Fagioli fatti in casa in salsa di pomodoro. Come stufare i fagioli in salsa di pomodoro. Cucinare a tappe

18.08.2021

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Fagioli in salsa di pomodoro: video ricetta

Ricetta passo passo con foto

La cottura dei fagioli in salsa di pomodoro deve essere pensata in anticipo, perché i fagioli devono essere messi a bagno in anticipo in acqua purificata in proporzioni da 1 a 2,5 per tutta la notte. Di recente ho detto come cucinare i fagioli. Ma lo ripeterò ancora. Prima della cottura, scolare l'acqua e farla bollire in acqua bollente salata, aggiungendo un paio di spicchi d'aglio, per 50 minuti, finché non saranno morbidi. Scolare di nuovo il brodo, ma in un contenitore separato. E mettere da parte.

Puliamo tutte le verdure. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e strofinare la carota su una grattugia grossa. di cui ho parlato, leggi. E taglialo anche bene. Mettiamo una padella a fuoco medio-alto, versiamo un po' d'olio e mettiamo cipolle, aglio e carote. Mescolare e friggere, mescolando, 5 minuti. Aggiungere il peperone, mescolare e soffriggere per altri 5 minuti. Fagioli e verdure in salsa di pomodoro sono la combinazione perfetta!

Versare il brodo di fagioli nelle verdure, aggiungere il concentrato di pomodoro, sale, pepe e le vostre spezie preferite a piacere. Ho aggiunto basilico, timo e zenzero. Mescolate e fate cuocere a fuoco basso per altri 5 minuti. La salsa di pomodoro a base di concentrato di pomodoro e brodo è molto ricca e nutriente.

Aggiungere i fagioli nella padella, mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 3 minuti in modo che i fagioli e la salsa di pomodoro siano saturati l'uno degli aromi e dei gusti dell'altro. La ricetta per cuocere i fagioli in salsa di pomodoro è giunta al termine, spegnere il fuoco.

Disporre i fagioli in salsa di pomodoro sui piatti e servire!

E riassumerò rapidamente.

Ricetta breve: fagioli in salsa di pomodoro

Immergere i fagioli per una notte in acqua fredda purificata in un rapporto di 1:2,5.
Scolare l'acqua, mettere i fagioli con un paio di spicchi d'aglio a cuocere in acqua bollente salata per 50 minuti finché non saranno morbidi, scolare il brodo e conservare.
Puliamo tutte le verdure, tritiamo finemente la cipolla, l'aglio e il peperone.
Strofiniamo le carote su una grattugia grossa.
Metti una padella a fuoco medio-alto e versaci dentro un po' di olio vegetale.
Friggere le carote, la cipolla e l'aglio per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungere il peperone, continuare a mescolare e soffriggere per altri 5 minuti.
Versate nella padella il brodo di fagioli, mettete il concentrato di pomodoro, salate, pepate, aggiungete le spezie, mescolate e fate sobbollire per altri 5 minuti.
Metti i fagioli lessati nella salsa di fagioli.
Unire i fagioli al concentrato di pomodoro con le verdure e cuocere a fuoco lento per altri 3 minuti.
Spegnete i fagioli in salsa di pomodoro e disponeteli nei piatti.
Ora sai quanto è delizioso cucinare i fagioli con il concentrato di pomodoro.

È tutto! La ricetta dei fagioli in salsa di pomodoro è giunta al termine. Prestissimo, come sempre, vi racconterò tante altre deliziose ricette! Quindi restate sintonizzati per non perdervi l'occasione , è gratis! Inoltre, quando ti iscrivi, riceverai in regalo una raccolta di ricette a tutti gli effetti di 20 piatti che vengono preparati molto rapidamente, da 5 a 30 minuti, che ti faranno risparmiare molto tempo! Mangiare velocemente e gustoso è vero, così come cucinare piatti di fagioli in salsa di pomodoro.

Vika Leping era con te! Ripeti la ricetta dei fagioli al pomodoro, racconta ai tuoi amici, metti mi piace, lascia commenti, vota, racconta cosa hai fatto e ricorda che tutti possono cucinare in modo delizioso, che sei più bravo di quanto tu possa immaginare e, ovviamente, goditi il tuo cibo! Ti amo, sii felice!

Passaggio 1: preparare i fagioli.

Per prima cosa, disponiamo i fagioli sul tavolo della cucina e li sistemiamo, rimuovendo vari rifiuti. Quindi lo versiamo in uno scolapasta, lo sciacquiamo abbondantemente, lo mandiamo in una ciotola profonda e lo riempiamo con normale acqua corrente sopra il livello dei fagioli di 10-12 centimetri. Mettere a bagno i fagioli per 1–12 ore finché non si espande a 1,5– 2 volte. Se hai intenzione di insistere a lungo, cambia il liquido ogni volta 2,5–3 ore.

Passaggio 2: lessare i fagioli.

Trascorso il tempo necessario, dopo che i fagioli si sono gonfiati, li rigettiamo in uno scolapasta e risciacquiamo. Quindi lo trasferiamo in una padella antiaderente profonda, lo riempiamo di acqua purificata e lo mettiamo su un fuoco forte.

Dopo l'ebollizione, riduci il suo livello a medio, condisci i fagioli con il sale e cuocili fino a quando non saranno quasi pronti sotto un coperchio. La durata del processo dipende da quanto hai messo a bagno i fagioli, se per molto tempo, poi dopo 30-40 minuti raggiungeranno la consistenza desiderata, e se non di più 1 ora, dovrà armeggiare con questo ingrediente 1–1,5 ore.

Passaggio 3: preparare il resto degli ingredienti.

Mentre i fagioli cuociono, usa un coltello da cucina affilato per sbucciare le carote e le cipolle. Sciacquateli sotto l'acqua corrente fredda, asciugateli con carta assorbente da cucina e tritateli uno ad uno. Mettere la cipolla su un tagliere e tagliarla a cubetti di 1 cm. Grattugiare le carote su una grattugia grande o media direttamente in un piatto fondo. Mettiamo anche un misurino con succo di pomodoro e spezie sul tavolo della cucina.

Passaggio 4: cuocere i fagioli nel pomodoro.

Quando i fagioli sono quasi pronti, trasferiscili con una schiumarola in uno scolapasta e lasciali al suo interno fino al momento dell'uso. Quindi, metti una padella antiaderente profonda a fuoco medio e versaci dentro l'olio vegetale. Dopo qualche minuto, abbassare la cipolla tritata e farla appassire fino a renderla trasparente. 2-3 minuti mescolando di tanto in tanto con una spatola da cucina.

Successivamente, aggiungi le carote e cuocili insieme fino a quando non saranno morbide. 3-4 minuti. Non appena le verdure saranno leggermente rosolate, mettere i fagioli in padella, versarli con il succo di pomodoro e coprire con un coperchio in modo che rimanga un piccolo spazio vuoto.

Facciamo sobbollire il nostro piatto sul fuoco più piccolo fino a quando i fagioli non sono pronti e l'umidità è quasi completamente evaporata, circa 20-35 minuti. Quindi aggiungere una foglia di alloro, pepe nero nella padella e cuocere un pasto profumato. 2 minuti. Quindi spegnere il fuoco, lasciare fermentare i fagioli nel pomodoro 5–7 minuti, disponetelo in porzioni sui piatti e servite in tavola.

Passaggio 5: servire i fagioli nel pomodoro.

I fagioli al pomodoro si servono caldi come contorno o come secondo piatto vegetariano. Se lo si desidera, prima di servire, ogni porzione viene cosparsa di aneto fresco tritato finemente, prezzemolo, coriandolo, cipolle verdi, basilico o condita con panna o panna acida fatta in casa. Anche un'aggiunta meravigliosa sarebbe un'insalata di verdure fresche e pane. Divertiti!
Buon Appetito!

In questo piatto, i fagioli devono essere salati dopo l'ebollizione in modo che i fagioli non bolliscano morbidi e mantengano la loro forma attraente;

Il brodo di fagioli avanzato può essere utilizzato per preparare zuppe, stufare di carne, far bollire stufati di verdure, salse o qualsiasi altro piatto delizioso;

Molto spesso, il succo di pomodoro viene sostituito con concentrato di pomodoro, che viene diluito in acqua purificata, circa 2-3 cucchiai per 200 millilitri di liquido. Vengono utilizzati anche pomodori freschi, ma prima vengono sbollentati in acqua bollente per 30-40 secondi, la pelle viene rimossa dalle verdure e la loro polpa viene schiacciata con un frullatore fino allo stato di purea;

A volte, a fine cottura, i fagioli vengono conditi con aglio schiacciato al torchio;

Un'ottima alternativa all'olio vegetale è il burro, conferisce al piatto un sapore più delicato e morbido.

I fagioli in salsa di pomodoro sono un piatto sano, povero di calorie e ricco di proteine. Puoi cucinare come spuntino o fare i preparativi per l'inverno.

I piatti a base di fagioli al pomodoro sono prelibatezze molto famose. I negozi vendono un'enorme quantità di fagioli in scatola e una buona parte di essi viene cotta in salsa di pomodoro. Ma è molto difficile trovare fagioli davvero gustosi nel pomodoro sugli scaffali dei negozi, quindi ti insegnerò come cucinare i fagioli da solo.

fagioli - 1 tazza
cipolla - cipolla - 1 pezzo grande
carote - 2 pezzi
peperone - 1 pz.
aglio - 4 spicchi
concentrato di pomodoro - 2 cucchiai
le spezie sono le mie preferite, io ho basilico, timo e zenzero
olio vegetale
sale marino
Pepe nero

Prima della cottura, scolare l'acqua e farla bollire in acqua bollente salata, aggiungendo un paio di spicchi d'aglio, per 50 minuti, finché non saranno morbidi. Scolare di nuovo il brodo, ma in un contenitore separato. E mettere da parte.

Puliamo tutte le verdure. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e strofinare la carota su una grattugia grossa. Puliamo anche il peperone e lo tagliamo finemente. Mettiamo una padella a fuoco medio-alto, versiamo un po' d'olio e mettiamo cipolle, aglio e carote. Mescolare e friggere, mescolando, 5 minuti. Aggiungere il peperone, mescolare e soffriggere per altri 5 minuti. Fagioli e verdure in salsa di pomodoro sono la combinazione perfetta!

Disporre i fagioli in salsa di pomodoro sui piatti e servire!

Ricetta 2: fagioli fatti in casa in salsa di pomodoro (con foto)

I fagioli fatti in casa in un pomodoro non possono essere paragonati a quelli in scatola. E cucinarlo è facile. Può essere consumato sia caldo che freddo, come contorno o come piatto unico.

Fagioli bolliti - 3 pile (secchi circa 350 g)
Carota - 1 pz.
Cipolla - 1 pz.
Passata di pomodoro - 2 cucchiai pieni. l. (70 g)
Zucchero - 1 cucchiaio con una diapositiva
Sale - 1 cucchiaino con una diapositiva
Aglio - 3-4 spicchi
brodo o acqua
Olio per friggere - 2-3 cucchiai.
Spezie - a piacere

Mettere a bagno i fagioli in acqua fredda per una notte.

È meglio metterlo in frigorifero, poiché anche l'inacidimento impercettibile avrà un effetto negativo sui fagioli durante la cottura: diventerà più rigido.

Cambiate l'acqua e cuocete i fagioli finché non saranno teneri. Non salare.

Il tempo dipende dalla varietà. È conveniente farlo in una pentola a cottura lenta sul programma "Spegnimento".

Cucino i fagioli per il futuro, congelandoli già pronti, quindi ho dato un peso secco approssimativo.

Cucino un chilogrammo alla volta, lo metto nei sacchetti e lo uso in insalate, zuppe, ecc.

Tritare la cipolla e soffriggere nell'olio fino a leggera doratura.

Aggiungere le carote e far rosolare anche un po'.

Aggiungere un po' d'acqua o di brodo e cuocere fino a quando le verdure non saranno completamente morbide.

Mettiamo concentrato di pomodoro, zucchero e sale, spezie a piacere.

Schiacciate un paio di cucchiai di fagioli.

Metti il resto dei fagioli nella salsa.

Aggiungere l'acqua in cui sono stati cotti i fagioli o il brodo in modo che il liquido sia a filo con i fagioli.

Aggiungere la purea di fagioli - farà addensare la salsa.

Portare a bollore e cuocere per 5 minuti.

Alla fine mettete l'aglio passato attraverso la pressa o l'aglio tritato e spegnete il fuoco.

Servire caldo o freddo come antipasto, contorno o piatto principale vegetariano.

Buon Appetito!

Ricetta 3: fagioli in salsa di pomodoro per l'inverno (foto passo passo)

Propongo di preservare una preparazione molto necessaria per l'inverno. I fagioli al pomodoro sono una deliziosa conservazione che può essere utilizzata come contorno. Il grezzo può essere utilizzato per la cottura di primi e secondi piatti, stufati o insalate. Capita spesso che ci si dimentichi di mettere a bagno i fagioli prima della cottura, in questo caso la nostra preparazione sarà solo una manna dal cielo. Se vuoi mettere i fagioli in un pomodoro per l'inverno, come in un negozio, usa la nostra ricetta.

fagioli 800 g,
acqua 800 g,
zucchero 1,5 cucchiai,
sale 0,75 cucchiai,
concentrato di pomodoro 250 g,
pepe nero macinato a piacere.

Qualsiasi varietà è adatta per l'inscatolamento. Il tempo di cottura dipende dalla varietà e dalla dimensione dei fagioli. Più grandi sono i fagioli, più tempo ci vorrà per portare i fagioli a prontezza. È altamente auspicabile sciacquare bene i fagioli e versare acqua fredda durante la notte. Durante questo tempo si gonfierà bene e il tempo di cottura sarà molto ridotto.

Dopo, mettete i fagiolini in una pentola. Versare abbastanza acqua. Invia a fuoco. Far bollire per circa un'ora.

Mentre i fagioli sono sul fuoco, preparate la salsa. In un comodo contenitore profondo, aggiungete un concentrato di pomodoro di buona qualità. Versare acqua a temperatura ambiente.

Mescolare fino a formare un liquido di pomodoro omogeneo. Aggiungere sale, zucchero, pepe nero macinato. Mescolare per sciogliere zucchero e sale.

Quando i fagioli sono a metà cottura, scolarli in uno scolapasta. Trasferire in una pentola da cucina. Versare la salsa di pomodoro preparata. Mescolare e mandare al fuoco. Una volta che i fagioli raggiungono il bollore, abbassare la fiamma e far sobbollire, mescolando di tanto in tanto con una spatola di legno, per circa 1-1,5 ore, finché sono teneri. Una volta che i fagioli sono morbidi, è il momento di tapparli.

Per fare questo, hai bisogno di barattoli puliti e asciutti con coperchi. Sciacquare bene il contenitore in anticipo. Sterilizzare a vapore, forno o microonde. Far bollire i coperchi in una casseruola separata per 8-10 minuti. Mettere i fagioli in barattoli caldi insieme alla salsa rimanente. Chiudere bene i vasetti con i coperchi. Capovolgere e avvolgere bene. Lasciateli in questa posizione finché non saranno completamente freddi. Può anche darsi che la salsa sia evaporata abbastanza e non sarà sufficiente. In questo caso, fate bollire una quantità approssimativa di acqua in una casseruola, quanta non è sufficiente in un barattolo. Aggiungere un po' di concentrato di pomodoro all'acqua bollita. Mescolare e far bollire. Versare la salsa nei vasetti e chiudere.

I fagioli al pomodoro per l'inverno sono pronti.

Ricetta 4: fagioli bianchi al pomodoro, cotti per l'inverno

Le preparazioni di verdure fatte in casa sono sempre un successo nella stagione fredda. Dopo aver preparato i fagioli in un pomodoro per l'inverno, otterrai uno spuntino meraviglioso. In futuro potrà essere inserito in insalate, primi e secondi piatti. Semplici ricette raccolte in questa pagina saranno utili a cuochi esperti e alle prime armi.

Il gusto meraviglioso di questo piatto vi rallegrerà anche nelle serate più fredde e uggiose. Ne sarai convinto quando porterai in tavola un antipasto con crostini croccanti e tè caldo.

fagioli bianchi secchi - un chilogrammo;
pomodori freschi - tre chilogrammi;
grani di pepe nero - un cucchiaino;
foglia di alloro - due o tre pezzi;
peperoncino (puoi farne a meno) - mezzo baccello;
sale - un cucchiaio;
zucchero - due cucchiai.

Per cominciare, i fagioli devono essere smistati, sciacquati bene e trasferiti in una ciotola profonda. Dopodiché, riempilo con acqua tiepida e lascialo da solo per diverse ore.

Quindi, passa ai pomodori. Eliminate i gambi e fate dei tagli nella pelle. Immergere i pomodorini in acqua bollente per dieci secondi, quindi scolarli delicatamente con una schiumarola. Eliminate la pelle e passate la polpa al tritacarne.

Mettere la purea di verdure in una casseruola capiente, aggiungere sale, condimenti e zucchero.

Cuocete a fuoco basso per mezz'ora, poi aggiungete i fagioli e cuocete il piatto fino a quando i fagioli non saranno pronti.

Come chiudere i fagioli con i pomodori per l'inverno? Per fare questo, avrai bisogno di barattoli da mezzo litro e coperchi di latta. Le stoviglie devono essere lavate bene in acqua corrente e sterilizzate. Disporre i fagioli finiti in barattoli lungo le “spalle” e arrotolarli con una chiave. Puoi prima aggiungere un cucchiaio di aceto al 9% a ogni porzione. Ricordarsi di capovolgere i vasetti, coprirli con una coperta e lasciarli per una notte a temperatura ambiente.

In un paio di giorni saranno pronti i fagioli con i pomodori per l'inverno. In qualsiasi momento puoi usarlo per preparare zuppe, contorni o snack.

Ricetta 5: fagioli bianchi in salsa di pomodoro all'aceto per l'inverno

I fagioli fatti in casa in salsa di pomodoro per l'inverno hanno lo stesso sapore di quelli acquistati in negozio, a molte persone piace la deliziosa salsa di pomodoro, possono versare sopra la pasta, il grano saraceno, immergervi il pane nero. I fagioli in scatola saranno anche importanti per preparare insalate, puoi portarli con te a un picnic, mettere tuo marito in viaggio d'affari, perché i fagioli stessi sono molto nutrienti e nella salsa di pomodoro sono molto gustosi e per niente freschi.

fagioli bianchi - 1 kg;
pomodori freschi - 1,5-2 kg;
sale da tavola - 1,5 cucchiai senza scivolo (45 grammi);
zucchero - 5 cucchiai senza scivolo (150 grammi);
aceto 9% - 3 cucchiai;
olio vegetale - 3 cucchiai;
pepe nero macinato - 1/2 cucchiaino;
peperoncino e aglio - facoltativo.

Mettere a bagno i fagioli in acqua fredda prima e lasciarli per una notte (ideale). Se il tempo sta per scadere, potete lessare i fagioli per 60-90 minuti prima di utilizzarli nella preparazione.

Dato che stiamo cuocendo i legumi in un pomodoro, prepareremo il succo. Ci sono tre opzioni per il riempimento. Il primo è togliere la pelle a ogni pomodoro. Questo viene fatto semplicemente praticando un'incisione a croce su ciascuno e poi versandoci sopra dell'acqua bollente. Macinare i pomodori senza buccia in modo conveniente (tritacarne, grattugia, frullatore).

Il secondo modo è tritare i pomodori in modo conveniente, quindi macinare la massa attraverso un setaccio per rimuovere la buccia e parte dei semi. Abbiamo utilizzato anche questo metodo. Nel complesso, ci sono voluti 20 minuti da e verso. Mi piace di più questa opzione, perché. la consistenza del pezzo si ottiene come quella di un delizioso fagiolo comprato in negozio in salsa di pomodoro. Infatti, il più delle volte la salsa di pomodoro viene preparata senza semi e senza buccia.

L'ultima opzione è far scorrere i pomodori attraverso uno spremiagrumi. Questo è il modo più semplice.

Qui abbiamo un succo di pomodoro così puro. Deve essere fatto bollire per 10 minuti, eliminando la schiuma.

Metti i fagioli preparati nel pomodoro. Usiamo i fagioli bianchi, cuociono più velocemente dei fagioli rossi. Per i fagioli rossi di pomodoro, potresti averne bisogno di più, perché. dopo la cottura, la sua quantità diminuirà.

Salate, senza di essa il sapore dei fagioli in scatola sarà insipido.

Aggiungere lo zucchero, è anche necessario, soprattutto per i pomodori.

Aggiungi olio vegetale. Serve per un gusto più delicato. Prendi l'olio di girasole raffinato inodore. Puoi anche usare olio d'oliva o di mais.

Aggiungiamo l'aceto per ultimo, alcuni lo aggiungono alla fine, ma in questa ricetta viene aggiunto subito. Ora puoi cuocere i fagioli. Non appena bolle, abbassa la fiamma e rileva 20 minuti. Come ho detto, i fagioli rossi impiegano più tempo a cuocere. La salsa di pomodoro si addenserà man mano che cuoce, se non avete abbastanza liquido potete aggiungere ancora un po' di succo di pomodoro.

Mentre i fagioli cuociono, preparate dei vasetti con un volume non superiore a mezzo litro. Lavare le lattine con bicarbonato di sodio o detersivo per piatti. Sciacquateli bene. Ora devono essere sterilizzati. Suggeriamo di farlo nel microonde. Versare 100 ml di acqua in ogni vasetto. Mettere i vasetti nel microonde, selezionare la potenza massima, tempo 5 minuti. Dopo che l'acqua dalle lattine deve essere scaricata. I coperchi devono essere bolliti per 3-5 minuti.

In barattoli sterili stendiamo i fagioli caldi in un pomodoro e li arrotoliamo immediatamente con coperchi chiavi in mano o twist.

Assicurati di avvolgere i barattoli fino a quando non si sono completamente raffreddati. Questa procedura è necessaria per un'ulteriore sterilizzazione.

Conservare la conservazione finita per un paio di giorni in un luogo ben visibile per assicurarsi che i coperchi non perdano e che il processo di fermentazione (rigonfiamento dei coperchi) non inizi. Successivamente, puoi conservare in sicurezza barattoli di fagioli in scatola in un luogo fresco e buio. È necessario ottenere il pezzo in caso di cottura di emergenza della cena o del pranzo.

Anche i fagioli al pomodoro per l'inverno saranno molto importanti quando si preparano varie insalate, alcune insalate di maionese includono fagioli in scatola e concordano sul fatto che è meglio e più sano usare quelli fatti in casa rispetto a quelli acquistati in negozio. Inoltre, i fagioli possono essere aggiunti nella produzione di vinaigrette.

Ricetta 6, passo dopo passo: fagioli in scatola in salsa di pomodoro

Questa ricetta è universale, poiché i fagioli in scatola possono servire come antipasto, così come un piatto separato o un'aggiunta a borscht, zuppe o stufati. Soprattutto, il piatto viene preparato in modo rapido e semplice. Gli ingredienti sono pensati per un barattolo da mezzo litro e ci vorranno 50 minuti per la cottura.

fagioli - 350 gr
concentrato di pomodoro - 200 ml
grani di pepe nero - 3 pz
foglia di alloro - 2 pz
sale - 0,5 cucchiaini
zucchero - 1 cucchiaino

Usa i fagiolini per questa ricetta. Può essere rosso o bianco. I grani devono essere lisci, lucenti, senza macchie e danni. Dopo l'acquisto, selezionare accuratamente i fagioli ed eliminare l'eccesso. Prima di iniziare la cottura, riempite i fagioli con l'acqua e lasciate riposare per 10 ore. È meglio farlo di notte. Al mattino, puoi procedere ai passaggi successivi del lavoro.

Al mattino, cambia l'acqua, riesamina tutti i fagioli e immergili in acqua fredda per altri 5 minuti.

Manda i fagioli inzuppati nella padella. Versare acqua a sufficienza per coprire leggermente i chicchi e mettere la pentola sul fuoco. Non appena l'acqua inizia a bollire, aggiungere lo zucchero, il sale, il pepe, l'alloro e mescolare. Attendere 20 minuti e spegnere.

Scaldare la salsa di pomodoro in una casseruola separata. È auspicabile che sia a casa. In caso contrario, cuocilo rapidamente con i pomodori e un frullatore. Far bollire il concentrato di pomodoro per 10 minuti e assicurarsi di aggiungere alcune spezie.

Unire i fagioli al concentrato di pomodoro, mescolare, assaggiare e aggiungere le spezie se necessario. Bollire tutto insieme per 7-10 minuti.

Sterilizzare in anticipo il barattolo e il coperchio di metallo. Mentre l'antipasto è caldo, versatelo in un barattolo, tappatelo e capovolgete il contenitore di vetro con i fagioli già preparati in salsa di pomodoro, adagiatelo sul pavimento e copritelo con una coperta calda. Non toccare il barattolo durante il giorno. Quindi riponi il bianco in una dispensa fresca o in un frigorifero e in inverno aprilo e goditi un ottimo spuntino.

Ricetta 7: fagioli con peperoni in salsa di pomodoro

Il grande vantaggio dei fagioli in scatola in salsa di pomodoro è che come spuntino indipendente sono molto soddisfacenti. In parole povere, puoi facilmente mangiare qualche cucchiaio di snack con il pane e la sensazione di fame ti lascerà per diverse ore. Inoltre, ci sono alcune calorie in questo prodotto, quindi anche chi controlla attentamente la propria figura può regalarselo.

I pomodori, che fanno parte del piatto, possono essere sostituiti con concentrato di pomodoro già pronto, se ne avete uno. Tuttavia, se hai intenzione di utilizzare la pasta acquistata in negozio, è meglio non farlo, poiché potrebbe non avere il sapore dei fagioli in scatola. La salsa di pomodoro non dovrebbe essere acida, quindi usa i pomodori freschi invece della pasta acquistata in negozio.

Per cucinare i fagioli in scatola in salsa di pomodoro per l'inverno a casa, prendi nota della nostra ricetta passo passo con suggerimenti fotografici. Ti aiuterà a navigare rapidamente nel processo di cottura e renderlo il più semplice possibile.

fagioli secchi - 3 tazze
pomodori - 1,5 kg
carote - 300 gr
cipolla - 500 gr
peperone dolce - 1 kg
olio vegetale - 1 tazza
zucchero semolato - 200 gr
sale - 2 cucchiai.
aceto 9% - 35 gr

Preparare la quantità necessaria di ingredienti, quindi iniziare a sbucciarli. Sbucciate prima le carote e le cipolle, mettendole in un contenitore separato.

Quindi dovresti procurarti un tritacarne o un frullatore per tritare cipolle e carote. Fatto ciò, trasferisci il composto ottenuto sul fondo di una casseruola profonda, dove dovresti anche aggiungere un po' di olio vegetale. Metti la pentola sul fuoco e cuoci il composto per una decina di minuti.

Prendete un peperone rosso, lavatelo in acqua corrente, privatelo dei semi e frullatelo anche in una purea, unendolo nella padella con le carote e le cipolle. Dopo aver aggiunto il composto di peperoni nella padella, la salsa deve essere bollita per altri dieci minuti circa.

Successivamente, è necessario tritare i pomodori, dopo averli lavati e tagliati in una purea con un frullatore. La miscela risultante deve anche essere aggiunta nella padella con il resto dei prodotti e far bollire per altri cinque minuti, aggiungere anche sale e zucchero al composto, mescolare accuratamente e spegnere il fuoco.

In primo luogo, sciacquare bene i fagioli in uno scolapasta, quindi immergerli per sei ore in acqua fredda.È meglio farlo di notte in modo che al mattino i fagioli siano pronti per un'ulteriore azione. Dopo che i fagioli sono stati infusi, è necessario scolare l'acqua e versarne una nuova, facendo bollire i fagioli fino all'ebollizione per dieci minuti.

Versare i fagioli già bolliti in una miscela di verdure e far bollire per altri dieci minuti, dopodiché è possibile versare il composto finito nei barattoli e arrotolare i coperchi. I fagiolini in scatola al pomodoro sono pronti! Puoi conservarlo per l'inverno in cantina o in frigorifero.

Ricetta 8, semplice: fagiolini in salsa di pomodoro per l'inverno

I fagioli in salsa di pomodoro per l'inverno, la cui ricetta viene portata alla tua attenzione oggi, possono essere usati sia freddi che caldi. Si sposa bene con il pane tostato e può essere un contorno per pesce o pollo. Questa è una ricetta molto semplice che non richiederà molto tempo.

fagioli - 300 gr.;
carote - 1 pz.;
pomodoro-3 pezzi;
cipolla - 1 pz.;
peperone - 1 pz.;
aglio-2 spicchi.;
aceto - 1 cucchiaino

Tagliamo i fagiolini a pezzetti e smontiamo i fagiolini gialli, poiché ci servono solo i chicchi. Mettilo a bagno prima per qualche ora in modo che cuocia più velocemente in seguito. Devi cuocerlo fino a completa cottura.

Mondate le cipolle, le carote e l'aglio. Tagliamo la cipolla a cubetti, le carote a cerchi e l'ultimo ingrediente a pezzetti.

Mettiamo la padella sul fuoco e versiamo un po 'di olio vegetale. Quando la padella sarà ben calda aggiungete le cipolle. E friggerlo fino a doratura. Pertanto, dovresti mescolare costantemente per non bruciare.

Quindi aggiungere le carote e l'aglio. Continuiamo a mescolare.

In parallelo, devi fare la pasta. Per fare questo, tagliate leggermente i pomodori e metteteli in acqua bollente per qualche minuto. Grazie a questo metodo, rimuoveremo rapidamente la pelle dai pomodori. Dopo di che, sbattili in un frullatore fino a che liscio.

Prendiamo il peperone. Tagliatela e togliete tutti i semi. Dopo averlo lavato sotto l'acqua corrente e tagliato a cubetti.

Versiamo il nostro concentrato di pomodoro sulle verdure che facciamo soffriggere in padella. Mescoliamo tutti gli ingredienti.

Aggiungere il peperone. Ora sale e pepe a piacere. Non ci sono proporzioni specifiche qui, poiché a tutti piacciono i piatti di gusti diversi. Cuocere fino a quando le verdure non saranno completamente cotte.

Quando tutti i componenti sono cotti e stufati, devono essere disposti in un barattolo. Tutti gli ingredienti sono progettati per una capacità di 0,5 l. Dopo averlo lavato, sarà possibile metterci tutte le verdure. Disporre a strati. Prima vengono i fagioli, poi il pomodoro, poi ancora i fagioli e così via. Alla fine, aggiungi l'aceto.

Ora dovrebbe essere sterilizzato. Per fare questo, metti una padella con una piccola quantità d'acqua e metti un barattolo. L'acqua dovrebbe coprire il barattolo di 2/3. La sterilizzazione dura 40 minuti. Quindi tiriamo fuori e conserviamo. Per tradizione, giriamo e mandiamo il nostro barattolo in un luogo caldo sotto una coperta. Pochi giorni dopo lo portiamo in dispensa. D'inverno apriamo i fagioli in salsa di pomodoro e ci godiamo un piatto sfizioso. Buon Appetito!

Ricetta 9: Fagioli in salsa di pomodoro - Raccolta per l'inverno

Questa ricetta per conserve di fagioli in salsa di pomodoro è molto semplice. Inoltre, i fagioli, come molti legumi, sono molto utili. È indispensabile per i vegetariani perché contiene molte proteine. Naturalmente, i fagioli non possono sostituire completamente la carne. Tuttavia, ha molte vitamine necessarie per il nostro corpo.

Fagioli 500 g
Cipolla 500 g
Acido citrico 1 cucchiaino.
Pepe bulgaro 750 g
Carote 500 g
Acqua 1 lt
Olio (vegetale) 200 ml
Passata di pomodoro 250 g
Zucchero 0,5 cucchiai.
Sale 1,5 cucchiai. l.
Pepe nero 1 cucchiaino
Coriandolo 2 cucchiaini

Mettere a bagno i fagioli per 12 ore. Questo è necessario affinché i fagioli si gonfino e cuociano il più velocemente possibile. In caso contrario, dovrà cuocere per più di un'ora.

Dopo 12 ore, scolate l'acqua dai fagioli, sciacquateli e iniziate la cottura. È necessario cuocere i fagioli fino a quando saranno teneri, quindi scolare nuovamente l'acqua e procedere alla lavorazione delle altre verdure.

Sbucciare le carote e le cipolle, togliere il torsolo dal peperone. Quindi tagliare a cubetti il peperone e la cipolla e grattugiare le carote. Unite le verdure tritate ai fagioli e mescolate bene.

Se non ti piace il peperone, non puoi aggiungerlo. E per le spezie, prendi qualche spicchio d'aglio. Può essere grattugiato su una grattugia fine o tritato finemente.

Aggiungere anche l'acqua e il concentrato di pomodoro e iniziare a stufare le verdure.

Dopo un po ', aggiungi zucchero, sale e olio vegetale. Mescolare e cuocere a fuoco lento per circa 40-45 minuti.

Se ti piacciono i verdi, aggiungili in questa fase. Tritare finemente il prezzemolo o l'aneto, aggiungerlo alle verdure e mescolare.

5-10 minuti prima della fine della cottura, aggiungere acido citrico e condimenti. Mescolare ancora e cuocere per il tempo rimanente.

Mettere i fagioli caldi in barattoli sterili e arrotolare.

Ricetta 10: Fagioli con Peperoni e Aglio in Salsa di Pomodoro

Questa preparazione per l'inverno si adatta perfettamente a molte ricette, può essere aggiunta ai primi piatti: zuppe profumate, verdure o cotte in brodo di carne, borscht. Puoi cuocere la carne in umido con le cipolle e alla fine aggiungere un barattolo di questo fagiolo. Anche quando non c'è tempo per cucinare, un barattolo di fagioli può servire come piatto indipendente a tutti gli effetti che può essere servito con pita fresca o mantakash.

fagioli - 1,3 tazze,
crema di pomodori - 600-750 g,
peperone dolce - 280 g,
peperoncino piccante - ¼ parte,
cipolle - 120 g, carote - 90 g,
prezzemolo - a piacere
olio vegetale - 70-80 ml,
aceto di frutta - 30 ml,
aglio - 5-6 chiodi di garofano,
sale marino - 7 g, zucchero - 30 g,
spezie / spezie - a piacere.

Mettere a bagno i fagioli la sera prima in acqua fredda. La notte sarà sufficiente perché i fagioli si gonfino e assorbano l'umidità.

Al mattino, versare i fagioli in una casseruola, riempire con acqua pulita, cuocere fino a quando sono teneri, scolare il liquido in eccesso e mettere da parte i fagioli per un po'.

Prepariamo le verdure per la salsa: sbucciate la cipolla, tritatela a caso, fate lo stesso con l'aglio, lavate e asciugate i pomodori, tagliateli in più pezzi, sbucciate il peperone dolce dalla scatola dei semi, tritatelo a caso. Se lo desideri, introduciamo le carote nella nostra preparazione, lo facciamo a piacere, puoi farne a meno. Strofiniamo le carote con trucioli medi, friggiamo separatamente, mettiamo da parte, aggiungiamo alla fine.

Ora mandiamo tutto nella ciotola del frullatore, aggiungiamo peperoncino a piacere, puoi anche aggiungere un po' di verde a piacere. Tritate tutti gli ingredienti per qualche minuto.

Versare la passata di pomodoro preparata in una casseruola, aggiungere immediatamente olio vegetale, spezie, sale marino e zucchero. Far bollire per 7-8 minuti a fuoco alto.

Ora è il momento dei fagioli, metterli nella salsa, mescolare e mandarli di nuovo sul fuoco superiore, cuocere per una decina di minuti esatti. Alla fine aggiungete le carote fritte e l'aceto di frutta.

Passaggio 1: preparare i fagioli.

I fagioli devono essere messi a bagno prima della cottura. Per fare questo, sciacqualo e selezionalo, quindi mettilo in un piatto fondo e riempilo d'acqua. Lascia i fagioli in questa forma durante la notte, ma ogni 3-4 ore non dimenticare di cambiare l'acqua. Poco prima della cottura, scolare l'acqua per l'ultima volta e mettere i fagioli nella pentola preparata, riempiendo sempre di acqua pulita, a base di 1 bicchiere bisogno di fagioli 3 bicchieri liquidi. Far bollire questo ingrediente per 50 minuti in acqua non salata. Solo sale per 5 minuti fino a quando non è pronto. Versare i fagioli bolliti in uno scolapasta e attendere che l'umidità in eccesso si scarichi, ma per ora fate altre preparazioni per questo piatto

Passaggio 2: preparare la salsa.

Far bollire dell'acqua pulita e, dopo essersi leggermente raffreddata, versarla in una ciotola piccola e profonda, aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare con gli altri ingredienti. Devi mescolare fino a quando il concentrato di pomodoro non è completamente sciolto nell'acqua.

Passaggio 3: preparare l'arco.

Sbucciare la cipolla dalla buccia e tagliarla a rondelle sottili o semianelli. Puoi anche tritare questo ingrediente con un coltello speciale.

Passaggio 4: preparare le carote.

Sbucciate le carote dalla pelle con un apposito coltello e sciacquatele sotto l'acqua corrente, lavando via la buccia aderente ei granelli di sabbia. Tagliare le verdure all'arancia a listarelle sottili o tritarle con un coltello speciale.

Passaggio 5: cuocere i fagioli in salsa di pomodoro.

In una padella, scaldare alcuni cucchiai di olio vegetale e soffriggere le cipolle e le carote. Cottura a fuoco medio 10-15 minuti fino a quando le verdure non saranno notevolmente più morbide e dorate. Quindi aggiungere tutta la salsa preparata con il concentrato di pomodoro e far sobbollire ancora 5-7 minuti. Non dimenticare di aggiungere sale e pepe a piacere mentre vai. Alla fine, versate nella padella i fagioli bianchi lessati e, dopo aver mescolato bene, proseguite la cottura. 3-5 minuti. Alla fine coprite la padella con un coperchio, spegnete il gas e lasciate fermentare il piatto. 5-7 minuti prima di servire.

Passaggio 6: servire i fagioli in salsa di pomodoro.

Servire i fagioli cotti in salsa di pomodoro caldi o leggermente freddi. Non è necessaria alcuna guarnizione aggiuntiva, perché questo piatto è completamente indipendente sia nel gusto che nelle qualità nutrizionali. Goditi il gusto di un piatto caldo e salutare.
Buon Appetito!

Per preparare questo piatto potete usare sia fagioli bianchi che rossi.

Gli amanti del piccante e del piccante possono aggiungere qualche spicchio d'aglio e aumentare la quantità di pepe macinato sia nero che rosso.

A volte, quando si prepara questo piatto, si possono utilizzare anche pomodori freschi o in scatola, o addirittura sostituirli con concentrato di pomodoro.

I fagioli in salsa di pomodoro sono un piatto molto gustoso, appagante e nutriente. I fagioli, per il loro gusto delicato, si sposano meravigliosamente con altri ingredienti, per questo sono dei contorni molto appetitosi, e il loro alto contenuto di proteine e fibre permette di soddisfare rapidamente la fame, mantenendo a lungo una sensazione di sazietà. I fagioli vantano una ricca composizione vitaminica e minerale e sono perfetti per la dieta del digiuno e della perdita di peso. Con i pomodori, i fagioli sono particolarmente gustosi e oggi vi invitiamo a provare questo meraviglioso abbinamento.

Per prima cosa, scegliamo i fagioli giusti. Prima di tutto, presta attenzione alla superficie dei grani: dovrebbe essere uniforme e liscia. I grani raggrinziti o la presenza di rotture su di essi sono indice di un prodotto di scarsa qualità. A proposito, più a lungo vengono conservati i chicchi di fagioli, più duri saranno e meno nutrienti conterranno, ma in questo caso il tempo di cottura aumenta in modo significativo.

Chi ha già incontrato la cottura dei fagioli sa che ci vuole molto tempo. I fagioli devono essere pre-ammollati in acqua fredda, che dovrebbe durare in media 6-8 ore. L'acqua avrà bisogno di circa il doppio dei fagioli. Tieni presente che l'acqua dovrebbe coprire completamente i fagioli e, se la temperatura in cucina è molto alta, è meglio mettere a bagno in frigorifero. Questa procedura consente di ammorbidire i fagioli, saturandoli di umidità, grazie alla quale il tempo di cottura successivo viene notevolmente ridotto. Inoltre, l'ammollo scioglie gli zuccheri nei fagioli che non vengono digeriti dal corpo, causando problemi di gas e digestione.

Pomodori freschi o in scatola, succo di pomodoro o concentrato di pomodoro possono servire come base per preparare la salsa di pomodoro per fagioli. Qui tutto è deciso dalle preferenze personali, ma ogni opzione ha i suoi pro e contro. La salsa di pomodoro esalta favorevolmente il gusto dei fagioli e rende il piatto più succoso e gli ingredienti aggiuntivi aggiungono nuovi sapori. I fagioli in salsa di pomodoro si sposano bene con verdure, carne, funghi ed erbe aromatiche, quindi questo piatto ha molte varianti di tutti i tipi. Il processo di cottura dei fagioli in salsa di pomodoro può essere semplificato se si utilizzano fagioli in scatola o si utilizza una pentola a cottura lenta, che elimina la necessità di monitorare il grado della loro prontezza e mescolare costantemente il piatto.

Anche le casalinghe alle prime armi possono facilmente far fronte ai fagioli in salsa di pomodoro, mentre gli chef esperti saranno in grado di ricostituire il loro salvadanaio di ricette con meravigliosi piatti di fagioli. Iniziamo con la ricetta più semplice, che utilizza i fagioli in scatola nel loro stesso succo. Tali fagioli non hanno bisogno di essere pre-ammollati, il che riduce notevolmente il tempo di cottura.

Ingredienti:

1 barattolo di fagioli nel loro stesso succo,
1 lattina di pomodori nel loro stesso succo,
1 cipolla
1-2 spicchi d'aglio,
1 cucchiaio di luppolo-suneli,
sale qb.

Cucinando:
Scolare il liquido dai fagioli e mettere da parte. Mettere i pomodori con il succo, la cipolla tritata e l'aglio tritato in una padella. Aggiungere il liquido di fagioli. Mescolare e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti fino a quando la salsa non si addensa. Aggiungere i fagioli e cuocere per 7-10 minuti. Salare a piacere, aggiungere il luppolo suneli, mescolare e togliere dal fuoco. Coprite con un coperchio, lasciate fermentare per 10 minuti, dopodiché il piatto è pronto per essere servito.

Nella nostra prossima ricetta, i fagioli vengono stufati con verdure in una salsa di concentrato di pomodoro ed erbe aromatiche, che risulta essere molto gustosa e ricca.

Fagioli stufati con verdure in salsa di pomodoro

Ingredienti:

1 tazza di fagioli secchi
2 carote
1 cipolla grande
1 peperone
4 spicchi d'aglio,
2 cucchiai di concentrato di pomodoro,
1 cucchiaino di origano secco
1 cucchiaino di basilico essiccato
1 cucchiaino di timo essiccato
sale e pepe nero macinato a piacere
olio vegetale.

Cucinando:
Mettere a bagno i fagioli per una notte in un rapporto di 1:2. Scolare l'acqua in cui sono stati messi a bagno i fagioli, mettere i fagioli in una casseruola, versare acqua pulita, aggiungere due spicchi d'aglio sbucciati, salare leggermente e cuocere per circa 50 minuti fino a quando i fagioli saranno morbidi. Scolare il liquido e mettere da parte.
Scaldare l'olio vegetale in una padella. Aggiungere la cipolla tritata, le carote grattugiate e l'aglio. Mescolare e friggere per 5 minuti. Aggiungere il peperone tagliato a cubetti, mescolare e cuocere per altri 5 minuti. Versare l'acqua in cui sono stati lessati i fagioli (circa due bicchieri), aggiungere il concentrato di pomodoro, le erbe aromatiche essiccate, sale e pepe a piacere. Mescolare bene e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti. Aggiungere i fagioli, mescolare e cuocere per altri 3-5 minuti. Il piatto è pronto.

I fagioli con carne al sugo di pomodoro sono un ottimo piatto per il freddo. Ti scalderà con il suo ottimo gusto e il suo colore brillante, oltre a soddisfare rapidamente la tua fame e ripristinare le forze.

Ingredienti:

500-700 g di carne di maiale,
300-400 g di fagioli secchi,
1-2 lampadine
1 carota
1 peperone
250 ml di succo di pomodoro,
sale, pepe nero macinato, alloro e pimento a piacere,
olio vegetale.

Cucinando:
Mettere a bagno i fagioli per una notte e poi lessarli. Friggere la carne tagliata a pezzetti in una piccola quantità di olio vegetale fino a doratura. Quando i fagioli sono a metà cottura, adagiarli sulla carne e aggiungere un po' d'acqua in cui sono stati lessati. Cuocete per 25-30 minuti, aggiungendo acqua se necessario. Nel frattempo, friggere la cipolla, grattugiata su una grattugia grossa e il peperone tritato in olio vegetale in olio vegetale per 10 minuti. Aggiungere il succo di pomodoro, la foglia di alloro e i piselli. Portare a bollore e versare la salsa sulla carne con i fagioli. Cuocere per altri 10-15 minuti, quindi aggiustare di sale e pepe. Per rendere la salsa di pomodoro meno acida, puoi aggiungere dello zucchero. Se la salsa di pomodoro vi sembra troppo liquida, aggiungete un po' di farina e mescolate velocemente. Il piatto finito viene servito caldo.

Nella salsa di pomodoro puoi cucinare non solo i fagioli, ma anche i fagiolini: non sarà meno gustoso, provalo!

Fagiolini in salsa di pomodoro

Ingredienti:

400 g di fagiolini surgelati
400 g di pomodori nel loro stesso succo,
1 cipolla
1-2 cucchiai di concentrato di pomodoro,
2 cucchiaini di erbe aromatiche italiane essiccate (origano, basilico)
2-3 spicchi d'aglio,
1-2 cucchiai di olio vegetale,
sale, zucchero, pepe nero macinato qb,
prezzemolo.

Cucinando:
Friggere la cipolla tritata finemente in olio vegetale per 5-7 minuti fino a quando non diventa dorata. Unite l'aglio tritato, un pizzico di sale, un pizzico di zucchero e fate soffriggere per un altro paio di minuti. Aggiungere i fagiolini, mescolare e friggere per 2 o 3 minuti. Aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolare e cuocere per 2 minuti. Aggiungere i pomodori, che devono essere prima sbucciati e tagliati a pezzi. Mescolare, portare a bollore, aggiungere le erbe essiccate, sale e pepe a piacere, aggiungere un po' di zucchero e cuocere coperto a fuoco basso per 10-15 minuti. Se vuoi dei fagioli più morbidi, puoi aumentare il tempo di cottura fino a 20 minuti. Alla fine del piatto, è necessario assaggiare e regolare la quantità di sale e zucchero a piacere. Cospargete di prezzemolo tritato e servite.

Fagioli cotti con cipolle e carote in una pentola a cottura lenta: un contorno facile con il minimo sforzo. La pentola a cottura lenta farà tutto per te e devi solo aspettare e aspettare con ansia una deliziosa cena abbondante.

Fagioli stufati in una pentola a cottura lenta in salsa di pomodoro

Ingredienti:

200 g di fagioli secchi,
1 cipolla grande
2 carote
100 g di concentrato di pomodoro,
2-3 cucchiai di olio vegetale,
1 cucchiaino di paprika dolce macinata
1/2 cucchiaino di curry
1-2 foglie di alloro,
peperoncino macinato a piacere
sale e pepe nero macinato a piacere.

Cucinando:
Mettere a bagno i fagioli in acqua fredda per 7-8 ore. Versare l'olio vegetale nella ciotola del multicooker, mettere la cipolla tritata e le carote grattugiate su una grattugia grossa. Cuocere in modalità "Frittura" per 5 minuti. Aggiungere 300 ml di acqua e il concentrato di pomodoro. Mescolare e cuocere in modalità "Frying" per altri 5 minuti. Aggiungi fagioli e spezie. Mescolare, chiudere il multicucina e attivare la modalità "Spegnimento" per 50 minuti.

I fagioli in salsa di pomodoro non sono solo un ottimo contorno, ma anche sfiziose preparazioni per l'inverno. I fagioli conservati per l'inverno al pomodoro possono essere usati non solo come spuntino con pane o pita, ma anche aggiunti nella preparazione di primi e secondi piatti, come zuppe o stufati, nonché insalate.

Ingredienti:
Per 4 lattine da 500 ml:

1 kg di fagioli secchi
2 kg di pomodori,
3-4 spicchi d'aglio,
5 cucchiai di zucchero
1,5 cucchiai di sale
3 cucchiai di aceto al 9%,
spezie a piacere.

Cucinando:
Mettere a bagno i fagioli per una notte in acqua fredda. Scolare l'acqua e far bollire i fagioli in acqua pulita finché sono teneri. Ci vorranno dai 40 ai 50 minuti circa. Frullate i pomodori con un frullatore o un robot da cucina. Versare la purea risultante in una casseruola, portare a ebollizione e cuocere per 20-25 minuti. Successivamente, la salsa può essere frullata nuovamente con un frullatore ad immersione per renderla più omogenea, oppure passata al setaccio. Mettere i fagioli, l'aglio, lo zucchero, il sale e le spezie, passati attraverso una pressa, nella salsa. Portare a bollore e cuocere per 20 minuti. Versare l'aceto e mettere subito i fagioli in barattoli sterilizzati. Arrotolare i vasetti con i coperchi sterilizzati, capovolgere, avvolgere in una coperta e lasciar raffreddare completamente.
Quando non c'è assolutamente tempo per cucinare, i fagioli in scatola con peperoni e aglio diventeranno un vero toccasana, soprattutto se gli ospiti compaiono improvvisamente sulla soglia. Ho aperto il barattolo e voilà! Ecco per voi un contorno sostanzioso, se scaldate la conservazione, oppure un appetitoso antipasto freddo.

Fagioli con peperoni e aglio in pomodoro per l'inverno

Ingredienti:

300 g di fagioli secchi,
600-700 g di pomodori,
2 peperoni grandi,
1 cipolla media
1 carota
5-6 spicchi d'aglio,
1/4 di peperoncino
30 ml di aceto al 9%,
4 cucchiai di olio vegetale,
1/5 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di sale
spezie a piacere
prezzemolo a piacere.

Cucinando:
Mettere i fagioli precedentemente ammollati in una casseruola, versare acqua pulita e far bollire finché non saranno teneri. Scolare l'acqua. Grattugiare le carote su una grattugia grossa e friggerle in poco olio per 5-7 minuti. Sbucciate le cipolle, i pomodori e i peperoncini piccanti e tritateli a caso. Macinare insieme all'aglio sbucciato e al prezzemolo utilizzando un frullatore fino ad ottenere una massa omogenea. Versare la passata di pomodoro in una casseruola, aggiungere olio vegetale, sale, zucchero e spezie. Portare a bollore e cuocere per 7-8 minuti. Aggiungere i fagioli, mescolare e cuocere per 10 minuti. Alla fine, aggiungere le carote arrostite e l'aceto. Fate bollire per un paio di minuti, quindi disponete i fagioli in barattoli sterilizzati. Chiudete ermeticamente i vasetti, fate raffreddare sotto una coperta calda e metteteli da parte per la conservazione.

I fagioli in salsa di pomodoro sono sia un piatto indipendente, un antipasto, un contorno e una preparazione per l'inverno. Apprezza tutti i vantaggi dei fagioli, utilizzando le nostre ricette, e cucina per la gioia dei tuoi cari! Buon Appetito!