Spaghetti al pomodoro. Il sugo di pomodoro per spaghetti più buono: cuciniamolo insieme! Cosa cucinare con pasta e concentrato di pomodoro

03.02.2024

Se credi alla teoria secondo cui ogni persona vive più vite, probabilmente in una vita passata ero italiano. Adoro gli spaghetti (anche se in Russia li chiamiamo così, ma in Italia questo piatto si chiama fettuccine). Questo prodotto è facile da preparare, senza richiedere troppi sforzi, e il risultato finale è un piatto molto gustoso, soprattutto se arricchito con qualche condimento o salsa. Per insaporire gli spaghetti li cucino con il sugo di pomodoro. In questa combinazione gli spaghetti acquisiscono un gusto alquanto insolito e gradevole e non è nemmeno necessario integrarli con nessun prodotto a base di carne o insalata di verdure.

Spaghetti al pomodoro in loco

Questo è un piatto in sé.

Per preparare gli spaghetti al pomodoro è necessaria una composizione di ingredienti molto semplice e piccola:

Spaghetti al pomodoro in loco

spaghetti – 200 g.
un po' di olio vegetale
concentrato di pomodoro – 70 g.
1 pomodoro fresco
1 cipolla
pepe
basilico essiccato - un terzo di cucchiaino
sale
spicchio d'aglio

Per preparare gli spaghetti al pomodoro ci vorrà poco più di mezz'ora secondo i passaggi della fotoricetta:

Immergere gli spaghetti in acqua salata, farli bollire finché saranno teneri, scolare l'acqua con uno scolapasta.

Spaghetti al pomodoro in loco

Mentre gli spaghetti bollono preparate il sugo. Tritate finemente la cipolla e tritate l'aglio utilizzando una pressa speciale (potete anche usare una grattugia).

Spaghetti al pomodoro in loco

Scaldare l'olio vegetale in una padella e aggiungere la cipolla e l'aglio tritati. Friggere per un paio di minuti.

Spaghetti al pomodoro in loco

Tagliate il pomodoro a cubetti e aggiungetelo insieme al concentrato di pomodoro nella padella con cipolla e aglio.

Spaghetti al pomodoro in loco

Mescolare bene il contenuto della padella, condire con sale, basilico e pepe e aggiungere mezzo bicchiere d'acqua. Coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire la nostra salsa a fuoco basso per 6 minuti.

Spaghetti al pomodoro in loco

Mettete poi gli spaghetti nella padella con il sugo preparato e mantecate (io mescolo con due forchette, è comodissimo).

Spaghetti al pomodoro in loco

Ancora caldo, disponete nei piatti il piatto finito, molto aromatico, versateci sopra un po' della stessa salsa (io ne ho messo un po' in una ciotola prima di mettere gli spaghetti in padella).

Spaghetti al sugo di pomodoro su Kyxapka.su

La pasta con concentrato di pomodoro è un'opzione facile ed economica per una cena abbondante. Per rendere il piatto più gustoso e piccante, potete aggiungere a scelta cipolle, aglio o erbe fresche. Questa ricetta sarà sicuramente utile a ogni casalinga e ti farà risparmiare tempo.

Ricetta pasta con concentrato di pomodoro

Ingredienti:

pasta – 405 g;
– 205 grammi;
spezie;
cipolla – 45 g;
aglio – 5 g;
acqua filtrata – 45 ml;
cubetto di brodo di pollo – 1 pz.

Preparazione

Allora prepariamo insieme a voi la salsa di pomodoro. Per fare questo sbucciate la cipolla e l'aglio, tritateli finemente con un coltello e fate rosolare le verdure in olio d'oliva riscaldato per diversi minuti. Successivamente aggiungere il concentrato di pomodoro, aggiungere le spezie, diluire con acqua leggermente filtrata e mescolare bene. Cuocere a fuoco lento la miscela per 3 minuti finché non si sarà addensata.

Lessare la pasta finché sarà tenera, aggiungendo eventualmente un dado di brodo schiacciato nell'acqua. Poi li scartiamo in uno scolapasta, quindi li trasferiamo nella salsa di pomodoro e mescoliamo con un cucchiaio.

Maccheroni con concentrato di pomodoro e formaggio

Ingredienti:

pasta – 305 g;
peperone dolce – 65 g;
aglio – 2 spicchi;
panna – 205 ml;
olio vegetale;
concentrato di pomodoro – 155 ml;
spezie;
formaggio – 155 gr.

Preparazione

In olio vegetale caldo, soffriggere la cipolla sbucciata e tritata con l'aglio fino a doratura. Quindi versare con cura la panna, aggiungere il concentrato di pomodoro e aggiungere le spezie a piacere. Mescolare tutto accuratamente e cuocere a fuoco lento finché non si addensa a fuoco basso.

Senza perdere tempo, lessate la pasta fino a cottura, quindi mettetela nei piatti e versatela sopra il sugo con il concentrato di pomodoro. Cospargete ogni porzione con abbondante formaggio grattugiato e servite subito il piatto in tavola.

La pasta al concentrato di pomodoro è un'opzione ideale per la cena per gli ospiti inattesi o per quei momenti in cui vorresti mangiare, ma sei semplicemente troppo pigro per stare a lungo ai fornelli. Il processo di cottura non richiederà molto tempo.

Questo è un piatto molto gustoso e soddisfacente che i tuoi amici e la tua famiglia adoreranno. È adatto agli amanti del menù vegetariano, così come a chi osserva la Quaresima.

La pasta al concentrato di pomodoro può tranquillamente servire come piatto principale; è abbastanza nutriente, ma volendo può essere servita anche come contorno, ad esempio con cotolette o cotolette.

Il piatto sarà ancora più gustoso se lo cospargerete con formaggio grattugiato o erbe fresche prima di servire! E se condite la pasta con il burro, il piatto sarà ancora più soddisfacente.

Come cucinare la pasta nel concentrato di pomodoro?

Preparazione:

25 minuti
5 porzioni

Ingredienti:

Pasta – 1 confezione
Aglio – 3 spicchi
Concentrato di pomodoro – 200 gr.
Cipolle – 1 pz.
Formaggio (facoltativo) – 100 gr.
Sale, pepe - a piacere
Olio di semi di girasole

1. Cuocere la pasta fino al .

2. Sbucciare la cipolla e l'aglio, sciacquarli abbondantemente e tritarli finemente.

3. Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella e soffriggere l'aglio e la cipolla per un paio di minuti, quindi aggiungere il concentrato di pomodoro, le spezie e continuare la cottura per altri 3 minuti.
4. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine.

5. Versare la pasta finita in una padella e mescolare accuratamente con concentrato di pomodoro e verdure. Cuocere per circa altri 2 minuti.
6. Servire il piatto caldo. E prima di servire, la pasta al concentrato di pomodoro può essere spolverata con formaggio grattugiato. Buon appetito!

Gli spaghetti sono un piatto nazionale italiano che da tempo ha lasciato la sua soleggiata patria e si è saldamente affermato in tutti i paesi e continenti. Questa meravigliosa pasta viene gustata sia nella nevosa Scandinavia che nella calda India. Sono amati nella Terra del Sol Levante; gli abitanti delle pianure russe li mettono in tavola in attesa di una deliziosa cena. Non c'è dubbio che il piatto deve la sua popolarità mondiale alle deliziose salse che gli italiani capricciosi e amanti della vita hanno inventato per la loro pasta, come loro stessi chiamano le varietà del piatto.

Sugo tradizionale: preparazione

Dal nostro articolo imparerai come preparare la vera salsa di pomodoro italiana per gli spaghetti. E non una sola opzione, ma tante, così potrai scegliere le ricette più adatte e interessanti. Ti suggeriamo di iniziare la tua escursione culinaria con una classica. Innanzitutto il sugo di pomodoro per gli spaghetti deve essere piccante. Ecco perché per una confezione di pasta il condimento è composto da 8 pomodori grossi, dalla polpa dolce e ben maturi, almeno 8-9 spicchi d'aglio, mezzo cucchiaino di peperoncino piccante. A questa salsa di pomodoro per gli spaghetti viene aggiunta circa la stessa quantità di sale e pepe. Non dimenticare le spezie. Gli italiani preferiscono aggiungere basilico fresco al piatto. Lo tritano finemente e aggiungono tre quarti di bicchiere. E, ovviamente, l'olio in cui viene stufata la salsa di pomodoro per gli spaghetti. Tradizionalmente viene utilizzato l'olio d'oliva. Ci vuole parecchio: mezzo bicchiere. Se non avete l’olio d’oliva andrà bene l’olio di semi di girasole.

Sugo tradizionale: preparazione

La preparazione della salsa inizia con la frittura dell'aglio. Tagliatelo a pezzi o macinatelo sotto una pressa e mettetelo in una padella riscaldata con olio. Friggere fino a quando l'aglio si sarà ammorbidito e l'olio avrà infuso il suo aroma. La ricetta consiglia di versare prima acqua bollente sui pomodorini nel sugo per spaghetti, eliminare la pelle, tagliare la polpa a cubetti e unirla all'aglio. Fateli cuocere per altri 10 minuti a fuoco basso. Infine aggiungete sale, basilico, pepe, amalgamate bene il tutto, quindi togliete la salsa dal fuoco. Versatelo nella padella con gli spaghetti già cotti e lavati, distribuitelo uniformemente, disponete il cibo su un piatto e portatelo in tavola!

Salsa ai funghi

Gli italiani spesso preparano il sugo per gli spaghetti con pomodori e funghi. Risulta estremamente appetitoso. Non c'è vergogna nel servire un piatto del genere sia su una tavola familiare festiva sia come opzione di grande successo per una cena romantica. Avrai bisogno di: un bicchiere e mezzo di salsa di pomodoro densa (sai già come prepararla), 2-3 cipolle, olio d'oliva, circa 10 funghi freschi (porcini o funghi prataioli, ma la varietà non è molto importante). Se i funghi sono piccoli prendetene di più. E anche 3-4 cucchiai di vino bianco, 1 cucchiaio di burro, 3-4 spicchi d'aglio grandi, una manciata di piselli pimento. Tagliare la cipolla a semianelli e friggerla in olio vegetale fino a renderla morbida. Tagliare i funghi a fettine sottili e friggerli separatamente, quindi aggiungerli alle cipolle. Scaldare la salsa di pomodoro in una ghisa e aggiungere i funghi e le cipolle. Versare il vino, aggiungere il pepe in grani, mescolare e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Alla fine aggiungere il burro e l'aglio tritato. Ecco fatto, la salsa di pomodoro fatta in casa è pronta!

Salsa di pomodoro e melanzane

Un'altra caratteristica significativa della cucina italiana è l'uso diffuso delle verdure in vari piatti, comprese le salse. Un esempio è questa ricetta. Avrai bisogno di 1 melanzana grande, una cipolla, la quantità di aglio è determinata dai tuoi gusti. Ma gli italiani preferiscono metterne tanta. Naturalmente occorrono circa 8-10 pomodori. E anche olio d'oliva, sale e pepe. Sbucciare le melanzane, tagliarle a cubetti, salare e lasciare agire per 20 minuti affinché rilasci il succo e con esso l'amarezza. Quindi scolare. Tritate finemente la cipolla e l'aglio, metteteli in una padella con olio caldo e fateli soffriggere per qualche minuto. Aggiungere poi i pomodorini tagliati in quarti. Cuocere la salsa per circa 10-12 minuti a fuoco basso. A parte, friggete le melanzane per 10 minuti, aggiungendo anche uno spicchio o due d'aglio. Alla fine unire tutti gli ingredienti e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti, mescolando. Condire con sale e pepe a piacere, quindi togliere dal fuoco. Disponete gli spaghetti su un piatto, disponete al centro la salsa piccante e disponete in tavola.

Salsa piccante con ravanelli

Sì, gli italiani creativi sono felici di preparare una salsa “focosa” per la loro pasta e di offrirla agli ospiti che sono abituati a sensazioni gustative più moderate. Per quanto insolita sia per noi questa salsa di ravanelli e pomodoro, sembra attraente per tutti gli amanti dei piatti piccanti, ricchi e gustosi. Ti consigliamo di provarlo anche tu! Per prepararlo sono necessari i seguenti ingredienti: 3 pomodori maturi grandi, altrettanti peperoncini piccanti (rossi e verdi), 2 peperoni dolci, anche rossi. 3-5 ravanelli, una cipolla, qualche spicchio d'aglio, coriandolo, un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro, mezzo bicchiere d'acqua, o preferibilmente brodo di carne o vegetale. Sale a piacere. Tritare la cipolla e l'aglio a cubetti. Tagliare i ravanelli sbucciati a fettine sottili. Tagliare il peperone intero, liberato dai semi, a listarelle. Tritare i pomodori, unire gli ingredienti elencati, metterli in una padella calda e cuocere a fuoco lento in olio vegetale finché sono teneri. Aggiungere acqua se necessario. Alla fine salate la salsa, aggiungete le erbe tritate, mescolate con gli spaghetti e mangiate con piacere!

Gli scaffali dei negozi sono pieni di vari additivi aromatizzanti per i piatti del pranzo. Sappiamo tutti però molto bene che la loro composizione non è benefica per l’organismo. Pertanto, la soluzione migliore sarebbe preparare da soli l'aggiunta al contorno. Ad esempio, il sugo per la pasta.

La salsa al formaggio per la pasta è solitamente un'opzione tradizionale per preparare un contorno. Poche persone non l'hanno provato. Prova la seguente ricetta passo passo.

Cosa ti servirà:

farina – 2 cucchiai. cucchiai;
latte – 1 bicchiere;
rast. olio - 1 cucchiaio. cucchiaio;
formaggio a pasta dura – 200 g;
drenare burro – 50 g;
spezie;
pepe;
sale.

Scaldare bene una padella versando l'olio vegetale. Dai la preferenza a un dispositivo con fondo profondo: questo renderà la cottura più semplice e il risultato migliore. Aggiungere la farina al burro, mescolare delicatamente e friggere fino a quando il composto diventa leggermente dorato.

Versare il latte nella salsa futura in un flusso sottile. Mescolare ancora e portare a ebollizione. Successivamente aggiungere il formaggio grattugiato su una grattugia media, le spezie e il burro morbido. È meglio toglierlo dal frigorifero in anticipo, poiché un pezzo congelato non sarà l'ingrediente migliore. La pasta viene versata con salsa piccante subito dopo che è pronta.

Ricetta concentrato di pomodoro

La salsa di concentrato di pomodoro è una ricetta semplice, ma allo stesso tempo molto gustosa per preparare un additivo anche per il contorno più mediocre.

Cosa ti servirà:

volume. pasta – 2 cucchiai. cucchiai;
cipolla – 1 pz.;
pomodori – 3 pezzi;
oliva olio – 4 cucchiai. cucchiai;
zucchero – 1 pizzico;
sale;
pepe;
spezie.

La cipolla viene tritata finemente e fatta rosolare in padella con olio finché non diventa trasparente. I pomodori vengono bagnati con acqua bollente, sbucciati, tritati e aggiunti alle cipolle. Fai bollire il composto e mescola, portandolo a uno stato denso. Successivamente aggiungere concentrato di pomodoro, sale, spezie e zucchero. Continua la cottura a fuoco basso per 15 minuti o finché non raggiunge una certa ricchezza o densità, a seconda di come preferisci.

Come preparare la salsa di panna acida?

Vuoi provare qualcosa dal sapore più delicato? Quindi preparare la salsa di panna acida per la pasta.

Cosa ti servirà:

panna acida – ½ tazza;
lim. succo – 1 cucchiaino;
sale – ½ cucchiaino;
zucchero – ½ cucchiaino;
pepe.

Mettete la panna acida in una piccola ciotola, dove successivamente verrà preparata la salsa. Aggiungi sale, zucchero e pepe lì. Mescolare accuratamente. Dopodiché devi assolutamente assaggiarlo. Se ritieni che l'integratore non abbia abbastanza "acidità", puoi aggiungere un cucchiaino di succo di limone. La salsa di panna acida può anche essere diluita con altri ingredienti. Ad esempio, erbe aromatiche o aglio. Puoi essere limitato solo dalla tua immaginazione e dalle tue preferenze di gusto.

Opzione con funghi

Preparare il sugo per la pasta ai funghi è molto semplice. Inoltre, questo integratore può rallegrare anche la cena più magra.

Cosa ti servirà:

funghi – 400 g;
cipolle – 2 pezzi;
basilico essiccato – 2 cucchiaini;
sale – 1 cucchiaino;
panna mediamente grassa – ½ tazza;
pepe.

La cipolla viene sbucciata, tritata finemente e saltata in padella finché non diventa trasparente. Tritare i funghi il più finemente possibile e friggerli insieme alle cipolle. Devi aspettare che tutta l'umidità sia completamente evaporata da loro. Successivamente, versiamo la panna nella padella, saliamo e pepiamo a piacere e aggiungiamo il basilico. Puoi anche aggiungere i tuoi condimenti preferiti. La salsa viene cotta fino a raggiungere la densità richiesta. Può essere servito subito con la pasta senza aspettare che si raffreddi.

Salsa alla panna

Il sugo cremoso per la pasta è anche una ricetta classica per abbellire un semplice contorno.

Cosa ti servirà:

panna pesante – 1 tazza;
drenare burro – 50 g;
farina – 1 cucchiaio. cucchiaio;
aglio – 1 spicchio;
prezzemolo;
sale;
pepe;
spezie.

Accendi il fuoco a fuoco basso e metti lì una ciotola di burro finché non si scioglie completamente. Aggiungere la panna, un cucchiaio di farina e cuocere la salsa per non più di 5 minuti. Tritare finemente il prezzemolo e schiacciare lo spicchio d'aglio in uno spremiaglio. Aggiungeteli subito alla salsa cremosa. Non dimenticare di mescolare costantemente. Alla fine vengono aggiunti tutti i condimenti e le spezie necessari. Appena il composto comincia a bollire, togliete la ciotola dal fuoco e servite caldo con la pasta.

Besciamella per gli spaghetti

Poche persone non hanno sentito parlare della besciamella italiana, che tradizionalmente viene servita insieme a veri spaghetti o qualsiasi altro tipo di pasta. Assicurati di provare a realizzarlo da solo!

Cosa ti servirà:

latte – 3 bicchieri;
farina – 2 cucchiai. cucchiai;
rast. olio – 2 cucchiai. cucchiai;
drenare burro – 50 g;
sale;
spezie.

Mescolare entrambi i tipi di burro (la componente del burro deve essere prima sciolta), aggiungendo farina. Mettete la ciotola sul fuoco, accendendo a fuoco medio, e versate gradualmente il latte a filo. Allo stesso tempo, la salsa viene costantemente mescolata. Salare, porre sul fuoco basso e cuocere la “besciamella” per 10 minuti.

Se volete una salsa non troppo densa potete aggiungere, se necessario, ancora un po' di latte. Se al contrario, allora dovreste cuocere finché il composto non avrà raggiunto la consistenza desiderata in termini di spessore. Dopo la cottura, la besciamella viene servita subito calda con la pasta. Puoi conservarlo in frigorifero o anche nel congelatore. Tuttavia, dovrebbe essere scongelato esclusivamente a bagnomaria, altrimenti diventerà acido.

Salsa alla bolognese italiana

Possiamo dire che la “bolognese” è la versione italiana della nostra tradizionale pasta russa “alla marinara”, ma con un tocco speciale. Regala alla tua famiglia un pranzo o una cena deliziosi utilizzando la seguente ricetta passo passo.

Cosa ti servirà:

carne macinata – 400 g;
pomodoro – 1 pz.;
carote – 1 pz.;
cipolla – 1 pz.;
aglio – 3 spicchi;
volume. pasta – 3 cucchiai. cucchiai;
sale;
spezie.

Le carote vengono grattugiate su una grattugia media e la cipolla viene tritata finemente. Il composto di verdure viene fritto in padella con olio fino ad ammorbidirlo. Successivamente, friggere la carne macinata, disponendo prima le verdure. L'opzione migliore sarebbe usare un'altra padella pulita. Questo viene fatto in modo che la carne macinata mantenga il suo sapore carnoso. Salatela e pepatela in base alle vostre preferenze di gusto. Per quanto riguarda la prontezza, è meglio mantenere una via di mezzo: la carne macinata non deve essere troppo cruda, ma non deve nemmeno essere secca.

Cosa ti servirà:

pancetta affumicata – 300 g;
cipolle – 2 pezzi;
farina – 2 cucchiai. cucchiai;
crema a basso contenuto di grassi – 100 ml;
sale.

Cipolle e pancetta vengono tagliate a cubetti. Per prima cosa friggere la pancetta fino a renderla leggermente traslucida, quindi aggiungere la cipolla. Se vi piacciono i funghi potete aggiungerli al sugo tritandoli prima finemente. Friggere accuratamente il composto, aggiungere la farina. Mescolare e versare con attenzione la panna.

La salsa viene portata a ebollizione a fuoco basso e cotta finché non diventa di colore leggermente giallastro. Salare e aggiungere le spezie. Gli spaghetti o la pasta vengono versati con il sugo subito dopo la cottura, prima che si raffreddi.

Variazione di sugo per pasta con carne macinata

Un'altra ricetta per un sugo per la pasta molto gustoso e soddisfacente che allieterà sicuramente il contorno.

Cosa ti servirà:

pomodori nel loro stesso succo – 1,5 kg;
carne macinata – 0,5 kg;
cipolle – 2 pezzi;
bulgaro pepe – 2 pezzi;
aglio – 5 spicchi;
zucchero – 2 cucchiai. cucchiai;
basilico – 2 cucchiai. cucchiai;
spezie;
sale;
pepe.

Puoi usare pomodori in scatola già pronti nel loro stesso succo, oppure puoi prenderne di freschi, tagliarli a pezzi e macinarli in un frullatore, ma non fino a renderli omogenei. Dovrebbero esserci alcuni grumi. Peperoni e cipolle vengono tritati finemente, l'aglio viene schiacciato in una pressa per aglio.

Friggere la carne macinata in una casseruola a fuoco medio, dove verrà preparata la salsa. Aggiungi verdure e spezie lì. Successivamente, il fuoco viene ridotto al minimo e alla fine vengono aggiunti i pomodori a pezzetti. Sale e pepe a piacere. Quando il sugo sarà pronto, va servito ancora caldo con la pasta fresca.