Салат "цезарь" с красной рыбой и сухариками. Салат «Цезарь» с красной рыбой

15.07.2019

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Салат «Цезарь» - это не только вкусное блюдо, но еще при всем при этом простое в приготовлении. Почти все ингредиенты используются в готовом виде, сложных процессов подготовки и обработки продуктов нет, и каждый новичок в кулинарии сможет его приготовить даже с первого раза. Если учитывать, что такой салат является ресторанным блюдом, то не может не радовать, что его можно приготовить в домашних условиях. Салат «Цезарь» часто готовят , с пармской ветчиной, но сегодня предложим вам новый вариант блюда: салат "Цезарь" с красной рыбой и сухариками. Безусловно, идеально подходит или семга, или форель. Такой салат с красной рыбой получается очень вкусным, он сможет стать ярким дополнением на вашем праздничном столе.

- 100 грамм красной рыбы,
- 1 пучок листьев салата,
- 1-2 свежих помидора,
- 4-6 шт. перепелиных яиц,
- 30-40 грамм твердого сыра,
- 2 зубка чеснока,
- 1 столов. л. лимонного сока,
- 1 чайн. л. горчицы в зернах,
- 2 столов. л. оливкового масла,
- 2 столов. л. вустерширского соуса.

Пошаговый рецепт с фото:

Чистыми руками нарвем листья салата, добавим туда нарезанные дольками свежие помидоры. Перепелиные яйца сварим вкрутую, почистим и нарежем на 3-4 части. Нарезанные яйца также кладем в салат. Если у вас не оказалось перепелиных яиц, то используйте куриные, просто они будут чуть крупнее в салате. Я стараюсь купить перепелиные, так как они маленькие и очень красивые. А по вкусу, что перепелиные, что куриные яйца одинаковы на вкус.

Трем на мелкой терке твердый сыр в салат. В идеале кладут пармезан, но можно класть и другой вид твердого сыра.

Нарезаем тонкими слайсами красную рыбу и кладем в салат.

Смешиваем горчицу, вустерширский соус и немного лимонного сока и поливаем такой заправкой салат. Салат дополнительно солить не нужно. В нем есть соленая рыба и прекрасная на вкус заправка, в которой есть соленый вустерширский соус и лимонный сок.

Нарезаем белый хлеб (срезав корки) на маленькие кубики и обжариваем их на небольшом количестве оливкового масла. В сковородку кладем немного чеснока, чтобы гренки стали ароматными. Даем гренкам остыть, а потом присыпаем ими салат. Сразу подаем салат к столу. Bon Appetite!
Любителям морепродуктов еще непременно понравится .

Подробности

И не перечислить, сколько вариантов приготовления салата «Цезарь» существует! Каждая хозяйка делает его по-своему. Многие делают «Цезарь» с красной рыбой. Этот ингредиент делает салат еще вкуснее, придавая ему новую необычную нотку. В салате используют в основном соленую красную рыбу, хотя порой в салат кладут и копченую рыбку. Попробуйте приготовить вкусный, да к тому и сытный салат.

Салат «Цезарь» с красной рыбой и помидорами черри

Необходимые ингредиенты:

яйца – 2 шт.;
салат листовой – 100 гр.;
батон – 0,5 шт.;
красная рыба – 400 гр.;
чеснок – 1 зубчик;
оливковое масло - 2/3 ст.;
лимон – 0,5 т.;
пармезан – 50 гр.;
вустерский соус – 1 ч.л.;
помидоры черри – 10 шт.
соль, перец – по вкусу;
горчица дижонская – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Начните приготовление салата с подготовки рыбы. С красной рыбы отделите филе, не забыв снять кожу. Затем сбрызните лимонным соком, а также посолите и поперчите. Поставьте в холодильник мариноваться.

В это время срежьте с батона верхний слой, то есть корочку. Мякоть батона нарежьте небольшими кубиками. Выложите хлебные кубики на противень. Немного сбрызнув растительным маслом, отправьте крутоны в духовку и поджарьте их до легкого золотистого цвета.

Достаньте рыбу из холодильника. Запеките ее в духовке до готовности, сбрызнув перед этим маслом.

Пармезан натрите.

Листья салата промойте и обсушите, а затем порвите руками.

Приготовьте заправку для салата. Для начала отделите желтки от белков. При желании можно использовать и белки, но лучше все же без них. С половинки лимона выдавите сок.

Возьмите небольшую мисочку и смешайте в ней лимонный сок, измельченный чеснок, горчицу, вустерский соус, соль и перец. Добавьте желтки и хорошенько взбейте венчиком, а затем постепенно добавляйте оливковое масло, не прекращая взбивать соус.

Выложите на тарелку листья салата и половину пармезана. Добавьте немного заправки и перемешайте. Затем выложите кусочки красной рыбы и поджаренные крутоны. Полейте оставшимся соусом. Сверху выложите помидоры черри, разрезанные пополам, и посыпьте сыром.

Подавайте на стол.

Салат «Цезарь» с копченой красной рыбой

Необходимые ингредиенты:

листья салата – 1 пучок;
оливки – 5 шт.;
пармезан – 50 гр.;
маслины – 5 шт.;
копченая красная рыба – 100 гр.;
белый хлеб – 5 ломтиков;
легкий майонез – 2 ст.л.;
соевый соус – по вкусу;
чеснок – 1-2 зубчик;
оливковое масло – по вкусу.

Процесс приготовления:

Хлеб нарежьте кубиками небольших размеров. Отправьте хлеб в духовку, чтобы он слегка поджарился.

Листья салата промойте, а затем разложите, чтобы они обсохли. Порвите салат руками или порежьте ножом.

Пармезан натрите на терке.

Красную копченую рыбу нарежьте небольшими кусочками.

Для соуса смешайте в мисочке легкий майонез и соевый соус. Добавьте в соус очищенный и пропущенный через чеснокодавилку чеснок. Выложите на тарелку кусочки красной рыбы, листья салата, а также сухарики. Полейте салат приготовленным соусом. Сверху выложите маслины и оливки. Их можно оставит целыми или разрезать пополам. Сверху также посыпьте салат тертым пармезаном.

Салат «Цезарь» с красной рыбой и болгарским перцем

Необходимые ингредиенты:

болгарский перец – 3 шт.;
слабосоленая красная рыба – 300-350 гр.;
огурцы – 2 шт.;
яйца – 6 шт.;
сухарики – 2 пачки;
лимон – 0,5 шт.;
листья салата – 4-5 шт.;
сыр твердый – 50-70 гр.;
тигровые креветки – для украшения;
красная икра – для украшения.

Процесс приготовления:

Листья салата вымойте и обсушите. Часть листьев выложите на тарелку, оставив пару листьев. Сбрызните листья салата лимонным соком.

Рыбу нарежьте тонкими полосками.

Огурцы и перец вымойте. Нарежьте болгарский перец тонкой соломкой, а огурцы тонкими полукольцами.

Яйца отварите и нарежьте достаточно крупно.

Выложите на тарелку с листьями овощи, яйца, а также рыбу и сухарики. Полейте сверху салат майонезом. Не забудьте посолить и поперчить.

Сыр натрите на крупную терку и посыпьте им салат сверху.

Украсьте креветками и красной икрой и подавайте на стол.

Знаменитый классический салат «Цезарь» за годы оброс десятками вариаций. Каждая хозяйка готовит блюдо по-своему, меняя ингредиенты или состав соуса. Таким образом, появился салат цезарь с лососем, рецепты которого мы публикуем сегодня специально для своих читателей в данной статье.

Возможно вас также заинтересуют и другие способы приготовления этого замечательного блюда - или .

Этот простой салатик практически ничем не отличается от традиционного, но вкус блюда совершенно другой.

Набор продуктов на 4 порции:

200 гр. слабосоленой семги;
20 шт. черри;
100 гр. салата Айсберг;
100 гр. пармезана;
30 шт. крутонов;
10 оливок;
5-6 ст.л. готовой заправки для «Цезаря».

Салат цезарь с семгой классический простой рецепт:

Помидоры с зеленью тщательно моем, обсушиваем. Если листья чуть завяли, то их можно опустить в холодную воду на полчаса. Потом салат обсушиваем, нарываем руками на кусочки.
Рыбное филе слабосоленой семги нарезаем одинаковыми небольшими кусочками.
Каждый черри разрезаем на небольшие дольки.
Крутоны (сухарики из белого хлеба) можно использовать покупные или приготовить самостоятельно из черствого батона, срезав корки и подсушив кусочки хлеба в духовке.
В салатнике смешиваем рыбу, крутоны, зелень, помидоры. Все ингредиенты заправляем необходимым количеством заправки, перемешиваем, щедро засыпаем все пармезаном.

Салат цезарь с семгой и сухариками – рецепт

Это безумно вкусное блюдо, подходящее для любого торжественного случая.

Набор продуктов на 4 порции:

1,5 кочана салата-латука;
3 ст.л. соевого соуса;
140 гр. слабосоленой семги;
6 ломтиков хлеба;
4 чесночных зубков;
70 гр. сыра;
3 ст.л. легкого майонеза.

Салат цезарь с семгой – рецепт:

Рыбу разрезаем одинаковыми кусочками.
Готовим сухарики. Нарезаем хлеб, сбрызгиваем его маслом, оставшимся от рыбы, ставим в нагретую духовку до подрумянивания.
Для соуса смешиваем обычный майонез с соевым соусом, добавляем чеснок, продавленный через пресс.
Салатные листья хорошенько моем (можно заменить шпинатом или пекинской капустой), обсушиваем, рвем кусками.
Соединяем остывшие сухарики, рыбу и салат. Заправляем все соусом, тщательно перемешиваем. Сверху шапкой насыпаем мелко тертый твердый сыр.
По вкусу можно добавить свежую зелень.

Рецепт цезарь салат

Необычный салат «Цезарь» с двумя видами рыбы: пелядью и кетой. Такое блюдо будет не только вкусным, но и довольно низкокалорийным.

Набор продуктов на 4 порции:

1 белый вчерашний багет или батон;
400 гр. сырой пеляди;
240 гр. пармезана;
600 гр. филе кеты;
10-12 листов салата.

Для соуса:

20 ст.л. масла оливы первого отжима;
12 ст.л. сока с лимончика;
4 ч.л. соуса табаско;
4 щепотки душистого перчика;
4 гр. дижонской горчички;
8 ст.л. вустерского соуса;
4 свежих яйца.

Как готовить цезарь салат:

Пелядь разделываем на филе, не снимая кожи. Т.к. рыба очень нежная и может просто развалиться на сковороде при обжаривании. Рыбу немного солим, перчим, сбрызгиваем 1 ч.л. масла оливы. Оставляем на 10 минут, чтобы мясо пропиталось специями.
Разогреваем гриль-сковородку, обжариваем рыбку с обеих сторон до красивой корочки по 2-3 минуты.
Готовую остывшую рыбку разбираем руками на небольшие кусочки. Слабосоленую кету режем крупными кубиками, раскладываем на вымытых листьях салата.
Сверху рыбку прикрываем крутонами из белого хлеба.
Формировать блюдо завершаем нарезанным тонкими слайсами или натертым сыром. Поливаем все оставшимся соусом, подаем.

Салат цезарь с красной рыбой и сухариками

В состав этого легенького салатика входит жаренная в лимонном маринаде форель или семга. А соленые огурчики добавляют блюду свежие нотки.

Набор продуктов на 4 порции:

140 гр. голландского сыра;
6 кусочков обжаренного филе семги или форели;
12 крупных листьев салата;
1 баночка маслин (без косточек);
16 небольших маринованных огурчиков;
2 пакета ржаных сухариков;
100 гр. майонеза.

Для маринада:

1 лимончик;
3 ст.л. масла оливы;
2 чесночных зубков;
1 ст.л. медка;
1/3 ч.л. перчика;
0,5 пучка свежей петрушки.

Салат цезарь с рыбой рецепт:

Рыбу споласкиваем, обсушиваем, режем порционными кусочками.
Лимон катаем по столу, выдавливаем сок. Смешиваем его с маслом оливы и жидким медом. Если мед густоват, то его можно распустить на водяной бане.
Чеснок очищаем, измельчаем в кашицу, добавляем в маринад. Приправляем перчиком, столовой солью, размешиваем. Туда же добавляем толченую зелень петрушки.
Обмазав кусочки маринадом со всех сторон, оставляем на час.
Выкладываем красную рыбу на гриль, жарим попеременно, то с одной, то с другой стороны по 2-3 минуты. В общей сложности рыба должна жариться не больше 10 минут, чтобы мясо не пересохло.
Маринованные огурчики споласкиваем и, нарезав небольшими брусочками, складываем в миску.
Салатные листья также моем, обсушиваем, нарываем руками на средние кусочки. Зелень складываем к огурцам.
Охлажденную рыбу очищаем от кожи и костей, разбираем руками на средние кусочки, добавляем к уже подготовленным ингредиентам.
Маслины разрезаем пополам, сыр крупно натираем.
Все составляющие соединяем, заправляем майонезом, перемешиваем.
Раскладываем салатик в порционные тарелки, посыпаем каждую порцию ржаными сухариками.

Салат цезарь по русски – рецепт

Салат «Цезарь» уже целый век пользуется завидной популярностью. В последнее время прижился вариант салат с красными сортами рыбы. Это легкое и очень вкусное блюдо.

Набор продуктов на 4 порции:

400 гр. филе красной рыбки;
100 гр. листьев салата;
50 гр. сыра пармезана;
2 свежих яичка;
1 ч.л. дижонской горчички;
0,5 лимончика;
2/3 ст. маслица оливы;
1 ч.л. вустерского соуса;
10 помидорок черри;
1 чесночный зубочек;
по 1 щепотке черного перчика и соли.

Как приготовить соус цезарь и салат:

Готовку блюда начинаем с подготовки рыбки. Филе споласкиваем, обсушиваем, очищаем от кожи, сбрызгиваем соком лимона, солим, перчим, оставляем на холоде для маринования на полчаса.
Замаринованную рыбу достаем из холодильника, смазываем кусочки сливочным маслицем. Запекаем её в духовке или жарим на гриле. Даем рыбке полностью остыть.
Вымытые обсушенные салатные листья рвем руками небольшими кусочками.
На мелкой терке трем пармезан.
Сырые яйца хорошенько моем, отделяем желточки. Белки же используем для выпечки или другого блюда, а на основе желтков продолжаем готовить соус.
Чеснок очищаем, растираем его в ступке с солькой, перчиком, дижонской горчичкой и яичными желтками. Добавляем вустерский соус, лимонный сок. Смесь переливаем в емкость для взбивания. Не останавливаясь, взбиваем соус венчиком, по чуть-чуть подливая тонкой струйкой масло оливы. Соус для Цезаря чем-то напоминает жидкий майонез.
На блюдо выкладываем салат, посыпаем его половиной пармезана, сбрызгиваем соусом, перемешиваем.
На подушку из зелени выкладываем кусочки рыбы и поливаем все соусом. Сверху засыпаем салат оставшимся сыром и украшаем половинками черри. Салат готов.

Для вас мы также собрали и другие интересные варианты приготовления данного салата, например,

0,5 лимончика;

70 гр. твердого сырка;

5 листьев салата;

5-6 ст.л. нежирного майонеза.

Цезарь с семгой рецепт:

Перчик и огурчики тщательно моем. Из перца вынимаем сердцевину, мякоть нарезаем тонкой соломочкой. У огурца отрезаем попку, нарезаем тонкими полукольцами.
Салат моем, обсушиваем, рвем руками на кусочки.
Сыр крупно трем, откладываем пока в сторону.
На тарелку с салатом выкладываем огурчики, сладкий перчик, рыбу, салат, сухарики. Все ингредиенты приправляем солью, перцем, заправляем майонезом и присыпаем тертым сыром, сбрызгиваем лимонным соком.

Обязательно приготовьте салат «Цезарь» с красной рыбой. Рецепт отличается от традиционного блюда более нежным и изысканным вкусом. Вас удивит необычное гармоничное сочетание вкусов. В зависимости от вида красной рыбы, которая будет использоваться в рецепте, поменяются оттенки вкуса. Экспериментируйте с составляющими салатов и рецептурами соусов. В результате вы обязательно найдете идеальный рецепт «Цезаря» с красной рыбой. Приятного всем аппетита!

Большинство хозяек готовит салат «Цезарь» с куриной грудкой, но она не является главным ингредиентом этой популярной закуски. Основными продуктами в ее составе считаются листья салат, крутоны, сыр и нежный соус, который подчеркивает легкую пикантность сыра и свежесть зелени, создает приятный контраст с хрустящими сухариками. Эти компоненты хорошо сочетаются не только с курицей, но и с лососем. Салат ««Цезарь»» с красной рыбой готовят несколько реже, чем с мясом птицы, но получается он не менее вкусным, легким и аппетитным.

Особенности приготовления

Салат «Цезарь» готовится просто, но по особой технологии. Если не учитывать нескольких моментов, вместо знаменитой закуски можно получить малоаппетитное блюдо.

Салат «Цезарь» получается особенно вкусным, если салатные листья в нем сочные и даже слегка хрустящие. Наиболее подходящими являются листья салатных сортов айсберг и ромэн. Чуть более грубыми, но еще более хрусткими окажутся листики пекинской капусты, но для «Цезаря» можно брать только верхнюю их часть.
Салатные листья окажутся более сочными, если их перед применением на час или два опустить в ледяную воду, затем обсушить.
Попытка использовать для приготовления салата «Цезарь» покупные сухарики редко оказывается успешной. Для закуски лучше всего подойдут гренки с чесночным или сырным вкусом, хрустящие снаружи, но мягкие внутри. Сделать такие легко в домашних условиях. Сначала готовится чесночное масло: это обычное растительное масло, в котором обжаривается или настаивается чеснок. Затем в этом масле обжаривается порезанный кубиками белый хлеб. В завершение остается подсушить сухарики в духовке или СВЧ-печи.
Некоторые хозяйки заправляют салат «Цезарь» майонезом. Это приемлемый, но не самый хороший вариант. Соус, приготовленный своими руками, из слегка подваренных куриных яиц, лимонного сока и оливкового масла, дополнит закуску наилучшим образом, придав ей уникальный вкус. Если нет времени готовить соус дома, можно приобрести в магазине готовую заправку, созданную специально для салата «Цезарь». Она будет уступать домашней, но справится с задачей лучше майонеза.

Красную рыбу для салата «Цезарь» можно использовать отваренную, жареную, запеченную, соленую, копченую – выбор зависит от конкретного рецепта. Если все остальные ингредиенты подготовлены правильно, закуска будет иметь гармоничный вкус и аппетитный вид.

Салат «Цезарь» с красной рыбой

филе красной рыбы (горбуши, форели, семги) – 0,4 кг;
салат ромэн – 0,2 кг;
помидоры черри – 0,2 кг;
багет – 0,2 кг;
твердый сыр – 50 г;
чеснок – 1 зубчик;
лимон – 1 шт.;
оливковое масло – 160 мл;
яичные желтки – 2 шт.;
дижонская горчица – 5 мл;
вустерский соус – 2-3 мл;
соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Багет очистите от корочек, нарежьте некрупными кубиками.
Чеснок раздавите прессом, залейте столовой ложкой масла. Оставьте на полчаса.
Лимон разрежьте пополам, из половины фрукта выжмите сок. Добавьте 2 столовые ложки масла.
Рыбное филе помойте, обсушите салфеткой, нарежьте порционными кусками, замаринуйте на 20 минут в смеси масла и лимонного сока.
Масло, в котором лежал чеснок, процедите. Подрумяньте в нем кусочки хлеба и подсушите их в течение 10 минут в духовом шкафу.
Рыбу сложите в форму и запеките в духовке до готовности. Остудите, порежьте кубиками.
Яичные желтки разотрите с горчицей, соком второй половины лимона и вустерским соусом. Взбейте венчиком или блендером.
Продолжая взбивать, частями введите оставшееся растительное масло. В результате должен получиться соус, напоминающий майонез.
Помойте, обсушите салат, порвите его руками и выложите на блюдо. Полейте соусом.
Положите на салатные листья разрезанные пополам помидоры черри и кусочки красной рыбы. Полейте соусом, оставив совсем немного.
Посыпьте сухариками, полейте оставшимся соусом.
Натрите сыр и посыпьте им закуску.

Этот рецепт приготовления салата «Цезарь» с красной рыбой – один из наиболее распространенных. Его можно отнести к числу классических.

Салат «Цезарь» со слабосоленой красной рыбой

филе слабосоленой семги или другой красной рыбы – 0,2 кг;
помидоры черри – 0,2 кг;
салат айсберг – 150 г;
твердый сыр – 100 г;
крутоны – 150 г;
соус «Цезарь» – по вкусу.

Способ приготовления:

Отделите от кочана салата нужное количество листьев, помойте их, обсушите, крупно порежьте и разложите на блюде. Полейте небольшим количеством соуса.
Филе слабосоленой рыбы нарежьте кубиками или ломтиками, разложите на салатных листьях.
Помидоры разрежьте пополам, разложите между кусочками семги или другой красной рыбы. Полейте соусом.
Сыр порежьте небольшими кубиками или крупно натрите. Вместе с крутонами разложите поверх салата. Их тоже можно покрыть сеточкой из соуса.

Состав этой закуски похож на рецептуру предыдущего салата, но вкус у нее будет совсем другим.

Салат «Цезарь» из копченой красной рыбы с оливками

пекинская капуста – 100 г;
копченая красная рыба (подойдет и горбуша) – 0,3 кг;
оливки без косточек – 100 г;
сухарики пшеничные со вкусом чеснока, семги или сыра – 80 г;
твердый сыр – 50 г;
соевый соус – 5 мл;
соус «Цезарь» или майонез – 100 мл.

Способ приготовления:

Верхнюю часть листьев пекинской капусты крупно порежьте.
Соус смешайте с соевым соусом. Положите половину соуса к пекинской капусте, перемешайте, выложите на блюдо.
Мясо копченой рыбы отделите от костей и шкурки, мелко порежьте.
Оливки разрежьте пополам, перемешайте с рыбой, выложите на салатные листья.
Высыпьте сухарики, полейте оставшимся соусом.
Натрите сыр и посыпьте сырной стружкой остальные ингредиенты.

Салат, сделанный по данному рецепту, обладает пикантным вкусом. Он придется по душе почитателям не только европейской, но и восточной кухни.

Как украсить салат «Цезарь» с красной рыбой

Технология приготовления салата «Цезарь» предполагает не смешивание ингредиентов, а выкладывание их слоями с последующим покрытием их соусом. Благодаря этому закуска выглядит ярко, изысканно и непринужденно, однако многие хозяйки предпочитают и ее перед подачей к столу оформлять по-своему. Можно предложить несколько вариантов украшения салата «Цезарь» с красной рыбой.

Из ломтиков красной рыбы несложно сделать цветы. Для этого достаточно нарезать ее тонкими ломтиками, свернуть один из них трубочкой, затем уложить вокруг остальные куски так, чтобы созданная фигурка напоминала бутон. Такой цветок можно положить сверху закуски или на край блюда.
Ломтики семги можно разложить по контуру салата. Это придаст ему более праздничный вид.
Если в состав закуски входят помидоры черри, маслины или оливки, их можно разложить по периметру в определенном порядке. Это тоже будет смотреться привлекательно.

При порционной подаче салат «Цезарь» можно разложить по креманкам. В них он будет выглядеть очень элегантно и современно.

Салат «Цезарь» с красной рыбой – изысканное кушанье, достойное праздничного стола. Приготовление его не требует большого мастерства, хотя результат понравится даже привередливым гурманам.

Это блюдо знают все, и, тем не менее, оно всегда придает любому застолью праздничный и торжественный вид.

Сегодня мы приготовим салат Цезарь с креветками по простому классическому рецепту, а также узнаем его множественные вариации: с семгой, с красной рыбой, с морепродуктами и сыром фета.

Салат Цезарь с креветками: рецепт простой классический

Отличный салат на праздничный стол, хотя ваши домашние наверняка оценят его, если вы предложите его на обед или ужин. Изысканное и питательное блюдо - обязательно приготовьте салат Цезарь с креветками по классическому простому рецепту. Итак.

Нам понадобятся:

Креветки: 1 кг
Листья салата: 1 пучок
Хлеб: 3-4 куска
Сыр пармезан (или другой твердый): 130 г
2-3 помидора
Чеснок: несколько зубчиков
Перец
Специи для сухариков
Растительное масло.

Заправка

Начнем с заправки. Заправка для салата с креветками универсальна, ее можно использовать как для всех вариантов салатного семейства Цезарь, так и для других салатиков, даже из овощей. Заправка хранится в холодильнике 12 часов. Приготовление очень простое. Необходимо смешать следующие ингредиенты:

- - Желтки из отваренных яиц - 2 шт.
  - Сок лимона - 2 ст.л.
  - Горчица - 1 ч.л.
  - Чеснок - 2-3 зубч.
  - Масло подсолнечное или оливковое - 100 мл
  - Перец черный или белый молотый
  - Сахар 0,5 ч.л.

Добавлю, что в качестве опции можно добавить филе 3-4 анчоусов. В этом случае соль не нужна. Анчоусы вполне можно заменить на филе кильки пряного посола. Полученный соус нужно взбить блендером, так как нам важна однородная консистенция. Обязательно дать настояться минут 15.

Сухарики-крутоны

Займемся сухариками, их еще называют крутонами. Снимаем с хлеба корку, режем кубиками или соломкой. Можно уложить в пакет с раздавленным чесноком, солью, перцем и какими-нибудь специями, например, прованскими травами. Все хорошо перемешать, затем высыпать сухари на противень, закрытый фольгой, и подсушить в духовке минут 8. Не забываем перевернуть их!

Креветки

Главный элемент блюда - креветки. Лучше брать крупные, океанские, тигровые или королевские. Чтобы в салате они оставались сочными и нежными, лучше запастись вареными замороженными креветками, но не чищенными. Иначе они будут пресными. Креветки нужно уложить в миску и залить кипятком. Затем очищаем их от панциря. Можно использовать их в таком виде, а можно поджарить на сковороде, посыпав специями.

Подойдут и сырые креветки. Тогда их нужно отварить в подсоленной воде, не забыв положить туда лавровый лист и душистый черный перец.

Салат

Салат - важнейший компонент. Его нужно подготовить, чтобы листья оставались свежими и хрустящими. Для этого салат моют и оставляют на 25 мин. в холодной воде. Затем просушивают и рвут руками.

Подача

Осталось натереть сыр на мелкой терке и приступить к сборке салата.

На дно блюда раскладываем салат и креветки. Если используют помидоры, то пришла и их очередь. Затем «островками» ложкой выкладываем заправку. Теперь посыпаем сыром и сверху помещаем крутоны. Готово!

Как приготовить салат Цезарь с креветками: видео

Салат Цезарь с красной рыбой и оригинальной заправкой

Если заменить привычное мясо курицы на семгу или форель, блюдо получится более нежным и будет выглядеть очень аппетитно!

Ингредиенты для салата Цезарь с красной рыбой:

- - 100 г салата
  - 250 г красной рыбы
  - 4 куска хлеба
  - 50 г пармезана
  - 100 г томатов черри
  - сок из 1/2 лимона
  - 1 зубч. чеснока
  - перец
  - 1 ч.л. горчицы
  - растительное масло

Используют соленую рыбу, копченую, печеную или обжаренную. Для последних вариантов филе маринуют в холодильнике (маринад: лимонный сок, соль, перец, прованские травы, подсолнечное масло), запекают или обжаривают. Нарезают кубиками или полосками. Выкладывают на кусочки листьев салата.

Мякиш хлеба режут кубиками, солят, перчат, сбрызгивают маслом и отправляют в духовку до золотистости. Помещают сверху на рыбу.

Следующий слой - половинки черри.

Готовим заправку. Из отварных яиц вынимают желтки, растирают вилкой, добавляя масло, растертый чеснок, лимонный сок и горчицу. Солят и перчат. Блендер сделает соус более однородным.

Посыпаем салат стружками потертого сыра.

Салат Цезарь с семгой и домашними сухариками

Добавим в классический рецепт салата запах моря.

Мясо красной рыбы сделает его более полезным, и вкусным. Питательность блюда сразу повысится. Приготовим классический салат Цезарь с семгой и сухариками (добавим оригинальной нотки).

Семга - дорогой деликатес. И это неудивительно. Ведь красная рыба содержит множество жирных кислот, которые очень полезны для работы сердца, сосудистой системы человека и значительно улучшают деятельность мозга.

Рецепт может показаться дорогим, но его можно удешевить за счет использования сухариков и соуса собственного изготовления.

Состав рецепта повторяет классический:

- - Семга: 150 г
  - Салат: 1 куст или петрушка: 1 пуч.
  - Сухари
  - Сыр пармезан: 150 г
  - Томаты черри: 7 шт.

Нам подойдет малосольная семга, копченная или пожаренная. Если Вы остановились на жареной рыбе, то приготовьте 1 филе, подойдет и стейк. Посолите, поперчите рыбу, обваляйте в прованских травах и обжарьте ее по 4 мин. с каждой стороны. Нарежьте соломкой.

В вариации Цезаря с семгой нет строгих требований к виду салата, как в классическом рецепте, где предпочтительнее салат Романо. Листья салата с успехом заменит обычная петрушка. Ее вкус гармонично сочетается с красной рыбой.

Черри лучше порезать на половинки, так красивее смотрятся они на тарелке.

Подготовим соус.

- - Отварные яйца: 3 шт.
  - Лимонный сок: 3 ст.л.
  - Чеснок: 3 зубч.
  - Горчица: 1 ч.л.
  - Растительное масло
  - Перец.

Все компоненты измельчим и смешаем блендером.

Сделаем сухари.

- - Хлеб: 3-4 куска
  - Растительное масло: 2 ч.л.
  - Прованские травы
  - Гранулированный чеснок.

Хлеб порезать соломкой, корочку снять. Все компоненты сложить в пакет и перемешать. Высыпать на противень, покрытый фольгой, и поставить сушиться в духовку по 4 мин. с каждой стороны на 190 град.

Теперь осталось собрать салат. На тарелку положить листья салата (его предварительно рвут руками на части) или порезанную петрушку, добавить полоски семги, половинки черри, сухарики. Заправить соусом. Посыпать тертым сыром.

Салат Цезарь с морепродуктами

Сытный и нетяжелый салатик на каждый день или для романтического ужина. В основе - креветки, крабовое мясо, кальмары, мидии, осьминоги… Достаточно выбрать ингредиенты - и новый вид салата Цезарь с морепродуктами готов! Можно использовать коктейль из них.

- - Креветки: 300 г
  - Кальмары: 100 г
  - Мидии: 50 г
  - Крабовое мясо: 50 г
  - Пекинская капуста: 4 листа
  - Сыр пармезан: 2ст.л.
  - Майонез: 3 ст.л.
  - Перец
  - Сок 1/2 лимона
  - Чеснок: 1 долька
  - Сухарики

Технология проста:

Морепродукты отварить, пожарить или приготовить на гриле. Порезать кубиками или полосками.
Листья капусты порвать на крупные куски.
Соус готовится так: к раздавленному чесноку добавить сок лимона, майонез, соль и перец.
На блюдо выложить капусту и морепродукты.
Полить заправкой.
Посыпать тертым сыром.
Выложить сухарики.

Салат Цезарь с крабовыми палочками

Это один из «морских» вариантов популярного салата. В состав салата Цезарь с крабовыми палочками входит:

- - Салат: 5 листов
  - Креветки: 200 г (очищенные и отваренные)
  - Крабовые палочки: 200 г
  - Яйца: 5 шт.
  - Огурцы: 2 шт.
  - Сыр пармезан или другой твердый: 200 г
  - Майонез: 6 ст.л.
  - Пучок зелени
  - Соль и перец (не обязательно)
  - Сухари: 50 г (белые).

Отварим и порежем яйца.

Опустим в кипяток креветки, выключим огонь и оставим на 10 мин.

Вынем, остудим и очистим от хитина (если они неочищенные).

Мелко нарежем крабовые палочки и так же мелко зелень.

Сыр натрем на мелкой терке, а очищенный огурец – на крупной.

На листья салата выкладываем слоями:

огурцы;
половина яиц;
половина сыра;
майонез;
половина крабовых палочек;
яйца;
майонез;
крабовые палочки;
зелень;
майонез;
креветки;
сухарики.

Салат Цезарь с лососем, сыром фета и ржаными сухариками-крутонами

Итальянское блюдо в греческом стиле с необычной вариацией. Закуска приобретает греческий акцент, благодаря сыру фета. В переводе это слово означает «кусок». А вот рыбная нотка салата Цезарь с лососем и сыром фета улавливается ярко, что придает ему насыщенности и средиземноморского колорита.

Ингредиенты:

- - Лосось (фил): 0,4 кг
  - Сыр Фета: 0,2 кг
  - Помидоры черри: 150 г
  - Листья салата: 1 пуч.
  - Пармезан: 3 ст.л.
  - Черный хлеб: 0,2 кг
  - Масло оливковое: 2 ст. л.

Подготовим продукты для закуски:

Отваренную курицу нарезать кубиками.
Помытые помидоры разрезать на половинки.
Пармезан натереть на терке.
Хлеб нарезать кубиками, окунуть в оливковое масло и подсушить в духовке.
Фета нарезать кубиками.
Салат помыть, оторвать листья от стебля.

На листья салата кладем все составляющие, посыпаем тертым сыром, солим, можно поперчить.

Салат Цезарь от Юлии Высоцкой

У знаменитой телеведущей даже простые рецепты становятся оригинальными. К привычному хрусту сухариков и свежести салата добавился вкус морепродуктов! Попробуем приготовить в домашних условиях салат Цезарь с креветками по классическому простому рецепту от Юлии Высоцкой

Порежем кубиками 1/2 белого батона. Окунем в оливковое масло и подсушим в духовке.
Отварим 2 яйца, возьмем только желтки.
Крупно порежем 50 г сыра пармезан.
Раздавим зубчик чеснока, посолим, поперчим. Добавим 1 ст.л. французской горчицы, желтки, 4 анчоуса, сок 1/2 лимона. Заправим 3 ложками оливкового масла.
Салата понадобится 2 пучка. Подойдет любой вид, лучше Романо. Зальем салат соусом.
Сверху насыпаем сухарики, добавим 4 анчоуса, 3-4 поджаренных на оливковом масле королевских креветок, тертый сыр.

Соус для салата Цезарь с анчоусами: как приготовить достойную заправку

Главный секрет этого салата - в соусе. Он придает блюду неповторимое очарование. Основным ингредиентом считается вустерский соус. Он состоит из 30 компонентов и готовится 2 недели. Этот редкий соус часто заменяют другими компонентами, дающими похожий вкус. Итак, готовим для салата Цезарь соус с анчоусами.

Ингредиенты:

- - Анчоусы: 5 шт.
  - Яйца: 2 шт.
  - Чеснок: 2 дольки
  - Сок лимона: 50 мл
  - Горчица французская: 2 ч.л.
  - Масло оливковое: 150 мл
  - Перец.

Самое трудное. Иголкой прокалываем тупую сторону яйца. Опустим яйцо в кипящую воду на 1 мин.

Разобьем яйца в миску, добавим туда горчицу и раздавленный чеснок. Перемешаем.

Медленно вольем масло, постоянно помешивая.

Доливаем сок лимона.

Анчоусы раздавим отдельно и добавим к остальному.

Солим и перчим по вкусу.

Каждая хозяйка знает, что любое блюдо можно превратить в оригинальное и праздничное кушанье, нужно только поэкспериментировать. Так и с классическим простым рецептом салата Цезарь с креветками, красной рыбой или морепродуктами – добавив разных ингредиентов, получаем совершенно новые блюда. Творите на своей кухне шедевры!