Nadúvanie 

Recept na diétu s morčacími krídelkami. Morčacie krídla v rúre. Láska k poriadku u dieťaťa? Premena sna na realitu

Morčacie krídla v rúre rovnako ako kuracie krídelká, môžete variť podľa mnohých receptov. Morčacie krídelká s chrumkavou kôrkou, v sladkokyslej marináde, medovej poleve, so zemiakmi alebo so zeleninou, pečené v alobale, rukávoch, na grile – to sú najobľúbenejšie recepty medzi gazdinkami. Chuť morčacích krídel sa nelíši od krídel kuracích, čo sa nedá povedať o veľkosti. Morčacie krídelká sú niekoľkonásobne väčšie, takže je na nich mnohonásobne viac mäsa, čo je veľké plus.

Ako chutné sa morčacie krídla ukážu v rúre, bude závisieť od receptu na marinádu, v ktorej budú marinované. Všetky marinády, ktoré používate na varenie kurčiat, môžete bezpečne použiť v procese pečenia morčacích krídel.

Ak chcete získať mäkké mäso s jemnou chuťou, použite marinádu na báze piva, kefíru, kyslej smotany alebo jogurtu. Na získanie chrumkavých upečených krídel je najlepšie použiť marinády na báze medu a sójovej omáčky. Na získanie pikantnej chuti krídel sa používajú marinády, ktoré zahŕňajú horčicu, zázvor, citróny, veľké množstvo pikantných korenín,

Dnes vám chcem ponúknuť chutné a jednoduché recept na morčacie krídelká v rúre v sladkokyslej marináde na báze pomarančovej šťavy, medu a pikantného korenia. Takáto sladkokyslá marináda s citrusovými tónmi je ideálna pre jemné morčacie a kuracie mäso.

Ingrediencie:

  • Morčacie krídla - 1 kg.,
  • Oranžová - 1 ks,
  • Olivový olej - 5 lyžíc. lyžice
  • Čierne korenie - štipka
  • Kečup - 100 ml,
  • Zemiakový škrob - 1 polievková lyžica. lyžica,
  • Soľ - na špičke čajovej lyžičky,
  • Med - 1 lyžička
  • Kurkuma - 1 lyžička,
  • Paprika - 1 lyžička.

Morčacie krídla v rúre - recept

Po príprave všetkých potrebných produktov môžete začať variť pečené morčacie krídla v rúre. Varenie krídel z moriek pečených v rúre bude pozostávať z troch fáz. V prvej fáze je potrebné pripraviť marinádu, v druhej fáze - marinovať krídla a v tretej fáze - piecť ich v rúre. Vytlačte šťavu z jedného pomaranča do malej misky.

Do šťavy pridajte kečup alebo paradajkovú omáčku.

Nalejte olivový olej.

Pridáme čierne mleté ​​korenie.

Pridajte zemiakový škrob a soľ. Kukuričný škrob zahustí marinádu.

Do marinády pridajte med.

Pridajte kurkumu a papriku.

Marinádu vymiešame do hladka.

Skontrolujte morčacie krídla, či nemajú perie. Ak sa nájde perie, vytrhnite ho pinzetou. Krídla rozrežte ostrým nožom pozdĺž ramenného kĺbu na dve časti. Krídla vložte do misky. Opláchnite studenou vodou.

Vložte ich do hlbokej misky, v ktorej budú marinovať. Morčacie krídelká pokvapkáme marinádou.

Nechajte misku s krídelkami v chladničke 4-5 hodín.

Po uplynutí tejto doby ich preložíme do zapekacej misy. Prelejeme marinádou.

Morčacie krídla v rúre, recept s fotografiou ktoré sme skúmali, pečieme 30-40 minút. Čas je približný a bude závisieť od veľkosti krídel, ako aj od toho, aký stupeň prepečenia chcete dosiahnuť.

Čím dlhšie necháte morčacie krídelká v rúre, tým viac budú pečené zvonku a menej šťavnaté vo vnútri. Ihneď po upečení podávame s prílohami alebo zeleninovými šalátmi. Dobrú chuť. Budem rada, ak sa vám tento recept na morčacie krídelká v rúre zapáči a bude sa vám hodiť aj v budúcnosti.

Morčacie krídla v rúre. Foto

Na nete nájdete množstvo odporúčaní na použitie karé, stehien, jatočných tiel, no skúsení kuchári vedia, že aj krídelká dokážu pripraviť šik večeru. Recepty morčacích krídel sú dobré, pretože vyžadujú základné kulinárske skúsenosti. Budete potrebovať minimálnu sadu produktov a kombinácie korenín vám otvoria príležitosti na formovanie chuti podľa osobných preferencií.

Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch je:

Hlavná vec je, že varenie nezaberie veľa času, napriek tomu, že výsledok určite poteší domácich. Krídla sa často používajú na prípravu polievok. Jednoduchý, nenáročný prvý je skvelou voľbou, ak potrebujete na večeru podávať niečo chutné, ale nie je možné vykonávať dlhé experimenty. Tí, ktorí radi ukazujú talent v kuchyni, tiež dobre vedia, aké zaujímavé a chutné je krídelko pečené v rúre alebo pomalom hrnci - v alobale alebo rukáve, so zemiakmi a inou zeleninou, s cesnakom, bobkovým listom a iným korením ...

04.04.2018

Ako variť morčacie krídla v rúre? V tom nie je absolútne nič zložité: vyberieme si recept na ochutnanie, zásobíme sa zoznamom ingrediencií, ktoré potrebujeme, a pošleme do kuchyne. Skúsime?

Pečieme morčacie krídelká v pikantnej omáčke. Sú lahodné, šťavnaté a neskutočne jemné. A ich aróma je jednoducho šialená!

Ingrediencie:

  • morčacie krídla - 3-4 kusy;
  • adjika - 2 tabuľky. lyžice;
  • olivový olej - 1 tabuľka. lyžica;
  • kyslá smotana - 2 tabuľky. lyžice.

varenie:


Na poznámku! Podobne sa pripravuje morčacie krídlo v rúre vo fólii.

Neprekonateľné degustačné jedlo

Pomarančová marináda na morčacie krídla v rúre urobí mäso šťavnatým a nasýti ho originálnymi chuťovými tónmi. Toto jedlo môže byť bezpečne zahrnuté do sviatočného menu.

Ingrediencie:

  • morčacie krídla - 7 kusov;
  • červená cibuľa - 1 hlava;
  • oranžová;
  • sójová omáčka - 3 tabuľky. lyžice;
  • strúčiky cesnaku - 3 kusy;
  • neochutený rastlinný olej - 2 tabuľky. lyžice;
  • soľ;
  • čierne korenie.

varenie:


Na poznámku! Podľa týchto receptov môžete upiecť nielen morčacie krídelká, ale aj iné časti vtáka.

Chutné pečené morčacie krídelká

Morčacie krídelká si môžete upiecť s lahodnou smotanovou omáčkou. Budú jemné, šťavnaté, voňavé a neskutočne chutné.

Ingrediencie:

  • morčacie krídla - 5-6 kusov;
  • mäkké maslo - 0,1 kg;
  • soľ;
  • čierne korenie;
  • mletý cesnak - 2 lyžičky. lyžice;
  • preosiata múka - 3 tabuľky. lyžice;
  • cibuľová repa - 1 hlava;
  • stonkový zeler;
  • kravské mlieko - 1 pohár;
  • vývar (najlepšie kurací) - 2 šálky;
  • rasca.

varenie:


Morčacie krídla v rúre so zemiakmi: recept na plnohodnotný druhý chod

Morčacie krídelká zapečené so zemiakmi sú chutným, sýtym a chutným plnohodnotným hlavným jedlom. Jeho vôňa okamžite zhromaždí celú vašu domácnosť pri jedálenskom stole.

Ingrediencie:

  • morčacie krídla - 0,5 kg;
  • zemiakové koreňové plodiny - 0,7 kg;
  • cibuľová repa - 2 hlavy;
  • tvrdý syr - 70 g;
  • filtrovaná voda - 100 ml;
  • soľ;
  • čierne korenie.

varenie:


Krídla z moriek môžu byť pečené v rukáve, fólii a len na plechu na pečenie. Je lepšie mäso vopred marinovať a potom bude šťavnatejšie a jemnejšie. Nebojte sa experimentovať s korením a korením.

Morčacie mäso je veľmi zdravý a chutný produkt. Pri varení sa používajú všetky časti jatočného tela vtáka vrátane krídel. Ramenné a lakťové časti krídla môžu pôsobiť ako samostatné občerstvenie, ako aj v kombinácii s inými výrobkami na prípravu rôznych polievok a teplých jedál. Recepty na varenie morčacích krídel budú podrobnejšie diskutované v tomto článku.

Krídla z moriek sa najčastejšie predávajú balené. Na obale musí byť uvedený dátum spotreby výrobku, na ktorý si treba dať pozor pri kúpe. Čo sa týka typu balenia, je lepšie dať prednosť krídelkám vo vákuu. Je tiež dôležité venovať pozornosť tónu pokožky moriaka. Na povrchu krídel by nemali byť žiadne hlien, mechanické poškodenie a tmavé škvrny. Koža by mala byť svetlá, žltkastá.

Najlepšie je, ak sú krídelká vychladené, nie mrazené.

Morenie

Krok marinovania je potrebný pre mnohé spôsoby varenia morčacích krídel, pretože marináda vám po tepelnom spracovaní umožňuje získať mäkké a šťavnaté mäso. Kožu môžeme na niekoľkých miestach prepichnúť špičkou noža, aby sa marináda lepšie vsiakla do mäsa. Existuje pomerne veľké množstvo možností marinády, pričom princíp jej prípravy a morenia sa prakticky nemení: sypké a tekuté zložky sa navzájom kombinujú, krídla sa ukladajú do výslednej zmesi na niekoľko hodín. Jednoduchá marináda na báze horčice funguje dobre na ramenné a lakťové časti jatočného tela vtáka. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce komponenty:

  • Dijon alebo bežná horčica v množstve 70 gramov;
  • dve polievkové lyžice citrónovej šťavy;
  • štyri veľké lyžice kyslej smotany;
  • štipka mletého koriandra a bieleho korenia.


Horčica sa zmieša s citrónovou šťavou a kyslou smotanou, až kým nebude hladká. Zmes ochutíme koriandrom a korením a znova premiešame. Podľa chuti sa do marinády pridáva soľ. Do výslednej zmesi sa vložia krídla a nechajú sa aspoň dve hodiny. Nakladaný výrobok sa môže piecť v rúre alebo variť na grile.


Ďalšou populárnou možnosťou morčacej marinády sú medovo-sójové a medovo-pomarančovo-sójové omáčky. Na prípravu medovo-sójovej marinády je potrebné zmiešať päť nasekaných strúčikov cesnaku, veľkú lyžicu medu a dve veľké lyžice sójovej omáčky. Zmes sa dochutí soľou a korením podľa chuti, potom sa do nej vložia nakladacie krídla. Druhá omáčka sa líši od prvej iba pridaním niekoľkých polievkových lyžíc pomarančovej šťavy.


Ako variť?

Všetky populárne spôsoby tepelného spracovania výrobkov sú vhodné na varenie morčacích krídel. Čas varenia závisí od zvolenej metódy. Čas pečenia produktu v rúre po dlhom morení bude asi 40-45 minút. Teplota rúry by mala byť 200 stupňov. Zároveň možno tieto časové a teplotné ukazovatele považovať za zovšeobecnené, keďže prípravu krídel ovplyvňujú aj iné faktory. Napríklad ich veľkosť, kvalita rúry a receptúra ​​jedla.

Krídla môžete piecť na plechu na pečenie vymastenom rastlinným olejom, ako aj v pečiacom rukáve alebo fólii.


Varenie na plynovom sporáku bude trvať dlhšie ako pečenie v rúre. Uhasenie krídel trvá asi hodinu a pol. Vyprážané pliecko a lakťové časti moriaka sa môžu piecť na panvici aj na grile. Ak na uhlí môžete produkt ľahko pripraviť, potom sa pri použití panvice a plynového sporáka odporúča smažiť časti jatočného tela vtáka do zlatista a potom ho poslať do rúry. Pri varení na panvici sa koža môže smažiť príliš rýchlo a mäso nedosiahne uvarený stav, takže krídla sú pripravené v rúre. Nie je také ťažké pripraviť lahodné jedlá z morčacích krídel - hlavnou vecou je dodržiavať proporcie hlavných zložiek a dodržiavať recept.


so zemiakmi

Ramenné a lakťové časti jatočného tela vtáka, pečené so zemiakmi, sú plnohodnotným teplým jedlom, ktoré možno podávať ako druhé na obed alebo večeru. Tento recept je vhodný v tom, že na mäso nemusíte pripravovať samostatnú prílohu, pretože koreňová plodina už bude dobrým doplnkom. Na prípravu kilogramu krídel budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • 700 gramov zemiakov;
  • dve veľké lyžice rastlinného oleja;
  • štyri polievkové lyžice majonézy;
  • soľ a čierne mleté ​​korenie podľa chuti.



Ak chcete, môžete pridať aj univerzálne korenie na zemiaky alebo mäso. Pred pečením je potrebné krídla narezať v spojoch na porciované kúsky. Časti jatočného tela musia byť dobre osolené a okorenené, potom vložené do majonézy aspoň na jednu hodinu. Keď sú ramenné a lakťové časti jatočného tela vtáka marinované v majonéze, môžete začať pripravovať zemiaky. Hľuzy sú olúpané a nakrájané na veľké plátky. Koreňová plodina sa musí osoliť, okoreniť a naliať olejom a potom vložiť do rukávu na pečenie.


Kusy morčacieho tela sa položia na „vankúš“ zemiakov a na oboch stranách sa uviaže vrecko na pečenie. Miska sa pečie pri teplote 200 stupňov po dobu jednej hodiny. Aby sa zabránilo spáleniu hľúz počas procesu varenia, puzdro s obsahom sa musí pravidelne prevracať. K hotovému teplému jedlu môžete podávať tatársku omáčku alebo barbecue.


aspik

Klasická verzia aspiku zahŕňa použitie častí jatočných tiel hovädzieho alebo bravčového mäsa. Na varenie tohto jedla je však dobrá aj morka. Krídla moriek obsahujú veľa chrupavky, ktorá dodáva produktu vynikajúce želírovacie vlastnosti. Na prípravu želé budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • morčacie krídla v množstve šiestich kusov;
  • dve stehná vtáka;
  • dve stredné mrkvy;
  • pár žiaroviek;
  • šesť hráškov čierneho aromatického korenia;
  • bobkový list v množstve piatich kusov;
  • soľ podľa chuti.



Pred varením aspiku sa odporúča nechať časti tela vtáka namočené v studenej vode niekoľko hodín. Mäso tak očistíte od nečistôt a získate svetlý, čistý vývar. Časti jatočného tela vtáka sa musia vložiť do hlbokej panvice a naliať čistou vodou tak, aby bola o päť centimetrov vyššia. Obsah panvice sa musí priviesť do varu, potom odstráňte penu z povrchu vývaru a znížte oheň na minimum. Do nádoby sa vloží celá cibuľa a mrkva, ako aj nové korenie. Po dvoch hodinách varenia sa musí cibuľa a mrkva vybrať z panvice.

Celkovo trvá varenie mäsa asi päť hodín. Hodinu pred varením môžete do panvice pridať soľ a bobkový list. Po uvarení častí jatočného tela vtáka sa musia vybrať z vývaru, vychladnúť a mäso sa oddelí od kostí. Mäso musí byť nakrájané na malé kúsky a zmiešané s nasekaným cesnakom. Kúsky moriaka sa rozložia do foriem, kde želé stuhne, a zalejú sa vývarom. Jedlá s rôsolom treba vybrať cez noc, aby stuhli v chladničke.

Morčacie krídla- ide o veľmi originálne a zároveň diétne jedlo! Iba 2 krídla moriaka dokážu uživiť 6-člennú rodinu. Pozrime sa, aké užitočné a ako variť morčacie krídla.

Najvyhľadávanejšie medzi gurmánmi a vyznávačmi zdravého jedla sú bezpochyby morčacie krídla. Mäso tohto vtáka svojimi užitočnými vlastnosťami prevažuje nad mäsom iných vtákov a najlepšími odrodami hovädzieho mäsa. Úžasná chuť a užitočné vlastnosti mäsa, rozmanitosť jedál, po prvé a po druhé, ktoré sa dajú pripraviť z krídel, si získali obľubu aj medzi najnáročnejšími spotrebiteľmi a odborníci na výživu sa kvôli jedinečným prospešným vlastnostiam tohto vtáčieho mäsa odporúčajú aby ho mali pravidelne na stole.

Morčacie krídla majú tenkú kožu, majú málo tuku a obsahom aminokyselín a bielkovín prevyšujú prsia, obsah stopových prvkov a vitamínov je v nich veľmi vysoký.

Kvôli ľahkému tráveniu, absencia alergénov, krídelká sa odporúčajú ženám počas tehotenstva a laktácie a na zaradenie do detskej výživy. Toto mäso má priaznivý vplyv na štruktúru krvných ciev a nervového systému; pozitívne ovplyvňuje zloženie krvi, môže pôsobiť ako profylaktický prostriedok proti rakovine.

Ako si vybrať správne krídla a ako ich skladovať?

Pred mrazeným je nepochybne vhodnejšie chladené krídlo, malo by byť v obale s dátumom výroby. Vizuálne majú krídla mladého vtáka bielu farbu kože so žltkastým nádychom. Koža by mala byť na dotyk mierne vlhká, ale nie klzká, bez fľakov, modrín a rezov. Okraje krídel by mali byť tiež mäkké.

Chladené alebo čerstvé (párované) krídelká sa uchovávajú v chladničke nie dlhšie ako jeden alebo dva dni. Aby sa „nevyvili“, musia byť zakryté, ale nie hermeticky, inak sa „udusia“. Ak sú umiestnené v marináde, môžu sa skladovať najviac tri dni, inak mäso stratí svoju mäkkosť a chuť.

Čo sa vyrába z morčacích krídel?

Takmer všetko, čo si dokážete predstaviť, sa dá z týchto krídel uvariť alebo pridať do klasického receptu na väčšinu jedál, kde je mäso prítomné v tej či onej forme. Podľa technológie tepelného spracovania ich možno vyprážať, variť, dusiť alebo v rúre. Polievky a bujóny z krídel sú obzvlášť užitočné a chutné a želé bez prídavku želatíny je husté a priehľadné.

Sú kombinované takmer so všetkou zeleninou v šalátoch a dusených pokrmoch. Brokolica, biely a karfiol, mrkva, baklažán, tekvica, varené v kombinácii s krídlami, získajú ďalšie príchute. Samostatne varené morčacie krídelká sú skvelé so zeleninovými a cereálnymi prílohami. Dobré morčacie krídla "akceptujú" a kombináciu korenia.

I) Krídla v rúre

Krídla sú obzvlášť chutné, keď sa pečú v rúre. Takéto jedlo ozdobí rodinu aj slávnostný stôl a na ktoré môže byť každá hostiteľka právom hrdá. Niekoľko jednoduchých receptov.

1. Krídla v korení a cibuľovej marináde

Ako variť morčacie krídla v rúre?

1. Morčacie mäso je tuhšie ako napríklad kuracie mäso. Preto sa oplatí marinovať. Na marinádu musíte cibuľu nakrájať na pol krúžky.

2. Krídla odrežte v spojoch.


3. Potrieme ich korením, soľou a olivovým olejom.

4. Zmiešajte s cibuľou a pošlite cez noc do chladničky.

6. Pečieme 40 minút v zatvorenej fólii a ďalších 20 bez nej pri 180 0 C do zlatista.

Dobrú chuť!

2. Morčacie krídla v pikantnej marináde

Hlavnou zložkou tohto jedla, okrem morčacích krídel, bude marináda. Nie je ťažké ho variť a pozostáva z jednoduchých a cenovo dostupných produktov.

Ako pripraviť marinádu na krídla?

  • V hlbokej miske zmiešame sójovú omáčku s medom a pomarančovou šťavou.
  • Do výslednej zmesi pridajte nadrobno nakrájaný cesnak a obľúbené korenie podľa chuti.
  • Ešte raz všetko dôkladne premiešame. Všetko - marináda je pripravená.
  • Príprava krídel. Umyť. Suché. Odrežte kožu.
  • Krídla namočte do marinády a rukami ich v marináde zľahka premasírujte. Nechajte marinovať dve hodiny.
  • Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Krídelká vložíme do vymastenej formy (rastlinný olej) a vložíme do rúry.
  • Krídla sa pečú asi štyridsaťpäť až päťdesiat minút.
  • Krídla sa podávajú na tanieri. Spolu s nimi sa podáva omáčka (podľa vášho uváženia je lepšia majonéza alebo kyslá smotana), bylinky, nakladaná cibuľa.

3. Ďalší recept na morčacie krídelká pečené v rúre

Krídla pripravené podľa tohto receptu je dobré liečiť priateľkami na rozlúčke so slobodou alebo čisto ženskými stretnutiami. Veľmi chutné a nízkokalorické. Môžete jesť a nestarať sa o postavu.

Spôsob varenia

  • Krídlo opláchneme, potrieme soľou a korením z oboch strán. Zložte do hlbokého tvaru.
  • Navrch posypeme paprikou, cesnakom a bazalkou.
  • Do formy nalejeme olej a na vrch poukladáme sušené paradajky.
  • Vodu osolíme a nalejeme do formy tak, aby zakrývala krídlo do polovice. Formu zabaľte fóliou, takže krídelká budú nasýtené korením, budú šťavnatejšie.
  • Vložte formu do rúry a zapnite ju. Horná hranica je dvesto až 180 stupňov. Pečieme štyridsať minút.
  • Po uplynutí času vyberte formu zo skrinky a odstráňte fóliu. Vráťte panvicu do rúry na pätnásť minút, aby sa krídla zhnedli.
  • Pred podávaním posypte krídlo trochou citrónovej šťavy. K tomuto jedlu sa hodí akákoľvek príloha z obilnín, zeleniny alebo šalátov.

4. Upečené morčacie krídelká obložíme zemiakmi

Nasledujúci navrhovaný recept sa líši od predchádzajúcich. Krídla sa varia spolu s prílohou takmer súčasne a v tej istej „nádobe“, z ktorej príloha získa ďalšiu vôňu a chuť.

Ako uvariť jedlo?

  • Najprv si pripravte marinádu. Olivový olej zmiešame so sójovou omáčkou. Pridáme prelisovaný cesnak, nadrobno nakrájané lístky rozmarínu, oregano, nahrubo mletú papriku.
  • Umyté a osušené krídelká nastrúhame so vzniknutou omáčkou a necháme v nej cez noc.
  • Pred varením ošúpeme a nakrájame zemiaky a cibuľu. Zemiaky na plátky alebo kolieska a cibuľa na kolieska.
  • Kým sa rúra zohreje na 180 stupňov, nakladané krídelká sa vyprážajú na olivovom oleji na panvici do zlatista.
  • Nakrájané zemiaky a cibuľu zmiešame s majonézou a zvyškom marinády, osolíme, pridáme rascu a nahrubo mleté ​​korenie.
  • Vložte výsledné zemiaky s cibuľou do rukávu, položte tam vyprážané krídla, zatvorte rukáv.
  • Rukáv vložíme do predhriatej rúry na štyridsať až päťdesiat minút.
  • Po štvrťhodine rukáv otočte, aby sa zemiaky nepripálili.

II) Aké polievky sa pripravujú z morčacích krídel

Nezáleží na tom, ktorá polievka sa pripravuje na základe krídlového vývaru - boršč alebo tekvicová polievka - polievky z toho len profitujú. Existuje však niekoľko receptov na polievky, ktoré sa zdajú byť vytvorené s cieľom zdôrazniť špeciálnu chuť takéhoto základu.

1. Polievka z morčacích krídel

  • Krídla opláchneme a rozdelíme na dve, tri časti.
  • Zeler a mrkvu po umytí nahrubo nasekajte.
  • Cibuľa (biela) ošúpaná a nahrubo nakrájaná.
  • Všetko pripravené dáme do hrnca s vodou a postavíme na zapálený sporák. Keď voda vrie, vhoďte do panvice nové korenie a osoľte ho. Znížte oheň a varte asi hodinu a pol, pričom nezabudnite odstrániť penu.
  • Ošúpte druhú, fialovú cibuľu a nakrájajte ju na tenké polkolieska.
  • Cesnak nedrvíme, ale nasekáme nadrobno.
  • To isté urobte s feferónkami.
  • Paradajky umyjeme a zalejeme vriacou vodou, ošúpeme šupku a nastrúhame na hrubom strúhadle.
  • Do rozohriateho (nie vriaceho) rastlinného oleja vložíme cibuľu, cesnak, papriku a za stáleho miešania restujeme dve až tri minúty. Do výpeku pridáme nastrúhané paradajky a ďalej dusíme ďalších pätnásť minút.
  • Z pripraveného vývaru vyberte krídelká a vývar preceďte. Mäso sa zbaví kostí, nerozdrobí sa nahrubo.
  • Hotové pečenie, do precedeného vývaru sa pridá mäso, podľa chuti soľ.
  • Počkajte, kým zovrie a varte ďalšie tri minúty. V hotovej polievke sa umiestnia jemne nakrájané zelené; polievku prikryjeme a dusíme asi tridsať minút.

2. Polievka s domácimi rezancami vo vývare z morčacích krídel

Krása tejto polievky nie je len v jednoduchosti prípravy a lahodnom zdravom vývare, ale aj v tom, že sa dá pripraviť len z domácich rezancov, pripravených vlastnými rukami. Až potom sa z obyčajnej, aj keď chutnej a zdravej polievky stane kulinárske majstrovské dielo.

Zloženie a technológia na prípravu vývaru sa nelíši od prvého receptu. Chýbajú len paradajky, pridávajú sa bobkové listy a čierne korenie. Ale varenie domácich rezancov si vyžaduje osobitnú pozornosť.

  • Technológia výroby domácich rezancov je jednoduchá. Cesto sa pripravuje rovnakým spôsobom ako na knedle, len viac „tesnejšie“. Koláčiky sa vyvaľkajú čo najtenšie. A potom sú tu malé tajomstvá. Hotové koláče by mali byť posypané múkou a zavesené na lane, aby sa sušili pätnásť minút. Sušené koláče opäť posypeme múkou, zvinieme do rolády a nakrájame na tenké krúžky. Keď krúžky rozpustíme, vzniknú nám tenké a dlhé rezance.
  • Ďalšie tajomstvo tejto nádhernej polievky. Čerstvé bylinky by sa nemali pridávať do hrnca, ale na taniere pred naliatím polievky. A posledná nuansa - v naplnených tanieroch je už umiestnený kúsok masla. Všetky. Môžeš jesť.

III) Omáčky a marinády na varenie krídel

Samozrejme, môžete si vychutnať chuť varených jedál z morčacích krídel na „pracovnom základe“, ale aby ste si užili potešenie zo samotného procesu prípravy týchto jedál, musíte si omáčky a marinády pripravovať sami a nekupovať ich v obchode. obchod. Strávený čas nevyjde nazmar.

worcesterská omáčka

Je to skôr ochucovadlo ako omáčka a používa sa do mäsových jedál a dá sa použiť aj do šalátových dresingov.
Pri príprave omáčky je hlavným princípom zmysel pre proporcie. Hlavnou ťažkosťou pri príprave omáčky je veľké množstvo komponentov.

Ingrediencie:
Cibuľa +
Cesnak dva plátky
Sardel dva kusy
Zázvor +
Čierny hrášok papriky +
horčičné semienka tri lyžice
Soľ +
Kari Pol lyžičky
Škorica jedna palica
Karafiát pol lyžice
paprika Pol lyžičky
Kardamom +
Octová kyselina dve lyžice
Sójová omáčka Polovica skla
Tamarind +

príprava omáčky

  • Cibuľa sa ponorí do octového roztoku na štyri až päť minút, potom sa jemne nakrája. Cesnak je nakrájaný podobným spôsobom a posypaný octom.
  • Cesnak a škorica, zázvor a cibuľa, čierna a červená paprika, kardamón a klinčeky sa umiestnia do pripravenej čistej gázy. Pevne zrolujte a zaviažte.
  • Nalejte ocot a sójovú omáčku do hrnca, postriekajte trochou vody a položte na zapálený horák. Priveďte do varu a na miernom ohni povarte tridsať minút.
  • V samostatnej miske zmiešame kari, kúsky sardel a soľ. Výslednú zmes pridajte do spoločného hrnca s omáčkou a varte ďalej.
  • Vrecúško s korením vložte do sklenenej nádoby a nalejte do nej horúcu omáčku, potom nádobu uzavrite vekom.
  • Chladená omáčka sa vyberie v chladničke a nechá sa vylúhovať týždeň. Vrecko s koreninami treba každý deň vyžmýkať.
  • Po týždni nalejte hotovú omáčku do malých nádob. Musí sa uchovávať v chladničke.

kyslá smotanová omáčka

Jednou z najjednoduchších a najlacnejších prísad na varenie je kyslá smotanová omáčka, ktorá je rovnako dobrá v mäsových a zeleninových jedlách. Existuje niekoľko receptov na kyslú smotanovú omáčku, ale dva recepty sú zaujímavejšie na výrobu morčacích krídel:

a) Cesnakovo-kyslá smotanová omáčka

  • Do hlbokého taniera vložte kyslú smotanu a majonézu a potom dôkladne premiešajte.
  • Cesnak tam prelisujeme, pridáme korenie, bazalku a soľ. Všetko znova premiešajte.

b) Kyslá smotanová omáčka s chrenom

Pripravte omáčku takto

  • Chren sa rozotrie na jemnom strúhadle a trochu sa smaží v rastlinnom oleji.
  • Do tej istej nádoby s olejom a opraženým chrenom pridáme ocot a bobkový list a všetko osolíme. Varte na miernom ohni tri až štyri minúty.
  • Vopred pripravená klasická kyslá smotanová omáčka sa zmieša s výslednou zmesou a varí sa ďalších päť minút na miernom ohni.

Morčacie krídelká ako zdravý a chutný produkt upútajú jednoduchosťou prípravy a rozmanitosťou každodenných i sviatočných jedál. Rovnako tak ozdobia rodinu a slávnostný stôl.

Recepty na morčacie krídelká

Prvé jedlo

Polievky nie sú obľúbené v každej rodine, no prvé jedlo z morčacích krídel prinúti „domácich“ prehodnotiť svoje chute. Voňavé, chutné a hlavne – diétne – sú pre hostiteľku skutočne darom z nebies.

I) Polievka s ryžovými krídelkami

Ako variť?

1. Pripravte si krídla. Umyte, rozdeľte spojmi na časti.
2. Nalejte vodu do trojlitrového hrnca a položte ho na zapálený oheň so zatvoreným vekom.
3. Pripravené krídelká spustite do panvice. Zatvorte veko a nechajte variť.
4. Varte aspoň pol hodiny a pravidelne odstraňujte penu.
5. Umyte a odlúpnite mrkvu, cibuľu. Rozdeľte na štyri časti: mrkvu pozdĺžne a na polovicu a opäť naprieč, cibuľu pozdĺžne.
6. Pripravenú zeleninu vhoďte do vriacej vody. Pridajte tam lavrushku a soľ.
7. Nastavte teplotu na „strednú“ a varte dve hodiny so zatvoreným vekom. V prípade potreby môžete pridať vodu, ale iba prevarenú.
8. Kým sa krídelká varia, ošúpeme zemiaky a nakrájame ich nadrobno.
9. Ryža sa umyje v tečúcej teplej vode.
10. Druhá mrkva, nakrájame na tenké plátky.
11. Nakrájanú zeleninu dusíme v rastlinnom oleji, kým nezmäkne.
12. Získajte varené krídla. Mäso oddelíme od kostí, nasekáme nadrobno, vrátime do vývaru.
13. Zemiaky posielame do panvice a pokračujeme v varení ďalších desať minút.
14. Pridajte ryžu a varte ďalších pätnásť minút.
15. Nastavte oheň na minimum. Vložte dusenú zeleninu do misky. Zatvorte veko na pätnásť, dvadsať minút.
16. Odstráňte varenú cibuľu a mrkvu, nakrájajte pomocou mixéra a vráťte sa do polievky.
17. Nalievanie polievky na taniere, hádzať do nich zelené.

II) Originálna polievka z morčacích krídel s čínskou kapustou

Ako variť?

1. Pripravené morčacie krídelká nastrúhame zmesou korenia a soli. Vložte do rúry na pol hodiny. Zľahka opečieme do zlatista.
2. Vyprážané krídelká vyberte z rúry. Mäso zbavíme kostí. Kosti vráťte do hrnca s vriacim vývarom, dajú mu „pevnosť“.
3. Mäso nakrájame nadrobno, dáme na rozpálenú panvicu s maslom, môžeme aj s maslom.
4. Po miernom orestovaní vlejeme jablčný ocot a panvicu zatvoríme. Na „tichom“ ohni dusíme tri minúty.
5. Ošúpaný zeler, "bulharské" korenie, nakrájané nadrobno, spustíme do vývaru. Varte dvadsať minút do mäkka.
6. Umyte kapustu, nakrájajte, spustite do vývaru. Korenie a soľ.
7. Asi po dvadsiatich minútach znížime oheň čo najviac a do panvice pridáme opečené krídelká. Tam môžete tiež naliať šťavu zostávajúcu na plechu z krídel. Vývar sa trochu zakalí, ale bude chutnejší.
8. Dusíme päť minút so zatvoreným vekom.
9. Podávame s čerstvými bylinkami.

III) Paradajková polievka s ryžou z morčacích krídel

Ako variť?

1. Krídla uvarte do mäkka. Mäso by sa malo začať odlupovať od kostí.
2. Získajte krídla. Vývar precedíme. Mäso zbavíme kostí a nakrájame.
3. Do vriaceho vývaru vložíme umytú ryžu.
4. Kým sa ryža varí, ošúpeme mrkvu a cibuľu.
5. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nasekáme na hrubom strúhadle.
6. Pripravenú zeleninu položte na rozpálenú panvicu posypanú rastlinným olejom a opečte na „pomalom“ ohni.
7. Paradajky oparíme vriacou vodou, odstránime šupku. Rozdrvte mixérom. Zmiešajte s paradajkovou pastou, môžete urobiť to isté s mixérom.
8. Pridajte pasivovanú zeleninu do vývaru s ryžou na päť minút, korenie, bobkové listy tu.
9. Asi po piatich minútach pošlite výsledný paradajkový pretlak a paradajkovú pastu do panvice. Varte ešte päť minút.
10. Cesnak nasekáme nadrobno alebo pretlačíme cez lis na cesnak. Zeleninu nasekajte nadrobno.
11. Všetko dáme do hrnca. Vypnite sporák. Nechajte dusiť desať minút so zatvoreným vekom.

Veľmi dobré s kyslou smotanou.

IV) Polievka z morčacích krídel s brokolicou

Ako variť?

1. Pripravené krídelká vložte do hrnca s vodou. Položte hrniec na oheň. Varte päťdesiat minút. Vyberieme, mäso zbavíme kostí, rozvaľkáme a vrátime späť do vývaru.
2. Vezmite kapustu, oddeľte "púčiky". Nohy a kmeň nahrubo nasekajte, pošlite na panvicu na krídla. Po tridsiatich minútach vyberte, rozdrvte mixérom, pridajte výsledné pyré do vývaru.
3. Keď voda vrie, hodíme listy petržlenu, korenia. Po dvadsiatich minútach bobkový list odstráňte. Vývar osolíme.
4. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na väčšie kocky.
5. Odlúpnite cibuľu, mrkvu. Mrkvu nakrájajte na veľké kúsky alebo rozotrite na strúhadle. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky. Korunky brokolice rozdelíme na ružičky.
6. Zemiaky spolu so zeleninou a brokolicou vhoďte do hrnca, varte aspoň dvadsať minút. Vývar podľa chuti osolíme.
7. Potom sporák vypnite. Počkajte desať minút, polievka sa môže podávať na stole.
8. Do tanierov vhoďte nadrobno nakrájanú zeleninu a potom zalejte polievkou.

V) Vývar z morčacích krídel

Jednoduché, voňavé, diétne jedlo a veľmi chutné. Môže sa piť z veľkého hrnčeka, zahryznúť do mierne vysušeného chleba, jemne natrieť maslom alebo jesť z taniera a pridať tam ražné sušienky.

Ako variť?

1. Na zapálený sporák položte hrniec naplnený vodou. Vložte do nej umyté krídla, lepšie už rozdelené na časti. Varte 45-50 minút. Odstráňte penu.
2. Keď voda vrie, hodíme korenie a petržlenovú vňať. Extrahujte bobkový list za desať, pätnásť minút.
3. Opláchnite, ošúpte mrkvu a cibuľu. Mrkvu nahrubo nasekáme. Cibuľu nakrájame nadrobno. Pošlite na panvicu dvadsať minút pred koncom varenia.
4. Krídla vo vývare môžeme podávať dvoma spôsobmi. Na tanier sa po kúskoch pridávajú celé úlomky alebo mäso oddelené od kostí.
5. Zelení sa pridávajú na taniere pred nalievaním vývaru.

Druhé kurzy s morčacími krillami

Morčacie krídelká sa používajú nielen na varenie prvých chodov. Ich neopísateľná chuť a jemné mäso, ak je správne vyprážané alebo upečené, dusené s prílohou, poteší aj labužníka.

I) Morčacie krídelká dusené v zeleninovej omáčke

Jedlo môžete variť so všetkou zeleninou, ktorá sa vám páči: baklažán, cuketa, cuketa.

Ako variť?

1. Umyte krídla a osušte papierovými utierkami.
2. Rozdeľte podľa spojov.
3. Cibuľu, mrkvu ošúpeme, nakrájame nadrobno.
4. Do hlbokej misky nalejte olej, zohrejte ho, sklopte doň krídelká a za občasného otáčania opečte, kým nezhnednú.
5. Vyprážané krídelká vyberte, do nádoby vložte nakrájanú cibuľu, mrkvu a dve minúty smažte.
6. Potom vráťte krídla späť. Varte štyridsať minút na miernom ohni.
7. Po štyridsiatich minútach odstráňte krídla a rozmixujte zeleninu v bujóne pomocou mixéra.
8. Vráťte krídla a varte ďalších päť minút na zníženom ohni.
9. Pred podávaním porcie posypeme bylinkami.

II) Krídla v glazúre

Ako variť?

1. Pripravte si marinádu. V hlbokej miske rozpustite cukor v sójovej omáčke. Prilejeme šťavu vytlačenú z jedného citróna. Pridajte korenie, soľ.
2. Krídelká opláchneme, rozdelíme na časti podľa spojov. Odrežte kožu.
3. Krídelká vložte do marinády, marinádu zľahka premasírujte rukami, vložte na dvadsať minút na chladné miesto (v chladničke).
4. Krídla vyberte z marinády, pevne zabaľte do potravinovej fólie a vložte na hodinu do chladničky.
5. V hlbšej panvici zohrejte olej do varu. Vo vriacom oleji opečieme krídelká dochrumkava za stáleho obracania.
6. Hneď ako sa vytvorí kôra, znížte oheň. Do panvice s krídelkami nalejeme zvyšok marinády a na miernom ohni dusíme asi dvadsať minút, pričom obraciame, aby sa nepripálili.
7. Podávame samostatne alebo s prílohou.

III) Morčacie krídelká pečené so zeleninou

Pripravte marinádu

1. Odstráňte semená a stonky z papriky.
2. Cesnak, cibuľu ošúpeme z vrchnej šupky. Paradajky uvaríme vo vriacej vode a odstránime šupku.
3. Všetko dáme do nádoby, pridáme bylinky, horčicu, soľ. Rozmixujte mixérom na konzistenciu pyré.
4. Pripravené krídelká namočte do marinády a dajte do chladničky (môžete do chladničky) na dve až šesť hodín.
5. Pripravte zeleninu. Z cukety odrežte kožu, baklažánu chvost. Všetko nakrájame na kocky.
6. V samostatnej nádobe, káčatke alebo hlbokom hrnci, zmiešajte marinádu s krídelkami a zeleninou.
7. V predhriatej rúre (200 stupňov) vložte nádobu pod veko na pol hodiny. Po pol hodine odstráňte veko a pokračujte v pečení ďalšiu pol hodinu.
8. Počas procesu varenia obsah pravidelne miešajte.

IV) Krídla - gril. Grilované morčacie krídelká

Namiesto tradičného kebabu sa ponúka úžasne chutné jedlo, ideálne na pikniky a vidiecke stretnutia.

1. Pripravte si marinádu.
2. Zmiešame sójovú omáčku, šípkový sirup. Pridajte korenie, soľ.
3. Pripravte krídla na morenie. Rozdeľte na porcie narezaním v kĺboch. Na koži urobíme priečne rezy na mäse.
4. Ponoríme do marinády. Dobre premiesime rukami, aby krídla lepšie nabrali marinádu. Marinujte dve hodiny.
5. Pripravte gril s uhlím. Uhlie by nemalo byť veľké, pokrývajte celé dno grilu rovnomernou vrstvou. Rovnako červenať bez tmavých ostrovov.
6. Marinované krídelká položte na gril a položte nad žeravé uhlie. Pravidelne otáčajte, aby ste zabránili spáleniu alebo vyschnutiu.
7. Keď budete pripravený, odstráňte ho. Pripravenosť krídel môžete skontrolovať tak, že ich prepichnete nožom alebo vidličkou. Šťava by nemala byť ružová, iba priehľadná.
8. Podávame na tanieri. Zelení oddelene, vo zväzkoch. Víno v pohároch.

V) Plnené morčacie krídlo

Nezvyčajné jedlo s morčacími krídelkami na slávnostný stôl.

Požadované produkty pre štyri porcie.

Varenie

1. Opatrne odstráňte kosti, snažte sa neprepichnúť kožu.
2. Odstráňte kôru z cibule, nakrájajte na polovičné krúžky, smažte do zlatista v rastlinnom oleji.
3. Pečeň nakrájame na kúsky, pridáme k cibuli.
4. Pečeň s cibuľou mierne opečieme.
5. Pridajte tam korenie, kurkumu, zmes papriky, zázvor. Soľ. Smažte niekoľko minút, potom odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť.
6. Mleté kuracie mäso zmiešame s pečeňou, pridáme ešte trochu korenia. Nasekajte pár strúčikov cesnaku a pridajte k mletému mäsu.
7. Oslobodené od kostí krídla, soľ a korenie zvnútra. Krídlo jemne naplňte mletým mäsom, potom kožu pevne zošite.
8. Zvyšný cesnak ošúpeme, poslednú tenkú šupku neodstraňujeme. Odrežte korienky a spodok hláv. Nič nevyhadzujte!
9. Vezmite riad na pečenie. Namažte dno rastlinným olejom. Narezané hlavy poukladáme na dno formy, reznou stranou nahor. Dajte im krídlo.
10. Navrch poukladáme hlávky cesnaku. Posypeme rascou.
11. Na dvadsať minút vložte do rúry predhriatej na 240 stupňov. Mala by sa objaviť ryšavá kôra.
12. Po uplynutí určeného času formu vyberte, nalejte pol pohára vody. Zabaliť do fólie. Znížte teplotu v skrini na stoosemdesiat stupňov a pečte ďalších štyridsať minút.Partnerské novinky

Správy

Prečo kradne? Pochopte a odpovedajte primerane

Spolužiaci ukradli z jedálne podnos s koláčmi a mali hostinu. Chlapec schoval kamarátovu novú hračku do kufríka. Žiačka šiesteho ročníka neustále kradne z kabelky svojej babičky peniaze na módne šperky.

Akoby to zmenili. Zlé správanie dieťaťa na verejnosti

Stáva sa, že rodičia sú úplne presvedčení o správnej výchove dieťaťa - primerane reaguje na ostatných, prestane žiadať matku o to, čo mu teraz nemôže dať, a na verejných miestach sa správa pokojne. Mama je šťastná a dokonca cíti určitú hrdosť na svoje učiteľské schopnosti.

Láska k poriadku u dieťaťa? Premena sna na realitu

Kto nesníva, že dieťa od útleho veku sa zamiluje do čistoty a bude môcť ľahko upratať dom. Rodičia na to vynakladajú veľa úsilia, trávia veľa času a nervov, ale zriedka vyjdú ako úplní víťazi v boji proti neporiadku.

Opatrne! Žiak prvého stupňa robí domáce úlohy. Alebo ako si udržať záujem o učenie.

Jeseň je už v plnom prúde, školáci sú hlboko zapojení do štúdia, vstúpili do rytmu. Ale prváci boli zúfalí. Svetlé letné dojmy boli zabudnuté, ošiaľ okolo poplatkov za 1. stupeň utíchol, utíchli gratulácie ku Dňu poznania. Včerajší predškoláci ani netušili, že si budú musieť robiť domáce úlohy každý deň, že kreslené rozprávky a hry budú také obmedzené a mama môže byť taká prísna.

Problémy tínedžerov: ako sa správať k rodičom

Obdobie dospievania je pre rodičov jedno z najťažších období. Ale za plačom, hádkami a hnevom sa skrýva banálne nedorozumenie. Niet divu, že hovoria, že problém „otcov a detí“ je stále aktuálny. Každý tínedžer si predsa prejde náročnou cestou, kým prijme a uvedomí si chyby, stane sa dospelým, má vlastné deti a snaží sa ich chrániť pred neúspechmi. História sa opakuje s každou novou generáciou.