สตูว์เนื้อวัวอกไก่ไม่มีซอสมะเขือเทศ วิธีทำสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ชิ้นอกไก่ในกระทะพร้อมซอสไวน์

สตูว์เนื้อวัวเป็นอาหารฮังการีที่ทำจากเนื้อสัตว์และผักประเภทต่างๆ ตามเนื้อผ้าจะจัดเป็นซุป ดังนั้นสตูว์เนื้อวัวจึงเตรียมด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศ วันนี้ฉันอยากทำสตูว์เนื้อวัวไก่พร้อมน้ำเกรวี่แสนอร่อยตามสูตรของครอบครัวเรา เนื้อออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำมาก แค่ละลายในปากของคุณ ด้วยการเติมแป้งและเครื่องเทศทำให้ซอสมีความหนาและมีกลิ่นหอม

วิดีโอ: วิธีปรุงสตูว์เนื้อวัวไก่พร้อมน้ำเกรวี่ที่อร่อยที่สุด

สตูว์เนื้อวัวไก่กับน้ำเกรวี่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง ฉันชอบเสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวไก่กับมันฝรั่งต้มหรือบะหมี่โฮมเมด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกหยวกเห็ดหรือถั่วลันเตาลงในสตูว์เนื้อวัวไก่พร้อมน้ำเกรวี่

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 600 กรัม
• 1 หัวหอม
• แครอท 1 อัน
• กระเทียม 2 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งสาลี
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ
• 0.5 ช้อนชา เครื่องปรุงรสไก่
• ใบกระวาน 1 ใบ
• ถั่วออลสไปซ์ 3 อัน
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสองสามก้าน
• น้ำมันพืช 100 มล

วิธีปรุงสตูว์เนื้อวัวไก่กับน้ำเกรวี่:

ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก นำเยื่อหุ้มออกจากเนื้อไก่แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกเปลือกและล้างกลีบกระเทียม มาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแล้วสับละเอียด ใส่เกลือ เครื่องเทศ กระเทียมสับ และสมุนไพรต่างๆ ลงในไก่สับ ผัดและปล่อยเนื้อไว้ 30 นาทีเพื่อหมักและดื่มด่ำกับกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

ในขณะเดียวกันก็ปอกเปลือกผัก หั่นหัวหอมเป็นสี่วง และแครอทเป็นเส้น ตามสูตรสตูว์เนื้อวัวไก่กับน้ำเกรวี่

เทดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกครึ่งหนึ่งลงในกระทะแล้วเทผักสับลงไป คนให้เข้ากัน ผัดด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม

จากนั้นเทหัวหอมและแครอทผัดลงในกระทะที่แห้ง

เทน้ำมันพืชที่เหลือลงในกระทะ ปล่อยให้อุ่นพอประมาณแล้วเทไก่ที่หมักไว้ลงในกระทะ ใช้ไม้พายคนส่วนผสมเป็นครั้งคราว ทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มเนื้อไก่ลงในกระทะพร้อมกับผักผัด

ในชามแยกต่างหาก นำน้ำไปต้ม เติมน้ำร้อนลงในกระทะจนครอบคลุมส่วนผสมของเราจนหมด

ปิดฝาจานแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากเดือด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวสตูว์เนื้อวัวเนื้อไก่กับน้ำเกรวี่ต่อไปอีก 20 นาที

ในเวลานี้รวมครีมเปรี้ยวมะเขือเทศบดและแป้งสาลีเข้าด้วยกัน

ผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมมีความหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน

เมื่อสตูว์เนื้อวัวเนื้อไก่กับน้ำเกรวี่เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ให้ใส่ซอสครีมเปรี้ยวมะเขือเทศ เพื่อรสชาติให้เพิ่มถั่วลันเตาและใบกระวาน

สตูว์เนื้อวัวเป็นอาหารฮังการีแบบดั้งเดิมและปรุงจากเนื้อสัตว์และผักหลากหลายประเภท เนื่องจากถือว่าเป็นซุปข้น โดยค่าเริ่มต้นจะมาพร้อมกับซอสมะเขือเทศหรือซอสครีมเปรี้ยว จานนี้ชุ่มฉ่ำและเต็มไปด้วยรสชาติ วันนี้เราจะปรุงจากไก่ในซอสมะเขือเทศ

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงที่มีความหนาปานกลาง

หั่นพริกไทยเป็นเส้น ฉันมีแค่สีเขียว แต่คุณจะใช้อะไรก็ได้ตามใจชอบ

หั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ

สับกระเทียมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต

วางไก่ สมุนไพร และกระเทียมลงในจานทรงลึก ปรุงรสด้วย adjika และเติมเกลือ 1.5 ช้อนชา ผสมทุกอย่างแล้วหมักทิ้งไว้ 15-20 นาที

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันมะกอกแล้วทอดไก่หมักด้วยไฟแรงประมาณ 5-7 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

แยกกันทอดผักด้วยไฟปานกลาง ขั้นแรกให้หัวหอมประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่พริกหยวกและแครอท ทอดต่ออีก 5 นาที

เจือจางมะเขือเทศบด 2 ช้อนโต๊ะในน้ำหนึ่งแก้วแล้วผสมให้เข้ากัน เทลงในกระทะพร้อมผักและเนื้อสัตว์ ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

คุณสามารถเสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวไก่เป็นอาหารจานเดียวหรือกับข้าวก็ได้ ในรูปมีไว้เป็นกับข้าวค่ะ

อร่อย!

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

เนื้อหา

อาหารฮังการีแบบดั้งเดิมคือสตูว์เนื้อวัว ในเวอร์ชันคลาสสิกนั้นจัดทำขึ้นโดยธรรมชาติ เนื้อวัวใช้สำหรับสิ่งนี้ แต่ไก่กลับทำให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น ด้วยเหตุนี้ความสม่ำเสมอของจานจึงละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น คุณสามารถดูวิธียอดนิยมในการปรุงสตูว์เนื้อวัวไก่ได้จากสูตรด้านล่าง

วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวไก่

จานนี้ประกอบด้วยเนื้อชิ้นที่ตุ๋นโดยเติมมันฝรั่ง หัวหอม และพริกไทย บางครั้งก็ใส่ผักอื่นๆลงไปด้วย มันกลับกลายเป็นสิ่งที่คล้ายกับทั้งซุปและอาหารจานหลัก ปัจจุบันอาหารประจำชาติหลายแห่งมีสตูว์เนื้อวัวในเวอร์ชันของตัวเอง แต่ละประเทศจะเพิ่มรสชาติการทำอาหารของตนเอง มีเพียงชิ้นเนื้อและน้ำเกรวี่ที่มีกลิ่นหอมเท่านั้นที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวไก่ สิ่งสำคัญคือต้องทำตามขั้นตอนพื้นฐานหลายประการ:

1. ก่อนอื่นต้องทอดชิ้นเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ต่อไปก็เตรียมโดยเติมน้ำเล็กน้อยพร้อมแป้งที่เจือจางอยู่ อย่างหลังมักถูกแทนที่ด้วยแป้ง
3. หากต้องการเพิ่มรสชาติพิเศษ ให้เติมครีม ครีม หรือซอสมะเขือเทศ บางครั้งก็ใช้มะเขือเทศ adjika สมุนไพรและเครื่องเทศ

สตูว์เนื้อวัวไก่ – สูตร

ไม่ว่าคุณจะใช้สูตรสตูว์เนื้อวัวไก่ใดก็ตามผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นอาหารจานหลัก ต้องขอบคุณเนื้อของนกตัวนี้ ค่าพลังงานของสตูว์เนื้อวัวเฉลี่ย 83 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม อาหารที่คล้ายกันซึ่งมีเนื้อหมูหรือเนื้อวัวจะมีไขมันมากกว่ามาก สำหรับไก่คุณสามารถใช้ส่วนใดส่วนหนึ่งของซากสำหรับสตูว์เนื้อวัวได้ แต่อกหรือเนื้อจะเหมาะสมที่สุด อย่าหลงกลกับความคิดที่ว่าพวกมันจะแห้งแล้ง หากผ่านกรรมวิธีอย่างเหมาะสม เนื้อในสตูว์เนื้อวัวจะยังคงนุ่มและนุ่มเหมือนเดิม คุณสามารถศึกษาเทคโนโลยีนี้ได้ในสูตรอาหารที่นำเสนอพร้อมรูปถ่าย

สตูว์เนื้อวัวเนื้อไก่

• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 83 กิโลแคลอรี
• ประเภทอาหาร: ฮังการี

สตูว์เนื้อวัวจากเนื้อไก่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมเพราะไม่จำเป็นต้องแยกซากส่วนนี้ออกจากกระดูก ควรใช้แบบแช่แข็งเล็กน้อยเพื่อให้หั่นเนื้อเป็นก้อน แถบ หรือแท่งได้ง่ายขึ้น นอกจากนี้ต้องทำให้เนื้อแห้งก่อนทอดไม่เช่นนั้นคุณจะเหลือเปลือกที่ไม่มีกรอบ สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงผลิตภัณฑ์ในกระทะมากเกินไปเพราะจะสุกเร็วมาก

วัตถุดิบ:

• เครื่องเทศแห้ง - 2 หยิก;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ถั่วเขียว – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนื้อไก่ – 350 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อใช้กระดาษเช็ดปากเพื่อทำให้เนื้อแห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก
2. ปอกหัวหอมและแครอท สับผักชิ้นแรกออกเป็นครึ่งวงแล้วขูดชิ้นที่สอง
3. ผัดชิ้นเนื้อในน้ำมันจนพื้นผิวกลายเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ หลังจากนั้นคุณต้องเคี่ยวไก่ต่ออีก 1.5-2 นาที
4. ปอกพริกไทยสับเป็นเส้นทอดกับหัวหอมและแครอทในกระทะแยกต่างหาก
5. จากนั้นย้ายผักย่างไปที่ไก่ ในขณะที่กวนเนื้อหาให้เทน้ำเล็กน้อยหลังจากละลายแป้งลงไปแล้ว
6. พริกไทยใส่เกลือหนึ่งช้อนชา ในขั้นตอนเดียวกันให้ใส่เครื่องปรุงลงไป
7. หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่ถั่วและเคี่ยวต่ออีกอย่างน้อย 8-10 นาที

สตูว์เนื้อวัวอกไก่

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 87 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: ฮังการี
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สตูว์เนื้อวัวอกไก่ก็เตรียมได้ง่ายเช่นกัน ข้อแม้เดียวคือคุณต้องเอาชิ้นเนื้อออกจากกระดูกก่อน มิฉะนั้นเทคโนโลยีจะยังคงเหมือนกับในสูตรเนื้อปลา จานจะออกมานุ่มไม่เหนียวเลย วางมะเขือเทศอีกครั้งสำหรับน้ำเกรวี่ อีกทางเลือกหนึ่งคือซอสมะเขือเทศหรือซอสธรรมดา แต่จะอร่อยกว่าถ้าคุณใช้มะเขือเทศสด พวกเขาทำให้สตูว์เนื้อวัวอกไก่ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• แครอท – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 0.75 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ - สองสามหยิก;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนชา;
• น้ำ - 1 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - สองสามช้อนสำหรับทอด
• อกไก่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งอกที่แห้งสะอาดออกเป็นกระดูกและเนื้อ ตัดชิ้นสุดท้ายเป็นชิ้นยาว
2. นำกระทะตั้งไฟให้น้ำมันร้อน ทอดชิ้นไก่ทอดทุกด้านหลังจากผ่านไป 5 นาทีคุณสามารถเติมเกลือได้
3. ปอกหัวหอมและปอกแครอท หั่นผักชิ้นแรกเป็นชิ้นบาง ๆ และชิ้นที่สองเป็นก้อน ส่งพวกมันไปที่ไก่
4. ผัดและผัดจนส่วนผสมนิ่ม
5. ถัดไปเพิ่มวางมะเขือเทศ ผัดอีกครั้งและเคี่ยวต่อไปอีกสองสามนาที
6. จากนั้นใส่แป้งลงไปคนส่วนผสมในกระทะจนละลาย
7. ในขั้นตอนสุดท้าย เติมน้ำ เติมเครื่องเทศตามชอบ ใส่ใบกระวานและเคี่ยวสตูว์เนื้อวัวต่อไปอีกสี่ชั่วโมงปิดฝา

สตูว์เนื้อวัวอกไก่กับน้ำเกรวี่

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 105 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: ฮังการี
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สตูว์เนื้อวัวอกไก่พร้อมน้ำเกรวี่เป็นอาหารที่แม้แต่เด็กก็ยังทานได้อย่างมีความสุข การปรุงอาหารจะใช้เวลาอย่างน้อยที่สุด และถ้าคุณใช้เนื้อ คุณจะปรุงเสร็จเร็วขึ้นอีก อีกครั้งคุณจะต้องปรับแต่งเต้านมเล็กน้อยโดยแยกเนื้อออกจากกระดูก น้ำเกรวี่สำหรับสูตรนี้มีความเข้มข้นสม่ำเสมอ จิ้มขนมปังกินคู่กับผักฉ่ำๆก็อร่อยมาก สตูว์เนื้อวัวไก่กับน้ำเกรวี่มีน้ำมะเขือเทศเป็นฐาน

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล, เครื่องเทศ, เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• อกไก่ – 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกผักให้ละเอียดแล้วล้างออก ขั้นแรกสับหัวหอมให้ละเอียดแล้วจึงนำเครื่องขูดมาบดแครอทให้ละเอียด
2. ล้างเต้านม แยกเนื้อออกจากกระดูก และเอาผิวหนังออก
3. เทน้ำมันลงในกระทะใบเล็ก ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่เนื้อลงไปผัดจนเป็นสีขาว
4. จากนั้นใส่หัวหอมและแครอทลงไปผัดทันที
5. เทน้ำมะเขือเทศลงในผลิตภัณฑ์โรยด้วยแป้ง
6. ผัดอีกครั้ง จากนั้นเติมเกลือและน้ำตาลตามดุลยพินิจของคุณ
7. จากนั้นเคี่ยวจานใต้ฝาประมาณ 40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

สตูว์เนื้อวัวไก่ในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 96 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: ฮังการี
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

คุณสามารถทำให้กระบวนการง่ายขึ้นได้อีกโดยการปรุงสตูว์เนื้อวัวไก่ในหม้อหุงช้า เนื้อนุ่มอร่อยในซอสหอมกรุ่นจะสร้างความประทับใจให้แม้แต่ผู้ที่จู้จี้จุกจิกที่สุด พ่อครัวมือใหม่จะประทับใจกับความรวดเร็วในการเตรียมอาหาร สูตรสตูว์เนื้อวัวไก่นี้เป็นสิ่งที่คุณต้องการหากคุณไม่สามารถทำให้ไก่ชุ่มฉ่ำได้ เนื่องจากการแปรรูปในหม้อหุงช้าเนื้อจึงไม่แห้งแน่นอน แต่เทคโนโลยีในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวเนื้อไก่ทีละขั้นตอนยังคงต้องปฏิบัติตาม - มีสูตรอยู่ด้วย

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• เนื้อไก่ – 400 กรัม;
• น้ำ – 100 มล.;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ให้ล้างเนื้อปลาใต้น้ำไหล และซับให้แห้งโดยใช้กระดาษชำระ หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มหั่นเนื้อเป็นชิ้นได้
2. สับหัวหอมแล้ววางในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น
3. หลังจากการทอดสองสามนาที ให้ใส่แครอทขูดและปรุงผักจนนิ่ม
4. จากนั้นวางส่วนผสมที่ผัดไว้บนจาน โรยแป้งและเครื่องปรุงรสไว้ด้านบน
5. ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในชามอเนกประสงค์ จากนั้นใส่ไก่ลงไป
6. เพิ่มพาสต้าหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วโรยผักย่างไว้ด้านบน
7. ปรุงรสด้วยใบกระวานและเติมน้ำ
8. เลือกโปรแกรม "ดับไฟ" บนแผงอุปกรณ์เป็นเวลา 2 ชั่วโมง Multicookers เกือบทุกรุ่นมีโหมดนี้รวมถึง Redmond, Philips, Polaris เป็นต้น

สตูว์เนื้อวัวไก่กับครีม

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 86 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: ฮังการี
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สตูว์เนื้อวัวไก่กับครีมเปรี้ยวเป็นเนื้อนุ่มในน้ำเกรวี่ครีม รสชาติของมันช่างน่าอัศจรรย์และมีกลิ่นหอมมาก เนื้อปรุงโดยการตุ๋น จึงมีประโยชน์มากสำหรับอาหารของเด็ก เด็กๆ จะกวาดมันออกไปภายในไม่กี่นาที สตูว์เนื้อวัวนั้นดีเหมือนเป็นอาหารอิสระ แต่คุณสามารถทำให้มันอร่อยยิ่งขึ้นได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเพิ่มกับข้าว อาจเป็นบัควีท พาสต้า หรือมันฝรั่งบด การใช้เครื่องเคียงใดๆ จะทำให้คุณได้อาหารจานใหม่ทุกครั้ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 0.5 กก.
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เกลือ – 1 หยิก;
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันมะกอก - เล็กน้อยสำหรับทอด
• หัวหอม – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นจัดการกับเนื้อสัตว์: ล้างใต้ก๊อกน้ำเอาไขมันออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. จากนั้นใส่ไก่ลงในกระทะ เติมน้ำ และปรุงเนื้อด้วยไฟอ่อน
3. บดหัวหอมและแครอท จะดีกว่าถ้าแปรรูปหลังเป็นขี้กบโดยใช้เครื่องขูด
4. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นเทน้ำซุปลงไปเล็กน้อย
5. เพิ่มผักสับและเคี่ยวจนสุกครึ่ง
6. จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและเคี่ยวจนเป็นครีม
7. โรยผักด้วยแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
8. ย้ายส่วนผสมทั้งหมดไปที่เนื้อสัตว์แล้วเคี่ยวอาหารต่ออีก 10 นาที

สตูว์เนื้อวัวไก่กับเห็ด

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 112 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: ฮังการี
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สตูว์เนื้อวัวไก่กับเห็ดมีกลิ่นและรสชาติที่ผิดปกติ สูตรอาหารส่วนใหญ่ประกอบด้วยแชมเปญ ขอแนะนำให้นำสดๆ แต่กระป๋องก็เหมาะเช่นกัน ปรากฎว่าอร่อยเป็นพิเศษจากเห็ดป่า กลิ่นจะเด่นชัดกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับกระป๋องหรือแห้ง ซอสครีมที่ละเอียดอ่อนทำให้ได้อาหารจานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 0.25 กก.
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• แชมเปญ – 0.3 กก.
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เนื้อไก่ – 0.5 กก.
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ด ปล่อยให้แห้งสักสองสามนาที จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. เทน้ำมันครึ่งหนึ่งลงในกระทะแล้วทอดเห็ดแชมปิญองจนเป็นสีน้ำตาล
3. ถัดไปเพิ่มหัวหอมสับละเอียด
4. หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะอีกใบจนเป็นสีเหลืองทอง
5. จากนั้นผสมเห็ดกับเนื้อ โรยด้วยแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
6. เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส จากนั้นปรุงรสด้วยครีมและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที
7. ประเมินความหนาของสตูว์เนื้อวัว หากไม่มีซอสมากให้เทน้ำเดือดหรือน้ำซุปลงไปเล็กน้อย

สตูว์เนื้อวัวไก่ในซอสครีม

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 118 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: ฮังการี
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สตูว์เนื้อวัวไก่ในซอสครีมเปรี้ยวเตรียมไว้แตกต่างกันเล็กน้อย ทุกอย่างเกี่ยวกับลำดับการผสมส่วนผสม เพื่อให้ได้ซอส ขั้นแรกให้นำครีมเปรี้ยวมาผสมกับมะเขือเทศบดและแป้งก่อน แทนที่จะเพิ่มแยกกัน เทน้ำอีกเล็กน้อยหลังจากนั้นจึงปรุงรสด้วยผลิตภัณฑ์ในกระทะ เป็นผลให้จานนี้มีรสชาติที่ผิดปกติ แต่ก็ทำให้มีความคิดริเริ่ม

วัตถุดิบ:

• hops-suneli - 0.25 ช้อนชา;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เนื้อไก่ – 1 กก.
• น้ำ – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนชา;
• ออลสไปซ์ – 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้สะอาด เมื่อแห้งคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นได้
2. เพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง ให้ผัดไก่สับในน้ำมัน
3. ใช้เครื่องขูดสับแครอทหรือสับหัวหอม
4. ผัดผักโดยใช้กระทะอื่น
5. วางเนื้อทอดลงในกระทะ
6. เพิ่มผักพริกไทยและเกลือ ในขั้นตอนเดียวกันให้ใส่เครื่องเทศและใบกระวาน
7. ละลายแป้งในน้ำ ใส่ครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบด ส่งซอสที่ได้ไปผสมกับเนื้อสัตว์และผัก
8. ปิดฝาไว้อีกสี่ชั่วโมง

สตูว์เนื้อวัวไก่กับซอสมะเขือเทศ

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 7 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 98 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: ฮังการี
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สตูว์เนื้อวัวไก่กับซอสมะเขือเทศเป็นเมนูที่พบบ่อยที่สุด เตรียมได้ง่ายกว่าเมื่อเทียบกับสูตรที่ใช้มะเขือเทศสด อย่างหลังต้องเตรียมอย่างเหมาะสม - แช่ในน้ำเดือดสักสองสามนาทีเพื่อให้เอาเปลือกออกได้ง่ายขึ้นแล้วจึงบด ด้วยพาสต้าทุกอย่างจะง่ายขึ้น เพื่อให้สตูว์เนื้อวัวมีความคงตัวตามที่ต้องการคุณเพียงแค่ใช้ช้อนสองสามช้อนเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - 30 มล.
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เนื้อไก่ – 0.5 กก.
• เครื่องเทศสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างไก่ แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ผัดในน้ำมันร้อนจนได้เปลือกกรอบ
2. สับหัวหอมแบบสุ่มแล้วขูดแครอท
3. วางผักลงในกระทะพร้อมกับเนื้อสัตว์แล้วผัดจนเกือบสุก
4. จากนั้นโรยด้วยแป้ง ปรุงรสด้วยเพสต์ และผสมให้เข้ากัน
5. เทลงในน้ำเดือดแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีปิดฝา
6. ใส่สมุนไพร เครื่องเทศ เคี่ยวต่ออีกเล็กน้อย

มีเคล็ดลับง่ายๆ มากมายที่ทำให้สตูว์เนื้อวัวไก่น่ารับประทานยิ่งขึ้น หากคุณหมักชิ้นเนื้อในซีอิ๊วล่วงหน้า พวกมันจะชุ่มฉ่ำขึ้นและเปลือกจะมีสีสดใส เคล็ดลับหลักมีดังต่อไปนี้:

1. หากคุณมีเนื้อปลาไม่มากนัก อย่าเพิ่งหมดหวัง แต่ให้เพิ่มผัก เช่น บวบหรือมะเขือยาว ปรากฎว่าฟักทองและหัวไชเท้ามีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น
2. ในสูตรที่มีครีมเปรี้ยวหรือซอสครีมสำหรับทอดควรใช้เนย
3. นอกจากมะเขือเทศสดแล้วห้ามใช้มะเขือเทศกระป๋องสำหรับสตูว์เนื้อวัวด้วย พวกมันลอกง่ายกว่า

วิดีโอ: สตูว์เนื้อวัวไก่

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกมันกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขทุกอย่าง!

สตูว์เนื้อวัวเป็นอาหารฮังการีคลาสสิกที่แต่เดิมมีลักษณะเหมือนซุปข้น เมื่อเวลาผ่านไปสูตรอาหารได้ถูกทำให้ง่ายขึ้นในประเทศต่าง ๆ และในปัจจุบันไม่มีอาหารจานใดที่เตรียมได้ง่ายและเร็วกว่าสตูว์เนื้อวัวไก่

ไม่ผิดหรอกถ้าคุณเสิร์ฟพร้อมพาสต้า มันฝรั่ง หรือผักสด จานนี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวัน มื้อเย็น และแม้กระทั่งมื้อเช้า ฉันชอบสตูว์เนื้อวัวเพราะมันออกมาแตกต่างทุกครั้ง ซึ่งหมายความว่ามันไม่น่าเบื่อ

วัตถุดิบ:

จานนี้ออกมาดีมากจากต้นขาหรือน่องไก่ ฉันคิดเสมอว่าขาไก่นั้นชุ่มฉ่ำกว่าเนื้อ ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือต้องตัดเนื้อออกจากกระดูกด้วยมือ ขั้นตอนนี้ใช้เวลานานกว่าและชิ้นส่วนต่างๆ ก็จะมีรูปร่างที่แตกต่างกัน

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

คุณยังสามารถทำสตูว์เนื้อวัวเนื้อกับน้ำเกรวี่หรือสตูว์เนื้อวัวไก่งวงได้ เนื้อสัตว์ใด ๆ ที่เหมาะกับอาหารจานนี้ โดยธรรมชาติแล้วแต่ละสูตรมีความแตกต่างและคุณสมบัติของตัวเอง

ลำดับการทำอาหาร

1. หั่นเนื้อไก่เป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
2. ใส่น้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดไก่ประมาณ 5-7 นาที
3. ในขณะเดียวกันให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
4. เมื่อไก่ผัดแล้ว ให้ใส่หัวหอม แครอท และซอส
5. สำหรับซอส ให้ผสมมายองเนส 200 กรัมกับน้ำ 100 กรัม เพิ่มเครื่องปรุงรสไก่ลงในส่วนผสมนี้และเติมซอสลงในเนื้อสัตว์
6. จานของคุณจะพร้อมทันทีที่ซอสเดือด หลังจากนั้นให้ปิดไฟแล้วปล่อยให้สตูว์เนื้อวัวอกไก่กับน้ำเกรวี่เคี่ยวกับน้ำผลไม้ของมันเอง

สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วมาก แม้ว่าจะแตกต่างเล็กน้อยจากสตูว์เนื้อวัวไก่พร้อมน้ำเกรวี่รุ่นคลาสสิกเล็กน้อย

วิดีโอสตูว์เนื้อวัวไก่

คุณอาจสนใจดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำสตูว์เนื้อวัวไก่ วิดีโอสร้างกระบวนการที่อธิบายไว้ข้างต้นอย่างแม่นยำ คุณจะเห็นวิธีการเตรียมทุกอย่างเป็นขั้นตอนและเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด

ฉันมักจะเจอสูตรที่มีพริกหวานอยู่บ่อยครั้งและซอสก็ขึ้นอยู่กับ adjika และในความคิดของฉัน มันซับซ้อนกว่าเล็กน้อย

สตูว์เนื้อวัวกับ adjika

สำหรับนักชิมก็มีอีกสูตรหนึ่งที่ครอบครัวฉันชอบมากๆ ประกอบด้วย:

• พริกหวาน – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• adjika (เป็นซอส);
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ไก่ – 500 กรัม

การเตรียมการยากขึ้นเล็กน้อย

1. พริกไทย หัวหอม และแครอทต้องปอกเปลือกและสับ
2. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะที่อุ่นแล้วเคี่ยวผักทั้งหมดด้วยไฟอ่อน
3. ในขณะเดียวกันสับไก่แล้วทอดเป็นเวลา 10 นาทีในกระทะอีกใบ
4. หลังจากที่ไก่และผักพร้อมแล้ว ให้ผสมในกระทะใบเดียว ใส่กระเทียมและ adjika เพื่อลิ้มรส
5. ซอสสตูว์เนื้อวัวจะต้องเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาทีแล้วจึงปล่อยทิ้งไว้ใต้ฝา

Adjika มีเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดอยู่แล้ว ดังนั้นฉันจึงไม่ใส่อย่างอื่นอีก คุณสามารถเกลือหรือพริกไทยสตูว์เนื้อวัวตามรสนิยมของคุณ

สตูว์เนื้อวัวไก่กับน้ำเกรวี่ในหม้อหุงช้า

• เครื่องใช้ในครัว: หม้อหุงข้าว, เขียง, ที่ขูด, ชาม
• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วางมะเขือเทศ – 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ – 100 กรัม

แม่บ้านหลายคนมีหม้อหุงข้าวหลายเมนูในห้องครัว ซึ่งไม่เพียงแต่ทำให้ชีวิตง่ายขึ้น แต่ยังช่วยให้คุณปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพโดยไม่ต้องใช้น้ำมันหรือมายองเนสอีกด้วย

สำหรับหม้อหุงช้าฉันเลือกสูตรสตูว์เนื้อวัวไก่กับครีมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้เราหั่นเนื้อเป็นก้อนแล้วทอดเป็นเวลา 15 นาทีในหม้อหุงช้าในโหมด "การอบ" จากนั้นใส่หัวหอมและแครอทแล้วทอดต่ออีก 3-5 นาที หลังจากนั้นให้เติมแป้งสามช้อนโต๊ะ

สำหรับซอส ให้ผสมมะเขือเทศบดและครีมเปรี้ยวกับน้ำเล็กน้อย ควรมีครีมเปรี้ยวมากกว่านี้ เราทำทั้งหมดนี้ด้วยตาจึงอาจไม่ได้สัดส่วนที่แน่นอน หากคุณต้องการน้ำเกรวี่ที่เข้มข้นกว่านี้ ให้เติมครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนและมะเขือเทศบดครึ่งช้อน

นี่เป็นสูตรง่ายๆ ฉันหวังว่าสตูว์เนื้อวัวไก่ของคุณกับน้ำเกรวี่ในหม้อหุงช้าจะออกมาดี

นอกจากนี้ยังมีสูตรที่ดีสำหรับสตูว์เนื้อวัวเนื้อในหม้อหุงช้าซึ่งก็ไม่แย่ไปกว่านี้อีกแล้ว หากคุณชอบเนื้อหมู ก็มีสูตรสตูว์เนื้อวัวหมูในหม้อหุงช้าที่ยอดเยี่ยม สำหรับฉันดูเหมือนว่าหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์จะมีความหลากหลายมากในแง่ของการเตรียมอาหารจานเนื้อ แต่สำหรับฉันไม่มีอะไรที่คุ้นเคยมากไปกว่ากระทะและเตา

สตูว์เนื้อวัวเสิร์ฟพร้อมอะไร?

ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวกับมันฝรั่งหรือพาสต้าแม้ว่านักโภชนาการหลายคนจะบอกว่านี่เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้โดยสิ้นเชิง

ฉันเชื่อมาโดยตลอดว่าเนื้อสัตว์นั้นวิเศษมากโดยไม่ต้องมีกับข้าว นั่นเป็นเหตุผลที่สำหรับฉันกับข้าวที่ดีที่สุดสำหรับสตูว์เนื้อวัวคือสลัดกะหล่ำปลีและแตงกวา ในฤดูหนาวอาจเป็นกะหล่ำปลีตุ๋นหรือกะหล่ำปลีดองก็ได้ อาหารเสริมที่ดีสำหรับสูตรเนื้อสัตว์ที่มีรสชาติคือทาร์ตหรือผักสด รสนิยมเหล่านี้เติมเต็มซึ่งกันและกัน

แต่คุณไม่ควรยอมแพ้มันบดและพาสต้าเช่นกัน ประสบการณ์บอกฉันว่าการเลี้ยงผู้ชายด้วยเนื้อสัตว์เพียงอย่างเดียวเป็นเรื่องยากมาก

สตูว์เนื้อวัวเป็นอาหารฮังการีที่มีลักษณะระหว่างซุปกับอาหารจานหลัก ขอให้ชาวฮังกาเรียนยกโทษให้ฉันสำหรับการดูหมิ่นเช่นนี้ แต่ฉันตัดสินใจทำสตูว์เนื้อวัวไก่ แน่นอนว่าเมื่อแปลแล้ว goulash หมายถึงซุปของคนเลี้ยงแกะและสามารถเตรียมได้จากเนื้อวัวที่มีเนื้อหาเป็นผักจากสิ่งที่ปลูกอยู่รอบๆ เท่านั้น ตามเนื้อผ้าพริกหยวกสีแดงและพริกไทยร้อนจะถูกเพิ่มลงในสตูว์เนื้อวัว แต่เวอร์ชันของฉันยังรวมแครอทมะเขือเทศและวางมะเขือเทศด้วย

หลายๆ คนไม่อยากใช้มะเขือเทศในสูตรอาหารเพราะกรดจะทำให้มันฝรั่งแข็ง แต่ฉันตัดสินใจต้มมันฝรั่งแยกกันแล้วเติมลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว โดยทั่วไปสตูว์เนื้อวัวเช่น Borscht จะแตกต่างกันไปสำหรับแม่บ้านทุกคน - หนาขึ้นหรือบางลง ทดลองและรักษาครอบครัวของคุณ

ในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวเนื้อไก่กับน้ำเกรวี่ ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่อยู่ในรายการ

หั่นเนื้อไก่เป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

จากนั้นใส่หัวหอมและแครอท ทอดเป็นเวลา 7 นาที เติมเกลือเพื่อลิ้มรส

สับกระเทียมและพริกหยวกอ่อนแล้วใส่หัวหอมลงในเนื้อ คุณสามารถบีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียมได้

หลังจากการทอดไม่กี่นาที ให้ใส่ปาปริก้าบด มะเขือเทศบด และมะเขือเทศปอกเปลือกสับ หากต้องการทำให้กรดเป็นกลาง ให้เติมน้ำตาล 1 ช้อนชาและซอสเผ็ดเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างแล้วทอดสักสองสามนาที

เติมน้ำหรือน้ำซุปลงในเนื้อย่างเพื่อให้น้ำท่วมเนื้อและผักได้สองนิ้ว ปล่อยให้เคี่ยวสักครู่จนผักนิ่มตามที่ต้องการ

แยกมันฝรั่งต้มจนนุ่ม

เมื่อเสิร์ฟ ให้รวมมันฝรั่งกับน้ำเกรวี่แล้วโรยด้วยสมุนไพร

สตูว์เนื้อวัวเนื้อไก่พร้อมแล้ว อร่อย!