Рыба на пару. Рецепты приготовления рыбы на пару в мультиварке

26.09.2019

Последние несколько десятков лет мода на здоровый образ жизни стала повальной, причем зачастую даже несколько смешной. Конечно же, в первую очередь, здоровое питание, и в последнюю - утренняя гимнастика. Чего уж проще, создать видимость здорового питания.

Приходилось часто слышать, что люди из-за определенных убеждений отказываются от мяса, рыбы, яиц, алкоголя, курения и т.д. Если последние пункты можно только поприветствовать, то отказ от мяса и рыбы вызывает недоумение. Хотя, у каждого свои причуды. Но сейчас не об этом.

Приготовление домашней еды для здорового питания предусматривает определенные правила и каноны. Где-то читал, что основа любого диетического питания - умение готовить продукты на пару. Вспомните, как только наступает необходимость припомнить диетические блюда, первое, что приходит в голову, паровые котлеты. В этом есть смысл, так как приготовленные на пару без добавки жира и специй продукты - отлично подходят для диетического питания, особенно при проблемах с пищеварением и сердцем.

К сожалению, у нас и в странах Запада приготовление блюд на пару не пользуется популярностью. А вот в странах Азии и Востока паровые блюда это огромная часть кулинарных традиций. Одними из древнейших блюд, которые готовятся с помощью пара, считаются кус-кус и рис. В Азии приспособление для готовки на пару представляет собой плетеную бамбуковую корзинку с крышкой. У нас все намного проще. Вряд ли покупная специализированная пароварка есть хотя бы в каждой десятой кухне. Чаще всего используют модную мультиварку.

Большинство использует обычную кастрюлю с крышкой, в которую вставляют решетку или перфорированную вставку. Кипящая вода в кастрюле отлично готовит продукты на пару. Что важно, такое приспособление не занимает много места и легко моется.

Однажды мы приготовили паровую рыбу, и с тех пор рыба приготовленная на пару часто входит в наш рацион. Еще в знаменитой «Книге о вкусной и здоровой пище» паровой рыбе посвящена целая глава, и читателям доводилась мысль, что рыба на пару и вкуснее и полезней, нежели отварная.

Приготовление на пару - оптимальный способ готовки большей части привычных продуктов, особенно овощей и рыбы. Исключение - продукты, требующие более сильной обработки, например - куски мяса, или те продукты, для приготовления которых необходимо интенсивное кипение.

Паровую рыбу готовить очень удобно. Рыба на пару не обязательно должна готовиться без соли и специй, и вообще без всего. Я скажу так. Для меня готовка на пару это способ термообработки продукта, а не способ обозначить себя - «я ем только здоровую пищу». Мы готовим на пару с использованием обычных специй, преимущественно без жира, загустителей и с небольшим количеством соли.

Пошаговый рецепт рыбы на пару

Ингредиенты

Рыба (нототения) 4 шт
Соль, перец разноцветный горошком, кориандр горошком, сухие ароматные травы по желанию
Лимон, сливочное масло, зелень петрушки по желанию

Готовка на пару - базовый способ приготовления, пригодный практически для любой рыбы, которую вы желаете приготовить. Когда я говорю любой, имею в виду, доступные виды рыбы, а не совсем экзотическую рыбу, которая редко встречается. Чаще всего в целях домашней готовки покупается недорогая морская рыба и так называемая «красная» по цвету или речная рыба. Из речной рыбы для готовки на пару идеально подходят судак и сом. Впрочем, паровой окунь это очень вкусно, но чистить его - нет никакого удовольствия. Из морской рыбы на пару мы готовит треску, минтай, нототению.
Тушки нототении для варки на пару
Сложность приготовления рыбы на пару заключается, в первую очередь, в том, что сложно уловить момент, когда рыба готова. Если передержать рыбу в пароварке, мясо становится водянистым и безвкусным. Поэтому мы ориентируемся на время 12-15 мин. И в зависимости от вида рыбы немного меняем это время, но незначительно.
Из недорогой рыбы советую использовать нототению. Эта рыба продается в виде небольших тушек с отрезанной головой и хвостом. Рыба легко чистится, мясо вкусное и готовится легко. Тушки рыбы обычно небольшие, порционные. Для хорошего завтрака достаточно две рыбки на порцию. Тушки очистить от чешуи и остатков внутренностей. Обязательно срезать плавники. Промыть тушки нототении под проточной водой и обсушить салфетками.
В ступке растереть горошины черного или разноцветного перца, горошины кориандра и щепотку сухих ароматных трав (орегано, базилик, шалфей и т.д.). Смешать специи с небольшим количеством мелкой соли.
В ступке растереть специи
Сделать с боков рыбы 4-5 неглубоких надреза поперек тушки. Не до позвоночника, иначе рыба развалится при готовке, достаточно просто надрезать на 4-5 мм. Это необходимо, иначе рыба приготовленная на пару деформируется во время варки. Натереть рыбу смесью соли и специй. Оставить на 10 мин. Впрочем, если по каким-то причинам использование специй недопустимо, эти пункты можно не выполнять. Советую тогда в воду пароварки бросить 1 ч. л. сухой мяты или сухих ароматных трав.
Надрезать рыбу с боков и натереть специями
Подготовить имеющуюся пароварку. Я использую пятилитровую кастрюлю из нержавеющей стали, вставляя в нее металлическую решетку на высоких ножках. Налить в кастрюлю воды до уровня, не доходящего на 5-6 см до решетки. Поставить кастрюлю на огонь и накрыть крышкой. Довести воду до кипения. Рыба лучше всего получается при интенсивном парообразовании.
Выложить в пароварку подготовленные тушки рыбы. Рыбки не должны соприкасаться друг с другом и со стенками кастрюли, иначе получится не рыба на пару, а запеченная рыба. Вся рыба должна свободно лежать на решетке-вкладыше. Накрыть пароварку крышкой. Огонь под кастрюлей должен быть максимальным.
Выложить в пароварку подготовленные тушки рыбы
Рыба на пару начинает вариться сразу же. Время готовки приблизительно 12 мин. Обычно этого вполне достаточно. Если рыбки толстые, добавить 1-2 мин. Если готовятся не тушки рыбы, а тонкое филе, то время готовки можно уменьшить. Но, в любом случае, рыба должна вариться на пару не менее 10 мин. Не стоит передерживать рыбу в пароварке, она станет водянистой и потеряет вкус.

Многие диетологи считают рыбу одним из самых полезных продуктов. И не без оснований. А рыба на пару, да ещё приготовленная с овощами - настоящий кладезь полезных веществ. В рыбе содержится белок, который полностью усваивается организмом, а также минеральные соли, в том числе: магний, калий, цинк и фосфор.

Рыба богата витаминами А, D, E и полезными жирными кислотами. Все эти свойства делают её незаменимым продуктом для полноценного, здорового питания. Кроме того, эксперты считают, что рыба и морепродукты обладают омолаживающими свойствами. Приготовленные в пароварке блюда сохраняют практически все полезные свойства.

Для этого способа термической обработки подходят практически любые сорта морской и речной рыбы. Это зависит только от ваших вкусовых предпочтений и суммы наличных, которой вы располагаете. Мы с вами сегодня будем готовить рыбу на пару, которую легко найти в любом магазине, но обязательно с добавлением пряностей или с овощами. Итак, приступим:

Морской окунь с имбирем по-восточному без пароварки

Для приготовления нам понадобится: филе окуня (можно заменить треской), крупная морская соль, 1,5 ст. л. свежего измельченного корня имбиря, средний пучок зеленого лука, по 2 ст. л. темного и светлого соевого соуса, 1 ст. л. арахисового масла, 2 ч. л. кунжутного масла, свежая кинза.

Как готовить:

Филе обсушите бумажным полотенцем, посолите небольшим количеством соли с двух сторон. Если у вас нет пароварки, положите рыбу в глубокую тарелку (можно просто использовать глубокую сковороду без ручки), посыпьте натертым имбирем.

Поставьте на огонь широкую, объёмную кастрюлю, в неё налейте воды, установите подставку, например, сито. Поместите в него с форму с рыбой, чтобы она не касалась поверхности воды. Накройте плотно крышкой, дайте закипеть.

Рыбу готовьте на водяной бане 15-20 мин при среднем кипении воды. Достаньте тарелку, если в ней образовалась водичка, слейте.

На филе насыпьте мелко порезанный зелёный лук, полейте тёмным и светлым соевым соусом.

Налейте на сковороду арахисовое и кунжутное масло, сильно разогрейте. Когда смесь масел начнет немного дымиться, сразу же полейте им рыбу. Посыпьте свежей зеленью кинзы, украсьте кружочком лимона, подавайте к столу.

Думаю принцип приготовления без пароварки, сама суть понятны.

Стейки из кеты с овощами в пароварке

В этот раз готовить будем в пароварке. Для вкуснейших стейков, приготовленных на пару, нам понадобится: 3 стейка кеты или другой красной рыбы, 100 г длинного риса, 1/3 баночки зелёного горошка, 200 г брокколи, 1 морковка, 0,5 ч. л. приправы «лимонный перец», соль, зелень петрушки.

Как готовить:

Промойте рисовую крупу, посолите, положите в лоточек пароварки для приготовления крупы (один лоток). Стейки посолите, поперчите лимонным перцем, дайте постоять полчаса, пока приправа впитается. Положите аккуратно в другой лоток пароварки.

Морковь почистите, помойте, порежьте кружочками. Капусту брокколи помойте, обсушите, разберите на кочанчики. Положите овощи в третий лоток пароварки. Налейте в соответствующий отсек воды, готовьте полчаса.

Готовый рис выложите горкой на блюдо, сверху положите сваренные овощи, полейте оливковым маслом, посыпьте зеленым горошком. Рядом разложите стейки кеты. Блюдо посыпьте мелко порезанной зеленью петрушки, подавайте к столу.

Пеламида с пекинской капустой в пароварке

Вообще для этого рецепта можно использовать любую белую рыбу: хек, треску, окуня, макруруса, в общем, любую рыбу, которая вам нравится. Ну а я буду использовать пеламиду. Итак, нам понадобится: 2 средних размеров филе, 2 ч. л. пасты «мисо» (соевая красная паста), 1 кочан пекинской капусты, соль перец, лимонный сок.

Как готовить:

Филе помойте, обсушите, смажьте пастой «мисо» с двух сторон. Отложите в сторону. Мы пока займемся капустой.

Капусту помойте, обсушите, разберите на листья, толстое основание удалите. Листья положите в пароварку на 5 мин. Дате остыть, разложите на столе (валетом), немного внахлест. Посыпьте солью и черным молотым перцем. Филе порежьте на крупные полоски. На каждый кусочек выложите листья (наискосок), заверните конвертиком.

Уложите конвертики в пароварку, готовьте 15 мин. Подавайте блюдо горячим, сбрызнув лимонным соком.

Щука, фаршированная морковью и луком в пароварке

Для этого постного блюда нам понадобится: 1 целая щука (от 700 г до 1 кг), 2 луковицы, 1 морковь, 3 ломтика пшеничного батона (лучше взять багет), 1 лаврушку, 5-6 горошин черного перца, 1/4 ч. л. паприки, 1/3 стакана чистой воды.

Как готовить:

Рыбу помойте, удалите чешую, обсушите бумажным полотенцем. На брюшке сделайте небольшой разрез, выпотрошите щуку. Слегка подрезая острым ножом, постепенно снимайте кожу чулком, стараясь не повредить целостность. Дойдя до хвоста, перерубите ножом позвоночную кость, чтобы хвостик остался с кожей. Отложите в сторону.

Голову отрежьте, мякоть отделите от косточек. Батон замочите в холодной воде, разомните руками, отожмите.

Измельчите с помощью мясорубки рыбу, батон и 1 луковицу, посыпьте солью, паприкой, перемешайте. Полученным фаршем набейте шкурку, придав ей форму рыбы. Морковку нарежьте кружочками, вторую луковицу кольцами.

Достаньте из пароварки решеточку, положите голову щуки (жабры удалите), уложите морковь, лук, добавьте лаврушку, горошки перца, сверху положите фаршированную щуку. Готовьте блюдо на пару 30 минут при сильном кипении воды. Когда блюдо будет готово, порежьте рыбу кусочками и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Рыба содержит большое количество витаминов и микроэлементов, поэтому рекомендована тем, кто следит за своим здоровьем или хочет похудеть. Ее можно не только тушить, жарить и запекать, но и готовить на пару. Рыбу на пару с легкостью можно приготовить в мультиварке. Так вы сократите время приготовления и сохраните все полезные вещества, которые в ней содержатся.

Какую рыбу приготовить на пару в мультиварке

Для приготовления подойдет как красная, так и белая рыба. В красной рыбе (например, в семге или форели) содержатся полезные кислоты и микроэлементы, которые помогают укрепить сердце и сосуды, а также положительно влияют на внешность. Если же вы хотите выбрать менее дорогую и более легкую рыбу, то можно купить треску, щуку или какую-нибудь рыбу с белым филе. Желательно покупать стейки или же филе рыбы, чтобы не тратить время на ее чистку и удаление плавников, жабр, чешую и головы.

Классический рецепт рыбы на пару в мультиварке

Ингредиенты:

Рыба (белая или красная) 500 гр.
Оливковое или растительное масло.
Прованские травы.
Сок лимона или лайма.
Соль, перец по вкусу.
Чеснок 2-3 зуб.
Сушеная зелень.

Последовательность действий:

Подготовьте рыбу к приготовлению. Для этого промойте ее под прохладной водой, удалите плавники, голову и чешую, если она есть. Затем дайте рыбе немного обсохнуть.
Почистите чеснок и пропустите его через чеснокодавку. Смешайте растительное или оливковое масло с прованскими травами, чесноком, соком лимона или займа. Все тщательно перемешайте.
Посыпьте рыбу солью и перцем. Затем обмажьте ее смесью из масла, сока лимона или лайма, чеснока и трав. Затем посыпьте рыбу сушеной зеленью.
Поставьте мультиварку в соответствующий режим, налейте воду в мультиварку и установите специальный контейнер. Положите на него рыбу и готовьте рыбу в течение 10-15 минут.

Рыба с овощами на пару в мультиварке

Ингредиенты:

Рыба (красная или белая) 0,5-0,6 кг.
Баклажаны 1-2 шт.
Перец 1 шт.
Картофель по желанию.
Морковь 1 шт.
Растительное или оливковое масло.
Свежая зелень, специи по вкусу.
Сок лимона.
Соль, перец.

Последовательность действий:

Почистите рыбу и промойте ее под холодной водой. Порежьте рыбу к порционные куски.
Порежьте баклажаны кружочками и посыпьте их солью. Оставьте баклажаны на 10-15 минут. Затем промойте их под холодной водой.
Очистите перец от семечек и почистите картофель. Порежьте их небольшими кусочками. Морковь почистите и натрите на мелкой терке.
Положите в специальный контейнер рыбу и овощи, все перемешайте, посолите, поперчите и добавьте специи.
Сбрызните блюдо лимонным соком и маслом.
Налейте в чашу мультварки воду и готовьте рыбу с овощами на пару в течение 10-15 минут.
После приготовления можно положите сверху порубленную свежую зелень.

Рыба на пару с рисом в мультиварке

Ингредиенты:

Рыба 0,5 кг.
Рис 1 ст.
Вода 2 ст.
Соль, перец, специи по вкусу.
Лимонный сок.

Последовательность действий:

Почистите и помойте рыбу, удалите все лишнее и порежьте ее на крупные куски. Желательно подготовить стейки. Сбрызните рыбу лимонным соком и дайте ей постоять в течение 5-7 минут.
Рыбу посолите и поперчите и оберните каждый кусок в фольгу.
Положите на чашу мультварки рис и залейте его водой. Затем посолите его и по желанию добавьте специи.
Установите контейнер и положите на него рыбу в фольге.
Включите режим «Пароварка» или «Плов» и готовьте рыбу с рисом в течение 20 минут.

Приготовленная на пару рыба станет отличным дополнением к овощным гарнирам или же легким салатам. В сочетании с овощами рыба еще лучше усвоится и принесет больше пользы. Перед подачей ее можно сбрызнуть лимонным соком или же соусом из оливкового масла и сока лимона или лайма. Также к рыбе подойдут свежие овощи или же порубленная петрушка или укроп.

Рыба, приготовленная на пару считается очень полезным диетическим блюдом. И конечно, её можно и нужного готовить в определенные дни поста, когда рыбные продукты разрешается употреблять.

Быстрее всего приготовить таким способом рыбное филе. Однако вкуснее получается рыба, сваренная целиком. Особенно, если вместо воды для пара использовать бульон из головы, плавников и лука с пряностями. Причём, когда рыба будет готова, остатки бульона можно использовать для приготовления супов и соуса.

С помощью горячего пара можно приготовить, как свежую, так и замороженную рыбу. Во втором случае при готовке прибавляйте дополнительно 5-10 минут. Готовность можно проверить с помощью ножа. Если из прокола выделяется прозрачная жидкость – рыба готова. Также мясо должно легко отделяться от костей.

Самый лучший способ готовить на пару – это использовать пароварку, аэрогриль, мультиварку и скороварку. При таком способу лучше всего сохраняются полезные вещества, времени тратится меньше, а вкус и аромат получаются более насыщенными.

Никто не сможет отказаться попробовать такую рыбку. Причём у неё не останется острых косточек, поэтому можно без опасений давать паровую рыбку детям. Поэтому сегодня мы будем готовить паровые рыбные блюда, используя скороварку и пароварку:

Душистая форель с морковью

Для этого блюда нам понадобится: 1 кг рыбы, 2 репчатых лука, 2 моркови, 3 ст. л. бальзамического уксуса. Ещё подготовьте оливковое масло, 2 ст. л. томатного пюре, душистый и молотый перец, лавровый листик, пряности, соль.

Как готовить:

Рыбу почистите, если тушка целая – выпотрошите, помойте, обсушите и порежьте на порционные куски. Каждый из них сбрызните бальзамическим уксусом, посолите, посыпьте пряными сухими травами, оставьте мариноваться 30 мин.

Очистите лук, морковь. Морковь нарежьте кружочками, лук полукольцами, смешайте.
На дно скороварки налейте горячей воды (2 см). Поместите в нее специальный лоточек для приготовления пищи на пару.

Половину овощей разложите в лоточке, слегка полейте оливковым маслом, присолите. Сверху плотно разложите куски рыбы, на которые положи те вторую половину овощей.

Добавьте перец горошком, лавровый листик, посыпьте солью. Можно добавить веточку укропа или розмарина. Разведите небольшим количеством воды томат и полейте рыбу. Закройте плотно скороварку, дайте закипеть.

Убавьте огонь до минимума, готовьте 15 - 20 минут. После чего плиту выключите, подождите 10-15 мин, откройте скороварку. Аккуратно достаньте емкость с рыбой, разложите по тарелкам, подавайте к столу.

Белая рыба с лимоном

Это блюдо будем готовить в пароварке.

Нам понадобится: любое филе жирной рыбы. Лучше всего подходят семга, форель или лосось. Но это не принципиально. Можете готовить любую рыбку, которая вам нравится. Ещё нам нужен лимон, приправа хмели-сунели, готовая приправа для приготовления рыбных блюд, соль, паприка, красный молотый жгучий перец.

Как готовить:

Рыбу обработайте, помойте, обсушите, порежьте на порционные куски. Натрите со всех сторон небольшим количеством соли, посыпьте паприкой, жгучим перцем, приправой для рыбы и чуть-чуть добавьте хмели-сунели. Лимон порежьте на кружочки.

В лоток пароварки выложите куски рыбы, сбрызните оливковым маслом, сверху обложите кружочками лимона. Готовьте на пару 20-30 мин. После чего горячее блюдо можно подавать к столу.

Паровая рыба с кокосом и овощами (восточное блюдо)

Для приготовления этого вкуснейшего, ароматного и необычного блюда нам потребуются следующие ингредиенты: полкило свежего филе рыбы, 400 мл кокосового молока (продается в супермаркетах), 1 баклажан, 2 луковицы, 1 перчик чили, 1 зубок чеснока.

Еще подготовьте 8 , 1 лимон, немного красной пасты « карри», 3 ст. л. светлого соевого соуса, 3 ст. л. масла арахиса, оливковое масло, 2 ч. л. коричневого сахара, 1 ч. л. порошка куркумы, 3-4 перышка зеленого лука, мелкую морскую соль.

Как готовить:

Филе порежьте на порционные куски. Посолите, полейте лимонным соком, оставьте мариноваться на 10-15 мин.

Баклажан помойте, порежьте на крупные кубики. Лук почистите, нарежьте толстыми кольцами. Помидорки – на половинки, чеснок мелко порубите, чили порубите на мелкие колечки.

В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте чеснок, чили, добавьте остальные кукурму. Добавьте карри, хорошо размешайте, уберите с плиты.

В лоток пароварки положите порезанные баклажаны, помидоры, лук. Сверху положите куски рыбы, полейте кокосовым молоком. Выложите обжаренные специи, пряности.

Полейте соевым соусом, посыпьте щепоткой коричневого сахара, сбрызните соком лимона. Готовьте в пароварке 25 мин.

Готовое блюдо посыпьте зеленым луком, который мелко порежьте, украсьте веточками кинзы. Приятного аппетита!

Рыбку необходимо принимать в пищу хотя бы раз в неделю. Более полезным продукт будет, если приготовить его на пару. Такие блюда не только вкусные, но и низкокалорийные, в них нет масла, поэтому они не наносят вред нашему организму! Не у каждого в доме есть пароварка, да и не все мультиварки имеют функцию приготовления блюд на пару. Как приготовить еду на пару без пароварки? На самом деле есть несколько способов, и мы с вами ими с удовольствием поделимся! Также в данной статье вы найдете рецепты рыбы на пару без пароварки. При помощи наших советов вы сможете приготовить не только куски рыбы, но и котлеты, а также создать сразу полноценное блюдо - рыбку с гарниром.

Как готовить на пару без пароварки и мультиварки?

При помощи простых хитростей вы сможете приготовить полезное блюдо на пару без использования современных технологий. Все, что вам нужно, - наличие газовой или электрической плиты, глубокая кастрюля.

Как приготовить рыбу на пару без пароварки? Можно создать пароварку из подручных предметов. Идеальным способом будет таковой:

В кастрюлю налейте немного воды.
Установите в кастрюле металлический дуршлаг, в него выложите куски рыбы или рыбные котлетки.

Если нет металлического дуршлага, то можно использовать просто кусок марли, который закрепить в кастрюле. Можно этот кусок привязать за ручки, в него положить рыбу, накрыть кастрюлю крышкой и готовить.

Если у дуршлага большие дырки, а вы хотите приготовить рыбу с гарниром, например, из риса, то можно поверх дуршлага выложить марлю.

Рыбка с лимоном на пару

Для приготовления этого блюда можно использовать любую рыбу, но по рецепту идет именно хек. Это в которой имеется множество полезных веществ и белков. Приготовленный на пару хек - это еще и полезная пища, которая подойдет для диетического питания. Гарнир может быть абсолютно любым - салат из овощей, тушеные овощи, отварной картофель или пюре, крупы.

Ингредиенты для приготовления паровой рыбы:

500-600 грамм филе любой рыбы, но лучше хек;
большой лимон;
немного подсолнечного масла;
соль и приправы.

Рыба на пару без пароварки готовится очень просто, мы подсказали, как это можно сделать, пользуясь подручными средствами. Чтобы приготовить блюдо по этому рецепту, желательно использовать дуршлаг, но и марля подойдет, если вы ее хорошо натяните.

Приготовление:

Рыбе нарежьте порционными кусочками, натрите приправами и солью.
Дуршлаг установите в кастрюлю, в которую налита вода так, чтобы до дуршлага не доставала даже при кипении.
Дуршлаг смажьте небольшим количеством подсолнечного масла, чтобы куски не прикипели.
Выложите рыбку, на каждый кусок положите по дольке лимона.

На приготовление рыбы на пару без пароварки уйдет 30 минут. В это время желательно не открывать крышку.

Рыба на пару с овощами

Чтобы приготовить рыбу сразу с гарниром на пару, не обязательно иметь дома пароварку или мультиварку! Предлагаем рассмотреть вариант блюда, состоящего из морского окуня и различных овощей. Можно использовать как готовую овощную смесь, так и созданную самостоятельно, из любимых овощей!

Ингредиенты:

один морской окунь;
цветная капуста или брокколи;
болгарский перец;
листовой салат;
спаржа;
лимон;
душистый перец и соль.

Приготовление очень простое:

Окуня нарежьте кусками, предварительно выпотрошив и удалив чешую.
Натрите каждый кусок солью, поперчите душистым перцем.
Дуршлаг смажьте небольшим количеством подсолнечного масла, выложите на него куски рыбы. Спрысните лимонным соком.
Поверх рыбы выложите измельченные овощи, их тоже нужно слегка посолить.
Готовьте на пару 30-35 минут.

При подаче в тарелки можно добавить свежих помидорчиков!

Рыба на пару с рисом

Как приготовить рыбу на пару без пароварки, да еще и с гарниром из риса? Женская хитрость всегда выручала хозяек на кухне, вот ей мы и воспользуемся! Приготовим сытное, вкусное и полезное блюдо для всей семьи, затратив при этом минимум времени.

Ингредиенты:

любая рыба - по количеству порций;
стакан риса;
маринованная кукуруза;
соль и приправы.

Приготовление:

Рис нужно вымочить, промыть от крахмала.
Рыбу нарежьте стейками, убрав кости. Каждый кусочек посолите и приправьте, оставьте пропитываться на 10-15 минут.
В дуршлаг положите марлю, поверх нее выложите рис ровным слоем, немного посолите.
На рис выложите рыбу, желательно так, чтобы стейки полностью закрыли собой крупу.
Варите на пару в течение тридцати-сорока минут - до полной готовности риса.

Рис получится удивительным на вкус, ведь будет пропитан рыбным ароматом и приправами. При подаче на тарелки с края положите маринованную кукурузу, будет очень вкусно!

Сом в клюквенном соусе на пару

Сом - жирная рыба, и не всем она понравится в жареном виде. Гораздо вкуснее и полезнее сделать такую рыбу на пару. Как приготовить без пароварки, вы уже знаете. Теперь предлагаем познакомиться с удивительным по простоте рецептом приготовления сома. Но вкус блюда получится невероятно ярким!

Ингредиенты:

сом среднего размера;
стакан клюквы;
один лимон;
соль;
несколько веточек розмарина;
душистый перец.

Приготовление:

С лимона удалите кожуру. Поместите лимон и клюкву в блендер, измельчите. Если нет блендера, то пропустите через мясорубку, или разомните вилкой. Посолите - хватит чайной ложки соли, добавьте душистый перец.
Сома разделите на стейки, выложите в маринад, оставьте пропитываться в течение часа.
Выложите куски рыбы в дуршлаг, установите его в кастрюле. Поверх стейков положите веточки розмарина. Накройте крышкой, готовьте 30 минут с момента закипания воды.

В качестве гарнира более всего подойдет отварной рис или картофельное пюре, так как вкус этих блюд нейтральный, и он не перебьет аромат и вкус приготовленного на пару сома в клюквенно-лимонном соусе.

Осетрина под соусом

Приготовим царскую рыбу на пару, а подавать ее будем под вкуснейшим соусом! Такое блюдо сгодится не только для ужина в кругу семьи, но и для подачи к праздничному столу.

Потребуются следующие ингредиенты:

осетрина - полкило;
лимон;
оливки или маслины без костей;
белое сухое вино - пять ложек;
100 грамм сливочного масла;
столовая ложка муки;
прованские травы;
соль;
душистый перец.

Приготовление рыбы:

Осетрину нарежьте кусками, посолите и поперчите. Выложите на смазанный дуршлаг.
Поверх кусков выложите нарезанные маслины, полейте вином.
Готовьте рыбу на пару 30 минут.

В сковороде растопите сливочное масло, обжарьте в нем муку.
Как только мука станет коричневой, влейте в сковороду половину стакана бульона из кастрюли, в которой на пару готовился осетр. Доведите до кипения, помешивая.
Добавьте прованские травы или свежую зелень, выжмите сок лимона, перемешайте. По необходимости можно добавить немного соли, но соус должен быть соленым, так как в него добавили бульон от приготовления рыбы.

Рыбу при подаче полейте получившимся соусом.

Паровые рыбные котлеты

Готовить котлеты на пару не сложнее, чем просто куски рыбы. Если вам надоели жареные блюда, то попробуйте сделать паровые котлетки из любой любимой рыбы.

Ингредиенты:

500 грамм рыбного филе;
луковица;
морковь;
яйцо;
соль и перец.

Теперь приготовим из этих продуктов вкуснейшие, сочные котлетки!

Филе нужно прокрутить на мясорубке вместе с очищенной луковицей.
Морковь отварите, нарежьте кубиками помельче, добавьте в рыбный фарш.
Смешайте фарш с яйцом, солью и перцем.
Поверхность дуршлага смажьте маслом, выложите сформированные котлетки, обваляв их в муке. Готовьте 20 минут.

В качестве гарнира можете использовать все, что пожелает душа! Это может быть отварная крупа или картофель, пюре, смесь отварных овощей или салат из свежих.

Заключение

Мы поделились секретами и рецептами, благодаря которым можно приготовить рыбу на пару без пароварки в домашних условиях. Теперь вы знаете, что паровые блюда могут быть не только полезными, но и очень вкусными. Рецепты, опубликованные в данной статье, помогут разнообразить ваш стол!