Вареники с картошкой и печенкой. Вареники с печенкой и картошкой как приготовить вареники с куриной печенью рецепт с фото
По данному рецепту получается примерно 32 вареника. Вареники с печенью и картошкой получаются пушистые (благодаря тесту на кефире) и очень вкусные. Вареники на кефире можно делать с любой начинкой: с творогом, с картошкой, с капустой или даже с вишнями. После того как вы попробуете настоящие домашние вареники, покупать в супермаркете больше точно не захочется. Поверьте, ваша семья оценит ваши старания!
Вареники с картошкой и печенкой
как приготовить вареники с куриной печенью рецепт с фото
Пошаговый фото рецепт предполагает использовать в начинке куриную печень. Однако говяжья или свиная печенка с таким же успехом имеют право быть использованными в приготовлении этого блюда.
Подаются печеночные вареники с жареным луком. Обязательно попробуйте!
Ингредиенты:
- печень куриная – 500 грамм,
- картофель – 3 штуки (крупные),
- лук репчатый – 1 штука,
- масло подсолнечное – 3 ст.л.,
- яйцо – 2 штуки,
- уксус – 2 ст.л.,
- кислое молоко (или кефир) – 1 стакан,
- сода – 1 ч.л.,
- мука – сколько уйдет,
- соль – по вкусу,
- масло сливочное – 2 ст.л.
Процесс приготовления:
Для приготовления теста на вареники необходимо смешать яйца и кислое молоко. Вилочкой немного взбить.
Затем добавить уксус и растопленное сливочное масло.
На кухонную доску насыпать муку и вылить сверху в углубление жидкую кефирную основу.
Теперь необходимо замесить основу для вареников на кефире. Понемногу добавлять муку и вымешивать пока тесто перестанет липнуть к рукам, но при этом останется мягким и эластичным. Важно не замесить слишком тугое тесто иначе вареники не будут пышными.
Для приготовления начинки необходимо сварить куриную печень. Варить ее необходимо буквально 5-7 минут после закипания, иначе она будет слишком твердая. Затем перемолоть печенку через блендер или мясорубку.
Картофель почистить и кусочками отварить до готовности. В процессе варки обязательно посолить. Затем сделать картофельное пюре.
Смешать картофельное пюре с печенью, посолить по вкусу и перемешать до однородности.
Разделить тесто на 2 части, а затем еще пополам. И с каждой четвертинки скатать колбаску и разделить ее на 8 частей.
Каждую лепешку раскатать скалкой, придав ей круглую форму.
На середину раскатанной лепешки выложить начинку и защипнув края сформировать вареник.
Теперь изделия необходимо сварить. Закипятить воду, добавив 1 ст.л соли. После того как вода закипит, аккуратно бросить в нее вареники, перемешать, чтобы не прилипли ко дну, и после того как вода опять закипит уже с варениками, варить еще 10 минут.
Готовое блюдо можно смазать сливочным маслом или же поджаренным луком. Лук почистить, мелко нарезать и обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета.
С помощью шумовки достать вареники с кастрюли и переложить в миску. Сверху присыпать обжаренным луком и перемешать.
Подавать лучше всего со сметаной.
Приятного аппетита!
Как приготовить вареники с печенью и картошкой рассказала Юлия Шурай, рецепт и фото автора.
По данному рецепту получается примерно 32 вареника. Вареники с печенью и картошкой получаются пушистые (благодаря тесту на кефире) и очень вкусные. Вареники на кефире можно делать с любой начинкой: с творогом, с картошкой, с капустой или даже с вишнями. После того как вы попробуете настоящие домашние вареники, покупать в супермаркете больше точно не захочется. Поверьте, ваша семья оценит ваши старания!
Вареники с картошкой и печенкой
как приготовить вареники с куриной печенью рецепт с фото
Пошаговый фото рецепт предполагает использовать в начинке куриную печень. Однако говяжья или свиная печенка с таким же успехом имеют право быть использованными в приготовлении этого блюда.
Подаются печеночные вареники с жареным луком. Обязательно попробуйте!
Ингредиенты:
- печень куриная – 500 грамм,
- картофель – 3 штуки (крупные),
- лук репчатый – 1 штука,
- масло подсолнечное – 3 ст.л.,
- яйцо – 2 штуки,
- уксус – 2 ст.л.,
- кислое молоко (или кефир) – 1 стакан,
- сода – 1 ч.л.,
- мука – сколько уйдет,
- соль – по вкусу,
- масло сливочное – 2 ст.л.
Процесс приготовления:
Для приготовления теста на вареники необходимо смешать яйца и кислое молоко. Вилочкой немного взбить.
Затем добавить уксус и растопленное сливочное масло.
На кухонную доску насыпать муку и вылить сверху в углубление жидкую кефирную основу.
Теперь необходимо замесить основу для вареников на кефире. Понемногу добавлять муку и вымешивать пока тесто перестанет липнуть к рукам, но при этом останется мягким и эластичным. Важно не замесить слишком тугое тесто иначе вареники не будут пышными.
Для приготовления начинки необходимо сварить куриную печень. Варить ее необходимо буквально 5-7 минут после закипания, иначе она будет слишком твердая. Затем перемолоть печенку через блендер или мясорубку.
Картофель почистить и кусочками отварить до готовности. В процессе варки обязательно посолить. Затем сделать картофельное пюре.
Смешать картофельное пюре с печенью, посолить по вкусу и перемешать до однородности.
Разделить тесто на 2 части, а затем еще пополам. И с каждой четвертинки скатать колбаску и разделить ее на 8 частей.
Каждую лепешку раскатать скалкой, придав ей круглую форму.
На середину раскатанной лепешки выложить начинку и защипнув края сформировать вареник.
Теперь изделия необходимо сварить. Закипятить воду, добавив 1 ст.л соли. После того как вода закипит, аккуратно бросить в нее вареники, перемешать, чтобы не прилипли ко дну, и после того как вода опять закипит уже с варениками, варить еще 10 минут.
Готовое блюдо можно смазать сливочным маслом или же поджаренным луком. Лук почистить, мелко нарезать и обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета.
С помощью шумовки достать вареники с кастрюли и переложить в миску. Сверху присыпать обжаренным луком и перемешать.
Подавать лучше всего со сметаной.
Приятного аппетита!
Как приготовить вареники с печенью и картошкой рассказала Юлия Шурай, рецепт и фото автора.
Если вы любите выпечку с ароматной начинкой из картошки и печенки, то и эти вареники вам определенно должны понравиться, к тому же готовится такое традиционное украинское блюдо очень легко.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Мука 1 Килограмм
- Вода 300 Миллилитров
- Яйцо 1 Штука
- Картофель 500 Грамм
- Печень куриная 300 Грамм
- Лук репчатый 3-4 Штук
- Масло растительное По вкусу
- Специи По вкусу
- Соль По вкусу
Для начала мы просеиваем в миску муку, смешиваем ее с солью и добавляем в миску яйцо и воду.
Из этих ингредиентов замешиваем мягкое эластичное тесто, накрываем его полотенцем или салфеткой, оставляем отдыхать на 20-30 минут.
А сами тем временем займемся начинкой, сперва нам нужно отварить картофель в подсоленной воде, а чтобы он быстрее сварился, нарезаем его на небольшие кусочки. С готового картофеля сливаем воду и разминаем его до состояния пюре.
Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем на нем куриную печень со всех сторон.
Когда печень немного остынет, ее следует пропустить через мясорубку.
После печени обжариваем на сковороду нарезанный мелко репчатый лук.
Выкладываем перекрученную печень и обжаренный лук в кастрюлю к картофельному пюре. Перемешиваем все, при необходимости добавляем в начинку специи и соль.
Отдохнувшее тесто делим на несколько частей, поочередно раскатываем каждую в тонкий пласт и вырезаем их теста чашкой кружочки.
На середину каждого кружочка кладем немного приготовленной начинки, скрепляем края теста и формируем вареники.
Приготовить вареники можно на пару или же отварить их в слегка подсоленной воде в течение 5 минут после всплытия. Подаем готовое блюдо со сметаной или зажаркой из лука. Приятного всем аппетита!
Вареники с печенкой и картошкой, приготовленные по рецепту от нашего сайта, получаются невероятно вкусными и сытными. Готовятся они в общем то не сложно, а картофельно-печеночная начинка так хорошо сочетается с нежным тестом, что Ваши близкие обязательно оценят этот вариант приготовления вареников по достоинству. Подавать такие вареники очень вкусно с домашней сметанкой.
Список ингредиентов
- мука - 500 г
- яйца - 2 шт
- растительное масло - 1 ст. ложка
- вода - 200 мл
- картофель - 1 кг
- печень - 300 г
- репчатый лук - 3 шт
- сливочное масло - 50 г
- молоко - 1/2 стакана
- соль - по вкусу
- черный молотый перец - по вкусу
- лавровый лист - по вкусу
- сливочное масло - для подачи
- сода - для подготовки
Способ приготовления
Муку сквозь мелкое сито просеять и сделать в ней углубление. Вбить в него яйца и добавить соль. Далее постепенно вливая воду, замесить однородное гладкое тесто. Добавить растительное масло и хорошенько его обмять до упругости.
Для приготовления начинки, картофель почистить и помыть. Нарезать как больше нравится и отварить до готовности. Лишнюю воду слить, добавить горячее молоко и сливочное масло. Сдобрить солью и размять в пюре.
Печень вымочить в холодной воде с добавлением соды. На 1 л воды нужно взять столовую ложку соды. Затем промыть хорошенько, нарезать кусочками и обжарить на растительном масле до румяности. Лук почистить, помыть и мелко нарезать. Переложить к печени и еще немного обжарить. Измельчить печень с луком через мясорубку. Переложить в картофельное пюре и перемешать.
Из теста сформировать жгут и нарезать его на кусочки. Каждый кусочек раскатать в кружок, выложить на них приготовленную начинку и сформировать варенички.
В кипящую воду положить лавровый лист и добавить соль. Положить вареники и варить их после всплытия на поверхность, около 5-7 минут. Переложить на блюдо при помощи шумовки и сдобрить сливочным маслом.
Вареники с печенкой и картошкой готовы!
Вареники – любимое блюдо многих из нас. Предлагаю вам приготовить очень вкусные вареники с печенкой и картошкой. Готовятся достаточно просто и быстро, а получаются очень нежными.
Для приготовления понадобится:
- печень свиная (можно брать и говяжью, по желанию)– 150 г;
- яйца – 2 шт;
- пшеничная мука – около 1 кг;
- картофель – 700 г;
- лук – 4 шт (небольшого размера);
- масло подсолнечное;
- соль.
Рецепт с фото пошагово:
Для начала хорошо промойте печень, нарежьте ее на небольшие куски и обжарьте на подсолнечном масле до готовности. 
Картофель очистите, отварите и сделайте из нее пюре. После, печень натрите на меленькой терке либо измельчите в блендере и добавьте к картофелю. Сюда же добавьте жареный лук (2 шт) и хорошо перемешайте. 
Приступаем к приготовлению теста. В миску просейте муку, вбейте яйца, посолите, добавьте воду теплую и замесите не тугое тесто. 
Тесто раскатайте на столе, вырежьте кружочки при помощи стакана, положите на каждый начинку и сформируйте вареники.
Варить варенички нужно, примерно, 10 минут. После сложите их в миску, добавьте жареный лук, немного масла сливочного (по желанию) и аккуратно перемешайте. Ну вот, вкуснейшее блюдо готово. Подавать желательно со сметаной. И приятного всем аппетита! А в другой раз обязательно попробуйте приготовить