Свой бизнес: производство пробковых изделий. Как это сделано, как это работает, как это устроено

08.08.2019

Пробка - это очень важная деталь для дорогостоящего напитка, она не разбухает при взаимодействии с водой, не портит вкус вина или коньяка.
Давайте посмотрим, как же ее делают.
На видео представлен более подробный материал, поэтому обязательно посмотрите.

Первый раз кору снимают с дуба после того, как ему исполнится 20-25 лет. Следующие десять лет она должно восстанавливаться. К тому же снимать кору можно только в определенный сезон, когда она практически сама отслаивается. В остальное время дерево можно повредить. Кору снимают не всю сразу, а определенными участками, поэтому со стороны деревья кажутся полуголыми. Из коры снятой с одного дуба можно получить тысячу пробок. Самой качественной считается кора, снятая со 150-летнего дерева. Дуб, которому больше 200 лет, начинает болеть и качественной коры уже не дает. Его выкорчевывают и на освободившемся месте сажают новое дерево.

Это единственное в мире дерево, кора которого способна полностью регенерироваться.Пробковые дубы маркируют, чтобы знать, когда можно снимать с них очередной урожай. Например, цифра 7 означает, что последний раз кору с этого дерева снимали в 2007 году.

Срезанную кору сортируют. Первый сорт отправляют на фабрику, где делают пробки для марочных вин и коньяков, а та, что похуже, попадает на завод по производству строительных утеплителей и шумопоглотителей.

Кору пробкового дуба сваливают в огромные кучи прямо на территории завода. Перед тем как пустить пробку в дело ее несколько месяцев выдерживают под открытым небом.

В первую очередь сырье подвергают термообработке. Пробку варят в огромном котле, а заодно уничтожаются всякие жучки-паучки, которые успели в ней завестись.

Затем разрезают кору на полосы, после чего опять сортируют, моют, дезинфицируют и опять вымачивают в воде.

Из этих заготовок вырезают пробки, а пробковая крошка, к которой добавляют связующее вещество, идет под пресс.

Отбракованные пробки покрывают пробковой пылью, их используют для вин средней ценовой категории. А самые простые и массовые пробки, в том числе и для шампанских, делают из пробковой крошки, кусочки которой склеивают специальным клеем. Такие клееные пробки находятся также в бутылках вина средней и низшей ценовой категории, рассчитанные на быструю продажу и недолгое хранение.

Что касается пробки для бутылок, то ее качество раньше проверяли вручную. Так как пластины коры пробкового дуба имеют разные размеры и толщину, не все операции доверяли автоматам. Рабочий, занятый непосредственно вырезанием пробок, в день нажимал ногой на педаль станка около десяти тысяч раз. Теперь, на современных заводах электроника полностью контролирует весь процесс.

Готовые пробки подвергаются тщательной сортировке. Делает это специальный автомат. Он «сканирует» поверхность пробки, и в зависимости от того, сколько обнаруживает трещин и дефектов, направляет ее в ту или иную корзину. После чего ее опять проверяют на качество. Затем пробки моют, отбеливают, чтобы удалить вредные вещества, и помещают в 12% раствор спирта на 24 часа.

Цельные пробки идеальны для длительного хранения лишь при соблюдении необходимых условий (влажность, контакт вина с пробкой). Комальтированные пробки (с напылением) тоже подходят для хранения, но не слишком длительного. Клееные и прессованные пробки позволяют хранить вино лишь несколько лет, после чего есть риск испортить содержимое бутылки.

Пробка пересыхает, что может служить причиной порчи вина из-за доступа воздуха. Неправильным является вертикальное хранение винных бутылок на полках в супермаркетах. Всего несколько месяцев вертикального стояния под мощными лампами в магазине - и такое вино может испортиться или сильно потерять во вкусе.

Серф

Изготовление пробок для бутылок это очень длинный процесс, который начинается в лесу из коры пробкового дуба. Ведь винная пробка это паспорт вина, надписи и рисунки на которой могут рассказать, не только историю данного напитка, а где именно была изготовлена пробка.

Из коры особого вида пробкового дуба Quercus suber начинается процесс изготовление пробок. Растет это дерево преимущественно в Средиземноморье. Лидером в изготовлении пробок все времена была и остается Португалия. По официальным подсчетам ежегодно эта страна экспортирует до 175 тысяч тонн этой продукции. Также изготовлением пробок занимается Испания, Алжир, Франция и Марокко. Винные эксперты утверждают, что изготовленные пробки из коры в таких странах как Южная Африка, Уругвая, Турция и Израиль более низкого качества, которые способны погубить весь букет и аромат вина. Ведь после закрытия корковой пробкой вино продолжает эволюционировать и усовершенствоваться. Происходить этот процесс под воздействием кислорода и определенной температуры.

История изготовление пробок началась еще во времена Древней Греции. С ней связан очень интересный факт . Даже с незапамятных времен люди поняли, что особое внимание нужно уделять укупорке сосудов для вина. Согласно греческой мифологии образцом для подражания был бог Гермес. Покровитель торговцев, воров, странников мог одним мигом закрыть настолько плотно сосуд, что из него ничего не протекало и не высыпалось. Поэтому при изготовление пробок мастера вспоминают Гермеса, чтобы вся посуда, которую они будут закупоривать, была герметичной.

Но по словам историков самое первое упоминание о изготовление пробок относится во времена Древнего Египта, около 4000 лет до нашей эры. Древние римляне и финикийцы для закупоривания амфор и кувшином с вином использовали знаменитые корковые пробки. Но со временем об этом забыли. Только в 17 веке с началом производства стеклянной тары, в Европе вновь приступили к изготовлении пробок.

Новый виток в истории изготовление пробок начался во Франции в монастыре Отвилье, который находится в долине Шампани. В 1680 году в эпоху Людовика XIV в монастырь прибыл странствующий монах. Дорогому гостью устроили экскурсию, демонстрируя уникальные саженцы и подвалы, где бродил этот напиток. В качестве сувенира настоятель монастыря Отвилье преподнес гостью бутылку вина. Но оказалось, что странствующий монах придерживался старинному уставу и не пил вино. Чтобы не обижать хозяев он открыл бутылку и угостил собравшихся гостей. Остальное он закрыл древесиной коры из пробкового дерева. С того времени во Франции начали заниматься изготовлением пробок.

Как уже говорилось, при изготовлении пробок используют кору дуба Quercus suber. Чтобы не убить дерево и сделать бизнес рентабельный португальские фермеры действуют в несколько этапов. Молодой дуб подрезают, чтобы на нем сформировался ствол длинной 3 метра и с 4-5 ветками, с которых тоже можно будет снять кору. Снимать кору необходимую для изготовление пробок, начинают при окружности ствола 60-70 сантиметров и росте 1,3 метра. Этих параметров корковый дуб Quercus suber в двадцатилетнем, а порой и сорокалетнем возрасте. Португальские фермеры никогда не используют для изготовления пробок кору первого среза. Поскольку она имеет очень много дефектов, которые могут пагубно повлиять на вино. Самые качественные корковые пробки получаются с третьего съема, когда возраст дуба Quercus suber достигает 40-45 лет. Зачастую такими пробками закрывают самые элитные сорта вин.

Процесс снятия коры трепетное дело, которому обучают многие годы. Первый этап в изготовление пробок начинается в самое жаркое время года с июня по сентябрь. Именно в эти месяцы в стволе дерева начинается активное движение сока и снять кору становится легче. Делать это нужно быстро, чтобы дуб Quercus suber успел восстановиться к первым заморозкам. Для этой работы португальские фермеры используют специально обученных сотрудников и особые инструменты. Ведь самое главное это не повредить ствол и прилегающую кору. Ведь неправильное движение может не только повлиять на качество будущих пробок но и погубить все дерево. По стандарту кору пробкового дерева можно снимать каждые 9 лет. Но португальские фермеры ждут как минимум 15 лет. По их словам толщина коры дуба Quercus suber должна быть не менее 28 сантиметров, а на это нужно время. Но если кору передержать и во вовремя не срезать, то она перезреет и станет не пригодной для изготовление пробок

Следующий этап в изготовление пробок происходит на производстве, после того как кора дуба высохла. На это ей уходит от 6 до 9 месяцев. После чего из сухого материала нужно выбрать самую качественную пробковую кору и варить ее в течение часа. После этого кору делят на полосы, вырубают из них пробки, моют и дезинфицируют. При изготовлении пробок заказчик может потребовать у производителя нанести на неё специальное маркирование. Для этого на пробке клеймом выжигается заданная надпись и рисунок. Чтобы процесс укупоривание и открытия винной бутылки был более легким, некоторые производители при изготовлении пробок используют воск, силикон или парафин.

Изготовление пробок завершается сортировкой. Качество пробки зависит от глубины раковин, пористости и присутствующих дефектов. О качестве вина можно судить по длине пробки. Известные винные производители утверждают, что настоящее вино, которое предполагается хранить в бутылке еще долгое время нужно закупоривать только длинными корками. Поэтому цена на пробки зависит не только от качества материала, но и длины самой пробки. При изготовление пробок для дешевых вин используются пробки из гранул. (отходы производства). Существуют также кольматированные пробки , которые изготавливают из цельных структур коры, но имеющих дефекты в своей структуре. Изготовление пробок таким способом осуществляется с помощью латекса или клея, которым заполняют трещины и поры. Пробки со шляпками производят в основном для ликеров, коньяков, в общем напитков, которое должны хранится относительно довольно долгое время. Головка у пробках со шляпками изготавливается из стекла, пластика или керамики.

Пробка - это очень важная деталь для дорогостоящего напитка, она не разбухает при взаимодействии с водой, не портит вкус вина или коньяка.
Давайте посмотрим, как же ее делают.

Затем разрезают кору на полосы, после чего опять сортируют, моют, дезинфицируют и опять вымачивают в воде.

Только натуральная пробка позволяет вину «дышать», и, контактируя с вином, определённым образом дополняет букет. Бутылки, укупоренные натуральной пробкой, могут храниться десятилетиями и даже столетиями (при специальных условиях). За столь долгое «сотрудничество» с пробковым дубом, виноделы изучили все свойства пробки, и большинство именитых винных критиков считают, что натуральные пробки не только сохраняют, но и улучшают аромат вина. Однако есть небольшой процент брака - естественная плата за «натуральность».

Из отходов производства делают не только стройматериалы, но и сумки, фартуки, обувь и даже зонты! Пробочное производство практически безотходно. Кроме всего прочего, пробка незаменимый материал в изготовлении спасательных средств. На воде она выдерживает вес гораздо больше собственного, и практически не впитывает влаги.

Пробку производят из коры пробкового дуба, который растет только в нескольких странах в Европе и на средиземноморском побережье в Португалии, Испании, Франции, Италии, Марокко, Тунисе и Алжире. В других странах пробковый дуб практически не растет. Самый большой урожай пробковой коры можно получить на португальских плантациях.

Итак, сначала, соблюдая нужные условия, срезают кору с пробкового дуба. Потом ее сортируют, отбирая самые лучшие первосортные куски как раз для изготовления винных пробок и пробок для дорогих коньяков. Менее качественные куски коры пойдут на строительное производство: из них делают шумопоглотители и различные утеплители. И часть сырья будет использована для обувной промышленности и других видов “поделок” из коры пробкового дуба.

Однако собранная кора не сразу пускается в обработку, сначала она в течение нескольких месяцев на заводской территории будет просто лежать кучами под открытым небом. И в этом случае мы наблюдаем не привычное нам разгильдяйство и бесхозяйственность, а вполне необходимый этап технологического процесса.

После такой “выдержки” приходит черед термообработки – попросту говоря, в огромных емкостях кору для винных пробок варят, избавляясь в ходе этой термообработки еще и от всевозможных обитателей растительного сырья – древоточцев, личинок насекомых и прочей живности.

“Отварную” кору режут на полоски и, после очередной строгой сортировки моют, обрабатывают дезинфицирующими растворами и замачивают в обычной воде. В конце концов и получаются заготовки для винных пробок: их вырезают цельными, а отходы этого этапа производства – кусочки коры и крошку отправляют на еще один этап – из них делают с помощью прессовки и специального клеящего вещества винные пробки для менее качественной продукции, не предполагающей долгого хранения. Это получатся так называемые агломерированные вакуумные винные пробки.

Окончательная сортировка в наше время автоматизирована: умные аппараты способны провести полноценную дефектоскопию и по ее результатам разделить продукцию на две, условно говоря, кучки – те винные пробки, к которым нет никаких претензий, и те, которые эту проверку не прошли. Их отправляют в переработку.

Успешно сдавшие “выпускной экзамен” винные пробки моют, отбеливают и на сутки отправляют в двенадцатипроцентный раствор спирта. И только после этого “вымачивания” винная пробка полностью готова выполнять свою важную миссию закупорки бутылки с ценной жидкостью.

Кстати, закупоренная бутылка должна храниться только в горизонтальном положении: тогда происходит омывание винной пробки вином и его качества улучшаются. Улучшаются, если с пробкой все в порядке. К сожалению, бывает и не так.

Болезнь винной пробки

Но конкуренты цельных винных пробок из натурального материала, хоть и не подвержены таким биологическим атакам, обладают другими недостатками: под ними хранить вино можно совсем недолго, так как полимерные пробки и пробки из алюминия не могут пропускать внутрь необходимый для сохранения качества продукта кислород воздуха. То есть вино под такими винными пробками “не дышит”.

Но все же знать о такой пробковой болезни, уметь ее “диагностировать” нужно всем потребителям продукции виноделов. Поможет Вам разобраться с этой темой видео, которое Вы найдете чуть ниже. А в следующий раз мы еще узнаем о том, какие же вообще бывают винные пробки, кроме уже хорошо знакомых нам “затычек” из коры дуба.

Вы никогда не задумывались, как и из чего делают такой привычный предмет, как пробка для вина?

Предлагаю вам посмотреть на интересный фотоотчет с фабрики по производству винных пробок.

Пробка появилась в том виде, в котором мы ее знаем относительно недавно, всего лишь в XVII веке, вместе с появлением в массовом обиходе стеклянной бутылки. До этого пробкой тоже пользовались, но не в таких количествах. Сосуды предпочитали закупоривать тряпками и деревяшками, что придавало содержимому со временем не свойственный ему привкус, а то и портило его. Пробка не так разбухает как дерево, и при правильной обработке не портит вкус вина или коньяка, что немаловажно.
Пробку производят из коры пробкового дуба, который растет только в нескольких странах в Европе и на средиземноморском побережье в Португалии, Испании, Франции, Италии, Марокко, Тунисе и Алжире. В других странах пробковый дуб практически не растет. Самый большой урожай пробковой коры можно получить на португальских плантациях.

Это единственное в мире дерево, кора которого способна полностью регенерироваться. Пробковые дубы маркируют, чтобы знать, когда можно снимать с них очередной урожай. Например, цифра 7 означает, что последний раз кору с этого дерева снимали в 2007 году.

Затем разрезают кору на полосы, после чего опять сортируют, моют, дезинфицируют и опять вымачивают в воде.

Из остальных отходов делают различные отделочные материалы. В цех, из которого пробка выходит уже в упакованном виде, нельзя войти без наушников и респиратора - здесь очень шумно и пыльно.Из-под пресса пробковые листы выходят очень горячими. После того, как они остынут, их отправляют на дальнейшую обработку - разрезают на стандартные пластины.
Если обклеить таким материалом комнату, можно ходить хоть на голове - соседи все равно ничего не услышат. Строители любят пробку и потому, что она в отличие от пластиковых панелей в случае пожара не выделяет ядовитых газов.
Что касается пробки для бутылок, то ее качество раньше проверяли вручную. Так как пластины коры пробкового дуба имеют разные размеры и толщину, не все операции доверяли автоматам. Рабочий, занятый непосредственно вырезанием пробок, в день нажимал ногой на педаль станка около десяти тысяч раз. Теперь, на современных заводах электроника полностью контролирует весь процесс. Разумеется, на таком серьёзном производстве обязательно задействованы программы обучения по охране труда для рабочих , что обеспечивает их безопасность.

Из отходов производства делают не только стройматериалы, но и сумки, фартуки, обувь и даже зонты! Пробочное производство практически безотходно. Кроме всего прочего, незаменимый материал в изготовлении спасательных средств. На воде она выдерживает вес гораздо больше собственного, и практически не впитывает влаги.