Рецепты легких тортиков со сгущенкой. Торты со сгущенкой – самые вкусные рецепты
Нежный и неимоверно вкусный торт со сгущенкой любят готовить многие хозяйки. Существует не один рецепт приготовления такого торта. В разных рецептах для коржей и крема используются различные продукты, но общее в них одно – знакомая и любимая с детства сгущенка.
Сгущенное молоко прекрасно сочетается со многими ингредиентами, оно придает десертам особенный вкус и аромат.
Приготовление торта со сгущенкой – процесс несложный. Для коржей следует смешать содержимое баночки с остальными продуктами, указанными в рецепте, и отправлять в духовку.
Для крема сгущенку редко используют в чистом виде. Чаще всего ее взбивают с размягченным сливочным маслом. Такой крем универсальный, им можно перемазывать разные коржи, наполнять трубочки или корзиночки. Готовый торт с этим кремом должен постоять несколько часов в холодильнике, чтобы коржи успели пропитаться.
Если вы планируете перемазывать коржи кремом со сгущенным молоком, то не нужно делать их слишком сладкими. Можете немного уменьшить количество сахара или меда, указанное в рецепте, чтобы готовый десерт не получился слишком приторным.
Самые популярные торты, в состав которых входит сгущенка, — это «Рафаэлло», бисквитный и медовый. Можно приготовить легкий торт без выпечки «Айсберг», который состоит из сгущенного молока, творога, желатина и взбитых сливок. Этот десерт отлично сочетается со свежими или консервированными фруктами, ягодами или шоколадом.
Сгущенка – универсальный продукт. С ней хороши оладьи и блины, ее добавляют в кофе и едят просто так. Попробуйте испечь с ней торт, и он наверняка понравится всей вашей семье.
Доброго времени суток, друзья!
Поэтому записывайте к себе в заветную тетрадочку рецепт и приступайте, побалуйте своих близких вкусным тортиком из сгущенного молока к вечернему чаю.
Итак, торт из сгущенного молока, рецепт:
Ингредиенты
- 1 банка сгущенки
- 2 яйца
- 1 стакан муки
- 1 ч.л. соды, гашенной уксусом или лимонной кислотой
- Сметана и сахарный песок для крема
Глазурь :
- 2,5 ст. ложки какао
- 2 ст. ложки молока или сметаны
- 3 ст. ложки сахарного песка
- 50 гр сливочного масла
Способ приготовления
Взбить яйца со сгущенкой, добавить гашеную соду, перемешать, положить муку, снова перемешать. Все, тесто готово. Соду можно гасить традиционно уксусом, но я предпочитаю это делать растворенной в воде лимонной кислотой. Налейте в рюмку немного воды, положите лимонную кислоту на кончике ножа, размешайте. Потом залейте этим раствором чайную ложку соды.
После того, как тесто готово, разделите его пополам на две части. В одну часть можно добавить 1 столовую ложку какао. Коржи выпекайте по-очереди. После того, как коржи будут готовы, разрежьте каждый корж пополам вдоль, сделайте сметанный крем и пропитайте им готовые коржи. Верхний корж торта можно залить шоколадной глазурью и как-нибудь украсить. Фантазия ваша не ограничена ничем.
Приготовление шоколадной глазури: поставьте на маленький огонь небольшую эмалированную, хромированную или стеклянную (из огнеупорного стекла) емкость, положите туда сметану или налейте молоко, добавьте какао и сахар. В процессе нагревания постепенно размешивайте. Масса должна быть густой, однородной, красивого коричневого цвета. Когда глазурь начнет закипать и пузыриться, добавьте сливочное масло и нагревайте до полного его растворения. Не забудьте постоянно помешивать, не дайте глазури пригореть к посуде. Дерзайте! Приятного чаепития!
- Время приготовления: 45 минут
Чтобы насладиться десертом с чашечкой ароматного чая, нет необходимости тратить на его приготовление массу времени. Подборка лучших рецептов призвана помочь хозяйке приготовить простой, и в то же время потрясающе вкусный торт со сгущенкой.
Торт со сгущенкой на сковороде
Для создания этого нежного торта не потребуется духовой шкаф, а потому и процесс приготовления займёт гораздо меньше времени, чем обычно.
Ингредиенты:
- 1 банка сгущенного молока;
- 3 яйца;
- 750 г муки;
- 200 г сливочного масла;
- 360 г сахарного песка;
- ½ ч. ложки соды;
- 15 мл уксуса;
- 750 мл молока.
Способ приготовления:
- В глубокой миске смешивается 1 яйцо со сгущенным молоком и содой, гашеной уксусом.
- В жидкую массу постепенно вводится 700 г муки, после чего вымешивается тесто эластичной структуры, делящееся на 8 равных частей.
- Каждый кусочек раскатывается в круг диаметром немного большим, чем аналогичный параметр сковороды.
- Коржи обжариваются до румяной корочки.
- В металлическую миску вбиваются яйца, всыпается сахар и оставшаяся мука.
- В полученную кашицу вливается молоко, после чего ёмкость отправляется на огонь.
- После загустения в молочной смеси разводится сливочное масло до полного растворения.
- Коржи собираются при помощи круга для выпечки, обрезаются и смазываются заварным кремом.
- Верх украшается крошкой, полученной из обрезков от коржей.
- Спустя 2 часа нахождения в холодильнике десерт можно дегустировать.
Из печенья без выпечки
Торт из печенья без выпечки со сгущенкой относится ко вкусным десертам на скорую руку.
Для его исполнения достаточно подготовить:
- 1 банку вареной сгущенки;
- 350 г печенья;
- 120 г сливочного масла.
Приобретайте только качественное печенье без посторонних ароматизаторов и добавок, которые будут забивать даже вкус сгущенки. Подойдёт «Савоярди», «Топлёное молоко», «К чаю», «Юбилейное» и т. д.
Этапы создания:
- Из печенья подготавливается крошка.
- Сливочное масло слегка растапливается и взбивается со сгущёнкой до воздушной консистенции.
- Подготовленные составляющие соединяются, а из полученной массы формируется торт, который ненадолго для пропитки помещается в холод.
«Полено» из слоеного теста
Простой рецепт вкусного тортика, который готовится из:
- 450 г слоеного теста;
- 400 г сливочного масла;
- 1 банки сгущенки.
Рецепт аппетитного десерта, для исполнения которого необходимы:
- 300 г сливочного масла;
- 120 г сахарного песка;
- 900 г муки;
- 100 мл сметаны;
- 1 банка сгущенного молока;
- щепотка соды.
При воплощении рецепта в жизнь выполняются следующие действия:
- Сгущёнка отваривается.
- ⅔ сливочного масла растапливается и смешивается с сахарным песком.
- В масляно-сахарную массу вмешивается сметана, сода и мука.
- Эластичное тесто пропускается через мясорубку, после чего выкладывается на противень, застеленный пергаментом.
- Выпекание осуществляется при температуре в 200 °C до золотистого цвета.
- Оставшееся масло размягчается и взбивается с предварительно сваренной сгущенкой.
- Выпеченное тесто разминается руками, после чего смешивается с подготовленным кремом.
- На блюдо для десерта небольшими горстями выкладывается торт в форме муравейника.
- Лакомство отправляется в холодильник для пропитки.
Добрый день, постоянные читатели кулинарного блога! На страницах нашего сайта много рецептов простой и быстрой выпечки. Продолжая эту тематику, рецепт торта проще простого со сгущёнкой и молоком, не оставит вас равнодушным.
Хотя он и так максимально прост: вам не нужно включать духовку, ведь коржи пекутся на сковороде всего за пару минут.
Да и крем готовится за считанные минуты. В нашем варианте пошагово описана процедура приготовления тортика с заварным кремом, но вы может использовать альтернативные:
— сметанный крем с апельсиновой цедрой;
— крем на основе сливок с курагой;
— ириска со сливочным маслом и шоколадом.
Кстати, этот рецепт торта довольно востребован у студентов, так как он не только быстрый, но и бюджетный, и подойдет к любому семейному чаепитию! Ведь он получается не хуже свеженького «Наполеона» с прилавка кондитерского магазина.
Ингредиенты:
Для коржей:
1. Сгущенное молоко — 130 мл;
2. Яйцо — 1 шт.;
3. Уксус — 1 ч.л;
4. Сода — щепотка;
5. Мука — 200 гр.
Для крема:
1. Молоко — 250 мл;
2. Масло сливочное — 100 гр;
3. Мука — 1 ст.л.;
4. Яйцо — 1 шт.;
5. Сахар — пол стакана;
6. Сахар ванильный — 20 гр.
Способ приготовления:
1. Налейте сгущенное молоко в глубокую емкость.
2. Вбейте в него яйцо и все перемешайте до однородности.
3. Самое время вводить муку. Высыпайте муку и замешивайте крутое, но в то же время эластичное, тесто.
4. Выложив тесто на рабочую поверхность, сформируйте из него «колбаску».
5. Разделите ее на 8 одинаковых кусочков.
6. Каждый кусочек раскатайте тонко скалкой. Чтобы тесто не прилипало к рабочей поверхности, присыпьте его немного мукой.
7. Подготовленные коржики обжариваются на раскаленной сковороде в течение нескольких минут до характерных коричневых пятнышек.
8. Поджаренным коржам придайте округлую форму с помощью острого ножа и круглой тарелки, диаметром 14 см.
9. Остатки от коржей измельчите в мелкую крошку.
10. Теперь займемся приготовлением крема. Налейте молоко в сотейник.
11. Добавьте к нему яйцо, муку, сахар и ваниль.
Хорошенько перемешав венчиком, доведите заварной крем до кипения.
12. Не прекращая помешивать.
13. Добавьте масло и проварите еще 30 секунд.
14. Коржи следует щедро промазывать горячим кремом.
15. Верхушку торта присыпьте мелкой крошкой. Перед подачей отправьте торт в холодильник на пару часов.
Напоследок подчеркнем некоторые хитрости тортика «Проще простого»:
— Сковороду для выпечки коржей необходимо тщательно очистить от нагара и загрязнений и хорошенько раскалить.
— В процессе поджаривания не используйте масло. Коржи не прилипнут к поверхности.
— Форму для будущего торта можете выбрать по собственному усмотрению, но удобнее всего использовать круглую тарелку или крышку.
— Если у вас нет сгущенки, в качестве основы можете использовать сметану, сливки, кефир или молоко.
— Во время обжарки коржей, прокалывайте их вилкой, чтобы на поверхности коржа не было пузырьков.
— Время выпечки каждого коржа — не более 2 минут.
— Полностью промазанный кремом тортик оставьте при комнатной температуре до полного остывания, а только потом — в холодильник. Так он дольше сохранит мягкость.
— Чтобы коржи быстрее пропитались кремом, можете дополнительно промазать их свежезаваренным сладким кофе или сахарным сиропом.
— Экспериментируйте с украшением тортика и начинками! Помимо крошки можно добавить кокосовую стружку, тертый шоколад, дробленые орешки.
Приятного чаепития! Этот торт со сгущенкой приготовить очень легко. Он должен получиться у каждого с первого раза. Оставляйте комментарии, подписывайтесь и ждите новые рецепты на страницах кулинарного блога.
Торт со сгущенкой - это очень нежный и вкусный десерт, отказаться от которого просто невозможно. Способов приготовления такого лакомства существует великое множество. Кто-то добавляет сгущенку в коржи, а кто-то - в крем.
Сегодня мы представим вам разные варианты приготовления домашних десертов. Используя их, вы сможете устроить настоящий праздник для своих близких и родных людей.
Торт со сгущенкой: рецепт, фото десерта
Пробовали ли вы когда-нибудь торт под названием «Хлопец кучерявый»? Если нет, то предлагаем сделать его прямо сейчас. Для него нам понадобятся:
- сгущенка вареная - стандартная баночка;
- песок сахарный белый - ½ стакана;
- яйца крупные - 4 шт.;
- мука белая, просеянная - около 1,2 стакана;
- какао - 3 больших ложки;
- подсолнечное масло - 2 больших ложки (для смазывания формы);
- сода пищевая и натуральный столовый уксус - по десертной ложечке;
- сметана высокой жирности - около 800 мл (для крема);
- пудра сахарная - 2/3 стакана (для крема).
Делаем тесто
Торт из коржей со сгущенкой отличается особым вкусом и нежной структурой. Такой десерт особенно любят дети. Чтобы его приготовить, необходимо замесить бисквитное тесто.
Куриные яйца разделяют на желтки и белки. К первому компоненту добавляют вареную сгущенку, сахар и тщательно перемешивают до получения однородной массы. Что касается второго ингредиента, то его предварительно охлаждают, а затем взбивают миксером до стойких пиков. После этого обе части основы соединяют и хорошенько перемешивают. Затем к ним добавляют гашеную пищевую соду и просеянную муку.
Получив однородное тесто, его разделяют на две равных части. В одну из них всыпают какао и размешивают.
Выпечка коржей
Прежде чем сформировать торт со сгущенкой, следует выпечь бисквитные коржи. Для этого готовое тесто (шоколадное и обычное) разливают по разъемным формам, заранее смазанным подсолнечным маслом. Наполненные посудины отправляют в разогретую духовку. Готовить коржи рекомендуют на протяжении целого часа при температуре 200 градусов.
Проверить, пропеклись бисквиты или нет, можно следующим способом: их протыкают сухой зубочисткой или спичкой. Если на этот предмет ничего не налипло, то коржи вынимают из форм, помещают на плоскую поверхность и полностью остужают. В завершение светлый бисквит разрезают вдоль пополам, а шоколадный - хаотично разламывают на кусочки.
Делаем крем
Какой крем следует использовать, чтобы у вас получился очень вкусный и пропитанный бисквитный торт? Рецепт со сгущенкой рекомендует применять сметану и сладкую пудру. Молочный продукт тщательно взбивают миксером, постепенно всыпая к нему молотый сахар. На выходе получают очень пышный и нежный сметанный крем, который тут же используют по назначению.
Формирование десерта
Торт со сгущенкой «Хлопец кучерявый» формируется достаточно просто. На большую тортовницу выкладывают один из светлых коржей, а затем обильно смазывают его сметанным кремом. После этого его покрывают второй половиной и осуществляют тот же самый процесс. В дальнейшем все кусочки шоколадного бисквита поочередно обмакивают в сметанный крем и горкой выкладывают на светлые коржи.
После того как торт со сгущенкой будет сформирован, его обливают остатками сладкого молочного продукта и украшают глазурью. Для ее приготовления используют темный шоколад, растопленный вместе с двумя ложками молока и кусочком сливочного масла.
Подаем к столу вкусный домашний десерт
Теперь вы знаете, как готовить торт со сметаной и сгущенкой. Сформировав десерт «Хлопец кучерявый», его помещают в холодильник, где выдерживают на протяжении нескольких часов. После этого его вынимают, нарезают на куски и преподносят к столу вместе с чашкой чая.
Простой и быстрый торт со сгущенкой: рецепт пошагового приготовления
Торт «Наполеон» считается королем среди всех тортов. Ведь, несмотря на простоту и удивительную скорость приготовления, он получается очень нежным и вкусным. Если вы ни разу не делали такой десерт самостоятельно, то рекомендуем не откладывать это кулинарное дело на потом, а реализовать его прямо сейчас.
Итак, чтобы сделать торт «Наполеон» со сгущенкой, нам понадобятся:
- просеянная белая мука - около 4 стаканов;
- маргарин хорошего качества - примерно 200 г;
- вода кипяченая остывшая - 80 мл;
- яйца куриные средние - 5 шт.;
- разрыхлитель - маленькая ложечка;
- соль морская - щепотка;
- сахар белый - большая ложка;
- молоко сгущенное (брать невареное) - стандартная банка (для крема);
- масло сливочное - около 200 г (для крема).
Месим основу
Для приготовления основы слегка подмороженный маргарин натирают на большой терке, а затем добавляют к нему просеянную пшеничную муку. Оба ингредиента переминают руками до тех пор, пока в посуде не образуется мелкая крошка. К ней всыпают разрыхлитель, белый сахар и морскую соль.
В отдельной миске сильно взбивают куриные яйца, а затем вливают остывшую кипяченую воду. Полученную жидкую массу соединяют с маргариновой крошкой и тщательно перемешивают. На выходе получают гладкое и однородное тесто, которое не прилипает к рукам. При необходимости к основе добавляют немного муки или, наоборот, воды.
Из замешанного теста формируют шар и отправляют его в холодильник. В таком виде его выдерживают на протяжении получаса.
Формируем коржи и выпекаем их в духовке
Прежде чем сформировать торт «Наполеон» со сгущенкой, следует выпечь нежные и хрустящие коржи. Для этого охлажденное тесто разделяют на 12 равных кусочков, а затем раскатывают в тонкие пласты. Если вы хотите получить ровный и красивый десерт, то на изделия поочередно помещайте тарелку большого диаметра и по контуру отрезайте лишнее.
После формирования полуфабрикатов их выкладывают в сухую и чистую сковороду, а затем выпекают в духовке при температуре 200 градусов на протяжении 15-18 минут. За это время коржи полностью пропекаются, приобретают золотистый цвет и приятную хрусткость. Готовые изделия полностью остужают.
Взбиваем крем
Крем для торта со сгущенкой готовится очень быстро. Сливочное масло заранее вынимают из холодильника, а затем взбивают при помощи миксера. Получив пышную побелевшую массу, к ней постепенно вливают невареное сгущенное молоко. Готовый крем сразу же используют по назначению.
Формирование вкусного десерта
Для формирования торта «Наполеон» все ранее выпеченные коржи обильно смазывают кремом и стопкой выкладывают на тортовницу. В завершение поверхность десерта обливают остатками сладкой массы (в том числе его боковые части) и обсыпают крошкой, которая заранее делается из выпеченных краешков коржей. Если их не осталось, то используют обычное измельченное песочное печенье.
Подаем к столу
Сделав торт «Наполеон», его помещают в холодильник. Через несколько часов пропитавшийся десерт нарезают и подают гостям вместе с чашкой чая.
Как приготовить медовый торт со сгущенкой
Торт «Медовой» со сгущенкой любят все. Ведь такое изделие получается сладким и очень вкусным. Для его приготовления нам понадобятся:
- просеянная белая мука - примерно 750 г;
- песок сахарный - стакан;
- свежий мед - большая ложка;
- яйца куриные свежие - 3 шт.;
- масло высокой жирности сливочное - около 100 г;
- сода пищевая - полная десертная ложка.
Перечисленные ингредиенты необходимы для коржей. Что касается крема, то для него нам понадобятся:
- сгущенное молоко вареное - около 4 больших ложек;
- молоко свежее высокой жирности - примерно 500 мл;
- песок сахарный - ½ стакана;
- мука пшеничная - около 85 г;
- масло сливочное качественное - около 100 г.
Приготовление теста
Чтобы торт «Медовой» со сгущенкой получился максимально вкусным, следует правильно замесить основу. Для этого сливочное масло вместе с сахаром и медом растапливают на водяной бане. Пока ингредиенты растворяются, отдельно взбивают куриные яйца вместе с пищевой содой.
Посуду с масляной смесью убирают с водяной бани и сразу же вливают к ней яичную массу, сильно взбивая продукты венчиком. Данный процесс должен вызвать довольно бурную реакцию. Кастрюлю с содержимым сразу же возвращают на плиту и подогревают до тех пор, пока его объем не увеличится втрое.
После достижения желаемого результата заварную массу убирают с водяной бани и соединяют с просеянной мукой. На выходе получают пластичное и гладкое тесто темно-медового цвета.
Процесс формирования медовых коржей и их выпечки
Замесив основу, ее делят на кусочки, каждый из которых будет полностью соответствовать объему будущего коржа. Их раскатывают в круглые пласты на столе, подпыленном мукой. В таком виде изделия выкладывают на сухую сковороду и выпекают в духовке в течение 10-18 минут при температуре 200 градусов. Чтобы в процессе термической обработки коржи не вздулись, их предварительно протыкают вилкой.
После непродолжительной выпечки получают мягкие и ароматные изделия золотистого цвета. Их остужают и придают форму при помощи тарелки нужного диаметра. Срезанные краешки не выбрасывают, а перетирают в крошку. Впоследствии их используют для украшения десерта.
Процесс приготовления вкусного крема
Заварной крем для торта со сгущенкой делается довольно просто. Свежее жирное молоко соединяют с пшеничной мукой и сахаром. Полученную массу ставят на малый огонь или водяную баню. Тщательно помешивая, ингредиенты подогревают до тех пор, пока они не начнут густеть.
Приготовив сладкую молочную массу, ее снимают с плиты и полностью остужают. После этого к ней добавляют мягкое сливочное масло и вареное сгущенное молоко. Все продукты взбивают миксером на самой большой скорости. На выходе получают пышную и сладкую массу кремового цвета.
Как правильно формировать десерт
Медовый торт со сгущенкой, рецепт которого мы рассматриваем, формируется стандартным способом. Все выпеченные и остывшие коржи тщательно смазывают заварным кремом и выкладывают стопкой на тортовницу. Поверхность и боковые части сформированного десерта покрывают сладкой массой со сгущенкой и обсыпают ранее сделанной крошкой. В таком виде домашний торт отправляют в холодильник. Через 2-5 часов он хорошо пропитается, станет нежным и сочным.
Подаем домашнее лакомство к столу
Торт «Медовый», приготовленный в домашних условиях, подают к столу только после многочасовой выдержки в холодильной камере. Его нарезают на порционные куски и преподносят членам семьи вместе с чаем.
Готовим торт без использования духового шкафа
Знаете ли вы, что торт на сковороде со сгущенкой получается ничуть не хуже того десерта, что делается с использованием духового шкафа? О том, как именно готовится такое лакомство, мы расскажем прямо сейчас.
Итак, чтобы сделать торт на сковороде со сгущенкой, нам понадобятся:
- белая мука, просеянная - около 600 г;
- невареное сгущенное молоко - стандартная банка;
- яйцо куриное - 1 шт.;
- разрыхлитель (сода или погашенная сода) - десертная ложка.
Данные продукты необходимы для приготовления коржей. Что касается крема, то для него следует приобрести:
Месим тесто
Для приготовления основы куриное яйцо соединяют с невареным сгущенным молоком, разрыхлителем или содой, а также пшеничной мукой. Перемешав все ингредиенты, получают довольно крутое тесто, не липнущее к пальцам.
Формирование и выпечка коржей на сковороде
После приготовления теста его разделяют на 8 равных кусочков и раскатывают их в круглые пласты. В дальнейшем их поочередно выкладывают на сухую разогретую сковороду и обжаривают с двух сторон. Готовятся такие коржи достаточно быстро.
В завершение все изделия остужают и придают им ровную форму при помощи тарелки. Срезанные краешки слегка подсушивают и измельчают в крошку, используя блендер.
Готовим крем со сгущенным молоком
Для приготовления крема берут большую кастрюлю, вливают в нее молоко высокой жирности, а также добавляют сахарный песок, куриные яйца, пшеничную муку и ванильный сахар. Все ингредиенты взбивают миксером до однородной массы. Полученную смесь ставят на водяную баню или на очень слабый огонь. Варят ее до тех пор, пока она не загустеет. В дальнейшем молочную массу убирают с плиты и остужают. В завершение к ней добавляют измельченный жареный арахис и мягкий кулинарный жир. Все ингредиенты взбивают блендером на самой высокой скорости.
Как формировать домашний десерт
После приготовления крема им обильно обмазывают все коржи, обжаренные на сковороде. Выложив изделия в стопку, их посыпают ранее сделанной крошкой. В таком виде десерт отправляют в холодильник. Через несколько часов его вынимают, нарезают и преподносят домочадцам вместе с чаем.
Самый простой способ приготовления торта со сгущенкой
Теперь вы знаете, как можно самостоятельно сделать домашний торт с применением вареного и невареного сгущенного молока. Но что же делать, если у вас нет времени на то, чтобы выпекать или обжаривать коржи? В этом случае рекомендуем приготовить вафельный торт со сгущенкой. Коржи для такого десерта можно легко приобрести в любом магазине. Что касается крема, то для него необходимо лишь взбить пачку сливочного масла вместе со сгущенным молоком. В завершение полученной массой обмазывают все покупные коржи и украшают десерт измельченным печеньем.
После того как простой и быстрый вафельный торт со сгущенкой будет сформирован, его выдерживают в холодильнике на протяжении нескольких часов, а затем вынимают, нарезают и подают к столу.