Приготовление аппетитного кролика со сметанным соусом в мультиварке. Кролик, тушенный с овощами в мультиварке

Кролик – это своего рода деликатес и очень полезное и легкое для организма мяса. Его рекомендуют давать детям после полугода в качестве приучения к мясному. Стоит отметить, что иногда кролик имеет специфический запах, в этом случае его лучше вымочить или замариновать – достаточно воды с уксусом или вином. В принципе в вине можно просто потушить, этого будет достаточно.

Кролик в сметане в мультиварке готовится просто, а получается незабываемое блюдо. Кто хоть раз пробовал, запомнит на всю жизнь. Вкусно, сочно, ароматно, нежно и все тает во рту и как всегда мало. К такому блюду прекрасным гарниром будет картофель пюре или рис.

По этому рецепту для мультиварки кролик в сметане тушится в своем соку, который выделяется во время готовки, а сметана или сливки лишь делают его более нежным и сочным.

Ингредиенты:

• один кролик;
• пару луковиц;
• перец горошком и молотый;
• корешок петрушки;
• пару лавровых листиков;
• грамм 150 сметаны (можно жирные сливки);
• грамм 100 воды или вина (второе предпочтительней).

Приготовление кролика в сметане в мультиварке

Как правило, кролик продается целый, его нужно промыть и разрезать на кусочки. Есть еще один нюанс. В 99% случаев тушка кролика продается с одной неободранной лапкой, все это делается затем, чтобы покупатели видели, что это именно кролик, а не кошка. К сожалению, нечестные продавцы могут предложить вместо первого второе, отличить без меха очень сложно.

Итак, кролика разделали на порционные кусочки и обмазали солью и перцем, положили в мультиварку. Добавили очищенный и нарезанный лук, лавровый лист и специи, смешайте и добавьте сметану.

Теперь добавляем воду или вино и включаем режим «тушение». Тушится кролик со сметаной в мультиварке два часа – именно это время нужно для придания мясу той нежности и вкусности. Кстати, поскольку кролик получается сочным и есть подливка, можно подавать блюдо в пиалах вместе со свежим хлебом или лавашом, получается своеобразная похлебка.

12.03.2018

Кролик в сметане в мультиварке готовится просто, а получается невероятно нежным и вкусным. Его мясо показано при диетическом рационе. Приготовить такое блюдо можно разными способами – с овощами, грибами, с добавлением кетчупа или соуса томатного.

Незабываемым на вкус получается мясо кролика, тушенное в сметане. Мультиварка избавит вас от необходимости следить за приготовлением блюда. Кухонная помощница работает, а вы отдыхаете!

Состав:

• 2-2,5 кг кролика;
• 400 мл сметаны;
• 1 ст. л. горчицы;
• 2 шт. морковных корнеплодов;
• 30 г масла мягкого сливочного;
• свежемолотый перец;
• соль.

Приготовление:

1. Промоем кролика и обсушим.
2. Разделываем тушку на порционные куски среднего размера.
   
3. Мультиварочную емкость (и дно, и стенки) смажем маслом мягким сливочным.
   
4. Выкладываем крольчатину, по вкусу вводим перчик и соль. Активируем опцию «Выпечка». Автоматически установится время – один час.
   
5. Спустя пятнадцать минут нужно открыть мультиварку и перевернуть мясо.
   
6. Теперь очистим морковные корнеплоды, лук. Нашинкуем лучок мелко, а морковь натрем.
   
7. В сметану добавим горчицу. Введем немножко фильтрованной воды, размешаем соус.
   
8. Когда пройдет полчаса от начала процесса приготовления, выложим к мясу подготовленный соус и овощи.
9. Введем фильтрованную воду. Определяйте ее количество, как говорится, на глаз. Она не должна полностью покрыть продукты.
10. Включим опцию «Тушение». Готовим кролика один час.
    
11. Крольчатина в сметанном соусе гармонирует по вкусу с любым гарниром.

На заметку! Самыми ценными среди кулинаров считаются спинные части кролика, а также окорока.

Нежный кролик в необычном соусе

Раздумываете, как приготовить кролика в сметане в мультиварке? Потушите его в соусе из сметаны с консервированными в собственном соку помидорами. А базилик придаст блюду тонкий аромат, который сразу соберет всех домочадцев за столом.

Состав:

• половина тушки кролика;
• 0,5 л банка помидоров (консервированных в собственном соку);
• 100 мл сметаны;
• базилик;
• соль;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• ½ ст. сока томатного;
• перчик свежемолотый.

Приготовление:

Внимание! В зависимости от мощности вашего прибора может понадобиться больше времени.

Готовимся к празднику

А это блюдо станет главным украшением праздничного застолья. Кролик в сметанном соусе понравится даже самому капризному гурману. Сочное, ароматное и невероятно нежное мясо не оставит никого равнодушным.

Состав:

• 2 кг кролика;
• 50 мл вина (красного);
• масло неароматизированное растительное;
• 350 мл сметаны;
• 5-6 горошин перчика;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• зелень;
• 2-3 листочка лавра;
• морковь;
• 1 ст. л. горчицы;
• 2 ст. л. «Терияки»;
• 2 ст. л. кетчупа острого;
• соль;
• свежемолотый перчик.

Совет! Выбирайте упитанного кролика с мясом светлого розового оттенка. Его можно тушить, варить и жарить. А если вам достался тощий кроль, его лучше использовать для приготовления котлет либо биточков.

Приготовление:

И мясное блюдо, и гарнир

Кролик в мультиварке с картошкой и сметаной – полноценное сытное блюдо, к которому вам не нужно отдельно готовить гарнир. Пока вы занимаетесь своими делами, кухонная помощница приготовит вкуснейший обед либо ужин.

Состав:

• 500 г мяса кроля;
• 5-6 шт. картофельных корнеплодов;
• 200 мл сметаны;
• 50 г горчицы;
• соль;
• свежемолотый перец;
• зелень.

Приготовление:

Сегодня будем готовить тушеного в мультиварке в сметанном соусе кролика. Кроличье нежное мясо хорошо сочетается с кисловатыми нотками сметаны: именно поэтому эти два ингредиента часто встречаются в разных рецептах.

Но кроме сметаны, есть еще один компонент (а точнее – кухонный прибор), способный сделать блюдо чрезвычайно вкусным. Это мультиварка!

Благодаря медленному томлению под плотно закрытой крышкой, которое может обеспечить эта техника, мясо получается идеально пропитанным соусом и специями.

Ингредиенты

Чтобы приготовить кролика в мультиварке, нам понадобиться:

• 1 кроличья тушка вместе с внутренностями;
• сметана – 3 столовые ложки;
• репчатый лук – ½ луковицы;
• оливковое масло для жарки;
• крупные панировочные сухари 4 ст. ложки;
• соль – 1 ст. ложка без горки;
• мускатный орех – ½ ч. ложки.

Совет: для этого блюда лучше всего взять не слишком крупную тушку, ведь большие порционные куски не поместятся в мультиварке (или поместятся, но их будет сложно перемешивать).

Приготовление

На дно мультиварки наливаем немного оливкового масла (буквально 2 ложки) и включаем режим «жарка» на 20 минут. Часть этого времени будут посвящено пассированию лука. Оставшиеся минуты пойдут на обжарку кусочков мяса вместе с луком.

Пока мультиварка разогревается, нарезаем лук кубиками и отправляем на дно чаши. Время от времени помешиваем лук лопаткой и постепенно доводим его до прозрачности.

Разделываем кролика на порционные куски: лапы, внутренности и несколько кусков спинки.

В отдельной тарелке перемешиваем панировочные сухари с солью и обваливаем в этой смеси куски кролика (это касается и внутренностей: сердца, печенки и почек).

Когда лук в мультиварке стал уже прозрачным, по очереди выкладываем на дно чаши куски кролика и субпродуктов и даем им обжариться. Пространства внутри мультиварки не так и много, поэтому обжаривать мясо лучше поочередно: обжарив первую партию кусков, отложите ее в сторону и обжарьте следующую партию.

Поскольку мы делаем в мультиварке тушеного в сметане, а не жаренного кролика, устанавливаем режим «тушение» на 1 час. Добавляем к мясу сметану, перемешиваем, закрываем.

Приготовление мяса – трудоемкий и длительный процесс, тем более, если речь идет о крольчатине. В ритме современной жизни сложно выделить 5-6 часов на приготовление любимого блюда и многие обращаются за помощью к мультиваркам. Данный девайс позволит приготовить вкусно и быстро крольчатину в сметане, без особых усилий. Главное в этом деле правильно подобрать рецепт.

Чтобы кролик тушеный в мультиварке вышел сочный и нежный необходимо правильно приготовить маринад и соус.

Для этого необходимо:

1. Кроличья тушка – 1 кг.
2. Лук репчатый – 280 г.
3. Морковь – 160 г.
4. Чеснок – 3 зубчика.
5. Сметана (жирная) – 300 г.
6. Мука – 1 ст. л.
7. Растительное масло – 80 мл.
8. Сухие специи (любые, по вкусу) – 1 ст. л.
9. Перец молотый, соль, тимьян, чабрец, перец чили – по вкусу.

Как убедимся, что все ингредиенты есть в наличии, можно перейти непосредственно к самой готовке.

Заметка! Если у вас маленькая мультиварка, Редмонд, к примеру, то количество ингредиентов можете урезать, с учетом пропорций, конечно.

1. Для начала замаринуем мясо:

• Порубите кролика на порционные куски и хорошенько промойте проточной водой.
• Кладите мясо на бумажное полотенце и дайте ему обсохнуть.
• Помещаем крольчатину в миску, добавляем соль, перец, смесь из специй и перец чили. Хорошенько все перемешиваем и даем настояться (20 минут).

Заметка! По желанию, мясо можно оставить мариноваться и на сутки, что позволит более ярко раскрыть его вкусовые качества. Но при этом «заготовку» нужно поместить в холодильник.

1. Прогреваем сковороду, добавляем растительное масло и обжариваем крольчатину по золотистой корочки, на максимальном огне плиты и отставляем ее в сторону.
2. Лук и морковь нарезаем кубиками, а чеснок тонкими дольками.
3. Заливаем немного масла в чашу мультиварки, добавляем лук, морковь чеснок и жарим в течении 5 минут в режиме «жарка» или «выпечка».

Заметка! На некоторых современных мультиварках Самсунг и Панасоник, нет возможности готовить с открытой крышкой (в целях безопасности), потому обжаривать овощи придется в сковороде до золотистой корочки.

1. Сверху на обжаренные овощи выкладываем нашего кролика и украшаем листочками лаврового листа.
2. Залейте примерно 1 лит воды (чтобы она покрыла мясо) и готовьте его в режиме «тушение» около 60 минут.
3. Пока животное тушится, переходим к приготовлению соуса. Необходимо смешать муку с сметаной и перемешать все до однородной массы.
4. После часа томления крольчатины, заливаем наш соус в мультиварку, равномерно распределив его по мясу и даем потушится еще 15-20 минут.

Готово, можете подавать блюдо на стол. Сервировать его можно с овощами или с картошкой. И хоть данный рецепт и предназначен для мультиварки, простым его все же нельзя назвать. А как приготовить ушастика с минимальной затратой времени?

Быстро и вкусно

Этот рецепт смогут оценить, как опытные кулинары, так и начинающие хозяйки. Чтобы приготовить такое блюдо нужно:

1. Крольчатина – 2 кг (тушка среднего размера).
2. Разительное масло.
3. 4 зубка чеснока.
4. Морковь – 1 шт. (100-120 г).
5. Лук – 2 шт. (150 г).
6. Сметана – 350 г (малой жирности).
7. Соль, черный перец, укроп и петрушка – по вкусу.

Все эти ингредиенты можно найти под рукой. Перед запеканием необходимо вымочить ушастика в течении 12 часов в холодной кипяченой воде, регулярно меняя последнюю. Это позволит избавится от специфического запаха животного.

Приступим к готовке зверька в сметанном соусе:

1. Достаем мясо из воды и выкладываем на бумажное полотенце, дабы тушка просушилась. После – рубим кролика на порционные куски.
2. Режем чеснок на тонкие дольки, разогреваем сковороду, наливаем растительное масло и обжариваем его до того момента, пока он иссушится.
3. Как только чеснок отдаст все свои свойства маслу, выбираем его и начинаем прожаривать кусочки кролика до золотистой корочки на большом огне.
4. Наливаем в чашу мультиварки немного масла и выкладываем в него поджаренное мясо, включаем режим «выпечка» или «Жарка» и готовим в течении 40 минут.
5. Готовим гарнир-салат:

• Моем и очищаем лук и морковь; режем на небольшие полукольца.
• Измельчаем петрушку и укроп и добавляем к овощам.
• Все тщательно перемешиваем.

1. Готовим простой сметанный соус: добавляем в сметану 70 мл теплой кипяченой воды, соль, перец и хорошенько смешиваем все до однородной массы.
2. Не вынимая мясо с мультиварки, включаем режим «Тушение» и добавляем в чашу гарнир и соус.
3. Перемешиваем все содержимое, немного подсаливаем будущее блюдо и отправляем готовится на 60 минут.

На самом деле рецепт очень простой и отлично подойдет, как для праздничного стола, так и тихого семейного ужина. Подавать блюдо можно с черносливом или с картофелем.

Но даже если этот рецепт вам кажется трудоемким, приготовить крольчатину в мультиварке скороварке можно «по студенческому» рецепту.

Кролик в мультиварке со сметаной «по-студенчески»

Этот рецепт в принципе не требует никаких кулинарных способностей, с ним справится даже ребенок.

Для его приготовления нужно:

1. Небольшая тушка кролика – 1.2-1.5 кг.
2. 3 средних луковицы.
3. 3 морковки.
4. 100-120 г сметаны.
5. Горчица в зернах – 2 ст. л.
6. Соль, перец – по вкусу.

Как и обычно, изначально нужно вымочить животное в кипяченой (холодной) воде в течении 12 часов и только потом приступать к готовке.

1. Рубим животное на порционные куски и обжариваем до золотистой корочки.
2. Режем лук, морковь на крупные кубики.
3. Готовим соус: смешиваем сметану, горчицу, соль и перец до однородной массы.
4. Загружаем кролика в мультиварку и включаем режим тушения.
5. После 30 минут тушения, добавляем в чашу наши овощи, соус и немного подсаливаем блюдо.
6. Перемешиваем содержимое мультиварки и готовом до окончания режима «Тушение».

Готово, кролик в сметане «по-студенчески» готов, можно подавать на стол с грибами или с картофелем. Данный пошаговый рецепт под силу каждому.

Вопросы и на них ответы

Кроличье мясо достаточно деликатный продукт, и в процессе его приготовления возникает несколько вопросов, на которые хочется получить ответ.

1. После приготовления запеченный в мультиварке кролик приобрел неприятный, специфический аромат, что не так?

• Вероятнее всего мясо было недостаточно вымочено. Особенно остро эта проблема обстоит с взрослыми особями. Мясо нужно вымачивать около 12 часов (можно и больше), так как плотная крышка в мультиварке не дает кролику нормально дышать, потому и появляется неприятный запах. Хорошенько вымачивайте и маринуйте крольчатину!

1. На столе оказалось, что мясо очень жесткое и грубое, что случилось?

• Если маринады и соусы придают вкус крольчатине, то за его мягкость и нежность в ответе сам повар. Кролик либо очень стары (данную проблему можно решить 24 маринованием) или же во время предварительной обжарки мясо готовилось дольше, чем надо. С крольчатиной необходимо все делать строго по рецепту (в плане готовке), иначе испортите первоклассное диетическое блюдо.

1. Как сделать так, чтобы кролик был нежный и сочный в мультиварке?

• В первую очередь его необходимо правильно замариновать – это уже 40% успеха. Во время предварительного поджаривания, не перегревайте мясо, снимайте его со сковородки уже после первых признак румянца. В-третьих, не жалейте соуса, особенно если речь идет о сметане. Только в таком случае даже старый взрослый кроль станет украшением вашего праздничного стола.

Так и готовится кролик в сметане в мультиварке. Если все делать четко по инструкции, то результатом вы будете довольны. Крольчатина всегда будет получатся нежной, вкусной и ароматной.

Кроличье мясо — необыкновенно нежное, вкусное и сочное. По жирности оно такое же, как и куриное, но по сытности и мягкости оно превосходит мясо птицы.

Мы расскажем, как приготовить кролика в мультиварке.

В мультиварке мало вероятности, что блюдо не допечется, или пригорит. На выходе вас ждет изумительно мягкое и нежное мясо с легкой хрустящей корочкой.

Необходимые ингредиенты:

• одна тушка кролика;
• пряности по вкусу;
• майонез — 50 гр.;
• соль — 12 гр.

Способ приготовления:

1. Выпотрошенного кролика разделить на две части.
2. В отдельной посуде соединить майонез, соль и приправы. Все смешать.
3. Этой массой обмазать мясо со всех сторон.
4. Подготовленные половинки кролика укладываем в мультиварку.
5. В меню нажимаем пункт «Выпечка».
6. Готовим по 20 минут с каждой стороны, чтобы мясо приобрело равномерно золотистую корочку.
7. Теперь переключаем кухонную технику в режим «Тушение», таймер ставим на 2 часа.
8. В итоге выходит нежное румяное яство.

Тушеный кролик с картошкой

Лучше всего кроличье мясо смотрится с картофелем. Попробуйте повторить такое блюдо.

Вам понадобится:

• два лавровых листа;
• один кролик;
• одна морковка;
• картофель — 0,5 кг;
• пучок свежей зелени;
• две луковицы;
• черный перец;
• другие специи на ваш вкус.

Пошаговая инструкция:

1. Тушку порезать на порционные кубики.
2. Очищенную морковь измельчаем с помощью терки.
3. Луковицы избавляем от шелухи и мелко шинкуем.
4. Убираем с картофелин кожицу, промоем клубни под проточной водой, рубим небольшими кусочками.
5. Обжариваем кусочки мяса, включив программу «Жарка» на 10 минут.
6. Время от времени кубики нужно переворачивать деревянной лопаточкой.
7. Через 7 минут сыпем измельченные овощи, наливаем масло и готовим до конца.
8. Как только программа жарки закончится, добавляем в чашу картошку, насыпаем пряности.
9. Продолжаем готовку в режиме «Тушение». Время — 1 час.
10. Когда останется несколько минут до конца, насыпаем рубленую зелень. Кролик с картошкой готов.

Рецепт приготовления в сметане

Сметана придает мясу еще большую мягкость и насыщенность. Кусочки в сметане просто таят во рту.

Список продуктов:

• два зубца чеснока;
• мясо кролика — 0,5 кг;
• щепотка черного молотого перца;
• кусочек сливочного масла;
• одна морковь;
• сметана — 0,3 кг;
• масло растительное — 30 мл;
• соль по вкусу;
• одна луковица;
• зеленый укроп по вкусу.

Как вкусно приготовить кролика:

1. Кролика необходимо порубить на кубики порционного размера.
2. Соединить в чаше мультиварки растительное и сливочное масло.
3. Включить режим «Жарка».
4. Как только масло растопилось, выложите туда же кусочки мяса и обжаривайте их в течение 20 минут с обоих бочков.
5. Выложите подрумянившегося кролика в отдельную тарелку.
6. Очищенную луковицу нашинкуйте в виде полуколец.
7. Морковку обработайте в терке.
8. Высыпьте овощи и пассируйте в мультиварке при том же режиме.
9. Через 10 минут переложите мясо к луку с морковью и готовьте в программе «Тушение» 40 минут.
10. В это время раздавите чеснок под прессом.
11. Промытый укроп мелко порубите.
12. Соедините эти два ингредиента со сметаной.
13. Следом насыпьте перец с солью.
14. После того, как пройдет 40 минут, залейте блюдо сметанным соусом и готовьте еще полчаса.

С добавлением грибов

Базовые ингредиенты:

• шампиньоны — 180 гр.;
• пять картофелин;
• один лавровый листик;
• кролик — 0,6 кг;
• масло подсолнечное — 50 мл;
• соль — 12 гр.;
• одна морковь;
• одна луковица.

Вариант приготовления:

1. Мясо режем на небольшие куски. Лучше всего брать мякоть.
2. Овощи обрабатываем стандартным способом и измельчаем ножом.
3. Почищенные грибы рубим на кружочки.
4. Соединить в мультиварке кусочки крольчатины с луком и морковкой, залить все растительным маслом.
5. Пассировать в течение 20 минут.
6. Добавляем нарезанный соломкой картофель и грибы.
7. Наливаем воду так, чтобы она покрыла продукты.
8. Добавляем сыпучие ингредиенты и лист лаврушки.
9. Нажимаем кнопку «Тушение» и ждем полтора часа.
10. Лакомство можно подавать с зеленью или сметанным соусом.

В винном соусе

Такой соус придает обычному деревенскому блюду неповторимый аромат и изысканность. Блюдо из крольчатины завоюет прочные позиции за любым столом.

Состав рецепта:

• кроличья тушка — 2 кг;
• стебель сельдерея;
• красное вино — 0,2 л;
• две луковицы;
• сухой базилик или тимьян.

Инструкция по приготовлению:

1. Тушку делим на порционные кусочки.
2. Кладем в мультиварку и готовим мясо в режиме «Жарка» на растительном масле.
3. Через 15 минут добавляем измельченный белый лук.
4. Как только мясо и лук приобрели золотистый оттенок, заливаем их водой, насыпаем приправы.
5. Тушим в течение получаса.
6. Добавляем в мультиварку красное вино и базилик, порезанный на мелкие кусочки.
7. Готовим, включив программу «Тушение» еще 30 минут.

Жаркое в мультиварке

Вам понадобится:

• сметана — 250 гр.;
• морковь — 1 шт.;
• три зубца чеснока;
• одна кроличья тушка;
• лук — 1 шт.;
• масло оливковое — 17 мл;
• перец и соль — по вкусу.

Вариант приготовления ароматного жаркого:

1. Мясо обработать смесью черного перца и соли.
2. Почищенный корень моркови провести через крупную терку.
3. Лук мелко порубить.
4. Кусочки кролика сложить в чашу мультиварки, предварительно обмазанную маслом и готовить 40 в режиме «Выпечка».
5. В это время пассировать овощи на сковороде и добавить к основному ингредиенту в мультиварку.
6. Насыпать оставшиеся специи, положить сметану и налить небольшое количество воды.
7. Как только кухонный прибор издаст сигнал об окончании программы, посыпьте блюдо измельченным чесноком и добавьте зелени при желании. Приятного аппетита!

Список продуктов:

• морковь — 100 гр.;
• горчица — 4 гр.;
• кролик — 1,5 кг;
• одна луковица;
• чернослив без косточек — 0,1 кг;
• соль — 10 гр.;
• сметана — 50 гр.;
• перец, молотый по вкусу;
• кетчуп — 40 гр.

Пошаговое приготовление:

1. Мясо разрежьте на небольшие кубики.
2. Сложите их мультиварку, выберите в программном меню пункт «Жарка». Готовьте мясо полчаса, время от времени переворачивая его на другую сторону.
3. Морковь нарежьте в форме соломки, а лук — мелких кубиков.
4. Добавьте их к крольчатине и жарьте около 10 минут.
5. Налейте кетчуп, сметану, насыпьте все пряности и соль, положите горчицу.
6. Установите прибор на режим «Тушение» и готовьте полтора часа.
7. За 30 минут до того, как мультиварка издаст характерный звук, добавьте чернослив.