할머니처럼 두꺼운 케 피어 팬케이크. 가장 멋진 팬케이크: 할머니의 할머니의 케피르 팬케이크 요리법처럼

13.09.2024

직접 만든 뜨겁고 푹신한 케피어 팬케이크는 간식이나 간식으로 맛있고 만족스러운 간식입니다. 사워 크림, 꿀, 시럽 또는 잼을 곁들인 따끈따끈한 팬케이크는 상점에서 구입하는 어떤 디저트와도 쉽게 경쟁할 수 있습니다.

팬케이크는 더 복잡한 조리법을 준비할 시간이 없고 풍성하고 맛있는 음식을 만들고 싶을 때 특히 좋습니다. 그러나 이러한 경우 효모가 포함된 전통적인 팬케이크는 완전히 적합하지 않습니다. 결국 효모가 분산되어 발효되기 시작할 때까지 기다릴 시간과 욕구가 항상 있는 것은 아닙니다.

그러나 반죽에서 소다와 케 피어의 반응이 즉시 발생하여 팬케이크에 필요한 푹신함과 해면질을 제공합니다. 반죽을 반죽하면 이미 튀길 수 있습니다! 케 피어 팬케이크 반죽은 너무 두꺼워서는 안되지만 물기가 없어야한다는 것을 기억하십시오. 가장 좋은 방법은 두꺼운 사워 크림의 일관성을 유지하여 팬케이크가 너무 단단하고 조밀하지 않고 푹신하고 구멍이 많은 것으로 만드는 것입니다.

케 피어를 곁들인 할머니의 팬케이크 요리법

확실히 모든 주부는 다양한 팬케이크와 팬케이크를 만드는 방법이 엄청나게 많습니다. 주저함이 없습니다. 저희가 제공하는 레시피는 여러분이 가장 좋아하는 레시피 중 하나가 될 것입니다! 시도해 보세요 - 후회하지 않을 것입니다!

필수 재료:

밀가루 - 200g
계란 - 2개
케 피어 - 350 ml
소다 - 1/2 tsp.
설탕 - 1 큰술. 엘.
소금 - 1/2 tsp.
식물성 기름 - 3 큰술. 엘.

제조 방법:

밀가루를 체에 2~3회 체쳐줍니다. 이런 식으로 밀가루는 산소로 포화되어 팬케이크에 푹신함을 더할 것입니다.
깨끗하고 건조한 용기에 계란, 소금, 설탕을 넣고 휘젓습니다. 거품기나 믹서를 사용할 수 있습니다.
케피어를 가열하되 끓이지 마십시오. 풀어놓은 계란에 부어주세요. 거품이 형성될 때까지 혼합물을 혼합합니다.
밀가루를 반죽에 붓되 한 번에 모두 붓지 말고 조금씩 균등하게 붓습니다. 덩어리가 생기지 않도록 과정 중에 혼합물을 저어주세요. 이 경우 털은 훌륭하게 작동합니다.
그런 다음 반죽에 소다를 넣고 (소화할 필요 없음) 모든 것을 철저히 섞습니다.
프라이팬을 기름으로 가열합니다. 기름을 많이 부을 필요가 없습니다.
주요 과정인 베이킹을 시작해 보겠습니다. 스토브의 열을 중간으로 설정하십시오. 스푼을 이용해 반죽을 떠서 팬에 조심스럽게 부어주세요. 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 팬케이크는 빠르게(30~45초) 튀기므로 팬에서 팬케이크를 너무 익히지 않도록 주의하세요.
원하는 경우 각 팬케이크에 설탕을 뿌릴 수 있습니다. 버터로 기름칠하는 것도 매우 맛있습니다. 사워 크림, 농축 우유, 잼, 다양한 잼 또는 꿀과 함께 제공됩니다. 가장 좋아하는 것을 상상하고 선택하십시오.

생산의 주요 측면은 반죽 반죽이 끝날 때 베이킹 소다입니다. 이는 거의 모든 면에서 미래 제품의 훌륭함을 결정합니다. 케피르 산이면 충분하기 때문에 소화할 필요가 없습니다.

다음은 모든 요리사에게 유용한 몇 가지 팁입니다.

팬케이크 반죽에 강판 사과, 작은 딸기 조각 또는 건포도를 추가할 수 있습니다. 이렇게 하면 맛이 더욱 흥미로워지고 아이들도 확실히 좋아할 것입니다.
반죽을 향기롭게 만들려면 약간의 바닐라 또는 바닐라 설탕을 첨가하십시오.
요리를 다양하게 만들고 싶다면 초콜릿 팬케이크를 만들 수 있습니다. 반죽에 코코아 한 숟가락을 추가하면 됩니다.
맛있는 홈메이드 케피르 팬케이크는 프리미엄 밀가루를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
단 것을 좋아하지 않는다면 레시피에서 설탕을 빼셔도 됩니다. 이스트를 넣지 않은 팬케이크도 매우 맛있고 부드럽습니다.

건강하게 먹어라!

할머니의 팬케이크 요리법은 우리나라에서 가장 성공적이고 사랑받는 요리법 중 하나입니다. 아직 해외 팬케이크와 경쟁 할 수 없습니다. "할머니 팬케이크"는 어린 시절의 맛이자 유치원 시절의 추억이자 멋진 디저트이기 때문입니다. 할머니의 팬케이크는 케피르, 계란, 소다, 소금, 밀가루, 설탕 등 누구나 이용할 수 있는 간단한 재료로 준비됩니다. 이것이 바로 이 조리법을 훌륭하게 만드는 이유입니다. 대부분의 경우 이러한 모든 재료는 주부의 주방에서 구할 수 있고 다른 것을 구입할 필요가 없기 때문입니다.

두꺼운 케피어 팬케이크

반죽을 준비하는 데는 5~10분이 걸리고 반죽이 굳을 때까지 20분을 기다려야 합니다. 그 후에야 할머니의 팬케이크 튀김을 시작할 수 있습니다.

재료:

케 피어 - 500ml;
밀가루 - 2.5 컵;
설탕 - 2 큰술;
소다 - 1 작은 술;
소금 - 1 작은 술;
계란 - 1 개;
튀김용 식물성 기름.

큰 그릇에 계란 1개를 넣고 거품기로 풀어주세요.

가열 된 케 피어 500ml를 추가하십시오. 케 피어를 가열하는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 팬케이크가 푹신하고 통풍이 잘되지 않습니다.

반죽에 설탕 2테이블스푼, 소금 1티스푼, 소다 1티스푼을 첨가합니다.

위 사진에서 볼 수 있듯이 Kefir는 탄산음료와 즉시 반응합니다.

이제 반죽에 밀가루 2.5컵을 점차적으로 첨가하십시오. 반죽에 덩어리가 생기지 않도록 특수 체로 걸러냅니다.

반죽이 준비되었습니다. 이제 20분 동안 그대로 두어야 합니다. 바로 튀기기 시작하면 팬케이크가 푹신푹신해지지 않습니다.

잘 데워진 프라이팬에 식물성 기름을 두른 팬케이크를 볶습니다.

숟가락으로 팬케이크를 펼칠 거예요. 불은 충분히 강해야합니다.

팬케이크를 양쪽에서 볶습니다.

그들은 매우 빨리 구워지고 팬에서 잘 올라갑니다. 원하는 경우, 씻어서 물에 미리 담근 건포도를 반죽에 추가할 수도 있습니다. 여기, 누가 좋아하든지. 나는 건포도 없는 팬케이크를 좋아해요.

저희가 사온 폭신폭신한 할머니의 팬케이크입니다. 연유, 잼 또는 보존 식품과 함께 제공할 수 있습니다. 훌륭한 아침 식사와 차를 위한 디저트! 많이 드세요!

냉장고에 케피어가 있는데 어떻게 해야 할지 모르시나요?

세계에서 가장 푹신한 팬케이크를 준비하세요. 절대 기름지지 않고, 믿을 수 없을 만큼 맛있고, 매우 부드럽습니다. 이 팬케이크는 아침 식사뿐만 아니라 아침 식사에도 이상적입니다. 케피르 팬케이크는 매우 간단하고 쉬운 조리법에 따라 준비됩니다. 집에서 이러한 팬케이크를 한 번 이상 준비하면 다른 요리법을 영원히 잊어 버릴 것입니다. 결국, 우리 팬케이크는 "고무질"이 되지 않으며 튀김 중에 팬 전체에 퍼지지 않습니다.

제품 구성

케피어 500밀리리터;
설탕 1.5큰술;
소금 0.5-0.3 티스푼;
밀가루 500g;
닭고기 달걀 1개;
소다 ⅔ 티스푼;
반죽에 식물성 기름 2 큰술 + 튀김 용.

가장 멋진 팬케이크: 단계별 요리 과정

팬케이크 반죽을 만들 큰 그릇에 닭고기 달걀을 넣습니다. 흰자와 노른자를 분리할 필요가 없습니다.
계란에 소금과 설탕을 직접 부어주세요.
털실이나 믹서를 사용하여 계란과 설탕을 균질한 거품으로 치십시오. 설탕이 녹을 때까지 이 작업을 수행해야 합니다. 이 작업은 약 3~4분 정도 소요됩니다.
레시피에 명시된 모든 재료를 그릇에 붓습니다. 팬케이크의 아주 작은 부분을 준비하려면 재료의 양을 절반으로 줄일 수 있습니다. 반대로 더 많이 요리하고 싶다면 모든 것을 두 배로 늘리십시오.
케 피어에 설탕과 계란을 넣고 식물성 기름을 첨가하십시오. 모든 것을 다시 섞으세요.
밀가루를 체에 걸러 서서히 반죽에 첨가하면서 항상 저어줍니다. 한 번에 모든 밀가루를 추가하지 마십시오. 사람마다 다르기 때문에 더 적게 필요한 사람도 있고 레시피에 표시된 것보다 더 많이 필요한 사람도 있습니다.
소다 추가: 케피어에는 산성 매질이 있으므로 식초로 식힐 필요가 없습니다. 모든 것을 다시 섞으세요. 소다와 소량의 밀가루를 섞은 다음 반죽에 첨가하는 것이 가장 좋습니다.
우리 반죽은 두꺼운 사워 크림의 일관성으로 밝혀졌습니다. 약 30분 동안 그대로 놓아두세요. 30분 후에 팬케이크 튀김을 시작할 수 있습니다. 한 가지 조건: 더 이상 반죽을 섞지 마세요.
프라이팬에 식물성 기름을 부은 후 스토브에서 프라이팬을 가열합니다. 튀김에는 정제된 기름만 사용하십시오. 집에서 만든 식물성 기름은 완성된 팬케이크의 맛을 망칠 것입니다. 기름이 튀기 시작하면 숟가락으로 반죽을 꺼내 팬에 넣으세요. 튀기기 전에 반죽을 저어주지 마세요. 튀기는 동안 팬케이크의 크기가 늘어나므로 팬케이크 사이에 약간의 공간을 남겨 두십시오.
바닥면이 노릇노릇해지면 나무나 실리콘 주걱을 이용해 팬케이크를 반대쪽으로 뒤집어 계속 튀겨주세요.

가장 푹신한 케피어 팬케이크가 준비되었습니다. 여전히 뜨거운 팬케이크가 테이블에 제공됩니다. 항상 사워 크림과 함께 제공됩니다. 그리고 원한다면 연유, 잼, 마멀레이드 등 원하는 대로 제공할 수 있습니다. 이 팬케이크는 금세 테이블에서 치워질 것입니다. 뒤를 돌아볼 시간조차 없을 것입니다. 저희 웹사이트를 꼭 방문하세요. 간단하고 준비하기 쉬우며 가장 중요하게는 매우 맛있는 요리를 찾으실 수 있습니다.

나는 아직 서투른 학생이었을 때 팬케이크 굽는 법을 배웠습니다. 내 팬케이크보다 훨씬 더 맛있어졌어. 그리고 요리하는 것이 훨씬 더 재미있었습니다. 이것은 진짜 마술입니다. 반죽이 자라서 숨을 쉬고, 액체 물질이 거품을 일으키며 태양의 작은 원으로 변합니다. 아름다움!

학교 시절부터 가족, 할머니, 팬케이크 요리법은 변함이 없습니다. 모든 것이 완벽하고 아무것도 바꾸고 싶지 않을 때.

재료:
6인분용

우유 - 700gr
설탕 - 3 큰술
소금 - 1/2 작은술
버터 - 150gr
계란 - 3개
밀가루 - 460gr
건조 효모 - 8g

나는 스토브의 우유를 실온으로 가열하고 소금과 설탕 2 큰술을 녹입니다. 버터를 녹이고 우유와 섞는다.

우유 혼합물에 노른자 2개와 밀가루를 추가합니다. 털로 잘 섞는다.

별도로 거품이 생길 때까지 달걀 흰자 2개를 치십시오. 나는 그것을 반죽에 추가합니다.

별도의 그릇에 계란 1개, 설탕 한 스푼, 건조 이스트 8g을 섞습니다. 반죽에 효모 혼합물을 추가합니다. 나는 저어준다.

마술을 할 시간입니다. 나는 젖은 수건으로 반죽으로 그릇을 덮고 따뜻한 곳에 두었습니다.

내 오븐은 따뜻한 곳이에요. 나는 그것을 30도까지 가열합니다. 나는 그것을 끕니다. 나는 따뜻하고 습한 환경을 조성하기 위해 오븐에 물 한 컵을 넣었습니다. 효모는 이러한 기후를 좋아합니다. 그래서 나는 그런 "바람이 부는 소치"에 반죽을 쉬게 보냅니다. 1시간 동안.

한 시간이 지나면 반죽에 거품이 생기고 부풀어오르게 됩니다. 효모가 풀리지 않고 계속 작용하도록 숟가락으로 반죽합니다. 마무리하기 위해 다시 오븐에 넣었어요. 15분 후에 반죽을 반죽하는 과정을 반복합니다. 따라서 반죽은 세 번 부풀어야 하고 세 번 반죽해야 합니다.

세 번째 반죽 후에 팬케이크를 구울 수 있습니다. 나는 프라이팬에 약간의 식물성 기름을 가열합니다. 나는 작은 팬케이크를 숟가락으로 떠냅니다. 내 이상적인 크기는 직경 7-9cm입니다.

나는 팬케이크를 중간 불로 볶습니다. 표면에 거품이 잘 나면 뒤집어 줍니다.