Farklı dolgularla mucize. Etli mucize - yağsız kızartın! Tavada ve fırında farklı hamur türlerinden etli bir mucize için tariflerden bir seçki: Kafkasya'nın aroması. Klasik ince merak

Geleneksel Dağıstan mutfağı, Dağıstan topraklarında yaşayan on dört etnik gruptan alınan tariflerin bir kombinasyonudur. En ilginç olanı, Dağıstan'ın herhangi bir bölgesinin yemeklere renk katmasıdır. En popüler Dağıstan yemekleri kurze, khinkali ve chudu'dur.

Görünüşte Kurze, çok çeşitli dolgulara sahip köfteleri andırıyor ve özel bir şekilde sıkıştırılıyor.

Khinkal, Avar mutfağının bir yemeği olarak kabul edilir ve özel bir şekilde yoğrulur ve ardından güçlü tavuk suyunda kaynatılan bir hamur parçasıdır. Ancak khinkaller sadece haşlanmış hamur parçaları değil, aynı zamanda haşlanmış tavuk karkası, patates, ekşi krema ve sarımsak veya baharatlı domates sosu ile khinkallerin kendisinden oluşan karmaşık bir öğle yemeğidir.

Mucizeler, örneğin et veya yeşilliklerden bir miktar dolgunun eklendiği yavan, çok ince kekler veya turtalardır. Mucizeler, üzerine bir damla yağ eklenmemiş tamamen kuru bir tavada kızartılır.

Mucize için dolgu, kendi takdirinize bağlı olarak süzme peynir, sebzeler, otlar veya etten hazırlanabilir.

Pişirmek için Kıymalı Dağıstan chudu

- buğday unu (üç dolu bardak);

- yenilebilir tuz (1/2 çay kaşığı);

- tavuk yumurtası (iki adet);

- filtrelenmiş su (bir dolu bardak).

Pişirmek için Dağıstan mucizesi için soslar aşağıdaki bileşen setine ihtiyacınız olacak:

- taze maydanoz ve dereotu (her biri küçük bir demet);

- sığır eti (320 gr);

- tavuk yumurtası (tek parça);

- kuzu eti (220 gr);

- tereyağı (120 gr);

- büyük soğan (iki adet);

- öğütülmüş karabiber ve tuz (her biri 0,5 çay kaşığı);

- güçlü et suyu veya su (yarım bardak).

Etli Dağıstan mucizesi için önce mayasız hamuru köfte hazırlar gibi düzgün bir şekilde hazırlamalısınız. Bu amaçla bir kapta tuz, süzülmüş su eklemeniz, tavuk yumurtasını kırmanız, ardından her şeyi iyice karıştırmanız, elenmiş unu eklemeniz gerekir. Hamuru yeterince yoğunlaşana kadar yoğurmanız, ardından bir top haline getirmeniz, derin bir kaba aktarmanız, üstüne biraz un serpmeniz ve otuz dakika kapağı kapatmanız gerekir. Hamur dinlenirken Dağıstan mucizesi için dolguyu hazırlamanız gerekiyor.

Soğanları soyun ve çok ince doğrayın, yıkanmış ve kurutulmuş yeşillikleri çok ince doğrayın. Kuzu ve dana eti çok ince doğrayın veya kıyın, doğranmış yeşillikleri, doğranmış soğanı pişmiş kıymaya ekleyin, her şeyi beğeninize göre biberle baharatlayın ve biraz tuz ekleyin. Et dolgusuna gerekli miktarda et suyu veya su ile bir tavuk yumurtası ekleyin, hamuru tamamen homojen hale gelinceye kadar karıştırın.

Şimdi testi tek bir sayı olması gereken parçalara bölerek yapmanız gerekiyor. Sonuç olarak, hamurdan yaklaşık yedi turta elde edilmelidir. Her bir parçayı çok ince ve daire şeklinde açın, ayrıca çapı yemeğin hazırlanacağı tavanın çapına uygun olmalıdır.

Ortaya çıkan daireyi biraz uzatın, böylece daha çok bir oval gibi olur. Ovalin yarısından birine önceden hazırlanmış bir dolgu koyun, ardından kenarlarını birleştirin ve iyice bastırın. Kenarları düzeltmek için özel bir tekerlek varsa, mucizeyi daha çekici hale getirmek için onu kullanabilirsiniz. Hazır turtaları veya kekleri her iki tarafı dolgulu olarak yaklaşık üç veya dört dakika kızarana kadar kızartın. Kızarttıktan sonra, her turtayı hemen tereyağı ile kaplayın ve krep gibi düz bir tabağa yığın halinde koyun.

Patates ve peynirli mucize, Rusya'nın her yerinde evde pişirilen en popüler Dağıstan yemeklerinden biridir. Ayırt edici bir özellik, keklerin benzersiz bir aromaya ve karakteristik bir ağızda kalan tada sahip olması sayesinde kuru bir tavada kızartmadır. Harcanan toplam süre - 50-60 dakika.

İçindekiler:

• buğday unu (en yüksek kalite) - 2,5 su bardağı;
• patates - 5 adet (orta);
• peynir (Adige veya beyaz peynir) - 250 gram;
• kefir - 200 mi;
• ekşi krema - 3 yemek kaşığı;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• tuz - 0,5 çay kaşığı;
• yeşillikler - tatmak;
• tereyağı - bitmiş kekleri yağlamak için.

Patatesli mucize tarifi

1. Oda sıcaklığındaki kefire soda ekleyin, karıştırın ve 5 dakika bekletin.

2. Derin bir kapta 1 su bardağı un, tuz ve kefiri karıştırın. Kalan unu yavaş yavaş ekleyerek topaksız, elastik, ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Bitmiş hamuru bir peçete ile örtün ve dolgu hazır olana kadar yalnız bırakın.

3. Patatesleri pişene kadar üniformalarında kaynatın, ardından hafifçe soğutun (yumru alınabilir), soyun ve kuru bir püre haline getirin (yağ veya katı yağ eklemeyin).

4. Peyniri en ince rende üzerine rendeleyin.

5. Peyniri patatesle birleştirin, ekşi krema ve doğranmış otları (isteğe bağlı), hafifçe tuz ekleyin. Homojen bir kütle elde edilene kadar karıştırın.

6. Hamuru 8 eşit parçaya bölün ve topları yuvarlayın.

7. Topları ince kekler haline getirin, patates ve peynir dolgusunu keklerin ortasına koyun, tekrar top yapmak için üstlerini sıkıştırın.

8. Yavaşça, dolguyu sıkmamaya çalışarak topları kek haline getirin.

Kızartmadan önce kekler

9. Kuru, kalın tabanlı bir tavayı ısıtın. Her bir tortillayı dönüşümlü olarak her iki taraftan (yağsız) kızartın.

İştah açıcı, ince, herkesin memnun olduğu bir mucize Dağıstan yemeği! Tüm yıl boyunca mevsimlik soslar kullanarak pişiriyoruz.

1. İlkbaharda Dağıstanlılar onları inanılmaz miktarda farklı türde genç yeşilliklerle pişiriyor. Isırgan otu, yeşil soğan, halta (halta genç ot türlerinden biridir) veya pancar tepesi ile mucize olabilir.

2. Yaz aylarında dolguya taze sebzeler, genç patatesler, yumuşak peynir veya süzme peynir eklenir;

3. Sonbaharda balkabağı mucizesi kendini gösterir. Bu türün Dağıstan mutfağının incisi olduğunu belirtmekte fayda var. Dağıstanlılar ve onu en az bir kez deneyen herkes tarafından seviliyor.

4. Kışın, yiyeceklerin olabildiğince yoğun ve sıcak olması gerektiğinde, çoğunlukla et mucizeleri hazırlanır. Taze veya kurutulmuş kuzu veya dana eti olabilir.

Chudu, uzun bir geçmişi olan bir yemektir. Bir kez deneyenler kesinlikle tüm çeşitlerini keşfetmeye devam etmek isteyeceklerdir. Bugün etli bir mucize tarifimiz var.

1. Un - 2 su bardağı

2. Kefir - 1 su bardağı

3. Tereyağı - 120 gr.

4. Tuz - 1 çay kaşığı

5. Soda - 0,5 çay kaşığı

6. Kıyma - 500 gr.

7. Patates - 500 gr.

9. Tatmak için karabiber (öğütülmüş)

Etli bir mucize nasıl pişirilir:

Unu kabartma tozu ve tuzun yarısı ile karıştırın. Kefir ve 100 gr eritilmiş tereyağı dökün. Hamuru yoğur. Hamuru streç filme sarıp 40 dakika buzdolabında dinlendirin.

Patatesleri tuzlu suda haşlayın. Hazır olduğunda, bir çatalla kabartın.

Soğanı doğra. Şeffaf olana kadar kızartın.

Soğan, kıyma, patates, kalan tuz, karabiberi karıştırın.

Hamuru çıkarın ve bir sosis haline getirin. 4 eşit parçaya kesin. Ve sonra her parça için başka bir 2. İki parçadan sadece biri biraz daha küçük olmalıdır.

Küçük parçayı çok ince bir şekilde açın ve bir süre kenara koyun.

Hamurun çoğunu açın ve üzerine dolgunun dörtte birini koyun.

İnce bir tabaka halinde yayın.

Açtığınız küçük hamur parçasını üzerini kapatın.

Keklerin kenarlarını su ile ıslatıp birleştirin.

Mucizeyi kuru bir tavada her iki tarafta kısık ateşte kızartın. Kalan tereyağı ile fırçalayın.

Aynı şekilde 3 kek daha hazırlayın. Servis yaparken mucizeyi porsiyonlara bölün.

"Ev Tarifleri" afiyet olsun!

mestovstrechi-klud.ru

etli mucize

Kafkas baharatları - tatmak

Et suyu - 0,5 su bardağı

Soğan ve sarımsak - isteğe bağlı

Meyve sirkesi %6 - 1 yemek kaşığı. l.

Un - yaklaşık 3 su bardağı

Tuz - 1 tutam hamurda, 2 tutam kıymada

Tereyağı - mucizeyi yağlamak için

Pişirme işlemi

Kafkasya'nın çeşitli halkları arasında, dahil. ve Dağıstan, hamurun hazırlanmasında ve bir mucize için doldurulmasında kendi özelliklerine veya aile varyasyonlarına ve ayrıca bu turtayı şekillendirme seçeneklerine sahiptir. Chudu, hem günlük menüde bağımsız bir yemek olarak hem de şenlik masasında diğer yemeklere ek olarak hazırlanır.

Et seçeneği için, mevcut veya tercih edilen kuzu kıyma, dana eti veya eti alın, yemeğe Kafkas notaları veren baharatlar ekleyin - bunlar acı ve güzel kokulu biber, kekik, fesleğen veya suneli şerbetçiotu vb.

Çok hoş renkli bir bileşime sahip kokulu bir "Gürcü kokulu" baharat tuzum vardı, bu yüzden onu kıymaya ekledim.

Hamuru elle veya mutfak aletlerinin yardımıyla taze, köfte gibi yoğurun. Mucize bir tavada kızartılabilir veya fırında pişirilebilir. Ben fırında pişirme seçeneğini tercih ediyorum.

Malzemeleri listeye göre hazırlayın

İlk önce hamuru, doldurma üzerinde çalışırken dinlenecek ve istenen duruma gelecek şekilde hazırlayın. Yumurtaları su ve tuzla birleştirin, hafifçe karıştırın.

Un ekleyin ve elastik yoğun hamur yoğurun.

Hamurun kurumasını önleyin ve “olgunlaşmaya” bırakın.

Kıyma hazırlayın, içine et suyu ve sirke dökün, tuz ve baharat ekleyin

ve kıvamlı olana kadar iyice yoğurun.

Hamurdan yumruk büyüklüğünde parçalar alıp ince ince yuvarlayın. O zaman kıymayı hamurun yarısına yaymanız ve yaymanız gerekir.

Dolguyu hamurun ikinci yarısı ile örtün ve yarım daire veya hilal şeklinde bir iş parçası elde edeceksiniz. Kenarları sıkıca birleştirin, fazla hamuru bir bıçakla kesin.

Mucize boşlukları bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış fırında 200 derecede yaklaşık 20-25 dakika pişene kadar pişirin. Bitmiş sıcak mucizeyi tereyağlı etle yağlayın ve üst üste koyun.

Etli mucize hazır!

www.iamcook.ru

etli mucize

Etli Mucize sizin özel yemeğiniz ve tüm ailenizin favori lezzeti olabilir. Ana şey, onu doğru ve lezzetli pişirmeyi öğrenmek. Biraz Oset turtasını andırıyor ama ince hamurlu.

İÇİNDEKİLER

• Buğday unu 500 gram
• Maya paketi 1 adet
• Tuz, su, kimyon, dereotu, bitkisel yağ Tatmak için
• kıyma 500 gram
• patates 1 adet
• soğan 1 adet

Patatesleri soyun ve yıkayın. Daha sonra halkalar halinde doğranmalı, bu mümkün olduğunca ince yapılmalıdır. Özel bir rendeniz veya mutfak robotunuz varsa, dilimleme işlemini büyük ölçüde basitleştirecek ve daha hızlı hale getirecektir.

Patatesleri tuzlayın ve karabiber ekleyin ve üzerine çiğ kıyma ekleyin. Sığır eti bu yemek için iyidir, ancak domuz eti, tavuk veya kuzu kullanabilirsiniz. Soğanı soyun, ince ince doğrayın ve kıymaya ekleyin.

Otlar ve baharatlar ekleyin. Dilediğiniz baharatı kullanabilirsiniz.

Un, maya tuzu ve ılık sudan maya hamurunu yoğurun. Bir kaseye koyun ve kapağını kapatın veya bir havluya atın. Hamur ılık bir yerde kabardıktan sonra, yumruklayın ve biri diğerinin iki katı büyüklüğünde olacak şekilde birkaç parçaya bölün.

Büyük parçayı olabildiğince ince bir şekilde un serperek bir tabaka halinde açın.

Açılan hamurun üzerine önceden hazırlanmış iç harcı koyun ve üzerine et ve patatesleri eşit şekilde dağıtın. Hamuru sıkıştırabilmeniz için yanlarda birkaç santimetre bırakın.

Şimdi daha küçük bir hamur parçası açın ve et ve patatesleri onunla kaplayın. Bir saç örgüsü elde etmek için kenarlarını sıkıştırın, ardından kek pişirme sırasında dağılmayacaktır. Buharın çıkması için ortasına bir delik açın. Ürünü altın bir kabuk verecek yumurta sarısı ile kaplayın. Mucizeyi fırında iki yüz yirmi derecede yaklaşık yirmi dakika pişirin. Bitmiş yemeği beş dakika plastik bir torbaya koyun, ardından daha yumuşak ve daha sulu olacaktır.

povar.ru

Dağıstan yemeği "chudu".

Dağıstan halklarının mutfağı çarpıcı bir özellikle doludur - minimum malzeme seti ve oldukça basit bir tarifle, her biri benzersiz, farklı bir tada sahip olacak çok sayıda yemek pişirmenize olanak tanır. Dağıstan yemekleri, pek çok sıra dışı detayı olan renkli bir gastronomik mozaiktir.

Dağ yaşamının zorlu koşulları ve temiz havada uzun ve sıkı çalışma ihtiyacı, yemek tarifini etkileyemezdi. Dağıstan mutfağı çok besleyici, hazırlaması kolay ama aynı zamanda sağlıklı.

Bir tabakta toplanan çeşitli varyasyonların canlı bir örneği, Dağıstan yemeği "Chudu" dur. Bu, çok çeşitli dolgularla hazırlanabilen, hoş kokulu, ince kapalı bir turtadır. Doğru, Avarlar bu yemeğe "mucize" diyor, diğer Dağıstan halklarının kendi isimleri var, örneğin Lakslar buna "kachi" diyor.

Bu turtaların benzersizliği ve çok yönlülüğü, sözde mevsimlik sosları kullanarak tüm yıl boyunca pişirebilmenizdir:

1. İlkbaharda Dağıstanlılar onları inanılmaz miktarda farklı türde genç yeşilliklerle pişiriyor. Isırgan otu, yeşil soğan, halta (halta genç ot türlerinden biridir) veya pancar tepesi ile mucize olabilir.
2. Yaz aylarında dolgu taze sebzeler, genç patatesler, yumuşak peynir veya süzme peynir ile tamamlanır;
3. Sonbaharda balkabağı mucizesi kendini gösterir. Bu türün Dağıstan mutfağının incisi olduğunu belirtmekte fayda var. Dağıstanlılar ve onu en az bir kez deneyen herkes tarafından seviliyor.
4. Kışın, yiyeceklerin olabildiğince yoğun ve sıcak olması gerektiğinde, çoğunlukla et mucizeleri hazırlanır. Taze veya kurutulmuş kuzu veya dana eti olabilir.

Tavuklu mucize son derece nadirdir. Yine de Lezginlerin, tavuklu darı lapası ile başlayan harika bir tatil turtası var.

Ayrıca tavuk ve fındık, tavuk ve fasulye ile doldurulmuş chudu çeşitleri de vardır. Bu varyasyonlar, pek çok yemekte tavuk, fasulye ve kuruyemişin bulunduğu Gürcü mutfağına çok benziyor. İnguşetya, Çeçenya ve Kabardey-Balkar'da da mucizeler pişirildiği için, buna güvenle Kafkas mucize yemeği denilebilir.

Genel olarak, birçok mucize türünün belirli bir “ulusal kimliği” vardır. Örneğin, "Dargin mucizesi". Adına bakılırsa, tarif fikri muhtemelen Dargins'e geldi. "Darginsky mucizesi" Dağıstan'da çok popüler, favori bir yemektir. İnce değil, tam teşekküllü, yüksek, kapalı bir kek olarak yapılması ve diğerleri gibi tavada kızartılmadan fırında pişirilmesiyle sıradan mucizelerden farklıdır. Dargins, herhangi bir dolgu ile mucizeye ceviz eklemeyi sever.

Ancak şenlikli etkinliklerde Avar mucizesine - Botishchal'a hizmet etmek gelenekseldir. Bunlar patates ve peynirle doldurulmuş ince keklerdir. Alışılmadık olan şey, dolguya eklenen peynirin eridiğinde mutlaka iyi gerilmesi gerektiğiydi. Sonuç, ağzınızda kolayca eriyen narin, ince keklerdir.

En lezzetlileri eski odun fırınlarında pişirilen mucizeler olarak kabul edilir. Şehirde maalesef bunlar artık bulunmuyor. Köylerde ise bu sobalar korunmuş ve birçok ev hanımı tarafından başarıyla kullanılmaktadır.

Hamur taze, mayasız yemek pişirmek için kullanılır, bunun tek istisnası, hamurun kefir veya maya olması gereken Dargin mucizesidir. Mucizeyi kuru bir tavada yağ eklemeden kızartın. Bitmiş mucizenin yumuşaması için pişirildikten hemen sonra eritilmiş tereyağı ile kaplanır. Elbette bu amaçla tereyağı veya ekşi krema kullanabilirsiniz ama tadı biraz farklı olacaktır.

Herhangi bir mucize yemek için, hamur tarifi prensip olarak aynı görünecek, ancak dolgu tarifleri farklı olacaktır. Daha önce de belirtildiği gibi istisna, yalnızca Dargin mucizesi için test tarifi için geçerli olacaktır.

dargin mucizesi

Kefir hamurunu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• kefir -0,5 litre;
• soda - 1 çay kaşığı;
• tuz 1,5 çay kaşığı;
• un - 1kg (bu yaklaşık 5 bardak 200g'dir).

Tüm malzemeler karıştırılır, hamur "dinlenmek" için 10 dakika bekletilir ve pişirmeye başlayabilirsiniz.

Dargin mucizesi için mayalı hamur

• un - 1 kg (Yuvarlanırken biraz daha un gerekecektir);
• ılık süt - 0,5 litre;
• tereyağı - 200-205 gr;
• bir torba maya (25 gr.);
• şeker - 1 çay kaşığı;
• tuz - 0,5 çay kaşığı. kaşıklar;
• soda - 1\3h. kaşıklar.

Hamur yoğrulur, peçeteyle örtülür ve yarım saat serin bir yere konur (buzdolabında da yapabilirsiniz). Ardından yuvarlanmaya başlayabilirsiniz. Hamur yumuşak olması gerektiği için un eklemeye kendinizi kaptırmamalısınız.

Dargin mucizesi için dolgu, ince dilimler halinde kesilmiş patateslerden ve ince dilimlenmiş kuzu veya dana etinden (kıyma değil) yapılır. Çoğu zaman Dargin turtaları kurutulmuş etle hazırlanır, ancak bu seçenek herkes için değildir. Mucizeyi sulu yapmak için ete biraz yağ eklemek iyidir. Dağıstan'da yağ kuyruk yağı sıklıkla eklenir.

Herhangi bir nedenle yağlı et kontrendikeyse, üst kısımdaki küçük bir deliğe yaklaşık yarım bardak herhangi bir et suyu dökülür. Pişirme sürecinde patatesler suyu emer, yumuşak ve sulu hale gelir.

Hamur iki daire halinde açılır. Dolgu birincinin üzerine serilir, ardından ikinci bir daire ile kaplanır ve kenarlar düzgün bir helezon şeklinde sıkıştırılır. Kek yaklaşık bir saat fırında pişirilir. Güzel ve altın rengi bir kabuk elde etmek için turtanın üstü yumurta ile yağlanabilir.

Klasik ince merak

İnce mucize için hamurun hazırlanışı şu şekildedir:

• 500 gr. un, tadına göre tuzlanmış bir bardak su ile karıştırılır;
• yoğun yumuşak hamur yoğrulur;
• Hamurun üzeri havlu ile örtülerek 15 dakika dinlenmeye bırakılır.

Daha sonra hamur, her biri çok ince bir daire şeklinde yuvarlanan küçük parçalara bölünür. Dolgu, dairenin bir yarısına yerleştirilir, dolgu, ikinci yarı ile kapanır ve düzgün, ancak sıkıca kapanır. Mucizenin kenarını figürlü bir merdane bıçağıyla keserseniz kırpma işlemi basitleştirilebilir. Kenarları sabitleyecek ve ürüne güzel bir şekil verecektir.

Mucize, altın bir kabuk görünene kadar kuru bir tavada dönüşümlü olarak her iki tarafta kızartılır. Bitmiş ürün yağ ile yağlanır.

İnce bir mucize için malzemeler

1. Et. Kuzu veya kıyma, kıyma makinesinden geçirilen soğanla karıştırılır. Tat vermek için tuz, karabiber veya diğer baharatlar eklenir.
2. Yeşil doldurma. İnce kıyılmış yeşillikler süzme peynir veya yumuşak peynir ile karıştırılır, istenirse oraya biraz ekşi krema veya kefir ekleyebilirsiniz, böylece dolgu daha sulu olur. Tuz ve istenirse karabiber ekleyin.
3. Botishchal için patates ve peynir dolgusu. Patatesler kaynatılır ve iyi, pürüzsüz bir püre haline getirilir. Üzerine rendelenmiş peynir eklenir. Genç peynir veya Oset olabilir. Peynir tuzlu ise, dolguya tuz eklemenize gerek yoktur. Peynir ve patates oranı, tercihlerinize göre ayrı ayrı seçilir. Bu dolgunun sırrı, kelimenin tam anlamıyla bir çay kaşığı ucunda az miktarda hızlı soda eklemeniz gerektiğidir. Peyniri daha viskoz hale getirecek olan bu numaradır.
4. kabak dolması Kabak ince bir rende üzerine sürülür, ince kıyılmış ceviz ve hafifçe kavrulmuş soğan ile karıştırılır. Tat vermek için tuz, karabiber, baharatlar eklenir ama burada hindistan cevizi özellikle iyi ortaya çıkar.

Chudu, uzun bir geçmişi olan bir yemektir. Bir kez deneyenler kesinlikle tüm çeşitlerini keşfetmeye devam etmek isteyeceklerdir.

tanci-kavkaza.ru

etli mucize

Dağıstan halklarının mutfağının çok ilginç bir özelliği var - minimum malzeme seti ve tariflerin basitliği ile ev hanımları lezzetli yemekler alıyor.

Çok çeşitliliğe sahip bir yemeğin en iyi örneği chudu'dur. Mevsimine göre çok çeşitli dolgularla hazırlanır. Her şehirde, köyde ve hatta ailede kendilerine göre bir mucize hazırlarlar. dikkat etmeye davet ediyoruz Tabasaran mucizesi.

İçindekiler

Yemek pişirmek

1. 1 Unu kabartma tozu ve tuzun yarısı ile karıştırın. Kefir ve 100 gr eritilmiş tereyağı dökün. Hamuru yoğur.
2. 2 Hamuru streç filme sarıp 40 dakika buzdolabında bekletin.
3. 3 Patatesleri tuzlu suda haşlayın. Hazır olduğunda, bir çatalla kabartın.
4. 4 Soğanı doğrayın. Şeffaf olana kadar kızartın.
5. 5 Soğan, kıyma, patates, kalan tuz, karabiberi karıştırın.
6. 6 Hamuru çıkarın ve bir sosis haline getirin. 4 eşit parçaya kesin. Ve sonra her parça için başka bir 2. İki parçadan sadece biri biraz daha küçük olmalıdır.
7. 7 Küçük parçayı çok ince açın ve bir süre bekletin.
8. 8 Hamurun çoğunu açın ve üzerine dolgunun dörtte birini yerleştirin. İnce bir tabaka halinde yayın.
9. 9 Açtığınız küçük hamur parçasını üzerini kapatın.
10. 10 Ekmeğin kenarlarını suyla ıslatın ve birbirine bastırın.
11. 11 Mucizeyi kuru bir tavada her iki tarafta kısık ateşte kızartın. Kalan tereyağı ile fırçalayın.
12. 12 Aynı şekilde 3 kek daha yapın.

Patates ve etli lezzetli mucize, şenlik masanızı mükemmel bir şekilde süsleyecek.
İçindekiler:
- Patates - 500 gr.
- Soğan - 4 adet - Kuzu - 250 gr.
- Sığır eti - 250 gr.
- Un - 1 kg.
- Tuz - 2 yemek kaşığı.
- Soda - 1 çay kaşığı
- Serum - 350 mi.
- Zevkinize biber
Yemek pişirmek:
1. Hamuru hazırlıyoruz: unu bir slayt halinde masanın üzerine dökün ve ortasında bir girinti yapın. Deliğe tuz ve soda ekleyin. Ardından peynir altı suyunu yavaşça girintiye dökmeye başlayın. Ve yavaş yavaş peynir altı suyu ekleyerek hamuru yavaşça yoğurun. Bitmiş hamuru bir kenara koyun ve dolgu üzerinde çalışmaya başlayın.
2. Doldurma: soyulmuş patatesleri ince ince, küçük parçalar halinde. Eti de küçük parçalar halinde ince ince doğrayın. Et ve patateslere ince doğranmış soğan, tuz ve karabiber ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
3. Mucizeyi topluyoruz: Hamurumuzu dairelere ayırıyoruz, yarısı bir yumruktan biraz daha büyük, ikincisi biraz daha küçük ve yuvarlıyoruz. Dolgumuzu açılan dairenin üzerine yerleştiriyoruz, doldurulmamış kenarları 2 cm bırakıyoruz.
4. Doldurmamızın üzerine daha küçük olan başka bir hamur çemberi koyun, dolguyu tamamen örtmemelidir.
5. Bir daire içinde mucizeyi sıkıştırmaya başlıyoruz, hamurun alt kenarını üst kenarla birleştiriyoruz. Mucizeyi kapattıktan sonra avucumuzla biraz bastırıyoruz. Ortada mucizenin "nefes alması" için küçük bir delik açıyoruz
6. Mucizeyi fırına veya fırına yüksek sıcaklıkta koyuyoruz ve hamur hazır, yaklaşık 15-20 dakika.
7. Bitmiş mucize eritilmiş tereyağı ile yağlanmalı ve porsiyonlar halinde kesilmelidir.
Afiyet olsun!

Fatkuydzhyn - elmalı turta
Bazı ülkelerde bu turta charlotte, bazılarında ise sadece elmalı turta olarak adlandırılır. Ama bayramın adından ...

Saldeson
Kazak meze: et, karabuğday lapası veya sakatatla doldurulmuş mide Malzemeler: - Pişirin...