Отбивные из куриной грудки в духовке. Отбивные из куриного филе с помидорами и сыром

31.08.2019

Вкусным и быстрым методом приготовления являются отбивные, которые относятся к основным блюдам. Самое нежное кушанье – куриные отбивные в духовке, которое можно оформить в различных вариантах: в кляре, с помидорами, сухарями, грибами, ананасами, под сыром.

Куриные отбивные - классический рецепт в духовке

Отбивные из куриного филе в духовке – это универсальное блюдо, которое украсит праздничный стол и порадует близких на ужин.

Ингредиенты:

филе куриное – 700 г;
томаты – 6 шт.;
луковица;
майонез – 5 ст. ложек;
сыр – 270 г;
перец черный – 0,5 ч. ложки;
соль.

Приготовление:

Мясо разрезать поперек на две части.
Поместить на кухонную доску, предварительно обернув пищевой пленкой. Кулинарным молоточком отбить с одной стороны, затем со второй.
Промазать противень маслом. Поместить мясо одним слоем.
Подсолить. Посыпать перцем.
Каждый кусок промазать майонезом, разровняв ложкой по поверхности.
Лук нашинковать, посыпать мясо.
Помидоры разрезать на кольца, поместить на лук.
На терке крупного помола измельчить сыр. Посыпать томаты.
Поместить в духовой шкаф, выставить температуру 180 градусов.
Достать спустя 20 минут.
Подать на порционных тарелках, оформив зеленью.

С помидорами

К этому блюду на гарнир хорошо подать картошку или тушеное овощное рагу.

Ингредиенты:

филе куриное – 450 г;
луковица;
майонез – 5 ст. ложек;
сухой базилик – 1 ч. ложка;
приправа для курицы – 1 ч. ложка;
томаты – 2 шт.;
сыр – 80 г;
соль.

Приготовление:

Мясной компонент разрезать на две части вдоль филе.
Укрыть пищевой пленкой.
Отбить кулинарным молоточком.
Снять пленку.
Поместить в емкость, залить майонезом. Посыпать солью и специями. Перемешать. Отставить в сторону на полчаса.
Противень застелить фольгой.
Поместить мясо.
Лук очистить от шелухи, разрезать на кольца. Разместить на филе.
Томаты порезать на кольца. Положить на мясо.
Промазать слоем майонеза.
Натереть сыр, присыпать сверху.
Готовить при 200 градусах. Чтобы блюдо получилось нежным и сочным, главное не передержать. Запекать стоит не более 20 минут.

Отбивные из куриного филе в кляре

Это блюдо обычно готовят на сковороде, но если использовать духовой шкаф, то отбивные получатся гораздо вкуснее, а кляр нежнее и воздушнее.

Ингредиенты:

куриная грудка – 2 шт.;
приправа – 0,5 ч. ложки;
вода – 4 ст. ложки;
перец свежемолотый;
мука – 6 ст. ложек;
яйцо – 2 шт.;
соль.

Приготовление:

Обмыть грудку, высушить бумажным полотенцем.
Завернуть в пищевую пленку. Отбить.
Вбить яйца в отдельной емкости. Налить воды. Добавить приправу, соль. Размешать, масса должна стать по густоте как жирная сметана. Для этого частями засыпать муку, интенсивно размешивая. Кляр готов.
На мясо посыпать перец, чуть посолить.
Каждый кусок обмакнуть в кляр.
Разложить на противне. Запечь до готовности в духовке при 200 градусах.

Под сырной корочкой

Многие отказываются от приготовления отбивных из курицы, считая, что белое мясо будет сухим. И напрасно. По этому рецепту отбивные из куриной грудки в духовке получатся нежными и сочными, с хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

сухари панировочные – 150 г;
куриная грудка – 1200 г;
масло для жарки;
яйца – 3 шт.;
мука – 250 г;
сыр – 250 г;
перец;
соль.

Приготовление:

Измельчить сыр на терке.
Яйца взбить.
Перемешать сухари и сыр.
Мясо отбить ножом, можно воспользоваться кулинарным молотком.
Посыпать солью, перцем. Перемешать.
Поэтапно опускать полуфабрикат в три состава.
Обвалять в муке.
Окунуть в яйцо.
Опустить в сыр.
Разложить филе на противень.
Запечь до готовности.

В панировочных сухарях

За короткий промежуток времени получится вкусное хрустящее лакомство с нежным мягким мясом.

Ингредиенты:

приправа для курицы;
филе куриное – 1200 г;
молотый перец черный;
яйцо – 2 шт.;
соль;
сухари панировочные – 300 г.

Соус:

сушеный чеснок – 1 ч. ложка;
майонез – 150 мл;
соленый огурец – 1 шт.;
хрен;
горчица;
перец;
соль.

Приготовление:

Филе промыть, подсушить салфетками. Нарезать на три части.
Отбить.
Яйцо перемешать.
Сухари насыпать в тарелку.
Обмакнуть мясо в яйцо, затем в сухари.
Разместить на противне. Готовить полчаса при 200 градусах.

Соус:

Огурец нарезать, если кожура плотная, ее необходимо срезать.
Смешать все продукты.
Полить готовые отбивные.

Отбивные с грибами

Для приготовления можно использовать лесные грибы, которые необходимо заранее отварить или шампиньоны, не требующие предварительной обработки.

Ингредиенты:

грудка куриная – 2 шт.;
лесные грибы – 400 г;
масло для жарки;
сметана – 100 г;
луковица – 2 шт.;
сыр – 200 г;
перец;
соль.

Приготовление:

Разогреть сковороду, влить масло. Поместить грибы, обжарить.
Лук нашинковать, добавить к грибам, подсолить.
Готовить до полного испарения влаги.
Курицу нарезать на тонкие полоски, отбить. Для этого воспользуйтесь пищевой пленкой. Мясо нежное, поэтому усилие прикладывать не следует. Подсолить. Посыпать перцем. Размешать.
Грибы переложить в тарелку, остудить.
Бумагу для выпечки разложить на противне. Выложить филе.
Поместить в форме горки грибочки.
Смазать сметаной.
Натереть сыр и посыпать сверху.
Поставить в духовку.
Готовить полчаса. Температура 200 градусов.

С ананасами и сыром

Куриное мясо хорошо сочетается с ананасом, который делает блюдо более сочным и придает пикантно-сладкий привкус.

Ингредиенты:

сыр – 150 г;
филе куриное – 3 шт.;
оливки – 17 шт.;
перец молотый черный;
ананас – 7 колец;
масло растительное – 2 ст. ложки;
майонез;
соль.

Приготовление:

Разрезать каждый кусок мяса пополам.
Отбить. Поперчить. Подсолить.
Плотно друг к другу выложить куриное мясо на противень.
Разрезать оливки.
Выложить на филейную часть ананасы и оливки.
Натереть сыр, посыпать.
Сверху – слой майонеза.
Поместить в духовой шкаф. Когда сыр зарумянится, отбивные готовы.

Отбивные из куриной грудки, запеченные в фольге

Благодаря тому, что мясо готовится в фольге, оно не получится сухим. Если нет времени, это блюдо идеальный вариант. За короткий промежуток период, вы приготовите изысканное, эффектное, а главное вкусное блюдо.

Ингредиенты:

филе куриное – 650 г;
томат – 3 шт.;
ананасы – 170 г;
майонез или сметана – 200 г;
лук – 2 шт.;
сыр твердый – 170 г;
уксус яблочный;
специи;
соль.

Приготовление:

Промыть мясо, отбить. Обсыпать солью, поперчить.
Лук, очищенный от шелухи, нарезать на кольца. Сверху сбрызнуть уксусом, размешать.
Помидоры нарезать кружками.
Сыр натереть на терке среднего размера.
Порезать ананас.
На противень выстелить фольгу. Разложить филе. Смазать майонезом (сметаной).
На мясо положить лук.
Сверху поместить томаты.
Выложить ананас. Смазать слоем майонеза (сметаны).
Засыпать сыр.
Укрыть фольгой, закрепив края. Поместить в духовой шкаф на 50 минут. Температура 180 градусов.

Описание

Из куриного филе можно выдумать множество разнообразных и вкусных блюд! И не думайте, что грудка сухая – это смотря как приготовить. Можно запечь в фольге с овощами , или накрыть грудками картошечку либо кабачок , залить сметанкой и запечь! Кроме того, филе подходит не только для отваривания в диетическом супчике или перекручивания на фарш для нежных котлеток – ещё из него получаются отличные отбивные! И сегодня мы будем не жарить их в кляре на сковороде, хотя так тоже можно и вкусно, а запекать в духовке!

Нежные, сочные отбивные из куриной грудки, запечённые в духовке с помидорами, в сметанке, посыпанные тёртым сыром, - блюдо интересное, простое в исполнении и гораздо более лёгкое, нежели жареные отбивные.

Хотите, чтобы получилось ещё диетичнее, - замените сметану натуральным йогуртом без добавок, а сыр – брынзой или творогом. Или вообще не посыпайте, - запечённые куриные грудки с помидорами и сыром будут хороши и так.

Ингредиенты:

2 половинки куриной грудки (500-600г);
2-3 средних помидора;
200 мл (1 стакан) сметаны или йогурта;
50-70 г твёрдого сыра или брынзы;
¼ чайной ложки чёрного молотого перца;
0,5 чайной ложки соли;
0,5 столовой ложки растительного масла для смазывания формы.

Инструкция:

Споласкиваем филе и нарезаем пластинками толщиной 1 см. Накрыв пакетиком или пищевой плёнкой, слегка отбиваем – с одной стороны, затем с другой. Чуть солим и перчим (используя половину соли и весь перец). Можно и другими Вашими любимыми приправами для курочки посыпать: сушёной или свежей зеленью, базиликом, укропом, петрушкой.

Смазав форму для запекания маслом, выкладываем кусочки в один слой.

Помидоры споласкиваем и режем тонкими кружками. На каждую отбивную выкладываем по помидорному кружочку. Чуть присаливаем.

Из ложки заливаем отбивные сметаной.

А сверху посыпаем сыром, натёртом на крупной тёрке.

Ставим в духовку и запекаем при 180С в течение 25-30 минут; до тех пор, пока куриное филе пропечётся и сделается мягким. Накрывать форму не нужно. Куриные грудки получаются не сухими за счёт того, что они запекаются в щедром количестве сметанного соуса.

Вот насколько проще готовить отбивные из куриной грудки в духовке: не нужно обмакивать, переворачивать и так далее; положили в форму и отдыхаем полчасика, пока готовится ужин!

Ищите рецепт самого простого, не требующего сложных приемов, мясного блюда? Тогда попробуйте пожарить из куриного филе антрекот, бифштекс или, проще говоря, отбивные. Они очень вкусные, но что самое главное – легки в приготовлении. Нежная, аппетитная и сочная мякоть станет достойным дополнением к гарнирам праздничного и повседневного стола.

Как приготовить отбивные из куриного филе

Если хотите, чтобы приготовление аппетитного и в меру калорийного ужина вдруг не превратилось в проблему, придется изучить некоторые кулинарные тонкости и секреты обработки куриного мяса. Вот несколько дельных советов:

Делают отбивные из филе курицы. Мясо из этой части тушки особенно нежное.
Нарезают филе всегда пластинками поперек волокон, толщиной не более полутора сантиметров.
Перед тем как приготовить отбивные, мясо необходимо обязательно промыть и обсушить, иначе сок будет капать на сковороду и понизит температуру масла.
Если под рукой нет свежего кусочка, тогда можно использовать замороженное мясо, но помните: размораживать его нужно постепенно. Хорошо, если вы с вечера переместите кусочек с морозилки на нижнюю полку холодильника.
Отбивать курицу желательно без особого энтузиазма, иначе кусочек будет просвечиваться, а после жарки вместо сочной отбивной вы получите кусок резины.

Кляр

Что касается прочих вкусовых добавок, ароматных специй и пряностей, то добавить несколько грамм можно к кляру или слегка приправить ими уже отбитое мясо. Сам кляр для отбивных из курицы можно приготовить по легкому рецепту, например, искупать мясо в яйце с мукой. Допускается также обвалять кусочек филе в сухарях. Если же хотите удивить близких, тогда вместо простой панировки используйте кунжутное семя. Такая курочка под шубой получится особенно нежной, но с пикантными нотками.

Куриные отбивные – рецепт с фото

Опытные кулинары всегда знают, как приготовить нежное куриное мясо. Кроме того, у каждого повара найдется свой неординарный рецепт отбивных из куриного филе. Новичкам сложнее сразу же подхватить и запомнить все тонкости этого блюда. Поэтому для тех, кто только начал осваивать кулинарную науку, придумали фоторецепты. Подробное описание и пошаговые фото помогают начинающим оформить для себя примерную последовательность всех процессов и заранее увидеть итоговый результат. Попробуйте и вы освоить предложенные ниже рецепты.

Куриные отбивные в кляре

Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: на 4-5 персон.
Калорийность блюда: 166,4 ккал.
Предназначение: для ужина.
Кухня: русская.

Хотите приготовить диетический обед без лишних хлопот? Тогда опробуйте этот простой рецепт. Нежный сметанный кляр надежно обволакивает куриное мясо, за счет чего оно получается особенно нежным и сочным. Если же вы любите более пикантные блюда или желаете добавить разнообразие в повседневное меню, попробуйте положить в кляр специальные специи для курицы или пропущенный сквозь пресс зубчик чеснока.

Ингредиенты:

филе – 500 г;
яйца – 2 шт.;
сметана – 2 ст. л.;
мука – 4 ст. л.

Способ приготовления:

Нарезаем филе пластинками, оборачиваем в пленку и отбиваем.
Взбитые яйца соединяем со сметаной до однородной массы, всыпаем муку и специи.
Обмакиваем курицу в смесь и выкладываем в разогретое масло.
Жарим отбивные из куриной грудки в кляре на среднем газу 5-7 минут.

В духовке

Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 126,6 ккал.
Предназначение: к обеду.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Почему то принято считать, что готовить отбивные из грудки курицы можно только на сковороде. В реальности это не совсем так. Сделать действительно достойное дополнение к картофельному гарниру или каше можно даже в духовке или микроволновой печи. К тому же, приготовить такое блюдо в разы проще, ведь нет необходимости постоянно стоять и наблюдать за тем, чтобы курочка не пригорела.

Ингредиенты:

молоко – 400 мл;
курица – 600 г;
пшеничная мука – 4 ст. л.;
яйца – 2 шт.;
сухари – 30 г.

Способ приготовления:

Мясо приправим солью, посыпем перцем и полностью покроем молоком.
Отставим миску в сторону и дадим мясу промариноваться полчаса.
На отдельные тарелки высыпаем муку и сухари, а яйца взбиваем венчиком.
Обваливаем мясные заготовки сначала в пшеничной муке, затем макаем в яйцо, а затем в сухари.
Выкладываем филе на противень, выстланный пергаментом.
Запекаем отбивные из куриного филе в духовке 15 минут, в середине цикла повернув мясо другой стороной вверх.

С помидорами

Количество порций: 5-6 персон.
Калорийность блюда: 292,9 ккал.
Предназначение: к ужину.
Кухня: русская.

Как приготовить отбивные из куриной грудки так, чтобы мясо не утратило своей сочности? Попробуйте запечь его, положив на каждый кусочек тоненькую помидорную дольку и украсить все шапкой из тертого сыра. Такое блюдо уж точно не получится жестким или пресным и обязательно понравится вашим родным. Подавать сочное мясо с помидорами можно с любым гарниром.

Ингредиенты:

грудка – 500 г;
майонез – 50 г;
яйца – 2 шт.;
мука – 100 г;
сыр тертый – 1 ст.;
помидоры – 3 шт.

Способ приготовления:

Филейную часть порезать порционными кусочками, слегка отбить молоточком.
Как делать кляр: взбить яйца, добавить муку и специи.
В сотейнике хорошенько нагреть подсолнечное масло.
Обмакнуть каждый кусочек курицы в кляре, положить на дно сотейника и обжарить по 2 минуты.
Дно формы покрыть плотным слоем фольги, выложить на нее кусочки отбивных.
Сверху на мясо положить дольки помидор, смазать овощи майонезом, присыпать сыром.
Выпекается куриная отбивная в духовке с помидорами при 180 °С.

С сыром

Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 4-5 персон.
Калорийность блюда: 128,5 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Мягкое, сочное, нежное, ароматное, вкусное – только так можно описать куриное филе, приготовленное в сливочном кляре. Как делать такую панировку? Все очень просто: необходимо лишь натереть на терке плавленый сыр и объединить его с куриным желтком, белком или целым яйцом. Однако помните, чтобы ароматные специи не перебили тонкий сливочный привкус, приправлять филе нужно только черным молотым перцем.

Ингредиенты:

филе – 600 г;
молоко – ½ ст.;
мука – 2 ст. л.;
плавленый сыр – 2 пачки;
сухари для панировки – 20 г;
яйца – 2 шт.

Способ приготовления:

Порежьте филе кусочками, отбейте молоточком, заранее обернув фольгой.
Соедините тертый сыр, молоко, яйца и муку. Чтобы сырок не прилипал к терке, его желательно охладить в морозилке пару минут.
Обмакните каждый кусочек мяса сначала в жидкую смесь, а после обваляйте в сухарях.
Обжарьте куриные отбивные в сырном кляре на оливковом масле, чтобы снизить калорийность блюда.

В панировочных сухарях

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 244,5 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: восточная.
Сложность приготовления: средняя.

Как делать кляр из панировочных сухарей для куриного мяса, знают все. Это блюдо уже считается традиционным в русской кухне и регулярно готовится как сытное дополнение к гарнирам. Если классический рецепт вам уже порядком поднадоел, тогда попробуйте разнообразить панировку, смешав сухарики с горстью орехов. Нежная курочка прекрасно сочетается с тонким ореховым послевкусием.

Ингредиенты:

грудинка – 200 г;
панировочная крошка – 1 ст.;
измельченные ядра грецких орехов – ½ ст.;
яйца – 2 шт.;
лайм – 1 шт.

Способ приготовления:

Грудинку нарезаем равномерными кусочками, заматываем в пленку и отбиваем.
Ложкой смешиваем маринад из яиц, сока лайма и восточных пряностей.
Заливаем мясо маринадом и убираем на пару часов.
Перемешиваем измельченные орехи с панировкой.
Обваливаем курицу в сухарях, выкладываем кусочки на раскаленную жаровню.
Обжариваем куриные отбивные в панировке до хрустящей корочки.

С грибами

Время приготовления: 45-50 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 94,4 ккал.
Предназначение: к обеду.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Этот вариант блюда часто готовят в духовом шкафу, сначала чуть-чуть припустив курицу на сковороде. Как правило, все эти процессы отнимают немалую часть времени, из-за чего куриные отбивные с грибами и сыром утрачивают свою популярность. Однако есть более простой вариант – сделать то же самое прямо на сковородке. Главное – это не передержать мясо: как только сыр сверху грибов начнет плавиться, тут же выкладывайте на тарелку.

Ингредиенты:

два филе – 200 г каждое;
шампиньоны – 300 г;
сыр – ½ ст.;
яйца средней величины – 2 шт.;
молоко – 3 ст. л.

Способ приготовления:

Мясо промываем, высушиваем и разделяем пополам.
Каждый кусочек перекладываем в полиэтилен и отбиваем со всех краев.
Приправляем филе специями, смешиваем с яйцом и молоком, оставляем мариноваться.
После пассеруем на сковороде грибы, нарезанные ломтиками.
Спустя полчаса обжариваем до легкой корочки куриное филе.
Переворачиваем мясо, сверху выкладываем порцию грибов, посыпаем сыром.
Готовим мясо 1,5-2 минуты или до полного растворения сырной шубки.

На сковороде

Время приготовления: 10 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 127,6 ккал.
Предназначение: к ужину.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Как часто, придя с работы, вы отказываете себе в полноценном ужине, желая сэкономить немного свободного времени? Быстрые заварные каши из пакетиков, вермишель минутного приготовления и замороженные полуфабрикаты – эти блюда стали основой питания большинства занятого населения. Зачем играть со своим здоровьем, когда можно приготовить вкусную еду всего за несколько минут? Просто воспользуйтесь этим рецептом с фото.

Ингредиенты:

грудка – 2 половинки;
соевый соус – 30 г;
специи и пряности.

Способ приготовления:

От каждого кусочка отделяем нижнюю часть, филе-миньон.
Поперек куриного филе делаем равномерные ромбовидные надрезы 4 мм толщиной.
Натираем мясо специями и соевым соусом, убираем отдыхать на 15 минут.
Жарим куриные отбивные на сковороде по несколько минут с каждого края.
Убавляем огонь до среднего, добавляем немного воды, закрываем сковороду крышкой и доготавливаем до полного испарения жидкости.

С помидорами и сыром

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: для 8 персон.
Калорийность блюда: 130,9 ккал.
Предназначение: на гарнир.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Вы, скорее всего, уже не раз пробовали знаменитое блюдо с названием мясо по-французски? Если оно вам понравилось, тогда вы просто обязаны сделать по аналогичному рецепту отбивные из курицы. Только не забудьте заранее поставить закипать на плиту воду, чтобы сварить пасту. К тому времени, как мясо прожарится, у вас уже будет готов замечательный горячий гарнир.

Ингредиенты:

грудка – 600 г;
томаты – 250 г;
майонез – 2 ст. л.;
сыр Голландский – 150 г;
масло холодного отжима – 1 ст. л.

Способ приготовления:

Порционные кусочки курицы хорошенько отобьем молоточком, приправим любимыми специями.
Нарежем тонкими кружочками томаты, а сыр крупно потрем на терке.
Жаропрочную поверхность застелим пергаментом, уложим на него кусочки филе.
Смажем каждую отбивную майонезом, сверху кладем помидоры, затем тертый сыр.
Курица отбивная с сыром и помидорами будет жариться 20 минут при 190 °С.

С ананасом

Время приготовления: 35 минут.
Количество порций: 6-7 персон.
Калорийность блюда: 133,8 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

С чем идеально сочетается нежное мясо курицы? Да практически со всем, что можно найти на своей кухне: чесноком, мягким или твердым сыром, беконом, картофелем или свежими овощами. Все это так, но иногда так хочется приготовить что-то действительно необычное, например, запечь филе с ананасом и зеленым горошком. Тогда попробуйте сделать мясо по такому рецепту с фото.

Ингредиенты:

филе – 1 кг;
сладкий зеленый горошек – 50 г;
крымский лук – 1 головка;
сыр – 300 г;
ананасы – 350 г.

Способ приготовления:

Отбивное мясо приправьте специями.
На разделочной доске нарежьте ананасы кусочками, соедините их с горошком и мелко порезанным крымским луком.
Положите все компоненты блюда на противень по порядку: сначала – филе, после – начинка, под конец – тертый сыр.
Готовьте куриные отбивные с ананасом в духовке 25 минут при 180 °С.

В мультиварке

Время приготовления: 25 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 196,13 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Как приготовить куриные отбивные в мультиварке? В поваренной книжке, которая идет в комплекте с устройством, вы найдете один из таких рецептов. Если же вдруг производитель забыл его туда вписать, не беда – воспользуйтесь предложенным ниже, но помните, чтобы правильно выбрать время приготовления такого мяса, обязательно необходимо учесть мощность электрического прибора.

Ингредиенты:

грудка – 200 г;
яйцо – 1 шт.;
майонез – 1 ст. л.;
мука – 30 г.

Способ приготовления:

Отбиваем мясо в пленке с обеих сторон, хорошо приправляем.
Смешиваем вилкой до однородности яйца, майонез и муку.
Выбираем на дисплее режим «Жарка», выставляем таймер на четверть часа.
Опускаем мясо в яичный кляр и аккуратно кладем на дно мультиварочной чаши.
Обжариваем отбивные до золотистой корочки.

Попробуйте сделать ленивые отбивные из кусочков курицы: просто обмакните их в кляр и припустите на постном масле до хрустящей золотистой корочки.
Отбивная куриная грудка получится интереснее, если ее внутренности нашпиговать копченым балыком, беконом или кусочками сыра.
Разбавить слишком густой кляр можно обычной кипяченой водой.
Класть мясо можно только в хорошо прогретое растительное масло, иначе кляр прилипнет ко дну сковороды.
Отбивать филе нужно той частью кухонного молоточка, на которой расположены большие и крупные зубчики. В противном случае мясо будет приставать к железу и рваться.

Видео

Всем большой привет! Недавно я увидела в соц. сетях несколько рецептов, как приготовить куриные отбивные в духовке. Кстати у меня есть еще один пост на эту тему, прочесть его вы можете . Но эти блюда отличаются своей оригинальностью и невероятным вкусом, я уже успела сготовить их и попробовать сама. Буквально вчера на ужин доедала последнюю порцию. Сказать что я довольна – ничего не сказать. Я в восторге! Кто бы мог подумать, что простая куриная грудка, которая довольно-таки сухая, будет на самом деле сочной и таять во рту. И я не преувеличиваю!

Все дело в том, что мариновать мясо нужно не пару часов, а примерно сутки. Поэтому позаботиться о своем ужине стоит заранее. Но я уверена, что вы не пожалеете об этом. Куриные отбивные идеально подойдут для трапезы вечером, если вы придерживаетесь . Блюда низкокалорийные и содержат в себе много . Я подумала, что не стыдно будет их подать гостям на праздник или торжество. В общем, когда вы сами попробуете это нежнейшее и великолепное куриное мясо, вы сами все поймете.

Прежде чем перейти непосредственно к рецептам, хочу дать вам парочку советов:

вместо куриных грудок вы можете взять постную говядину,
чтобы не использовать масло, стелите на дно противеня фольгу или бумагу для запекания,
как я уже сказала, не стоит торопиться, дайте мясу замариноваться в течение 24 часов, тогда отбивные получаться сочными и вкусными,
не обязательно кусочки грудки отбивать молотком, можно их нарезать тонкими пластинами.

Куриные отбивные в духовке с грибами

Рецепт предельно прост. Возьмите куриные грудки, разморозьте их, если вы не сделали этого заранее. Хорошо промойте и просушите бумажным полотенцем. Разрежьте каждую из них на тонкие пластины. Если хотите, то можете отбить. Я же этого не делала. Далее положите кусочки мяса в глубокую посуду и залейте все соевым соусом. Посуду накройте крышкой и отправляйте в холодильник мариноваться.

На следующий день приготовьте грибную шубку. Для этого возьмите грибы, я предпочитаю шампиньоны или опята, но сойдут любые другие. Поджарьте их на сковороде вместе с луком с минимальным количеством растительного масла. А лучше вообще потушить с водичкой.

Когда курочка пропитается соевым соусом, выложите ее на противень, в сверху уложите грибы. Если кусочек слишком толстый, и вы не хотите его отбивать, то разрежьте его вдоль пополам. Внутрь также можно положить зажарку в качестве начинки.

Нюанс! Если вы тушили лук с грибами без масла, то стоит мясо смазать сметаной. Так блюдо получиться сочнее.

Выпекайте куриные отбивные в духовке до аппетитной корочки при температуре около 180 градусов.

Куриные отбивные в духовке с сыром и помидорами

Классический рецепт, который очень популярен в странах Европы. Даже некоторые рестораны подают данное блюдо, и не зря. Оно очень вкусное.

И так, как и в первом рецепте подготовьте мясо: разморозьте, промойте и обсушите. Разрежьте его на пластины и отбейте. Уложите кусочки курятины в блюдо. Далее приготовьте маринад. Для этого смешайте сметану, немного уксуса, соль, перец и горчицу. Я все ингредиенты беру по вкусу. Залейте смесью мясо и поставьте в холодильник.

Когда пройдут сутки, можно смело запекать мясо. Выложите его на противень, предварительно постелив туда бумагу для запекания или фольгу. Сверху уложите нарезанный кольцами лук, кусочек помидора, смажьте все маринадом, посыпьте отбивные тертым сыром. Через 20-25 минут запекания в духовке блюдо будет готово.

Куриные отбивные в духовке с горчичным соусом

Этот рецепт подойдет любителям остренького. Возьмите куриные грудки, промойте их и обсушите. Нарежьте на пластины, немного отбейте и щедро обмажьте горчицей, посолите, поперчите и отправьте в холодильник мариноваться.

Взбейте одно яичко и после того, как мясо промаринуется, обваляйте его сначала в яйце, а затем в панировочных сухарях. Уложите грудки на противень и запекайте как обычно. Чем больше вы обваляете мясо в сухарях, тем хрустящее получиться корочка. Я кушаю такие отбивные обычно с на ужин. Пальчики оближешь!

Куриные отбивные в духовке с ананасом

Рецепт достаточно экзотичный и на любителя. Я знаю, что некоторые не приемлют сочетание сладких блюд с солеными, но по мне это блюдо очень вкусное. Кстати оно отлично подойдет для праздничного стола, а готовиться очень легко.

Как обычно подготовьте грудку к маринованию. Нарежьте ее на пластинки и отбейте. Приготовьте маринад: смешайте сметану, соль, перец, немного уксуса и горчицы. Погрузите мясо в эту массу и отправьте в холодильник.

По прошествии времени, выложите отбивные на противень, сверху уложите кружочек консервированного или свежего ананаса и посыпьте сыром. Для сочности можете смазать каждый слой сметаной или оставшимся маринадом-соусом. Запекайте в духовке до золотистой корочки.

Куриные отбивные в духовке с кефиром

Необычный рецепт, который я пробовала первый раз в жизни. Необычное сочетание ингредиентов оставляет очень приятное послевкусье. Советую всем попробовать приготовить грудку подобным образом, тем более, что времени на это вы потратите минимум.

Нарежьте грудки на тонкие пластины. Я в данном рецепте их не отбивала. Вы же можете это сделать, если хотите. Уложите их в глубокую посуду и залейте соусом. Он готовиться очень просто: смешайте стакан кефира, столовую ложку томатной пасты, соль и перец по вкусу, добавьте столовую ложку меда, пару щепоток молотого имбиря и дольку чеснока, заранее измельченного.

Когда мясо промаринуется в течение суток, куриные грудки можно выкладывать на блюдо для запекания, оно должно быть с высокими краями. Залейте их оставшимся соусом и запекайте в духовке 20 – 25 минут.

Вот вам 5 суперских рецепта куриных отбивных в духовке, которые покорят ваше сердце. Эти блюда стали для меня маст-хэвом кулинарии. Быстро и легко, а главное полезно и вкусно. Приятного аппетита!