Торт "муравьиная горка". Торт «Муравьиная горка»: рецепт приготовления с фото

Домашняя выпечка гораздо вкуснее самых замысловатых фабричных изделий - это признают все. Особенно к месту бывают печенья и торты: с ними так приятно попивать вечерний чаёк! Однако и времени деликатесы порой отнимают немало. Но среди рецептов самодельных десертов всегда можно подобрать такие, которые и готовятся быстро, и во рту тают.

Торт из галет

К примеру, торт «Муравьиная горка». Рецепт его совершенно прост. У каждой хозяйки, наверняка, есть в запасе несколько вариантов такого вот сладкого на скорую руку. Самый простой выглядит так: купите полкилограмма сухого печенья «галеты», можно солоноватые или нейтрального вкуса. Поломайте или раскрошите их на небольшие кусочки. Разделите на две кучки. Возьмите банку сгущёнки и шоколадку. Плитку растопите на водяной бане и влейте затем в половину сгущённого молока. В этом случае у вас получится тёмная «Муравьиная горка» (рецепт допускает импровизации). В одной мисочке перемешайте печенье с белым кремом, в другой - с тёмным. Затем соедините обе смеси и хорошо перемешайте. Выложите массу в пищевую плёнку, придайте ей форму холма - вот и готов ваш торт «Муравьиная горка»! Рецепт рекомендует поставить десерт в холодильник на несколько часов, чтобы он хорошо застыл.

Торт с варёной сгущёнкой

Ещё один вкусный и незамысловатый вариант лакомства. Для него вам потребуется около 5-6 пачек печенья типа «Шахматное» или с полкило кукурузного, овсяного или иного песочного печенья. Чтобы не получилась слишком приторной «Муравьиная горка», рецепт советует сочетать сладкие сорта и пресные. А для крема нужно опять-таки сгущённое молоко. Содержимое банки вылейте в кастрюльку и варите на медленном огне, пока она не загустеет и не приобретёт коричневатый оттенок. Можете добавить пакетик ванилина для запаха. Пока крем остывает, поломайте печенье. Затем действуйте по уже описанному алгоритму (всё та же «Муравьиная горка»). Рецепт с фото прилагается. Смешайте сгущёнку с крошкой либо при помощи целлофана, либо просто ладонями, смоченными в воде (чтобы не прилипали), сформируйте тортик, поместите его на блюдо и отправьте на холод - застывать. Для большего сходства с настоящим муравейником посыпьте десерт толчёным маком.

Печёная «горка»

Если в предыдущих рецептах вами делалась «Муравьиная горка» из печенья уже готового, то в этом варианте вам придётся заняться выпечкой напрямую. Для теста возьмем примерно полкило муки, 1 яйцо, немного сливочного масла и сметаны (её берите по потребности - чтобы тесто получилось крутое, но эластичное) и стакан сахара. Масло (а можно маргарин или смалец) порубите на кусочки, разотрите с сахаром. Киньте щепотку соли - она оттенит сладость печенья. Добавьте на кончике ножа тёртый имбирь и корицу. В муку вбейте яйцо, влейте сметану, выложите сахарную смесь и замесите тесто. Скатайте его в шар, заверните в целлофан и на полчаса положите в холодильник.

Как дальше готовится торт «Муравьиная горка»? Рецепт предлагает либо отрезать от теста куски и натирать их на крупную тёрку и пересыпать мукой, чтобы не слипались, либо воспользоваться мясорубкой. Для этого тонкие пласты пропускаете через мясорубку, отрезая небольшие «червячки». Все кусочки равномерно распределите по смазанному маслом противню, отправьте в горячую духовку и выпекайте минут 20 (до образования золотистой корочки). Дайте им остыть. Затем все получившееся печенье покрошите. В сгущёнку добавьте ложечку чайную какао (порошка) и можно немножко лимонного сока, буквально пару капель.

Размешать, вылить смесь в печенье, вымесить. Сделать холмик - и на холод, застывать!

Торт с вареньем

Для «Муравьиной горки» в качестве крема подойдёт не только сгущённое молоко, но и сироп. Главное условие - чтобы его было достаточно много для пропитки печенья. Да и саму выпечку, если она магазинная, нужно покупать помягче. Лучше всего подойдёт печенье «Лимонное» или «К чаю». А для заливки возьмем сироп от вишнёвого, грушевого или смородинового варенья. Подойдёт также пюреобразное абрикосовое. И не пренебрегайте маком, он придаст десерту оригинальный привкус.

Печенье ломаете на кусочки. Добавьте 100 г немного размягчённого сливочного масла, а затем и варенье. Придайте торту нужную форму и дайте хорошо пропитаться.

Торт за несколько минут

Засучим рукава, хозяюшки, и станем к плите! Чтобы испечь эту «горку» (кстати, второе название торта - «Муравейник»), вам понадобятся:

• мука - 3 стакана;
• сахар - половина мерки (полстакана);
• яйцо - 1 шт.;
• масло сливочное (или маргарин) - 200 г;
• грецкие орехи - полстакана (пропустить через мясорубку) и для них сахара дополнительно ещё 2 ложки столовые;
• а также немного какао.

Из специй возьмите пол-ложечки чайной кардамона и ванили. Муку просейте, вбейте яйцо, всыпьте сахар, кардамон с ванилью и какао. Хорошенько перемешайте и замесите тесто без комков. Раскатайте коржи толщиною в сантиметр и выпекайте их на сковороде на газу в течение нескольких минут. Затем поломайте, перемажьте варёной сгущёнкой, дайте «настояться» торту. Перед подачей на стол посыпьте «горку» тёртыми орехами с сахаром.

Торт на фритюре

И напоследок ещё один вкуснейший рецепт «Муравьиной горки» - с мёдом. Для него потребуются:

• муки - 2,5 стакана;
• яиц - 5 штук;
• соли - щепотка;
• мёда - 450-500 г;
• сахарная пудра;
• растительное масло (для жарки).

Муку просейте, чтобы стала воздушной. Положите в неё яйца, соль и замесите тесто. Скатайте шар, накройте полотенцем и дайте «отдохнуть» ему с полчаса. Затем раскатывайте на тонкие пласты, нарезайте на полосочки и обжаривайте во фритюре. Выкладывайте печенье на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Теперь мёд растопите, даже можете немного проварить его. Если есть изюм, всыпьте туда же. Теперь выложите печенье, хорошо перемешайте, сделайте «муравьиную кучу». Посыпьте ее сахарной пудрой и тмином.

Украшения для торта

Следует отметить, что «горку» можно по-разному оформить внешне. Можно сварить сливочную помадку и залить ею десерт. Или же обработать шоколадным кремом с кусочками сухофруктов. Посыпается «горка» кондитерской присыпкой. Или же тёртым шоколадом. Ещё один оригинальный вариант - залить торт желе, выложить свежими ягодами. И ваш десерт будет всякий раз оригинальным, необычным и очень вкусным.

Очень вкусный торт Муравейник из печенья со сгущенкой готовится всего пять минут. Плюс полчаса для охлаждения. На самом деле рецепт торта писать дольше, чем готовить сам торт. Всем, кто еще не попробовал торт Муравейник из печенья, очень рекомендую! С этим рецептом легко справятся дети, взрослым нужно будет только открыть банку с вареной сгущенкой. Муравейник из печенья я сделала впервые, хотя о таком рецепте знаю давно. И вот настал незапланированный момент, когда мне нужно было срочно и очень быстро приготовить что-то к чаю, а духовка оказалась за-ня-та…

Муравейник из печенья получается вкусный, мягкий, кремовый. Я довольна результатом, и тем, что все- таки сделала его.

Ингредиенты

• – 600гр. (типа Топленое молоко)
• – 100гр.
• – 1 банка (380гр)
• – 1 ст.л
• – 100гр. (я не использовала)
• Шоколад для обсыпки – 50гр.

Как приготовить торт Муравейник из печенья – рецепт с фото

Горка очень быстро готовится, самое долгое это варить сгущенку, потом ее остужать. Можно конечно купить и уже готовую, но не люблю я ее, не знаю, что они с ней делают на заводах, но вкус получается гадкий. Ладно, бог с ними. Сварить сгущенку заранее это не так сложно.

Начинаю готовить тесто.

Маргарин, немного подтаявший, что бы легче было разминать его, режу на кусочки и выкладываю в миску. Добавляю к нему сахарную пудру. Сахар нужно перемолоть в пудру, это желательно, но не обязательно. У меня это заняло всего 4 минуты.

Разбиваю одно яйцо. Маргарин, сахар и яйцо хорошо растираю, до получения однородной массы

Отмеряю на весах 500 грамм муки, и постепенно добавляя ее, вымешиваю тесто. Тесто укутываю целлофаном и отправляю в холодильник на 15 минут.

В это время готовлю крем. Масло разминаю в тарелке, добавляю к нему вареную сгущенку и перемешиваю их вместе сначала ложкой, потом взбиваю венчиком.

Тесто охладилось, пропускаю его через мясорубку, отрезаю ножом кусочки, размером примерно 8-10 сантиметров и выкладываю их на противень, посыпанный мукой. Выпекаю печенье в духовке при температуре 180 градусов 15 минут.

Печенье достаю из духовки, даю ему немного остыть и разламываю на мелкие кусочки. Обычно 2-3 печенья у меня остаются, но не пропадают.

Теперь перемешиваю между собой крем и мелко поломанное печенье. Выкладываю эту смесь на тарелку и мокрыми руками формирую горку. Убираю торт в холодное место (летом в холодильник, зимой на балкон, чтоб быстрее застыл).

Все, примерно через полчаса торт можно доставать и пробовать. Получается очень вкусно, мои сладкоежки теряют силу воли при виде этого торта. Да и гости никогда не отказываются от лишнего кусочка торта муравьиная горка.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Каждый любит торты, которые в детстве готовила им мама или бабушка. Поэтому рецепт торта муравьиная горка знала каждая хозяйка, готовила его на все семейные торжества и празднества. И торт был достойным элементом десерта, завершающего меню праздника. Вспомним, что для него нужны ингредиенты такие, как:

Мука, 500 гр
- сметана, 100 гр
- сахар, 300 гр
- яйцо, 1 шт
- сливочное масло, 100 гр
- сода на кончике ножа, гашеная уксусом
- соль, щепоть
- сгущенное молоко, 2 банки
- орехи грецкие
- изюм

Растопить на огне сливочное масло. Остудить.

Смешать все компоненты, кроме сгущенки, орехов и изюма, предназначающиеся для крема. Вымесить крутое тесто, добавить муку при необходимости.

Разделить на несколько частей, поставить в морозильную камеру на 15, в холодильник — на 30 минут.

Достать куски теста, натереть на терке с крупными отверстиями. Выпекать получившуюся крошку на противне до золото-рыжего цвета. Дать остыть, искрошить руками.

Орехи очистить от скорлупы и перемычек, мелко нарубить.

Изюм замочить в горячей воде на 10 минут, вытащить, дать просохнуть на бумажном полотенце.

Орехи, предварительно сваренное сгущенное молоко, изюм и выпеченную крошку соединить, сформировав горку.

Этот торт – кулинарный шедевр! Многие женщины страдают от того, что не могут испечь тортик в духовке и поэтому вынуждены баловать себя и своих близких покупными тортами и пирожными, а то и вовсе этого не делают. Для того чтобы этого не происходило и вы могли радовать собственными тортами своих родных, существуют рецепты без выпечки в духовке, например, такие как торт «Минутка» или «Блинный торт с клубникой». Коржи этих тортов не выпекаются в духовке, они жарятся на сковороде. Причем коржи торта «Минутка» жарятся буквально минуту, отсюда и его название. Спешим представить вам этот прекрасный рецепт торта Минутка.

Вам понадобится:

• Мука – 3 стакана + 3 столовые ложки (для крема);
• Сгущенное молоко – 1 банка;
• Яйцо – 2 штуки;
• Молоко – 700 грамм;
• Сливочное масло – 200 грамм;
• Сахар – 1 стакан;
• Сода – 1 чайная ложка;
• Ванилин – 1 пакетик.

Приготовление:

1. Для приготовления теста смешайте сгущенное молоко, 3 стакана муки, 1 яйцо и соду (гашеную). Замесите полученное тесто и разделите его на 8 – 9 частей одинакового размера.

2. Раскатайте тесто в лепешку. Она должна быть размером чуть больше сковороды (после обжаривания обрезки коржей пойдут на обсыпку). Раскатанную лепешку теста поместите на разогретую сковороду (не используйте масло) и обжаривайте около 1 минуты с каждой стороны. Главное, не переусердствуйте со временем обжарки, ведь никому не хочется есть подгоревшие коржи торта, они должны быть нежного румяного цвета. После того, как коржи будут сняты, обрежьте их края. Для этого можете использовать тарелку – положите ее на корж и обрежьте его выступающие края.

3. Для приготовления крема взбейте яйцо, добавьте к нему сахар, ванилин, муку и тонкой струйкой влейте молоко. Полученную смесь поставьте на небольшой огонь и, постоянно помешивая, дождитесь его загустения. Снимите кастрюльку с огня, дайте немного остыть смеси и добавьте в неё размягченное сливочное масло. Весь крем тщательно перемешайте. Промажьте коржи теплым кремом, смажьте верх и бока торта.

4. Срезанные остатки от коржей измельчите в мелкую крошку. Посыпьте ей весь торт. После этого оставьте его при комнатной температуре на час, а затем поместите его в холодильник на несколько часов. В идеале, лучше делать торт «Минутка» вечером, чтобы поставить его в холодильник на ночь, таким образом, у вас не будет соблазна его скушать через час после приготовления.

Муравьиная горка – словосочетание, от которого потекут слюнки у многих сладкоежек. Но торт Муравьиная горка или Муравейник не является тортом в привычном понимании этого слова. Этот десерт представляет собой крошку из песочного теста, перемешанную с орехами, изюмом, кремом и выложенную в виде горки, напоминающей по форме муравейник.

В классическом рецепте тесто для Муравьиной горки готовится на маргарине, а крем из варенного сгущенного молока. Несмотря на это, каждая хозяйка может внести в рецепт что-то свое и приготовить свой особенный торт. Например, сделать крошку из магазинного песочного печенья или не печь тесто, а обжарить. Сгущенное молоко тоже можно заменить, например, медом или любимым заварным кремом.

Муравьиная горка – это тот десерт, который дает огромный простор для проявления своих кулинарных талантов и возможность вволю поэкспериментировать. Но перед тем, как дать волю своей фантазии, стоит приготовить торт Муравьиная горка по классическому рецепту.

Для торта на 8-10 порций понадобятся следующие ингредиенты:

Для теста:

• Маргарин (или сливочное масло) – 250 гр.;
• Сахар – 200 гр.;
• Яйцо – 2 шт.;
• Разрыхлитель для теста (или сода гашенная уксусом) – 1 ч. л.;
• Мука – 500 – 600 гр.

Для крема и украшения:

• Молоко – 200 мл;
• Сливочное масло – 200 гр.;
• Варенное сгущенное молоко – 1 банка (380 мл);
• Орехи, изюм – по 100 гр.;
• Мак – 3 с. л.;
• Сметана – 100 гр.;
• Сахар – 100 гр.

Этапы приготовления:

1. Маргарин растопить.
2. Яйца растереть с сахаром добела и полного растворения. Крупинок не должно остаться.
3. Маргарин смешать с яйцами и сахаром, добавить разрыхлитель (соду) и муку. Вымесить плотное тесто. Тесто формируем в шар, оборачиваем пищевой пленкой и отправляем на 30 – 40 минут в холодильник.
4. По истечении времени тесто либо прокручиваем через мясорубку или трем на крупной терке.
5. Полученных «червячков» или «стружку» выкладываем на противень и выпекаем до золотистого цвета.
6. Пока основа печется, готовим крем. Кипятим молоко и сахар. Даем молочному сиропу немного остыть. Масло комнатной температуры и вареную сгущенку взбиваем. Когда масса станет однородной, понемногу вливаем молоко с сахаром. Крем готов.

Сборка торта:

1. Теперь собираем Муравейник. Готовых «червячков» или «стружку» измельчаем в крошку и заливаем кремом.
2. Добавляем измельченные орехи и изюм. На блюде из полученной массы формируем горку.
3. Сметану взбиваем с сахаром и покрываем ею сверху горку, посыпаем маком.
4. Убираем на несколько часов или ночь торт в холодильник, чтобы он хорошенько пропитался.

Готовый торт Муравьиная горка не только порадует даже самых капризных сладкоежек, но и станет достойным украшением любого праздничного стола, приятного аппетита!