Салат из куриных желудков с огурцом. Салат из куриных желудков рецепт с фото очень вкусный

15.07.2019

Салат из куриных желудков содержит в себе много полезных веществ. Так как, куриные желудки диетические и низкокалорийные, их неоднократно встретишь в составе рецептов диет.

Куриные желудки признаны во всем мире, их готовят во многих кухнях планеты, очень популярны в Кореи.

Необходимо тщательно, внимательно вымыть желудочки и очистить их от пленки, дабы не оставался песок и земля, ведь они в раз могут испортить блюдо.

Рецепты не сложные, можно компоновать с разными продуктами, которые позволяют салату стать неповторимым.

Как приготовить салат из куриных желудков - 15 разновидностей

Хочу представить Вам вкусный и доступный салатик из куриных желудков. Подойдет к любому застолью.

Ингредиенты:

Куриные желудочки - 500 г.
Огурцы маринованные - 2 шт.
Зелёный лук - 1 пучек
Яблоко кисло-сладкого сорта - 1 шт.
Майонез -100 г.
Перец черный - ½ ч.л.
Растительное масло

Приготовление:

Используем глубокую салатницу
Режем желудки тонкой соломкой.
Огурцы и яблоки трем на крупной терке.
Нарезаем лучок полукольцами.
Все высыпаем в салатницу.
Перчим, добавляем в салат не много растительного масла и майонеза.
Всё перемешиваем. Салат готов.

Салат для любителей острых ощущений. Легкий летний салат с богатым вкусом. Угощайтесь!

Ингредиенты:

Куриные желудки - 500 г.
Корейская морковь - 100 г.
Твёрдый сыр - 100 г.
Огурец - 2 шт.
Морковь - 1 шт
Лук - 1 шт.
Лавровый лист- 50 г.
Грецкие орехи
Майонез
Зелень

Приготовление:

Варим куриные желудочки 2 часа в подсоленной воде с добавлением луковицы, моркови, лаврового листочка и душистого перца.
Желудочки, огурцы и сыр мелко режем кубиками.
На терке трем морковь.
Зелень мелко рубим
Чеснок давим под прессом и бросаем в майонез.
Объединяем ингредиенты и перемешиваем.
Измельчаем орехи и посыпаем сверху. Всё готово.

Данный салат пользуется популярностью в кафе и ресторанах. Его особенность в добавлении заправки с соевым соусом. Так что внимательно читайте рецепт и удивите близких пикантным салатом.

Ингредиенты:

Куриные желудки - 500 г.
Сметана - 1 ст.л.
Лавровый лист - 2 листочка
Перец душистый
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый -2 шт.
Соевый соус - 1 ст. л.
Масло подсолнечное
Петрушка - 1 пучек
Лимонный сок - 1 ст. л.

Приготовление:

Сваренные куриные желудочки режем кубиками и выкладываем в салатницу.
Морковину натереть на большой терке.
Большую луковицу нарезать четвертинками и пожарить растительным маслом до мягкости.
Измельчите петрушку.
Готовим заправку: берем сметану, соевый соус, лимонный сок и немного молотого черного перца и всё взбиваем венчиком до однородной массы.
К луку добавляем морковь и жарим, после бросаем желудки и держим 5 минут на среднем огне.
Добавляем заправку, мешаем и тушим 5 минут.
Посыпаем свежей петрушкой и можно угощаться!

Этот рецепт заполучен из Франции. Фантастический изысканный вкус из простых ингредиентов.

Ингредиенты:

Куриные желудки - 500 г.
Листья салата - 50 г.
Грецкие орехи - 50 г.
Оливковое масло
Сухарики со специями - 200 г.
Растительное масло

Приготовление:

Отвариваем желудки.

Успех приготовления данного салата таится в мягкости отваренных куриных желудков.

Обжариваем их на оливковом масле, солим.

Режем куриные желудочки.

Тщательно вымываем листья салата и выкладываем их в салатницу. На них ложем желудочки и сухарики.

Посыпаем мелко изрубленными грецкими орехами и добавляем оливковое масло, мешаем.

Voi la, салат готов!

Салат для тех, кто очень любит грибы и добавляет их в разные салаты. Приятное сочетание куриных желудков и грибов.

Ингредиенты:

Куриные желудки - 500 г.
Грибы - 400 г.
Соевый соус - 2 ст.л
Морковь - 2 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Уксус (9%)- 3 ст.л.
Приправа для корейской моркови - 2 ст.л.

Приготовление:

Отваренные куриные желудки нарезать соломкой и обжарить на растительном масле 2 мин. Натереть морковь и обжарить её с растительным маслом.
Грибы (любые) так же жарим на сковороде, добавляя порезанный лук.
Всё смешиваем, добавляем чеснок измельчённый на терке.
Добавляем к салату приправу, соевый соус и уксус, всё перемешиваем.
Оставляем салат на час и после наслаждаемся потрясающим вкусом.

Рецепт поражает своей простотой и приятным вкусом. Очень сытный, полезный салат, пальчики оближете.

Ингредиенты:

Куриные желудки - 300 г.
Картофель - 6 шт.
Меленькие помидоры - 5 шт.
Помидор - 5 шт.
Листья салата
Черный перец
Петрушка
Укроп

Ингредиенты для заправки:

Острая горчица - 1 ст.л.
Сок лимонный - 1 ст.л.
Оливковое масло - 2 ст.л.
Зелень- 1 пучек
Чеснок - 1 зуб.

Приготовление:

Отварите желудки в течении 20 мин., они должны быть готовые, но не мягкие, немного хрустящие. Режем кубиками.
Отваренную картофель и помидоры нарезаем четвертинками.
Листья салата промываем и рвем руками.
Всё кладем в салатницу.
Мелко измельчите петрушку и укроп.
Ингредиенты для заправки смешиваем вместе в отдельной мисочке и добавляем к салату.
Перемешиваем, солим, перчим по вкусу.
Оставим салат на час, дабы он пропитался и имел насыщенный вкус.

Очень сытный салат, содержащий в себе и белки, углеводы и огромный комплекс витаминов. Ваш животик выразит благодарность за такое наслаждение.

Ингредиенты:

Куриные желудки - 500 г.
Грибы - 400 г.
Лук репчатый - 2 шт.
Сыр брынза - 100 г.
Бальзамический уксус/ яблочный - 3 ст. л.
Огурец - 1 шт.
Сметана - 3 ст.л.
Растительное масло
Пекинская капуста - 1 шт.
Майонез - 100 г.

Приготовление:

Крупно порезанные грибы и лук обжариваем на растительном масле.
Маринуем мелко нарезанный лук в бальзамическом уксусе, ставим в холодильник на 2 минуты.
Отваренные куриные желудки, яйца, свежий огурчик, брынзу и пекинскую капусту нарезаем кубиками.
Заправляем салат сметаной и майонезом.Перемешиваем.

Вашему вниманию, легкий салат для любителей редьки. Вкус салата передаст весеннее настроение и порадует членов Вашей семьи.

Ингредиенты:

Куриные желудки - 500 г.
Репчатый лук - 1 шт.
Редька - 1 шт.
Уксус (9%)
Соус соевый - 1 ст.л.
Растительное масло
Специи (перец, соль, паприка)
Сахар - 1 ст.л.

Приготовление:

Заранее отвариваем желудочки режем соломкой. Добавляем соль, перец и уксус, пусть маринуются час.

Маринуем лук.

Чистим и натираем редьку.

Как только замаринуются желудочки, отправляем их в сковороду с подсолнечным маслом и оставляем тушиться на среднем огне.

Не нужно пережаривать желудочки, иначе они будут суховаты и испортят вкус блюда.

В глубокой тарелке смешиваем маринованный лук, жареные желудки и редьку. Поливаем соевым соусом, добавляем сахар и немножко растительного масла.

Все ингредиенты простые, найдутся у каждой любящей себя хозяйки.

Ингредиенты:

Желудки куриные - 800 г.
Сыр твердый - 200 г.
Чеснок - 1 головка
Майонез
Уксус (9%)
Перец

Приготовление:

Маринуем лук.
Отваренные желудочки режем кубиками.
Трем на большой терке твёрдый сыр, чеснок - на маленькой.
Смешиваем всё с маринованным луком. Кидаем перец, соль, майонез, перемешиваем.
Даём салату часик настояться и всё пробуем.

Салат для любителей острой пищи из рецептов корейской кухни. Незабываемый, пикантный вкус покорит Вас раз и навсегда.

Ингредиенты:

Куриные желудки - 500 г.
Кориандр (молотый) - 1 ч. л.
Лук репчатый - 2 шт.
Острый красный перец - 1 ч. л
Столовый уксус - 100 г.
Морковь - 1 шт.
Соевый соус - 1 ст. л.
Растительное масло - 5 ст. л.

Приготовление:

Маринуем лук.
Морковь натираем на терке.
Лук, морковь и желудочки складываем в салатницу. Поливаем соевым соусом.
Дополним вкус кориандром, солью и красным перцем.
Раскалённое на сковороде растительное масло выливаем в салат.
Все примешиваем и оставляем салат на ночь в холодильнике.

Угощайтесь!

Салат «Свежесть» с зелёным луком и свежей морковью придаёт весенний вкус. Приготовьте такой салат и наслаждайтесь вкусом.

Ингредиенты:

Куриные желудки - 500 г.
Лавровый лист - 1 шт.
Лук зеленый- 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Яйца - 4 шт.
Майонез / сметана

Приготовление:

Отваренные желудочки режем соломкой.
Измельчаем зелёный лук.
Морковь и сваренные яйца режем мелкими кубиками.
Все компоненты смешиваем в салатнице, солим, перчим по вкусу и добавляем майонез либо сметану.

Салат готов!

Для разнообразия блюда из куриных желудков предлагаем рецепт салата, который не только красив на вид, но и послужит Вам как полноценное блюдо.

Ингредиенты:

Куриные желудки - 500 г.
Красный лук - 3 шт.
Уксус - 1 ст. л.
Сахар - 1 ч. л
Майонез - 2 ст. л.
Соль - 0,5 ч. л
Перец

Приготовление:

Луковицы режем полукольцами. Заливаем лук кипятком на 2 минуты.
Маринуем лук: добавляем к луку соль, сахар и неполную столовую ложку уксуса. Перемешаем и оставим на 10 минут, дабы замариновался.
Режем отваренные желудочки соломкой.
С маринованного лука убрать лишнюю воду, пропустив через дуршлаг.
Последним шагом будет соединение лука, желудков, перца чёрного и майонеза в одной тарелке.
Хорошенько перемешаем и можно угощаться!

Не сложный салат из-за готовой корейской моркови. Вкусно и без лишних прибамбасов.

Ингредиенты:

Куриные желудки - 500 г.
Корейская морковь - 300 г.
Лук репчатый - 2 шт.
Перец

Приготовление:

Отваренные желудки нарезаем соломкой.
Лук кромсаем полукольцами и маринуем в уксусе, добавляя душистый перец. Оставляем на 15 минут.
Смешиваем все ингредиенты.

Приятного аппетита!

Если Вы любите острые блюда, то этот салат как раз для Вас. Острый, пикантный и незабываемый.

Ингредиенты:

Куриные желудки - 500 г.
Морковь - 1 шт.
Красный лук - 3 шт.
Огурец -1 шт.
Перец болгарский - 2 шт.
Лавровый лист
Перец черный
Ингредиенты для маринада:
Лимонный сок - 100 мл.
Соевый соус - 100 мл.
Винный уксус
Растительное масло
Чеснок - 2 зуб.
Сахар - 2 ст. л.
Перец Чили - 1 шт.

Приготовление:

Отваренные желудки режем соломкой.
Красный лук режем полукольцами.
Болгарский перец, огурец и морковь режем соломкой.
В сковороде смешаем соевый соус и сахар, далее добавить остальные компоненты для маринада, доводим до кипения.
Заливаем салат маринадом
Накрываем тарелкой и ставим сверху небольшой гнет. Оставляем салат на ночь.

Салат будет очень сытным из-за большого количества белка в фасоли и мясе. Накормите своих родных и близких, они оценят.

Ингредиенты:

Куриные желудки - 500 г.
Фасоль консервированная - 4 ст. л
Морковь - 1 шт.
Соль - ½ ч.л.
Растительное масло - 4 ст.л.
Перец - ½ ч.л

Приготовление:

Отваренные куриные желудки режем соломкой.
Морковь натираем на крупной терке.
Лук режем полукольцами и обжариваем лук и морковь на растительном масле.
Смешиваем фасоль, желудки и обжаренный лук с морковкой в салатнице.
Солим, добавляем перец, заправляем растительным маслом, и всё перемешиваем.

Вкусный и сытный салат с куриными желудочками вы можете приготовить, даже если у вас в наличии всего 200-300 г этого мясного продукта. Такое блюдо больше нравится по вкусу мужчинам, так как в него входят все их любимые компоненты: мясо, маринованные огурцы и лук.

Собираясь на пикник, вы можете сделать заготовку этого салата и выложить ее в контейнеры, а майонезом заправить по прибытии на место отдыха. Вместо маринованных огурцов вы можете использовать соленые зеленые помидоры, каперсы и т. д., а вместо желудочков – куриные сердечки. Обязательно добавляйте в блюдо свежую зелень: укроп, петрушку, зеленый лук.

Ингредиенты

250 г куриных желудочков
2-3 маринованных огурца
0,5 шт. репчатого лука
соль и свежая зелень по вкусу
1,5 ст. л. майонеза

Приготовление

1. Куриные желудочки промоем в воде и счистим с них все загрязнения ножом, а затем еще раз промоем. Выложим в кастрюлю или казан, зальем водой и посолим по вкусу. Поместим емкость на плиту и отварим желудочки примерно 1 час при умеренном огне, снимая образующуюся пену шумовкой. Желудочки – очень плотный продукт и именно поэтому время варки у них достаточно долгое. После отваривания желудочки пересыплем в дуршлаг и остудим под холодной водой. Струсим лишнюю влагу.

2. Нарежем отварные желудочки средними кусочками, пересыпая нарезку в салатник.

3. Маринованные огурцы также струсим от лишнего маринада и нарежем средними кубиками, ломтиками, всыпая их в салатник.

4. Половину очищенного и промытого репчатого лука зальем кипятком на 5-10 минут, чтобы овощ отдал жидкости свою горечь. Затем нарежем лук полукольцами и выложим в салатник вместе с измельченной промытой зеленью. Посолим по вкусу.

Современным женщинам давно пришёлся по душе сытный, экономичный и простой в приготовлении салат из куриных желудков. Он впечатляет богатым вкусом, приятным ароматом. Не составит труда превратить это блюдо в праздничное. Достаточно немного украсить салатик, взять больше зелени, насыпать сверху оливки с маслинами и положить колечки из тёртой морковки. Замечательно, что это горячий салат, поэтому его можно легко использовать в роли основного блюда. Салат займёт достойное место на обеде, ужине, позволит всем насытиться, получить отличный заряд бодрости на весь день, снабдить организм хорошим комплексом витаминов, ценных микроэлементов.

Для приготовления понадобится не такой большой набор продуктов. Важно непременно взять свежие куриные желудки. Уделите им особое внимание, так как они являются в салате базовым продуктом. Их нужно приобретать только в надёжном магазине, обязательно убедиться, что они свежие. Запах должен быть приятным, без резких ноток. Затем желудки следует почистить, предварительно вывернув, помыть под проточной водой. Также запаситесь болгарскими перчиками разных цветов, белым репчатым луком и морковкой. Хорошо, если вы возьмёте для заправки майонез с оливковым маслом, свежий чесночок. Нужно будет отварить картошку, яйца.

По нашему рецепту в салат кладут ещё и жареные грибы. Интересно, что некоторые повара уже заметили, что именно грибы идеально сочетаются с желудками. Так рассказывает о приготовлении блюда один из поваров московского кафе. «Часто делаю для наших клиентов салат из куриных желудков. Он пользуется большой популярностью, потому что люди всегда с огромным удовольствием заказывают именно тёплые салаты, а блюдо с куриными желудками выделяется сытностью, изысканным вкусом. Грибы в салат вписываются идеально. Я обязательно кладу их в большом количестве, предварительно обжарив с лучком в оливковом масле без запаха. Масла надо наливать поменьше. Если возникает необходимость, я просто добавляю в сковородку немного водички. Грибы от этого становятся только сочнее, ароматнее».

Непременно запаситесь зеленью разных видов. Ею можно украсить салат сверху, уложить её на дно блюда в виде пушистой свежей подушечки. Салат из куриных желудков всем придётся по нраву! А желудки прочно войдут в ваше повседневное меню. Они имеют изысканный вкус, напоминают язык или дорогую ветчину, как тонким вкусовым букетом, так и консистенцией.

Создаём наш шедевр. Рецепт приготовления блюда из куриных желудков

Теперь пришло время приготовления нашего салата. Обязательно запоминайте, записывайте не только сам алгоритм создания блюда, но и все полезные советы, рекомендации. Если знать все нюансы, сделать салат вкуснейшим не составит труда! Начинаем!

Сначала нам нужно заняться куриными желудками. Ищите их только в торговых точках, которые пользуются вашим безоговорочным доверием. Отлично, если это будут свежие охлаждённые желудки. Хороший вариант – приобретать желудки в магазинах, где есть собственное производство, а повара сами потрошат курочек и достают желудки. Вот в таких торговых точках наибольшая вероятность найти желудки, которые буквально только что вынули из курочек. Выбирайте желудки с хорошим запахом, равномерным оттенком. Дома вам нужно будет вывернуть и прочистить каждый желудок. Там могут оказаться разные мелкие камушки, песочек, травинки. Потом промойте желудки под проточной водой. Всё! Можно отправлять желудки в кастрюлю. Воду слегка посолите. Варите желудки целиком, не разрезая, до полной готовности.
Сейчас стоит взяться за грибы. Вы можете готовить к жарке и обрабатывать перчики вместе с грибами, луком и морковкой. Мы же делаем всё по очереди. Итак, грибы. Вам следует взять крупные шампиньоны. Нарежьте их достаточно мелкими кусочками, но не делайте их тонкими. Каждый кусочек должен быть равен по толщине самому грибу. Пусть лучше это будут немного нелепые квадратики, чем аккуратные, но слишком тонкие пластинки. Дело в том, что грибы должны сохранить сочность, приятный аромат и насыщенный вкус. Если вы нарежете их чрезмерно тонко, после обжарки они станут просто безвкусными, либо потеряют большую часть своего богатого вкусового букета. Когда грибы уже порезаны, надо подготовить сковородку. Сначала разогрейте её, а затем налейте немного оливкового масла без запаха. Некоторые хозяйки используют для обжаривания грибов сливочное масло, но необходимо помнить, что это значительно повышает калорийность и жирность блюда. Жарить грибы долго не следует. Они должны приобрести золотистый оттенок, изменить консистенцию. Как только вы почувствовали, что они уже обработаны, сковородку стоит снять с плиты. Пересушенные грибы теряют свою прелесть и уже не способны украсить салат из куриных желудков. Обратите внимание: если вы хотите получить максимально многогранный вкусовой букет, стоит жарить грибы вместе с белым репчатым луком. Его тоже не надо резать чрезмерно тонкими пластинками. Лук должен ощущаться в салате.

Можно поставить вариться куриные яйца. Желательно брать куриные яйца первого или высшего сорта. Помните, что максимальное количество витаминов, ценных веществ содержится именно в них. Кроме того, такие яйца заметно вкуснее. Ни в коем случае не допускайте переваривания яичек! Если они станут «резиновыми», это плохо отразится на блюде в целом. Яйца варят вкрутую максимум 10 минут.

Теперь пора приниматься за овощи. Берите болгарские перцы разных цветов. Вам нужно найти в меру крупные, но именно настоящие, а не генетически модифицированные перчики. Они должны быть равномерного оттенка, без пятнышек и вмятин, царапин и потёртостей. Отлично, если вам удастся найти болгарские перцы отечественного происхождения, пусть и тепличные. Они более натуральные. Режьте перчики узкими длинными полосками.
Ставьте вариться картошечку. Выбирайте качественный картофель, на котором нет вмятин и царапин, повреждений. Картошка должна быть плотной. В этот салатик идеально подойдёт молодая картошечка. Если вы хотите потратить на приготовление меньше времени, сэкономить картошку, обычно срезаемую с кожицей в больших количествах, варите её прямо в кожуре. Только потом вам нужно будет снять кожицу, а картошку полить маслом и посыпать свежей зеленью. Это поможет придать ей особенно насыщенный аромат, обогатит её вкус. Надо варить картофель до готовности, но не разваривать. С помощью вилочки можно легко проверить, скоро ли картошку снимать с огня.

Морковь выбирайте среднего размера. На четыре порции салата хватит двух морковок. Ищите овощи хорошего качества. Небольшие царапинки можно потерпеть, так как мы всё равно будет термически обрабатывать овощи. Режьте морковку тонкими длинными полосками. Это должна быть достаточно эффектная соломка. Помните, что тонкие полоски не должны рваться при обжаривании, поэтому резать морковь прозрачными ломтиками не нужно.

Луковицы хватит одной, если она будет крупная. Режьте лук мелко, но перед этим уберите все подсохшие слои. Нам нужен только сочный лук. Он должен быть ароматным, иметь достаточно резкий вкус и запах. Синий лук здесь совершенно не подойдёт, поскольку нам понадобится его обжаривать, а он должен при этом сохранить яркий вкус и аромат. Лук надо резать кусочками или полукольцами средней толщины.
Сейчас пришло время обжаривать наши овощи. Отправляйте лучок с морковкой и перчиками в довольно глубокую сковородку, чтобы вам было удобнее перемешивать эту массу. Обратите внимание на один нюанс: массу вам надо будет мешать и отделять от дна и стенок очень аккуратно, с помощью тонкой деревянной лопаточки, чтобы ваши красивые полоски перчика и соломка из морковки не повредились, не рассыпались на кусочки. В овощи можно добавить немного перца, соли. Долго держать овощную массу на плите не нужно. Достаточно дождаться, когда начнёт размягчаться и легко гнуться соломка из моркови. Это значит, что ваши овощи уже полностью готовы. Пора снимать их с плиты и накрывать крышкой, чтобы они ещё немного упрели.
Яйца уже сварились? Тогда надо порезать их ножом или размять с помощью вилочки. Главное, не сминать яичную массу, не лишать её специфической воздушности. Вашему салатику пышность придадут именно яйца.

Когда куриные желудки сварятся, их надо будет порезать на кусочки среднего размера. Желательно не резать их слишком мелко, поскольку они должны хорошо ощущаться в блюде. Вот что заметила одна хозяйка: «Мои близкие, друзья, практически все, кто пробует салат, никогда не могут сразу определить, что же за чудо стало для него основой. Кто-то считает, что это дорогая ветчина, а другие начинают уверять, что это язык. Да, мне, безусловно, приятно это слышать. Куриные желудочки действительно напоминают ветчину и язык, при этом они несравненно дешевле, привлекают простотой приготовления и экономичностью. Но резать их надо с умом. Однажды я слишком мелко порезала желудки, из-за чего они практически потерялись в салате. Их затмили грибы, да и сами желудки как-то «замаскировались» под грибы. Непременно режьте их покрупнее. Главное, чтобы кусочек хорошо ложился на вилку, его не надо было разрезать, откусывать от него».

Теперь пришло время выложить зелень на дно салатника. Мы используем рубленую петрушку и листья салата. Сверху отправляйте яйца с картошечкой. Потом должны лечь грибы с овощами и куриными желудками. Несколько более крупных кусочков перца легко выложить поверху салата, чтобы украсить его таким образом. В роли заправки можно использовать майонез с добавлением оливкового масла и тёртого чеснока. Многие предпочитают подавать заправку отдельно. А сам салат стоит полить смесью оливкового масла без запаха и небольшого количества бальзамического уксуса.

Наш салатик полностью готов! Приятного вам аппетита!

Салат из пупков куриных является хорошим блюдом для праздничного стола, обеденного меню или же простого перекуса. Такой салат может быть абсолютно разным по составу, форме, типу, вкусу, а также - калорийности. Из куриных желудочков можно приготовить довольно низкокалорийный салат, сытную закуску и диетическую вариацию.

Куриные пупки перед приготовлением салата стоит не только отварить в воде со специями, но и очистить. Стоит убрать жировые прожилки, пленочки и твердую шкурку. Затем, пупки смело можно добавлять в салат.

Дополнить такой необычный субпродукт можно разнообразными овощами, яйцами, свежей зеленью, пряностями, острыми специями и сырами. Отменно дополнят желудочки гранатовые зерна, клюква и ягоды смородины. Красивую подачу салату обеспечит салатный лист или подушка из рукколы.

Красиво оформить салат помогут специальные кулинарные формы - квадрат или кольцо.

Как приготовить салат из пупков куриных - 15 разновидностей

Вкусный салат из минимума компонентов для праздничного стола на скорую руку.

Ингредиенты:

Майонез
Куриные желудки - 300 г
Яйца - 4 шт.
Морковь - 1 шт.
Перец
Лук - 1 шт.

Приготовление:

Отварить пупки до готовности вместе со специями. Очистить и нарубить соломкой.

Натереть морковку.

Отварить яйца и нарезать на дольки.

Нашинковать луковицу.

Смешать компоненты, поперчить, добавить майонез и посолить.

Очень питательный белковый салатик для сытного и вкусного ужина.

Ингредиенты:

Чеснок - 1 головка
Куриные желудки - 300 г
Сметана - 3 ст.л.
Перец черный молотый
Фасоль - 150 г
Помидоры - 2 шт.
Оливковое масло - 3 ст.л.
Зелень

Приготовление:

Замочить фасоль минимум на ночь. Затем - отварить в течении часа.

Также, отварить в течении часа куриные пупки.

Нашинковать томаты.

Чеснок нарубить пластинками.

Нашинковать зелень и куриные пупки.

Соединить салат со специями и оливковым маслом - обязательно нерафинированным.

Нежный освежающий салатик с перепелиными яйцами станет хорошим дополнением основных овощных блюд или закусок.

Ингредиенты:

Майонез
Куриные желудочки - 400 г
Петрушка - 1 пучок
Перепелиные яйца - 7 шт.
Черный перец
Лук синий - 1 шт.
Винный уксус 1 ч.л.
Зеленый горошек - 1 банка

Приготовление:

Отварить желудочки в слегка подсоленной воде. Очистить и нарезать на ломтики.

Очистить и нашинковать луковицу. Залить винным уксусом.

Уксус поможет сделать лук мягче и намного ароматнее.

Отварить перепелиные яйца и нашинковать на кубики.

Нарубить петрушку.

Соединить все ингредиенты.Добавить горошек, посыпать салат перцем, солью и добавить майонез.

Вкусный и очень легкий салатик к ужину или низкокалорийному обеду.

Ингредиенты:

Чеснок - 2 зубчика
Желудочки куриные - 500 г
Кунжут белый - 1 ст. л.
Перец болгарский - 2 шт.
Корень имбиря свежий - 2 см.
Лук порей - 100 г
Масло кунжутное - 1 ст. л.
Сахар - 1 ст. л.
Кинза - 1 пучок
Соевый соус - 3 ст. л.
Перец

Приготовление:

Отварить очищенные желудочки. Этот процесс займет не более часа.

Нашинковать желудочки пластинками и заправить соевым соусом.

Нашинковать перец, зелень и лук.

Соединить все компоненты с тертым чесночком и заправить маслом.

Посыпать перцем, рубленным имбирем и кунжутом.

Салат "Сытный"

Нежный и очень питательный салатик с бархатистой заправкой.

Ингредиенты:

Яйца - 3 шт.
Сметана
Сыр - 70 г
Куриные желудки - 300 г
Майонез
Яблочный уксус
Лук - 1 шт.

Приготовление:

Нарезать очищенный лук на полукольца. Залить уксусом и оставить мариноваться.

Отварить и нашинковать яйца.

Отварить желудочки и нарезать соломкой.

Натереть сыр.

Соединить компоненты и заправить смесью сметаны и майонеза.

Выложить салат на блюдо.

Сформировать красивую форму блюда можно с помощью формы-кольца.

Пикантный острый салат от Елены Ваенги для быстрого и очень вкусного перекуса.

Ингредиенты:

Огурец - 2 шт.
Куриные желудки - 300 г
Сметана
Сок лимона
Лук - 1 шт.
Кориандр - 2 г
Морковь по-корейски - 100 г
Зеленый лук - пучок
Масло растительное

Приготовление:

Нарезать соломкой огурчики, а полукольцами - лук.

Обжарить очищенные и вымытые пупки на масле вместе с луковицей.

Нарубить зеленый лук.

Соединить охлажденные пупки с кориандром и луком. Полить соком цитруса.

Добавить огурчики и сметану. Настоять около двадцати минут и - подавать к столу.

Очень вкусный и питательный салат для любого случая. Лакомство отменно подойдет для праздничного меню, а также - обеда.

Ингредиенты:

Яйца - 5 шт.
Растительное масло
Куриные пупки - 1 кг
Шампиньоны - 500 г
Перец
Лук - 2 шт.

Приготовление:

Пассеровать нарезанные слайсами грибы. Добавить к шампиньонам лук, нарезанный полукольцами, и тушить до готовности.

Отварить яйца и нашинковать на кубики.

Пупки отварить, а затем - очистить. Нарезать на кубики.

Смешать компоненты с майонезом. Посолить по вкусу и поперчить.

Освежающий овощной салат с куриными желудками и ароматными травами к вашему столу!

Ингредиенты:

Уксус - 1 ст.л.
Пупки куриные - 500 г
Чеснок - 3 зубка
Картофель - 3 шт.
Соевый соус - 3 ст.л.
Пучок кинзы
Пекинская капуста - 100 г
Растительное масло - 3 ст.л.
Стручковая фасоль - 100 г
Базилик
Перец молотый красный

Приготовление:

Отварить и мелко нашинковать пупки.

Нарезать пекинскую капусту на ломтики, нарубить базилик и кинзу.

Отварить картошку и нарезать на мелкие кубики.

Натереть чесночок.

Пассеровать стручковую фасоль.

Заправить салат уксусом, маслом и соевым соусом.

Пикантный салат из самых доступных компонентов для подачи на скорую руку.

Ингредиенты:

Лук - 4 шт.
Пупки - 600 г
Соленые огурцы - 7 шт.
Сливочное масло
Майонез

Приготовление:

Отварить желудочки до полной готовности. Нарезать пупки соломкой.

Огурцы нарезать произвольно - на пластинки или соломкой.

Нашинковать лук полукольцами. Пассеровать на сливочном маслице. Чтобы сливочное масло не подгорало во время жарки, стоит добавить к нему немного растительного.

Соединить пупки с огурцами и жаренным лучком. Заправить майонезом.

Сытное блюдо на скорую руку со свежими овощами для летних вечером.

Ингредиенты:

Грибы - 200 г
Куриные пупки - 200 г
Огурцы - 3 шт.
Масло растительное
Морковь - 1 шт.
Масло сливочное
Лук - 1 шт.

Приготовление:

Обжарить пупки вместе со специями по вкусу и грибами. Добавить в конце приготовления нарезанный лучок. Охладить.

Натереть огурцы и морковь на терке для моркови по-корейски.

Соединить компоненты и полить маслом. По желанию, посыпать рубленой кинзой.

Такой салатик несомненно покорит любителей сытных и очень пряных салатов!

Ингредиенты:

Яйцо - 3 шт.
Соль - 2 г
Чеснок - 3 зубчика
Куриные желудочки - 300 г
Зеленый лук - 15 г
Майонез - 120 г
Свежий огурец - 1 шт.
Зеленый горошек - 100 г
Твердый сыр - 50 г
Черный перец - 2 щепотки
Сметана - 120 г

Приготовление:

Срезать с желудков жир и все пленки. Отварить продукт в течении часа. Нашинковать готовые пупки на кусочки.

Добавить горошек, слив с него жидкость.

Промыть и нашинковать зеленый лук. Добавить в салат.

Натереть твердый сыр.

Нарубить вымытый огурчик.

Отварить, а затем - очистить яйца. Затем, охлажденный продукт нарезать ан кусочки.

Очистить чеснок и мелко нарубить. Соединить со сметаной и майонезом. Приправить салат.

Необычный салат с грибами и сметанкой для праздничного застолья.

Ингредиенты:

Пупки куриные - 500 г
Сметана
Салатный лист - пучок
Грибы - 400 г
Перец черный молотый
Лук - 2 шт.

Приготовление:

Отварить пупки и нарезать на тоненькие слайсы.

Нашинковать кольцами лучок, нарезать салатный лист. Смешать компоненты, посыпать перцем и заправить сметанкой.

Пикантный, пряный и очень вкусный салат в китайском стиле для тематических вечеров и просто вкусного ужина.

Ингредиенты:

Кунжутное масло - 1 ч.л.
Куриные желудки - 200 г
Уксус чёрный китайский - 1 ст.л.
Сельдерей - 2 стебля
Перец чили молотый - 1/2 ч.л.
Кинза - 2 пучка
Куриная приправа jijing - 1/2 ч.л.
Лук-порей - ¼ стебля
Сахар - 1 ч.л.
Чеснок - 2 зубчика
Соевый соус - 1 ч.л.

Приготовление:

Отварить желудочки и охладить. Затем нарезать большой соломкой.

Лук нашинковать крупными кусочками.

Нарезать стебель сельдерея.

Нашинковать крупно кинзу.

Отварить сельдерей около 30 секунд в кипятке.

Смешать все ингредиенты. Добавить рубленный чеснок, приправы, соевый соус, масло и уксус.

Нежный салат с пикантным ореховым послевкусием для шикарной праздничной подачи.

Ингредиенты:

Куриные пупки - 300 г
Майонез
Яйцо - 4 шт.
Сметана
Сыр плавленый - 200 г
Петрушка свежая
Орехи кедровые - 100 г

Приготовление:

Отварить пупки. Очистить и охладить. Нарубить на кусочки.

Отварить яйца и нарезать на пластинки.

Натереть сыр, нашинковать петрушку.

Соединить все компоненты со сметаной.

Сформировать салат кубиками на блюде. Обсыпать орешками кедровыми. Украсить петрушкой.

Вкусный салат в красивой подаче для праздничного стола.

Ингредиенты:

Черный молотый перец - 1 ч.л.
Куриные пупки - 500 г
Острый стручковый перец
Лук - 2 шт.
Гранатовые зерна
Растительное масло - 1 ст.л.
Барбарис - 1 ч.л.
Соевый соус - 1 ст.л.
Зелень петрушки
Бальзамический уксус - 1,5 ст.л.
Кориандр - 1 ч.л.

Приготовление:

Отварить пупки с перцем и лавром.

Лук нашинковать на пластинки.

Нашинковать барбарис. Добавить в лук вместе с перцем и кориандром. Влить масло, соевый соус, бальзамический укус - или любой другой. Оставить лук мариноваться.

Нашинковать соломкой пупки.

Смешать пуки с луком и рубленой кинзой.

Посыпать готовый салат гранатовыми зернами и подавать к столу.

Далеко не каждый любит субпродукты, такие как лёгкое, печень, вымя и другие, имеющие своеобразный вкус и требующие особой технологической обработки.

Но существуют и такие продукты, которые обожают практически все, к ним относятся куриные желудочки или как их называют по-другому – «пупочки куриные», которые могут не просто украсить любой праздничный стол и стать его центральным блюдом.

Однако великолепный вкус этих субпродуктов не может сравниться с пользой, заслуживающей огромного внимания. Их жёлтые плёночки или кутикулы, как пищеварительный фермент, способствуют восстановлению поджелудочной железы, желудочно-кишечного тракта и печени, а также используются в народной и официальной медицине.

Калорийность и состав

Пупочки богаты клетчаткой, оказывающей положительное действие на пищеварение, и золой – натуральным сорбентом. Также они содержат множество микро- и макроэлементов, которые необходимы для нормального функционирования всего организма: кальций, фосфор, медь, калий, натрий, железо, цинк и другие.

Также включают моно-, поли- и насыщенные кислоты и имеют сравнительно невысокую калорийность – около 170 калорий на 100 грамм, за что и ценятся как диетический продукт.

Польза

Благодаря своему большому содержанию белка, железа, фолиевой кислоты и витаминов, пупки чрезвычайно полезны для улучшения кожи и волос, повышения аппетита, поддержания иммунной и кровеносной системы.

Фолиевая кислота стимулирует деление клеток, участвует в развитии и росте едва не всех тканей и органов и потому желудки советуют употреблять часто деткам и дамам в положении.

Особую роль играют куриные пупочки в пищеварительной системе, улучшая аппетит и стимулируя процесс пищеварения, тем самым помогая кишечнику очищаться и способствуя здоровью микрофлоры. Особенно это относится жёлтой плёнке, покрывающей внутреннюю сторону желудка.

В кулинарии её не используют, но народные знахари советуют при очистке и подготовке её не выбрасывать, а высушить и перетереть в порошок. Сухая плёнка – отлично помогает при диарее.

Для этого взрослому нужно взять одну чайную ложку средства, а ребёнку – половину дозы и залить стаканом воды. Также используется при лечении дистрофии, рахита, гастрита, дисбактериоза, болях в поджелудочной.

Вред

При покупке этого продукта в магазине или на рынке, нужно обратить особое внимание на срок хранения, который не должен превышать более двух суток. Замороженные продукты менее полезны, а те, которые хранятся больше двух суток, вырабатывают токсины, которые вредны и даже опасны для человеческого здоровья.

Диетологи не советуют в своём питании заменять все мясные блюда пупками. А вот готовя их по несколько раз в неделю, можно обогатить организм нужными веществами.

Рецепты салатов из куриных желудочков

В кулинарных книгах и журналах существует масса различных рецептов салатов из пупков, которые не только помогают сэкономить на покупке мяса, но и разнообразят стол и при этом не так калорийны, как мясные.

Салат из куриных желудочков с зелёным горошком

Этот салат необычен и очень красив на вид. Для его приготовления нам понадобятся такие ингредиенты:

пупки куриные – 500 г;
луковица – 2 шт.;
маринованные или солёные огурчики – 2 шт.;
морковь – 2 шт.;
зелёный горошек – 1 банка;
майонез – 120 г;
масло растительное для обжарки;
соль и молотый перец.

Приготовление

Нужно отварить желудки в подсоленной воде около 1,5 часа и порезать соломкой. Далее, нарезать тонкими полукольцами лучок, морковь сырой натереть на тёрке для корейских салатов, обжарить овощи в сковородке на растительном масле.

Меленькими кубиками нарезать огурцы. Все составляющие соединить и украсить, выложив сверху зелёный горошек. Заправляем солью, перцем и майонезом. Сочетание оранжевой морковки, зелёного огурца и горошка, придаёт салату праздничность и яркость, а его нежный вкус не оставит никого равнодушным.

Салат куриные желудки

Ингредиенты:

куриные желудки – 500 г;
яйца – 3 шт.;
морковь – 1 шт.;
зелёный лук – количество по желанию;
майонез – 100 г;
белый перец, соль.

Приготовление

Отваренные желудочки в подсоленной воде, нарезать тонкими полосочками. Яйца отварить вкрутую и порезать. Сырую морковь натереть на крупной тёрке. Смешать все компоненты, заправив майонезом или сметаной. Посолить и поперчить по вкусу.

Приготовленный таким образом салат с использованием сметаны позволит смягчить и сделать ещё приятнее текстуру этого субпродукта. Стоит попробовать!

Рецепт острого салата из пупков

Ингредиенты:

пупки – 500 г;
морковь – 1 шт.;
репчатый лук – 2 шт.;
соевый соус – столовая ложка;
столовый уксус (9%) – 0,5 стакана;
растительное дезодорированное масло – 5 ложек;
лавровый лист – 1 шт.;
перец душистый – 6 горошинок;
молотый кориандр и красный перец – по чайной ложке;
соль.

Приготовление

Эту холодную закуску ещё называют «Куриные желудки по-корейски».

Желудочки варим до нежной мягкости, за пять минут до выключения добавляем перчик горошком и лавровый листочек. Отставляем остывать, слив весь бульон, чтобы они его не вобрали.

Лук, нарезав тонкими колечками, заливаем уксусом на 15 минут для маринования. По истечении времени, откидываем на дуршлаг.

Морковь трём сырой на тёрке для корейки. Наши остывшие пупки режем пластинками. Выкладываем на тарелку пупки, маринованный лук и морковь, заливаем соевым соусом. Масло подсолнечное раскаляем на сковороде и выливаем в салат, посыпаем кориандром и перцем, а затем всё перемешиваем и ставим на пару часов в холодильник.

Салат из куриных желудков

Ингредиенты:

желудки куриные – 200 г;
шампиньоны – 200 г;
солёные огурчики – 3 шт.;
лук – 1 шт.;
соль, перец, майонез – по вкусу.

Промытые желудочки нужно проварить на медленном огне около 1,5 часа и уже готовые порезать соломкой. Полукольцами нарезать лук. Отваренные до готовности шампиньоны (5 минут), порубить небольшими кусочками, а огурчики мелкими кубиками. Всё тщательно перемешать и заправить майонезом, посолив и поперчив.

Сытный салат

Ингредиенты:

пупочки – 200 г;
яйца – 4 шт.;
картофель – 200 г;
морковь – 3 шт.;
луковица – 1 шт.;
майонез – 180 г;
сыр, соль.

Приготовление

Промытые и почищенные желудки потушить 40 минут в подсоленной воде, а затем меленько порезать и выложить в салатницу. Лук порезать мелко и выложить сверху, смазав майонезом. Отварить яйца, картофель и морковь, почистить.

Следующий слой выложить из порезанных яиц, посолить и снова смазать. Последний слой, который тоже перемазывается – морковь, порезанная кубиками. Сверху салат украшаем, тёртым на мелкой тёрке, твёрдым сыром.

Пикантный салатик

Ингредиенты:

куриные желудочки – 400 г;
небольшая морковь и луковица;
лавровый лист – по желанию;
огурцы свежие – 2 шт.;
яйца куриные – 4 шт.;
зелёный лук – несколько перьев;
майонез – 4 ложки;
соль, перец – по вкусу.

Первым делом, чтобы приготовить салат с куриными пупками, их необходимо подготовить. Желательно очистить от плёнки, хорошо промыть под водой и поместив в кастрюлю. Затем залить чистой водой.