Идею этого блюда мы подсмотрели в книге Джейми Оливера «Обеды за 30 минут». Он предлагал приготовить к нему два салата: из цукини с моцареллой и из дыни с ветчиной. Мы дополнили блюдо грибами и поняли, что салаты будут лишними. Получилось очень сытно, вкусно, ароматно и без лишних телодвижений. Это отличный рецепт для летних ужинов, когда не хочется долго возиться на кухне, а в холодильнике есть свежие овощи и грибы. Сочетание свежей брокколи с лисичками оказалось превосходным. С белыми грибами или подберезовиками тоже получится вкусно, а брокколи можно заменить цветной капустой, но это будет совсем другой рецепт.

Ингредиенты для макарон с соусом из брокколи

• 1 крупный кочан брокколи,
• 200-300 г ракушек, улиток, спиралек или других видов пасты средних размеров,
• 100-200 г грибов (лисичек),
• 1 луковица,
• 1 головка молодого чеснока,
• Соль, перец, сок лайма, оливковое масло, сыр – по вкусу.

Как приготовить макароны с соусом из брокколи

Отделите соцветия брокколи от стеблей. В большой кастрюле вскипятите 3 литра воды, слегка посолите, положите туда крупно нарезанные стебли брокколи и варите до их размягчения (около 10 минут). Выньте стебли из воды, растолките в пюре при помощи блендера, добавьте соль, перец и сок лайма. Соус готов. В ту же воду, в которой варились стебли брокколи, всыпьте макароны и варите согласно инструкции. За несколько минут до готовности всыпьте в кастрюлю соцветия брокколи и варите еще 2-3 минуты. Воду слейте.

Пока варятся макароны, приготовим грибы.

На сковороде обжарьте грибы с луком и чесноком. Если используете лисички, выложите их в сухую сковороду, прогрейте, чтобы вытопились все соки и слейте жидкость. Добавьте масло, лук, чеснок и жарьте до готовности (около 15 минут).

Всыпьте в сковороду с грибами готовые макароны с брокколи, добавьте соус, перемешайте и потушите на слабом огне 1-2 минуты. Разложите по тарелкам и при желании посыпьте сыром.

Макароны с соусом из брокколи не нуждаются в дополнениях. Исключение – бокал сухого белого вина.

Купить дешевые лекарства от гепатита С

Сотни поставщиков везут Софосбувир, Даклатасвир и Велпатасвир из Индии в Россию. Но доверять можно лишь немногим. В их числе интернет-аптека с безупречной репутацией IMMCO.ru . Избавьтесь от вируса гепатита С навсегда всего за 12 недель. Качественные препараты, быстрая доставка, самые дешевые цены.

Несмотря на то что капуста относится к самым полезным овощам в нашем рационе, отношение к ней у большинства людей разное. Если в борще и других супах она кажется вкусной, другие ее вариации не кажутся столь аппетитными. Особенно это касается капусты брокколи, которая, благодаря рекламе и возросшей популярности здорового образа жизни, неизменно ассоциируется у многих с пресной диетической кухней. Тем удивительнее кажется факт, что соус из брокколи способен сделать спагетти и другие блюда намного пикантнее, вкуснее и интереснее.

Естественно, для соуса используется не только симпатичный овощ, но и другие ингредиенты. Все они входят в категорию общедоступных и представлены на полках любого магазина. Процесс приготовления заправки не отнимет много времени, зато полученный результат порадует. Нежный и легкий соус, несмотря на свой овощной состав, очень нравится детям, поэтому его смело можно вносить в детское меню.

Понадобится:

• Брокколи, свежая или мороженая – 300 г
• Сыр, твердый – 150 г
• Сливки 30% – 200 мл
• Чеснок – 2 зубчика
• Оливковое масло – 2 столовые ложки
• Петрушка, свежая – 1 небольшой пучок
• Черный перец, молотый – по вкусу
• Соль – по вкусу

Количество порций – 4

Время приготовления – 35 минут

Трудный выбор

Когда речь заходит о пользе брокколи, всегда возникает вопрос о том, какой продукт лучше выбрать: свежий или замороженный? Конечно, любые свежие овощи предпочтительнее, но не всегда удается приобрести качественный кочанчик брокколи в свежем виде. Виной тому может быть как его высокая стоимость, так и не очень симпатичное состояние, связанное с долгим лежанием на полке. Поэтому можно смело отправляться в отдел замороженных овощей и покупать капусту в таком виде – в отдельной упаковке или развесную. Перед приготовлением замороженную брокколи не нужно размораживать, достаточно вытащить ее из морозилки за 15–20 минут до начала готовки.

Сливки в соусе позволяют придать ему более нежный и насыщенный вкус. Их можно заменить жирной сметаной или йогуртом, но в таком случае в заправке появятся кисловатые нотки. Возможно также приготовление соуса с молоком, но в тогда в рецепты вводятся такие ингредиенты, как сливочное масло и мука, позволяющие придать подливе густоту и плотность.

1. Подготовленную капусту необходимо предварительно отварить. Для этого брокколи укладывается в кастрюлю и заливается водой в соотношении 1:3. Кастрюля ставится на огонь, вода доводится до кипения, и капуста варится около 5 минут. Спустя указанное время кастрюля снимается с плиты, вода сливается, а брокколи ставится в сторону, чтобы немного остыть.
2. В это время в сковороду с толстым дном выливается пара ложек оливкового масла для жарки. Остывшую брокколи необходимо нарезать небольшими кусочками, затем отправить на разогретую сковороду и обжаривать около 5 минут. Чеснок измельчается либо ножом, либо с помощью чесночницы. Свежая петрушка промывается водой, а после удаления стебельков мелко рубится. Подготовленные специи добавляются к капусте, и все вместе продолжает обжариваться еще 5 минут.
3. Теперь в заготовку медленно вливаются подогретые сливки. Смесь перемешивается и томится на слабом огне 5–7 минут. В это время ее можно посолить и поперчить по вкусу. Спустя указанное время в соус вводится измельченный на терке сыр; при постоянном помешивании заправка прогревается еще 4 минуты – за это время сыр должен расплавиться.
4. Готовый соус снимается, взбивается в блендере до однородного состояния и подается к столу.

Подача

Традиционный способ подачи соуса – со спагетти в виде пасты. В глубокую емкость наливается необходимое количество подливы, затем добавляются отваренные макароны, и все вместе тщательно размешивается. Готовая паста выкладывается на тарелку, сверху присыпается тертым сыром, зеленью, измельченными орешками. Помимо классического варианта подачи со спагетти, можно предложить и с другим гарниром:

1. Хорошо подходит подлива для рыбы и различных блюд из нее. Соус часто используют для заправки различных закусок из морепродуктов.
2. Ароматный и легкий соус неплохо сочетается с картофелем – жареным, отварным, запеченным в духовке с луком, мясом и другими продуктами. Вкусно получится и с картофелем фри.
3. Блюда из курицы, приготовленные на сковороде или в духовке, можно приправить овощной подливой – обед станет еще вкуснее и полезнее.

Многочисленные рецепты соусов редко включают в свой состав такой ингредиент, как брокколи. Однако на самом деле их этого продукта получается одна из лучших овощных заправок, которую можно с удовольствием включить в рацион. Она легко готовится, не требует больших затрат и позволяет сделать любое блюдо чуточку полезнее.

Приятного аппетита!

Вконтакте

Одноклассники

Source: EdimSup.ru

Самое интересное:

ДЕШЕВЫЕ ЛЕКАРСТВА ОТ ГЕПАТИТА С

Сотни поставщиков везут лекарства от гепатита С из Индии в Россию, но только компания IMMCO поможет вам купить софосбувир и даклатасвир (а так же велпатасвир и ледипасвир) из Индии по самой выгодной цене и с индивидуальным подходом к каждому пациенту!

Почки симптомы болезни пиелонефрит... Одним из наиболее распространенных урологических заболеваний инфекционной природы, поражающим чашечно-лоханочную систему и паренхиму почек, является...

Только для применения врачами-гепатологами Софосбувир (Sofosbuvir) таблетки 400 мг Софовир Международное непатентованное наименование С...

В последнее время имеется возрастающая динамика наличия почечных болезней. В связи с этим возникает необходимость выбрать лекарство от песка в почках...

Подписывайся на каналы #НетГастриту в телеграмме, а так же на канал в ЯндексДзен. Тюбаж желчного пузыря с минеральной водой применяют для...

Гель от цистита фитолизин Малоприятные симптомы цистита в большей степени знакомы женщинам. Лечение недуга необходимо начинать своевременно, чтобы не допустить перехода в хрони...

Питание при обострении хронического холецистита... Патология, при которой в желчном пузыре происходит воспалительный процесс, называется холециститом. Заболевание может встречаться и у детей, и у взрос...

Выраженный гепатоз печени Что такое стеатогепатоз и как его лечить В современном мире люди все чаще сталкиваются с заболеваниями печени. Все происходит из-за неправильного пи...

лечение гепатита с вступление Как лечить гепатит с в новосибирске лечение гепатита с текст...

26-08-2016, 20:20

Овощные спагетти с классическим соусом карбонара и хрустящей брокколи.

Как приготовить Спагетти с брокколи и соусом карбонара

Шаг 1
Поставить на плиту закипать большую кастрюлю с подсоленной водой для спагетти . В то же время, в жаропрочной посуде добавить желтки, сыр, сливки, соль, перец и смешать. Дать нагреться до комнатной температуры.

Шаг 2
Подготовить бумажное полотенце. В большой неглубокой сковороде на среднем огне добавить мелко покрошенный бекон и жарить, помешивая, пока бекон не отдаст жир и не станет хрустящим. После удалить бекон и перенести на бумажное полотенце. Добавить на сковороду брокколи, слегка посолить. Жарить, пока брокколи слегка не смягчится, но будет еще ярко-зеленой, около 3-4 мин. Добавить чеснок, перемешать и жарить еще пару минут. Выключить.

Шаг 3
Добавить спагетти в кипящую воду и варить до полуготовности. Используя щипцы, переложить спагетти партиями с яично-сливочную смесь, быстро помешивая после каждого добавления. Воду после варки спагетти не сливать.

Шаг 4
Добавить чесночную брокколи и бекон и перемешать. Приправить солью и перцем по вкусу, добавить по желанию воду от варки спагетти, чтобы отрегулировать соус. Спагетти с брокколи с соусом карбонара разделить на тарелки и приправить сыром.

Приятного аппетита!

Калорийность: Не указана
Время приготовления: 15 мин

Спагетти с брокколи, соусом песто и чесноком - прекрасный вариант быстрого и полезного ужина. Приготовление этого итальянского блюда займет не больше 15 минут. Спагетти с овощными соусом получаются очень вкусными и полезными. Главное, выбрать качественную пасту и не переварить. Лучше сделать спагетти al dente.

Если вы готовите в пост, то магазинный соус песто (который содержит пармезан) можно заменить домашним песто, просто измельчив свежие листья базилика с оливковым маслом.

Для приготовления нам понадобятся:
- спагетти на две порции,
- 2 крупных зубчика чеснока,
- 1 небольшой кочан брокколи,
- 3 ст. л. оливкового масла,
- 1-2 ст. л. песто,
- соль по вкусу.

Рецепт с фото пошагово:

Сначала поставим на огонь воду для спагетти. Отварим пасту в подсоленной воде в течение времени, указанного на упаковке. Это займет примерно 8-10 минут.

Пока отваривается паста, займемся соусом. Чистим и режем чеснок тонкими слайсами.

Подготовим брокколи. Промываем кочан, разделяем на мелкие соцветия.

На сковороде разогреваем оливковое масло. Обжариваем в нем чеснок до золотистого цвета.

Добавляем к чесноку соцветия брокколи.

Добавляем пару столовых ложек воды, в которой варятся спагетти. Эта вода содержит крахмал, что сделает соус более густым.
Тушим брокколи в течение пяти-семи минут под крышкой.

Когда соцветия брокколи станут мягкими, добавляем к ним песто. Соль нужно добавлять осторожно, так как соус песто соленый, как и вода из-под спагетти.
Перемешиваем песто с брокколи. Если необходимо, добавьте еще немного воды.

Тушим соус для спагетти в течении еще пары минут, чтобы все ингредиенты прогрелись вместе.

С готовых спагетти сливаем воду. Перекладываем спагетти на сковороду к соусу.

Перемешиваем, чтобы соус равномерно покрывал спагетти. Затем снимаем с огня.

Перед подачей можно полить спагетти тонкой струйкой оливкового масла или посыпать тертым пармезаном.
Если вам понравилась наша статья, то у нас для вас есть еще много

Несмотря на то что капуста относится к самым полезным овощам в нашем рационе, отношение к ней у большинства людей разное. Если в борще и других супах она кажется вкусной, другие ее вариации не кажутся столь аппетитными. Особенно это касается капусты брокколи, которая, благодаря рекламе и возросшей популярности здорового образа жизни, неизменно ассоциируется у многих с пресной диетической кухней. Тем удивительнее кажется факт, что соус из брокколи способен сделать спагетти и другие блюда намного пикантнее, вкуснее и интереснее.

Естественно, для соуса используется не только симпатичный овощ, но и другие ингредиенты. Все они входят в категорию общедоступных и представлены на полках любого магазина. Процесс приготовления заправки не отнимет много времени, зато полученный результат порадует. Нежный и легкий соус, несмотря на свой овощной состав, очень нравится детям, поэтому его смело можно вносить в детское меню.

Понадобится:

• Брокколи, свежая или мороженая – 300 г
• Сыр, твердый – 150 г
• Сливки 30% – 200 мл
• Чеснок – 2 зубчика
• Оливковое масло – 2 столовые ложки
• Петрушка, свежая – 1 небольшой пучок
• Черный перец, молотый – по вкусу
• Соль – по вкусу

Количество порций – 4

Время приготовления – 35 минут

Трудный выбор

Когда речь заходит о пользе брокколи, всегда возникает вопрос о том, какой продукт лучше выбрать: свежий или замороженный? Конечно, любые свежие овощи предпочтительнее, но не всегда удается приобрести качественный кочанчик брокколи в свежем виде. Виной тому может быть как его высокая стоимость, так и не очень симпатичное состояние, связанное с долгим лежанием на полке. Поэтому можно смело отправляться в отдел замороженных овощей и покупать капусту в таком виде – в отдельной упаковке или развесную. Перед приготовлением замороженную брокколи не нужно размораживать, достаточно вытащить ее из морозилки за 15–20 минут до начала готовки.

Сливки в соусе позволяют придать ему более нежный и насыщенный вкус. Их можно заменить жирной сметаной или йогуртом, но в таком случае в заправке появятся кисловатые нотки. Возможно также приготовление соуса с молоком, но в тогда в рецепты вводятся такие ингредиенты, как сливочное масло и мука, позволяющие придать подливе густоту и плотность.

1. Подготовленную капусту необходимо предварительно отварить. Для этого брокколи укладывается в кастрюлю и заливается водой в соотношении 1:3. Кастрюля ставится на огонь, вода доводится до кипения, и капуста варится около 5 минут. Спустя указанное время кастрюля снимается с плиты, вода сливается, а брокколи ставится в сторону, чтобы немного остыть.
2. В это время в сковороду с толстым дном выливается пара ложек оливкового масла для жарки. Остывшую брокколи необходимо нарезать небольшими кусочками, затем отправить на разогретую сковороду и обжаривать около 5 минут. Чеснок измельчается либо ножом, либо с помощью чесночницы. Свежая петрушка промывается водой, а после удаления стебельков мелко рубится. Подготовленные специи добавляются к капусте, и все вместе продолжает обжариваться еще 5 минут.
3. Теперь в заготовку медленно вливаются подогретые сливки. Смесь перемешивается и томится на слабом огне 5–7 минут. В это время ее можно посолить и поперчить по вкусу. Спустя указанное время в соус вводится измельченный на терке сыр; при постоянном помешивании заправка прогревается еще 4 минуты – за это время сыр должен расплавиться.
4. Готовый соус снимается, взбивается в блендере до однородного состояния и подается к столу.

Подача

Традиционный способ подачи соуса – со спагетти в виде пасты. В глубокую емкость наливается необходимое количество подливы, затем добавляются отваренные макароны, и все вместе тщательно размешивается. Готовая паста выкладывается на тарелку, сверху присыпается тертым сыром, зеленью, измельченными орешками. Помимо классического варианта подачи со спагетти, можно предложить и с другим гарниром:

1. Хорошо подходит подлива для рыбы и различных блюд из нее. Соус часто используют для заправки различных закусок из морепродуктов.
2. Ароматный и легкий соус неплохо сочетается с картофелем – жареным, отварным, запеченным в духовке с луком, мясом и другими продуктами. Вкусно получится и с картофелем фри.
3. Блюда из курицы, приготовленные на сковороде или в духовке, можно приправить овощной подливой – обед станет еще вкуснее и полезнее.

Многочисленные рецепты соусов редко включают в свой состав такой ингредиент, как брокколи. Однако на самом деле их этого продукта получается одна из лучших овощных заправок, которую можно с удовольствием включить в рацион. Она легко готовится, не требует больших затрат и позволяет сделать любое блюдо чуточку полезнее.

Приятного аппетита!

Вконтакте