Pálenie záhy 

Recepty na šaláty s varenou repou a sleďom. Šalát so sleďom a repou - chutné recepty. Šalát s repou, sleďom a syrom - recept

Šalát so sleďom a repou, ale nie kožuch! Poznáte tento recept? Viem. A mimochodom, robím ho oveľa častejšie ako sleď pod kožuchom. Pretože je to jednoduchšie. V mnohých časoch. Najmä vzhľadom na to, že v našich obchodoch je varená repa lacnejšia ako čerstvá (a je oveľa bežnejšia), preto robím tento šalát z varenej repy. V tomto prípade strávim jeho prípravou spravidla len 5 minút. Je pravda, že potom musíte nechať variť ďalšiu pol hodinu (lepšie - ešte viac).

Ak máte všetky ingrediencie po ruke, tak tento šalát so sleďom a cviklou si môžete pripraviť ráno a zjesť na obed alebo večer.

Upozorňujeme, že v ingredienciách nemám žiadnu soľ. Sleď to osolí. A môj sleď je jemne osolený. Ak sa teda ukáže, že váš sleď je viac slaný, budete potrebovať... viac repy. No, alebo menej slede za rovnaké množstvo repy. Toto je potrebné vziať do úvahy. Šalát so sleďom a cviklou preto pri príprave určite vyskúšajte, pretože jednou z jeho hlavných ingrediencií je aj dochucovanie.

Tri varené repy na hrubom strúhadle.

Sleď nasekáme nadrobno. V skutočnosti, čím menšie, tým lepšie. Najmä ak je sleď veľmi solený.

Všetky ingrediencie spojíme. Sleď pridávame nie hneď, ale po častiach, aby sme šalát nepresolili. Všetko dobre premiešajte a skontrolujte úroveň slanosti.

Šalát s cviklou a sleďom necháme lúhovať aspoň 30 minút.

Jedia ho buď len ako šalát, alebo so zemiakmi, alebo... s hlávkovým šalátom. Áno, šalát - s hlávkovým šalátom. Ak máte možnosť, skúste to, dopadne to naozaj, naozaj dobre.



Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

Šalát so sleďom, repou a zemiakmi, ktorého recept s fotografiou ponúkam, je v škandinávskych krajinách veľmi obľúbený. Chuťou a zložením je niečo podobné ako u nás, ale sú tam rozdiely. Jeho zvláštnosťou je, že sleď pridávaný do šalátu je silne solený. Je solené, nie jemne solené, nie je namočené v mlieku, aby sa zjemnila chuť. Chuť hotového šalátu vyvážia zemiaky a nakladaná cibuľa, ktoré treba na 15-20 minút namočiť do octu.

Venujte zvláštnu pozornosť výberu repy. Mal by byť sladkej a tmavo bordovej farby. Je lepšie ju napariť alebo upiecť v alobale v rúre – pri tejto úprave si cvikla zachová farbu, chuť a nenasiakne vodou.

V pôvodnom receptúre je šalát oblečený s kyslou smotanou. Môže sa zmiešať s hotovou horčicou - sladkou alebo pikantnou, pridať trochu korenia alebo octu. Vo všeobecnosti upravte dresing podľa chuti. Ak je vám majonéza známejšia, pripravte si na šalát kyslú smotanu a majonézovú omáčku.
Šalát so sleďom, zemiakmi a cviklou môžeme podávať na večeru ako hlavné jedlo alebo ako predjedlo na sviatočný stôl. Radšej si ju pripravte aspoň pol hodiny pred podávaním, aby stihla nasiaknuť omáčkou.

Ingrediencie:

- solený sleď - 1 filé;
- varené zemiaky - 5 ks;
- cibuľa - 1 stredná hlava;
- varená repa - 2 ks;
- kyslá smotana - 150 ml;
- stolová horčica, pikantná alebo sladká - 1 lyžička;
- ocot - 0,5 lyžičky (alebo citrónová šťava);
- mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;

Na marinádu budete potrebovať:
- ocot 9 alebo 6% - 1 polievková lyžica. 1;
- jemná soľ - štipka;
- cukor - tretina čajovej lyžičky.

Na ozdobenie šalátu:

- cibuľa nakrájaná na kocky - 0,5 ks;
- vaječný žĺtok - 1 ks;
- zelená cibuľa - malý zväzok (alebo kôpor).

Ako variť s fotografiami krok za krokom




Zemiaky uvarte podľa potreby: v pare, v šupke alebo v osolenej vode, ošúpte ich. Varte, kým nie je hotové a vychladnite. Pre akýkoľvek šalát je lepšie variť repu v pare bez šúpania. Alebo zabaľte do dvoch vrstiev alobalu a pečte v rúre. Repa varená vo vode stráca väčšinu vitamínov a spolu s nimi aj chuť a farbu. Ochlaďte a ošúpte zeleninu.





Keď sú hlavné produkty pripravené, začneme krájať. Cibuľu nakrájame nadrobno. Marinádu pripravíme zo stolového alebo jablčného octu, soli a cukru. Cibuľu nalejte marinádou a nechajte 15-20 minút.




Kým sa cibuľa nakladá, nakrájajte zeleninu a slede. Začnime zemiakmi. Hľuzy nakrájajte na plátky, potom na stredne veľké kocky, väčšie ako pri sleďoch pod kožuchom alebo vinaigrette.






Sleď nakrájajte na filé. Jedno filé je možné nakrájať na tenké prúžky, zmiešať s polkrúžkami cibule, naliať rastlinným olejom a vložiť do chladničky. Chutné s varenými zemiakmi! Druhú najskôr nakrájajte na tenké plátky, potom na kocky menšie ako zemiaky.




Repu nakrájajte na plátky, potom na malé kúsky. Čím jemnejšie je cvikla nakrájaná, tým viac šťavy vyrobí a tým rýchlejšie zafarbí svetlé ingrediencie.




Pripravte dresing na šalát. Kyslú smotanu zmiešame s horčicou, mletým korením a octom alebo citrónovou šťavou. Kyslú smotanu môžete zmiešať s majonézou alebo použiť iba majonézu (najlepšie hustú a domácu).







Zmiešajte sleď, zemiaky, repu. Pridajte nakladanú cibuľu spolu s marinádou. Pridajte omáčku a dôkladne premiešajte.





Šalát necháme chvíľu odležať v chladničke. Bude stačiť 20 minút, ale je lepšie nechať to dlhšie namočené v omáčke.




Šalát so sleďom, cviklou a zemiakmi môžete podávať vo veľkej šalátovej mise alebo po častiach, vyskladaných do kôpky. Ozdobte strúhaným žĺtkom, jemne nakrájanou cibuľou a zelenou cibuľkou. Podávame s ražným chlebom. Dobrú chuť!




Autorka Elena Litvinenko (Sangina)

Priatelia, keď spomeniete sleď a repu v jednom jedle, okamžite vám napadne slávny šalát „“. Toto je tradičné jedlo, samozrejme, chutné a milované mnohými. Dnes vám chcem predstaviť recept na šalát s repou a sleďom, ale nie na kožuch.

Ak sa pozriete na ponuku európskych receptov, tieto produkty vyzerajú úplne inak. Napríklad v Dánsku a Francúzsku radi kombinujú sleď a repu a v Rakúsku môžete vo všeobecnosti vidieť celé sekcie v kuchárskych knihách s duetom týchto produktov.
V tomto článku vám poviem, ako pripraviť šalát zo sleďa a repy spolu s cibuľou a zelenou cibuľkou. Recept nie je príliš zložitý a všetky ingrediencie sú dostupné a lacné.

Malé tajomstvá lahodného šalátu

  • Repu je možné nielen variť, ale aj piecť v rúre vo fólii. Potom sa chuť šalátu zintenzívni. Umytú koreňovú zeleninu zabalíme do alobalu, urobíme niekoľko vpichov špáradlom, aby mohla uniknúť para, a pečieme pri 200 °C, kým sa neuvarí.
  • Ak si cibuľu prednakladáte, potom zjemní štipľavosť a dodá šalátu o niečo sladšiu a jemnejšiu, rafinovanú chuť. Na morenie použite lyžicu octu, lyžičku cukru a horúcu vodu. Nechajte pôsobiť 15 minút.
  • Vyberte si jemne solené slede. V opačnom prípade ho vopred namočte do vody alebo mlieka asi na pol hodiny.
  • Ak sa nechcete obťažovať čistením sleďa, použite hotový sleď v pohároch nakrájaný na kúsky.
  • Na šalát nepoužívajte olivový olej. K sleďom sa to nehodí. Vezmite si rafinovanú zeleninu alebo domácu voňavú. Šalát môžete obliecť aj majonézou.
  • Šalát je možné obmieňať o ďalšie produkty, ktoré dodajú pikantnosť. Napríklad jablká, vajcia, orechy, syry.

Keď sme sa naučili všetky kulinárske jemnosti, pozrime sa na sleďa v recepte pripravenom pre vás s fotografiami krok za krokom.

  • Sleď (jatočné telo) - 1 ks.
  • Zelená cibuľa (operená) – zväzok
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Repa - 1 ks.
  • Rastlinný olej (slnečnicový alebo olivový) - na dresing

Príprava šalátu s repou a sleďom


Ak chcete, môžete ho ozdobiť akoukoľvek zeleňou.

Dobrú chuť!

Video recept na šalát s repou a sleďom

Priatelia, ak sa vám recept páčil, napíšte svoje recenzie do komentárov. Je pre mňa veľmi dôležité poznať váš názor, vďaka tomu bude stránka zaujímavejšia a užitočnejšia. Kliknite na sociálne tlačidlá a poďakujte blogu.

Pridajte sa do skupiny

Recept s fotografiami nájdete nižšie.

Jednou z hlavných zložiek šalátu je sleď. Môžete si kúpiť hotový slaný sleď v obchode alebo si ryby sami nasoliť. Keď mám čas, radšej si rybu nasolím sám. Ale tiež sa stáva, že zrazu chcem šalát so sleďom, potom si kúpim hotového sleďa. Sleď z veľkých plastových vedier chutí najlepšie - musíte si vziať celú, nerozrezanú a väčšiu rybu.

Tak vám poviem recept.

  • 1 veľký solený sleď;
  • 1 veľká varená repa;
  • 3 zemiaky;
  • majonéza na dresing.

To je celý zoznam produktov! Cvikla a sleď sú len klasickou kombináciou chutí, do mixu pridajte nejaké zemiaky a dochuťte majonézou. Nenechajte sa vystrašiť minimálnym počtom produktov – výborne sa navzájom kombinujú. Harmonickú chuť tohto šalátu si určite obľúbi každý!

Takže najprv musíte zeleninu uvariť v šupke do mäkka. Potom zemiaky a repu ochlaďte, ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Nakrájanú zeleninu vložte do šalátovej misy.

Teraz je na rade ryba. Nasoleného sleďa musíme nakrájať - najprv odrežte hlavu a chvost, potom ho vypitvajte, odstráňte kožu a opatrne ju vyberte nožom za okraj. Poslednou fázou rezania je oddelenie filé od kostí. Na odstránenie tenkých dlhých kostí je možné použiť pinzetu.

Solený sleď je potrebné nakrájať - oddeľte filé od kostí

Filet zo sleďa nakrájame na kocky a pridáme do šalátovej misy. Pridajte trochu majonézy a premiešajte. Voila! Nový lahodný repný šalát so sleďom je pripravený. Toto jedlo môžete nazvať ľahkou alternatívou k Sleďovi pod kožuchom. Dobrú chuť!


Všetkých zaujíma váš názor!

Neodchádzajte po anglicky!
Nižšie sú formuláre na komentáre.

Receptšalát z repy a sleďa:

Toto chutné a jednoduché jedlo vyžaduje varenú repu. Preto ho musíte najskôr umyť a uvariť, kým sa úplne neuvarí, čo bude trvať asi 45-50 minút pri strednom ohni.

Hotovú repu ochlaďte, ešte lepšie je ju ochladiť v chladničke, potom ju ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle, pretože na jemnom strúhadle repa pustí veľa šťavy, ktorá bude v šaláte zbytočná. Cibuľu ošúpeme, opláchneme a jemne nasekáme nožom. Ak je to žiaduce, cibuľa môže byť zaliata vriacou vodou alebo posypaná octom, aby sa mierne znížila jej pikantnosť. Cviklu zmiešame s cibuľou, podľa chuti dosolíme, no myslite na to, že v šaláte sú použité aj slede a majonéza, ktorá už soľ obsahuje.


Filet zo sleďa nakrájame na kocky, najlepšie tak, aby neboli veľmi veľké.


Pridajte sleď do repného šalátu a premiešajte. Je žiaduce, aby pomer repy a sleďa v šaláte bol približne rovnaký, aby bola chuť vyvážená a príjemná.


Zostáva už len dochutiť šalát nízkotučnou majonézou. Podľa chuti sa pridáva čierne korenie a bylinky.


Tento šalát by sa mal podávať vychladený. Pred varením preto buď všetky ingrediencie vychlaďte, alebo vychladnutý šalát oblečte až tesne pred podávaním, aby „nekvapkal“. Podávanie je podľa vášho výberu - v porciách alebo v spoločnej šalátovej miske. Šalát z červenej repy a sleďa je pripravený!