Запеканка из индейки с картошкой. Лучшие рецепты запеканки из индейки

13.07.2019

Если у вас есть варёная индейка, сыр и помидоры, то через несколько минут будет готово вкусное и сытное блюдо для всей семьи — запеканка с индейкой в мультиварке. Всего 20 минут – и можно звать всех к столу! Уверены, рецепт оценят и взрослые, и самые маленькие гурманы. А если мультиварки нет, можно приготовить запеканку в духовке или под крышкой в сковороде.

Автор публикации

30 лет, родилась на Урале, с недавнего времени живет в Краснодаре. "Любовь к приготовлению пищи зародилась во мне ещё с детства, а в университете очень увлеклась фотографией. С рождением сына появились время и возможности совместить эти два своих самых больших увлечения".

Автор рецепта: Екатерина Рубцова
После приготовления вы получите 3
Время приготовления: 40 мин

Ингредиенты

220 гр филе индейки
2 литра вода
70 гр лук репчатый
140 гр сыр твёрдых сортов
150 гр помидоры черри
3 шт. яйцо
200 мл молоко
1 шт. лавровый лист
масло растительное

Способ приготовления

Подготовить ингредиенты.

Отварить филе индейки. Для этого филе хорошо вымыть, положить в чашу мультиварки, добавить соль, лавровый лист и 1.5-2 л. воды. Установить режим «Варка» или «Суп» на 50 мин. Готовую индейку нужно вынуть и остудить, слить бульон (его можно заморозить и использовать для других блюд) и вымыть чашу мультиварки.

Пока индейка варится, подготовить остальные ингредиенты. Лук почистить и мелко нарезать.

Сыр натереть на крупной тёрке. Помидоры черри вымыть.

Готовое мясо индейки нарезать небольшими кусочками.

В чистую и сухую чашу мультиварки налить немного растительного масла и слегка обжарить лук в режиме «Жарка» в течение 3-5 мин. В отдельной миске смешать яйца и молоко, тёртый сыр, нарезанное мясо, слегка обжаренный лук и соль. При желании можно добавить мелко нарезанную зелень, любимые специи или сухие травы.

Помидоры черри нарезать пополам и разложить на дне чаши срезом вниз.

Сверху на помидоры аккуратно выложить ложкой массу для запеканки, равномерно распределив её по поверхности. Установить чашу в мультиварку и включить режим «Печь» (или «Выпечка») на 20 минут. По окончании приготовления аккуратно достать запеканку с помощью насадки для варки на пару (установить насадку и перевернуть чашу) или достать запеканку из чаши с помощью лопаточки, предварительно нарезав на порционные куски.

Запеканка с индейкой и помидорами черри в мультиварке готова! Украсить её свежей зеленью и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Картофельная запеканка популярна, потому что для ее приготовления используются только те продукты, которые всегда под рукой на каждой кухне:

полкилограмма индейки;
килограмм картофеля;
несколько кусочков твердого сыра;
пара ложек майонеза;
сливочное масло на кончике ножа;
немного соли и молотого черного перца.

Способ приготовления также прост:

Подготовленное заранее мясо следует промыть под прохладной водой, затем вытереть и порезать так, чтобы получились очень маленькие кусочки.
Картошку потребуется почистить, а затем промыть и также нарезать на маленькие кусочки.
С помощью кисточки смазываем форму, в которой будет готовиться запеканка, сливочным маслом. Сначала нужно выложить мясной слой. За ним идет слой из картофеля. Затем слои можно повторить. Сверху нужно намазать запеканку майонезом и посыпать натертым предварительно сыром.
За 40 минут блюдо будет готово, если выпекать его в разогретой до 180 градусов духовке.

Нужно не забывать посолить и поперчить запеканку с картошкой по вкусу прежде, чем отправлять в духовой шкаф. Желательно солить каждый слой.

Запеканка с фаршем индейки и рисом

Для тех, кто соблюдает принципы правильного питания, рецепт, в котором есть диетическое мясо индейки и рис, станет настоящей находкой. Кроме того, приготовить такое блюдо легко и быстро, а продукты для него наверняка есть дома у большинства людей.

Запеканки с фаршем и кабачками – простые рецепты в духовке и мультиварке

Ингредиенты, которые понадобятся:

300 г мяса индейки;
стакан круглозерного риса;
одна морковка;
щепотка сахарного песка;
несколько ложек сметаны (можно использовать кефир, тогда рецепт будет по-настоящему диетическим);
соль на кончике ножа;
немного масла.

Готовить рис с индейкой в качестве запеканки очень просто:

Морковку нужно промыть, очистить от кожуры, а затем, воспользовавшись крупной теркой, натереть.
Мясо также тщательно промывается и режется на небольшие кусочки, которые можно положить в мясорубку. В ней мясо нужно превратить в однородный фарш.
Когда фарш готов, в него следует влить чуть-чуть воды. Консистенция фарша должна быть не очень густой.
Затем нужно взять форму, промазать ее с помощью масла (подойдет любое – и растительное, и сливочное), первым слоем выложить рис, вторым – фарш. Получившуюся массу можно немного утрамбовать.
Третьим слоем укладывается в форму морковь, ее нужно полить сметаной или кефиром. Использование кефира предпочтительнее, потому что благодаря ему рис получится менее сухим, а блюдо – менее калорийным.
В духовке запеканка должна находиться в течение 45 минут.

Подавать готовое блюдо можно в горячем виде или охлажденным – температура никак не влияет на его замечательный вкус.

Запеканка из индейки с овощами в духовке

Мясо и овощи – это всегда прекрасное сочетание, особенно, когда имеется в виду мясо индейки. Важно и то, что 100 грамм этого вкусного и аппетитного блюда не могут содержать больше 300 килокалорий, что делает его помощником в похудении. Добавление в запеканку таких овощей, как томаты и кабачки, делает ее особенно сочной.

Рецепты русских блинчиков

Потребуется:

индейка (лучше грудкой);
немного кабачков, томатов, болгарского перца и других любимых овощей;
стакан сметаны;
зелень, соль и специи, которые нравятся.

Чтобы приготовить запеканку с овощами, нужно сделать следующее:

Измельчить с помощью ножа индейку до квадратных кусочков со сторонами по 1,5 см.
Поставить сковородку на огонь, смазать маслом и выложить на нее индейку. Мясо необходимо обжарить, однако важно следить за процессом приготовления, чтобы кусочки не стали слишком сухими.
Следует помыть и порезать (или нашинковать) все подготовленные овощи. Добавить в эту овощную смесь специи и соль.
Взять форму и положить в нее ингредиенты тремя слоями: сначала – мясо, потом – кабачки, следом за ними – томаты.
Перед отправлением в духовку нужно полить запеканку сметаной.

Такое блюдо не нужно готовить слишком долго – ведь мясо уже прошло тепловую обработку, а овощи готовятся быстро. Достаточно 20-25 минут, чтобы все было готово.

Количество кабачков для приготовления может быть от 1 до 3 штук, все зависит от размеров запеканки и отношения к этому продукту тех, для кого она готовится.

Запеканка из индейки с брокколи, картошкой и соусом «Бешамель»

Когда хочется побаловать свою семью каким-то особым ужином, но при этом не тратить на его приготовление слишком много сил и времени, можно прибегнуть к следующему рецепту.

В него входят:

около полкилограмма индейки;
несколько клубней картофеля;
немного брокколи;
литр молока;
горсть муки;
масло;
на кончике ножа перец и соль.

Все о силиконовых формах для выпечки от А до Я

Способ приготовления несложен:

Нарезать мясо и картошку на небольшие брусочки или кубики.
В не очень высокую форму положить сначала мясо, сверху картошку, на нее – брокколи, причем брокколи не нужно резать.
Получившуюся запеканку нужно поперчить и посолить.
Для соуса нужно в растопленное масло всыпать муку, влить молоко и варить до тех пор, пока масса не загустеет.
Запеканку полить «Бешамелем» и готовить около часа.

Грибная запеканка

Для любителей грибов настоящей находкой будет рецепт приготовления запеканки из шампиньонов и мяса индейки.

Нужно:

чуть менее килограмма фарша из мяса индейки;
несколько стаканов шампиньонов;
одна морковка;
несколько луковиц;
три яйца;
один ломтик сыра;
три ложки сметаны;
несколько ложек растительного масла;
щепотка панировочных сухарей;
любая излюбленная приправа.

Алгоритм приготовления таков:

Все ингредиенты необходимо измельчить соответствующим образом: мясо и грибы – порезать, морковку – натереть и т. д.
Грибы обжариваются на сковородке до тех пор, пока на них не образуется аппетитная золотистая корочка.
Лук с морковью обжариваются отдельно.
В фарш в отдельной миске добавляют два из трех яиц, приправу и лук, после чего его выливают в форму, на дно которой высыпают заранее сухари.
Поверх первого слоя в форму кладут слой из грибов, а за ними – слой из моркови и лука.
Сверху поливают массой, полученной при взбивании оставшегося яйца со сметаной.

Можно сделать два мясных слоя вместо одного, мясо пропечется таким образом лучше. Готовить это блюдо нужно около часа.

Картофельная запеканка с индейкой в духовке довольно простое, но при этом очень интересное, вкусное и питательное блюдо. Сложностей с приготовлением почти никогда не возникает даже у начинающих кулинаров, поэтому можете не сомневаться в своих силах и творить вкусный ужин.

Для запеканки мясо лучше всего либо отбить и предварительно сварить или пожарить, либо использовать фарш. Так блюдо получится нежным, мягким и его будет легко разрезать на порционные куски.

Чтобы лакомство не получилось пресным, в начинку можно добавить, например, маринованные измельченные корнишоны, томаты, а лук и морковку обжарить.

Если картофель не подвергается предварительной тепловой обработке (варка/обжаривание), то нарезка должна быть очень тонкими кружочками/ломтиками.

Безусловно, необходимо использовать сыр, так как он привносит сливочный нежный вкус.

Пошаговый подробный рецепт запеканки из индейки с картошкой в духовке

Для приготовления такого вкусного обеда потребуются следующие ингредиенты:

Фарш из мяса индейки – 0,5 кг;
Чеснок – 2 дольки;
Картофель – 7-8 средних клубней;
Лук репчатый – 1 головка;
Яйцо куриное – 2 шт.;
Сметана – 150 мл;
Мука – 1 стакан;
Сыр твердый – 100 гр.;
Масло сливочное – 15 гр.;
Соль, перец черный молотый.

Фарш из индейки пометите в глубокую тарелку, соедините с чесноком, пропущенным через чеснокодавилку, добавьте соль, специи, тщательно перемешайте.

После этого добавьте сметану, 1 яйцо, четверть стакана муки и еще раз всё перемешайте.

Очищенный картофель и лук натрите на крупной терке, затем отожмите ладонью излишки выделившегося сока. После этого добавьте к картошке 1 яйцо, немного соли, перца и оставшуюся часть муки. Замесите тесто.

Форму для запекания смажьте кусочком сливочного масла, выложите картофельный фарш. Желательно брать форму разъемную, из нее будет удобнее всего извлечь запеканку. На картошку равномерно при помощи ложки выложите мясной фарш.

Запекайте блюдо при температуре 180 о С не менее 40 минут, после этого посыпьте тертым сыром и готовьте еще минут 10.

Извлеките запеканку из формы, разрежьте на порционные куски, подавайте к столу в горячем виде. Приятного аппетита!

Простой рецепт запеканки «на скорую руку»

Данный способ приготовления хорош тем, что имеет довольно скромный набор ингредиентов, это делает блюдо бюджетным. Также от Вас не потребуется особых кулинарных умений, поэтому справиться с ним может даже начинающие хозяюшки. Требуемый набор продуктов (на 4 порции):

Картошка – 0,4 кг;
Филе индейки – 350 г;
Яйцо куриное – 3 шт.;
Майонез – 50 г;
Соль, перец по вкусу.

Картошку отварите «в мундире» до готовности, на это уйдет 20-25 мин.

Филе птицы поместите в кастрюльку с подсоленной водой, доведите до кипения, отваривайте на медленном огне около получаса.

Отварное мясо нарежьте мелкими кубиками, очищенный картофель аналогично.

В глубокой миске соедините яйца, майонез, соль, перец, взбейте венчиком до состояния однородной массы.

В жаропрочную форму для запекания первым слоем равномерно выложите картошку с мясом, затем залейте яичной смесью. Запекайте при температуре 180-190С примерно 25-30 мин.

Теперь Вы знаете, что запеканка с индейкой и картошкой в духовке готовится очень быстро и легко, а великолепный вкус, нежная текстура и аромат блюда оставляют превосходные впечатления и надолго запоминаются.

Запеканка картофельная с начинкой из индейки с черносливом в духовке

Нежное, сочное, питательное блюдо, которое может стать излюбленным ужином или обедом. Сочетания таких простых ингредиентов в конечном итоге дает очень интересный вкус и аромат. Список продуктов:

Картошка – 6-8 клубней;
Филе индюшки – 500 г;
Томат – 3-4 шт.;
Яйцо куриное – 5-6 шт.;
Чернослив – 150 г;
Сыр твердый – 200 г;
Соль, черный молотый перец.

Помидоры нарежьте кубиками, чернослив, предварительно замоченный в теплой воде, соломкой.

Мясо индейки нарежьте тонкими полосками, обжарьте на сковороде с добавлением небольшого количества оливкового масла до появления легкой корочки. Затем добавьте к филе томаты, чернослив, соль и перец, тушите всё 7-10 мин.

Картошку помойте, очистите от кожуры, порежьте тонкими ломтиками и обжарьте на сковороде до готовности. Это займет 15-20 мин.

Сыр натрите на крупной терке, затем соедините с яйцами, немного посолите, тщательно перемешайте.

В емкость для запекания первым слоем равномерно уложите обжаренное филе птицы с черносливом и помидорами, затем жареный картофель. Завершающий момент: залейте содержимое формы яичной смесью и поставьте в духовой шкаф на полчаса. Температура приготовления составляет 180-190С. Через 15 минут после начала запекания сделайте в нескольких местах проколы вилкой до дна формы, чтобы яйца хорошенько пропеклись.

Также мы предлагаем Вам ознакомиться с видео, где подробно описан рецепт приготовления картофельной запеканки с фаршем индейки в духовке.

Хотите приготовить к семейному ужину вкусное блюдо, которое понравится всем? Обратите внимание на рецепт запеканки из индейки. В этой статье вы можете прочитать о двух вариантах приготовления.

Как приготовить запеканку из индейки в духовке

Ингредиенты

Филе индейки 0 граммов Морковь 2 штук(и) Растительное масло 5 ст.л. Укроп 5 веточек

Количество порций: 1
Время приготовления: 4 минуты

Запеканка из индейки «Диетическая»

Необходимые ингредиенты:

филе грудки индейки – 0.5 кг;
лук репчатый – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
соль и молотый черный перец – по вкусу;
яичный белок – от 2 яиц;
сливки – 100 мл;
растительное масло – 3 ст.л.;
петрушка – 5 веточек.

Сливки можно заменить молоком.

Порубим филе индейки и лук на мелкие кусочки. Это можно сделать в кухонном комбайне или ножом вручную. Очищенную морковку потрем на крупной терке и смешаем с рубленой индейкой. Выложим получившуюся массу на смазанный маслом противень.

Пока греется духовка, приготовим заливку. Для этого взобьем в миксере или блендере белки, сливки, соль и перец. Аккуратно выложим белковую массу на индейку сверху. Запечем в духовке 25-30 мин. При этом режим нагрева духовки должен быть равномерным по всему объему. Готовое блюдо украсим листочками петрушки.

Запеканка из индейки в духовке «Объеденье»

Это блюдо очень сытное и калорийное. Его можно подавать как основное блюдо даже к праздничному столу.

Нам понадобится:

филе индейки – 0.5 кг;
лук репчатый – 2 шт.;
морковь – 2 шт.;
картофель – 0.7 кг;
соль и молотый перец – по вкусу;
сыр – 200 г;
растительное масло – 5 ст. л.;
укроп – 5 веточек.

Можно использовать филе грудки или филе бедра индейки.

Порежем очищенный картофель тонкими кружочками, не более 5 мм. Выложим кусочки плотно друг к другу на смазанный маслом противень. Очищенную морковку натрем на крупной терке и посыплем уложенный картофель. Филе порежем ломтиками толщиной 5-10 мм и выложим поверх моркови. Очищенный лук нарежем кольцами и поместим на индейку. Приправим солью и перцем и укроем противень фольгой. Поставим в разогретую до 200° духовку на 25 мин.

После этого вынем противень, снимем фольгу и слоем выложим потертый на крупной терке сыр. Поставим обратно в духовку без фольги на 15 мин. Готовое блюдо посыплем мелко порубленным укропом.

Как видите, из индейки можно приготовить как диетические блюда, так и очень калорийные. Поэтому экспериментируйте и радуйте себя и близких новыми кулинарными находками!