Икота 

Плюсы и минусы профессии повара. Как найти работу повару без опыта работы

Поиск работы – задача, которую вряд ли можно назвать легкой, особенно в том случае, если речь идет о трудоустройстве специалиста без опыта. Повар – профессия, в которой сочетается творческое и рациональное начало. Но, даже в такой оригинальной специальности без профильного образования не обойтись. Сегодня работа поваром «грозит» выпускникам колледжей и училищ, высших учебных заведений. Дополнительно в вашу пользу может сыграть наличие сертификатов или дипломов, полученных на тематических курсах.

С чего же начать поиск работы повара?

  • Составить резюме. Разумеется, лучшее резюме, которое может предложить , – это изысканные вкусные блюда его приготовления, но и документальное подтверждение ваших умений важно и даже необходимо.
  • Трезво оценить свои способности и возможности: наличие диплома, определенных навыков и умений. Подумайте, насколько вы действительно конкурентоспособны на рынке труда. Благо, любые пробелы в знаниях и навыках легко можно устранить, отправившись на курсы или взяв несколько индивидуальных уроков.
  • Составить резюме. Разумеется, лучшее резюме, которое может предложить повар горячего цеха, – это изысканные вкусные блюда его приготовления, но и документальное подтверждение ваших умений важно и даже необходимо.
  • Изучить предложения. Сегодня это удобнее делать всего удаленно, воспользовавшись поисковым агентом.

Где может работать повар?

Несмотря на кажущуюся простоту этой специальности, повар – понятие довольно растяжимое и многогранное. Так же, как и место его работы.

  • Столовая. На начальном этапе лучше всего остановить именно на столовой в государственном заведении. Особенно актуально это для тех, кто хочет получить опыт и запись в трудовой книжке. Среди плюсов отметим отсутствие суеты, присущей кафе и ресторанам, простоту меню и отсутствие большой конкуренции среди соискателей. Недостатки подобного трудоустройства очевидны: низкая заработная плата и отсутствие головокружительного карьерного роста.
  • Сезонные кафе. легко может рассчитывать на трудоустройство в летнем кафе или ресторане. Единственный минус – лучшую заработную плату можно получить в популярных заведениях, которые находятся на курорте или в туристических местах, а туда без опыта работы путь заказан. Благо, регулярно открываются новые кафе, куда всегда набирают персонал.
  • Рестораны. Работа в хорошем – если и не предел мечтаний каждого повара, то что-то очень близко к нему. Для того чтобы занимать эту должность, недостаточно просто хорошо готовить – необходимо быть кулинарным гуру и изобретателем. Зато – работа менее творческая, но не менее ответственная и увлекательная.
  • Ночные клубы. Неверно полагать, что в ночном клубе посетители только танцуют. В меню всегда можно найти холодные закуски и даже полноценные горячие блюда. Клубная кухня обычно имеет несколько отличий от традиционных кафе и ресторанов, зато это отменная «школа» для новичка.
  • Работа на выезд. Свадьбы, дни рождения, годовщины и юбилеи, корпоративные мероприятия и другие торжества – отличная возможность заработать повару-новичку. Для получения первых заказов не грех воспользоваться помощью знакомых, наверняка кто-то из друзей организовывает какое-то празднование. Именно таким образом можно получить бесценные рекомендации и отзывы от заказчиков, которые расскажут о вас лучше любой рекламы.

Независимо от того, какой будет выбран вариант трудоустройства, обязательно нужно помнить о следующем: продолжать совершенствоваться в своей профессии, покоряя новые горизонты, и выполнять рабочие обязанности на все 100 процентов. Тогда не вы будете искать работу, а работа сама найдет вас.

Основываясь на своем горьком опыте, осмелюсь предположить, что многие при выборе профессии (на пороге выпуска из школы) не брали во внимание такую себе "псевдопрофессию", как повар. Гораздо престижнее выучиться и пойти работать бухгалтером, менеджером, переводчиком и т.д.

Но с постепенным получением знаний в выбранной области, может прийти осознание того, что выбор профессии пал вовсе не туда, куда нужно. Ведь для успешной карьеры человек должен заниматься тем, что ему нравится, только в этом случае можно достичь профессиональных высот, разве кто-то когда-то ставит себе цель работать на посредственной должности, получать среднюю зарплату? Ни в коем случае, все мы хотим блистать в своей области и достичь благополучия своими умениями и талантом. И тут уж многие задумаются и вспомнят свои любимые увлечения, на которых можно заработать. Но 5 лет на обучение безуспешно потеряны и приходит время искать работу - не тратить же еще три года на получение еще одного образования.

Приходит время вспоминать с самого детства свои увлечения, ведь уже будучи ребенком, Ваша личность была сформирована и определена. В малом возрасте Вас не стесняли никакие факторы, предрассудки, обязательства и порывы души были как на виду.

Возможно, Ваше детство, как и мое, крутилось на кухне в поисках любой возможности помочь маме, заглянуть в кипящую кастрюлю и добавить еще немного специй. Приготовление еды - самое что ни на есть колдовство, щепотку того, этого и из привычного нам блюда получается настоящий шедевр, когда хочется первым делом после утреннего пробуждения пойти приготовить завтрак для всей семьи, когда из духовки пахнет так вкусно, что весь подъезд потом просит рецепт, разве можно хотеть заниматься чем-то другим? Решено - нужно работать поваром.

С недавних времен профессия повара стала "в моде". Стоит открыть газету и мы сможем насчитать около десятка кулинарных шоу-программ. Талант повара стал расцениваться на ровне с талантом актера, певца, художника. Прошло время совдеповских столовых, народу больше неинтересны блюда, приготовленные по общепринятым нормам (на килограмм мяса - 3 грамма перца), кулинария превратилась в искусство. И это верное утверждение, кулинария - искусство, которое не терпит обычных знаний, чтобы стать успешным кулинаром, Вам потребуется незаурядный талант. Все, что есть или когда-либо существовало в книгах - сейчас уже неинтересно обществу, людям нужно новое, несовместимое, но гармоничное, удивительное. Достаточно вспомнить самых известных художников (например, Сальвадор Дали, Рембрандт, Манё) и станет понятно, о каких изобретениях идет речь.

Но пусть это решение стать поваром не вселяет в Вас ложных ожиданий и надежд. Как и все профессии, она очень сложна, тем более, в самом начале, не имея опыта. Вам не придется сразу выдумывать новые блюда, замысловато их украшать и тут же получить народное признание. Чтобы приготовить шедевр, нужно будет сотни раз приготовить что-то обыкновенное, ведь Малевич поначалу учился рисовать то же, что и все.

Не стоит также относиться к профессии повара как к развлечению. Это тяжелый труд, чаще всего, нужно около 12и часов проводить на ногах, работа довольно нервная, но при этом нужно постоянно сосредотачиваться и держать себя под контролем. Математика здесь так же понадобится - не стоит думать, что обязанности повара включают только приготовление блюд - скорее всего (в зависимости от места работы), Вам придется подсчитывать необходимые объемы закупки (а это подразумевает точное знание необходимого количества ингредиента в сыром его виде и массу, необходимую при выходе блюда, а в одном блюде бывает и около 20 составляющих, а сколько таких блюд будет "под Вашим контролем"?). Ну и, конечно, стоит сказать о том невыносимом жаре, который стоит на профессиональных кухнях.

Когда идете устраиваться на работу к шеф-повару с экономическим или каким другим образованием, приготовьтесь увидеть огромные, полные непонимания глаза - как, мол? Никому не нужно учить Вас способам нарезки, обжарки, всяким элементарным технологиям - людям нужен полноценный работник, в котором они будут уверены. Даже если Вы самостоятельно изучали азы кулинарии, вряд ли кто-то станет устраивать Вам экзамен и проверять, точно ли все необходимое Вы знаете. Ведь при малейшей ошибке, все блюдо может быть испорчено, а причиной ошибки может послужить какая-то тонкость, о которой вы просто-напросто не знали, но которую принято изучать на первом же месяце в специализированном учебном заведении.

Конечно, существуют специализированные кулинарные курсы, в конце которых Вам выдадут именной сертификат или диплом. Немного об этих курсах. Идея очень хорошая, чаще всего такие курсы проходят в виде мастер-классов от именитых (зависит от стоимости курса) поваров, которые показывают(!), максимум - дают пару советов, как приготовить то или иное блюдо. Эти курсы могут быть посвящены какой-то из национальных кухонь, например, курсы итальянской, французской, испанской кухни, или же просто курсы приготовления первых блюд, мяса, десертов и т.п. Выходит очень интересное занятие для досуга, к тому же очень недешевое. Практическая польза от таких курсов, безусловно, есть - Вы сможете продублировать все, что готовили в домашних условиях. Но если Вы поступали на такие курсы, чтобы получить так называемую "корочку", то в ближайшем кафе/ресторане, на нее взглянут с недоверием и опаской, вот и вся польза.

Никогда не исключается шанс устроиться на работу "по знакомству", но для чистоты эксперимента примем за исходные данные отсутствие влиятельных знакомых. В некоторых кафе Вас согласятся принять на работу, но скорее всего, неофициально и в Ваши обязанности будет входить чистка, мойка и т.д.

Можно прийти к выводу, что искать достойную работу без специализированного образования - попросту бесполезно, больше сил и средств будет потрачено на такие поиски, чем все же получить нужный диплом. В конце-концов, выбор всегда останется за Вами - следовать своей мечте или плыть по течению.

«Я бы в повара пошел, пусть меня научат».

Многие в детстве, рассматривая сладости в магазине и восхищаясь красотой и размером торта, думали, вот если бы я был поваром, то выпек бы себе сто тортов. Сегодня не будет обучение, как приготовить сто тортов, но сделаем более важное, научим, как стать поваром. Итак, приступим.

Как стать поваром - с чего начать

Напишите план, как добиться желаемого. И обязательно начните его исполнять. Жизнь внесет свои коррективы, но Вы обязательно добьетесь успеха, если приложите все свои силы.

Итак, план!

Ищем работу в кафе, ресторане, фаст-фуде. Самое важное в работе повара - это опыт!
Тренируемся дома и готовим для других. Стоит обратить внимание на то, какие именно блюда волнуют Вашу душу.
Осваиваем кухонное оборудование и работу с ножом. Современность дала нам большой арсенал кухонных гаджетов , поэтому не забываем идти в ногу со временем.
Расширяем свои кулинарные познания. Ставим за цель номер один изучать по два блюда каждый день!
Идем на обучение. Чтобы добиться своей цели не обязательно иметь "корочку", но именно такие "бумажки" помогают получить желаемую работу в хорошем ресторане.

Как стать поваром без образования

Для этого необходимо, во-первых: сильное желание, во-вторых: правильный выбор с чего начать.

Т.е. нельзя ничего не зная штурмовать элитный ресторан, в надежде, что, а вдруг да возьмут.

Прежде всего, нужно выбрать заведения общепита, где не требуют кулинарных знаний – это, конечно же, фаст фуд . Там, проработав около полугода, можно рассчитывать на поиск вакансии в ресторане.

Если же кто является самородком кулинарии, то и без специального образования сможет подняться до шеф повара.

Как стать поваром в ресторане

При старании через год можно стать поваром и, более того, даже начальником смены. Ключи одни - терпение и послушание, и вскоре Вы - повар.

Как стать поваром в армии

Не смотря на расхожее мнение, что в армии, если надо, то из любого сделают повара – это ошибочное мнение. Подобных людей могут привлечь в качестве помощников чистить картошку, принести продукты.

На самом деле также ищут человека с образованием, чтобы его приставить помощником к главному повару и впоследствии передать дела по кухне.

В этом случае нужно заявить о себе и своем желании. Но даже если Вы не имеете образования, но имеете сильное желание, также заявите об этом и, кто знает, может именно Вас и искали в помощники повару.

Как стать поваром в домашних условиях

Самообразование великая сила, но не всякому под силу, если же вы все-таки выбрали этот путь, то совет следующий.

Благо, что живем в век информации и найти курсы через интернет, специальные книги не так сложно. Ко всему еще добавить большое количество видео уроков. И можно получить приличный объем знаний.

Главное его практиковать на домашних, надеясь, что они хорошо вами замотивированы и пройдут терпеливо вместе с Вами весь путь Вашего обучения.

Еще совет ходите по ресторанам и смотрите, что там в тренде , таким образом, будете обогащать свои знания и двигаться в ногу со временем.

Как стать шеф поваром

Первая ступенька к достижению высокого положения шеф повара – это как, надеюсь, каждый понимает нужно быть хорошим поваром.

Просто, ничего не делая, взлететь на пьедестал шеф повара невозможно, разве, если Вы - не хозяин ресторана.

Для всех других путь таков:

Прежде всего, нужно пройти обучение в специализированном учебном заведении;
устроиться на работу и получить важный опыт, в это время нужно прийти к осознанию это все вам нравится, приносит ли оно вам удовольствие, на это уходит около года;
зарекомендовать себя как хорошего повара, который знает всю «кухню» в ресторане, как и что делается, на этом этапе можно стать начальником смены;
обратить на себя внимание шеф повара, чтобы он избрал Вас в свои помощники. Тут уже каждый должен проявить свои творческие способности, чтобы привлечь к себе внимание;
стать шеф поваром можно не раньше, чем отработаете не меньше 3 лет, но сам срок ничего не даст, нужно специальное образование;
необходимо пройти аттестацию и стать обладателем именного сертификата, его получают в Федерации ресторанов и отельеров;
после этого нельзя останавливаться ни на миг, а именно, радовать клиентов качеством пищи и удивлять новыми блюдами.

Как стать поваром сушистом

Прежде всего, нужно получить кулинарное образование и устроиться на работу, чтобы набрать опыта (около года).

Потом пойти на работу в заведение, где готовят суши и быть терпеливым учеником.

Со временем на Вас обратят внимание и Ваша мечта исполниться быть поваром сушистом.

Главное большое желание и упорство. Хотя есть и исключение - здесь может проявить себя только мужчина, японцы не доверяют приготовление суши женщинам.

Как стать поваром кондитером

А Вы знаете, чем кекс отличается от хлеба?

Всего лишь количеством ингредиентов и технологией.

  • Обязательно заучивайте пропорции, соблюдение их – залог безупречных десертов.
  • Изучите специальные инструменты, посмотрите в Интернете методы их использования и практикуйте их дома.
  • Это поможет Вам чувствовать себя уверенно на кухне и повысит в глазах коллег и начальства.
  • Повышайте свой разряд в процессе работы.В престижном заведении обязательно будут работать только кондитеры высшего (то есть 6-го) разряда.
  • Возможно Вас заинтересуют:

Подробности

Плюсов профессии повара не занимать. Но и минусы тоже имеются. И когда выбираешь специальность, нужно точно знать все преимущества и недостатки той или иной профессии. Именно поэтому в плюсах и минусах профессии повара мы сегодня и будем разбираться.

Профессия повар - одна из самых древних. В принципе, большинство людей на планете смогут приготовить что-нибудь съестное для себя и друзей, тем не менее, для того, чтобы называться поваром, этого недостаточно. Профессиональный повар - это тот, у кого кулинарные умения доведены до совершенства. Плюсы профессии повара в современном мире даже более многочисленны, чем, скажем, в Средние века.

Профессия эта сформировалась едва ли не с первобытно-общинных времен, во все времена существовали люди, которые умели готовить пищу лучше, чем все остальные соплеменники. И всегда были те, кто испытывал необходимость в такого рода услугах. Поэтому, профессия повара всегда была востребованной. Несмотря на все плюсы и минусы профессии повара, желание человека вкусно питаться всегда лежало в основе приготовления блюд. И освоивший данное мастерство человек, мог вершить историю в царские времена и устранять любых врагов через их желудок. Кулина была кухаркой у древнегреческих богов медицины и здоровья Асклепия и его дочери Гигеи (давшей название науке гигиене). В честь Кулины искусство приготовления блюд получило название кулинария.

Какие есть плюсы и минусы в профессии повара?

Как и во всяком другом деле, существуют плюсы и минусы профессии повара. В первую очередь, стоит знать, что для того, чтобы работать поваром, необходимы такие личные качества, как хорошее и чувствительное вкусовое восприятие и просто хороший вкус во всех смыслах, хорошее обоняние, тактильная чувствительность. Повару просто очень и очень нужна хорошая фантазия и творческие наклонности, хороший глазомер, динамичность ума, способность к многозадачности, умение импровизировать. Чувство времени необходимо, чтобы замечать время приготовления блюд. Повар должен уметь быстро и точно прикинуть на глаз требуемое количество жидких или сыпучих продуктов, должен определить отклонения от нужного технологического процесса в ходе производства, должен уметь распознать свежесть продуктов, знать технологии приготовления блюд. Хороший повар контролирует свое время, правильно его распределяет, он вынослив и энергичен. У повара хорошая мелкая моторика рук, прекрасная координация, он ответственный, пунктуальный и предусмотрительный человек.

Плюс профессии повара для мужчины в том, что ему легче трудоустроиться на хорошее место работы. Считается, что лучшие повара - мужчины. Но многие женщины не согласны с этим и пытаются опровергнуть этот стереотип своим профессионализмом и талантом. Профессия эта весьма уважается и ценится в обществе, ведь питание – одни из основополагающих потребностей человеческого организма и лежит в основании пирамиды потребностей.

Несмотря на то, что время не стоит на месте, плюсы и минусы профессии повара остаются неизменны на протяжении многих веков.

Плюсы профессии повара

К плюсам можно отнести в первую очередь то, что это одна из самых творческих и нужных людям профессий. Поэтому она всегда не только приносила радость, но и неплохо оплачивалась. В современной Москве, например, зарплата хорошего повара в модном ресторане измеряется суммой со многими нулями. В этом деле всегда есть место полету фантазии и проявлениям сметливости. Повара очень востребованы, особенно, если повар специализируется на каком-либо редком направлении кулинарии. Хороших поваров работодатели переманивают и крепко держатся за такие кадры. Кроме того, и для повседневной семейной жизни профессиональные умения очень пригодятся, чтобы побаловать домашних интересными блюдами.

К плюсам профессии повара можно приписать также тот факт, что в предприятиях общепита талантливый повар без труда сделает карьеру до шеф-повара. Гуру профессии востребованы по всему миру, их приглашают с мастер-классами и консультациями в разные страны мира. Кулинария объединяет людей.

Минусы профессии повара

К минусам профессии можно отнести тот факт, что работа эта очень ответственная и требует физической выносливости. Ведь придется стоять целый день на ногах у горячей плиты, не каждый выдержит это. При всем при этом, придется постоянно сохранять свое внимание обостренным, чтобы ничего не забыть и не упустить. В течение рабочего дня почти нет возможности хоть как-то расслабиться. А шеф-повар еще и должен следить за действиями всего коллектива и направлять работу этого производственного механизма. Также, есть риск получить травмы в процессе работы, повара работают с острыми и горячими предметами и могут порезаться или получить ожог.

Сравнивая плюсы и минусы профессии повара, необходимо, в первую очередь, понимать, что вы хотите достичь в своем профессиональном развитии, что вы ждете от своей работы. Для того, кто идет в эту сферу по призванию, плюсы профессии повара перевешивают минусы однозначно.

Профессия повар – на все времена. Люди всегда будут нуждаться в еде. Хотя каждый может что-то приготовить и сам, но иногда хочется посетить кафе или ресторан, заказать вкусное и красиво оформленное блюдо, и просто наслаждаться им, сидя в приятной компании.

Эта профессия очень востребована. Освоить её сможет каждый человек. Конечно, ведь любой из нас может приготовить что-то вкусненькое. Но лишь единицы добьются успеха.

Повар нужен в любом заведении общественного питания. А в последнее время появилась тенденция нанимать поваров в офисы для приготовления обедов своим сотрудникам.

Зарплата в зависимости от квалификации и региона проживания в среднем от 20 000 рублей. Шеф-повары от 50 000 рублей.

Итак, повара нужны в:

  • Ресторанах,
  • Кафе, столовых,
  • Суши-барах,
  • Пиццериях,
  • Детских садах,
  • Школах,
  • И др.

В фаст-фудах повар тоже сможет найти себе место. Однако, чаще всего туда набирают людей вовсе без образования, а обучение проводят самостоятельно под свои стандарты.

История профессии повар

Актуальность и востребованность поварского дела доказана тысячелетней историей этого искусства. Первые повара появились, как только человек научился не только добывать пищу, но и готовить её. А это произошло далеко не сразу, так как поначалу единственным источником еды было собирательство и охота (). А употребляли древние люди еду в сыром виде.

Знатные люди в Древнем Риме и в Древней Греции особенно ценили вкусную пищу. Само собой огромный спрос на разнообразие и обилие разных яств привело к образованию первых кулинарных школ. Ведь квалифицированных поваров просто не хватало. Кстати, до этого в богатых домах готовили в основном рабы, которые не всегда справлялись.

В 19 веке поварские школы стали появляться повсеместно. Европа, Англия и Россия на перебой готовили своих специалистов. Вопреки мнению, что первые повара появились на Руси только в 17 веке, традиции русский кухни берут свое начало задолго до этого. Так, например, одними из первых поваров были волхвы.

И по сей день, поварская профессия ценится по всему миру. Профессионал своего дела сможет найти работу не только у себя на родине, но и за рубежом.

Знаменитые и известные повара

  • Вольфганг Пак. Австрийский шеф-повар, автор книг, владелец сети ресторанов по всему миру. Учился во Франции. Затем уехал в США. Организовывает банкетные мероприятия, торжественные приемы. Доход около 16 миллионов долларов в год.
  • Гордон Рамзи. Шотландский шеф-повар, открыл собственную сеть ресторанов. Прославился после съемок в нескольких ток-шоу, например, “Адская кухня”, «Кухонные кошмары Рамзи» и другие. Доход около 7 миллионов долларов в год.
  • Ален Дюкасс. Известный французкий шеф-повар. Не ограничился только ресторанным бизнесом, а также ему принадлежат консалтинговые фирмы, отели, закусочные и т.д. Управляет более 50 ресторанами по всему миру. Получает около 5 миллионов долларов в год.

Описание профессии повар

Необходимо учитывать, что это творческая профессия. К тому же, она требует максимум точности и внимания.

Необходимо уметь точно отмерить количество продуктов, правильно соблюдать все процессы приготовления определённой пищи, а потом ещё и красиво украсить приготовленное блюдо. Во всём мире считается, что лучшие повара – мужчины. Это и не удивительно. Мужчины в этом деле более старательны и самокритичны.

Малейший недостаток в блюде – и оно тут же «летит» в мусорное ведро и готовится заново. Только они могут из обычного блюда раз за разом создавать шедевры. Поэтому, чаще всего, в дорогих элитных ресторанах шеф-повар обязательно мужчина. Кстати, считается, что и официанты-парни лучше всего справляются со своими обязанностями. Они менее заметны, более быстры и сдержанны к критике.

Профессия повара обязывает знать все тонкости приготовления и хранения продуктов, умея при этом отличить качественные от испорченных. В памяти должны «крутиться» множество рецептов самых разнообразных блюд, порой, подкреплённые своими придуманными и модифицированными рецептами.

Повара должны уметь пользоваться и быстро разбираться в технических новинках, помогающих увеличить скорость и комфорт работы. А профессия повар-кондитер , вообще, требует умения превосходного оформления изготовленных продуктов – они должны свои внешним видом «заманивать» потенциального покупателя.

Поэтому человек желающий овладеть не только мастерством приготовление, но и постоянно баловать сладенькими изделиями взрослых и детей, то профессия повар кондитер именно для него.

Где получить профессию повара

Получить профессию повара? В основном поваров готовят в средних специальных образовательных учреждениях. Сейчас это в основном колледжи и техникумы. Например, федеральный государственный образовательный стандарт (фгос) по профессии 260807.01 Повар, кондитер.

Будьте готовы к тому, что профильными предметами будут химия и биология. Кроме этого придётся изучать такие предметы, как:

  • кулинария,
  • технология кондитерских изделий,
  • гигиена,
  • санитария при работе с продуктами.

Преподаватели научат готовить всевозможные блюда, разбираться в продуктах (внешний вид, цвет, запах, вкус).

В процессе обучения будущие повара должны будут выполнять разнообразные работы, в том числе по профессиональным модулям. Неотъемлемой частью образования станут так называемые КОСы или контрольно-оценочные средства.

После обучения студентов ожидает практика в различных кафе и столовых. Именно там студенты получат не только практические навыки, но и подкрепят свои знания новыми теоретическими сведениями.

Каждый специалист этой профессии мечтает «дорасти» до звания шеф-повар. Когда это происходит, то перед ними открываются все двери.

Материал этой статьи может быть полезен в работе над сочинением, подготовкой к докладу, презентации или классному часу.