Рецепт козла в огороде с чипсами. Салат «Козел в огороде» с корейской морковью и курицей

25.08.2019

Салаты с мясом - простые рецепты

Популярный во многих странах салат "Козел в огороде": рецепты с корейской морковкой, чипсами, картошкой фри, мясом, а также фото и видео приготовления.

25 мин

140 ккал

5/5 (2)

Одним из традиционных и любимых блюд во всех странах СНГ является популярный салат «Козёл в огороде». Он в одно и то же время гениальный и до того простой, что похожие вариации есть в разных кухнях других культур и народов, например пибимпаб у корейцев или чифан у китайцев. Но сейчас не о них, а о частом госте на наших столах.

Все хозяйки ищут простые и вкусные рецепты на стол семье, но вот уж не придумаешь ничего проще «Козла в огороде». Прелесть его приготовления в том, что любой набор ингредиентов подойдёт в салат, даже если, казалось бы, в холодильнике шаром покати.

К тому же подобная подача блюда, когда все компоненты не смешаны, а лежат отдельно, дадут возможность вашим гостям самим побыть немного кулинарами на вашем празднике: каждый соединит всё, что захочет и с чем захочет – ведь вдруг у кого-то из гостей аллергия на какой-то продукт, или он не ест, например, мясо. Плюс ко всему, можно предусмотрительно подготовить несколько заправок: майонез, растительное масло или соус. Хотя в моих рецептах я использую по максимуму вредные (такие как майонез), но вкусные продукты.

Поэтому давайте приступим к двум рецептам салата «Козёл в огороде»: один — классический, а второй — более праздничный, которые я предлагаю вам как-то приготовить. Если у вас нет какого-то ингредиента, не переживайте, его всегда можно убрать или заменить другим.

Рецепт салата «Козел в огороде» с колбасой, корейской морковью и чипсами

Кухонная техника: тёрка.

Ингредиенты:

Чипсы можете брать с любым вкусом, но так как у нас и так много вкусов от остальных ингредиентов, то я советовала бы брать чипсы просто с солью.

Если нет морковки по-корейски, то замените её обычной, натёртой на специальной тёрке. Капусту я беру белокочанную, но можно взять красную. Огурец берём свежий, не соленый и не маринованный.

Рецепт салата «Козел в огороде» с картошкой фри, мясом и сухариками

Время приготовления: 25-30 минут
Количество порций: 8 порций.
Кухонная техника: тёрка, плита.

Ингредиенты:

мясо – 350 г;
картошка – 350 г;
сухари – 200 г;
помидор – 250 г;
огурец – 200 г;

капуста пекинская – 200 г;
гранат – 150 г;
майонез – 150 г;
красный крымский лук – 100 г;

вода – 100 мл;
сахар – 1 ст.л;
уксус 9% – 2 ст.л;
соль – ½ ч.л.

Мясо можно выбрать абсолютно любое: хоть свинину, хоть говядину, хоть обычное, хоть копчёное, – всё на ваше усмотрение. Огурец и помидор обязательно используем свежие.

Знаете ли вы? Если у вас нет или вы не хотите покупать сухарики, то их легко и просто можно самостоятельно сделать из обычного белого или чёрного батона. Для этого хлеб необходимо нарезать и обжарить на сковороде или подсушить в духовке, не забыв добавить немного растительного масла.

Последовательность приготовления

Украшения и доработки

Салат «Козёл в огороде» уже сам по себе красочный, особенно если использовать овощи различных цветов, поэтому особо в дополнительном украшении не нуждается. Я вот люблю взять овощи различных цветов радуги: красный помидор, оранжевую морковку, жёлтую кукурузу или сыр, зелёный огурец, фиолетовую капусту или красный крымский лук и гранат, – и выложить их в таком порядке. Получится и правда похоже на радугу.

К тому же не обязательно делать этот салат из овощей. Использовав вместо овощных ингредиентов фрукты, а в качестве заправки йогурт, можно получить красочный и необычный десерт, порадовав не только взрослых, но и детей на празднике.

Видеорецепт салата «Козел в огороде»

В Интернете такое бесчисленное количество видеорецептов этого салата, что и потеряться можно, поэтому я решила помочь вам и нашла парочку замечательных рецептов.

Хотите удивить своих знакомых интересным, но в тоже время простым блюдом. В таком случае вас обязательно заинтересует великолепный салат «Козел в огороде». Это именно тот вариант салата, который очень быстро и просто готовится, но при этом станет настоящим украшением любого стола.

Кроме этого он невероятно полезен в любом возможном варианте. Среди всех его рецептов в нем всегда присутствует большое обилие овощей, очень полезных и свежих. Также в нем есть вкусное мясо или колбаса, а также картошка. Такой салат будет идеальной закуской к любом столу.

Все ингредиенты данного салата нарезаются соломкой и выкладываются по кругу горками и перемешивается уже после подачи. На ваше усмотрение можно и заполнить салат, как подсолнечным маслом, так и майонезом. Вам и вашим гостям обязательно понравится такая замечательная закуска.

Каждый продукт берется примерно в одинаковой пропорции, практически каждый ингредиент можно заменить аналогом на более для вас подходящий, что делает салат легким для приготовления можно сказать с любым набором продуктов.

Не смотря на довольно заменяемые продукты, все же существует несколько вариаций такого салата как «Козел в огороде».

И каждый из них в итоге отличается по вкусовым качествам друг от друга, для каждого рецепта найдется свой ценитель. В любом случае мы рассмотрим каждый из них.

Салат «Козел в огороде» с колбасой и сухариками

капуста белокочанная; 200 г
свекла; 100 г
помидор; 1 шт.
огурец; 2 шт.
колбаса копченная; 300 г
сухарики; 100-150 г
морковь; 200 г
майонез.

Капусту на салат необходимо мелко нашинковать, помидор нарезать соломкой, также нарезать огурец и колбасу, морковь нашинковать на терке для корейской морковки, выложить все ингредиенты по кругу, в центре положить колбасу. После можно полить подсолнечным маслом или украсить майонезом на свой выбор, а уже перед самими столом перемешать весь салат. Соль, перец и другие приправы вы конечно выбираете по вкусу.

Салат «Козел в огороде» с курицей и чипсами

Салат с варенным мясом, принципиально выделяется не многим, но при этом значительно изменит вкус закуски. СО всеми продуктами происходят примерно одни и те же операции, мясо варится и нарезается соломкой также как и колбаса.

куриная грудка отварная - 1 шт.
капуста - 100 г.
морковь - 1 шт.
редька - 1 шт.
свекла отварная - 1 шт.
свежие огурцы - 1 шт.
помидоры - 1 шт.
соль, перец по вкусу
майонез

Также возможно добавить чеснок для вкуса.

Салат «Козел в огороде» с гранатом

Существует и вариант салата, с добавлением пикантной нотки, а именно возникает она с появлением в нем граната, для любителей изюминки в блюде это будет отличными вариантом.

Капуста пекинская
Гранат
Грудка куриная - 300 г
Картофель - 4 шт
Горошек зеленый (консервированный)
Морковь - 1 шт
Свекла - 1 шт
Лук зеленый - 1 пуч.
Майонез - 200 г
Перец черный

Принцип приготовление данной вариации на тему «козел в огороде» с гранатом, такой же как и в предыдущих версиях. Единственное изменение теперь вам придется еще и очистить гранат от кожуры. В остальном всё так же, нарезаем соломкой капусту, куриную грудку, свеклу, натираем морковку, украшаем лучком и по середине добавляем майонез. К слову, майонез во всех версиях можно добавить как по середине так и сделать красивый рисунок или любую другую импровизацию для красоты.

Кроме того вы можете посмотреть один из классических вариантов салата на видео прямо сейчас!

Овощной салат «козел в огороде» с редькой

Отличием данного салата является то, что в нем не используется никакое мясо и именно он идеально подойдет для вегетарианцев. Полезность данного салат просто зашкаливает, чего стоит только наличие редьки. Она способствует улучшению пищеварения, действует как желчегонное и мочегонное средство, положительно сказывается практически на всех процессах организма. ЕЕ очень часто советуют при начальных симптомах простуды и от кашля сами врачи.

В его состав входят также:

2 небольшие картофелины
растительное масло
1-2 небольшие морковки
1 редька
1 свекла
200 г капусты
майонез.

Такая замечательная закуска идеально подойдет для любой компании, для любителей сытных закусок вы можете сделать салат с мясом или колбасой. Для тех кто ищет легкую закуску и максимум полезных витаминов в одном блюде.

Салат «Козел в огороде» с крабовыми палочками

Как вы уже догадались главным отличием данного салата является наличие на месте основного ингредиента крабовых палочек. Данный рецепт был придуман для любителей более морской тематики. Способы нарезки и выкладки продуктов ничем не отличаются, а сами крабовые палочки могут быть нарезаны как вариант кубиком.

В состав такого сала входя уже знакомые продукты:

200 г крабовых палочек
70 г чипсов со вкусом бекона
1 свежая морковь
1 баночка кукурузы
половина небольшого кочана капусты
1 головка лука
майонез.

Если говорить в общем, какой рецепт вы бы не использовали вы в любом случаете получаете не просто вкусную закуску, но также целый «огород» полезных овощей. Одним из ингредиентов которые не меняются в зависимости от вариаций рецепта и приносит много пользы организму является капуста. Белокочанная капуста очень богата на витамин В, глюкозой, фосфором и кальцием. Кроме этого капуста выводит шлаки и вредные вещества из организма.

Также очень часто присутствует в салате морковь, наверняка можно сказать, что многие знают о ее полезных свойствах. Полезные и лечебные свойства данного продукта одни из самых сильных и имеют очень широкое применение. Морковь служит отличным укрепляющим средством для десен, используется в лечебном питании, болезнях печени, сердечно-сосудистых заболеваниях, болезнях почек, желудка и многих других. Всех полезных витаминов и свойств моркови не перечислить, для этого понадобится очень много времени.

Не редко в салате встречается и такой замечательный овощ как свекла. Невозможно и преуменьшить полезный свойства свеклы, как в сыром так и в вареном виде. Данный продукт отлично укрепляет стенки капилляров, улучшает кровообращение, является также и успокаивающим средством. Кроме этого обладает отличными сосудорасширяющими свойствами и используется во многих диетах. Из организма свекла выводи соли тяжелых металлов и радионуклиды. Очень полезными свойствами она обладает как в варенном так и в сыром состоянии.

Конечно остальные продукты используемые в салате нельзя назвать самыми полезными, колбаса, крабовые палочки, сухарики или чипсы явно нельзя отнести к разряду профилактических или лечащих продуктов. Но в сумме с добавленными овощами и группой витаминов присущих им, в итоге вы получаете невероятно вкусную и в одном время полезную закуску на всю компанию!

Салат «Козел в огороде» как нельзя лучше подходит для праздника. В основе салата идет любая мясная составляющая, которую окружают различные овощи и соус для заправки.
Подают такой салат на большом блюде, где все ингредиенты лежат отдельно, а в центр выкладывают майонез или другой соус.

В этой статье я поделюсь с вами несколькими вариантами этого салата, который можно готовить как для домашнего обеда, так и для праздника.

Классический рецепт салата «Козел в огороде» с мясом и картошкой фри

Кухонный инвентарь: миска, нож, доска, лопатка, шумовка, сковорода, кастрюля, соусница, сервировочное блюдо.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Нарезаем 230 г куриного филе мелкими ломтиками. Мясо солим, перчим, добавляем 1 ст. л. растительного масла и перемешиваем.
Обжариваем мясо на сковороде, постоянно помешивая, около 10 минут до золотистости.
Примерно 3 картофелины нарезаем тонкими ломтиками.
В чугунной или нержавеющей кастрюле с толстым дном разогреваем стакан растительного масла, а затем выкладываем туда небольшими порциями измельченный картофель.

.
Обжариваем картофель во фритюре до золотистости. Готовые чипсы перекладываем шумовкой в тарелку и немного присаливаем. Если у вас нет лишнего времени для готовки, просто купите готовые чипсы в магазине
Мелко шинкуем 120 г капусты, а затем ее солим и немного обминаем руками.
Натираем на терке 120 г сырой моркови.
Далее натираем 120 г огурца. Огурец для этого салата берите свежий.
Также натираем 120 г свеклы.
На блюдо для сервировки выкладываем по центру жареную курицу. По краям равномерно раскладываем натертые овощи, чередуя их между собой. При этом не забудьте оставить место для чипсов.
Оставшееся место заполняем картофельными чипсами.
Майонез подаем отдельно в соуснице или выкладываем к остальным ингредиентам.

Салат можно перемешать или дать возможность гостям выбрать те ингредиенты, которые им больше по нраву. Это особенно удобно, когда у вас праздник с большой компанией гостей.

Также в этот салат можно положить сыр или зеленое яблоко, а для особых гурманов рекомендую добавить гранат.

Видеорецепт

Обязательно посмотрите видео, чтобы увидеть все тонкости приготовления салата.

Так как салат «Козел в огороде» допускает множество вариаций, в следующем рецепте я хочу рассказать, как сделать это блюдо более праздничным. Сырые овощи в салате я заменила маринованными и добавила корейскую морковку, которая придаст ему небольшой пикантности. Вместо обычного майонеза я буду использовать майонезный соус. В готовом виде салат получается просто великолепным.

Рецепт праздничного салата «Козел в огороде» с корейской морковью и сухариками

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 5-6.
Калорийность : 475 ккал.
Кухонный инвентарь: миска, нож, доска, противень, лопатка, силиконовая кисть, сервировочное блюдо.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Для начала приготовим сухарики для салата. Я предпочитаю делать сухарики самостоятельно, но вы можете купить уже готовые в магазине. Так как сухарики готовятся довольно быстро, можно сразу включить духовку разогреваться.

Нарезаем три ломтика батона средними кубиками. Вместо батона можно вы можете взять любой хлеб, который вам нравится. Выкладываем порезанный батон на противень, смазанный растительным маслом.
При помощи силиконовой кисти слегка смазываем батон растительным маслом. Отправляем противень в духовку и подсушиваем сухарики 15 минут при температуре 160 градусов.
170 г мяса или ветчины нарезаем тонкой соломкой. Мясо берите любое по вашему вкусу.
Так как все остальные ингредиенты уже в готовом виде, переходим к формированию салата. На блюдо для сервировки выкладываем мясо и все овощи одинаковыми секторами. Сначала выкладываем нарезанное мясо, а рядом 230 г зеленого горошка. Старайтесь все ингредиенты выкладывать аккуратно и подравнивать ложкой, чтобы они не смешивались между собой.
Затем возле горошка выкладываем 180 г корейской морковки и 240 г консервированной фасоли. Жидкость, в которой мариновалась фасоль, добавлять не нужно. Выбирайте белую фасоль без томатного соуса.
Рядом с фасолью раскладываем 230 г оливок.
Далее выкладываем 220 г кукурузы.
А в это время сухарики уже подсушились в духовке. Выкладываем на блюдо последний сектор из сухариков.
В отдельной посуде смешиваем 120 г майонеза с 35 мл соевого соуса.
Перемешиваем все до однородности, добавляем 2 ст. л. горчицы и снова все перемешиваем. Выкладываем получившийся соус в центр салата, чтобы он напоминал серединку у цветка, и подаем его гостям.

Вы можете перемешать получившийся салат за столом или оставить в таком виде, чтобы каждый взял те ингредиенты, которые любит.

Видеорецепт

Хочу предложить вам посмотреть видео с подробным описанием приготовления этого салата.

Пошаговое приготовление

Подаем салат гостям и уже за столом смешиваем все ингредиенты.

Овощи и мясо для салата можно использовать абсолютно любые, а готовится такое блюдо очень быстро.

Видеорецепт

Посмотрите на видео, как приготовить простой и вкусный салат к обеду.

Если вы любите чесночные гренки в салатах, добавляйте измельченный чеснок после того, как достанете гренки из духовки, иначе чеснок будет подгорать и издавать неприятный запах.
Для того чтобы салат выглядел более аппетитно, выкладывайте его на большое блюдо, чередуя ингредиенты ярких цветов с более нейтральными. Также салат будет красивее смотреться, если вы выложите майонез в маленькую соусницу и установите ее в центре блюда.
Чтобы свежие овощи не потеряли свой вид, сбрызните их разведенным уксусом незадолго до подачи.

Я желаю вам приятного аппетита и с нетерпением жду отзывов о моих рецептах. Поделитесь со мной вашим любимым вариантом салата «Козел в огороде» и вариантом его подачи.

1. Очищаем огурец от хвостиков и нарезаем его длинными частями.
2. Промываем ветчину и нарезаем мелкой соломинкой (с капустой и перцем делаем то же).
3. Разрезаем помидор на несколько длинных частей.
4. Выкладываем получившийся ингредиенты отдельно друг от друга по кругу на тарелке.
5. Добавляем в центр салата соус.

Стандартный рецепт салата козел в огороде отлично подойдет, когда необходимо накрыть стол на скорую руку.

Есть и другие вариации блюда, к примеру, салат козел в огороде с курицей.

Ингредиенты: Курица(200 гр), зеленый салат (100 гр), сметана (200 гр), капуста (200 гр), (обязательно свежих), 4 помидора, 2 ложки горчицы, 1 ложка соуса, оливковое масло, 3 огурца.

1. Варим курицу в течение пятнадцати минут.
2. Добавляем соль и лавровый лист, потом варим до готовности.
3. Остужаем курицу и нарезаем ее небольшими кубиками.
4. Очищаем огурец от кожуры и нарезаем мелкими частями (то же самое делаем с помидором).
5. Помидор и огурец смешиваем между собой.
6. Выкладываем по кругу на тарелке все ингредиенты друг от друга.

Блюдом «салат козел в огороде с курицей» можно удивить гостей незабываемым вкусом и ароматом.

Салат козел в огороде c картофелем

Салат козел в огороде c картофелем некоторые считают самым вкусным вариантом данного салата, именно поэтому стоит попробовать приготовить его.

Ингредиенты: Куриное филе (400 грамм), лук, картофель средний (3 шт), свекла (1 шт), морковь (1шт), огурец (2 шт), капуста (300 грамм), майонез (300 грамм), масло подсолнечное (250 мл).

1. Разрезаем курицу на мелкие удлиненные части.
2. Обжариваем до золотистой корочки с луком.
3. Очищаем и промываем все овощи.
4. Варим свеклу.
5. Наливаем масло в сковороду.
6. Нарезаем картофель соломкой (не длиннее среднего пальца).
7. Солим сковороду, где находится свекла.
8. Сверху кладем часть картофеля.
9. Спустя семь минут убираем картофель и ложем его на полотенце.
10. Готовую часть картофеля кладем под мясо.
11. Тоже самое делаем с оставшиеся картофелем.
12. Выкладываем его поверх мяса.
13. Когда свекла готова, ее нужно положить на полотенце, чтобы она остыла.
14. Разрезаем свеклу на две части, перемешиваем и добавляем соль.
15. Нарезаем огурцы и морковь тонкими длинными частями. Разрезаем получившиеся кусочки пополам, и потом снова.
16. Выставляем ингредиенты на тарелку, не смешивая. Границы можно разделить майонезом или картошкой фри.

Салат козел в огороде особенно понравится детям, если его украсить разноцветными ингредиентами и креативно оформить. У него нет никаких ограничений, можно использовать абсолютно любые ингредиенты, главное, чтобы хватило места на тарелке.

Все новогодние салаты будут иметь свой уникальный состав. Но, чтобы удивить гостей не только вкусом, но и тематическим подходом к празднику, мы собрали рецепты салата «Коза в огороде в различных их вариациях.

Салат «Коза в огороде»: рецепты с фото накануне новогодних праздников крайне популярны. И это не только из-за того, что является тематическим. Ведь будущий 2015 год по восточному календарю – это год синей или зеленой Козы. На самом же деле этот салат не имеет по своему внешнему виду ничего общего с козой. Зато, он крайне необычно подается. В западных странах уже давно наблюдается мода, когда гостям только предлагаем определенные подготовленные ингредиенты, а они сами их смешивают и выбирают, что будут кушать. Салат «Коза в огороде», который еще также в других источниках называют «Козел в огороде» именно такой – свободный по своей подаче.

Праздничные рецепты салата «Коза в огороде»

С курицей и салатом

Требуемые ингредиенты:
200 граммов куриного филе;
100 граммов листьев салата;
Три свежих огурца и помидора;
200 граммов белокочанной капусты;
Смешать для заправки 200 граммов сметаны, две столовых ложки горчицы и столовую ложку соевого соуса, добавить столовую ложку оливкового масла;

Куриное филе надо отварить до готовности, обязательно добавить достаточное количество специй и соли. Затем мясо остудить и нарезать средним кубиком. Листья салата нарвать руками, помидоры нашинковать кубиком, а огурцы – соломкой. С огурцов можно снять кожицу. Капусту нашинковать обычным способом, все ингредиенты для заправки смешать. Выкладывать на блюдо по кругу филе, листья салата, капусты, помидоры и огурцы. В центр поставить соусник с заправкой.

С говядиной и морковкой

Этот салат «Коза в огороде» с мясом выкладывается на праздничное блюдо точно также как и блюдо, приготовленное по предыдущему рецепту. Но вот ингредиенты будут отличаться.

Требуемые ингредиенты:
Три штуки свежей морковки;
200 граммов капусты (очень хорошо будет смотреться краснокочанная капуста);
250 граммов говядины;
Один болгарский перец;
Два свежих огурца;
Для заправки предлагаем смешать 150 граммов грецкого или миндального ореха, кунжут и 200 граммов сметаны;

Морковку надо помыть и натереть на крупной терке, капусту нашинковать, по возможности максимально тонко. Перец и огурец нарезать длинной соломкой. Лучше всего с огурца предварительно снять кожуру. Для заправки надо все ингредиенты взбить миксером, не забыть добавить любых специй и соли.

С говяжьим языком и гранатом

Чтобы приготовить салат «Коза в огороде» с гранатом надо вспомнить про очень хорошее сочетание. Сочные красные зерна прекрасно сочетаются по своему вкусу с отварным говяжьим языком. Если сложно найти именно такой субпродукт, то можно использовать свиной язык (хотя, он более жирный, но на вкус блюда замена ингредиента не повлияет).

Требуемые ингредиенты:
500 граммов говяжьего языка;
300 граммов молодой белокочанной капусты;
Три морковки;
Зеленый лук, зелень, листья салата;
Зерна одного граната;
Для заправки смешать 300 граммов сметаны, столовую ложку соевого соуса и три дольки чеснока, пропущенные через пресс;

Морковь хорошо промыть и потом натереть на крупной терке, капусту нашинковать. Листья салата порвать руками, зелень измельчить. Язык надо отварить до готовности, потом почистить и нарезать крупными, но тонкими кусочками. Выкладывать салат по кругу, не забыть про зерна граната. У этого новогоднего блюда изысканный вкус и очень эффектная подача.

С копченостями и чипсами

Бывает, что на новогодний стол надо приготовить быструю закуску из тех ингредиентов, которые остались в холодильнике. Тогда предлагаем такой вариант салата «Коза в огороде» с чипсами.

Требуемые ингредиенты:
Две морковки;
300 граммов капусты;
200 граммов чипсов;
300 граммов копченых сосисок;
Две свеклы;
Листья салата
Сто граммов грецкого ореха, три столовых ложки оливкового масла;
300 граммов сметаны, укроп и семена льна для заправки;

Капусту надо тонко нашинковать, а морковку, традиционно, помыть и почистить, потом натереть на крупной терке. Свеклу почистить и также натереть на крупной терке. Орехи измельчить и разделить на две равные части. Одну часть смешать с морковкой, оливковым маслом. Листья салата порвать руками, а свеклу смешать со второй частью ореха и масла. Остается только нарезать сосиски тонкими длинными ломтиками. Смешать ингредиенты для заправки. Выкладывать салат по кругу, не забыть про чипсы.

Красиво этот салат будет выглядеть, если все его ингредиенты аккуратно уложить. В центр блюда надо ставить соус в красивом сосуде. Ингредиенты старайтесь чередовать по кругу, помня про красивое и правильное сочетание цветов. Теперь вы знаете, как приготовить отличный новогодний