Технология приготовления пирога с творогом. Готовим творожный пирог с самыми вкусными начинками

16.10.2019

Творожный пирог получается очень легким и вкусным. Он отлично подходит к чаю, кофе и какао. Далее вы узнаете, как приготовить пирог с творогом в духовке на скорую руку по пошаговым рецептам с фото. Для этого вам понадобится минимум доступных ингредиентов и немного времени.

Пирог с творогом на скорую руку

Кухонная техника: тёрка, миска, форма для выпекания, силиконовая лопатка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Два яйца разбиваем в миску и слегка взбиваем с помощью вилки.
Подсыпаем к взбитым яйцам 80 грамм сахара и тщательно перетираем вилкой, чтобы слегка растворились сахарные крупинки.
К яичной смеси добавляем 665 грамм творога и разминаем вилкой.
Подсыпаем 0,1 грамма ванилина и перемешиваем до образования однородной массы без комочков.
Для теста натираем на крупной тёрке 265 грамм замороженного сливочного масла.
Просеянную муку (405 грамм) смешиваем с 52 граммами сахара и тёртым сливочным маслом и вымешиваем, чтобы получилось мягкое гладкое тесто.
Готовое тесто выкладываем, равномерно распределяем руками и формируем невысокие бортики.
Перекладываем на тесто начинку из творога и распределяем по всей поверхности.
Духовку греем до 180 градусов и запекаем наш пирог 20 минут.
Форму с готовым пирогом достаём из духовки, слегка остужаем и перекладываем на блюдо.

Это один из самых простых рецептов приготовления пирога из творога.

Видеорецепт

В ролике вы ознакомитесь с процессом пошагового приготовления быстрого, вкусного и простого пирога с творогом.

Шоколадный пирог с творогом

Время приготовления: 55-60 минут.
Количество порций: 5.
Кухонная техника: сито, миски, толкушка, силиконовая лопатка, форма для пирога.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Просеиваем 210 грамм муки и добавляем к ней 130 грамм мелко нарезанного замороженного сливочного масла.
Полученную массу перетираем руками, чтобы получилась крупная крошка.
К образовавшейся крошке подсыпаем 105 грамм сахара и 18 грамм просеянного какао.
Вымешиваем тесто и ставим в холодильник на время, пока будем готовить начинку для пирога.
Для начинки смешиваем 355 грамм творога, 55 грамм сметаны и перетираем толкушкой, чтобы максимально избавиться от крупинок.
К творожной массе вбиваем два яйца, всыпаем 80 грамм сахара, 4 грамма ванильного сахара и перемешиваем.
В полученную массу всыпаем 25 грамм муки и вымешиваем силиконовой лопаткой до образования массы с равномерной текстурой.
Когда будет готова начинка, достаём тесто из холодильника и выкладываем половину в форму.
Сверху выкладываем на тесто начинку и распределяем по всей поверхности.
На начинку выкладываем оставшееся тесто, разравниваем и слегка приминаем.
Греем духовку до 180 градусов и запекаем наш пирог 45 минут.
Когда будет готов пирог, достаём его из духовки, слегка остужаем и перекладываем на блюдо.

Видеорецепт

В этом ролике вы сможете наглядно увидеть весь процесс приготовления вкусного творожного пирога по простому рецепту.

Пирог с творогом из дрожжевого теста

Время приготовления: 105-110 минут.
Количество порций: 11.
Кухонная техника: погружной блендер, миски, форма, силиконовая кисточка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Вливаем в миску по 255 миллилитров тёплой воды и тёплого молока.
Добавляем к полученной смеси 56 грамм свежих дрожжей и размешиваем, чтобы дрожжи полностью растворились.
Всыпаем к смеси 2 грамма соли, 80 грамм сахар и перемешиваем, чтобы слегка растворились крупинки сахар.
Подсыпаем в дрожжевую смесь 205 грамм муки и перемешиваем, чтобы получилась масса, внешне похожая на густую сметану.
В образовавшуюся массу подливаем 105 миллилитров подсолнечного масла, перемешиваем и высыпаем оставшуюся муку (700 грамм).
Сначала вымешиваем тесто ложкой, а затем руками в миске или на столе. Тесто должно выйти мягким и не прилипать к рукам.
Готовое тесто ставим в тепло на 70 минут, чтобы оно поднялось.
Пока тесто будет подходить, приготовим начинку. Для этого смешиваем 510 грамм творога, три яйца, 105 грамм сахара, 0,3 грамма ванилина и перемешиваем погружным блендером до образования равномерной массы без комочков.
Стол припудриваем мукой, выкладываем на него подошедшее тесто и разделяем его на две одинаковые части. Из такого количества ингредиентов у нас получится два средних пирога.
Каждую часть теста раскатываем в пласты толщиной 8 миллиметров.
Пласты выкладываем в формы, делаем бортики и обрезаем излишки теста.
Выкладываем на тесто начинку из творога и распределяем равномерно по всей поверхности.
Бортики промазываем взбитым желтком, ставим пирог в нагретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
Достаём из духовки готовый пирог, даём ему слегка остыть и перекладываем на блюдо.

Видеорецепт

В следующем видеоролике вы ознакомитесь с рецептом пирога из дрожжевого теста с творогом в духовке.

Домашняя выпечка – это всегда невероятно вкусно. А можно ее сделать еще и полезной. Как приготовить открытый пирог с творогом, мы вам сейчас и расскажем.

Открытый пирог с творогом из дрожжевого теста

Ингредиенты:

Для теста:

мука пшеничная – 700 г;
дрожжи сухие – 2,5 ч. ложки;
яйца – 2 шт.;
маргарин – 100 г;
сахар – ¾ стакана;
молоко – 300 мл;
желток – 1 шт.;
масло растительное – 50 мл.

Для начинки:

творог – 250 г;
яйца – 1 шт.;
– 60 г;
сахарный песок – 125 г.

Приготовление

Сухие дрожжи разводим теплым молоком, добавляем к ним ложку сахара, муки, перемешиваем и даем постоять примерно четверть часа. В миску просеиваем примерно ¾ муки, добавляем яйца, растопленный маргарин, сахар и вливаем дрожжевую смесь. Замешиваем тесто, потихоньку подсыпая остальную муку и добавляя растительное масло. Вымешиваем, чтобы тесто хорошо отставало от рук. После этого ставим его в тепло часика на полтора. А когда оно подойдет, перекладываем его на рабочую поверхность, предварительно слегка притрусив ее мукой. Немного теста оставляем для украшения, а основную часть раскатываем в пласт желаемой формы. Скатываем из теста жгутик и размещаем по краю, чтобы он удерживал начинку. Для которой в творожок добавляем сметану, сахар, яйцо и тщательным образом размешиваем. Выкладываем массу сверху на пласт. Из оставшегося теста делаем украшения для пирога. Отправляем его в умеренно прогретую духовку и ждем минут 40. После этого достаем, остужаем и наслаждаемся его нежнейшим вкусом.

Открытый пирог с творогом из песочного теста

Ингредиенты:

Для теста:

мука – 130 г;
сахар – 50 г;
сливочное масло 73% жирности размягченное – 50 г;
яйцо – 1 шт.

Для творожной начинки:

мягкий творог – 250 г;
яйцо – 1 шт.;
сметана 20% жирности – 2 ст. ложки;
ванилин – щепотка;
картофельный крахмал – 1 ст. ложка;
сахар – 50 г;
ягоды.

Приготовление

В размягченное масло добавляем сахар и тщательно взбиваем массу миксером. Вбиваем яйцо и продолжаем взбивать. В полученную смесь просеиваем муку. Замешиваем мягкое тесто. Накрываем его пищевой пленкой во избежание обветривания и ставим в холодильник на 40 минут. Сами тем временем займемся начинкой. Перетертый творог смешиваем со сметаной, сахаром, ванилином, яйцом, крахмалом и тщательно перемешиваем. Форму смазываем маслом, кладем в нее тесто и распределяем руками, формируя бортики. Выкладываем творожную начинку, поверх которой по желанию можно разложить любые ягоды, слегка вдавливая их в крем. Выпекаем открытый пирог с творогом и ягодами при 180 градусах 30-35 минут.

Открытый пирог из слоеного теста с творогом

Ингредиенты:

– 500 г;
творог 5% жирности – 400 г;
сметана 15% жирности – 200 г;
яйца – 1 шт.;
помидоры – 5 шт.;
укроп – 1 пучок;
петрушка – 1 пучок.

Приготовление

Помидоры нарезаем дольками. Помещаем их на противень, сбрызгиваем оливковым маслом и притрушиваем смесью специй. Ставим в духовку, нагретую до 100 градусов на 1,5 часа, чтобы они подвялились. Затем остужаем их и нарезаем кубиками средней величины. Перетертый творог смешиваем с яйцом, измельченной зеленью и подсаливаем по вкусу. Кладем сметану, помидоры и хорошо перемешиваем. Раскатываем слоеное тесто, помещаем его в форму так, чтобы получилось сделать бортики. Сверху размещаем творожную массу. Пирог будет выпекаться около 40 минут при 180 градусах.

Рецепт открытого пирога с творогом и ягодами

Ингредиенты:

Для теста:

мука – 200 г;
сахар – 100 г;
разрыхлитель – 1 ч. ложка;
сливочное масло 73% жирности – 150 г;
яйца – 1 шт.

Для начинки:

творог – 500 г;
сахар – 100 г;
яйца – 2 шт.;
сметана – 100 г;
ягоды – 300 г.

Приготовление

Муку просеиваем вместе с разрыхлителем. Сливочное масло режем кусочками и вместе с мукой растираем до крошки. Добавляем остальные ингредиенты и замешиваем тесто. Чтобы оно не обветрилось, кладем его в полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник на полчасика.

Готовим начинку: творог перетираем при помощи блендера или же через сито, добавляем оставшиеся ингредиенты и взбиваем миксером до однородности. Охлажденное тесто помещаем в разъемную форму таким образом, чтобы вышли бортики высотой не менее 4 см. Выливаем начинку и сверху укладываем ягоды. При умеренной температуре выпекаем 40 минут. Охлаждаем его прямо в форме, а затем уже снимаем бортики. Приятного чаепития!

Сотворить такой шедевр можно самостоятельно в домашних условиях и без каких-либо особых кулинарных навыков. Тем более что сегодня известно безграничное количество всевозможных рецептов творожного пирога и множество вариаций вкуснейших начинок этого удивительного лакомства.

Все знают, что творог – это не только полезный, но и удивительно вкусный и сытный кисломолочный продукт, который можно легко приобрести в любом продуктовом магазине. Творожный пирог станет прекраснейшим решением на завтрак, поскольку готовится он достаточно легко и быстро. Как правило, это закрытые или открытые пироги, тесто которых готовят на основе творога и яиц, а начинку кладут самую разнообразную.

Творожное тесто для пирога может быть дрожжевым, жидким, песочным и слоеным.

При этом творог может выступать не лишь в роли одного из компонентов теста, но и быть начинкой. Плюс ко всему, в состав пирога разрешается добавить всевозможные фрукты, мед, ягоды, джемы, шоколад, сухофрукты, варенье и т. д. А вот придать вашему угощению изумительный аромат можно с помощью корицы или ванили.

Классический пирог на основе творога сам по себе имеет достаточно привлекательный и аппетитный внешний вид, но на торжественных застольях рекомендуется задекорировать его шоколадом, сливками, глазурью, цукатами, сахарной пудрой, орехами, какао, кокосовой стружкой или различными узорами из теста. Подавать сие лакомство советуют охлажденным до комнатной температуры. Чтобы придать блюду более изысканный вкус можно отдельно приготовить какой-нибудь сладкий соус и обильно полить им пирог.

Шоколадный пирог с творожными шариками

Этот изумительный десерт знаком многим. Шоколадно-творожный пирог всегда получается не лишь необыкновенно нежным и вкусным, но и имеет оригинальный внешний вид. Воздушная, слегка влажная текстура шоколадного бисквита прекрасно сочетается с мягкими творожными шариками внутри. Чтобы выполнить этот черно-белый шедевр воспользуйтесь пошаговым рецептом шоколадного пирога с творожными шариками.

Необходимые ингредиенты и пропорции

Для шоколадного бисквита:

2 яйца;
210 гр муки;
1 стакан сахара;
1 стакан сухого какао;
190–200 мл молока;
205 мл кипятка;
полторы чайной ложки разрыхлителя;
35 мл подсолнечного масла.

Для шариков:

345–355 гр творога;
полстакана муки;
1–2 яйца;
полстакана сахара;
ваниль;
45–55 гр кокосовой стружки.

Для глазури:

2 ст. ложки сухого какао;
полстакана сахара;
полстакана воды;
28–33 гр масла коровьего.

Пошаговый процесс приготовления

Для готовки шариков разотрите творог с яйцом, сахаром и ванилью. Муку разбавьте кокосовым составляющим и всыпьте к основному творожному составу. Тщательно вымесите, скатайте шарики и уберите пока в холодное место.

Для исполнения черного бисквита совместите сахар с яйцами и вспеньте как следует. Муку соедините с какао и разрыхлителем, затем растворите сухой состав в молоке. Смешайте две массы: яичную и мучную, аккуратно влейте кипяток и помешивайте не прерываясь.

Подготовленную емкость нужно смазать маслом и выстелить пергамент. Затем надо расположить на нем в понравившемся порядке белые шарики и залить темной массой. Поместить свое кулинарное чудо в духовой шкаф на режим 190–200 градусов, выпекая 45–50 минут.

Для исполнения глазури нужно растопить масло, дополнить его водой, сахаром и какао, закипятить и полить получившейся массой ваш остывший черно-белый пирог с творожными шариками. Приятного чаепития.

Самые вкусные рецепты творожного пирога

Творожный пирог можно делать с самыми различными начинками, которые могут быть ограничены только вашей фантазией. Ниже представляем вам самые популярные и вкусные рецепты творожных пирогов.

Творожный пирог на скорую руку

Для исполнения вкуснейшей творожной запеканки на скорую руку рекомендуется покупать только натуральный домашний продукт (деревенский творог). Но если у вас не представилось такого случая, можно использовать магазинный вариант с высокой жирностью и исключительной свежестью.

Итак, для его готовки вам нужно:

3 свежих яйца;
510 гр деревенского творога;
311-330 гр муки;
240 гр кулинарного жира;
3 гр кухонной соды;
0,5 стакана манки;
1 стакан жирного кефира
сахар (около 1,5 стакана);
135 гр изюма;
щепотка соли;
ваниль.

Соедините крупнозернистый творог с жирным кефиром. Яичную массу необходимо всколотить с сахаром и переместить в творожно-кефирный состав. Затем добавьте туда манку, заранее ошпаренный кипятком изюм, ваниль, соду и соль.

Замешанную смесь нужно оставить на 30 минут, накрыв ее полотенцем. Эта проделка необходима для разбухания манной крупы, что сделает наше тесто более густым и воздушным.

Смазав чугунную форму или сковородку кулинарным жиром, выложите ароматную творожную массу и пеките ее на протяжении 49–55 минут при небольшом огне. Готовый пирог остудите и подавайте со сметанкой.

Предлагаем вашему вниманию не менее вкусный, но все так же легкий и простой в приготовлении нежный творожный пирог с яблоками. Имея в своем составе простейший набор продуктов, этот кулинарный шедевр завоевал сердца не только уймы домочадцев-любителей, но и множества требовательных гурманов.

Дабы приготовить творожное тесто для пирога с яблоками вам надо:

3 яйца;
3 яблока;
175 гр творога;
210 гр сахара;
2,5-3 стакана муки;
25 гр коровьего масла или жира;
3 ложки простокваши;
1 ч. ложка пекарского разрыхлителя;
ваниль;
сахарная пудра.

Чтобы произвести творожно-яблочный пирог нужно мелко растереть творог и смешать его с простоквашей. Яйца взбейте с ванильным компонентом и сахаром. Смешайте два состава и всыпьте к ним соединенную с разрыхлителем муку.

Нужно как следует вымесить приготовленную массу и вылить ее в смазанную жиром или сливочным маслом форму. Хорошенько вымытые яблоки нужно почистить и нарезать средними дольками.

Затем необходимо равномерно распределить яблоки на тесто и отправить выпекаться на малом огне около 35–40 минут. Готовое изделие надо остудить и притрусить сахарной пудрой. Таким способом можно приготовить творожный пирог с персиками.

Творожный пирог в мультиварке

В современном обществе известно множество версий приготовления этого творожного лакомства в мультиварке. Это могут быть не только сладкие варианты с добавлением ягод, шоколада и фруктов, но и соленые — с сыром, чесноком, зеленью и т. д.

Чтобы приготовить соленый творожный пирог в мультиварке вам понадобится:

245 гр теста слоеного;
210 гр творога;
3 куриных яйца;
210 гр любого твердого сыра;
2–3 зубца чеснока;
по вкусу – соль, перец, зелень.

Несколько раз раскатайте, снова складывая, слоеное тесто, которое вы заранее разморозили. Затем аккуратно разложите его в форме вашей мультиварки, формируя по своему вкусу бортики.

Соедините следующие ингредиенты: измельченный творог, натертый на крупной терке сыр, зелень (укроп, петрушка и прочее), отпрессованный чеснок, соль и перец. Яйца тщательно всколотите. Переместите ароматную смесь вглубь теста и залейте воздушными яйцами.

Задайте режим «Выпечка» с 50 минутным таймером. После истечения этого срока и сигнала вашей мультиварки откройте крышку и извлеките свое лакомство.

Творожный пирог с крошкой

Многие, попробовав хоть раз творожный пирог с крошкой, согласятся, что этот удивительный десерт занимает далеко не крайнее место в хит-параде вкуснейших кулинарных шедевров. Эта нежнейшая хрустящая основа и сочная ароматная начинка способны удивить даже самых избалованных ценителей высокой кухни.

Для приготовления теста вам понадобится:

211 гр воздушной муки;
115 гр масла;
55 гр сахара.

Для начинки:

450–490 гр мелкого творога;
145-155 гр сахара;
3 яйца;
ванильный компонент.

Чтобы приготовить ваш пирог с творожной начинкой, нужно подготовить песочное тесто. Для этого смешайте муку и сахар, затем, крупно измельчив холодное масло, соедините его с мукой. Хорошенько разотрите в крошку и отправьте ее охлаждаться на время подготовки следующих компонентов начинки. Для этого смешайте перетертый творог, свежие яйца, белый сахар и ваниль.

В специальную емкость, покрытую маслом или кулинарным жиром, выложить половину песочной крошки. Следующим слоем будет творожный состав, а затем и остальные охлажденные крошки. Поместите свое угощение в духовку на режим 180 градусов и выпекайте 45–50 минут. Готовность блюда легко проверить спичкой или деревянной зубочисткой.

Если пирог готов, то на ней не должно остаться никаких мелких крупинок теста. Также ваш кулинарный шедевр должен заиметь приятный золотистый оттенок. Выньте его из духовки и остудите. Приятного аппетита.

Многие сладкоежки с нетерпением ожидают начало ягодно-фруктового сезона, поскольку именно этот период позволяет побаловать себя разнообразной выпечкой с добавлением этих вкуснейших и полезнейших ингредиентов. Также и творожный пирог с вишней далеко не на последнем месте в рейтинге фруктово-ягодных десертов. Легкое рассыпчатое тесто, сладкий творожный слой и пикантная кислинка вишни – оставляют незабываемое впечатление на долгое время.

А для исполнения этого лакомства нужно взять:

творог (235 гр);
3 свежих яйца;
100–110 мл сметаны;
240 гр сахара;
вишня (435 гр с косточкой) или (275 гр без косточки);
120 гр масла;
215 гр муки белой;
крахмал кукурузный (33 гр);
манка (20 гр).

Для начала нужно избавить вишню от косточек, поместить в дуршлаг и перемешать с крахмалом. Холодное сливочное масло, муку и 55 грамм сахара смешать до образования крошки, затем надо ввести 1 яйцо и приготовить тесто. Форму с высокими бортами смазать жиром и распределить по периметру приготовленное тесто, чтобы края располагались как можно выше.

После нужно отправить основу печься при 185 градусах на 11 минут. В это время нужно растереть творог, 2 яйца, сметану, манку и оставшийся сахар. Смесь надо тщательно взбить до пышности, при этом можно воспользоваться блендером.

Когда основа подпечётся, выложить в нее вишню, а затем и творожный мусс и снова отправить в пылающую печь на минут 40–50, ориентировочно особенностей вашей духовки. После извлечения из духового шкафа, остудите и угостите своих близких.

Творожно-банановый пирог

Следующий десерт придется по вкусу не только заядлым сладкоежкам, но и гурманам, которые ценят свою фигуру. Основой этого десерта является творог и бананы, именно поэтому он не только удивительно вкусный, но и чрезвычайно полезный.

А чтобы приготовить творожно-банановый пирог возьмите:

435–455 гр деревенского творога;
3 твердых банана;
211 гр масла из сливок;
2 свежих яичка;
211 гр муки;
155 гр сахара;
полстакана манки;
3 гр разрыхлителя.

Для теста возьмите мягкое масло из сливок соедините его с 55 граммами сахара и старательно разотрите. Насытьте муку кислородом, просеяв ее сквозь сито, и отправьте к масляному муссу. Туда же добавьте разрыхлитель и вымесите тесто. Оберните кусок теста пленкой и поместите в холод. Творог измельчите до равномерных крупинок, добавьте взбитые яички, остальной сахар и манку. Таким образом, вы получите однородную начинку для вашей запеканки.

Для формировки вашего блюда возьмите форму с большими бортами и покройте ее жиром или маслом. Затем распределите половинку вашего теста, затягивая края как можно выше. Затем расположите творожную смесь, порезанные средними кружочками бананы, и вновь поместите оставшийся пласт теста, соединяя при этом его края между собой.

Отправьте запеканку с бананом в печь на 40-50 минуток, при температуре 185 градусов. Употреблять ваше угощение можно как в холодном виде, так и в горячем. Приятных впечатлений.

Хотите приготовить вкуснейший творожно-маковый пирог с хрустящей песочной основой? Это сочетание ароматной ванили, рассыпчатого мака, сочного творога и нежной песочной крошки вызовет настоящий взрыв вкусовых ощущений.

Хотите кое-что интересное?

Для основы возьмите:

масло (110 гр);
1 яйцо;
сахар (56 гр);
мука белая (210 гр);
3 гр разрыхлителя;
щепоть соли.

Для начинки:

сухой мак 110 гр;
творог измельченный 480–510 гр;
2 яйца;
сахар белый (110 гр);
33 гр крахмала;
ваниль.

На основе масла, яйца, муки, сахара и разрыхлителя приготовьте тесто песочного вида. Раскатайте пласт по диаметру подготовленной формы. Обмазанную емкость равномерно застелите песочным пластом, поднимая края.

Для начинки залейте мак кипятком и выдержите его 11 – 14 минут, а затем слейте лишнюю влагу с помощью сита. В отдельной миске всколотите яйца, всыпьте сахар, ваниль, крахмал и перетертый творог. Разделите состав на две неодинаковые части. В меньшую из них переместите стекший мак и старательно перемешайте.

После этого по одной ложке, чередуя белую и черную, выкладывайте на тесто две разные начинки. Затем отправьте форму в печь на 50 – 60 минут, соблюдая 175 градусов. По истечении срока выньте пирог и подавайте к чаю.

Пирог с творогом и ягодами

Готовя творожный пирог с ягодами, лучше всего используйте клюкву, голубику, смородину, чернику, поскольку используя малину или клубнику, вы рискуете по итогу длительного выпекания получить вместо красивых плодов неприглядное пюре.

Итак, возьмите:

сливочное масло (155 гр);
3 куриных яичка;
210 гр сахара;
480–510 гр творога;
115 мл сметаны;
горсть любых ягод (210–280 гр);
3 гр разрыхлителя.

Известным способом приготовьте из масла, сахара, 1 яйца, разрыхлителя и муки песочное тесто, раскатайте нетолстый пласт и выстелите им смазанную жиром форму, при этом высоко заворачивая его края. Отправьте форму с тесом охлаждаться на время подготовки начинки.

А тем временем смешайте измельченный творог, белый сахар, сметану и остальные куриные ингредиенты. Хорошенько размешав, переместите на охлажденное тесто, а сверху расположите вымытые и осушенные ягоды.

Поместите в духовку на 35–40 минут, при температуре около 175-185 градусов. Насладитесь сполна непревзойденным творожно-ягодным сочетанием.

Для приготовления творожных пирогов вам не понадобится высоких кулинарных знаний. Будучи таким вкусным и универсальным продуктом, творог восполнит своим вкусом и необыкновенным ароматом любое сладкое и соленое блюдо.

Творожный пирог - сытное и нежное лакомство, идеальное сопровождение чаепития и хороший перекус на работе. Его легко дать с собой ребенку в школу, угостить друзей. Пироги с творогом дают огромный простор для фантазии кулинарам с любым опытом. Есть даже варианты, не уступающие дорогим ресторанным десертам. Представляем лучшие рецепты творожной выпечки.

Классический творожный пирог в духовке

Пироги с творогом не только питательные, сытные, но еще и очень полезные, ведь творог – ценный источник кальция. Рецептов пирогов с творогом не счесть – выбирайте любимый и пеките хоть каждый день. Мы предлагаем начать с классического дрожжевого пирога, который любят абсолютно все.

Нам потребуются:

500 г дрожжевого теста;
500 г творога;
2 куриных яйца;
сахар – 3 ст. л (регулируйте количество по вкусу).

Тесто можно ставить самостоятельно, или покупать готовое; мы используем готовое, но очень качественное.

Дрожжевое тесто тоненько раскатываем, режем на две части и первую выкладываем на противень, слегка присыпанный мукой. Смешиваем творог с яйцами, добавляем обычный и ванильный сахар. Вымешиваем все так, чтобы получилась однородная творожная масса. Выливаем начинку на творог и аккуратно разравниваем ее по всей поверхности.

Накрываем вторым пластом. Придаем пирогу красивую форму, фигурно прищипывая края. Некоторые умелицы предпочитают это делать в виде косички.

Смазываем белком, отправляем в духовку. Выпекаем примерно 25 минут на температуре 200 градусов. Готовый пирог смазываем сливочным маслом, накрываем полотенцем и даем расстояться. Через 15 минут зовем домочадцев к столу, наливаем горячий чай и смакуем пышный и свежий десерт!

Рецепт приготовления с хрустящей корочкой

Пирог с хрустящей корочкой называют Петербургским. По легенде этот пирог очень любили ученицы Смольного, которых баловали редко. Много лет назад рецепт найден, опубликован в популярном женском журнале и быстро стал очень популярным. Нежно-творожная начинка, хрустящая корочка с шоколадным привкусом, пришлись по вкусам тысячам людей. Попробуем приготовить пирог по старинному рецепту.

Масло для Петербургского пирога должно быть очень холодным, но не замершим.

Для пирога потребуются:

половина стакана порошка какао;
стакан сахара;
3 куриных яйца;
500 г творога;
полтора стакана муки;
пачка маргарина или сливочного масла;
ванилин – пакетик;
разрыхлитель – 2 ст.л.

В отдельной емкости смешиваем какао и сахар, добавляем масло, резанное на кусочки и муку. Вымешиваем песочное тесто. Комочек плотно оборачиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник.

Смешиваем творог, яйца и сахар, растираем, чтобы получилась нежная и воздушная творожная масса. Добавляем ванилин. Форму для выпечки смазываем растительным маслом. А теперь приступаем к самой ответственной части приготовления: созданию основы. Для этого тесто измельчаем на отдельные крошки. Можно использовать крупную терку. Тесто натираем прямо на форму толстенькой «шапочкой». Разравниваем ее, формируя бортики, выливаем начинку, а сверху вновь присыпаем крошкой или трем прямо на творожную массу.

Ставим пирог в разогретую духовку, выпекаем при 200 градусах примерно 30 минут. Корочка должна поджариться, приобрести приятный шоколадный оттенок. Тогда и достанем пирог из печки.

Даем сдобе немного остыть, и разрезаем острым ножом на порции. Петербургский пирог сочетает в себе приятную шоколадную хрустинку и тающую во рту начинку, сливочную и очень деликатную.

Королевская ватрушка

Королевская и обычная ватрушка – принципиально разная выпечка. Царская ватрушка, как по-другому называют этот пирог, представляет собой разновидность закрытого пирога, а обычные ватрушки никогда не прячут начинку. Творог в ней нежный, напоминает суфле, а легкий ванильный привкус манит кушать кусочек за кусочком. Даже те, кто в принципе не любит творог, не откажутся от угощения. Ведь творог в этом рецепте легко принять за сливочный сыр «Филадельфия».

Для приготовления подготовим:

стакан муки;
стакан сахара;
пачку сливочного масла или качественного маргарина;
полкило творога жирностью от 5 до 9%;
2-3 куриных яйца;
пакетик хорошего ванилина;
щепотку соли и соды.

Сливочное масло должно быть замороженным – будем натирать его на терке; яйца и творог использовать комнатной температуры.

Натираем масло на крупной терке. Просеиваем к нему муку и добавляем немного сахара, щепотку соли и соды (без соли пирог получится пресным). Теперь важно быстро перетереть всю массу, чтобы получилась однородная крошка. Долго крошку не мнем – иначе масло растает. Примерно две трети крошки высыпаем в форму для выпечки, которую предварительно смазываем маслом.

Сахар можно не добавлять в муку, но сделать чуть слаще начинку; такой пирог получится не приторным и только выиграет по вкусу.

Готовим начинку. Для этого творог смешиваем с яйцами, сахаром и растираем – должна получиться воздушная творожная масса. Выливаем начинку на крошку и разравниваем. Сверху присыпаем оставшейся крошкой и ставим ватрушку в духовку. Выпекаем при 200 градусов 15-20 минут. Верхний слой должен зарумяниться, что служит сигналом о готовности.

Королевская ватрушка вкусна в холодном виде и чудесно сочетается с какао, молоком. Но и для теплой ватрушки есть шикарный вариант подачи – со свежими ягодами и взбитыми сливками.

С творожными шариками

Заливной пирог с творожными шариками выглядит очень красиво в разрезе. Лакомство всегда вызывает восхищение у гостей, особенно у детей, которые очень любят сюрпризы. Только представьте – вы разрезаете пирог, а внутри спрятаны нежные воздушные шарики с легким кокосовым привкусом.

Вместо сахара можно взять сахарную пудру – лакомство получится еще нежнее.

Для пирога подготовим:

пачку творога с любой жирностью;
2-3 столовые ложки сахара;
4 куриных яйца;
2 чайные ложки картофельного крахмала;
5 столовых ложек какао;
2 пакетика ванилина;
50 г сливочного масла;
треть стакана растительного масла;
полтора стакана пшеничной муки;
стакан молока;
пакетик кокосовой стружки;
щепотку соли, соды.

Первым делом скатаем творожные шарики. Для этого творог растираем с яйцом, сахаром, добавляем туда картофельный крахмал (так шарики не потеряют форму) и вновь растираем. Сахар пробуйте на вкус: в некоторых семьях не любят приторные сладости, так что регулируйте количество на свое усмотрение. Масса должна получиться однородной и гладкой, без вкраплений и комочков. Формируем творожные шарики. Обваливаем их в кокосовой стружке и убираем в морозилку, чтобы они схватились.

Если они начали прилипать, смочим руки холодной водой.

А пока замесим шоколадное тесто. Три яйца взбиваем с сахаром. Добавляем стакан молока комнатной температуры, муку, разрыхлитель или соду (погашенную уксусом), растительное масло и какао. Можно добавить каплю соли – она только сделает вкус ярче, но в пироге совсем не будет чувствоваться. Должно получиться густое тесто, как если бы мы готовили шарлотку.

Еще лучше запекать пирог с использованием пергамента для выпечки.

Вынимаем шарики из морозилки, выкладываем в форму для выпечки, смазанную маслом. Они должны располагаться произвольно, но ни в коем случае не плотно друг к другу. Теперь заливаем их тестом и ставим выпекаться в разогретую духовку. Выпекаем при температуре 200 градусов примерно 30-40 минут. Определить готовность просто, проткнув пирог шпажкой: она должна выниматься сухой.

Остывший пирог залить глазурью: растопим 50 г сливочного масла, добавим 3 ст. л какао, немного воды, сахара. Перемешаем все и дадим загустеть. Глазурь выливаем на пирог и разравниваем. Он получается пышным, с влажноватой начинкой и нежными шариками внутри. Подаем к чаю, угощаем детей.

Насыпной творожный пирог с песочной крошкой

Насыпной пирог все любят с детства. Он бюджетный, печется на раз-два-три и съедается стремительно: в выходной день от десерта не остается ни крошки. Для приготовления нам потребуется не только творог, но и любое варенье. На наш взгляд, самое удачное варенье для этого рецепта – абрикосовое, но вполне подойдет смородиновое, клубничное или сливовое.

Подготовим:

пачку хорошего маргарина – 200 г;
небольшой стакан варенья;
500 г творога;
половина стакана манной крупы;
3 стакана муки;
4 яйца;
2-3 столовые ложки сахара;
соль, щепотка соды.

Маргарин измельчаем с мукой до образования песочной крошки, добавляем сахар, соду, чуть - чуть соли и перемешиваем. Половину крошки высыпаем на противень, разравниваем ровным слоем. Творог смешиваем с яйцами до мягкой пышной массы. А теперь собираем пирог. Выливаем творожную часть, сверху кладем варенье, аккуратно разравниваем его. Идея пирога в том, что получится как бы два слоя начинки, так что постарайтесь их не смешивать.

Сверху кладем вторую часть крошки, закрывая начинку полностью. Выпекаем 15 минут в разогретой до 200 градусов духовке.

С клубникой

Творожный пирог с клубникой прекрасный летний десерт. В сезон ягод он удивительно уместен в загородном доме на летней террасе с чашей травяного чая.

Замороженная клубника для рецепта тоже подойдет, хотя она и плывет; зимой рекомендуем использовать консервированные ягоды из компота или варенья.

Подготовим следующие ингредиенты:

400 г творога 5%;
яйца – 5 шт.;
стакан муки;
стакан сахара;
70 г сл. масла;
2 ст. л разрыхлителя;
спелая клубника – 2 стакана;
сахарная пудра – половина стакана.

Из муки, двух яиц, сахара замесим тесто по консистенции напоминающее густую сметану. 3 яйца взобьем миксером с сахарной пудрой до крепкой пышной пены. Творог смешиваем с сахаром и сливочным маслом. В форму выливаем часть теста (примерно одну треть), а на него разложим крупные клубничные ягоды целиком (или разрезанные пополам, если сорт гигантский). Зальем клубнику еще одной частью теста. Сверху выложим творог с сахаром. Заливаем все последним тестом и запекаем пирог в духовке на 200 градусов 25 минут.

Клубнично-творожный пирог получается очень красивым в разрезе, а каким вкусным!

Вкусный шоколадно-творожный пирог

Шоколадно-творожный пирог где-то напоминает брауни, но только он не такой приторно-сладкий: сладость сглаживает творожная кислинка. Предлагаем приготовить заливной пирог, выкладывая торт и тесто слоями, чтобы получился эффект зебры.

Подготовим 5 яиц, какао, стакан муки, стакан сахара, пачку жирного творога, ванилин, разрыхлитель, сливочное масло – треть обычной пачки.

Как готовить творожно-шоколадную версию зебры:

Из какао, муки, трех яиц, разрыхлителя замесим густое тесто.
Творог смешаем с яйцами, сахаром, ванилином: лучше все сделать в блендере, чтобы творог превратился в легкую воздушную массу.
На дно формы выльем половину теста.
Зальем творожной начинкой.
Повторим слой теста.

Тесто и творог слегка перемешаются (но ни в коем случае не мешайте их специально!), создадут приятные полоски, которые прекрасно выглядят в разрезе. Такой пирог идеально сочетается с вишневым вареньем, ванильным соусом и подается с молочным коктейлем.

С вишней

Творожный пирог с вишней – очень пикантная выпечка с кисло-сладким вкусом. Не попробовать ее в сезон ягод просто грех, и обязательно сделайте пирог со сметанной начинкой и творожным тестом.

Подготовим пачку творога, стакан вишни без косточек, 250 г сметаны, ст. л. крахмала, 30 мл растительного масла, стакан сахара, половину стакана молока, пакетик ванилина, 3 яйца, десертную ложку соды.

Шаги приготовления такие:

Смешаем творог с яйцами, сахаром, растительным маслом, молоком и крахмалом.
Взобьем все блендером: масса выйдет пушистой и нежной.
Выложим тесто на пергамент, пальцами сделав бортики.
Сметану перемешаем с сахаром.
Добавим вишню и еще одну ложку крахмала.
На тесто выльем сметанно-ягодную начинку.
Запечем при 180 градусах 40 минут.

Получится изысканный, легкий десерт. Для тех, кто на диете можно значительно снизить калорийность, если взять обезжиренный творог и сметану 10%. Готовый десерт особенно вкусен холодным.

Пирог «Творожно-банановое чудо»

Творог и банан очень полезны детям. Но как заставить их есть такое сочетание? Очень просто – печем пирог с замечательным названием «Творожно-банановое чудо». Приготовить его совсем несложно, а ингредиенты всегда легко купить в ближайшем магазинчике.

Для пирога приготовим:

пачку творога любой жирности;
стакан муки;
150 г сахара;
2 яйца;
50 г сливочного масла;
один большой банан (можно переспевший);
пачку ванилина;
щепотку соли.

Сахар и яйца взбиваем до пышной пены. В отдельной посуде смешиваем творог, масло – мешаем, пока масса не станет гладкой. Добавляем ванилин, щепотку соды, муку, взбитые яйца. В тесто – а оно получится густым, как сметана, нарезаем банан некрупными кусочками.

Перемешиваем все еще раз. В форму выливаем тесто, ставим в духовку. Выпекать тесто нужно примерно 30 минут, температура не должна превышать 180 градусов. Когда пирог покрылся аппетитной корочкой – он готов. Подаем с мороженным, тертой стружкой шоколада.

Чизкейк со сгущенкой

Прелесть чизкейка в рекордной скорости приготовления: выпекать коржи не надо, ведь основой станет любое песочное печение, например, обычное «Юбилейное» или «Топленое молоко». Пачки печенья вполне хватит для полноценного десерта.

Помимо этого, подготовим полпачки сливочного масла, банку сгущенки, 600 г творога 9% жирности, 5 куриных яиц.

Сливочное масло используется мягкое, растаявшее.

А теперь приступаем к готовке:

Печенье измельчаем в крошку, смешиваем со сливочным маслом.
Пробиваем блендером творог, яйца, сгущенку. Получится гладкий творожный крем.
На дно формы выкладываем крошку с маслом, формируем пальцами высокие бортики.
Заливаем все кремом.
Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, выпекаем 30 минут.

Чизкейк сначала получится пышным, но через час осядет – будьте к этому готовы. Лакомство едят холодным, запивают кофе латте или чаем.

Десерт к чаю с персиками

Предлагаем попробовать необычный пирог с персиками на рисовой основе. Рис в десерте меняется до неузнаваемости и не распознается даже знатоками. Персики можно брать свежие или консервированные - в сезон попробуйте свежие, а зимой используйте фрукты в собственном соку.

На небольшую форму понадобится банка персиков 330 г, половина стакана риса, яйцо, 150 г творога, половина стакана молока, столовая ложка любого джема (лучше абрикосового), стакан сахара, кокосовая стружка и горсть кедровых орешков.

Как готовить? Следуем инструкции:

Отвариваем рис до полной готовности на воде.
Добавляем сахар, молоко.
Взбиваем желтки с сахаром, творогом и джемом.
Добавим гость кокосовой стружки.
На дно формы выкладываем рисовую кашу, формируя основу.
На рис выкладываем творожный крем.
Персики режем на кусочки и украшаем им рисовый творожник, слегка «притапливая» фрукты в твороге.
Запекаем в духовке при 180 градусов буквально 15 минут.

Необычный и полезный десерт готов! Перед подачей посыпаем его кокосовой стружкой, кедровыми орешками. Едим десертными ложками, запивая апельсиновым фрешем.

Легкий творожно-лимонный пирог

Творожно-лимонный пирог – десерт для ценителей тонкого вкуса. Свежесть цитрусовых, творожная кислинка, ненавязчивость и легкость порадуют домочадцев и гостей. Возни с пирогом немного, но выпечка получается удивительно вкусной.

Состав компонентов:

пачка творога 9% жирности;
один лимон;
3 яйца;
щепотка соды или разрыхлитель;
сахар – 0,5 стакана;
0,5 стакана муки.

Кто не является счастливым обладателем блендера, даем в руки лайфхак – лимон можно заморозить и натереть на крупной терке.

Творог важно перетереть через сито – так он получится нежнее. Лимон вымоем и порежем на небольшие кусочки, предварительно удалив семечки. Измельчаем его в блендере. Смешиваем творог с лимоном, добавляем к ним сахар, муку, разрыхлитель и куриные яйца. Вымешиваем массу до однородности. Творожную массу выкладываем в форму для выпечки, смазанную маслом. Запекаем в духовом шкафу 25-30 минут. Температуру ставим 180 град.

Получается легкая вариация на тему творожной запеканки, но куда более изысканная. Аромат во время выпечки разносится божественный, и съедается десерт просто без остатка! Подавать его можно с сахарной пудрой, взбитыми сливками или ложечкой сметаны.

Рецепт приготовления с яблоками

Творожный пирог с яблоками получается где-то похожим на шарлотку, но только полезнее и сытнее. Яблоки подойдут кисло-сладкие, спелые и сочные. Кроме яблок подготовим: 3 яйца, стакан сахарного песка, домашний творог – 250 г, 100 г сливочного масла, щепотку соды или разрыхлителя.

Печем, следуя инструкции:

Яблоки промоем, очищаем от шкурки, удаляем сердцевину с семечками.
Замешиваем тесто из муки, яиц, сливочного масла, сахара, с добавлением творога.
Творожным тестом зальем яблоки, перемешаем все.
Несколько яблочных долек оставим для оформления.
Выложим в форму для выпечки, смазанную маслом.
Украсим дольками яблок.
Запечем при 180 град. 40 минут.

Готовую творожную шарлотку присыпаем сахарной пудрой. Эффектно смотрятся порционные кусочки. Едим десертной ложкой, запивая ароматным сваренным в турке кофе.

Нежнейший пирог с черникой

Творожный пирог с ягодами не уступит знаменитым чизкейкам, а если приготовить с черникой, станет настоящим праздником для гурманов. Можете взять за основу клубничный рецепт или вишневый – на ваше усмотрение. Можно сделать чернично-творожную шарлотку, это просто и быстро. Мы предлагаем легкий вариант со слоеным дрожжевым тестом.

Подготовим пачку творога, пару яиц, стакан черники, пакет дрожжевого теста и сахар по вкусу.

Готовим так:

Тесто раскатываем.
Творог смешиваем с сахаром, яйцами.
На тесто выкладываем творог, а поверх раскладываем ягоды черники.
Укрываем вторым слоем теста и защипываем края.
Смазываем пирог черным чаем – так получится красивая корочка.
Выпекаем при 200 градусах 30 минут пока тесто не станет золотистым.

Черничный пирог получается необычным: стоит нам укусить кусочек, ягодки лопаются, сок смешивается с творогом и сочетание выходит потрясающим. Советуем попробовать с шариком ванильного мороженного.

стакан муки;

пачку сливочного масла;

соль, щепотка соды.

половину стакана сахара.

Из муки, сливочного масла и сахара делаем песочное тесто. Убираем холодильник. После раскатываем его в тонкий пласт и кладем в форму для запекания. Лепим руками бортики высотой 3-4 см. Выкладываем сливочный сыр, осторожно разравниваем его. Выпекать важно при температуре 180 градусов не дольше 15 минут.

Дольше пирог печь не стоит: иначе он пересохнет, и начинка потеряет сочность.

Как видите, готовится пирог очень быстро. На вкус такое угощение едва ли уступает чизкейкам, но заметно выигрывает качеством и свежестью продуктов. Пирог получается сливочным, нежным, песочное тесто похрустывает, а сливочный сыр тает во рту.

Открытый творожный пирог

Слово пирог произошло от слова «пир», ведь недаром они всегда подавались на праздники. Праздничная подача пирога с творогом испокон веков была открытой – когда мастерицы фигурно выкладывали на творог сеточку из жгутиков дрожжевого теста, и разные узоры. Мы научим самому простому способу, поможем освоить искусство подачи даже неопытным хозяйкам.

В состав входит:

600 г дрожжевого теста;
500 г творога;
3 куриных яйца;
ванильный сахар – 1 десертная л.;
сахар – 3 ст. л. (регулируйте количество по вкусу).

Раскатываем тесто толщиной в сантиметр. Укладываем его в форму для запекания и делаем по краям бортики. Сверху выливаем творожно-яичную начинку с сахаром. Разравниваем ее по всей поверхности. Из теста скатаем тонкие жгутики – 6 шт. Уложим жгутики на начинку в форме сеточке. Она должна плотно прикрывать творог, образуя небольшие «окошечки».

Ставим в духовку и выпекаем полчаса при температуре 200 градусов. Готовый пирог смазываем сливочным маслом, накрываем полотенцем и даем расстояться. Получится выпечка, где мало теста, но много начинки – сочная и очень аппетитная.

Из слоеного теста

Пачка готового слоеного теста и немного творога всегда спасут хозяйку, если угощать нечем, а гости вот-вот подойдут. Лакомство из серии «гости на пороге» очень вкусное и никто не догадается, что вы потратили на него 10-15 минут.

Нам понадобятся:

пачка творога – 250 г;
сахар по вкусу;
ваниль – пакетик;
2 куриных яйца;
упаковка слоеного теста (неважно дрожжевого или бездрожжевого);
кусочек сливочного масла.

Тесто размораживаем (можно в микроволновке), а тем временем быстро замешиваем начинку: растираем творог с сахаром, яйцами, добавляем ваниль. Растаявшее тесто делим на 2 пласта и раскатываем первый. Выкладываем его на противень, присыпанный мукой. Заливаем тесто начинкой. Теперь раскатываем второй слой теста и накрываем им первый. Защипываем края. Тесто протыкаем вилкой в нескольких местах (иначе пирог «вспучится»), отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекаем 20 минут до золотистой корочки.

Слоеное тесто всегда раскатывают только в одном направлении, иначе портится структура слоев внутри теста.

Готовый пирог непременно смазываем сливочным маслом: так он получится гораздо вкуснее и сочнее. Едим пирог теплым, запивая ароматным чаем или кофе с молоком.

Вкусная выпечка на основе манки

Приготовить творожник можно вовсе без муки и масла, используя только манную крупу, яйца и творог. Получается легкая, напоминающая суфле, выпечка с тонким ванильным ароматом. Кстати, пирог в мультиварке легко готовится.

Для творожно-манного пирога нам потребуется:

манная крупа – 1 стакан;
сахар по вкусу;
пачка сметаны или кефира – 300 мл;
творог – 300 г;
ваниль – пакетик;
разрыхлитель – пакетик;
3 куриных яйца.

Засыпаем манку в емкость и зальем ее кефиром или сметаной. Дадим настояться. Манная крупа должна разбухнуть, обычно на это уходит 2-3 часа. Тем временем готовим тесто: взбиваем яйца с сахаром до пышной пенки, добавляем туда сахар, ваниль, разрыхлитель и творог. Разбухшую манку смешиваем с заготовкой для теста и вновь вымешиваем. Мешать лучше в одном направлении, слишком сильно не усердствовать: так пирог поднимется быстрее.

Выливаем все в форму для запекания, печем на 200 градусов 30 минут, пока пирог не зарумянится. Готовый пирог разрезаем только после того, как он слегка остыл. Горячим он форму не держит и разваливается, зато остывшим его резать – одно удовольствием. Пирог получается с влажноватой крупитчато-творожной структурой, невероятно интересной. Едим творожник с чаем, какао или соком.

Мы рассказали только о сладкой творожной выпечке. А ведь есть еще ленивые хачапури, ленивые вареники, слойки и много других интересных и вкусных блюд. Придумывайте свои варианты и вы, готовьте с удовольствием, ведь еда делает нас сытыми и счастливыми.

Замечательная начинка для самодельных пирогов – творог. Выпечка с ним может быть чудесным сладким десертом, лакомым дополнением к чаю, молоку или кофе. Любимый детьми и родителями молочный продукт гармонично сочетается с фруктами, какао, шоколадом. Поспешите испечь пирог с творогом в духовке, порадуйте домашних, выбрав один из удачных рецептов.

Как приготовить пирог из творога в духовке

Для выпечки применяется разное тесто: сдобное, песочное, заливное, слоеное – на ваш выбор. Перед тем, как приготовить вкусный пирог с творогом в духовке, внимательно рассмотрите пошаговые рецепты, фото к ним. Постарайтесь представить не только итог, но и процесс приготовления блюда. Подберите рецепт, сравнив список ингредиентов с продуктами, имеющимися в вашем холодильнике. Если вы готовите творожник впервые, лучше не экспериментировать, однако опытный кулинар может позволить себе отступления от канонов.

Рецепты пирога из творога в духовке

Творожная начинка, дополненная той или иной добавкой, изменяет вкус пирога до неузнаваемости. Вкус лета ему придадут ягоды садовые и лесные: клубника, вишня, черника, малина, смородина. Яблоки добавят кисло-сладкий оттенок, их можно успешно комбинировать с изюмом. Особым успехом пользуется творожно-шоколадная выпечка. Обязательно попробуйте приготовить ее для детей. Даже если они неохотно едят молочное – шоколадный чизкейк понравится всем.

Пирог с творогом и яблоками

Вариация на тему всеми любимой шарлотки – яблочный пирог с творогом. Главные его преимущества заключаются в наборе продуктов, которые всегда найдутся в вашем холодильнике, и в простоте приготовления. Яблоки выбирайте кисло-сладких сортов, творог лучше взять домашний, жирный, плотный. Выпекайте творожно-яблочную шарлотку в высокой жаропрочной посуде любой формы.

сахарный песок – 1,5 стакана;
творог – 300 г;
сливочное масло – 70 г;
яблоко – 3- 5 шт.;
яйцо – 5 шт.;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
мука – 1 стакан;
пудра сахарная.

Для теста яйца взбивайте с сахарным песком (один стакан) в белую пену.
Добавляйте к пене разрыхлитель, муку, размешивайте. Муку предварительно просейте.
Приготовьте творожную массу: основной компонент и сливочное масло добавьте к остаткам сахара, измельчайте в блендере на максимальной скорости.
Нарезайте яблоки аккуратными тоненькими дольками.
Форму смазывайте. Заливайте 1/3 теста. Выкладывайте яблоки (немного долек оставьте для оформления).
Заливайте еще 1/3 теста. Укладывайте творожный слой, разравнивайте его ложкой.
Закрывайте остатком теста, украшайте яблочными дольками.
Выпекайте в духовке, заранее разогрейте ее. Температура – примерно 180 градусов. Пирогу нужно готовиться 45-50 минут.
Извлекайте остывшую шарлотку из емкости, украшайте сахарной пудрой.

Песочный пирог с творогом

Для приготовления этого десерта не нужно никакой кухонной техники, кроме духовки. Попробуйте изготовить пирог с творогом из песочного теста для завтрака. По вкусу он напоминает знаменитый сочник. Особенно хорошо будет, если кушать это блюдо не сразу, дать постоять ему 6-10 часов (попробуйте приготовить с вечера). Вместо изюма можно использовать чернослив, курагу, вяленую вишню без косточек.

молоко – 1/3 стакана;
сахарный песок – 10 ст. л.;
масло сливочное – 85 г;
яйцо – 3 шт.;
ванилин – 1 пакетик;
творог – 500 г;
разрыхлитель – 2 ч. л.;
мука – 2,5 стакана;
манка – 2 ст. л.;
изюм – 100 г;
цедра лимона
соль.

Молоко, 6 ложек сахара и масло, нагревайте в кастрюле на огне. Помешивайте, дожидаясь пока растопится сахар. Доведите массу до 35-40 градусов.
Добавляйте одно яйцо, слегка взбивайте вилкой (венчиком), высыпайте разрыхлитель. Перемешивайте.
Смесь выливайте в муку и готовьте тесто. Будут нужны два куска равного объема.
Смешивайте творожок (лучше протертый через сито), два яйца, манку, изюм, ванилин, измельченную лимонную цедру.
На пергаментной бумаге раскатывайте больший кусочек теста, оставив бортик. Уложите в форму.
Выложите, разровняйте творожную смесь.
Закройте массу вторым раскатанным пластом. Скрепите края основания и верхнего листа.
Выпекайте около получаса, заранее прогрев духовку.

Пирог с творогом и вишней

Творожная масса может использоваться не только в начинке. В этом пироге с творогом и вишней тесто будет творожным, а начинка – сметанно-вишневая. Готовится блюдо очень быстро, его вкусно есть теплым и холодным. Вишни в сметанно-сахарной заливке могут быть свежими, замороженными, вялеными или консервированными. Последние заранее откиньте на дуршлаг.

творог – 150 г;
вишня – 400 г;
крахмал – 1 ст. л.;
сметана – 400 мл;
подсолнечное масло (рафинированное) – 50 мл;
молоко – 50 мл;
сахарный песок – 200 г;
яйцо – 2 шт.;
мука– 250 г;
ванильный сахар – 2 ч. л.;
разрыхлитель – 1 ч. л.

Смешивайте творожок, половину сахара, масло подсолнечное, молоко. Добавьте 1/2 часть ванильного сахара. Взбейте погружным блендером до состояния однородной смеси.
Вводите разрыхлитель, муку, замешивайте.
Яйца с сахаром превращайте венчиком (миксером) в легкую пену, добавляйте сметану, крахмал, оставшийся ванильный сахар.
Все перемешайте, чтобы заливка была однородной.
Жаропрочную емкость для кекса или торта застилайте пергаментом. Тесто распределяйте по противню пальцами, формируйте невысокий бортик.
Раскладывайте вишенки, аккуратно заливайте их сметанной смесью.
Изделие отправляйте в духовку, прогретую до 175-185 градусов, пеките 50 минут.

Пирог с творогом и ягодами

Еще один рецепт творожного пирога в духовке понравится любителям ягодных десертов. В легкий нежный пирог с творогом и ягодами добавляют малину, смородину, землянику, ежевику или чернику. Разные ягоды меняют вкус блюда – каждый пирог будет самобытным, не похожим на остальные. Этот рецепт предусматривает жидкое тесто, готовить которое быстро и удобно.

сахарный песок – 250 г;
творог (сухой) – 400 г;
кефир – 1 стакан;
мука – 300 г;
сметана – 2 ст. л.;
яйцо – 2 шт.;
сода – 1 ч. л.;
ягоды – стакан.

Готовьте начинку: соедините творожную массу, сметану, две ложки сахара, перемешайте.
Смешивайте кефир, соду, оставшийся сахар, яйца, масло. Добивайтесь однородности с помощью блендера.
Добавляйте муку, размешивайте. Выливайте в смазанную жаропрочную емкость.
Аккуратно выкладывайте слой начинки. По периметру сохраняйте бортик. Сверху распределяйте ягоды (как на фото).

Пирог из творога и сметаны

Бисквит с нежным суфле из молочных продуктов – чудесный десерт для чаепития с добрыми друзьями. Узнайте, как приготовить открытый пирог с творогом и сметаной из рецепта, описанного ниже. Успех блюда – в правильно выбранных продуктах, которые должны быть натуральными, свежими и иметь высокий процент жирности. Суфле получится идеальным, если молочные продукты хорошенечко взбить.

мука – 400 г;
творог – 600 г;
разрыхлитель – 2 ч. л.;
крахмал – 50 г;
сахарный песок – 1 стакан;
масло сливочное – 150 грамм;
сметана (жирность 30%) – 1 стакан;
яйцо – 3 шт.;
ванильный сахар – 1 пакетик.

Мягкое масло перетирайте с половинкой стакана сахара, вводите яйца, разрыхлитель, муку. Замешивайте нежное тесто.
Форму смазывайте, тесто разравнивайте по всему дну, формируйте невысокий бортик.
Творожную массу, крахмал, яйцо вымешивайте погружным блендером до пастообразного состояния.
Сметану, сахар, ваниль тщательно взбивайте отдельно. Добавляйте к творожной смеси и перемешивайте.
Выкладывайте начинку и разравнивайте.
Держите в духовке от 40 до 50 минут, предварительно разогрев ее до 175-180 градусов. Подавайте охлажденным.

Королевский пирог с творогом

Такой десерт называют Королевской ватрушкой. Нежное тесто плюс много творожной начинки – это всегда прекрасное сочетание, и королевский пирог из творога в духовке делают двумя способами: с добавлением шоколада или без него (белым). Важно приловчиться быстро готовить рубленое тесто, которое делают из замерзшего сливочного масла. Если освоить эту хитрость, ватрушка получится идеальной.

Масло, охлажденное в морозилке, измельчить в крошку. Это делают с помощью терки (тереть надо быстро, пока не растаяло), но удобнее – в емкости комбайна или блендера.
В чашу одновременно с маслом добавьте один стакан сахара, а позже – муку.
Готовьте наполнитель: смешивайте творожок, яйца, оставшийся сахар. Взбивайте смесь миксером.
В форму для разной выпечки высыпайте половину рубленого теста, выливайте яично-творожную массу и засыпайте остатком крошки.
Печь ватрушку нужно в духовке при 175-185 градусах от 40 до 45 минут.
Дайте ей остыть. Через 15-20 минут переверните форму, выкладывая пирог на блюдо.

Тертый пирог с творогом

Выпечка, знакомая с детства, универсальное лакомство, в которое можно класть любую начинку – тертый пирог. С творогом он получается особенно удачным. Такое содержимое не течет и не пригорает, вкус у него нежный, внешний вид – прекрасный. В рецепте используется дополнительная начинка – любое фруктовое варенье. Выбирайте свое любимое, не прогадаете!

маргарин – 200 г;
сахарный песок – 250 г;
яйцо – 5 шт.;
манка – 3 ст. л.;
творог – 700 г;
варенье – 2/3 стакана;
сода – 1 ч. л.;
ванилин.

Измельчайте маргарин, добавляйте половину приготовленного сахара, соду, пару яиц, муку. Замешивайте мягкий, эластичный комок теста.
Разделите тесто на два кусочка. Каждую часть оберните пленкой и спрячьте в морозилку.
Смешайте блендером оставшиеся продукты: творог, манку, сахар, яйца, ванилин.
Застилайте противень пергаментом и быстро натрите на него половину теста, используя крупную терку. Выкладывайте творожно-яичную смесь, а на нее – слой варенья. Сверху трите вторую часть теста, которое должно лечь рассыпчатой стружкой.
Духовку разогревайте заранее до 180 градусов. Печется блюдо быстро: 15-20 минут. Резать десерт желательно, когда он совсем остынет.

Творожный пирог с клубникой

Летний вкус и аромат семейному ужину подарит творожный пирог с клубникой. Эта ягода вкусна, красива, а в сочетании с домашним творожком просто неповторима. Вкуснейший клубничный щедевр вы получите, применяя простую технологию. Заливное тесто, используемое для шарлотки, как нельзя лучше подойдет для десерта с красивой, вкусной и ароматной ягодой.

творог – 300 г;
сахарный песок – 1,5 стакана;
клубника свежая – 500 г;
яйцо – 5 шт.;
мука – 1 стакан;
сливочное масло – 70 г;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
пудра сахарная.

Сделайте полужидкое тесто из яиц, одного стакана сахара, муки. Яично-сахарную смесь рекомендуется взбивать до красивой, устойчивой пены, муку просеивать. Не забудьте положить разрыхлитель.
Пользуясь погружным блендером, творожок, оставшийся сахар и масло превратите в однородную пасту.
В смазанную форму наливайте 1/3 теста. Раскладывайте помытые и обсушенные ягоды (мелкие – целиком, крупные режьте на части).
Залейте клубнику тестом (еще 1/3).
Уложите наполнитель, закройте его остатком теста. Выпекайте.
Оформляйте выпечку целыми и резаными ягодами (как на фото).

Пирог на кефире с творогом

Шоколадная разновидность пирога на кефире с творогом порадует любителей какао в выпечке. Творожно- шоколадная начинка и стружка молочного шоколада в качестве украшения – что еще надо сладкоежкам для счастья? Из кефира выходит полужидкое тесто (как для оладьев), с ним очень удобно работать. Для приготовления начинки вам понадобится блендер.

творог (сухой) – 400 г;
кефир – 1 стакан;
сметана – 2 ст. л.;
сахарный песок – 250 г;
яйцо – 2 шт.;
мука – 300 г;
сода – 1 ч. л.;
подсолнечное масло – 2 ст. л.;
ягоды – стакан.
какао – 3 ст. л.;
шоколад – 1/2 плитки.

Для начинки смешивайте творожную массу, сметану, какао, две ложки сахара. Доводите массу блендером до состояния крема.
Добавляйте в кефир, соду, оставшийся сахар, яйца, масло. Вводите муку, тщательно размешивайте.
Заливайте тесто в форму, покрытую пергаментом..
Аккуратно выкладывайте слой начинки. По периметру должен остаться бортик.
Готовьте в духовке при 175-185 градусах. Это займет 50-60 минут.
Когда десерт остынет, украсьте его шоколадной стружкой.

Творожный пирог на скорую руку

Гости уже в пути, а угощения нет? Ситуацию спасет быстрый пирог с творогом, основа для которого делается из печенья, а творожный наполнитель может быть зернистым или измельченным в крем. Используйте галетное или песочное печенье, подойдут даже размолотые сладкие сухарики из сдобной булки. Для любителей можно добавить в творожную смесь горсть изюма, мелко нарезанные сухофрукты.

творог (влажный) – 400 г;
печенье – 150 г;
масло сливочное – 80 г;
сметана – 6 ст. л.;
сахарный песок – 75 г;
яйцо – 1 шт.;
крахмал – 2 ст. л. (с горкой).

Печенье превратите в крошку, добавляйте масло и половину сметаны. Замешивайте.
В творожную массу добавляйте сахар, яйцо, остаток сметаны, крахмал. Перемешивайте вилкой или блендером.
Смазывайте форму. Распределяйте по ней смесь из печенья руками. Нужно сделать бортик.
Выливайте начинку и ставьте в духовку с температурой от 175 до 185 градусов на полчаса.

Шоколадный пирог с творогом

Изумительно нежный и необычайно яркий шоколадный пирог с творогом – оригинальное угощение для сладкоежек. Шоколадное тесто с ослепительно белой творожно-сливочной начинкой завораживает контрастом вкусов и цветов. Самое приятное его преимущество – для готовки потребуется всего несколько минут. Перед подачей подержите десерт в холодильнике, ведь охлажденным он будет еще нежнее.

творог – 0,5 кг;
яйцо – 5 шт.;
сахарный песок – 1,5 стакана;
сметана (15%) – 1,5 стакана;
масло сливочное – 40 г;
разрыхлитель – 1 ч.л.;
мука – 1 стакан;
какао-порошок – 2-3 ст. л.;
ванильный сахар – 1 пакетик;
манка – 2 ст. л.

Взбивайте пару яиц с одним стаканом сахарного песка. Перемешивая, добавляйте к ним стакан сметаны, сливочное масло (растопленное).
Смешивайте муку, какао, разрыхлитель, добавляйте сухие компоненты к жидкой массе, перемешивайте.
Делайте начинку: соедините, творожок, 3 яйца, остаток сметаны и сахара, манку, ванилин. Взбейте массу погружным блендером.
Форму выстилайте пергаментом, смажьте его. Выливайте коричневый слой, сверху нежно распределите белый.
Пеките шоколадный пирог из творога в разогретой духовке примерно час.

Пирог с творогом из слоеного теста

Если вы задумали сделать пирог с творогом из слоеного теста, купите готовый бездрожжевой полуфабрикат. Рецепт этого десерта называют пушкинским, о нем ходят легенды, хотя не известно точно, ел ли великий поэт такую выпечку. Творожно-яблочная начинка замечательно дополняет пресное тесто, шарма воздушному блюду придает корица. Этот пирог может быть открытым, но по желанию можно оформить верхушку полосками теста.

бездрожжевое тесто слоеное – 400 г;
творог – 400 г;
яйцо – 2 шт.;
сахарный песок – 4 ст. л.;
яблоки – 2 шт.;
сметана – 100 г;
корица – 1 ч. л.

Яблоки режьте тоненькими дольками, посыпайте корицей.
Тесто раскатайте, разместите на смазанный противень, сформируйте бортик.
Остальные продукты смешивайте, взбивайте блендером.
Вылейте творожную смесь на тесто. Разложите яблоки красивым узором.
Запекайте в духовке не больше 40 минут при 170-180 градусах.

Пирог с грушей и творогом

Вы уже знаете, как приготовить творожный пирог в духовке, чтобы порадовать и удивить гостей. Еще одна идея королевской начинки для пирога – с грушей и творогом. Все сладкие летние фрукты хорошо сочетаются с кисломолочными продуктами, но груша здесь особенно хороша! Добавьте к ней ароматной корицы и используйте в качестве оригинального фруктового наполнителя..

маргарин – 200 г;
сахарный песок – 250 г;
мука – 4 стакана (или немного больше)
яйцо – 5 шт.;
творог – 700 г;
груши свежие – 2-3 шт.;
крахмал – 2 ст. л.;
сода – 1 ч. л.;
корица – 1 ч. л.

Груши режьте дольками, пересыпайте корицей с сахарным песком.
Маргарин измельчайте ножиком или на терке, добавляйте половину от заявленного сахара, соду, пару яиц, муку.
Слепите шарик песочного теста. Разделите его пополам. Каждую часть спрячьте в пакетик и в морозилку для замерзания.
Блендером превратите в крем яйца, творог, крахмал, сахар, ванилин.
Застилайте жаропрочную форму пергаментом и быстро натирайте на него большую часть теста. Выкладывайте творожную смесь, а на нее – груши. Вторая часть теста должна покрыть грушевый слой и образовать неровную поверхность из замороженной стружки.
Выпекать нужно 15-20 минут 180 градусах. Резать желательно полностью остывшим.