Ricette di insalata con barbabietole bollite e aringhe. Insalata con aringhe e barbabietole - ricette per piatti deliziosi. Insalata con barbabietole, aringhe e formaggio - ricetta

Insalata con aringhe e barbabietole, ma non una pelliccia! Conosci una ricetta del genere? Lo so. E lo faccio, tra l'altro, molto più spesso di un'aringa sotto una pelliccia. Perché è più facile. In molte volte. Soprattutto considerando che nei nostri negozi le barbabietole bollite sono più economiche di quelle fresche (e sono molto più comuni), rispettivamente, preparo questa insalata con barbabietole bollite. In questo caso, dedico alla sua preparazione, in generale, solo 5 minuti. È vero, allora ha bisogno di lasciarlo fermentare per un'altra mezz'ora (meglio, anche di più).

Se hai tutti gli ingredienti a portata di mano, puoi preparare un'insalata del genere con aringhe e barbabietole al mattino e mangiare a pranzo o la sera.

Si prega di notare che non ho sale nella composizione degli ingredienti. Salare le sue aringhe. E la mia aringa è leggermente salata. Di conseguenza, se la tua aringa risulta essere più salata, avrai bisogno di ... più barbabietole. Bene, o meno aringhe per la stessa quantità di barbabietole. Questo deve essere preso in considerazione. Quindi assicurati di provare l'insalata con aringhe e barbabietole mentre cuoce, perché uno dei suoi ingredienti principali è anche il suo condimento.

Tre barbabietole bollite su una grattugia grossa.

Tritare finemente l'aringa. In effetti, più piccolo è, meglio è. Soprattutto se l'aringa è molto salata.

Uniamo tutti gli ingredienti. Mettiamo le aringhe non subito, ma in porzioni, in modo da non salare eccessivamente l'insalata. Mescolate bene il tutto, controllando il livello di salinità.

Lasciare fermentare l'insalata con barbabietole e aringhe per almeno 30 minuti.

Lo mangiano solo come insalata, o con patate, o ... con foglie di lattuga. Sì, lattuga con lattuga. Se c'è una possibilità, provalo, risulta davvero molto buono.

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato

L'insalata con aringhe, barbabietole e patate, la ricetta con una foto di cui offro, è molto popolare nei paesi scandinavi. Nel gusto e nella composizione è in qualche modo simile al nostro, ma ci sono delle differenze. La sua particolarità è che l'aringa viene aggiunta all'insalata fortemente salata. È salato, e non leggermente salato, non è inzuppato nel latte per ammorbidirne il gusto. Bilancia il gusto dell'insalata finita con patate e cipolle sott'aceto, che devono essere conservate nell'aceto per 15-20 minuti.

Prestare particolare attenzione alla scelta delle barbabietole. Dovrebbe essere dolce, di colore marrone. È meglio far bollire per una coppia o cuocere al cartoccio in forno: con questa preparazione le barbabietole manterranno il loro colore, il loro sapore e non raccolgono acqua.

Nella ricetta originale, l'insalata è condita con panna acida. Può essere miscelato con senape già pronta - dolce o piccante, aggiungere un po 'di pepe o aceto. In generale, regola il condimento secondo i tuoi gusti. Se la maionese ti è più familiare, prepara un condimento per insalata di maionese con panna acida.
L'insalata con aringhe, patate e barbabietole può essere servita a cena come piatto principale o come antipasto per la tavola festiva. È meglio cuocerlo almeno mezz'ora prima di servirlo, in modo che abbia il tempo di inzupparsi nel sugo.

Ingredienti:

- aringa salata - 1 filetto;
- patate lesse - 5 pezzi;
- cipolla - 1 testa media;
- barbabietole bollite - 2 pezzi;
- panna acida - 150 ml;
- senape da tavola piccante o dolce - 1 cucchiaino;
- aceto - 0,5 cucchiaini (o succo di limone);
- pepe nero macinato - a piacere;

Per la marinata avrai bisogno di:
- aceto 9 o 6% - 1 cucchiaio. l;
- sale fino - un pizzico;
- zucchero - un terzo di un cucchiaino.

Per decorare l'insalata:

- cipolla a dadini - 0,5 pezzi;
- tuorlo d'uovo - 1 pz;
- cipolle verdi - un mazzetto (o aneto).

Come cucinare con una foto passo dopo passo

Lessare le patate a piacimento: al vapore, in uniforme o in acqua salata, sbucciate. Cuocere fino a cottura e raffreddamento. Le barbabietole per qualsiasi insalata sono meglio cotte al vapore senza sbucciarle. Oppure avvolgere in due strati di carta stagnola e cuocere in forno. Le barbabietole bollite in acqua perdono la maggior parte delle vitamine, e con esse il gusto e il colore. Raffreddare le verdure e pulire.

Quando i prodotti principali sono pronti, iniziamo a tagliare. Tritare finemente la cipolla. Prepariamo una marinata da tavola o aceto di mele, sale e zucchero. Versare la cipolla con la marinata, lasciare agire per 15-20 minuti.




Mentre la cipolla sta marinando, tagliare le verdure e le aringhe. Iniziamo con le patate. Tagliamo i tuberi a fettine, poi a cubetti di media grandezza, più grandi che per le aringhe sotto una pelliccia o una vinaigrette.






Tagliamo le aringhe a filetti. Un filetto può essere tagliato a strisce sottili, mescolato con semianelli di cipolla, versare olio vegetale e mettere in frigorifero. Delizioso con le patate lesse! Tagliamo la seconda prima a fettine sottili, poi a cubetti più piccoli delle patate.




Tagliamo le barbabietole in piatti, poi a pezzetti. Più fine è la barbabietola tagliata, più succo darà e più velocemente colorerà gli ingredienti chiari.




Preparazione del condimento per l'insalata. Mescolare la panna acida con senape, pepe macinato e aceto o succo di limone. Puoi mescolare la panna acida con la maionese o usare solo maionese (preferibilmente densa e fatta in casa).

Mescolare aringhe, patate, barbabietole. Aggiungere la cipolla sott'aceto insieme alla marinata. Versare la salsa e mescolare accuratamente.

Lascia riposare l'insalata in frigorifero per un po'. Saranno sufficienti 20 minuti, ma è meglio tenere più a lungo per immergersi nella salsa.




Puoi servire un'insalata con aringhe, barbabietole e patate in una grande insalatiera o in porzioni, disponendo uno scivolo. Decorare con tuorlo d'uovo grattugiato, cipolle tritate finemente e cipolle verdi. Servire con pane di segale. Buon appetito!




Autore Elena Litvinenko (Sangina)

Amici, menzionando aringhe e barbabietole in un piatto, mi viene subito in mente la famosa insalata "". Questo piatto tradizionale è, ovviamente, delizioso e amato da molti. Oggi voglio presentarvi la ricetta: un'insalata con barbabietole e aringhe, ma non una pelliccia.

Se guardi il menu delle ricette europee, questi prodotti sembrano completamente diversi. Ad esempio, alle persone in Danimarca e Francia piace combinare aringhe e barbabietole, e in Austria generalmente puoi vedere intere sezioni nei libri di cucina con un duetto di questi prodotti.
In questo articolo ti dirò come cucinare un'insalata di aringhe e barbabietole in compagnia di cipolle e cipolle verdi. La ricetta non è particolarmente difficile e i prodotti sono tutti economici e poco costosi.

Piccoli segreti di deliziosa insalata

• Le barbabietole non solo possono essere bollite, ma anche cotte al forno al cartoccio. Quindi il gusto dell'insalata si intensificherà. Per fare questo avvolgere la radice lavata con un foglio, fare diverse forature con uno stuzzicadenti in modo che esca il vapore e infornare a 200 ° C fino a cottura.
• Se premarini le cipolle, ammorbidirà il piccante e conferirà all'insalata un gusto leggermente più dolce e delicato. Per il decapaggio, usa un cucchiaio di aceto, un cucchiaino di zucchero e acqua calda. Lasciare agire per 15 minuti.
• Scegli le aringhe leggermente salate. Altrimenti, immergilo in acqua o latte per circa mezz'ora.
• Se non vuoi preoccuparti di pulire le aringhe, usa le aringhe già pronte in barattoli, tagliate a pezzi.
• Non usare l'olio d'oliva per l'insalata. In compagnia di aringhe non va bene. Prendi verdure raffinate o profumate fatte in casa. Puoi anche condire l'insalata con la maionese.
• L'insalata può essere diversificata con prodotti aggiuntivi che aggiungeranno spezie. Ad esempio mele, uova, noci, formaggio.

Dopo aver appreso tutte le sottigliezze culinarie, diamo un'occhiata e l'aringa, in una ricetta preparata per te con foto passo-passo.

• Aringhe (carcassa) - 1 pz.
• Cipolla verde (in piume) - un mazzo
• Cipolla - 1 pz.
• Barbabietole - 1 pz.
• Olio vegetale (girasole o oliva) - per condire

Insalata di cottura con barbabietole e aringhe

Se lo desideri, puoi decorarlo con qualsiasi vegetazione.

Buon appetito!

Video ricetta per insalata con barbabietole e aringhe

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Guarda la ricetta del piatto con una foto qui sotto.

Uno dei componenti principali dell'insalata è l'aringa. Puoi prendere un'aringa salata già pronta nel negozio o salare tu stesso il pesce. Quando ho tempo, preferisco salare io stesso il pesce. Ma succede anche che improvvisamente improvvisamente voglio un'insalata con le aringhe, poi compro le aringhe già pronte. La cosa più gustosa è l'aringa da grandi secchi di plastica: devi prendere un pesce intero, non tagliato e di dimensioni maggiori.

Quindi, condivido la ricetta.

• 1 grande aringa salata;
• 1 grossa barbabietola lessa;
• 3 patate;
• maionese per condire.

Questo è l'intero elenco di prodotti! La barbabietola con le aringhe è solo una classica combinazione di sapori, aggiungi delle patate qui per un mucchio e condisci con la maionese. Non lasciarti intimidire dal minimo di prodotti: sono perfettamente combinati tra loro. A tutti piacerà sicuramente il gusto armonioso di questa insalata!

Quindi, prima devi far bollire le verdure nella buccia finché sono teneri. Quindi raffreddare le patate e le barbabietole, sbucciarle, tagliarle a cubetti. Metti le verdure tritate in un'insalatiera.

Ora tocca al pesce. Dobbiamo tagliare l'aringa salata: prima tagliamo la testa e la coda, poi sventriamo, rimuoviamo la pelle, raccogliendo delicatamente il bordo con un coltello. L'ultima fase del taglio consiste nel separare il filetto dalle ossa. Le pinzette possono essere utilizzate per rimuovere le ossa lunghe sottili.

L'aringa salata deve essere tagliata: separare il filetto dalle ossa

Tagliare il filetto di aringa a cubetti e aggiungerlo all'insalatiera. Aggiungere un po' di maionese e mescolare. Ecco! Una nuova deliziosa insalata di barbabietole con aringhe è pronta. Puoi chiamare questo piatto una facile alternativa all'aringa sotto una pelliccia. Buon appetito!

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Ricetta insalata di barbabietole e aringhe:

Per questo piatto delizioso e semplice, hai bisogno di barbabietole bollite. Pertanto, prima deve essere lavato e bollito fino a cottura completa, che richiederà circa 45-50 minuti a fuoco medio.

Raffreddare la barbabietola finita, è ancora meglio raffreddarla in frigorifero, quindi sbucciarla, grattugiarla su una grattugia grossa, poiché la barbabietola rilascerà molto succo su una grattugia fine, che sarà superflua nell'insalata. Mondate, lavate e tritate finemente la cipolla con un coltello. Se lo si desidera, la cipolla può essere cosparsa di acqua bollente o cosparsa di aceto per inchiodare leggermente la sua nitidezza. Mescolare le barbabietole con le cipolle, sale qb, ma dato che l'insalata usa anche aringhe e maionese, che ha già il sale.

Tagliare il filetto di aringa a cubetti, è auspicabile che risultino non molto grandi.

Aggiungere le aringhe all'insalata di barbabietole, mescolare. È auspicabile che il rapporto tra barbabietole e aringhe nell'insalata sia approssimativamente lo stesso, in modo che il gusto sia equilibrato e gradevole.

Resta solo da riempire l'insalata con maionese non molto grassa. Pepe nero ed erbe aromatiche vengono aggiunti a piacere.

Questa insalata va servita fredda. Pertanto, o prima della cottura, raffreddare tutti gli ingredienti, oppure condire l'insalata fredda appena prima di servire in modo che non "goccioli". Servire a scelta - in porzioni o in un'insalatiera comune. L'insalata di barbabietole e aringhe è pronta!