«Вино запрещено…», но наука расскажет, в чем дело

18.04.2019

Ну, хотя бы вот это, знаменитое:

Вино запрещено, но есть
четыре «но»:
Смотря кто, с кем, когда
и в меру ль пьет вино.
При соблюдении сих
четырех условий
всем здравомыслящим
вино разрешено.

Знаю одного человека (егеря), который в беседах с людьми любого ранга, возраста и национальности, ухватившись за фразу очередного говорившего, произносил: «А Омар Хайям по этому поводу говорил вот что…». Далее звучали знаменитые Рубаи Хайяма, и все кивали головами (в знак согласия), цокали языками (в знак одобрения) и похохатывали («Свой мужик этот Омар»). Конечно, мой знакомый егерь всегда был душой компании и прослыл великим знатоком поэзии Востока.

Прославление пира жизни, вина, женщин… Безусловно, многие поэты во все века баловались этим. Но — Омар Хайям? Признанный в XII веке не только талантливым поэтом (и признававшийся таковым в последующие столетия), но и великим врачом, астрономом, математиком, государственным деятелем и еще много кем! Любой здравомыслящий человек засомневается: «А Хайям ли писал ЭТО? Только ли ЭТО писал он? Гений, каковым он общепризнанно является, не мог ограничиваться только этим!». И этот человек будет 100-процентно прав.

Вы наверняка слышали когда-нибудь о великих шифровальщиках. Мудрость веков, вобравшая в себя осознание истины, смысла жизни и много чего еще, зашифровывалась особым образом. Для чего? С какой целью? Омар Хайям писал: «Я спрятал свою истину за семью печатями и сорока замками, чтобы злое стадо людей не использовало эту истину во имя зла». Легенда говорит: когда Низам-уд-мулык предложил Хайяму управлять городом Нишапуром и всей прилегающей областью, мудрец ответил: «Не хочу управлять людьми, приказывать и запрещать, а хочу весь свой разум посвятить науке на пользу людям!». Согласитесь, это высказывание совсем уж не совпадает с прославлением вина, кабаков, безудержного пьянства и блуда!

Естественно, что перед мудрецами вставал вопрос, как и где найти ХРАНИТЕЛЕЙ их зашифрованных мыслей и знаний. Выход был найден. Он был прост, как все гениальное. Друзья, знаете, КТО эти хранители? Вы не поверите, но это — мы с вами! Тот же Омар Хайям облачил свои мудрые мысли в такие одежды, которые близки нам, которые нам понятны. Он, зная и ясно видя натуру людей, подыграл их слабостям и сомнениям, грехам и пристрастиям. Таким образом пьяница-муж выговаривает жене: «Молчи, дура! Омар вон какой знаменитый, и то пил. И я буду!». Или муж-гуляка: «Даже мудрецы гуляли! Вон — Омар, еще в XII веке гулял. И других призывал и поощрял. А мы чего же, мы не мудрецы, нам тем более Бог велел…». И т.д.

Вот так люди, даже не наделенные особым умом и большими талантами (упаси Бог, я не имею здесь ввиду моего знакомого егеря!), заучивают легко запоминающие строки читают их своим друзьям и не догадываются, что бескорыстно передают им мудрость веков… Вот так и несем тяжкий груз хранителей, даже не подозревая об этом.

А знаете ли вы, друзья, что во времена Хайяма за глоток спиртного сразу четвертовали или сажали на кол? Тогда своя инквизиция была. И «вино» у Омара Хайяма означает вовсе не алкогольный напиток, а — «опьянение от осознания истины». Также как «красавица» — это «душа искателя истины», а «холм» — «наставник», «чарка» — «сознание», «виночерпий» — «дающий вино истины, т. е. одно из обозначений Всевышнего», «кувшин» — «ум» и т. д. Каждое слово в привычном для нас значении содержит скрытый смысл и рассчитано отнюдь не на логическое мышление. Всего же Мастера пути (Школа Мастеров существует уже 8 тысяч лет) для скрытой передачи информации друг другу во времени и пространстве используют 3001 слово!

Вот что пишет доктор психологии, доктор педагогики, доктор философии в медицине, профессор, действительный член и член-корреспондент ряда российских и зарубежных академий, автор многих запатентованных изобретении и открытий в науке М. С. Норбеков: «Мой Наставник однажды дал мне азбуку тайнописи и Рубаи О. Хайяма и сказал: „Вот это четверостишие переведи“. Начал переводить. На это у меня ушло около 2-х месяцев. А из одного четверостишия получилось почти 270 страниц машинописного текста».

Фактически после перевода каждое четверостишие предстает перед нами как целый трактат, содержащий жесткие, предельно лаконичные, веками выверенные и отшлифованные указания, — где, в какой последовательности, при каких обстоятельствах и что именно нужно делать, чтобы усилием воли, например, остановить течение воды. Что и как нужно тренировать, чтобы достичь такого-то и такого-то состояния.

Вот и попробуйте теперь интереса ради перевести хотя бы это:

Виночерпий нас видит
с тобою насквозь,
Перед ним своей знатностью
хвастаться брось.
Как обычай велит, выпей
полную чашу —
И в застольное братство
поверишь небось.

Да простят меня толкователи, но если очень коротко, то смысл таков: «Всевышний видит нас насквозь, ему все равно, — кто перед ним, правитель или нищий, белый или черный. Кичиться незачем. И, если пробудится твое сознание (чаша, чарка), и ты опьянеешь (просветление посетит тебя), ты поверишь, что таких людей много, они держатся вместе и вместе ищут пути познания истины, смысла жизни, осознания себя в этом мире…».

Нет, невозможно, друзья, несколькими словами растолковать всю суть стихов Омара Хайяма! Невозможно, потому что каждое (каждое!) слово несет в себе тайный смысл, подтекст, значение. Вчитайтесь, задумайтесь, попробуйте вскрыть замки и печати. Это увлекательнейшее и захватывающее занятие. Многое вам станет ясно, на многое откроются глаза, вы иначе увидите и ощутите мир. Дерзайте! Вы ничем не рискуете!

Пятница традиционно считается лучшим днем для того, чтобы повеселиться где-нибудь в баре. Однако настоящие сайнстеры не подчиняются стереотипам и пятничным вечером ходят на просветительские лекции на тему вреда и пользы спиртных напитков. 9 февраля в интеллектуальном кластере «Игры разума» лекторий «Зануда» провел вечеринку с ученым Алексеем Водовозовым «Вино запрещено, но есть четыре но…». SciencePop побывал на лекции и расскажет, что там происходило (спойлер: вино не пили).

Вино запрещено, но есть четыре «но».

Смотря кто, с кем, когда и в меру ль пьёт вино.

При соблюдении сих четырёх условий

Всем здравомыслящим вино разрешено .

Рубаи принадлежат Омару Хайяму и были написаны 10 веков назад. За это время наука успела досконально изучить многое, в том числе и алкоголь. Поэтому четыре «но» Хайяма видоизменились и имеют научно обоснованное подкрепление.

Природная тяга человека к алкоголю

Спешим порадовать любителей напитков покрепче - наука не запрещает употреблять алкоголь. Делать это в маленьких количествах можно и, согласно некоторым исследованиям, даже полезно. Несмотря на то что этанол является нейротоксическим веществом, то есть ядом для мозга, человеческий организм научился справляться с его отравляющим действием.

Случилось это с предками человека приблизительно 10 млн лет назад - тогда произошел резкий рост активности ADH (алкогольдегидрогеназы), фермента, катализирующего окисление первичных спиртов. Скорее всего, это произошло потому, что начался своего рода век изобилия, плодов было много, люди не успевали их съедать, пока те еще зрели на ветках, и потому в пищу шли полежалые, забродившие фрукты. Постепенно действие этанола на организм человека становилось более щадящим, и на определенных этапах его употребления homo sapiens даже научился испытывать удовольствие. Если посмотреть на поведение животных, которые вкусили забродившие плоды, то можно заметить много сходств с поведением изрядно выпившего человека. Вот наглядный пример:

О какой тогда пользе алкоголя говорят ученые? Споров о действии различных типов спиртных напитков на работу сердца, сосудов, пищеварительной системы хватает. Исследований много, но трактовать воздействие алкоголя однозначно как полезное нельзя. Единственное, в чем сходятся ученые, малые дозы спиртного позволяют достичь психологического комфорта. Этанол как депрессант угнетает центральную нервную систему и ослабляет активность тех частей мозга, которые отвечают за наш самоконтроль. Именно поэтому, будучи в подпитии, человек способен на то, что никогда не сделал бы в трезвом состоянии. Повеселиться и потанцевать, например, или подойти познакомиться к симпатичному субъекту. Даже симпатичность субъектов становится выше при легком отравлении этанолом. Мозгу все начинает казаться симметричнее, а симметричные лица для нас более привлекательны.

Какие-никакие, но плюсы в распитии спиртных напитков есть. Главное в этом деле - не переборщить с дозой и не уйти в деструктивный кутеж, вспоминать о котором будет стыдно на следующее утро.

Сколько надо пить, чтобы не было плохих последствий?

Здесь резонно возникает вопрос о дозировке. Сколько же нужно пить, чтобы чувствовать себя хорошо? Нормальное суточное количество этанола для человека - до 20 граммов. Если переводить в более понятные меры, вроде «бокала» или «стакана», то по американской системе это: 360 мл для пива крепостью 5 %, 150 мл для вина крепостью 12 % и 45 мл для крепких напитков от 40 %. В европейской системе стандартные объемы немного другие, но рассчитать все вполне реально. Следует понимать, что фраза «один бокал вина в день полезен для здоровья» не совсем корректна, так как у кого-нибудь в доме могут оказаться бокалы объемом в 500 мл.

Если немного превысить дозу в 20 граммов, то в общем ничего страшного не произойдет. Обратите внимание на слово «немного». Что такое много? Смертельная разовая доза для человека от 2 промилле и выше. Это эквивалентно 1 литру водки залпом. Поскольку организм человека очень вариативен, а регулярное употребление алкоголя вызывает толерантность к нему, то встречаются индивиды, которые могут с лихвой перескочить эту цифру. Рекордсмен в этой области, один мужчина из ЮАР, был обнаружен во время ДТП с 14,1 промилле в крови. Однако вдохновляться этим примером не стоит, ученые не рекомендуют превышать вышеуказанное количество.

Что происходит в организме, когда мы пьем алкоголь? Этанол снижает окислительный потенциал клетки, и это приводит к временным метаболическим нарушениям. Снижается скорость синтеза глюкозы, и возникает гипогликемия, накапливается молочная кислота, что вызывает ацидоз, увеличивается синтез жирных кислот, замедляется белковый обмен. Кроме того, этанол блокирует вазопрессин, ответственный за сохранение воды в теле и сбор полезных веществ из первичной мочи. Выпив, мы все испытываем мочегонный эффект и вместе с частыми позывами теряем множество важных элементов: хлор, магний, калий, глюкозу, которые организм не забрал из-за ингибирования вазопрессина.

Вся описанная биохимия проявляется в виде знакомых каждому симптомов похмелья: слабость, жажда, головная боль, ломота в мышцах, тошнота, рвота и другие прелести. Как только мы это чувствуем, все понятно - веселье закончилось.

Как жить на следующее утро?

Алкоголь выводится из организма со средней скоростью 0,1-0,2 промилле в час. Ускорить этот процесс, к сожалению, никак нельзя. Вся реклама «чудодейственных препаратов», способных на это, должна вызывать у вас смешок и недоверие.

Этанол при помощи алкогольдегидрогеназы превращается в ацетальдегид в цитоплазме клетки, а уже затем в уксусную кислоту в митохондриях. Но это лишь основная часть переработки алкоголя организмом. Также идут и другие процессы, в ходе которых наши органы получают вред.

Концентрация продуктов метаболизма этанола в крови вызывает у здорового человека состояние, которое ученые именуют вейсалгией. Выражаясь простым языком - похмелье.

Кстати, слово вейсалгия происходит от норвежского корня kveis - «неудобство после кутежа и невоздержанности» и от греческого algos - «боль». Вы можете пощеголять им на какой-нибудь вечеринке и предупредить всех участников о том, что их ждет наутро. К счастью, это состояние проходящее. Как только метаболиты этанола выведутся из организма, физиологических напоминаний о попойке у человека не останется. Таков механизм, работающий в здоровом организме.

У больного алкоголизмом человека все происходит иначе. Вейсалгией он уже не страдает, его мучения носят другой характер и имеют иные причины. При постоянном употреблении алкоголя мозг становится зависимым от него и падение концентрации этанола и его метаболитов в крови является сигналом о том, что что-то идет не так. Для того чтобы прийти в норму, алкоголику необходимо восполнить концентрацию вещества в организме. Именно поэтому опохмел - единственный способ для них чувствовать себя хорошо. Здоровому человеку такой способ категорически противопоказан.

Алексей Водовозов дал несколько советов, что делать при ярко выраженной вейсалгии. Нужно восполнить потери жидкости и электролитов, меньше двигаться, больше спать и не нагружать себя физическими и умственными упражнениями. Не грех использовать эффект плацебо: если вы убеждены, что морсик по бабушкиному рецепту с утра облегчит вашу участь, то позвольте себе насладиться его вкусом. Есть несколько вещей, которые настоятельно рекомендуется избегать при вейсалгии:

спортзал
бассейн
парацетамол
жирная пища
маринады
алкоголь

Человек практически бессилен перед похмельем. Но какие механизмы в нас регулируют это? Виноваты во всем, как обычно, гены. Фермент, окисляющий спирты, состоит из двух субъединиц. Они кодируются по-разному, причем вариантов сборки может быть несколько. Чаще всего встречаются вариации во второй субъединице. Первую вариацию принято называть медленной или европейской, вторую - быстрой или монголоидной. Это все условные обозначения, но они передают основные тенденции. Первый вариант перерабатывает этанол со скоростью ниже средней и чаще всего встречается у людей европейского типа. Второй вариант, соответственно, более быстрый и чаще обнаруживается у людей монголоидного типа. Но бывает по-всякому, и надеяться на то, что если вы европеец, то этанол у вас будет перерабатываться медленнее, не стоит. Люди со вторым типом второй субъединицы алкогольдегидрогеназы напиваются быстрее остальных. Разница в скорости на деле оказывается не очень существенной: в среднем полчаса-час, если брать в расчете на литр пива.

После этапа эйфории наступает следующий - переработка метаболитов этанола. В этом участвует уже другой фермент - ацетальдегидрогеназа. Он состоит из четырех субъединиц, а кодирующие их гены располагаются и вовсе в разных хромосомах. Это повышает риск мутаций. Самая распространенная - отсутствие митохондриальной части ацетальдегидрогеназы, которая ответственна за переработку большого количества ацетальдегида. Следствие такой мутации - высокая концентрация данного вещества, а потом и уксусной кислоты в крови человека, что воспринимается им вообще-то не очень хорошо. Такие люди испытывают отвращение к алкоголю на физиологическом уровне, правда, особенно сильным характером удается переломить это в себе и все же спиться.

Где и что посмотреть на тему влияния алкоголя

Рассказывать об алкоголе - непростая задача, и информации слишком много, чтобы можно было уложиться в два часа, отведенные на лекцию. Посмотреть выступление Алексея Водовозова и услышать множество других нюансов и интересных историй от него:

После лекции объявили перерыв, во время которого бессменный ведущий “Зануды” Виталий Васянович предложил гостям сочинить собственные рубаи на тему речи лектора и отдохнуть. За время перерыва зрители придумали прекрасные стихотворные произведения и еще, конечно, немало вопросов. Им было интересно, правда ли пираты в прошлом обеззараживали воду ромом? Работают ли препараты, предотвращающие похмелье? Как борются с алкоголизмом в регионах и можно ли смешивать напитки разной крепости? В целом получилась полезная лекция, зрители ушли с вагоном советов, новых знаний и интересных медицинских страшилок для барных посиделок с друзьями.

Алексей Водовозов - научный журналист и блогер. Токсиколог и врач-терапевт высшей категории. В прошлом - военный врач, в настоящем - талантливый рассказчик. Просвещает людей на тему медицины, ведет блог “Смотровая военврача” и часто выступает с лекциями. Кстати, тут список со ссылками на его же выступления на тему алкоголя для тех, кто заинтересуется и захочет углубиться в изучение вопроса:

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

Ну, хотя бы вот это, знаменитое:

Вино запрещено, но есть
четыре «но»:
Смотря кто, с кем, когда
и в меру ль пьет вино.
При соблюдении сих
четырех условий
всем здравомыслящим
вино разрешено.

Вот и попробуйте теперь интереса ради перевести хотя бы это:

Виночерпий нас видит
с тобою насквозь,
Перед ним своей знатностью
хвастаться брось.
Как обычай велит, выпей
полную чашу —
И в застольное братство
поверишь небось.