Это блюдо отлично подходит для утилизации творога, который кушать без термообработки страшно, а выбросить жалко, потому что посторонних запахов ещё нет. Конечно, его можно приготовить и из свежего творога. Я давно хочу выложить рецепт творожных шариков, но думал это редкое блюдо и никто кроме моей мамы его не готовит, а я помню его с детства. Но вдруг то тут, то там, то в ЖЖ начинают с завидной популярностью появляться эти самые шарики. И последней каплей была Алёны, посетительницы блога. И тут я не смог устоять. Вот мой рецепт.

Как приготовить творожные шарики — видео рецепт:

Ингредиенты для творожных шариков:

Творог 250-300 гр. (лучше свежий, если не очень то без постороннего запаха, весь что нужно переработать)

сахар 5-6 столовых ложек

1 куриное яйцо

пол чайной ложки соды

полтора стакана муки

растительное масло для фритюра

Приготовление творожных шариков:

Как правило, весь творог, требующий утилизации уходит на сырники. Но в этот раз я целенаправленно хотел приготовить именно шарики, потому что обещал. Нужно приготовить все продукты. В чашке смешать творог, сахар, соду и яйцо. Смесь получается густая.

Добавить туда всю муку сразу и вымесить руками. Получается специфическое творожное тесто, но оно не липнет к рукам. Я оставляю это тесто отдохнуть на 15-20 минут, чтобы клейковина «разошлась» (если знаете другое слово, напишите, я его забыл). Когда тесто «отдохнуло», налить растительное масло в нержавеющую кастрюлю для фритюра и поставить на средний огонь. Жарить будем именно на среднем огне, чтобы творожные шарики успели прожариться внутри, по всему объёму.
Тесто раскатываем на колбаски, потом нарезаем на небольшие подушечки. Из подушечек скатываем шарики. Я делаю это заранее, чтобы потом не суетиться перед горячим маслом.

Готовые шарики кладём в нагревшееся масло. Следим, чтобы шарик не прилип ко дну. Как только он всплывёт, закладываем следующий шарик. Жарим шарики до получения необходимого цвета, как на картинке.
Готовые шарики я складываю на сито. Чтобы с них стекло растительное масло. Когда все шарики поджарились, выкладываем их на тарелку и посыпаем сахарной пудрой. Чтобы пудра легла равномерно, берём сухое сито. Кладём в него немного пудры и просеиваем её над нашими шариками. Этот способ пригодиться Вам и в будущем. Творожные шарики, называют ещё творожными пончиками. Их едят просто с чаем, а также подают к ним варенье, мёд, сметану, взбитые сливки и т.д. Приятного аппетита!!!

Творожные шарики – это быстрая, простая, но очень вкусная закуска. Используя различные рецепты, их можно из второго блюда превращать в необычные десерты, а из легкого перекуса – в настоящий праздник для желудка. Калорийность шариков в большей степени будет зависеть от жирности выбранного творога.

Для формирования шариков готовят простое творожное тесто. В него входит, собственно, сам творог, яйца, мука, соль или сахар. Делают блюдо руками, просто скатывая кусочки теста в шарики. После этого их ненадолго отправляют в холодильник перед дальнейшим приготовлением. Готовые шарики можно запечь в духовке или мультиварке, обжарить во фритюре или на сковороде.

Сладкие шарики можно приготовить в виде пончиков, добавить к ним фрукты или ягоды и даже использовать в качестве основы для вкусного торта. При этом тесто для пирогов предпочтительно выбрать шоколадное, которое будет контрастным к шарикам из белого творога. Тогда готовый десерт будет очень интересно смотреться в разрезе. Сладкие шарики украшают кокосовой стружкой, сахарной пудрой, глазурью или шоколадом.

Для соленой закуски в творожное тесто кладут чеснок, все виды твердого сыра, зелень, морепродукты и пр. Такое блюдо можно подать с любым соусом, майонезом, кетчупом или горчицей.

Такие шарики очень напоминают по виду пончики. Они тоже получаются очень пышными и сладкими. Для аромата в тесто можно добавить немного ванили или корицы, а готовое блюдо посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты:

• 250 г творога;
• 1 стакан муки;
• 2 яйца;
• 1 ч. л. соды;
• 1 щепотка соли;
• 1 ст. л. сахара;
• 100 мл растительного масла.

Способ приготовления:

1. Смешать яйца, соль и сахар, взбить.
2. В яичную смесь всыпать муку с содой, добавить творог и мешать до однородности.
3. Замесить тесто и слепить шарики, предварительно смочив руки в воде.
4. Во фритюрницу залить масло и разогреть его до температуры 190 градусов.
5. Готовые шарики выложить в масло и обжарить до золотистого цвета.

Интересное из сети

Удивительный десерт, который поразит не только вкусовыми качествами, но и внешним видом. В разрезе творожные шарики смотрятся очень интересно и необычно. Готовый пирог можно полить глазурью или растопленным шоколадом.

Ингредиенты:

• 250 г творога;
• 6 яиц;
• 5 ст. л. крахмала;
• 50 г сахара;
• 40 г кокосовой стружки;
• 50 г шоколада;
• 2 ст. л. какао;
• 2 ст. л. муки;
• 2 г ванилина;
• 1 щепотка соли;
• 1 ч. л. разрыхлителя.

Способ приготовления:

1. Творог измельчить (растереть или помять вилкой).
2. Добавить в творог два желтка и кокосовую стружку, хорошо перемешать.
3. Всыпать в тесто крахмал, вымесить.
4. Форму для выпечки застелить листом пекарской бумаги.
5. Сформировать одинаковые шарики из творога и выложить их в форму в один слой.
6. Оставшиеся яйца разделить на белки и желтки.
7. К желткам добавить 30 г сахара, взбить.
8. Шоколад растопить, смешать с ванилином и также влить к желткам.
9. Оставшийся сахар высыпать в мисочку с белками, взбить в пену.
10. Белки перелить к желткам с шоколадом, хорошо размешать.
11. В полученную массу добавить муку, какао, соль, крахмал и разрыхлитель.
12. Замесить тесто и вылить его поверх творожных шариков.
13. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 40 минут.

Красивый, сладкий и очень нежный десерт, который покорит сердце любого сладкоежки. Творог лучше взять жирный и не сухой, чтобы торт получился пышным и мягким. Подавать рекомендуется порционными кусочками, чтобы видны были творожные шарики на фоне шоколадного теста.

Ингредиенты:

• 250 г творога;
• 2 яйца;
• 150 г муки;
• 5 г соды;
• 40 г смеси для пудинга;
• 30 г какао;
• 5 г разрыхлителя;
• 60 мл растительного масла;
• 30 г сливочного масла;
• 75 мл молока;
• 65 мл кипятка;
• 100 г молочного шоколада;
• 200 г сахара.

Способ приготовления:

1. В одну посуду высыпать смесь для пудинга и 50 г сахара.
2. В ту же тарелку выложить творог и вбить 1 яйцо, все тщательно перемешать.
3. Сделать из творожной массы шарики и спрятать их в холодильник.
4. Муку смешать с разрыхлителем, какао, содой и оставшимся сахаром.
5. Добавить в сухую смесь яйцо, молоко и растительное масло.
6. Тесто хорошо перемешать и влить кипяток.
7. Быстро мешать тесто, пока оно не станет однородным.
8. Кастрюльку мультиварки смазать маслом, залить тесто.
9. Охлажденные творожные шарики «утопить» в тесто, равномерно распределив их по всей поверхности.
10. Готовить торт в режиме «Выпечка» 1 час.
11. Растопить шоколад вместе со сливочным маслом и полить сверху на торт.

Теперь вы знаете, как приготовить творожные шарики по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Творожные шарики – простое, но очень разнообразное блюдо. Они могут быть шикарным десертом, или легкой холодной закуской. Готовятся шарики из творога очень быстро, достаточно лишь знать несколько правил, как делать это необычное угощение:

• Перед тем, как готовить шарики, необходимо немного намочить руки. Так они будут проще лепиться;
• Чтобы творог быстрее соединился с остальными ингредиентами, лучше его не мешать, а перетирать ложкой;
• Творог для приготовления шариков подойдет практически любой. Тем не менее, не рекомендуется брать обезжиренный, или слишком жидкий;
• Если творог очень крупный, его обязательно нужно растереть до мелких зерен, или же измельчить блендером.

Такое блюдо – хороший метод утилизировать творог, который не поднимается рука выкинуть, потому что пока не появился сторонний запах, а есть сырым уже не охото, потому что творог провёл в холодильнике уже несколько дней и утратил первоначальную свежесть. Естественно, такое блюдо можно приготовить и из полностью свежайшего продукта. Творожные шарики – блюдо из юношества. Вкус у блюда знакомый и приятный и понравится даже привередам.

Потому, встречайте рецепт творожных шариков.

Итак, вам пригодятся последующие продукты:

Приблизительно триста гр творога

5 либо 6 столовых ложек сахара без горки

Свежее куриное яичко

Половинка чайной ложки соды без горки

Полтора стакана просеянной муки

Растительное масло

Изготовление шариков творожных

Наверняка, любая хозяйка привыкла не самый свежайший творог превращать в сырники. Но сейчас попытайтесь приготовить творожные шарики – это тоже до боли просто и более смачно. Размешайте в чашечке нужные продукты – яичка и творог, сахар, муку и соду. У вас должна получиться очень густая смесь.

Тесто не должно липнуть к рукам, когда вы будете его вымешивать. Потом необходимо бросить приобретенное тесто отдыхать минут на 20 — так оно станет более связанным. После чего налейте масло в кастрюлю для фритюра, накипятите его. Не надо готовить на очень большенном огне, ведь мы же желаем, чтоб наши творожные шарики обжарились не только лишь по поверхности, да и изнутри.

Тесто нужно раскатать на колбаски, но не очень толстые. Потом с помощью острого ножика необходимо порезать тесто на мелкие подушечки. Из подушечек необходимо сделать шарики, покатав их в руках. Потом шарики необходимо обжаривать во фритюре, только смотрите за тем, чтоб творог не наклеился ко дну. Обжаренные готовые шарики необходимо положить на сито, для того, чтоб избыточное масло стекло. Потом творожные шарики можно присыпать сладкой пудрой. Также очень смачно получаются творожные шарики со взбитыми сливками, кремом либо вареньем, мёдом. Можно их именовать даже творожными пончиками и подавать к чаепитию.

Рецепт смачных и пышноватых творожных шариков

Итак, ещё один увлекательный рецепт творожных шариков, который обязательно придётся по вкусу и вам, и вашим детям.

Вот, что вам пригодится для этого рецепта:

Мука – 2 стакана

Яичка – 2 штуки

Творог – полкилограмма

Чайная ложка соды

Столовая ложка сахара

Пудра сладкая

Масло для жарки
Рецепт изготовления блюда » творожные шарики жареные в масле «:
Перемешайте яичка и сахар, соду погасите уксусом. Размешайте эти ингредиенты совместно с уксусом и яйцом с сахаром, мукой. Потом из массы, которая у вас вышла, сделайте шарики. Раскалите любое растительное масло и жарьте творожные шарики до образования корочки.

Перед тем, как подать шарики, необходимо обсыпать их пудрой.

Рецепты приготовления сладких и соленых творожных шариков.

Творожные шарики — отличный десерт. Это один из вариантов приготовления всем известных традиционных пончиков. Десерт получается с хрустящей корочкой, его калорийность достаточно высокая. Поэтому блюдо не подойдет для тех, кто следит за своей фигурой.

Творожные шарики, жареные в масле: пошаговый классический рецепт

Чаще всего творожные шарики жарят во фритюре или в глубоком сотейнике. Необходимо чтобы во время жарки масло полностью покрывало шарики. Одним из самых доступных вариантов, который сможет приготовить каждая хозяйка, являются творожные шарики, приготовленные в сковороде.

Ингредиенты:

• 350 г творога
• 3 яйца
• 2 стакана муки
• Чайная ложка соды
• Немного уксуса
• 45 г сахарного песка
• Масло для обжаривания

• Необходимо творог растереть с сахаром до получения однородной массы
• После этого введите яйца и снова немного разотрите
• Взбивать смесь нет необходимости
• После того как масса станет достаточно вязкой и однородный, введите муку
• Необязательно чтобы все 2 стакана муки пошли на приготовление шариков
• Теперь погасите соду уксусом и влейте к творожной массе
• В итоге у вас должно получиться мягкое субстанция, которая напоминает пластилин
• Смочите руки растительным маслом или холодной водой
• Такая манипуляция позволит избежать прилипания теста к рукам
• Сформируйте шарики, их размер должен быть примерно как грецкий орех
• Налейте в сковороду масло и доведите его до кипения
• В кипящую жидкость опускайте шарики. Необходимо чтобы жидкость полностью покрывала пончики
• Обжаривайте до светло-коричневого цвета. Готовые шарики посыпьте сахарной пудрой

Как готовить творожные шарики во фритюре, духовке, мультиварке, вареные: особенности приготовления

Творожные шарики не только обжаривают во фритюре, их можно готовить в духовке или в мультиварке. Для приготовления творожных шариков в духовке используется меньше творога и больше муки. Кроме того, нередко при приготовлении добавляют дрожжи. Это позволяет тесту хорошо подняться.

• Мультиварка — помощница на кухне практически у каждой хозяйки. С ее помощью можно не только обжаривать пончики, но еще запекать или варить их. Чаще всего изделия готовятся в режиме жарка или выпекание.
• При приготовлении пончиков в духовке, очень часто используется промасленная пергаментная бумага. Дело в том, что тесто для шариков достаточно липкое и мягкое. Оно очень сильно прилипает к противню. С помощью пергаментной бумаги вам удастся избавиться от прилипания готовых изделий.
• Вареные творожные шарики — это один из вариантов приготовления ленивых вареников. Они готовятся по классическому рецепту. Такое блюдо является не только десертом, но и может использоваться в качестве основного.
• Варить творожные шарики можно не только в воде, но и на пару. Поэтому с этой целью можете использоваться пароварка или мультиварка. Для этого нужно установить на нее дополнительную чашу.

Как приготовить сырно-творожные шарики?

Такого рода пончики значительно отличается от классических тем, что в их составе присутствует твердый сыр. Лучше всего использовать российский или голландский сыр с выраженным сметанным вкусом

Ингредиенты:

• 200 г творога
• 250 г твердого сыра
• 4 яйца
• 320 г сахара
• 20 грамм сметаны
• Ложечка соды без горки
• Немного уксуса
• Около 700 г муки

• В отдельной посуде при помощи миксера взбейте яйца в пышную пену и введите сахар, ваниль и сметану
• Тщательно все взбейте введите растертый творог и измельченный в блендере или на терке твердый сыр
• Сделайте субстанцию однородной и введите муку. Тесто может показаться немного жестким, но это только на первый взгляд
• Немного постояв, оно станет мягким и пышным
• Изготовьте из подготовленной массы шарики и обжарьте их на растительном масле
• Готовые пончики можно посыпать сахарной пудрой или смесью ванили и корицы

сырно-творожные шарики

Как готовить творожно-кокосовые шарики?

Аромат у этого десерта просто великолепный. В его составе кокосовая стружка, но она добавляется не сверху блюда, а в само тесто при его приготовлении.

Ингредиенты:

• 200 г творога
• 1 крупное куриное яйцо
• Немного ванилина
• 200 г пшеничной муки
• 40 г кокосовой стружки
• Разрыхлитель теста
• 20 г сливочного масла

• Разотрите творог с яйцами и введите сахар
• Всыпьте разрыхлитель и ванилин небольшими порциями
• Добавляйте муку, необходимо, чтобы получилась мягкая и очень податливая масса
• Введите растопленное сливочное масло в тесто, снова перемешайте
• Раскатайте тесто и оставьте его на 15 минут
• Необходимо чтобы комочки творога впитались в тесто и их не было видно
• Отщипывайте небольшие комочки от общего комка и скатывайте шарики
• Размер должен быть приблизительно как грецкий орех
• Обжаривайте шарики до румяной корочки
• После того как вы их извлечете из масла, переложите на бумажное полотенце и присыпьте сахарной пудрой

творожно-кокосовые шарики

Как приготовить творожные шарики в шоколаде?

Можно использовать за основу любой рецепт. Это могут быть сырно-творожные шарики или с добавлением кокоса. Вкус получается достаточно пикантным из-за использование шоколадной глазури.

Ингредиенты:

• Тесто для пончиков
• 20 г какао порошка
• 75 г сахара
• 30 г сливочного масла
• 150 г молока

• Необходимо по одному из указанных выше рецептов приготовить пончики. Выберите любой понравившийся вам рецепт
• После того как их обжарите, отставьте готовые изделия в сторону приступайте к приготовлению глазури
• Для этого растопите на сковороде сливочное масло и всыпьте немного муки
• Подержите на огне до светло-коричневого цвета и всыпьте какао
• Обжаривайте какао одну минуту, влейте молоко и непрерывно помешивайте смесь
• Она должна получиться без комочков. После этого всыпьте сахар и варите до загустения
• В готовую глазурь окунается шарики и выкладывайте их на тарелку

творожные шарики в шоколаде

Как приготовить творожные шарики с начинкой, со сгущенкой, вареньем?

Чаще всего их готовят в духовке. За счет этого калорийность блюда немного снижается. В качестве начинки можно использовать любое повидло или сгущенку.

Ингредиенты:

• 450 г творога
• 450 г пшеничной муки
• 100 г сахара
• 25 г прессованных дрожжей
• 1 стакан молока
• Повидло или вареная сгущенка для начинки

• Разогреть молоко до невысокой температуры, всыпьте в него сахарный песок и растворите дрожжи
• Дайте им постоять 25 минут. Необходимо чтобы на поверхности жидкости появилась пенка
• Разотрите творог с мукой и добавьте жидкость, замесите однородное тесто
• Оставьте его под пленкой на один час в холодильнике
• Благодаря этому приему масса получается очень податливый и не прилипает к рукам
• Из подготовленного теста сформируйте небольшие кружочки, выложите на них начинку и покатайте в руках, чтобы получились шарики
• Выложите готовые пончики на пергаментную бумагу и запекайте в духовке 15-20 минут
• Готовые изделия посыпьте сахарной пудрой или корицей

творожные шарики с начинкой

Как приготовить творожные шарики в манке?

Этот рецепт достаточно необычный, так как в процессе приготовления используется манка. Она позволяет сделать корочку пончиков хрустящей. Вкус блюда напоминает творожный пудинг.

Ингредиенты:

• 80 г манки
• 450 г творога
• 3 яйца
• 200 г сахара
• 400 г муки
• Масло для жарки

• Разотрите творог с яйцами и добавьте к массе сахар
• Введите соду или разрыхлитель, всыпьте муку и приготовьте достаточно тугое тесто
• Отщипывайте и скатывайте небольшие шарики размером с грецкий орех
• Высыпьте манную крупу на плоскую тарелку и выложите подготовленные шарики
• Обваляйте их в манной крупе, разогрейте растительное масло и выложите туда шарики
• Держите на огне до коричневого цвета

творожные шарики в манке

Как приготовить творожные шарики диетические?

Это блюдо можно использовать в качестве завтрака. Если вы находитесь на диете, шарики не обжариваются.

Ингредиенты:

• 200 г нежирного творога
• 40 грамм кокосовой стружки
• Фруктоза или заменитель сахара

• Разотрите творог при помощи блендера или миксера, необходимо чтобы в массе не было крупинок
• Введите половину кокосовой стружки и фруктозу
• Скатаете небольшие шарики и обваляйте их в кокосовой стружке

творожные шарики диетические

Как приготовить творожные шарики соленые, с чесноком к пиву: рецепт

Отличный вариант закуски к пиву. Хрустящая корочка и чесночный сырный вкус очень подходит к хмельному напитку.

Ингредиенты:

• 200 г твердого сыра
• 4 белка
• Зелень петрушки
• 4 зубчика чеснока
• Растительное масло для обжаривания
• Немного муки
• Перец

• Измельчите сыр в блендере или на мелкой терке
• Взбейте в отдельной посудине 4 белка до пышной пены
• Немного подсолите и аккуратно смешайте сыр с белками
• Введите перец, рубленую петрушку и толченый чеснок
• Из подготовленной массы скатайте шарики
• Обваляйте шарики в муке и обжарьте до хрустящей корочки на растительном масле

творожные шарики соленые

Как сделать торт из творожных шариков с кунжутом: рецепт

Отличный вариант пирога который таит в себе сюрприз. Внутри шоколадного теста находятся аппетитные и ароматные шарики из творога.

Ингредиенты для теста:

• Полтора стакана муки
• 35 грамм какао порошка
• 4 крупных яйца
• 200 г сахара
• 120 г маргарина
• 120 г жирной сметаны
• Ванилин

Ингредиенты для глазури:

• 30 гр какао порошка
• 50 г сливочного масла
• 100 г молока
• 100 г сахара

Ингредиенты для шариков:

• 100 г творога
• 30 грамм кокосовой стружки
• 25 г сахарного песка
• Половина яйца
• 50 г кунжута

• Приготовьте творожные шарики, смешав все указанные ингредиенты
• Теперь приступайте к приготовлению теста. Для этого растопите маргарин на плите и смешайте его со сметаной
• Введите яйца, добавьте соду, какао-порошок и муку. У вас должно получиться густое тесто, как на оладьи
• На смазанную маслом сковороду выложите творожные шарики и залейте сверху шоколадным тестом
• Выпекайте изделие в духовке при температуре 220 градусов. Ориентировочное время 25-30 минут
• В то время как пирог будет стоять в духовке, приступайте к изготовлению глазури
• Для этого растопите сливочное масло на сковороде и обжарьте на нем какао-порошок
• Влейте молоко, и постоянно помешивая, добавьте сахар. Варите до загустения, у вас должна получиться густая глазурь
• Извлеките пирог из духовки и когда он немного остынет, полейте его шоколадной глазурью

торт из творожных шариков

Из творога можно приготовить как сладкие пончики, так и закуску к пиву. Еще это отличный вариант для того, чтобы разнообразить стандартный пирог к чаю. Включите эти изделия в свое меню и порадуйте детей. Малыши с удовольствием съедят пончики с чаем.

ВИДЕО: Творожные пончики

Творожные шарики , жареные в масле многие помнят из детства. А между тем это очень легкий и экономный рецепт, который можно повторить за 15 минут. Шарики жарятся во фритюре наподобие пончиков и получаются очень вкусными. При том, что дети не особо приветствуют творог, пользуются большой популярностью.

Ингредиенты:

• 200 г творога
• 1 яйцо
• 50 гр. сахара
• 0,5 ч.л. соды
• 100 г муки
• Растительное масло для фритюра

Творожные шарики — рецепт, как приготовить

1. Творог хорошо растираем с яйцом, сахаром, содой и щепоткой соли.

2. Высыпаем всю муку и замешиваем тесто.

3. В сотейнике сильно разогреваем растительное масло, затем нагрев уменьшаем до среднего.

4. Набираем тесто чайной ложкой и опускаем в масло. Налейте масла столько, чтобы шарики в нем свободно плавали, при жарке они увеличиваются вдвое.

5. Жарим творожные шарики до золотистого цвета.

6. Готовые шарики выкладываем на бумажное полотенце.

7. Дополнительно можно посыпать шарики сахарной пудрой.

8. Творожные шарики, жареные в масле, готовы, приятного аппетита!