Biscotto nella macchina per il pane. Pan di spagna nella macchina del pane Come rendere soffice il pan di spagna nella macchina del pane

07.03.2024

Le vacanze di Capodanno sono il momento perfetto per esercitarsi nella preparazione di dolci leggeri, cremosi e fruttati: dopotutto, in tavola ci saranno tante cose sostanziosi e dolci! Abbiamo selezionato appositamente 5 ricette spettacolari e facili da preparare dal libro del miglior pasticcere russo, Alexander Seleznev. E non dovrai cuocere nulla, tranne forse il clafoutis...

Bavarese normanna

ingredienti

4 mele
140 ml di panna (33%)
100 g di formaggio cremoso Philadelphia
80 g di latte condensato
5 g di gelatina
30 g di burro
2 cucchiai. l. Sahara
2 cucchiai. l. marmellata di albicocche sciolte
50 ml di succo di mela
pizzico di cannella
50 g di scaglie di mandorle tostate

Metodo di cottura

Sbucciare le mele.
Tagliare due mele a cubetti, cospargerle con un cucchiaio di zucchero, aggiungere un po' d'acqua e cuocere sul fuoco fino a renderle morbide.
Raffreddare e spolverare con cannella.
Tagliate poi le mele in purea e disponetele sul fondo delle ciotole.
Immergere la gelatina in poca acqua finché non si gonfia. Quindi scioglierlo.
Mescolare la crema di formaggio con il latte condensato. Montare la panna a parte fino a formare una massa stabile.
Quindi aggiungere al formaggio la gelatina, il succo di mela e la panna montata.
Trasferite il composto nelle ciotole e mettete in frigorifero a rassodare.
Tagliare a fettine le restanti due mele e friggerle nel burro, aggiungendo gradualmente un cucchiaio di zucchero.
Decorare la panna ghiacciata con le mele. Prima di servire versare sopra la marmellata e cospargere con i petali di mandorle fritte.

Dessert al cioccolato con basilico

ingredienti

Crema al basilico:

150 ml di latte
100 g di panna montata
1 uovo
20 g di zucchero a velo
5 g di amido di mais
15 foglie di basilico
100 g di bastoncini di biscotto

Crema al cioccolato:

10 foglie di basilico
150 ml di latte
2 tuorli
25 g di zucchero a velo
75 g di cioccolato
100 ml di crema

Metodo di cottura

Crema al basilico:

Mescolare il latte con il basilico tritato e portare a ebollizione.
Mescolare l'uovo con lo zucchero a velo e l'amido, sbattere leggermente.
Mescolare il composto di uova con il composto di latte.
Prepara la panna sul fuoco fino a renderla liscia.
Quindi raffreddare la panna, mescolarla con la panna montata e metterla in una ciotola.
Spezzettate i bastoncini di biscotto.
Disporre dei bastoncini sopra la crema al basilico.

Crema al cioccolato:

Lavare le foglie di basilico e tagliarle a pezzetti.
Mescolare il latte con la panna e il basilico tritato e portare a ebollizione.
Mescolare i tuorli con lo zucchero a velo e aggiungere al latte.
Riscaldare il composto a 85°C, ma non portare ad ebollizione. Togliere dal fuoco.
Aggiungere il cioccolato spezzettato e mescolare finché non si scioglie.
Raffreddare la panna, unirla alla panna montata e disporla in una ciotola su uno strato di bastoncini di biscotto.
Riponete il dolce in frigorifero per 1 ora finché non sarà rassodato.

Clafoutis alle ciliegie

Il Clafoutis è originario di Limoges, da dove si diffuse in tutta la Francia nel XIX secolo. Il clafoutis è un dolce al forno francese, a volte pronunciato clafoutis. La base del clafoutis è un impasto per frittelle a base di farina, latte e uova.

Una volta pronto, il clafoutis sembra una torta, ma poiché è cotto con un impasto simile alle frittelle, il clafoutis ha più il sapore di una frittella ripiena. La versione classica è il clafoutis alle ciliegie.

ingredienti

80 g di pistacchi
80 g di zucchero a velo
50 g di amido
3 uova
200 ml di latte
200 ml di panna (33%)
400 g di ciliegie

Metodo di cottura

Tritare i pistacchi e mescolarli con lo zucchero a velo e l'amido.
Aggiungere poi le uova e mescolare ancora.
Mescolare il latte con la panna.
Trasferire il composto di uova nel composto di latte e impastare la pasta.
Versare l'impasto in una teglia.
Metti le ciliegie sopra.
Prendete un contenitore più grande dove potrete posizionare gli stampini di clafoutis. Versare l'acqua calda nel contenitore.
Mettete gli stampini da clafoutis in un contenitore pieno d'acqua e cuocete a bagnomaria in forno a 180°C per 30 minuti.

Dolce tropicale

ingredienti

6 cucchiai. l. marmellata di mango o albicocca
2 tuorli
2 cucchiai. l. zucchero a velo
50 ml di latte
6 g di gelatina
200 g di panna montata
4 tazze di ananas in scatola
100 g di purea di mango

Metodo di cottura

Sbattere i tuorli con lo zucchero a velo fino a formare una schiuma stabile.
Versare la gelatina con una piccola quantità di acqua e lasciare finché non si gonfia. Quindi scioglierlo.
Mescolare la purea di mango con il latte e portare a ebollizione, togliere dal fuoco.
Quindi aggiungere i tuorli sbattuti, mescolare tutto accuratamente e raffreddare.
Aggiungere la gelatina, mescolare e raffreddare ulteriormente.
Mescolare la miscela risultante con panna montata.
Disporre la marmellata sul fondo del bicchiere.
Disporre la crema sopra lo strato di marmellata, guarnire con l'ananas tritato e un po' di purea di mango.
Riponete il dolce in frigorifero finché non si sarà indurito.

Tiramisù al caramello

ingredienti

120 g di zucchero
80 ml di crema
50 g di burro
un pizzico di sale

Crema

3 uova
60 g di zucchero a velo
250 g di formaggio cremoso Philadelphia
6 bastoncini di biscotto
cacao per spolverare

Metodo di cottura

Sciogliere lo zucchero fino al caramello. Scaldate sul fuoco una padella antiaderente dalle pareti spesse. Versare una piccola quantità di zucchero sul fondo. Una volta che lo zucchero si sarà sciolto, aggiungete la porzione successiva di zucchero e mescolate. Ripetere l'aggiunta fino all'esaurimento dello zucchero. È importante non farlo bollire, abbassando costantemente la temperatura aggiungendo nuovo zucchero.
Portare a ebollizione la panna e incorporare il caramello.
Togliere il composto di caramello dal fuoco e aggiungere il burro e un pizzico di sale.
Mescolare tutto molto accuratamente durante il raffreddamento.

Crema

Separare gli albumi dai tuorli.
Sbattere i tuorli con metà dello zucchero a velo finché non appare una schiuma stabile.
Quindi mescolare i tuorli con la crema di formaggio e sbattere per 1 minuto fino a ottenere un composto omogeneo.
A parte, sbattere gli albumi con la seconda metà dello zucchero a velo fino a formare delle punte. Mescolare delicatamente i tuorli con gli albumi.
Mettere in un bicchiere gli strati di crema al caramello, i bastoncini di biscotto spezzati e la crema all'uovo. Spolverate il cacao sopra il dolce.

Commenta l'articolo "5 dolci facili di Alexander Seleznev E non hai bisogno di cuocere affatto!"

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Le casalinghe moderne hanno molti assistenti in cucina. Ci sono sempre più recensioni entusiastiche sulla macchina per il pane. Può cuocere non solo diversi tipi di pane, ma aiuta anche a preparare dolci fatti in casa. Ti consigliamo di preparare deliziosi strati di torta nella macchina del pane secondo una ricetta collaudata negli anni.

Ingredienti:

farina – 500 grammi;
zucchero – 200 grammi;
burro – 100 grammi;
uova – 2 pezzi;
miele – 80 grammi (circa 2 cucchiai);
soda – 1 cucchiaino. (senza scivolo);
terzo cucchiaino sale;
vanillina 1,5 grammi (facoltativa);

pergamena da forno.

Come realizzare gli strati di torta nella macchina del pane:

Versare nel secchio della macchina del pane circa 450 grammi di farina e aggiungere la quantità rimanente, se necessario, durante il processo di lavorazione dell'impasto.

Aggiungi la soda.

Aggiungere lo zucchero, il sale e la vanillina (facoltativo).

Quindi aggiungere il miele.

Sbattere le uova.

Aggiungere l'olio. Deve essere prima sciolto nel microonde, a bagnomaria, o almeno ammorbidito.

Sul display della macchina per il pane, seleziona il programma per impastare e accendilo.

Ma non aspettare che il ciclo finisca. Non appena l'impasto per le torte nella macchina per il pane diventa liscio, è necessario interrompere il funzionamento del dispositivo. Se impastate troppo a lungo le torte potrebbero diventare dure.

Dividere l'impasto finito in 7-8 pezzi di uguali dimensioni.

Arrotolarli ciascuno direttamente sulla pergamena in uno strato, ritagliare un cerchio della dimensione desiderata e infornare a 180 gradi per 4-5 minuti.

La torta finita dovrebbe avere un colore dorato uniforme.

Separare le torte dalla pergamena, lasciarle raffreddare e utilizzare per assemblare la torta.

Tradizionalmente il pan di spagna viene preparato al forno. Recentemente, le casalinghe hanno iniziato a prepararlo in una pentola a cottura lenta, ma in una macchina per il pane è una vera rarità. Oggi abbiamo deciso di mostrarti che non c'è niente di sbagliato in questo e, se hai HP, assicurati di usarlo per preparare un biscotto.

Ricetta base

L'opzione più semplice adatta a qualsiasi dessert. Risulta alto, rigoglioso, morbido e molto tenero.

Come cucinare:

Consiglio: per aiutare gli albumi a montare meglio, aggiungete un pizzico di sale.

Pan di spagna con uno strato di frutti di bosco nella macchina per il pane

Alcune persone trovano i biscotti troppo semplici e noiosi. Per questa occasione abbiamo una ricetta per il pan di spagna con uno strato di lamponi. Molto luminoso, gustoso e insolito!

Come cucinare:

Dividere i lamponi e buttare via quelli danneggiati.
Tradizionalmente si dividono le uova in contenitori diversi, sempre puliti.
Dividete lo zucchero in due parti. Aggiungetene uno ai tuorli, l'altro agli albumi.
Per prima cosa batti i bianchi fino a raggiungere le cime in piedi.
Poi prendete i tuorli e sbatteteli finché non triplicheranno di volume e diventeranno bianchi.
Successivamente incorporare con cura gli albumi ai tuorli, mescolando il composto con una spatola.
Unisci la farina con la vaniglia e aggiungila gradualmente al composto di uova.
Quando l’impasto sarà liscio, versatene metà nella macchina del pane.
Stendetela e adagiatevi sopra i lamponi.
Mettete sopra l'impasto rimasto e livellatelo.
Cuocere fino al termine.

Suggerimento: attendere un altro quarto d'ora dopo il segnale acustico e solo dopo aprire il coperchio.

Pan di Spagna con crema al caffè

Non solo un pan di spagna, ma una vera e propria torta con un'incredibile crema a base di vero cioccolato e caffè. Così delizioso che puoi servirlo per le feste.

INGREDIENTI	QUANTITÀ
cioccolato fondente	70 g
sale	2 pizzichi
margarina	50 g
farina	200 g
burro	0,1kg
zucchero	0,2 kg
zucchero a velo	115 g
cacao	50 g
caffè istantaneo	5 g
uova	3 pezzi
Tempo di cottura: 50 minuti	Contenuto calorico per 100 grammi: 404 kcal

Come cucinare:

Rompi le uova in una ciotola profonda.
Sbatteteli fino ad ottenere una schiuma leggera e soffice.
Aggiungete lo zucchero e continuate a sbattere finché i cristalli non si saranno sciolti.
Dopodiché salate, aggiungete la farina in alcune parti, continuando a sbattere.
Ungete una teglia per il pane con la margarina e versateci l’impasto.
Stendetelo e cuocete in modalità biscotto.
Per la crema, eliminate prima l'olio.
Scopritelo e lasciate che raggiunga la temperatura ambiente e diventi morbido.
Tritatelo e mettetelo in un contenitore alto.
Utilizzando una frusta o un mixer, sbattere fino a ottenere un composto soffice per cinque minuti.
Aggiungere il cacao in parti, portando il composto ad omogeneità.
Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo.
Tritate finemente il cioccolato o lasciatelo così com'è se avete gocce di cioccolato.
Scioglierlo fino a che liscio a bagnomaria.
Quando la massa di burro sarà diventata perfettamente omogenea, versate il cioccolato e aggiungete il caffè.
Amalgamate bene il tutto e mettetelo in frigorifero a “aggiustare” per almeno venti minuti.
Tira fuori il biscotto finito e lascialo raffreddare completamente.
Quindi tagliare con un coltello affilato il numero richiesto di torte.
Ungeteli ciascuno con la panna, raccogliendo la torta a strati.
Lasciare la crema rimanente sui lati e sulla parte superiore.
Metti la torta finita in frigorifero per una notte in ammollo.

Suggerimento: per mantenere la torta abbastanza umida, utilizzare un ammollo.

Pan di Spagna al cioccolato nella macchina per il pane

Per gli amanti dei classici, un'altra semplice opzione è un normale pan di spagna con l'aggiunta di cacao. Puoi mangiarlo così oppure usarlo per qualche dessert.

Come cucinare:

Rompete le uova in una ciotola, aggiungete lo zucchero.
Sbattere con un mixer in una schiuma soffice e leggera.
Unire la farina con il cacao e il lievito.
Passare più volte il composto al setaccio.
Aggiungere il composto secco al composto di uova e mescolare delicatamente.
Ungete il cestello della macchina per il pane con olio e versateci l'impasto.
Chiudere il coperchio e cuocere il biscotto nella modalità appropriata.

Suggerimento: al posto del cacao potete utilizzare il cioccolato fuso.

Cottura con crema di latte condensato

La crema che piace a tutti! È semplice perché è composto da soli due ingredienti. Se non ne hai mai sentito parlare prima, provalo subito!

Come cucinare:

Dividete le uova per fare il biscotto come al solito.
Invia metà dello zucchero ai tuorli e la seconda agli albumi.
Sbattere i tuorli finché non diventano bianchi e aumentano di volume.
Quindi assicurati di utilizzare una frusta pulita per sbattere gli albumi fino a formare picchi rigidi.
Collega entrambe le masse insieme, ma con attenzione, facendo leva con una spatola.
Aggiungere il lievito alla farina e mescolare.
Successivamente uniamo il composto secco alle uova spezzettate, impastando gli ingredienti fino a formare un impasto liscio e perfetto.
Ungere la ciotola della macchina per il pane con la margarina.
Versare l'impasto e cuocerlo fino a doratura nella modalità cottura dolce.
Togliere in anticipo il burro dal frigorifero e aprirlo in modo che abbia il tempo di scaldarsi a temperatura ambiente.
Tagliatelo e mettetelo in un contenitore profondo.
Aggiungere la vaniglia e sbattere fino a ottenere un composto soffice.
Successivamente versare il latte condensato e continuare a sbattere.
Alla fine aggiungere il liquore e portare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Raffreddare il biscotto finito e tagliarlo in tre strati.
Assemblare la torta, ricoprendo ogni strato con la crema.
Lasciarne un po' sui lati e sulla parte superiore, quindi togliere la torta e metterla in ammollo.

Suggerimento: puoi usare latte condensato bianco o bollito.

Quindi, prima di tutto, come sempre quando si preparano i prodotti da forno, setacciare la farina. Per i pan di spagna questo è ancora più importante che per altri tipi di impasto: se la farina è ben arricchita di ossigeno, il pan di spagna risulterà soffice e alto.

Ricetta:
1. Separare i tuorli dagli albumi. Cerchiamo di farlo nel modo più accurato possibile: per questo prendiamo uova refrigerate e utilizziamo piatti separati. Se non è stato possibile separare nettamente le proteine, non metterle in una ciotola comune con le proteine, è meglio lasciarle “per dopo” per la preparazione di piatti meno impegnativi;
2. Sbattere i tuorli con lo zucchero a velo fino a renderli bianchi. Meglio e più facile, ovviamente, con un mixer. Quando i tuorli raddoppieranno o addirittura triplicheranno di volume, smettete di sbattere.
3. Ora tocca agli albumi: li maciniamo anche a mano o con un mixer fino a ottenere una schiuma forte. Senza zucchero! Ma aggiungi un pizzico di sale: si uniranno meglio. Oh, e non dimenticare di pulire la ciotola con un panno imbevuto di aceto o succo di limone!
4. Aggiungi gli albumi montati al composto di tuorli e mescola accuratamente.
5. Ora aggiungi la farina, il lievito, la cannella e la vaniglia, continuando a mescolare, mescolare e mescolare, non più intensamente, ma molto delicatamente e con attenzione.
6. Versare l'impasto liquido e omogeneo risultante nella ciotola oliata della macchina per il pane e attivare la modalità “Biscotto” (se non è disponibile, utilizzare un'altra modalità per i dolci).
7. Cerca di non scuotere o spostare la macchina per il pane durante la cottura. Non appena viene emesso il segnale acustico, aprilo e guarda cosa succede. Il pan di spagna è soffice, roseo ed elastico? Quindi hai fatto tutto bene! Raffreddare il biscotto, tagliarlo in tortini o porzioni e servire con eventuale marmellata, crema, ecc. Buon tè! ;)

ingredienti

Farina di frumento - 1 tazza
Zucchero a velo - 1,2 tazze
Uova - 10 pezzi
Lievito in polvere - 1 cucchiaino
Zucchero vanigliato - 1 cucchiaino
Cannella - 0,5 cucchiaini

Ingredienti principali:
Farina e pasta, Pasta per biscotti

Nota:
Sicuramente ti sei imbattuto in questa pagina web per un motivo. Ti piacerebbe sapere come preparare il "Pan di Spagna alla macchina per il pane". Una ricetta semplice per preparare questo piatto, ma i componenti classici di questi prodotti possono sempre essere sostituiti secondo i propri gusti. Questo è il piatto preferito da tutti e la sua preparazione porterà conforto e calore nelle vostre case. Una descrizione dettagliata di ogni passaggio con una foto ti aiuterà a capire come preparare il "Biscotto nella macchina per il pane" utilizzando la khena fatta in casa. Se ti è piaciuta questa ricetta, votala e scrivi il tuo commento per l'autore. Prendi nota che devi contare il contenuto calorico di ogni piatto che prepari, e quindi cucinare non diventerà solo un modo per mangiare deliziosamente, ma ti aiuterà anche a prenderti cura della tua salute e della tua figura.

Descrizione:
L'impasto per biscotti è ideale per preparare torte, pasticcini e altri dessert fatti in casa. Come fare il pan di spagna con la macchina del pane? Più facile del solito, te lo assicuro!

Numero di porzioni:
7

Tempo di cottura:
2 ore e 0 minuti

tempo_pt:
PT120M

Venite a trovarci, saremo molto felici di vedervi!

ingredienti

Farina di frumento - 1 tazza
Zucchero a velo - 1,2 tazze
Uova - 10 pezzi
Lievito in polvere - 1 cucchiaino
Zucchero vanigliato - 1 cucchiaino
Cannella - 0,5 cucchiaini

Ingredienti principali:
Farina e pasta, Pasta per biscotti

Numero di porzioni:
7

Tempo di cottura:
2 ore e 0 minuti

tempo_pt:
PT120M

Venite a trovarci, saremo molto felici di vedervi!