Салат из варёной моркови рецепт с фото очень вкусный. Салат из вареной моркови — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить салат с вареной морковкой

08.09.2019

Порционные салатики дают возможность угодить каждому из своих гостей. Например, вы приготовили основную массу своего салата, осталось разложить их по порционным формам. Зная, что среди гостей будут не любители того или иного продукта, вы имеете возможность не включить его в состав порции, а подать тот же салат, но без, скажем каперсов. В результате довольными останутся все - гость будет кушать приемлемый ему вкус салата, а вы не будете отдельно готовить для него другой вид салата. Сейчас мы вам предложим несколько рецептов приготовления салатиков из вареной морковки, которые прекрасно подходят как на детский стол, так и на стол для взрослых.

Рецепт 1. Салат из вареной морковки

Требуемые ингредиенты:

— морковка большая - 1 шт.;

— куриное яйцо - 2 шт.;

— репчатый лук - половинку луковицы;

— замороженный зеленый горошек - 3-4 ст.л.;

— майонез - 3 ст.л.;

— для украшения ложку консервированной кукурузы и зелень.

Способ приготовления:

Отвариваем морковку и яйца. Луковичку очистим и натрем ее на мелкой терочке. Вы, конечно, можете его нарезать кубиками, но тогда он будет немного горчить в вашем нежном салатике.

Морковку отваренную очистим и натираем ее на крупной стороне терки. Яйца очищаем и тоже натираем на крупной теречке. Подготовим кипящую воду и опустим замороженный зеленый горошек на 1 минутку в кипяток и сразу же опрокинем на сито и подставим под кран с проточной холодной водой. Добавим его к остальным ингредиентам. При желании к салату можно добавить нарезанный укроп, но это совсем необязательно. Перемешиваем все ингредиенты. Салат посолим и поперчим, заправим его майонезом. Аккуратно перемешиваем и разложим по порционным кольцам или другим фигурам. Сверху салатик украсим несколькими зернышками консервированной кукурузы и листиками зеленой петрушки. Снимаем формы, аккуратно лопаточкой перемещаем салатик по порционным тарелкам. По бокам выложим веточки зелени и зеленый горошек.

Рецепт 2. Салат из вареной моркови с грецким орехом

Требуемые ингредиенты:

— морковь - 0,5 кг;

— ядра грецкого ореха - 100 г;

— лук - 100 г;

— яйца куриные - 3 шт.;

— растительное масло, перец молотый и соль.

Способ приготовления:

Наливаем водички по двум кастрюлям и опустим в нее морковь и яйца. Морковь отвариваем с момента закипания на протяжении 25 минут, а яйца - 10 минут. Сваренные продукты выложим и остудим. Лук нарезаем четверть кольцами. Разогреем на сковороде масло и обжарим на минимальном огне лук до прозрачного цвета.

Морковку и яйца очистим и натираем на крупной терке. Обжарим ядра грецкого ореха на сухой сковороде и измельчим их ножиком. В салатницу выложим тертые морковку с яйцами, измельченные грецкие орехи и обжаренный лук. Приправим перцем, солью и растительным маслом, аккуратно ложкой перемешиваем.

Берем порционные кольца, выложим их на тарелки и наполним салатом. Утрамбовываем столовой ложкой, подержим в форме 10 минут и аккуратно снимаем кольца. Наверх для украшения выложим веточку зелени, половинку помидора черри. По бокам салат украсим листиками петрушки и тонкой струйкой нарисуем зигзагами полоски из зеленого масла. Этот вкусный и оригинальный салат очень красиво смотрится на торжественном столе.

Рецепт 3. Салат из вареной морковки «Красная шапочка»

Требуемые ингредиенты:

— картошка - 3 шт.;

— морковь - 3 шт.;

— свекла - 2 шт.;

— грецкие орехи - 200 г;

— яйца - 3 шт.;

— лук - 1 шт.;

— сыр - твердый сорт.

Способ приготовления:

Как вы понимаете, сначала нужно отварить свеклу, картошку, морковь и яйца. Когда все продукты остынут, очистим их и натираем на крупной терке. Лук нарежем полукольцами. Внимание! С нарезанных полуколец лука снимите прозрачную пленку и применяйте только мясную часть лука. Сейчас разложим по тарелкам порционные кольца или квадратики для салата. Выложим первый слой - тертый картофель. Чайной ложкой смазываем слой майонезом. Затем выложим слой лука - солим. Сверху выложим слой тертых яиц и тоже смажем майонезом. Затем посыпаем рублеными ядрами грецкого ореха и смажем майонезом. Сейчас слой тертого сыра и наверх выложим слой тертой вареной морковки, посыпаем рубленой зеленью. Смазываем еще раз майонезом. Самый верхний слой - слой тертой свеклы. Украсим салат по бокам листьями микс салата, снимем формы и подадим к столу.

Салат из вареной моркови - секреты и полезные советы от лучших кулинаров

— Для салата морковку нужно отваривать только в подсоленной воде. Опускайте корнеплод только в кипящую воду.

— Тертый морковь для салата можно заправлять оливковым маслом и сушеной зеленью базилика. Так морковка в салате будет иметь более оригинальный вкус.

— Если вы используете в салате сырой не обжаренный лук, то рекомендуем с каждого колечка снимать прозрачную пленку. Без пленки лук обретает нежный сладковатый вкус.

Чтобы получить максимальную пользу от моркови, есть ее стоит в сыром или вареном виде. Овощ после термической обработки станет отличной основой для салата. Можно сделать его постным или добавить по вкусу мясо. Лучшие варианты салатов из вареной моркови собраны ниже.

Простой салат из вареной моркови, чеснока и специй

Это блюдо готовится очень быстро. Понадобится лишь полчаса для настаивания уже собранного угощения.

Ингредиенты:

морковка – 8 шт.;
чеснок – 3-4 зубца;
паприка, молотый тмин – по щепотке;
масло оливы и красный винный уксус – по 2 большие ложки;
свежая петрушка и соль.

Приготовление:

Морковку и чеснок почистить. Отправить в кастрюлю с кипящей водой. Варить около четверти часа.
Слить жидкость. Порубить вареные компоненты кубиками.
Смешать оставшиеся ингредиенты. Залить смесью морковку и чеснок. Дать настояться около получаса.

Готовый простой овощной салат посолить и посыпать измельченной петрушкой.

С вареной свеклой

Чтобы салат из вареной моркови и свеклы не получился слишком «пустым», стоит выбрать для него дополнительные ингредиенты с ярким вкусом. Например, квашеную капусту.

Ингредиенты:

вареные морковка и свекла – по 1 шт.;
квашеная капуста – 80-100 г;
лук – головка;
ассорти свежей зелени, соль, подсолнечное масло.

Приготовление:

Заранее сварить корнеплоды. Остудить и очистить. Можно порезать их аккуратными и примерно одинаковыми по размеру кубиками или же измельчить при помощи терки с самыми крупными делениями.
Лук порезать тонкими полуколечками. Перед добавлением к остальным продуктам размять его руками.
Выбранную зелень промыть, обсушить, порубить. Хорошо подойдет для блюда петрушка, кинза.
Все посолить. Можно использовать любимые специи.
В самом конце добавить капусту. Если она оказалась слишком кислой, нужно промыть квашеный овощ большим количеством воды . Затем – тщательно отжать чистыми руками.
Все смешать. Полить маслом.

Ингредиенты:

сыр «Голландский» - 80-90 г;
вареная морковка – 1 небольшая;
заранее сваренные яйца – 3 шт.;
чеснок – 2-3 дольки;
классический подсоленный майонез – 1/3 ст..

Приготовление:

Уже сваренные ингредиенты остудить. Измельчить средней теркой.
Также обработать и сыр.
Очищенный чеснок раздавить.
Все смешать. Заправить подсоленным соусом. Главное, не забывать, что сыр уже сам по себе довольно соленый .

Получившуюся закуску с морковью и яйцом можно подавать на хлебцах/гренках.

Салат с курицей и вареной морковью

Есть два варианта такого салата – сытный калорийный и диетический. Состав продуктов у них одинаков. Отличается лишь выбор соуса.

Ингредиенты:

запеченная курятина – 150-170 г;
сваренные яйца – 3 шт.;
вареная морковка – 2 больших;
сыр с острым вкусом – 130-150 г;
чеснок – 2-3 дольки;
майонез или масло оливы, зеленый лук.

Приготовление:

Разделить заранее сваренные яйца на составляющие. Отдельно потереть желтую и белую части.
Также измельчить вареную морковку, острый сыр.
Курятину разделить на волокна или просто порубить аккуратными кубиками.
Раздавить чеснок.
Если готовится диетический салат, то все нужно просто смешать между собой в общей тарелке, полить маслом оливы и посыпать рубленым луком.
Если нет необходимости считать калории, стоит выложить закуску слоями: курятина – белок – морковка – сыр – желток. Промазать их майонезом, смешанным с чесноком. Присыпать сверху рубленым луком.

Солить готовое блюдо стоит только после снятия пробы. Обычно солености хватает от сыра.

Сытное блюдо с картофелем

Картофель, добавленный в любое блюдо, всегда придает ему сытности. Салат с таким овощем сможет стать полноценным питательным перекусом.

Ингредиенты:

картошка и морковь – по 180-200 г;
луковица – половинка;
свежие огурцы - 130-150 г;
куриные яйца – 2 шт.;
майонез, смешанный с горчицей – 60-70 мл;
крупная соль.

Приготовление:

Отварить или запечь до мягкости все заявленные корнеплоды и картофель. Таким же образом приготовить и яйца.
Порубить подготовленные очищенные ингредиенты аккуратными и одинаковыми по размеру кубиками.
Произвольно порезать огурчики вместе с кожицей и лук. Их кусочки можно сделать чуть крупнее.
Все смешать. Заправить подсоленным соусом из майонеза и горчицы (лучше всего – дижонской).

Ингредиенты:

печенка – 180-200 г;
лук – головка;
вареная морковка – 2 шт.;
сладкий перчик – целый стручок;
масло и соль.

Приготовление:

Разогреть сковородку с маслом.
Сначала отправить в жир кусочки промытой от молока печенки, а затем – все мелко порезанные сырые овощи.
Жарить ингредиенты 4-6 минут, часто помешивая.
Снять сковородку с конфорки и остудить.
Смешать салат с тертой вареной морковкой.

Подать угощение к столу по желанию в теплом или холодном виде.

Салат «Крабовые кубики»

Главная особенность салата – все продукты для него нарезаются средними или крупными кубиками.

Ингредиенты:

крабовые палочки – 120-140 г;
морковка – 120 – 140 г;
сыр – 60-70 г;
чеснок – 1,5-2 зубка;
майонез – ¼ ст.;
петрушка (свежая).

Порционные салатики дают возможность угодить каждому из своих гостей. Например, вы приготовили основную массу своего салата, осталось разложить их по порционным формам. Зная, что среди гостей будут не любители того или иного продукта, вы имеете возможность не включить его в состав порции, а подать тот же салат, но без, скажем каперсов. В результате довольными останутся все – гость будет кушать приемлемый ему вкус салата, а вы не будете отдельно готовить для него другой вид салата. Сейчас мы вам предложим несколько рецептов приготовления салатиков из вареной морковки, которые прекрасно подходят как на детский стол, так и на стол для взрослых.

Рецепт 1. Салат из вареной морковки

Требуемые ингредиенты:

— морковка большая – 1 шт.;

— куриное яйцо – 2 шт.;

— репчатый лук – половинку луковицы;

— замороженный зеленый горошек – 3-4 ст.л.;

— майонез – 3 ст.л.;

— для украшения ложку консервированной кукурузы и зелень.

Способ приготовления:

Рецепт 2. Салат из вареной моркови с грецким орехом

Требуемые ингредиенты:

— морковь – 0,5 кг;

— ядра грецкого ореха – 100 г;

— лук – 100 г;

— яйца куриные – 3 шт.;

— растительное масло, перец молотый и соль.

Способ приготовления:

Наливаем водички по двум кастрюлям и опустим в нее морковь и яйца. Морковь отвариваем с момента закипания на протяжении 25 минут, а яйца – 10 минут. Сваренные продукты выложим и остудим. Лук нарезаем четверть кольцами. Разогреем на сковороде масло и обжарим на минимальном огне лук до прозрачного цвета.

Рецепт 3. Салат из вареной морковки «Красная шапочка»

Требуемые ингредиенты:

— картошка – 3 шт.;

— морковь – 3 шт.;

— свекла – 2 шт.;

— грецкие орехи – 200 г;

— яйца – 3 шт.;

— лук – 1 шт.;

— сыр – твердый сорт.

Способ приготовления:

Как вы понимаете, сначала нужно отварить свеклу, картошку, морковь и яйца. Когда все продукты остынут, очистим их и натираем на крупной терке. Лук нарежем полукольцами. Внимание! С нарезанных полуколец лука снимите прозрачную пленку и применяйте только мясную часть лука. Сейчас разложим по тарелкам порционные кольца или квадратики для салата. Выложим первый слой – тертый картофель. Чайной ложкой смазываем слой майонезом. Затем выложим слой лука – солим. Сверху выложим слой тертых яиц и тоже смажем майонезом. Затем посыпаем рублеными ядрами грецкого ореха и смажем майонезом. Сейчас слой тертого сыра и наверх выложим слой тертой вареной морковки, посыпаем рубленой зеленью. Смазываем еще раз майонезом. Самый верхний слой – слой тертой свеклы. Украсим салат по бокам листьями микс салата, снимем формы и подадим к столу.

Салат из вареной моркови – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

— Для салата морковку нужно отваривать только в подсоленной воде. Опускайте корнеплод только в кипящую воду.

Мегаполезная сочная морковь – основная составляющая большинства рецептов. Хозяйки добавляют ее в первые, вторые блюда, а иногда даже готовят овощные котлеты или десерты. Всем эти кушанья хорошо известны, некоторые успели надоесть. Как интересно приготовить морковь? Приготовьте из овоща салат, а сделать его помогут простые рецепты.

Как приготовить салат с морковки

Морковка встречается на торговых прилавках в любую пору и не утрачивает своих качеств ни летом, ни зимой. Чтобы получить от корнеплода действительно максимум витаминов, придется научиться подбирать и обрабатывать овощ. Для закуски, как и любого другого блюда, подойдет только правильная морковь. Как же ее выбрать? Все очень просто:

Покупать следует только тот корнеплод, который имеет ровный цвет, без пятен или трещин. Это – знак о том, что серединка у овоща не переспевшая.
Опытные кулинары используют только толстые плоды темно-оранжевого цвета. Они особенно сочны и будут хорошо смотреться в салате. Из мелкой, невзрачной морковки лучше сделать заправку для борща или котлеты.

Приготовление салатов из моркови подразумевает два вида рецептур: с использованием свежего или сваренного овоща. При правильном подходе и обработке оба из них обязательно окажутся полезными и оригинальными в блюдах. Однако каждый из вариантов имеет особенности, кулинарные тонкости, секреты приготовления, на которых стоит акцентировать внимание.

Салат из свежей моркови

От концепции блюда будет зависеть, как необходимо приготовить морковь: сварить, протушить или просто очистить. В любом случае корнеплод сначала следует хорошо вымыть, желательно потереть мягкой щеточкой. Для гармоничности в салат из сырой моркови остальные овощи тоже лучше добавлять не обработанными. Все вкусовые особенности идеально подчеркнут такие продукты как чеснок, изюм, чернослив, капуста, сельдерей. Учтите: чтобы жирорастворимый витамин А полностью усвоился организмом, легкие морковные закуски всегда нужно заправлять постным маслом, сливками или сметаной.

Салат из вареной моркови

Не думайте, что термическая обработка продукта существенно уменьшит содержание полезных веществ. Напротив, салат с вареной морковью бета-каротина будет содержать в два раза больше. Огромный плюс в том, что приготовить его будет значительно проще, ведь нет необходимости в предварительной очистке корнеплода – после варки кожица легко снимается с овоща. Такие закуски можно заправлять майонезом, различными соусами, другими добавками по желанию.

Рецепты салатов с морковью

Похрустеть красивой сочной морковкой, сорванной прямо с грядки, нужно и очень полезно. Однако на каждый день «рецепт» не подойдет: большинство из нас предпочитают есть овощи, прошедшие кулинарную обработку. Изучите несколько популярных вариантов морковного салата на обед, для праздничного стола или детского меню. Сказать однозначно, какой витаминный рецепт салата из моркови лучше нельзя. Попробуйте приготовить каждый из них.

Салат из капусты и моркови

Порционные закуски хороши тем, что есть возможность угодить каждому члену семьи. В состав таких блюд входят простые ингредиенты, которые любят каждый, а уже после к ним добавляют другие продукты по желанию. Одним из таких базовых блюд является салат из капусты с морковью. Подавать готовое блюдо идеально с отварной молодой картошкой или тушеным мясом.

лук – 1 шт.;
зелень – 1 пучок;
белокочанная капуста – до 1,5 кг;
морковь – 1 шт.;
лайм – 1 шт.;
специи и пряности.

Вначале займемся обработкой всех овощей, кроме капусты: вымоем, очистим от кожицы, нарежем.
В глубокой посуде сделаем маринад. Смешаем в пропорциях 1 к 1 соль и сахар.
Выдавим к сухим ингредиентам сок с половинки лайма и перемешаем.
Заправим маринадом морковь с луком. Дадим немного настояться при комнатной температуре.
Тем временем мелко нашинкуем капусту, выдавим в нее оставшийся сок лайма, тщательно помнем руками.
Сольем маринад с овощей, смешаем их с капустой.
Добавим в миску мелкопорубленную зелень, травы, специи.
Заправим готовый салат из тертой моркови подсолнечным маслом.

Салат с копченой курицей и корейской морковью

Этот рецепт может стать достойным украшением праздничного стола, поэтому требует соответственного оформления. Выложите нарезанные овощи с помощью кольца для бисквитов в форме солнца или полумесяца, сверху украсьте ягодами винограда, граната или консервированными грибочками. Обязательно подавайте закуску в самом начале, чтобы гости успели похвалить ваши кулинарные способности.

морковка – 300 г;
картофель – 300 г;
жареные шампиньоны – 300 г;
копченая грудка – 300 г;
яйца – 2 шт.;
луковица – 1-2 шт.;
травы и пряности.

Отварите, очистите, остудите картофель с морковью.
Мелко нашинкуйте лук. Замаринуйте его в уксусно-лимонном соке.
Нарежьте мясо тонкими пластинками, а овощи пропустите через терку.
Выложите блюдо слоями, первым из которых будет картофель.
Каждый слой хорошо промазывайте майонезом.
Вторым слоем выложите лук и жареные грибочки.
Потом – пластинки ароматной курицы и яйца.
На завершающем этапе положите морковь.
Готовый салат из корейской моркови и копченой курицы задекорируйте зеленью.

Салат из тыквы с яблоком и морковью

Пышным бисквитом, хрустящим печеньем никого не удивишь. Вместо этих десертов попробуйте сделать очень оригинальный сладкий морковно-тыквенный салат. Все компоненты достать легко, особенно поздней осенью в сезон большой распродажи овощей. Как приготовить это блюдо, подробно расскажет рецепт ниже. Не забудьте напоследок сделать фото салата и добавить его в свою кулинарную книгу.

морковь – 0,5 кг;
яблоки «Антоновка» – 2 шт.;
запеченная тыква – 100 г;
грецкий орех – 100 г;
запаренные изюм и курага – 1 ст.;
жидкий мед – 1 ч. л.;
сметана – 4 ст. л.

Вначале необходимо натереть пропустить морковку через мелкую терку, слегка отжать с нее сок.
Затем накрошить маленькими кубиками яблоки, предварительно сняв с фруктов кожуру.
В отдельной миске необходимо приготовить соус. Для этого смешать мед, морковный сок со сметаной.
Осталось лишь перемешать все ингредиенты, влить в салат из моркови и яблока соус.

Салат из редьки с морковью

Хотите попробовать действительно легкий весенний салатик? Тогда этот рецепт точно придется по вкусу. Редька дайкон, в отличие от своих собратьев, не наделена столь явной горечью и больше похожа на привычный однолетник – редис. В сочетании со свежими огурцами, луком и перцем этот овощ получается особенно нежным. Как приготовить салат из редьки и моркови, узнайте из рецепта.

луковица – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
дайкон – 1 шт.;
огурец – 1 шт.;
болгарский перец – 2 шт.;
ветчина или колбаса – 200 г;
уксус – 4 ч. л.;
дижонская горчица – 2 ч. л.;
масло подсолнечника – 8 ст. л.;
специи и зелень.

Все овощи нарежьте тонкой соломкой, смешайте, приправьте ароматными травами.
Пока овощи настаиваются, приготовьте соус.
В чистой миске смешайте уксус, подсолнечное масло, пряности, горчицу.
Спустя 10-15 минут слейте с овощей лишнюю жидкость и заправьте соусом.

Салат из моркови с чесноком

Есть много фото рецептов того, как приготовить салат из моркови с чесноком и майонезом. Все они просты и скучны: натираем овощи, режем чеснок, добавляем майонез. Почему бы не попробовать разнообразить столь популярное блюдо, добавив к нему немного отварной курицы и сыра, как описано ниже? Рискните попробовать новинку, и за это будете вознаграждены необычайным вкусом.

морковь корейская – 200 г;
отварное филе курицы – 350 г;
твердый сыр – 250 г;
яйца – 2 шт.;
майонез – ½ ст.;
чеснок – 2 зубчика;
ароматные травы.

Сварите, дайте остыть, а после очистите яйца.
Нарежьте продукты небольшими кубиками.
Натрите сыр и пропустите через давилку чеснок.
Выложите в глубокую емкость морковь по-корейски, добавьте туда же остальные компоненты блюда.
Перемешайте овощи и заправьте готовую закуску майонезом, сметаной или нежирными сливками.
Украсьте блюдо перышками лука, веточками укропа или зеленой петрушкой.

Салат из моркови с чесноком и сыром

Этот рецепт знаком многим опытным хозяйкам, к некоторым он перешел по наследству от мам или бабушек. Действительно, полюбилась чесночно-морковная закуска за свою простоту в приготовлении, доступность ингредиентов и вкус. Не думайте, что сейчас ее практически нигде не готовят – наоборот, это легкое блюдо снова начало завоевывать кулинарный олимп.

морковь – 2 шт.;
чеснок – 2-3 дольки;
майонез – 2 ст. л.;
соль с сахаром – 1 к 1;
другие травы и травы.

Тщательно вымойте, почистите, натрите крупно морковь.
В миске соедините овощ с чесноком, майонезом со специями.
Перемешайте все компоненты блюда, а затем переложите в салатник.
Перед подачей салат с морковью и сыром и чесноком должен постоять на кухне примерно 10-15 минут.

Салат с корейской морковью и фасолью

Бобовые культуры крайне полезны для нормального пищеварения и богаты клетчаткой, но возиться с ними любит не каждый. На помощь хозяйкам приходят консервированные продукты, купить которые можно в любом магазине – их готовить не нужно. Если добавить, например, немного овощей, то всего за 7 минут получиться вкусная закуска: салат из фасоли и корейской моркови.

морковь по-корейски – 250 г;
красная фасоль – 1 банка;
сладкий перец – 2 шт.;
крымская луковица – 1 шт.;
зелень – 1 пучок;
соевый соус – 2 ст. л.;
сок 1 лимона;
подсолнечное масло;
пряности.

Слегка отожмите корейскую морковь, слейте сок с консервированной фасоли.
Нарежьте остальные овощи тонкими пластинками, а лук – прозрачными полукольцами.
Смешайте овощи в глубокой емкости, заправьте соусом.
Для заправки смешайте сок лимона, масло, соевый соус, зелень, специи.
Готовое блюдо лучше подавать в открытых салатниках.

Салат с корейской морковью и сухариками

Пожалуй, самый доступный рецепт из всех существующих. Делать его можно двумя способами: купить в магазине готовые сухари и морковь или немного постараться и приготовить ингредиенты самостоятельно. Как поступить лучше, решать только вам. Этот же вариант представляет собой нечто среднее из двух описанных выше, но ничуть не уступает обоим по вкусовым качествам.

морковь -3-4 шт.;
российский сыр – 300 г;
вчерашний хлеб – 300 г;
чеснок – 2 дольки;
сливки или сметана.

Вчерашний белый хлеб нарежьте небольшими кубиками, положите на противень, а после подсушите в духовке.
Помойте, высушите и почистите свежую морковь. Мелко натрите корнеплод и сыр.
Переложите все ингредиенты в глубокую емкость, выдавите к ним чеснок, майонез или сметану.
Все аккуратно перемешайте и украсьте салат из корейской моркови с сухариками на свое усмотрение.

Салат хе из мяса с морковью

Китайская, японская и корейская кухня сегодня на пике популярности, но посещать дорогие рестораны, к сожалению, финансы позволяют не всем. Почему бы не попробовать приготовить некоторые блюда на собственной кухне? По следующему подробному рецепту с фото получится эффектный салатик. Обязательное условие в нем – обязательно добавить к овощам горячее подсолнечное масло и сразу подавать к столу.

масло оливы – 3 ст. л.;
уксус – 3 ст. л.;
соевый соус – 1 ст. л.;
луковица – 1 шт.;
морковь – 3 шт.;
говяжий окорок или курица – 400 г;
свежая зелень;
приправы.

Обрезаем с мяса весь жир, отделяем косточки, убираем прожилки.
Нарезаем филе на тонкие пластинки и готовим в жаровне до испарения влаги.
Тем временем на терке обрабатываем морковь, шинкуем лук с зеленью.
Перемешиваем овощи с мясом, заправляем закуску соевым соусом, уксусом, приправляем.
Наливаем в сковороду масло и доводим его до 100 градусов либо ждем, пока появится над жаровней белый дымок.
Выливаем кипящее масло в миску к остальным ингредиентам.
Салат хе из курицы с морковью готов к подаче.

Салат из сырой свеклы и моркови

Домашняя консервация – основа традиционной русской кухни. Сколько бы ни было написано рецептов приготовления таких салатов, заядлым домохозяйкам всегда будет мало. Разнообразьте свою коллекцию, добавив в поваренную книгу еще один вариант заготовок к зиме – салаты из свеклы и моркови. Они очень полезны, питательны и долго хранятся в прохладной кладовке.

Моем, чистим, трем крупно морковь и свеклу.
Сладкий перчик нарезаем тонкими полосками, а репчатый лук небольшими кубиками.
Перекладываем все овощи в неэмалированную посуду с широким дном.
Ставим овощную смесь на плиту и даем закипеть, периодически помешивая.
В отдельной посуде смешиваем сахар с уксусом, так же доводим до кипения, а после добавляем к овощам.
Варим салат около часа на маленьком огне, помешивая ложкой, или пока свекла не приготовится полностью.
Овощную смесь перекладываем в стерилизованные банки, закупориваем крышки.
Переворачиваем тару вверх дном, даем остыть, а затем убираем в кладовую.

Вкусный морковный салат – секреты приготовления

Узнайте еще несколько кулинарных тонкостей касательно того, как приготовить морковный салат:

Варить овощи для салата нужно обязательно в подсоленном бульоне, а опускать корнеплод – только в уже кипящую жидкость.
Если хотите приготовить диетический салат из сырой моркови, то заправлять его лучше обезжиренным йогуртом или сырным соусом. Веточка базилика в таком блюде придаст закуске необычный оригинальный привкус, но не поднимет калорийность.
При приготовлении блюда с сухариками помните, что последние очень быстро размякают, поэтому добавлять их нужно перед самой подачей.
В сладкие закуски можно добавить дольки апельсина или заправить их соком этого фрукта.
Вместо обычной капусты вы можете добавить в рецепт кольраби, а вкусный дайкини заменить редиской.
В вариации морковных салатов с печенью последний ингредиент лучше добавлять в вареном виде. Жареная печенка слишком грубая для нежного салатика. Этот же пункт касается свежей рыбы.

Вареная морковь, безусловно, является не самым вкусным продуктом, если потреблять ее в чистом виде. Тем не менее, она остается почти столь же полезной, как и свежий корнеплод, а потому кушать ее нужно. И для этого существуют разнообразные рецепты достаточно вкусных и оригинальных блюд, где фигурирует данный компонент.

Особенно популярным в этом отношении считается салат из вареной моркови. В принципе, даже в состав нашего традиционного «оливье» почти всегда входит этот незатейливый компонент. Поэтому им можно разнообразить фактически любую холодную закуску.

Салаты – это вкусное, оригинальное и аппетитное блюдо, которое актуально не только в праздники, но и в будние дни. Если говорить о присутствии в них моркови, конечно, полезнее та закуска, где она фигурирует в свежем виде. А вот что касается свеклы – здесь все наоборот. Свежую свеклу есть довольно опасно, это может нарушить процесс пищеварения.

Даже фреш, отжатый из этого корнеплода, нужно определенным образом отстаивать перед непосредственным употреблением. Поэтому для любого салата, включая сельдь под шубой, свекла непременно отваривается.

Если по каким-либо противопоказаниям вам нельзя употреблять в пищу сырую морковь, вы можете использовать ее в отварном виде в салатах, и даже фаршах для котлет. А мы подскажем вам отличные рецепты салатов из вареной свеклы и моркови.

Котлетки морковные
Отзывы и комментарии

Калорийность, состав и полезные свойства отварной моркови

Если говорить о пользе и вреде вареной моркови, здесь будет явный перевес в первую сторону. Хотя бы потому, что этот продукт сохраняет в себе практически все ценные свойства свежего. При термической обработке морковь, в отличие от практически всех иных продуктов, не утрачивает своих полезных микронутриентов.

Польза отварного корнеплода практически та же, что и «нетронутого». Но у него существует и определенный вред – правда, распространяется он лишь на тех, кому овощ в принципе противопоказан по состоянию здоровья или наличии аллергических реакций.

Сырая морковь имеет калорийность в 32-35 ккал на 100 граммов продукта, в то время как показатель калорийности вареной моркови не превышает 25 ккал на 100 граммов продукта. Правда, речь здесь идет только о чистом корнеплоде. Если вы добавляете к нему растительное масло, или даже банальный лимонный сок, эти уровни могут варьироваться.

Какая морковь полезнее – вареная или сырая?

Этот вопрос достаточно спорен. В сыром корнеплоде концентрируется масса витаминов, которые, например, усиливают остроту зрения. Отварной овощ не полностью, но частично утрачивает такое свойство. Зато вареная морковь куда полезнее в плане противораковых свойств. В процессе варки, корнеплод определенным образом ферментируется и начинает синтезировать вдвое больше полезных антиоксидантов, предохраняющих организм от онкологических процессов и формирования опухолей любой этиологии.

Также этот продукт является незаменимым в диетическом питании, которое показано при разнообразных патологиях органов желудочно-кишечного тракта. Отварную морковку широко применяют при колебаниях артериального давления, малокровии (анемии), упадке сил, стрессовых состояниях.

Она полезна при любых заболеваниях и нарушениях работы сердечнососудистой системы. Ее применяют в диетах при хронических патологиях почек и печени.

Очень ценна она для тех, кто страдает запорами, поскольку в ней содержится достаточно много грубых волокон, которые тщательно очищают кишечник и нормализуют его перистальтику.

Рецепты блюд на основе вареного корнеплода достаточно разнообразны, и вы можете выбрать тот, что придется по вкусу вам и вашим домочадцам.

Простейший салат на основе свеклы и морковки

Самым простым и известным салатом с добавлением отварной свеклы и моркови является винегрет. Его подают на стол не только в праздники, но и в обычные дни, поскольку он обладает массой полезных свойств. Как минимум, винегрет «умеет» мягко нормализовать стул и оптимизировать кишечную моторику.

Для приготовления салата вам понадобится:

Свекла – 5 штук;
Морковь – 5 штук;
Яблоки кислые – 2 штуки;
Соленые огурцы – 4 штуки;
Зеленый горошек консервированный – банка (некоторые добавляют белую отварную фасоль);
Оливковое масло первого отжима;
Свежеотжатый лимонный сок;
Смесь перцев;
Другие специи и приправы по вкусу.

Инструкция к приготовлению:

Отварите свеклу и морковь в большом количестве воды. Варить овощи нужно около часа, а перед снятием с плиты обязательно проверять их готовность при помощи вилки. Для этого нужно проткнуть корнеплод – если он стал мягким по своей структуре, его можно убирать с огня;
Воду с овощей слейте и дайте им полностью остыть (лучше всего варить их с вечера, чтобы за ночь они успели охладиться);
Корнеплоды очистьте от кожуры и нарежьте небольшими равномерными кубиками;
Очистьте яблоки от кожуры и удалите их сердцевину. Нарежьте их такими же кубиками, как и основные овощи. Аналогичные манипуляции проделайте с огурцами;
Слейте жидкость из горошка. Все нарезанные компоненты поместите в салатницу. В отдельной таре смешайте оливковое масло с лимонным соком, добавьте специи по своему вкусу (например, прованские или итальянские травы), посолите салатную массу, сдобрите ее заправкой, перемешайте;
Порции салата можно украсить свежей зеленью.

Это блюдо превосходно годится для меню тех, кто соблюдает диету, как мо медицинским показаниям, так и с целью похудения.

Осенний салат с отварной морковью

У этого простого, но очень сытного и оригинального блюда из вареной моркови уже появилось достаточно много поклонников, несмотря на то, что появился он на просторах нашей Родины относительно недавно.

Вам понадобится:

Морковь – 2 крупные штуки;

Шампиньоны маринованные – 250 граммов;
Репчатый лук – одна головка средней величины;
Грецкие орехи (очищенные и дробленные) – половина стакана;
Растительное масло.

Инструкция по приготовлению:

Отварите морковь до готовности (проверяйте ее вилкой) и дайте ей остыть. Измельчите любым удобным способом. Некоторые люди предпочитают натирать мякоть на терке, но все же, мы порекомендуем вам нарезать ее мелкими кубиками;
С грибов слейте маринад, и также нарежьте их мелкими кусочками. Присоедините к моркови;
Репчатый лук нашинкуйте и отправьте в сковороду пассироваться на растительном масле. Определенные хозяйки предпочитают готовить с вымоченным в маринаде свежим луком, но при включении в салат зажарки он получается более нежным и поистине «осенним»;
Смешайте все компоненты между собой, введите к ним полстакана дробленных грецких орехов;
Заправьте закуску майонезом или сметаной по вкусу.

Кстати, этот салат можно использовать не только как отдельное блюдо, но и как намазку для бутербродов или гренок. Это будет очень вкусно!

Котлетки морковные

Рецептов морковных котлет из вареной моркови существует немало, и все они по-своему примечательны. Если вы – любитель овощных котлет, обязательно попробуйте приготовить для себя и своих домочадцев такое простое, дешевое, доступное, а главное – здоровое блюдо.

Морковь (предварительно отваренная и очищенная) – 1 килограмм;
Сметана жирная или среднежирная – 2 столовых ложки;
Сахар белый рафинированный – ½ столовых ложки;
Куриное яйцо – 2 штуки;
Манная крупа – 2,5 столовых ложки;
Мука пшеничная (первый сорт) – 2,5 столовых ложки;
Соль поваренная или йодированная – ½ чайной ложки.
Вареную морковь натрите на мелкой или средней терке;

Смешайте полученную измельченную мякоть с остальными компонентами – сметаной, мукой, манкой, яйцами;
Сдобрите смесь сахаром и солью, тщательно разотрите до однородной консистенции;
Дайте получившемуся тесту немного настояться – за это время манка должна немного разбухнуть. Когда пройдет полчаса, сформируйте из массы небольшие круглые котлетки и обваляйте их в муке;
Разогрейте в сковороде масло и отправьте туда «полуфабрикаты»;
Жарьте до готовности, пока котлеты не схватятся и не покроются румяной корочкой;
Подавать это блюдо лучше всего с домашней сметаной.

Ваше питание должно быть сбалансированным и здоровым, а это просто невозможно без включения в рацион овощей в разнообразных вариациях. Попробуйте блюда из отварной моркови, приведенные в этой статье, и убедитесь в том, что овощи бывают невероятно вкусными и пикантными.

Приятного аппетита!