Keitot sienillä ja perunoilla. Perunakeitto sienillä Perunakeitto sienillä

Perunakeittoa on pitkään pidetty perinteisenä slaavilaisen keittiön ruokalajina. Tavallisen perunakeiton valmistusprosessi ja ainesosat ovat hyvin yksinkertaisia ​​eivätkä vaadi suuria kuluja. Yleensä tällaisen keiton koostumus sisältää: vesi, perunat ja paistaminen.

Monet kotiäidit lisäävät erilaisia ​​ainesosia alkuperäisiin resepteihinsä tätä ruokaa varten, mikä tekee tavallisesta keitosta kulinaarisen mestariteoksen. Sienet ovat yksi näistä ainesosista.

Alla olevissa resepteissä kerromme, kuinka keittää perunakeittoa sienillä niin, että siitä tulee runsas ja herkullinen illallinen koko perheellesi.

Helppo perunasienikeittoresepti

Perunakeiton valmistukseen voit käyttää mitä tahansa sieniä: herkkusieniä, porcinia, sieniä, kantarelleja jne. Tuoreet ovat parhaita, mutta voit käyttää myös pakastettuja tai kuivattuja sieniä, maku ei tästä kärsi.

Yksinkertaisen keiton valmistamiseksi tarvitset:

• Sienet - 300 grammaa;
• Perunat - 500 grammaa;
• Polttimo - 1-2 kpl;
• Lisää suolaa ja mausteita maun mukaan;
• Smetana kastiketta varten;
• Vehreys.

Tuoreita sieniä käytettäessä niitä on ensin liotettava kylmässä vedessä 1-2 tuntia, tämä auttaa pesemään ja puhdistamaan ne paremmin. Puhdista sitten sienet ja huuhtele juoksevan veden alla ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Metsän pakastetut lahjat tulee sulattaa ennen ruoanlaittoa. Ja jos käytät kuivattuja, ne on liotettava kylmässä vedessä 4-5 tuntia.

Kuori ja pese perunat, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Puhdistamme sipulin.

Laitoimme kattilan vettä tuleen. Kun se kiehuu, lisää sienet ja keitä niitä 15 minuuttia, lisää sitten perunat ja koko sipuli. Keitä keittoa vielä 15 minuuttia, suolaa ja lisää mausteita halutessasi. Haudutetaan vähän.

Tarjoile valmis keitto smetanan kanssa koristelemalla yrteillä.

• Sienet - 60 grammaa;
• Nuoret pavut - 80 grammaa;
• Perunat - 300 grammaa;
• Kasviöljy - 25 grammaa;
• Polttimo - noin 40 grammaa;
• yksi laakerinlehti;
• Lisää suolaa maun mukaan.

Kuori sienet, huuhtele hyvin juoksevan veden alla ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Pese perunat, kuori ja leikkaa kuutioiksi.

Leikkaa sipuli suikaleiksi ja paista öljyssä.

Kaada pavut kylmällä keitetyllä vedellä, laita liedelle ja keitä pehmeiksi.

Kaada vettä toiseen pannuun ja laita tuleen. Lisää sienet ja perunat keitettyyn veteen. Keitä 15-20 minuuttia. Lisää sitten pavut sekä liemi, paistettu sipuli ja laakerinlehti tähän pannuun. Suolaa maun mukaan. Keitä vielä 3-5 minuuttia. Keitto on valmis.

Perunakeitto sianlihalla ja sienillä

Keittoon tarvitset:

• Liemi tai vesi - 1,7 litraa;
• Keskikokoiset perunat - 5-6 kpl;
• Sianliha - noin 100 grammaa;
• Keskikokoiset herkkusienet (muut sienet ovat mahdollisia) - 7-8 kappaletta;
• Porkkana;
• Polttimo;
• Suolaa ja pippuria lisätään maun mukaan;
• Kasviöljy;
• Vehreys.

Kaada vesi sopivaan kattilaan ja laita tuleen.

Kuori ja pese perunat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.

Laita perunat keitettyyn veteen, vähennä lämpöä hieman ja keitä 15-20 minuuttia.

Pese sienet ja leikkaa viipaleiksi. Leikkaa pesty liha pieniksi paloiksi. Hienonna sipuli hienoksi. Raasta porkkana.

Paista sianlihaa ja sieniä hieman pannulla kasviöljyä lisäten.

Kun sieniliha on ruskistunut, lisää sipulit ja porkkanat ja paista niitä kullanruskeiksi.

Anna keiton kiehua vielä 3-5 minuuttia. Poista lämmöltä, lisää hienonnetut yrtit.

Tarjoa valmis keitto smetanan päällä.

Tämän keiton reseptiä arvostavat perunamuusikeittojen ystävät. Siitä tulee maukasta ja tuoksuvaa.

Tällainen keitto voidaan antaa turvallisesti lapsille, eikä se ole huolissaan vatsasta.

Keitto-soseen valmistamiseksi tarvitset 300 grammaa sieniä. On parasta käyttää herkkusieniä, koska ne ovat tuoksuvampia ja mureampia, mutta myös muita syötäviä sieniä voidaan käyttää.

Huuhtele siis sienet hyvin ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Ota pieni sipuli, kuori se ja leikkaa se leikkuulaudalla pieniksi kuutioiksi.

Ota 600 grammaa perunoita, kuori ne, huuhtele juoksevan veden alla ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Laita perunat kattilaan, kaada puhdasta vettä niin, että vesi peittää vihanneksen kokonaan. Laita pannu liedelle, lisää hieman suolaa ja keitä noin 20-30 minuuttia. Kiehumisaika riippuu perunan tyypistä. Perunamuusiin on parasta käyttää hyvin keitettyä perunalajiketta.

Valuta perunoista vesi pois, soseuta ne perunamurskaimella.

Paista sipuli pannulla öljyssä kevyesti kullanruskeaksi. Lisää herkkusienet sipuliin, suolaa hieman. Paista sieniä puulastalla sekoittaen, kunnes neste on kokonaan haihtunut.

Laita jäähtyneet, paistetut herkkusienet sipulien kanssa tehosekoittimen kulhoon ja jauha tasaiseksi. Blenderin sijasta voit siirtää sienet ja sipulit lihamyllyn läpi.

Siirrä seuraavaksi sienisose kattilaan perunamuusin kanssa. Kaada 500 millilitraa kermaa ja sekoita hyvin tehosekoittimella. Kermaa voidaan käyttää 15-20 %. Suolaa ja pippuria oman maun mukaan.

Laita kattila keskilämmölle. Ajoittain sekoittaen, kiehauta ja sammuta välittömästi. Keittäminen ei ole välttämätöntä, jotta astia ei pilaa.

Keittoa tarjottaessa lautasille voidaan lisätä hienonnettuja vihreitä.

Sienikeitto perunoiden kanssa on erittäin terveellinen ruokalaji. Perunat antavat sille kylläisyyden ja sienet - erinomaisen maun ja tuoksun. Voit jopa lisätä siihen jyviä. Tarjoamme useita herkullisia reseptejä, jotka varmasti sisällytetään keittokirjaasi.

Sienikeitto perunoilla Vinkkejä ja temppuja

Harkitse keiton valmistusprosessia perunoilla ja herkkusienillä.

1. Herkkusieniä käytetään ruoanlaitossa. Niitä myydään ympäri vuoden. Niitä kasvatetaan keinotekoisissa olosuhteissa, mikä takaa niiden laadun. Kypsennyksen aikana voit käyttää erilaisia ​​​​sieniä: tuoreet menevät lämpimällä säällä, pakastettuja - kun ei ole aikaa juosta kauppaan. Jotkut kokit suosittelevat ruoanlaittoa marinoiduista tai suolatuista herkkusienistä. Kaikki riippuu mieltymyksistäsi.
2. keittoa varten sinun tulee ottaa ne lajikkeet, jotka ovat puoliksi keitettyjä. Käytä kermakeiton keittämiseen pitkälle keitettyjä perunoita. Tällaisilla perunoilla keitto osoittautuu erittäin paksuksi, jolla on hyvä kermainen rakenne.
3. ja vihannekset leikataan yhtä suuriksi paloiksi. Lisää ne kiehuvaan liemeen tai veteen.
4. Sienet lisätään kypsennyksen lopussa yhdessä paistettujen vihannesten kanssa.
5. Maitomaisen maun antamiseksi ruoalle käytetään kermaa, sulatettua tai kovaa juustoa (raastettuna).
6. Kun ostat tuoreita sieniä, osta yksilöitä suljetulla korkilla. Ne ovat nuoria ja sopivat hyvin keittoihin. Sienet leikataan ohuiksi viipaleiksi.
7. Voit täydentää keittoa ohralla, hirssillä tai riisillä.
8. Voit keittää ruuan sieni- tai kasvisliemessä. Juuri näitä reseptejä voidaan soveltaa ruokavalion kermakeiton valmistukseen. Voit tehdä keitosta tyydyttävämmän keittämällä sen lihaliemessä.
9. Sienikeitto rakastaa smetanaa ja vihreitä, joten älä unohda lisätä niitä tarjottaessa.

Tuore herkkusienikeitto perunoilla

Harkitse klassista reseptiä keittoon herkkusienillä ja perunoilla. Se valmistuu ennätysajassa, erittäin maukasta ja ohentaa jumalallista tuoksua. Tuotteet sen valmistukseen ovat aina kotona. Huomaa, että keitto valmistetaan ilman lihaa.

Tarvitset 2-3 halkaisijaltaan keskikokoista perunamukulaa. 0,3-0,35 kg herkkusieniä (tuore), yksi porkkana ja yksi sipuli nauris. 1-2 kourallista gossamer vermicelliä. Hieman kasviöljyä ja smetanaa maun mukaan.

1. Laita ensin kattila vettä tuleen.
2. Sillä välin perunan mukulat pestään, kuoritaan, leikataan pieniksi kuutioiksi ja lähetetään pannulle kiehuvan veden jälkeen.
3. Sipuli kuoritaan, leikataan pieniksi kuutioiksi ja lähetetään lämmitettyyn paistinpannuun, johon kaadetaan kasviöljy. Paista sipuli kullanruskeaksi.
4. Kolme porkkanaa halkaisijaltaan pienellä raastimella ja lähetä heti sipulille paistamaan.
5. Sienet pestään perusteellisesti juoksevan veden alla, leikataan pieni jalka ja leikataan ohuiksi viipaleiksi.
6. Levitä sienet pannulle porkkana-sipulikastikkeen viereen ja paista kunnes kosteus haihtuu ja sienet ovat kullanruskeita.
7. 2 minuuttia ennen täyttä valmiutta lisätään suolaa ja smetanaa. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti ja haudutetaan. Kaikki, sienien paistaminen on täysin valmis.
8. Aseta pannulle, jossa perunat on jo keitetty, lavrushka, sienien paistaminen. Kaikki sekoitetaan, sitten suolataan tarpeen mukaan.
9. Pese tilli perusteellisesti, leikkaa hienoksi.
10. Vermicelli, hienonnettu tilli lähetetään pannulle ja tulta vähennetään puolen minuutin kuluttua.

Tässä on yksinkertainen herkullinen sienikeitto. Jää vielä kaataa lautasille ja tarjoilla.

Sienikeittosose tuoreilla herkkusienillä ja perunoilla

Ja nyt valmistamme erittäin herkullisen kerma herkkusienikeiton. Monet eivät pidä tällaisista keitoista, koska he pitävät niitä "tyhjinä". Sosekeitto on runsas ja helposti sulava. Ehdotettu resepti on suunniteltu 1 litralle vettä. Suurempia määriä varten lisää ainesosien määrää.

Ruoanlaittoon tarvitset: 0,5 kg pakastettuja herkkusieniä ja. Lisäksi sinun tulee ottaa 50 g sienisulatejuustoa, 0,1 l 10-prosenttista kermaa ja pala luonnonvoita.

1. Ensin sienet sulatetaan, kuivataan, leikataan ja lähetetään sitten lämmitettyyn paistinpannuun paistamaan voissa.
2. Perunan mukulat kuoritaan, poistetaan, leikataan paloiksi ja heitetään kiehuvaan veteen.
3. Kaksi kolmasosaa kaikista sienistä tulee lähettää kattilaan perunoiden kanssa.
4. 7 minuuttia keittämisen jälkeen, kun perunat ovat hyvin keitetyt, kattilan sisältö murskataan tehosekoittimella.
5. Kaada saatuun kermamassaan. Tee tämä varovasti jatkuvasti sekoittaen. Laita keitto herkkusienien ja perunoiden kera takaisin liedelle vähentäen lämpöä lähes minimiin.
6. Raasta sulatettu juusto ja lähetä annoksina pannulle sekoittaen sen sisältöä. Keittämisen jälkeen keittoa keitetään vielä 8 minuuttia ja poistetaan lämmöltä.

Aleksanteri Gushchin

Makua en voi taata, mutta tulee olemaan kuuma :)

Sisältö

Useimmat kokit osaavat tehdä sienikeittoa, mutta kaikilla ei ole salaisuuksia valmistaa herkullista aromaattista ruokaa, joka saa sinut syömään valokuvastakin. Kaikki perheenjäsenet arvostavat ehdottomasti sellaisen ensimmäisen makua, joka kyllästää kehon, antaa voimaa ja energiaa. Tuoreiden sienien valmistukseen kuluu enintään puoli tuntia, joten tämä on nopea resepti.

Kuinka keittää sienikeittoa

Ensimmäinen askel sienikeiton keittämisessä tuoreista sienistä on pääkomponenttien pätevä valinta. Ostaessasi sinun tulee kiinnittää huomiota ulkonäköön - kaikenlaisen hatun tulee olla joustava, ilman vaurioita ja haurautta. Jos ostat herkkusieniä, niiden tulee olla vaaleanvalkoisia, koko jalalla. Metsäsieniä - possuja, sieniä, kantarelleja - ostettaessa on tärkeää varmistaa, että ne eivät ole myrkyllisiä eivätkä aiheuta myrkytystä. Oikeilla yksilöillä ei ole hametta jalassa, hattulevyt ovat tasaisia ​​ja kevyitä.

Herkullisen sienikeiton valmistamiseksi tuoreista sienistä sinun on käytettävä ostetut ainekset välittömästi. Jos jätät ne säilytettäväksi, liemen maku ei ole niin rikas, eikä sen väri aiheuta ruokahalua. Voit käyttää mitä tahansa lientä ruoanlaittoon - tavallista vettä, kasviksia, naudanlihaa, sianlihaa. Erityisen herkullista on valmistaa ruokaa kanaliemellä.

Kuinka paljon keittää

Poimittuaan ainekset ja päätettyään kastikkeesta herää kysymys, kuinka paljon keittää metsäsieniä keittoon. Kypsennysaika riippuu käytetyistä ainesosista. Sienet kypsyvät nopeimmin, koska niiden hedelmäliha on mureaa, keitetään helposti haluttuun konsistenssiin. Valkoisen ja tattien kypsennys kestää pisimpään, koska ne täytyy ensin keittää erikseen ja sitten levittää muiden ainesten joukkoon. Ruoanlaitto kestää keskimäärin tunnin.

tuore sienikeitto resepti

Herkullisia valokuvia ja videoita seuraa jokaista verkosta löytyvää tuoretta sienikeittoreseptiä. Tämä helpottaa suuresti aloittelevan emännän elämää, joka ei ehkä pysty selviytymään niin monimutkaisesta ruuasta. Vaiheittaisten ohjeiden ansiosta on helppo ymmärtää, miten yksi tai toinen komponentti käsitellään, missä järjestyksessä ne pannaan pannulle ja miten valmis ruokalaji maustetaan.

On olemassa monia reseptejä sieniruokiin, jotka keitetään herkkusienien tai metsäruokien pohjalta. Hieman harvinaisempia liemen valmistusvaihtoehtoja ovat sienet, tatti ja kantarellit. Niillä on vähemmän täyteläinen maku, joten on parempi paistaa ne perunoiden kanssa. Valkoisella ja tatakalla on voimakas tuoksu, joka sopii ihanteellisesti kermakeittoon.

Valkoisista sienistä

Aloitteleville kokkeille on hyödyllistä tutustua reseptiin keiton valmistamiseksi tuoreista porcini-sienistä. On helppoa, jos noudatat jokaista ohjetta tekniikkaa ja suoritusjärjestystä noudattaen, kestääksesi koostumuksen. Jotta ruokalaji näyttäisi hyvältä ja maukkaalta paitsi elämässä, myös valokuvassa, on suositeltavaa koristella se persiljalla ja smetalla.

Ainekset:

• tuoreet porcini-sienet - 0,4 kg;
• perunat - 4 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• vermicelli - 80 g;
• persilja - nippu;
• vesi - 3 l;
• laakerinlehti - 2 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Pese korkit ja jalat, kuori, leikkaa kuutioiksi.
2. Kiehauta vesi laakerinlehdellä, laita sienipalat, keitä puoli tuntia.
3. Leikkaa perunat kuutioiksi, hienonna sipuli, hiero porkkanat karkeaksi.
4. Laita perunat liemeen. Keitä 10 minuuttia, sitten sipulia, 5 minuutin kuluttua porkkanaa, saman ajan kuluttua vermicelliä.
5. Keitä 5 minuuttia, sammuta lämpö, ​​poista laakerinlehti.
6. Tarjoile hienonnetun persiljan kanssa.

Herkkusienistä

Yksinkertaisin resepti, jonka jokainen kotiäiti voi helposti käsitellä, on sienikeitto. Voit ostaa niitä mistä tahansa kaupasta tai markkinoilta, ja seurauksena keitetyllä ruoalla on miellyttävä tuoksu ja erinomainen maku. Tämä on runsas ateria, josta voi hyvinkin tulla täysi ateria. Tarjoile muhennos hyvin valkosipulikrutonkien, smetanan ja tuoreen tillin kanssa.

Ainekset:

• tuoreet herkkusienet - puoli kiloa;
• riisi - 50 g;
• sipuli - 1 kpl;
• perunat - 2 kpl .;
• tilli - 30 g;
• auringonkukkaöljy - 50 ml;
• vesi - 2 l.

Keittomenetelmä:

1. Pese sienet, leikkaa puoliksi, lisää vesi. Keitä kannen alla keskilämmöllä 35 minuuttia.
2. Hienonna sipuli, paista öljyssä kullanruskeaksi.
3. Leikkaa perunat kuutioiksi, kasta liemeen riisin kanssa ja anna vetäytyä neljännestunnin ajan.
4. Laita pannulle sipulit ja hienonnettu persilja, suola.
5. Sulje kansi, anna vaikuttaa 5 minuuttia.

Hunajaheltahelteistä

Tuoreella sienikeitolla on epätavallinen maku, mikä on tärkeää ostaa oikeita, ei vääriä - jopa kokeneet sienestäjät sekoittavat tämän lajikkeen usein myrkyllisiin. Hunajahelttasienellä on herkkä aromi, hieno maku, jossa on hieman mausteisuutta, jota korostavat hyvin kuivattu tilli, laakerinlehti ja mustapippuri. Jotta ruoalle saadaan jalo kermainen maku, se on tarjottava tuoreen rasvaisen smetanan kanssa.

Ainekset:

• tuoreet sienet - 0,6 kg;
• vesi - 2,2 l;
• sipulit - 2 kpl;
• perunat - 4 kpl;
• voita - 60 g;
• kuivattu tilli - 10 g;
• hienonnettu laakerinlehti - 2 g.

Keittomenetelmä:

1. Lajittele sienet, poista vaurioituneet osat, huuhtele kylmällä vedellä. Liota 10 minuuttia.
2. Heitä siivilä, kuivaa pyyhkeillä, leikkaa jalat pois. Ne voidaan heittää pois tai jättää toiseen astiaan: tässä tapauksessa tarvitaan hattuja.
3. Leikkaa ne viipaleiksi.
4. Leikkaa perunat kuutioiksi, hienonna sipuli.
5. Laita perunat vedellä täytettyyn kattilaan. Kiehua. Keitä keskilämmöllä 20 minuuttia.
6. Paista sipulia voissa pannulla 3 minuuttia. Kaada sitten lasillinen vettä, suolaa, pippuria, lisää laakerinlehti, tilli, sienet. Hauduta kolmannes tuntia, kunnes kosteus on haihtunut.
7. Kaada paistamiseen, keitä vielä neljäsosa tuntia.
8. Peitä kannella, anna hautua 10 minuuttia Tarjoile ruisleivän, kermavaahdon tai kotitekoisen majoneesin, smetanan kanssa.

Perunan kanssa

Sienikeitto riisin ja perunoiden kanssa on erittäin tyydyttävää, koska siinä yhdistyvät runsaasti tärkkelystä sisältävä kasvis ja vilja. Ruoalle sopivat kaikki lajit - valkoiset, herkkusienet, boletus, osterisienet. Ruoan maun kyllästymisen lisäämiseksi se maustetaan tuoreella valkosipulilla ja keitetään kana- tai lihaliemessä lisäämällä tiivistettyjä mausteita (sopii liemikuutio).

Ainekset:

• tuoreet porcini-sienet - puoli kiloa;
• perunat - 2 kpl .;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• riisi - kolmasosa lasista;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• voita - 40 g;
• tuore persilja - nippu;
• liemi (lihalle tai kanalle) - litra.

Keittomenetelmä:

1. Sienet kaada vettä. Jätä kolmasosa tuntia, purista, leikkaa.
2. Paista hienonnettu sipuli murskatun valkosipulin kanssa öljyssä, lisää sienipalat, paista 10 minuuttia.
3. Keitä liemi, laita riisi, hienonnetut porkkanakuutiot ja perunapalat.
4. Suolaa, pippuria, mausta laakerinlehdellä. 10 minuutin kypsennyksen jälkeen lisää sipuli-sienipaistaminen, keitä vielä vartin verran.

Ohran kanssa

Sieni- ja ohrakeitto, joka on valmistettu vanhan todistetun reseptin mukaan, erottuu paksusta koostumuksesta ja uskomattoman houkuttelevasta aromista. Jos haluat saavuttaa todella vanhan maun, kaada valmis muhennos keraamisiin kattiloihin ja laita se uuniin puoleksi tunniksi: silloin voit toistaa ruoanlaiton salaisuuden venäläisessä uunissa.

Ainekset:

• tuore boletus - 0,4 kg;
• perunat - 3 kpl .;
• ohrahelmi - 125 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• vesi - 3 l;
• laakerinlehti - 2 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Liota ohraa 2 tuntia.
2. Kuori tatti, lisää vesi, keitä, poista vaahto. Mausta suolalla. pippuria, laakerinlehteä. Keitä 45 minuuttia.
3. Leikkaa sipuli kuutioiksi, hiero porkkanat, paista öljyssä.
4. Leikkaa perunat kuutioiksi.
5. Keitetty boletus leikataan kuutioiksi, palautetaan pannulle, laitetaan paistamiseen, viljat, keitä 10 minuuttia.
6. Lisää perunat, keitä vielä 15 minuuttia.
7. Anna olla lämpimänä tunnin ajan, jotta astia imeytyy. Tarjoile smetanan, yrttien kanssa.

Öljyillä

Jos kasvissyöjät ajattelevat, kuinka valmistaa epätavallinen ruokalaji, voikeitto on täydellinen. Tämä lajike ei ole yhtä yleinen kuin herkkusienet tai osterisienet. Pienet sienet erottuvat vaaleankeltaisesta lihasta, joustavasta koostumuksesta ja voimakkaasta aromista. Ennen ruoanlaittoa muista poistaa hatuista öljyinen katkera kalvo, johon lika tarttuu. Sinun ei tarvitse lisätä mitään - itse voiruoalla on rikas aromi.

Ainekset:

• tuoreet voipähkinät - 350 g;
• perunat - 0,6 kg;
• sipuli - 1 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Kuori voipähkinät, huuhtele, leikkaa viipaleiksi. Hatut irrotetaan kevyesti vasaralla.
2. Leikkaa perunat kuutioiksi.
3. Kiehauta vesi, laita öljy, keitä puoli tuntia välillä sekoittaen. Lisää sitten perunat, keitä vielä neljäsosa tuntia.
4. Hienonna sipuli, kuullota öljyssä, lisää liemeen, mausta suolalla ja jauhetulla mustapippurilla.
5. Kuumenna kiehuvaksi, poista sitten lämmöltä ja anna hautua tunnin ajan.

Kerman kanssa

Sieniä ja kermaa sisältävä keitto erottuu herkästä mausta ja kermaisesta koostumuksesta. Jälkimmäiset antavat liemelle voimakkaan aromin, kauniin ulkonäön ja suuren ravintoarvon, kylläisyyden. Ruoanlaittoon kannattaa ottaa herkkusieniä tai valkoista, myös raskasta kermaa, ja sakeuttamiseen lisää vähän jauhoja tai perunamuusia.

Ainekset:

• sipuli - 1 kpl;
• tuoreet herkkusienet - 0,3 kg;
• jauhot - 40 g;
• vesi - 1,5 l;
• perunat - 4 kpl;
• kuiva tilli - 20 g;
• maitokerma - lasi.

Keittomenetelmä:

1. Hienonna sipuli, paista voissa, lisää hienonnetut sienet, keitä muutama minuutti, lisää jauhot, sekoita.
2. Kiehauta vesi, laita perunakuutiot, paista, suola, mausta pippurilla, tillillä. Keitä kolmannes tunnin ajan.
3. Kaada kerma, keitä, ripottele yrteillä.

Juustolla

Juustokeitto porcinisienillä on vielä ravitsevampi ja maultaan rikkaampi. Tällainen ruokalaji voidaan tarjoilla juhlapöydälle yllättääksesi vieraat klassisella jalolla ulkonäöllä, varsinkin jos loma on talvella. Jos tarjoat sille valkosipulikrutonkeja, se voi vaatia pääruoan roolia juhlassa.

Ainekset:

• perunat - 0,7 kg;
• tuoreet porcini-sienet - 0,3 kg;
• sulatejuusto - 0,3 kg;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• pippuri - 2 g;
• suola - 2 g;
• kasviöljy - 20 ml;
• vesi - 3 l;
• laakerinlehti - 2 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Jauha sienikorkit jaloilla, kaada kiehuvaan veteen, keitä puoli tuntia.
2. Leikkaa perunat kuutioiksi, lisää liemeen, keitä 10 minuuttia.
3. Hienonna sipuli, hiero porkkanat, paista öljyssä, kaada liemeen laakerinlehtien kanssa.
4. Keitä 10 minuuttia, leikkaa juusto, kaada koko ajan sekoittaen, kunnes se liukenee.
5. Sitten suolaa, pippuria, sulje kansi, anna hautua. Jos haluat saada sosekeittoa, valmis ruokalaji tulee hienontaa upotussekoittimella homogeeniseksi koostumukseksi.

Kanan kanssa

Suosittu ruokalaji on sienikeitto kanan kanssa, jolla on runsas maku, korkea ravintoarvo ja kaloripitoisuus. Jotta ruoka voidaan tyydyttää yksinään, se maustetaan vermisellillä. Keitetty pasta antaa liemelle paksun koostumuksen, mutta samalla tyydyttää nälän nopeammin. On suositeltavaa tarjoilla ruoka persiljan ja smetanan kera.

Ainekset:

• kananrinta luulla - 500 g;
• tuoreet herkkusienet - 5 kpl;
• vesi - 2 l;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• perunat - 3 kpl .;
• vermicelli - 75 g;
• persilja - 3 vartta;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• kasviöljy - 90 ml.

Keittomenetelmä:

1. Kaada kana vedellä, kiehauta, muista poistaa vaahto. Suola sitten liemi, lisää laakerinlehti ja keitä keskilämmöllä 35 minuuttia.
2. Leikkaa perunat kuutioiksi, porkkanat renkaiksi, hienonna sipuli.
3. Leikkaa sienet viipaleiksi, hienonna vihreät.
4. Paista sipulia öljyssä paistinpannussa 2 minuuttia, porkkanaa 5 minuuttia, kunnes se on läpinäkyvää ja pehmeää. Lisää herkkusienet, keitä kunnes kosteus haihtuu ja paista kevyesti.
5. Ota kana pois kattilasta. Jäähdytä, leikkaa paloiksi.
6. Lisää tässä vaiheessa perunat kattilaan. Keitä 10 minuuttia keskilämmöllä ja lisää sitten paisti.
7. Viiden minuutin kuluttua palauta kanafilee, vermisellit, vihreät, suola, pippuri pannulle paloiksi leikattuna.
8. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua kansi suljettuna.

nuudelien kanssa

Sieninuudelikeitto näyttää erittäin herkulliselta, jolla on kevyt maku, joka sopii kesän välipalaksi. Keiton keittämiseen on parempi käyttää kotitekoista pastaa, joka on valmistettu ennen liemen keittämistä. Joten ruokalaji erottuu tyylikkäämmällä maulla, herkällä aromilla ja rikkaudella. Paras vaihtoehto liemen keittämiseen on käyttää herkkusieniä, jotka korostavat ruuan virkistävää makua.

Ainekset:

• tuoreet herkkusienet - 250 g;
• perunat - 2 kpl .;
• nuudelit - 100 g;
• sipuli - 1 kpl;
• vesi - 2 l;
• puhdistettu öljy - puoli lasia.

Keittomenetelmä:

1. Puhdista sienet liasta, huuhtele vedellä, kuivaa. Leikkaa sitten paloiksi.
2. Leikkaa perunat kuutioiksi, hienonna sipuli.
3. Kaada perunat vedellä, keitä, suola, vähennä lämpöä, peitä, keitä kolmannes tuntia.
4. Kuullota sipuli öljyssä läpinäkyväksi, lisää sienet, paista kolmannes tuntia jatkuvasti sekoittaen. Suola pippuri.
5. Kaada paistaminen liemeen, keitä, lisää nuudelit. Jos haluat liemen pysyvän läpinäkyvänä, polta nuudelit etukäteen ja pudota ne kiehuvaan veteen pariksi minuutiksi.
6. Keitä 4 minuuttia, vaadi kolmasosa tuntia.

Herkullinen sienikeitto - ruoanlaiton salaisuudet

Jotta sienikeiton keittäminen näyttäisi helpolta mille tahansa kokijalle, sinun on noudatettava vinkkejä:

• Tuoreista sienistä valmistettu sienikeitto sopii hyvin valkosipulin, sellerin, persiljan juuren, rakuunin kanssa;
• oliiviöljy, kuiva valkoviini, kova tai sulatejuusto lisäävät makuun pikaisuutta;
• resepti sallii hirssin, riisin tai jopa nauristen käytön perunoiden sijasta;
• jotta ruokalaji ei maistu katkeralta, tuoreet sienet on pestävä useita kertoja, keitettävä hitaassa keittimessä.

Video

Löysitkö tekstistä virheen? Valitse se, paina Ctrl + Enter ja korjaamme sen!

Keskustella

Sienikeitto tuoreista sienistä: reseptejä

Huolimatta lukuisista eri keittiöistä, ruoista, se vetää aina jotain omaa, alkuperäistä. Puhutaanpa tänään sellaisista, toisaalta yksinkertaisista ja tunnetuista, ja toisaalta maukkaasta ja ravitsevasta ruoasta, kuten perunakeitto sienillä.

Joten mitä tarvitsemme tämän upean keiton keittämiseen? Katsotaanpa:

• peruna - 0,5 kg;
• Sienet - 0,3 kg;
• Sipulit - 1-2 kpl;
• Suola, mausteet;
• Vehreys;
• smetana.

Kuten näette, peruna- ja sienikeiton resepti on erittäin yksinkertainen, mutta kokeneet kokit ovat luoneet useita muunnelmia tästä keitosta, joista puhumme nyt.

Yleensä tämä ruokalaji ei ole dieetti, koska perunoita on melko paljon, ja kuten tiedät, se sisältää tärkkelystä, joka muuttuu elimistössä sakkaroosiksi, eli nopeiksi hiilihydraateiksi, jotka puolestaan ​​muodostavat rasvoja. Tämä keitto on kuitenkin erittäin ravitseva, koska ruokalajin kaloripitoisuus on korkea.

Tämä sieniruoka on myös todellinen vitamiinivarasto, koska se sisältää sieniä - luonnon lahjoja, jotka ovat imeneet itseensä kaiken parhaan, mitä se voi antaa. Se sisältää lähes kaikki vitamiinit, monityydyttymättömät rasvat, aminohapot, kasviproteiinit ja eteeriset öljyt – kaikkea mitä tarvitsemme niin paljon kaikkina, varsinkin kylmänä vuodenaikoina.

Voit keittää tämän keiton minkä tahansa sienen kanssa: hunajasienet, sienet, haapasienet ja jopa kantarellit sopivat. On parasta keittää se tuoreilla tai pakastetuilla sienillä, mutta jos sinulla on vain kuivattuja sieniä, tee keitto perunoista ja kuivatuista sienistä, keiton hyödylliset ominaisuudet ja maku eivät katoa mihinkään.

Kokeiden ystäville haluan huomata, että voit myös keittää perunamuusikeittoa sienillä. Tässä liiketoiminnassa on pieni mutta erittäin tärkeä temppu, joka tekee sosekeitosta yksinkertaisesti hämmästyttävän maukkaan ja herkullisen. Puhumme tästä artikkelin lopussa.

Sienikeiton käytön aloittaminen

No, aloitetaanko? Ensin sinun on valmistettava sienet. Jos keräsit ne itse, sinun on lajiteltava ne, varmistettava, että ne ovat syötäviä sieniä (et koskaan tiedä!), Liota sitten 1-2 tuntia kylmässä vedessä, jotta ne on helpompi pestä ja puhdistaa. Nyt on suositeltavaa huuhdella jokainen sieni juoksevan kylmän veden alla ja puhdistaa, leikkaamalla pois kaikki tummat, vahingoittuneet paikat, jotkut sienet poistavat pintakerroksen, varsinkin jos sienet ovat vanhoja.

Jos valitsit pakastesienet perunakeiton valmistukseen, sinun on yksinkertaisesti sulatettava ne ennen ruoanlaittoa. Kuivatut sienet ovat hieman vaikeampia; ne on liotettava vedessä 4-5 tuntia, jotta ne ovat kyllästyneet vedellä ja näyttävät melkein tuoreilta.

Laita nyt kattila vettä liedelle ja odota, että se kiehuu. Leikkaa tässä vaiheessa perunat kuutioiksi (koko on sinun päätettävissäsi, mutta ei liian suuria keittäviksi). Nyt leikkaamme sienet paloiksi, kuivattuja ei voida leikata.

Laske ensin sienet pannulle, anna niiden kypsyä 10-15 minuuttia ja heitä joukkoon perunat ja koko sipuli. Nyt sinun täytyy keittää suunnilleen sama määrä lisää ja antaa keiton hautua suolaamisen jälkeen. Tarjoa perunakeitto sienillä smetanalla ja karkeasti pilkotuilla yrteillä, kuten kuvassa. Kaikki, keitto on valmis! Hyvää ruokahalua!

Sosekeitto - herkullista ensimmäisestä lusikasta alkaen

Nyt tietoa niille, jotka haluavat keittää perunakermakeittoa sienillä. Monet ihmiset ajattelevat, että sinun tarvitsee vain kuljettaa keitto tehosekoittimen läpi, mutta tämä ei ole kaukana siitä. Kyllä, tietysti keität keiton täsmälleen samalla tavalla, mutta sienet on parasta kääriä sideharsoon ennen kypsennystä, jotta et myöhemmin saa kiinni jokaista sienen palaa erikseen.

"Miksi se tehdään?" - kysyt. Kyllä, koska tehosekoitin jauhaa sieniä ei soseeksi vaan kuiduiksi, eikä keitosta ole kovin herkullista koostumusta. Eli keitämme keiton, erottelemme sienet, lisäämme smetanaa ja kuljetamme tehosekoittimen läpi. Tarjoilemme sieniviipaleita ja yrttejä sisältävän annoksen.

Aterian vihreistä on parasta ottaa perinteinen venäläinen keittiö, esimerkiksi persilja, tilli, timjami ja kaikki, mitä esi-isämme kasvattivat puutarhassa.

Siinä on kaikki, mitä tästä ruuasta voi sanoa. Kuten näet, kuka tahansa, jopa täysin kokematon emäntä, voi valmistaa sen.

Toivomme, että pidit tästä artikkelista ja muista lisätä tämä resepti keittokirjaasi. Hyvää ruokahalua!

Keitto sienillä ja perunoilla on perinteinen venäläisen keittiön ruokalaji, joka ei ainoastaan ​​tyydytä täydellisesti nälkää, vaan tuo myös todellista nautintoa metsän lahjojen ruoan ystäville. Kuinka monta kokkia, niin monta reseptiä: tälle ensimmäiselle ruoalle he ottavat erilaisia ​​sieniä, lisäävät juustoa, maitoa, vermiselliä, ohraa ja muita ainesosia. Opit keittämään keittoa sienistä ja perunoista klassisten reseptien mukaan tästä kokoelmasta.

Keittoresepti sienillä, perunoilla ja vermisellillä

Kuiva sienikeitto

Ota kuivat sienet, pese huolellisesti, liota ja anna vaikuttaa tunnin ajan. Laita pannu tulelle varatun ajan jälkeen ja keitä sieniä samassa vedessä noin kaksikymmentä minuuttia. Lisää sitten pilkotut kasvikset: 1 sipuli, 3 perunaa, 1 porkkana, kourallinen vermiselliä ja 30 g voita.

Toisen viidentoista minuutin kuluttua keittoa voidaan syödä tietysti smetanan kanssa.

Kuivattujen sienien sijasta on erittäin kätevää ottaa pussillinen pakasteita tai purkki herkkusieniä omassa mehussaan. Ensimmäisessä tapauksessa, kun sienet on kaadettu veteen, keitä niitä 15 minuuttia, toisessa, käyttämällä purkitettuja, kiehauta ne ja heitä heti vihannekset joukkoon. Muuten, suolavesi, jossa sienet ui, voidaan kaataa keittoon niiden kanssa, se on maukkaampaa.

sienikeitto

• 2 kourallista kuivattuja sieniä,
• vesi,
• 3 perunaa
• 1 porkkana
• 1 sipuli
• voita,
• smetana,
• kourallinen ohutta vermiselliä,
• suola.

1. Laita sienet kattilaan, kaada lämmintä vettä (1,5 l), anna seistä 20 minuuttia. Poista sienet, murskaa, laita takaisin kiehuvaan liemeen. Lisää voissa kuutioidut ja paistetut perunat, raastettu porkkana ja hienonnettu sipuli, vermisellit, suola.
2. ?Tarjoa keittoa sienten, perunoiden ja vermisellin kera smetanan ja valkoleipäkrutonkeilla.

Osterisienikeitto vermisellillä

• 200 g tuoreita sieniä,
• 1 sipuli
• 2 perunaa
• 1 persiljajuuri
• 1 porkkana
• vettä (tai kanalientä)
• 1 st. voilusikka,
• 60-80 g vermicelliä,
• hienonnettu persilja,
• suolaa maun mukaan.

1. Leikkaa perunat kuutioiksi, heitä kiehuvaan veteen (liemi). Viipaloidut sipulit, persilja ja porkkanat asetetaan keitettyihin perunoihin (tai liemeen). Kun vihannekset ovat melkein valmiita, laita pieniksi paloiksi leikatut sienet ja keitä miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia.
2. Lisää sitten erikseen keitetyt nuudelit ja suola. Ennen tarjoilua mausta persiljalla.

Kuinka keittää kermaista keittoa sienillä ja perunoilla

Edellytetään:

• Peruna,
• maito,
• liemi,
• kuivattuja tai tuoreita sieniä
• pippuri,
• suola.

Keittomenetelmä.

Kuori perunat ja keitä ne kevyesti suolatussa vedessä. Käännä valmiit perunat lihamyllyn läpi. Kaada sose kuumaan maitoon ja sekoita huolellisesti. Laimenna sitten tämä sose kuumalla liemellä ja sekoita, tuloksena sinun pitäisi saada halutun paksuinen keitto.

Sienet, kuivatut tai tuoreet, paista öljyssä lisäämällä hienonnettua sipulia. Sienet pippuria ja suolaa. Laita valmistetut sienet perunasoseeseen ja keitä uudelleen.

Reseptit sosekeittoihin metsäsienillä ja perunoilla

Sienikeitto kanalien kanssa

• 200 g tuoreita porcini-sieniä,
• 100 g kuivattuja porcini-sieniä,
• 2 polttimoa
• 50 ml kasviöljyä,
• 100 g sellerivarsi,
• 400 g perunaa
• 1 st. lusikallinen smetanaa
• kanaliemi,
• suola,
• valkopippuri.

1. Kuori perunat ja keitä vedessä. Paista kuorittu ja hienonnettu sipuli ja selleri öljyssä.
2. Liota kuivattuja sieniä lämpimässä vedessä 1 tunti ja leikkaa sitten hienoksi. Keitä porcini-sienet suolalla maustetussa vedessä lähes kypsiksi.
3. Jauha perunat, sipulit, selleri, herkkusienet ja liotetut kuivat sienet tehosekoittimessa tasaiseksi ja siirrä kattilaan. Lisää kanaliemi (kattilan kaulaan asti), suola ja pippuri.
4. ?Laita kattilaan 3-4 valkoista sientä (mieluiten kokonaisia) annosta kohden ja smetana. Sulje kattila sieni- ja perunasosekeitolla tiiviisti kannella ja laita kohtalaisen esilämmitettyyn uuniin. Pidä se siellä, kunnes sisältö on valmis.

Keitto-sose metsäsienillä

• 500 g tuoreita metsäsieniä (mieluiten porcinia),
• 3 perunaa
• 30 g sipulia,
• 4 rkl. voilusikat,
• 2 rkl. lusikat vehnäjauhoja
• 1,5 l kanalientä,
• 3 munankeltuaista,
• 250 ml kermaa,
• persilja,
• selleri.

1. ?Valmistaaksesi keitto-soseen sienistä ja perunoista tämän reseptin mukaan, hienonnettu sipuli on paistettava pannulla. Lisää huolellisesti pestyt ja hienonnetut sienet ja paista 5-10 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Lisää sitten lämmöltä poistamatta jatkuvasti sekoittaen perunat, hienonnetut perunat, sitten 10 minuutin kuluttua jauhot, kaada liemi ja keitä 40–50 minuuttia miedolla lämmöllä.
2. ?Valuta sitten liemi, ota persilja ja selleri pois, laita sienet ja perunat lihamyllyn läpi (tai hiero siivilän läpi). Sekoita kaikki liemen kanssa.
3. Vatkaa valkuaiset haarukalla (tai vispilällä), lisää kerma ja sekoita ohuena nauhana jatkuvasti sekoittaen keittoon. Sen jälkeen suolaa sosekeitto metsäsienillä ja perunoilla maun mukaan, lämmitä vesihauteessa enintään 70 ° C: n lämpötilaan.

Sieni-, peruna- ja kermakeittoresepti

• Perunat 600 g
• Sienet 300 g
• Sipuli 200 g
• Kerma 20% - 500 ml
• Kasviöljy maun mukaan
• Suolaa maun mukaan
• Rouhittua mustapippuria maun mukaan

1. Sienikermakeiton valmistamiseksi tämän reseptin mukaan perunat on kuorittava, leikattava kuutioiksi. Kaada vettä niin, että se peittää vain perunat, suola, keitä kypsiksi.
2. Hienonna sipuli hienoksi. Sienet leikattu. Paista sipuli kasviöljyssä. Lisää sienet, suolaa hieman. Paista, kunnes kaikki neste on haihtunut.
3. Sitten perunat (valuta vesi) ja sienet hienoksi tehosekoittimessa. Kaada keitto kattilaan, lisää kermaa, pippuria hieman. Laita kermakeitto sienien ja perunoiden kera kiehumaan, mutta älä keitä (lämmitä myös kiehuvaksi, mutta älä keitä).

Kuinka keittää kanakeittoa perunoilla ja sienillä

Ainekset:

• 0,5 kg kananrintaa
• 4 perunan mukuloita
• 1-2 kpl. sipuli
• 2 porkkanaa
• 300 gr. sieniä
• kasviöljy
• vehreys
• mausteet ja suola

Valmistetaan ensin runsas kanaliemi. Laita tätä varten pesty kananrinta kattilaan, jossa on kylmää vettä. Kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä, poista kalkki ja sammuta kaasu. Annamme liemen hikoilla puolitoista tuntia, unohtamatta poistaa vaahtoa, jotta se osoittautuu mahdollisimman läpinäkyväksi. Valmistele tässä vaiheessa muut ainekset. Katsotaanpa nyt sieniä. Jos ne ovat kuivuneet, liota niitä kiehuvassa vedessä 20-30 minuuttia. Valuta siivilä ja huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla. Anna tuoreiden pakastesienten sulaa.

Pese tuoreet sienet ja anna valua. Leikkaa sienet millä tahansa sopivalla tavalla: lautasille tai kuutioiksi. Hienonna sipuli hienoksi, hiero porkkanat keskikokoisella raastimella. Paistamme vihanneksia kasviöljyssä. Lisää pannulle hienonnetut sienet ja keitä miedolla lämmöllä kypsiksi. Kun kanakeitto perunoilla ja sienillä on valmis, otamme lihan pois ja leikkaamme sen paloiksi.

Keittoresepti sienillä, perunoilla ja lihalla

• 400 g vasikanlihaa,
• 600-800 g perunaa,
• 400 g herkkusieniä (tai 150 g porcini-sientä),
• 150 g sipulia
• 150 g porkkanaa
• 250 ml leipäkvassia,
• 100 g nuudeleita
• vesi,
• 1 st. lusikallinen hienonnettua persiljaa,
• tilliä ja selleriä,
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Keitä ensin vain liha (30 minuuttia), lisää sitten tuoreet sienet ja perunat, valmista ne. Laita nuudelit ja keitä vielä 10 minuuttia. Lisää sitten kvass ja kasviöljyssä paistetut sipulit ja porkkanat. Keitä keittoa sienillä, perunoilla ja lihalla 10 minuuttia, mausta persiljalla, tillillä, sellerillä ja kuumalla pippurilla.

Keittojen valmistus sienillä, perunoilla ja ohralla

Klassinen sienikeitto ohralla

• tuoreet tai jäädytetyt sienet - 300 g,
• ohrahelmi - 0,5 kuppia tai vähän enemmän,
• perunat - 5-6 kpl,
• sipuli - 1 kpl,
• kasviöljy paistamiseen,
• persiljaa tai tilliä,
• suola,
• vastajauhettua pippuria
• 2 laakerinlehteä,
• 4-5 maustepippurihernettä

Ruoanlaitto:

Huuhtele ohra, kaada lasillinen kuumaa vettä ja höyrytä ~1-2 tuntia.

Lajittele sienet, pese ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.

Kiehauta noin 2,5-3 litraa vettä kattilassa, laita sienet ja kiehauta.

Poista vaahto ja lisää laakerinlehti ja pippurit liemeen.

Keitä sieniä noin 15 minuuttia, poista sitten pannulta reikälusikalla ja siirrä siivilään ylimääräisen nesteen valuttamiseksi.

Laita ohraa sieniliemeen (valuta vesi, jossa se höyrytettiin) ja keitä ~ 30-40 minuuttia, kunnes se on puolikypsää.

Kuori ja hienonna sipuli.

Paista sipuli pannulla kuumassa kasviöljyssä pehmeäksi.

Siirrä sipuli kulhoon yrittäen pitää mahdollisimman paljon öljyä pannussa.

Laita sienet pannulle, jossa sipuli paistettiin, ja keitä sekoittaen ~ 8 minuuttia.

Lisää sipulit paistettujen sienien joukkoon, suola, pippuri ja sekoita.

Pese perunat, kuori, pese uudelleen ja leikkaa kuutioiksi.

Lisää pannulle peruna- ja sienikuutiot sipulineen, sekoita ja keitä ~20-25 minuuttia, kunnes ohra on täysin kypsää ja perunat pehmeitä.

10-15 minuuttia ennen kypsennystä suolaa ja pippuria keittoa maun mukaan.

Lisää valmiiseen keittoon hienonnettuja vihreitä, peitä kannella ja anna hautua ~ 10-15 minuuttia.

Tarjoile keitto sienten, perunoiden ja ohran kera kuumana, ripottele päälle tuoretta persiljaa tai tilliä.

Sienipata helmiohralla

• 100 g kuivattuja sieniä
• 2 perunaa
• 1 sipuli
• voita,
• 1 porkkana
• persiljan juuret,
• 50 g ohraa,
• suola,
• smetana.

1. Liota kuivattuja ja pestyjä sieniä 2-3 tuntia, kypsennä sitten kypsiksi, erota liemestä ja paista sipulien kanssa voissa.
2. ?Paista erikseen porkkanat ja persiljajuuret ja keitä ohra ja perunat. Yhdistä sitten valmistetut tuotteet liemeen, suolaan ja keitä kypsiksi. Tarjoile smetanan kera.

Resepti juustokeittoon sienillä ja perunoilla

Ainekset:

• Herkkusienet - 350 gr.;
• Porkkana - 1 kpl;
• sulatejuusto - 400 gr.;
• Kananrinta - 200 gr .;
• Sipuli - 1 pää;
• Peruna - 600 gr.;
• Vesi - 3 l;
• Hieman suolaa ja mustapippuria;
• Tillivihreät - 100 gr;
• Auringonkukkaöljy - 30 ml.

Tämän juustokeiton valmistamiseksi sienillä ja perunoilla sinun on keitetty kanaliemi. Poistamme rinnasta ihon, pesemme sen hyvin, laitamme kattilaan ja kaadamme suolalla maustettua vettä liedelle kypsentämään. 30 minuutin kuluttua liemi on valmis, ota liha pois siitä, laita se erilliselle lautaselle.

Pese keittoa varten käytetyt vihannekset huolellisesti. Kolme porkkanaa, leikkaa perunat kuutioiksi ja pilko sipuli mahdollisimman hienoksi.

Huuhtelemme herkkusienet, päivitämme jalkojen leikkaukset, puhdistamme, leikkaamme viipaleiksi. Leikkaa jäähtynyt rintafile kuutioiksi.

Kuumenna liemi kiehuvaksi - laita perunat ensin. Paista sillä välin kasvispaista pannulla kasviöljyssä. Tätä varten lämmitä öljy, paista sipuli läpinäkyväksi. Lisää porkkanat, sekoita, paista vihanneksia puolikypsiksi. Aseta tässä vaiheessa viipaloidut sienet, keitä niitä, kunnes kaikki sienimehu on haihtunut.

Kun perunat kiehuvat hieman, lisää kana ja kattilan sisältö, sekoita kaikki, keitä kypsäksi. Aivan lopussa esittelemme sulatejuustoa koko ajan sekoittaen, jotta ei muodostu mauttomia kokkareita. Mausta sitten keitto suolalla ja mustapippurilla maun mukaan.

Silppua tilli hienoksi ennen tarjoilua sienien ja perunoiden kera, ripottele keitto pinnalle ja kiirehdi tarjoilemaan ruoka lämpimänä.

Kuinka keittää sianlihakeittoa sienillä ja perunoilla

• 1,5 litraa vettä,
• 400 g tuoreita herkkusieniä,
• 300 g sianlihaa
• 1 keskikokoinen porkkana
• 3-4 perunaa,
• 1 pala sellerinjuurta
• 1 sipuli
• 10 ml kasviöljyä,
• 50 g smetanaa
• suola,
• pippuria ja yrttejä maun mukaan.

1. ?Valmistaaksesi keiton sienistä ja perunoista tämän reseptin mukaan, sinun on keitetty lihaliemi. 30 minuuttia ennen lihan valmistamista laita liemeen kuutioidut perunat, hienonnettu porkkana ja selleri. Keitä kunnes kasvikset ovat valmiita.
2. Lisää 5-7 minuuttia ennen kypsennyksen loppua isoiksi viipaleiksi leikatut sienet, öljyssä paistettu sipuli, suola ja pippuri.
3. Ennen tarjoilua sianlihakeittoa sienillä ja perunoilla, mausta smetalla ja hienonnetuilla yrteillä.

Kuivatut sienikeittoreseptit perunoilla

Sienikeitto sellerin ja valkosipulin kera

• 8-10 g kuivattuja sieniä,
• 200 g perunaa
• 25 g porkkanaa
• 30 g selleriä
• 12-15 g sipulia,
• 3 g jauhoja
• 1 valkosipulinkynsi
• vesi,
• kumina,
• vehreys.

1. Tämän reseptin mukaisen kuivatun sienikeiton valmistamiseksi perunoilla porkkanat ja sellerijuuret on leikattava suikaleiksi ja paistettava. Keitä vedessä liotetut kuivat sienet ja leikkaa suikaleiksi. Leikkaa perunat, kasta kiehuvaan liemeen ja keitä puolikypsiksi.
2. ?Lisää kumina, sienet, juuret, sipulit ruskistettuihin jauhoihin ja hauduta 6-8 minuuttia. Lisää sitten kastike keittoon ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää perunakuivattujen sienien keittoon valkosipulia, hienonnettua persiljaa suolalla ja mausta juurikeitolla.

Shchi täynnä sieniä

• 5-6 valkoista kuivattua sientä,
• 4 perunaa
• 600 g hapankaalia,
• vesi,
• 1 st. lusikallinen vehnäjauhoa
• 2 keskikokoista porkkanaa
• 2 persiljan juurta,
• 1 pää sipulia,
• 1 st. lusikallinen tomaattipyreetä,
• 2 rkl. ruokalusikallista rasvaa
• Laakerinlehti,
• suola,
• pippuria maun mukaan.

1. Liemi kuivatuista sienistä. Poista keitetyt sienet ja leikkaa kuutioiksi. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi.
2. ? Hauduta hapankaali juurilla ja sipulilla, hienonnetuilla sienillä, rusketetulla jauholla, tomaattisoseella, pippurilla, laakerinlehdellä ja suolalla. Laita kaikki kiehuvaan sieniliemeen ja keitä 5-10 minuuttia.
3. ?Palveluvalmis kaalikeitto smetanalla ja hienonnetuilla yrteillä.

Kuinka keittää maitokeittoa sienillä ja perunoilla

Sienikeitto maidolla

• 100 g kuivattuja sieniä
• 150 ml maitoa
• vesi,
• 50 g riisiä
• 30 g porkkanaa
• 25 g sipulia
• 1 st. lusikallinen auringonkukkaöljyä,
• 50 g perunaa
• mausteet,
• mausteet,
• smetana.

1. ?Kuivatut sienet voidaan kaataa lämpimällä maidolla 2-3 tuntia.
2. Purista sen jälkeen sienet, hienonna ja kasta kiehuvaan veteen.
3. Lisää sitten auringonkukkaöljyssä paistettu riisi, porkkanat ja sipulit, perunat, mausteet (yrttejä voi lisätä kesällä).
4. ?Tarjoa maitokeittoa sienten ja perunoiden kera smetana.

Russula-maitokeitto perunoilla

• 300 g russulaa,
• 300 g perunaa
• 100 ml maitoa
• vettä.

1. Pestyt ja paloiksi leikatut russula keitetään kuutioiksi leikattujen perunoiden kanssa.
2. ?Täytä tämä yksinkertainen keitto sienillä ja perunoilla maidolla 5-10 minuuttia ennen valmista.

Maitokeitto pakastesienillä ja perunoilla

• 1 litra vettä (tai lientä)
• 300 g pakastettuja herkkusieniä,
• 2 rkl. lusikat jauhoja
• 1 porkkana
• 1 sipuli
• 1 peruna
• 2 rkl. voilusikat,
• 2 munaa,
• 1 st. maito lusikka,
• 100 ml kermaa
• suolaa maun mukaan.

1. Sulata sienet, hienonna. Yhdistä ne kuorittujen ja hienonnettujen porkkanoiden ja sipulien kanssa, hauduta pannulla voin kanssa (5 minuuttia).
2. ? Kuivaa jauhot, laimenna maidolla ja sekoita haudutettuihin vihanneksiin ja sieniin. Siirrä massa kattilaan.
3. Erottele munankeltuaiset proteiineista, sekoita kerman kanssa, kiehauta pienessä astiassa sekoittaen huolellisesti, kaada kattilaan. Lisää kuoritut ja kuutioidut perunat, vesi tai liemi.
4. Sulje kattila kannella ja laita maitokeitto sienien ja perunoiden kanssa kohtalaisesti esilämmitettyyn uuniin 35–40 minuutiksi.

Keittoreseptejä tuoreilla sienillä ja perunoilla

Valkoinen sienikeitto vihanneksilla

• 300 g tuoreita sieniä,
• 1 sipuli
• 200 g tuoretta kaalia,
• 2 perunaa
• 1 nippu persiljaa ja selleriä
• 120 g smetanaa
• vesi,
• suola,
• pippuri.

1. Keitä sienet vedessä. Siivilöi liemi, leikkaa sienet suikaleiksi.
2. Laita kasvikset kerroksittain kattilaan: kuoritut ja kuutioidut perunat ja sipulit, hienonnettu kaali, hienonnetut yrtit, suola ja pippuri. Kaada joukkoon sienilemi. Sulje kattila kannella ja laita se esilämmitettyyn uuniin 35 minuutiksi.
3. Lisää perunakeittoon tarjoilun yhteydessä tuoreita sieniä ja mausta smetalla.

Tuore sienikeitto

• 300-400 g valkoista,
• 3 perunaa
• 1 porkkana
• 1 sipuli
• 30 g voita.

Laitamme valmistetut sienet kattilaan, täytä se vedellä ja keitä poistamalla vaahto noin kolmekymmentä minuuttia. On parasta, kun ne kiehuvat ensimmäistä kertaa, valuta vesi pois ja kaada uutta vettä. Lisää sitten pannulle hienonnetut perunat, sipulit, porkkanat. Voit lisätä kourallisen nuudeleita ja voita. Muista laittaa smetanaa tämän reseptin mukaan valmistettuun tuoreeseen sienikeittoon ja perunoihin, äläkä unohda suolaa.

Sienikeitto perunoiden kanssa

• Tuoreet sienet 500 g
• Voita 2 ruokalusikallista
• Vesi 2l
• Perunat 5 kpl
• Porkkanat 2 kpl
• Persiljajuuri 1 kpl
• Sipuli 1 pää
• Auringonkukkaöljy 30 g
• Suolaa maun mukaan
• Rouhittua mustapippuria maun mukaan
• Laakerinlehti 1 kpl

1. Tämän ruuan valmistamiseksi otamme kaikki tuoreet sienet, puhdistamme ne, leikkaamme viipaleiksi ja paistamme kahdella ruokalusikallisella voita.
2. Siirrämme paistetut sienet kattilaan, kaada kaksi litraa kiehuvaa vettä ja keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia.
3. Leikkaa suikaleiksi 5-6 perunan mukulaa ja 2 isoa porkkanaa.
4. Persiljajuuri ja sipuli leikataan pieniksi kuutioiksi (vihanneksia on parempi paistaa kevyesti kasviöljyssä).
5. Laitamme kasvikset keittoon, lisää suolaa, pippuria, laakerinlehteä ja keitä vielä 20-30 minuuttia, kunnes perunat ovat valmiita.
6. Tuoreista sienistä tehtyä sienikeittoa perunoiden kera voi tarjoilla smetanan, majoneesin tai palan kera.

Perunakeitto tuoreella voilla ja tillillä

• 300 g voita,
• 700 g perunaa
• 200 g sipulia
• 150 g porkkanaa
• 1 persiljajuuri
• 2 rkl. lusikat öljyä
• vettä (tai liemi)
• suola,
• smetana,
• pippuri,
• Laakerinlehti,
• tillin vihreitä maun mukaan.

1. ?Tämän keiton valmistamiseksi perunoiden kanssa sienet on lajiteltava, korkit puhdistettava kalvosta ja leikattava viipaleiksi. Leikkaa ja viipaloi jalat, paista kevyesti ja hauduta. Kaada kaikki vedellä (tai liemi) ja keitä 20-25 minuuttia. Lisää sen jälkeen ruskistetut sipulit, porkkanat ja persiljajuuri, perunakuutiot ja kypsennä kypsiksi.
2. Mausta keitto tuoreilla sienillä ja perunoilla smetalla ja tillillä.