Салат «Мимоза» с рисом и рыбой из консерв. Мимоза с рисом и консервой

15.07.2019

Сытное угощение с изысканным вкусом и при этом не слишком тяжелое для желудка – казалось бы, несбыточная мечта каждого домашнего кулинара.

На самом деле совместить невозможное реально, и доказательство этого – полезный салат мимоза с вареным рисом и сыром, в котором присутствует красная рыба. В нем нет ничего лишнего – только те ингредиенты, которые всегда есть под рукой, а закуска получается настолько вкусной, что хочется еще и еще…

Ингредиент, которым любимая «Мимоза» отличается от других салатных закусок — рыбка. В классическом исполнении в нее кладут консервированного тунца, сайру или переработанное мясо других представителей морского рыбного семейства. А чтоб салат более соответствовал своему названию, его непременно украшают сверху крошкой вареных яичных желтков.

Предлагаем сегодня несколько отойти от кулинарных канонов и поиграть с ингредиентами в поисках идеальной вкусовой композиции для любимой «Мимозы».

Сытный салат «Мимоза» с рисом, маслом и твердым сыром

Рыбу в консервах для этой салатной закуски берем исходя из собственных вкусовых предпочтений. Идеальный вариант – тунец, качественная сайра или скумбрия. Рис нужно брать тот, что не слипается – сортов Жасмин или Индика.

Из твердых сыров отлично подойдет Гауда или классический Российский. Сливочное масло класть обязательно – оно сделает блюдо более сытным и сочным.

Ингредиенты

Рисовые зерна сырые – 1 стакан;
Яйцо куриное крупное – 3 шт.;
Консервы из рыбы – 1 баночка;
Масло коровье из морозилки – 100 г;
Сыр твердого сорта – 150 г;
Лук-репка среднего размера – 1 шт.;
Майонез – 3-4 ст.л.;
Зелень укропа свежая – 1 пучок;
Перец черный — щепотка;
Соль – по вкусу.

Как сделать вкусно популярный салат «Мимоза» из риса и рыбы в домашних условиях

Займемся яйцами

Кладем их сырыми в кастрюлю, заливаем холодной водой так, чтоб они оказались полностью погруженными.
После закипания на сильном огне они должны вариться 10 минут – только после этого желток полностью затвердеет.
Далее нужно залить готовые яйца холодной водой и дать им остыть.

Теперь готовим рис

Промыв зерна в струе водного потока из-под крана, складываем их в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы ее уровень оказался на два пальца выше.
Чуть присаливаем воду и варим крупу до испарения воды и размягчения зерен.
В готовый еще теплый рис добавим чайную ложку сливочного масла или столько же майонеза, чтобы довольно сухую кашу сделать более аппетитной.

Подготовим луковицу

Сняв с нее шелуху, режем острую белую мякоть мелким кубиком.
Луковую нарезку обдаем кипятком и откидываем на дуршлаг, чтоб лишняя влага стекла.

Соберем в салатнике «Мимозу»

Для лучшего эстетического эффекта можно воспользоваться индивидуальными кулинарными кольцами.

Нижний слой – половина рыбных консервов. Перед укладкой в салатник с них нужно слить масляную подливку и удалить крупные косточки.
Сверху кладем луковую нарезку, потом – рассыпчатый рис, его сдабриваем майонезной сеткой.
Следующая прослойка – сыр, натертый на мелкой терке, и опять – майонез.
Достаем из морозилки масло и с помощью той же мелкой терки превращаем его в пушистую массу, которую сразу же, пока не растаяла, кладем поверх сырного слоя.
Затем — белки, измельченные так же, как сыр, майонезная сетка, остатки рыбы, майонез.
Сверху присыпаем наш салатик измельченными в крошку желтками.

Задекорировать угощение можно укропной зеленью, выложив ее в виде веточек. Обязательно нужно дать готовому салату мимоза с рисом и сыром постоять с полчаса перед подачей на стол, чтобы слои пропитались ароматом и вкусом друг друга.

Оригинальный салат «Мимоза» с красной рыбой и твердым сыром

Ингредиенты

— 200 г + -
— 4 шт. + -
— 2 клубня + -
— 1 шт. + -
— 1 шт. + -
— 50 г + -
— 5-6 листьев + -
— 3 ст.л. + -

Как пошагово готовить салат мимоза с сыром и малосольной семгой своими руками

Красная рыба – неисчерпаемый источник ценных кислот Омега-3, отвечающих за здоровье сосудов, репродуктивной системы, нервов. Предлагаем на выбор кету, семгу, форель.

Сперва отварим яйца и картошку с морковкой. Остывшие продукты нужно будет почистить и натереть на мелкой терке (белки от желтков – отдельно).
Сыр измельчаем точно так же, как и корнеплоды.
Нарезав лук тонкими полукольцами, заливаем его кипятком, чтобы ушла излишняя горечь.
Малосольную семгу нарезаем на тонкие не слишком длинные полоски.
Застилаем плоское блюдо салатными листьями, кладем кулинарное кольцо и начинаем формировать слои. Сначала рыбу, на нее лук, смазываем майонезом, потом белки, майонез. Далее насыпаем ровным слоем картофель, сырная крошка, тертая морковка. Все слои промазываем майонезом.
Сверху готовое угощение традиционно покрываем натертыми желтками.

Вовсе не грех иногда экспериментировать с традиционными рецептурами любимых закусок в поисках новых вкусовых впечатлений. Так, если время от времени делать салат «Мимоза» не по классическому рецепту, а взяв за основу рис, сыр и рыбные консервы, то любимое угощение придется по вкусу еще больше.

Салат мимоза с рисом и консервой возбуждает аппетит одним только видом — многие предпочитают видеть слоёный салат на праздничном столе. Его часто подают в холодную пору, когда многие фрукты и овощи можно увидеть только в теплице или на магазинных полках.

Основные ингредиенты — рыбные консервы, яйца. На дне салатницы может оказаться рис или картофель. Рис более полезен и менее калориен, поэтому опытные хозяйки выбирают его.

Для приготовления салата можно использовать любую консерву — мойвы, сайры, шпротов, бычков. Выбирается та, что нравится гостям, только не в томатном соусе — он изменяет вкус блюда в худшую сторону.

Мимоза всегда выкладывается только слоями — в этом суть рецепта.

Как приготовить салат мимоза с рисом и консервой - 15 разновидностей

Облегчённый вариант самого удачного рецепта.

Ингредиенты:

Отварной рис — 0,5 ст.
Консервы сайры — 200 гр.
Луковица — 1 шт.
Отварная морковь — 3 шт.
Яйца — 4 шт.
Майонез, зелень — по вкусу.

Приготовление:

Если вы хотите красиво представить гостям каждый слой аппетитного блюда — при их выкладывании воспользуйтесь кулинарной формой в виде цилиндра или подручными средствами.

Отварите рис, в это время отдельно на мелкую тёрку натрите морковь, выберите кости из рыбы. Измельчите вилкой рыбу. Нашинкуйте луковицу крупными полукольцами, ошпарьте и нарежьте на мелкие кусочки. Отварите яйца вкрутую, отдельно измельчите желтки и белки.

Чтобы слои выглядели красиво, перед приготовлением уравновесьте температуру разных компонентов (например, горячего риса и холодных консервов).

Выложите слои в таком порядке: половина риса, консервы без масла, лук с несколькими ложечками рыбного масла (с консервов), оставшаяся часть риса, тёртая морковь, белки. Между ними тонким слоем размажьте майонез. Красиво оформите салат яичными желтками и зеленью, дайте пропитаться несколько часов в холодильнике и подайте на стол.

Мимоза с тунцом — для гурманов

Тунец в мимозе встречается только у его истинных ценителей, но опробовать рецепт может каждый.

Ингредиенты:

Отваренный рис — 50 гр.
Консервы тунца — 200 гр.
Луковица — 2 шт.
Отварная морковь — 2 шт.
Яйца — 5 шт.
Майонез, перец — по вкусу.

Приготовление:

Нашинкуйте лук мелкими кубиками;

Натрите морковь на крупную тёрку;

Притомите лучок 5-7 минут на сковородке до мягкости;

В отдельные ёикости натрите желтки (на мелкую) и белки (на крупную);

Распределите по тарелке отваренный рис, укройте мазонезом;

Выкладите рыбу, снова мазонез, лук, опять майонез;

Припорошите солью и перцем, посыпте яичным белком;

Майонез и морковь;

Майонез и желтки;

Поставьте в холодное место на 2 часа.

Приятного аппетита!

Новые вкусовые оттенки для любителей сыра.

Ингредиенты:

Отварной рис — 0,5 ст.
Консервы рыбы — 200 гр.
Луковица — 1 шт.
Отварная морковь — 2 шт.
Яйца — 3 шт.
Майонез, зелень — по вкусу.

Приготовление:

Рецепт приготовления аналогичен предыдущему, только здесь добавите слой из мелко натёртого сыра. Салат выкладывайте в глубокую салатницу со стеклянными стенками.

Немного измените порядок выкладывания слоёв: половина риса, рыбка, лук, остальная часть риса, сыр, морковка, белок, желток. Всё, кроме последнего слоя, промажьте майонезом. Украсьте верхушку веточками укропа и листьями петрушки, через несколько часов можете подавать кулинарный шедевр на стол.

«Доминиканская» — от Сашки и Пашки

Рецепт, который под силу любому и в любых условиях — даже в гостях.

Ингредиенты:

Рис — 1 ст.
Сардины в масле — 300 гр.
Лучок — 3 шт.
Отварная морковь — 2 шт.
Яйца — 6 шт.
Твёрдый или плавленый сыр — 400 гр.
Майонез, зелень — по вкусу.

Приготовление:

Сварите яйца, морковь и рис (1:2). Нашинкуйте лук на тонкие кусочки и замаринуйте — подсолите, добавьте яблочный уксус, размешайте рукой. Через 30 минут, отожмите с лука лишний уксус.

Между каждым слоем распределите 3-4 столовых ложки майонеза.

Отставьте в холодильнике для пропитки на пару часов.

Приятного аппетита!

Скумбрия в любом виде — отварная, запечённая, в консервах помогает организму укрепить иммунную систему. Это вкусное и полезное блюдо по достоинству оценят родные и друзья.

Ингредиенты:

Отварной рис — 0,5 ст.
Консервированная скумбрия — 200 гр.
Луковица — 1 шт.
Отварная морковь — 3 шт.
Яйца — 3-4 шт.
Твёрдый или плавленый сыр — 150 гр.
Майонез, зелень — по вкусу.

Приготовление:

Подготовьте продукты отдельно в каждой миске или сразу выкладывайте слой за слоем. Мелко натрите морковь, очистите отварные яйца и разрежьте их на 2 части. Удалите из скумбрии кости, разомните рыбу вилкой.

В красивой ёмкости послойно разместите ингредиенты — рис, скумбрию, лук, снова рис, морковку, белок и желток. Каждый слой, кроме последнего, смазывайте майонезом.

Дайте салату пропитаться 2-3 часа при пониженной температуре и порадуйте гостей сочным блюдом.

Если переварить яйца — их желтки станут зеленоватого оттенка. Такое «украшение» только испортит финишный слой. Поэтому внимательно следите за таймером — держите яйца в кипящей воде не более 10 минут.

Мимоза «Секрет нежности» — сардина и рис в одном блюде

Салат, в котором не ничего личнего.

Ингредиенты:

Рис — 0,5 ст. (200 гр.)
Сардина — 230 гр.
Луковица — 1 шт.
Отварная морковь — 2 шт.
Яйца — 6-8 шт.
Майонез (68%) — по вкусу.

Приготовление:

Отварите рис, морковь, яйца.

Замаринуйте лук и процедите сардину.

Послойно разместите ингредиенты в салатнице:

Рис+майонез;

Лук+майонез;

Белки+майонез;

Морковь+майонез;

Размятый желток.

Украсьте финишный слой и подайте блюдо на стол.

«Новый порядок» — новый вкус

Разместите те же продукты в другом порядке и салат заиграет новыми вкусовыми нотками.

Ингредиенты:

Отварной рис — 0,5 ст.
Консервы — 200 гр.
Луковица — 100-150 гр.
Отварная морковь — 200 гр.
Яйца — 3-4 шт.
Майонез, зелень — по желанию.

Приготовление:

Отварите рис и морковь. Промойте рис холодной водой, мелко натрите морковь.

В другой кастрюле отварите яйца вкрутую. После приготовления, очистите и разделите на белки и желтки.

В качестве рыбных консервов подходит любая рыба. Слейте масло в чашку, измельчите рыбу на тарелочке. Если в консервах встречаются крупные кости, удалите их.

Нарежьте лук и ошпарьте кипятком — это сделает его более сладким. Не забудьте промыть холодной водой.

Очерёдность слоёв: рыба, белки, морковь, лук, рис, желток.

Выдержите блюдо пару часов и украсьте им праздничный стол.

Красиво оформленный салатик придаёт пикантности праздничному застолью, но часто он остаётся нетронутым — никто не решается первым испортить красоту.

Ингредиенты:

Отварные яйца — 6 шт. (1 для украшения)
Сыр — 100 гр. (2 тоненьких кусочка на украшение)
Рис — 0,5 ст.
Сливочное масло — 800-100 гр.
Сардины — 240 гр.
Лук — 1 шт.
Морковь — 2 шт.
Майонез — по желанию.
Уксус 9% — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Вода — 20 мл.
Перец чёрный — 6 горошков.

Приготовление:

Мелко нашинкуйте лук, добавьте воду, уксус, сахар и оставьте на 15 минут.

Натрите сыр и варёную морковь на мелкую тёрку, отварите рис.

Разделите 5 вареных яиц на белки и желтки.

Разомните консервы вилкой.

Выкладывайте слои в виде головки сыра в такой очерёдности: рис, белки, половина моркови, сыр, часть сардин, лук, снова морковь и сардины, замороженное сливочное масло (натирается на тёрку). Украсьте бока и верхушку салата желтком, внутри оставьте как есть.

Сделайте мышек: туловище — из половинок яиц, глаза и носик — горошинки, ушки — из сыра.

Поместите в холодное место перед подачей.

«Яблочная» мимоза — для яркого Хэллоуина

Любите салаты с кислинкой? Тогда мимоза с нежным яблочным слоем будет частым гостем на ваших застольях.

Ингредиенты:

Отварной рис — 0,5 ст.
Консервы рыбы — 200 гр.
Средняя луковица — 1 шт.
Отварная морковь — 200 гр.
Сочное твёрдое яблоко — 1 шт.
Сыр — 180-200 гр.
Яйца — 3-4 шт.
Майонез — по вкусу.

Приготовление:

Продукты подготавливаются аналогично предыдущим рецептам, сыр натирается на мелкую тёрку. Яблоко чистится и натирается перед выкладыванием сразу на салатницу, иначе оно потемнеет и потеряет эстетичный вид.

Последовательность слоёв: консервы, лук, белки, сыр, сочное яблоко, морковка, желток.

Лучше приготовить салат вечером, чтобы он ночь простоял в холодильнике и хорошо пропитался. Перед подачей украсьте зеленью.

Главный компонент мимозы — майонез. Желательно использовать детский, так как в нём нет ароматизаторов, красителей, стабилизаторов и при этом он сохраняет необходимую жирность.

Свежая мимоза — море зелени

Свежий салатик станет отличным дополнением к любому застолью.

Ингредиенты:

Отварной рис — 100 гр.
Сайра — 200 гр.
Луковица — 1 шт.
Отварная морковь — 2 шт.
Яйца — 4 шт.
Зелёный лук — 50 гр.
Укроп — 1 пучок.
Майонез — 150 гр.

Приготовление:

Салат выкладывается слоями:

Отваренный и подсушеный рис+майонез;

Сайра+репчатый лук и немного зелёного;

Натёртая на крупную тёрку морковь+майонез;

Натёртые белки с майонезом на верхушке и по краях.

Украсьте края зелёным луком, а верхушку — укропом и желтком. Оставьте на пару часов в холодильнике для пропитки.

«Крабовая» мимоза — аппетитная формула сытости

Крабовые палочки или мясо отлично аккомпанируют с весенней мимозой.

Ингредиенты:

Отварной рис — 0,5 ст.
Консервы сайры — 200 гр.
Сочное яблоко — 1 шт.
Луковица — 1 шт.
Замороженное сливочное масло — 100 гр.
Охлаждённые крабовые палочки или мясо — 200 гр.
Сыр — 150 гр.
Отварная морковь — 3 шт.
Яйца — 4 шт.
Майонез — по вкусу.

Приготовление:

Эта версия рецепта предусматривает много слоёв, поэтому их нужно красиво представить. Используйте максимально прозрачную форму для выкладки блюда. Каждый слой, кроме масла, смазывайте майонезом:

Отварной рис;

Тёртые белки;

Натёртый на мелкую тёрку сыр;

Замороженное и натёртое на тёрку масло;

Мелко нашинкованный лук;

Натёртые крабовые палочки;

Яблоко (натирайте перед добавлением этого слоя);

Измельчённый желток.

Время пропитки такого салата — 5-6 часов, подавайте порциями или одним блюдом. Приятного аппетита!

«Изысканная горбуша» — пикантное блюдо к празднику

Простой салат, который удаётся всегда — невероятно пикантная и нежная мимоза.

Ингредиенты:

Отварной рис — 0,5 ст.
Горбуша (консервы) — 200 гр.
Луковица — 1 шт.
Сыр — 150 гр.
Сладкое яблоко — 1 шт.
Сливочное масло — 100 гр.
Мелко порубленные куриные яйца — 4 шт.
Майонез — по вкусу.

Приготовление:

Подготовленные компоненты укладываются на прямоугольное блюдо:

Рубленые яйца, припорошенные солью;

Размятая рыбка с соком;

Нашинкованный лук;

Очищенное и натёртое яблоко;

Сырная стружка;

Натёртое замороженное масло.

Питательный салат с лёгкой кислинкой готов поражать своим вкусом ваших гостей.

«Цилиндр с семгой» — вкусно и красиво

Особенность этого рецепта в использовании семги и сыра — их сочетание даёт неповторимый вкус.

Ингредиенты:

Отварной рис — 0,5 ст.
Филе сёмги (консервы) — 200 гр.
Луковица — 1 шт.
Сыр — 150 гр.
Отварная морковь — 150 гр.
Куринные яйца — 4 шт.
Пучок зелёного лука — 1 шт.
Майонез, зелень — по вкусу.

Приготовление:

Подготовьте ингредиенты для салата и выкладите их в следующей последовательности: белки, консервы, морковка, лучок, сыр, желтки. Сверху можно украсить веточкой укропа. Отправьте блюдо на «отдых» в холодильник и через пару часов подайте на стол.

Интересная вариация классического рецепта.

Ингредиенты:

Отварной рис — 100 гр.
Рыба — 200 гр.
Морковка — 200 гр.
Яйца — 4 шт.
Сыр — 150 гр.
Зелёный и репчатый лук — 1 пучок.
Майонез — 200 гр.
Соль — по желанию.

Приготовление:

Отварите рис, измельчите на тёрке сыр.

Вареные яйца разделите на желтки и белки, последние измельчите на тёрке. Отварите и измельчите морковь, промойте и нашинкуйте луковицы.

Начинайте выкладывать салат: рис, измельчённые консервы, укройте репчатым луком по центру, края посыпьте зелёным луком, измельчённый белок, морковь, твердый сыр.

Салат пропитывается в холодильнике около часа, после чего аккуратно снимите форму. Украшать финишный слой можно желтками и веточкой укропа. Приятного аппетита!

Слой из печени трески — не бросайте диету ради праздника

Вкусный рецепт диетического салатика для «худышек».

Ингредиенты:

Отварной рис — 0,5 ст.
Консервированная печень трески — 200 гр.
Сладкая луковица — 1 шт.
Отварная морковь — 2 шт.
Яйца — 3 шт.
Сыр — 100 гр.
Майонез, зелень — по вкусу.

Приготовление:

Отварите и охладите рис, уложите его первым слоем на дно салатницы. Аккуратно укройте майонезом.

Разомните печень трески, уложите поверх риса. Можно припорошить перцем.

Сверху натрите отварную морковь, укройте майонезом.

Распределите белки по поверхности салатика, заправьте майонезом.

Укройте тёртым сыром и майонезом.

Украсьте финишный слой желтками и свежей зеленью.

Отправьте в холодильник на несколько часов.

Заключение

Вариантов приготовления может быть много — они отличаются выбором ингредиентов, видом консервов и фантазией хозяйки (или хозяина) при оформлении и подаче блюда. Испытайте их все и остановитесь, когда найдёте свою «идеальную формулу».

Сейчас часто можно услышать «фи» в сторону популярных советских майонезных салатов. Не заслужено я считаю. В свое время они были спасением для многих хозяек в праздники, так как готовились из продуктов, которые можно было купить или в крайнем случае «достать», выглядели по праздничному нарядно и к тому же были еще и достаточно сытными. Давайте сегодня вспомним салат «Мимоза». Классический рецепт с фото будет в самом начале, где мы подробно рассмотрим все его ингредиенты, слои и способ приготовления. А потом пустимся во все тяжкие поиграем со вкусами, заменим часть продуктов, либо добавим другие для большего разнообразия.

Салат «Мимоза» с горбушей: рецепт с фото

Традиционно салат готовился с рыбой, предпочтительно из семейства лососевых: горбуша, кета, семга, нерка. Ну, а если не было их, то из сайры, сардины. И, конечно, как говорили раньше и как часто говорят и сейчас, это была «консерва». Рецептов, в принципе не так уж и много, ну, а принцип везде один – чередующиеся слои, промазанные майонезом и в качестве украшения тертый яичный желток. Однако, именно в классическом рецепте есть один нюанс…

Ингредиенты

горбуша – 1 банка;
картофель – 2шт;
морковь – 1шт;
яйца – 2шт;
сливочное масло – 50гр;
соль – по вкусу;
майонез – 150гр.

Как приготовить салат «Мимоза»

С консервированной горбуши сливаем жидкость, перекладываем ее в небольшую миску.
Разминаем вилкой.
Слоеные закуски красиво смотрятся при сервировке либо с помощью шеф-кольца, либо в прозрачных салатницах или даже бокалах. Я взяла квадратную форму, в которую и выкладывала все по очередности. Первый ряд – рыба. При такой подаче все слои надо слегка утрамбовывать.
И теперь тот самый нюанс. Как вы, наверное, заметили в списке продуктов есть сливочное масло. Оно понадобится нам мерзлое. Натираем его на мелкой терке.
Выкладываем поверх горбуши. С ним блюдо будет очень нежным и на этом этапе майонез пока не нужен.
Яйца заранее отвариваем вкрутую. Нам нужны белок и желток отдельно. Поэтому рекомендую варить яйца так: залить холодной водой, дождаться кипения, выждать 1 минуту, отключить огонь, накрыть крышкой и оставить в горячей воде на 10-15 минут, затем воду слить и залить холодную до полного остывания. При таком приготовлении желток сварится полностью, но не переварится и останется красивого ярко-желтого цвета, без синевы. Чистим яйца, разрезаем, вынимаем желток и пока убираем в сторону. Белок натираем на крупной терке.
Посыпаем им масло.
Слегка придавливаем обратной стороной ложки и смазываем майонезом.
Овощи – картофель и морковь тоже готовим заранее, варим «в мундире». Затем остужаем, снимаем кожицу и натираем. Сначала морковь.
Затем картофель.
Уплотняем и можно немного посолить, маленькой щепотки соли будет достаточно.
И майонез.
Пришел черед желтка. Для него нужна мелкая терка и трамбовать его уже нельзя. Блюдо носит название «Мимоза» не зря. Натертый яичный желток очень напоминает этот цветок и он должен быть пушистым.

Вот таков он классический рецепт мимозы. В пошаговом рецепте с фото показано все подробно, так что теперь можно переходить к вариациям на тему.

Салат мимоза: рецепт с сардиной

Для тех, кто не любит красную рыбу или на тот случай, если у вас ее не оказалось, но зато есть другая консервированная рыба, смело берите ее. Готовят с сайрой, с сардиной, с тунцом, со шпротами, с печенью трески и даже с крабовыми палочками. Из них наиболее популярна сардина. Поэтому следующий рецепт именно с ней.

Ингредиенты:

консервированная сардина – 200гр;
картофель – 300гр (2-3 средних);
морковь – 200гр (1 средняя);
лук – 100гр (1 небольшая луковица);
яйца – 3-4 шт;
соль;
майонез.

Как сделать салат «Мимоза» с сардиной

Картофель и морковь отвариваем до готовности и даем полностью остыть. Затем очищаем.
Лук чистим и нарезаем мелко. Чтобы его вкус стал мягче, лучше его до того, как начать готовить, залить кипятком. Выдержать 10 минут и слить воду.
Морковь и картофель натираем на терке отдельно.
Яйца отвариваем и остужаем. Отделяем белки от желтков и тоже натираем отдельно.
С рыбной консервы сливаем жидкость, а рыбу растираем вилкой, удаляя косточки.
Начинаем собирать. Кладем вниз слой рыбы, смазываем ее майонезом, выкладываем лук, затем картофель, снова майонез, морковь, немного солим, еще слой майонеза, тертый белок и присыпаем сверху желтком.

Рецепт салата «Мимоза» с рисом и сайрой

Часто готовят мимозу с рисом, но в таком случае без картошки.

Ингредиенты

рис – 80гр (1/2 стакана);
консервированная сайра – 1 банка;
морковь – 1шт;
лук – 1шт;
яйца – 3шт;
майонез;
растительное масло;
соль.

Готовим салат

Рис на несколько раз промываем под проточной водой, чтобы убрать лишний крахмал. Затем насыпаем в небольшую кастрюльку с толстым дном, заливаем водой и кладем 0,5 ч.л. соли. Воды нужно в два раза больше, чем риса, то есть на полстакана крупы 1 стакан воды. Доводим до кипения и убавляем нагрев до минимального, крышку закрываем. Варим до готовности. Если вода выпарится, а рис все еще будет твердый, можно подлить немного горячей воды из чайника. А еще можно сварить рис в пакетике, так проще.
Пока он остывает, готовим остальные продукты. Морковь в отличие от предыдущих рецептов заранее отваривать мы не будем. Вместо этого обжарим ее вместе с мелко нарезанным луком на сковороде в растительном масле.
Яйца, как обычно, нужны вкрутую и отдельно белки и желтки. Их мы как и в классическом рецепте натираем с использованием терки.
Сайру сливаем и разминаем, но не до состояния каши. Хорошо оставить некрупные кусочки.
На дно блюда сначала кладем рис. По нему распределяем майонез. Затем обжаренные морковь с луком. Половину тертых белков. Слой рыбы с майонезом сверху. Оставшийся яичный белок и желтки.

«Мимоза» с сыром и яблоком

Очень интересно сочетание сыра с яблоком в салате. Это, конечно, далеко не классический рецепт, но кому нужны жесткие рамки? Любой вариант имеет право на существование.

Ингредиенты

горбуша – 200-300гр;
картофель – 2шт;
морковь – 1шт;
яблоко – 1шт;
твердый сыр – 100гр;
лимонный сок – 1ч.л.;
соль;
майонез.

Как приготовить салат с сыром и яблоком

Для этого рецепта я рекомендую попробовать готовить не с консервой, а со свежей рыбой (свежемороженой). Возьмите 2 стейка горбуши или любой другой лососевой рыбы, отварите в подсоленной воде до готовности и удалите кожу и кости. Мясо у рыбы нежно и легко разберется на небольшие кусочки.
Картофель и морковь нужны отварные и натертые на крупной терке.
Яблок идеальнее всего взять кисло-сладкое. Его очищаем от кожуры, вырезаем серединку и тоже натираем. Чтобы не потемнело сбрызгиваем лимонным соком.
Сыр лучше тереть на мелкой терке.
Чтобы собрать салат на дно салатницы кладем сначала яблоко, затем майонез, морковь, половину тертого яичного белка, майонез, рыба, тертый картофель, снова белок и сверху желток.

По какому из предложенных рецептов вы бы ни готовили салат мимоза, по классическому пошаговому с фото, или по менее традиционным вариантам у вас непременно получится вкусный салат, который понравится не только вам самим, но и вашим родным, близким и гостям.

Салат Мимоза был очень популярным салатом в советское время. Салат делался слоями из консервированной рыбы и отварных овощей.

Салат Мимоза - это один из основных салатов, которые делают на Новый год и другие праздники. Этот салат успешно конкурирует с селедкой под шубой и оливье.

Рецептов салата Мимоза много, и все они по-своему вкусны . Процесс приготовления салата Мимоза не труден, но, как и другие многослойные салаты, Мимоза должна немного постоять и пропитаться. Поэтому салат Мимоза рекомендуется готовить вечером, чтобы с утра можно было им полакомиться.

Салат мимоза с рисом: рецепт

Состав:

Рис - 0,5 ст.
Яйца - 5 шт.
Рыбные консервы (самые подходящие - это сардины и тунец) - 1 банка
Средние морковки - 3 шт.
Майонез - 300 г
Зеленый лук
Соль и перец - по вкусу

Приготовление:

Первым делом подготовьте все ингредиенты : отварите яйца, почистите и отварите морковь, сварите рис, мелко нарежьте зеленый лук. Откройте банку с консервированной рыбой и слейте из нее масло. Если необходимо, удалите из рыбы мелкие косточки и разомните ее вилкой. Возьмите какую-нибудь подходящую емкость (салат Мимоза удобно готовить в форме для выпечки).

Первый слой : на дно формы уложите слой риса (2 см толщиной). Поверх риса намажьте слой майонеза.
Вторым слоем укладывается рыба, и снова промазывается майонезом. Затем, положите измельченный лук и опять смажьте майонезом.
Отделите белки от желтков : для этого сделайте надрез вокруг яйца. По линии разреза аккуратно разделите белок и извлеките желток. Так проделайте со всеми яйцами.
Натрите белки на мелкой терке и положите их ровным слоем поверх лука, опять все смажьте майонезом.
На белки уложите слой моркови, разровняйте ее и немного «утрамбуйте» руками. Промажьте слоем майонеза.
Натрите на мелкой терке желтки и аккуратно распределите их по поверхности майонеза, старайтесь, чтобы желтки не смешались с майонезом.
Оберните салатницу пищевой пленкой и поставьте на 2 часа в холодильник, чтобы все слои салата Мимоза хорошенько пропитались майонезом.

Время приготовления - 1 час 30 минут.

Количество порций - 5.

Салат мимоза с рисом и сыром

Состав:

Яйца - 6 шт.
Рис - 1 ст.
Сливочное масло - 100 г
Рыбные консервы - 1 б.
Твердый сыр (идеально подойдет Российский, Пошехонский или Гауда) - 150 г
Большая луковица - 1 шт.
Майонез - 200 г
Соль и перец - по вкусу

Приготовление:

Положите сливочное масло в морозильную камеру.
Сварите яйца : поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите воду до кипения и варите яйца не больше 10 минут. Готовые яйца положите в кастрюлю с холодной водой и остудите их. Разделите яйца на белки и желтки. Белки нарубите ножом, а желтки - намните вилкой. Накройте тарелку с желтками крышкой.
Сварите рис до готовности и дайте ему обсохнуть. Добавьте к готовому рису сливочное масло, 1 ложку майонеза, соль и перец по вкусу. Перемешайте.
Мелко нарубите репчатый лук , посыпьте его солью. Перемешайте и залейте горячей водой на 15 минут. После нужно откинуть его на дуршлаг и обсушить.
Натрите сыр на мелкой терке и накройте его, чтобы не заветрил.
Перед тем, как укладывать слои салата Мимоза, необходимо, чтобы все продукты были одинаковой температуры , поэтому за 30 минут до готовки поставьте все ингредиенты в холодильник.
Достаньте из банки консервированную рыбу и удалите косточки. Перед тем, как укладывать консервы, необходимо обсушить рыбу. Для этого оберните рыбу в бумажное полотенце. Когда рыба избавится от масла, разомните ее вилкой и положите первым слоем в салатник. Поверх рыбы уложите рис . Поверх риса - тертый сыр. Смажьте майонезом. Поверх майонеза уложите измельченные белки, а на них - оставшуюся рыбу. Поверх рыбы положите лук и смажьте майонезом. Поверх майонеза - половину желтков, а поверх желтков потрите оставшееся сливочное масло. Поверх масла протрите через сито оставшиеся желтки.

Этот вариант салата Мимоза с рисом необходимо сразу подавать к столу, а не ставить не несколько часов в холодильник .

О том, как еще можно приготовить вкусный салат Мимоза с другими ингредиентами, читайте в статье Салат Мимоза с сайрой.

В преддверии праздников мы все больше задумываемся о вкусных лакомствах и душевных застольях, но больше всего тревожит праздничное меню. Чтобы как следует накормить гостей вкусным блюдом, лучше всего приготовить салат мимоза с рисом, который всегда на пике популярности. Все ингредиенты угощения весьма доступны, а с готовкой блюда может справиться даже начинающий повар.

Какие выбрать консервы для приготовления «Мимозы» с рисом

Чтобы сделать знаменитый салат с консервой вкусным и аппетитным, нужно выбрать подходящий вариант рыбы. Также очень важно выбрать качественный продукт, чтобы не навредить своему организму.

Самый распространенный вариант консервы для приготовления слоеного салата — сардина. Она имеет приятный, слегка сладковатый вкус, и нравится абсолютно всем. Если вы отдаете предпочтение такому продукту, то выбирайте обязательно свежие консервы.

Также внимательно изучите этикетку. В составе консервов не должно быть лишних ингредиентов. Все что нужно — рыба, соль, перец и растительное масло.

Также можно отдать предпочтение консервированной сайре. Истинный классический рецепт мимозы готовится с копченой сайрой. Консервы ничем не уступают по вкусу и пользе копченному рыбному яству, но работать с ними проще и быстрее. Для приготовления салата с рисом лучше использовать жирную рыбу, и сайра отлично подойдет для этой цели.

Вкусный и необычный салат мимоза с рисом можно сделать из шпрот. Таким образом, в вашем арсенале появится еще одна великолепная закуска. Лучше всего покупать консервы в прозрачной таре — так вы будете видеть продукт.

Рассол должен быть прозрачного цвета, а сами шпроты — целыми. Если рыба не держит форму в упаковке — значит, технология ее производства нарушена.

Любые рыбные консервы должны быть отменного качества. Дорогой продукт не всегда означает качественный, поэтому лучше всего читать состав и делать выбор, исходя из этого.
В основном, на каждой баночке вы можете выяснить сорт рыбы, из которой были сделаны консервы. Отдавать предпочтение нужно отечественному варианту консервов, но исключительно проверенным производителям.

Рождественский салат «Мимоза» с рыбой и грибами: пошаговый рецепт

Ингредиенты

Консервы (сайра) — 300 г (примерно 2 баночки) + -
— 300 г + -
Зелёный лук — 2 пучка + -
— 0,5 ст. + -
— 200 г + -
— 3 шт. + -
— 200 г + -
— 2-3 ст. л. + -
— по вкусу + -

Чтобы приготовить достойный салат к праздничному пиршеству, не обязательно выискивать экзотические варианты и рыскать в поисках подходящих продуктов. Ингредиенты салата должны быть доступными и понравиться абсолютно всем гостям.

Мимоза с консервой и грибами станет для вас палочкой-выручалочкой на любом торжестве. Ее готовка проста и понятна, к тому же такой салат можно приготовить заранее.

Круглый рис несколько раз промойте в холодной воде и высыпьте в небольшую кастрюлю. В соотношении 1:3 (рис — 1, вода — 3) залейте крупу водой, посолите и варите на среднем огне в течение 15 минут.
Затем выключите огонь, влейте к рису немного растительного масла и перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой и настаивайте крупу 10-20 минут. После выложите ее на тарелку и остудите.
Шампиньоны хорошо вымойте, обсушите и нарежьте тонкими пластинками. В сковородку налейте растительное масло и хорошо разогрейте.
Бросьте на сковородку грибы и обжарьте до золотистого цвета. После снимите их с кухонной утвари и отставьте в сторону до полного остывания.
Куриные яйца отварите вкрутую, охладите и очистите. Натрите целые яйца на крупной терке.
Перья зеленого лука вымойте под проточной водой и отряхните. Острым ножом мелко порежьте зеленый лук.
Твердый голландский сыр натрите на мелкой терке. Рыбные консервы вместе с рассолом переложите в глубокую миску и растолките вилкой.
Плоское круглое блюдо смажьте тонким слоем майонеза, чтобы получились ровные края, и используйте разъемную форму для выпечки. Притрусите майонез тонким шаром сыра, а сверху выложите консервы, чуть-чуть смажьте майонезом.
Затем выложите жареные грибы, сверху отварной рис и смажьте обильным слоем майонеза. Следующий слой — зеленый лук, затем — отварные яйца и снова майонез. Теперь посыпьте салат тертым сыром.

Аккуратно снимите разъемную форму и обмажьте бока салата майонезом. Поставьте в холодильник для пропитки на 2-3 часа. Можно сделать вечером и поставить в холодильник на ночь.

Подавайте салат с консервой прямо перед приходом гостей, чтобы не потек майонез. Слои салата можете выкладывать по очередности, как сказано в рецепте, или можете выложить их по своему усмотрению.

Классический рецепт мимозы с рисом и рыбными консервами

Самый вкусный салат — приготовленный по традиционному рецепту. В нем есть все: баланс вкуса и правильное сочетание ингредиентов. Мимоза — салат, который никак не приготовишь без лука, а его резкий запах не всем по нраву.

Есть два выхода из ситуации: заменить его зеленым луком или же замариновать луковицы. Репчатый лук в процессе маринования не теряет свои вкусовые качества, а луковое послевкусие уже не будет вас преследовать.

Ингредиенты

Сардина в консервах — 1 банка;
Зеленый горошек — 150 г;
Репчатый лук — 2 шт.;
Рис отварной — 1 ст.;
Яйца отварные — 4 шт.;
Сыр «Янтарь» — 120 г;
Майонез — 250 г;
Укроп — 1 пучок;
Соль, перец — по вкусу;
Уксус — 50 мл;
Кипяток — 150 мл;
Сахар — 2 ст. л.

Репчатый лук очистите от шелухи, хорошо вымойте и мелко нарежьте. Поместите лук в небольшую миску и залейте кипятком. Добавьте сахар и уксус, а затем маринуйте лук до полного остывания жидкости. Затем хорошо отожмите кубики.
Отварные яйца очистите и нарежьте мелкими кубиками. Сардину разомните в однородную массу вместе с жидкостью.
Зеленый горошек (консервированный) сцедите от жидкости, если нужно — промойте. Свежий же просто вымойте.
Возьмите несколько глубоких салатниц или одну большую и смажьте дно майонезом. Выложите отварной рис и немного смажьте майонезом. Затем разровняйте поверх риса сардину и маринованный лук. Обильно смажьте слой майонезом.
Теперь выложите отварные яйца и немного промажьте майонезом.
Сыр «Янтарь» натрите на терке на весу по всей поверхности салата. Затем смажьте финальный слой майонезом.
Укроп мелко нарежьте и посыпьте сверху. Поставьте готовый салат в холод на несколько часов для пропитки.

Мимозу с рисом подавайте в охлажденном виде, по желанию украсьте угощение дольками помидора. Также салат можно украсить и необычными цветами из овощей, вырезать которые можно научиться по нашим пошаговым мастер-классам.