Новогоднее меню в год петуха. Новогодний десерт: Чизкейк творожный. Как оформить новогодний стол в год Петуха

29.07.2019

Уже совсем немного осталось до наступления самого долгожданного и волшебного праздника. Новый год 2017 - это праздник, который ждут абсолютно все: и взрослые, и дети. Этот праздник все ждут, как надежду на хорошее будущее.

Вряд ли найдётся такой человек, который не любит праздновать Новый год. В России, празднование Нового года - это целая традиция. Мы все готовимся к наступлению этой волшебной ночи заранее - подбираем подарки, делаем поделки к Новому году своими руками, подбираем меню, готовим горячее, салаты, закуски и т.д.

Символом наступающего года 2017 будет Красный Огненный Петух. Эта птица имеет очень активный темперамент. Петух любит веселье и шум. Год Петуха будет очень удачным для тех, кто стремится чего то достигнуть и имеет активную жизненную позицию.

Если вы ещё не определились, что приготовить на Новый год 2017, то эта статья вам очень сильно поможет в этом. На этой странице мы подобрали для вас лучшие вкусные рецепты на Новый год 2017. Рецепты очень подробно расписаны, показаны фото и видео.

Новогодние блюда 2017 должны быть очень вкусными, чтобы угодить символу года. Меню должно быть очень разнообразным.

Рецепты новогодних блюд в год Петуха 2017.

Рецепты блюд на Новый год 2017. На столе должны присутствовать горячие блюда, закуски, салаты, напитки. Приведём несколько рецептов.

Рецепты горячего 2017.

Горячие блюда подаются в качестве основных на новогодний стол. Они предназначены для того, чтобы гости могли полностью утолить аппетит и почувствовать замечательный вкус.

Этот замечательный праздничный рецепт можно приготовить и на Новый год 2017. Данный рецепт приготовить очень просто. Рыбу не нужно предварительно очищать от кожи и костей. Сама начинка закладывается в брюшко рыбы. При минимальных затратах сил и времени вы получите очень вкусный новогодний ужин.

Для приготовления рецепта вам потребуются следующие ингредиенты:

Свежемороженая скумбрия - 1 штука.
Лимон дольки - 2-3 штуки.
Кориандр - 1 чайная ложка.
Перец чёрный горошек - 10-15 штук.
Лук репчатый - 2 луковицы.
Морковь - 1 штука.
Соус томатный - 2-5 столовых ложек.
Растительное масло - 3-5 столовых ложек.
Картофель - 500-600 грамм.
Соль.

Приготовление пошагово:

Первым делом подготовьте тушку скумбрии к фаршировке. Удалите из рыбы все внутренности. Хорошо, под проточной водой, промойте брюшко рыбы. Обсушите и вытрете снаружи сухим бумажным полотенцем.
Выдавите сок из лимона и обрызгайте тушку рыбы. Натрите со всех сторон. Положите рыбу на 10 минут.
Измельчите перец. Разделите на две части.
Половину специй высыпьте на рыбу. Обязательно натрите скумбрию изнутри.
Отложите рыбу отдельно. А мы пока приготовим начинку.
Мелко нарезаем морковь и репчатый лук. На сковороду выливаем подсолнечное масло и тушим лук до прозрачности. Морковь тушим в течение 5 минут на малом огне.
Как только потушатся морковь и лук выливаем в сковороду томатный соус. Всё тщательно перемешиваем, солим. Тушим ещё в течение 5 минут. Можно так же немного приправить специями.
Теперь фаршируем рыбу овощами. Укладывать овощи в тушку нужно достаточно плотно.
Стягиваем края и протыкаем зубочистками крест-накрест. Всё должно зафиксироваться.
Теперь отвариваем картофель для гарнира. Отвариваем его в воде до полуготовности и добавляем соль. Теперь выкладываем картофель в отдельную ёмкость. Выливаем 1 ложку растительного масла, посыпаем солью и специями. Укладываем в форму для запекания картофель, а сверху - рыбу. Затягиваем фольгой и ставим в горячую духовку.
Рыба с картофелем будет тушится в течение 30-40 минут.

Азу со свининой и огурцами: вкусный новогодний рецепт.

Это прекрасный рецепт, который можно приготовить на Новый год 2017. Получается очень вкусно. Это блюдо очень сытное, его довольно просто приготовить. В принципе, для приготовления этого блюда можно использовать любое мясо.

В качестве гарнира лучше всего использовать картофель.

Данное блюдо удобнее всего готовить в горшочках. Этот рецепт рассчитан на 2 порции.

Свинина - 400 грамм.
Плоды огурцов - 3 штуки.
Картофель - 7 клубней.
Лавровый лист - 2 штуки.
Морковь - 1 штука.
Репчатый лук - 2 штуки.
Острый перец чили - 1 штука.
Чёрный перец горошком - 4 штуки.
Соус - 6 столовых ложки.
Томатная паста - 1 чайная ложка.

Пошаговое приготовление:

В первую очередь очищаем, моем и сушим мясо. Затем нарезаем на небольшие кубики.
Наливаем растительное масло в разогретую сковороду и жарим мясо в течение 4-5 минут. Делается это для того, чтобы на кусочках мяса образовалась корочка. Можно добавить перец, соль, специи по вкусу.
Нарезаем огурцы (можно использовать маринованные огурцы) и выкладываем их на дно горшочков.
Кладём на огурцы мясо и заливаем соусом, добавляем соль, специи, лавровый лист.
Лук и морковь нарезаем полукольцами.
Овощи обжариваем на сковороде до золотистого цвета.
Выкладываем их сверху мяса.
Перейдём к приготовлению гарнира.
Обжариваем картофель.
Выкладываем картофель в горшочки и заливаем соусом из горячей воды и томатной пасты.
Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим горшочки на 30-40 минут.

Новогоднее блюдо готово, приятного аппетита!

Рецепт блюда: Свинина, запечённая с луком и сыром.

Фото: Свинина, запечённая с луком и сыром в год Петуха

Это невероятно вкусное и простое новогоднее блюдо, которое можно приготовить на Новый год 2017. Поверьте, гости это оценят!

Ингредиенты для приготовления блюда:

300 грамм отбивной свинины.
Укроп - 5 веточек.
Шампиньоны - 3-4 штуки.
Грецкие орехи - 2 столовых ложки.
Сметана - 3 столовых ложки.
Соевый соус - 2 столовых ложки.
Соль.
Растительное масло - 2 столовых ложки.
Тёртый сыр - 50 грамм.

Подготовьте свинину. Разморозьте, помойте, просушите. Порежьте на тоненькие кусочки, толщиной примерно 7-8 миллиметров.
Отбейте свинину специальным молоточком. Перед этим накройте её пищевой плёнкой.
Запекать свинину лучше всего в мультиварке.
Застелите дно ёмкости фольгой и смажьте растительным маслом. Выложите отбивные, посолите и посыпьте специями.
Сделайте соус. Смешайте сметану с соевым соусом, добавьте укроп и измельчённый орех, перемешайте. Намажьте соусом свинину.
Помойте и нарежьте грибы на тоненькие пластинки.
Выложите грибы на отбивные и немного посолите.
Запекайте в мультиварке в режиме “Выпечка” в течение 40 минут.
Натрите сыр на тёрке.
После 40 минут посыпьте блюдо сыром и оставьте на 10 минут.

Блюдо готово, приятного аппетита.

Новогодние салаты 2017.

Салаты стали не просто праздничным блюдом, но и целой традицией. В нашей стране все готовят новогодние салаты, чтобы подать их на праздничный ужин. Несколько интересных рецептов:

Новогоднее блюдо 2017: Печёночный салат.

Ингредиенты для приготовления:

Майонез — 200 грамм.
Маринованные огурцы - 10 штук.
Печень куриная - 350 грамм.
Варёное яйцо - 5 штук.
Морковь - 3-5 штук.
Лук репчатый - 3-5 штук.

Пошаговое приготовление:

Отварите куриную печень. Порежьте на мелкую соломку.
Мелкими кубиками порежьте огурцы.
Отварите морковь и потрите на крупной тёрке.
Почистите лук. Порежьте и обжарьте до золотистого цвета.
Яйца сварите вкрутую и разделите белки и желтки. Белки потрите на мелкой тёрке.
Теперь осталось выложить все ингредиенты слоями: Половина печени, половина лука, половина маринованных огурцов, морковь, белки. Всё промажьте майонезом и посыпьте тёртым желтком.

Рецепт: Вкусный грибной салат.

Ингредиенты для приготовления:

Маринованные грибы - 500 грамм.
Отваренная тёртая морковь - 1 штука.
Зелень - по вкусу.
Куриная грудка.
Маринованный огурец.
Варёное яйцо - 3 штуки.
Варёный картофель - 3 штуки.
Сыр - 150 грамм.

Пошаговое приготовление блюда:

Промажьте салатницу растительным маслом. Покройте её пищевой плёнкой.
Слоями уложите грибочки, зелень, морковку, огурцы, куриную грудку, сыр, яйца, картофель.
Первый и второй слой хорошо смажьте майонезом.
Поставьте блюдо на ночь в холодильник.
Переверните салатницу и аккуратно выложите на блюдо.
Посыпьте зеленью и тёртым сыром.

Рецепт новогоднего салата с томатами и креветками.

Ингредиенты:

креветки - 500 грамм
помидор -200 грамм
чесночный зубок
лимон
соль с перцем
зелень
майонез

Приготовление блюда:

Замороженные креветки разморозьте. Лучше всего залейте их кипятком, добавьте лимона.
Смешайте заправку с заранее измельчённым чесноком, соком лимона и зеленью.
Почистите креветки.
Порежьте томаты на небольшие кубики.
Выложите овощи на дно салатницы и хорошо помажьте заправкой. Затем уложите креветки. Ещё раз помажьте заправкой. Сверху потрите сыр и заправьте майонезом.

Новогодние закуски 2017.

Закуски подаются для того, чтобы в ожидании основного блюда гости могли побаловать себя небольшими “вкусняшками”. Приведём несколько рецептов закусок на новогодний стол.

Рецепт: рубиновые шарики.

Ингредиенты:

Малосольная сельдь - 200 грамм.
Майонез.
Вареная свекла.
Листья салата.
Клубень картофеля - 2 штуки.
Соль, перец - по вкусу.

Приготовление пошагово:

Отварите картофель и свеклу до готовности. Почистите.
Натрите овощи на тёрке, сдобрите майонезом, посолите.
Порежьте селёдку.
Из натёртых овощей сформируйте небольшие шарики, а в середину положите кусочек селёдки.
Красиво оформите и подайте на стол.

Новогодняя закуска - сырная ёлка.

Ингредиенты:

Сыр - 200 грамм.
Красный перец.
Оливки - 2 штуки.
Хлеб.

Приготовление:

Первым делом подготовьте каркас для ёлочки. Возьмите небольшой ломтик хлеба и воткните его на шпажку.
Сыр нарежьте треугольником и тоже нанесите его на шпажку.
Далее идёт оливка.
Из перца сделайте небольшую звёздочку и так же нанесите её на шпажку. Получилось очень интересное новогоднее канапе.

Какой самый главный пункт в списке предновогодних дел? Многие скажут, что это составление праздничного меню, и не ошибутся. То, что окажется на столе, - это не просто результат стараний хозяйки или хозяина, но и демонстрация их фантазии. Ведь очень хочется приготовить что-то, что будет перекликаться с символом наступающих 365 дней. В 2017 году таковым окажется Красный Огненный Петух. Что приготовить на Новый год Петуха, чтобы «птица» осталась довольной?

Разноцветные овощи

Поскольку петух не относится к хищникам, на праздничном столе должно быть как можно меньше мяса и как можно больше фруктовых и овощных кушаний. Овощи и фрукты можно просто красиво нарезать, нанизать на шпажки, соорудить фигурки и т.п.

«Башенки»

Что приготовить на Новый год 2017 из овощей, чтобы это была не просто нарезка? Например, «Башенки». Для них нередко используют кружки томатов, баклажанов и даже кабачков. Но особенно хороши и на вид, и на вкус запеченные черри со свежими огурцами и легчайшим творожным соусом-кремом. На 8-10 «башенок» понадобится всего 1 огурец и 4-5 шт. черри.

Помидоры надо помыть, обсушить, разрезать пополам и положить в горячую духовку (200 °С) на 10 минут.
За это время нужно приготовить крем. Для этого полпачки творога протирают через сито и смешивают с густой сметаной (2-3 ст.л.). Туда же отправляется 1 ст.л. лимонного сока и несколько раздавленных зубчиков чеснока. Все это надо взбить в блендере, чтобы получилась воздушная однородная масса.
Огурец моют, вытирают насухо и снимают ножом кожуру, оставляя вертикальные полоски кожицы.
Теперь пришло время собирать «башенки»: возьмите кусок огурца толщиной примерно 3 см, выдавите на него творожный крем из кулинарного шприца или просто выложите чайной ложкой. Сверху - половинка черри, они к этому времени должны уже приготовиться и остыть.
По желанию сверху можно посыпать «башенку» зеленью или обжаренными семенами кунжута. Подают такое блюдо на плоской однотонной тарелке или на листе салата.

Очень красиво будут смотреться овощные канапе или шашлычки. Для канапе используют зубочистки или специальные шпажки, а для шашлычков - тонкие деревянные шампуры. На них стоит нанизывать овощи, перемежая их зеленью. В одном шашлычке прекрасно «уживутся» помидоры, огурцы (как с кожицей, так и без), разноцветный болгарский перец, оливки и т.д. Дополнить такое блюдо можно сыром.

Мясные салаты и закуски

Какие блюда приготовить на Новый год 2017, чтобы они «понравились» Петуху? Совершенно точно это не должны быть кушанья из куриного мяса и яйца в чистом виде. И если яйца использовать можно, к примеру, в виде яичных блинчиков или заменить их перепелиными, то от курятины придется отказаться. Однако существует немало рецептов, где основными ингредиентами станут говядина, рыба, морепродукты и т.п.

«Синхронистки»

Для такой закуски понадобятся крупные креветки (200 г), соль, чеснок и перец по вкусу, а также масло, чтобы поджарить их. Соус готовят из 1 крупного томата, 1 спелого авокадо, половинки головки лука, соли, оливкового масла и лимонного сока. Как приготовить закуску?

Мякоть авокадо вынуть ложкой, размять и сбрызнуть соком лимона.
Томат обдать кипятком и снять кожицу, лук крупно порезать.
Авокадо, томат и лук складывают в блендер, солят, добавляют оливковое масло по вкусу, еще раз сбрызгивают соком лимона и измельчают в пюре.
Теперь надо быстро обжарить креветки, посыпанные солью, перцем и измельченным чесноком.
Кусочки слегка поджаренного (подсушенного в духовке) хлеба смазывают соусом, а сверху кладут креветку.

Важно следить, чтобы креветки лежали одинаково, только тогда блюдо оправдает свое название. Если решено обойтись без хлеба, его можно заменить крекерами или ржаными хлебцами.

«Хвост петуха»

Какие салаты приготовить на Новый год 2017, чтобы они перекликались с символом года?Отличный вариант - салат «Хвост петуха». Блюд с подобным названием немало - есть и закуски, и десерты, и коктейли. Но именно в салате все ингредиенты будут такими же яркими, как перья в хвосте у домашней птицы.

В качестве мясного ингредиента лучше всего использовать свинину - запечь в фольге кусочек филе весом около 300 г (готовый он будет весить меньше).
Теперь красный лук (1 среднюю головку) и 1 болгарский перец красного цвета, предварительно очистив его от семян, необходимо нарезать тонкими полукольцами.
Остывшее мясо нарезать соломкой, смешать с перцем и луком. Красную фасоль в собственном соку (1 банку) высыпать в салат, предварительно слив жидкость.
Салат почти готов, осталось посыпать его грецкими орехами (30 г) и горстью ядер граната.

В качестве заправки майонез обычно не используют. Вместо него берут оливковое масло, уксус бальзамический, соевый соус или сок лимона и лайма. Можно полить любой этой жидкостью отдельно или их смесью.

Если заправка использована не очень соленая и острая, то салат стоит посолить и поперчить. А также по желанию посыпать его мелко нарубленной зеленью.

Что на горячее?

Поскольку при встрече года Петуха нельзя лакомиться куриным мясом, на горячее стоит приготовить рыбу, говядину или свинину. Обязательное условие - сопровождать любое должны овощи.

«Гнезда»

Горячее блюдо под названием «Гнезда» как нельзя лучше подойдет для встречи года Петуха, ведь, во-первых, петух - это птица, а во-вторых, это животное, ориентированное на семью. Для «Гнезд» понадобится:

полкило картофеля (тот самый овощ, который необходим);
300 г филе свинины;
1 луковица;
1 яйцо;
чеснок по вкусу;
немного муки (2-3 ст.л.);
хорошо плавящийся сыр - 50 г;
соль и масло по вкусу.

Первым делом готовят пюре: отваривают картошку, добавляют соль, муку и сырое яйцо. Пока пюре остывает, стоит заняться мясом. Свинину рубят на мелкие кусочки, чеснок пропускают через пресс, а лук режут полукольцами. Все вместе обжаривают почти до готовности. Кондитерский мешок наполняют пюре и выдавливают его на лист пергамента, положенный на противень, формируя гнезда. Теперь осталось наполнить их мясом, сверху посыпать тертым сыром и оставить в разогретой до 180 °С духовке минут на 25.

По желанию вместо свинины можно использовать говядину (только к ней нужен соус, иначе будет суховато), фарш из нескольких видов мяса, овощи (их надо предварительно потушить), грибы и даже рыбу.

Праздничные сладости

Говоря о рецептах на Новый год 2017, нельзя забывать о десерте. Возможно, в саму новогоднюю ночь до него дело и не дойдет, но 1 января, скорее всего, всем захочется чего-то сладенького.

Для встречи года Петуха десерт должен быть домашним. Что это значит? Не стоит пытаться повторить ресторанные блюда. Лучше всего для приготовления использовать самодельное варенье, испечь пироги или блинчики.

Блинные рулеты со сладкой начинкой

Для этого блюда блины готовят по любому рецепту. Например, смешивают 1 ст. простокваши с сырым яйцом, мукой (4 ст.л.) и сахаром (1 ст.л.), также по вкусу добавляют соль. Из получившегося теста должно получиться примерно 8-10 блинов. Теперь для них надо сделать начинку:

В качестве новогоднего десерта можно приготовить и домашнее мороженое. Для этого надо измельчить до пюре любые фрукты и ягоды (примерно 1 ст.), а потом взбить в блендере с 0,5 ст. йогурта и 2 ч.л. сахарной пудры. Получившуюся массу останется только заморозить и можно подавать на стол!

Кроме десертов, закусок и горячего, обязательно надо позаботиться о том, чтобы на столе были красивые праздничные напитки. Алкоголем злоупотреблять не стоит - Петух этого не одобрит. Лучше всего использовать крепкие напитки в коктейлях, украсив бокалы фруктами и ягодами красного и оранжевого цвета.

Новогодняя ночь время приятной суеты и исполнения сокровенных желаний. Дети ждут долгожданных подарков от Деда Мороза. Взрослые в своё время верят в мечты, которые обязательно исполнятся в волшебную праздничную ночь.

Неотъемлемая часть праздника новогодний стол. И многие хозяйки хотят знать какое должно быть меню в новогоднюю ночь? В этой статье мы рассмотрим рецепты блюд с фото подходящие для Новогоднего празднования.

Составляя «меню на Новый год 2017», хранительницы очага стараются выбрать только самое лучшее. Начинается оформление стола с закусок.

«Меню Нового года Петуха 2017» не обходится без лёгких закусок, они готовятся за короткое время, зачастую закуски выручают хозяйку при появлении неожиданных гостей. Также они дополнительно украшают новогодний стол своим красивым оформлением и подачей.

Тарталетки «Новогодние»

Для приготовления необходимо:

Готовые тарталетки (можно купить в продуктовом магазине) – 1 упаковка.
Грибы маринованные — 300 грамм.
Сметана – 2 ст. ложки.
Сыр – 200 грамм.
Укроп.
Филе красной рыбы (отлично подойдёт сёмга) или красная икра.

Приготовление:

Сыр натереть на тёрке, грибы нарезать на мелкие куски. Соединить ингредиенты, добавить сметану, перемешать.
Тарталеки выложить на плоскую тарелку, внутрь поместить заранее подготовленные грибы с сыром.
Если используется рыба, нарежьте её на кусочки и положите поверх грибов, это украшение закуски. В случае использования икры выкладывайте по одной чайной ложке. Перед тем как подавать закуску украсьте её при помощи зелени.

Закуска «Снежки»

Для приготовления понадобиться:

Сыр – 200 грамм.
Маслины – 7 шт.
Майонез – 3 ст. ложки.
Отварной кальмар – 300 грамм.
Яйца – 4 шт.
Перья зелёного лука.

Приготовление:

Отварной кальмар и варёные яйца режим на мелкие кубики. Смешиваем кальмар, яйца, мелко нарезанные перья лука и майонез. Тщательно перемешиваем все составляющие.
Трём сыр на тёрке. Формируем из ранее приготовленной массы шарики, после чего валяем их в натёртом сыре. Шарики должны быть похожи на снежки. Подавать на стол, украсив блюдо зеленью.

Рулетики с сёмгой и сыром

Продукты:

Сёмга слабого посола – 300 грамм.
Лаваш тонкий – 2 шт.
Сметана (можно заменить майонезом) – 4 ст. ложки.
Сырный крем – 100 грамм.
Зелень.

Приготовление:

Сырный крем, сметану и зелень тщательно перемешать. Лаваш положить на стол в развёрнутом виде. Поверх тонким слоем выложить ранее сырную массу. Следующим слоем выложить семгу нарезанную тонкими пластинками. Свернуть рулет. Разрезать ножом на небольшие рулетики. Подавать на стол, украсив зеленью.

Продукты:

Готовые блины – 10 шт.
Копчёные куриные бёдра – 2 шт.
Сыр – 100 грамм.
Сливки высокой жирности – 3 ст. ложки.
Огурец – 1 шт.
Лук, зелень.
Соль по вкусу.

Приготовление:

Нарезать куриные бёдра на средние куски, также поступить с огурцом и зеленью, добавить сливки, перемешать. Сыр натереть при помощи тёрки, соединить с мясом куицы.
На середину блинов выложить по 3 ст. ложки приготовленной массы. Поднять края блинчика, завязать, чтобы получился мешочек. Завязывать при помощи перьев зелёного лука. Сытная и лёгкая в приготовлении закуска готова к подаче на стол.

Фаршированные яйца

Продукты:

Варёные куриные яйца – 10 шт.
Грибы– 5 шт.
Сыр – 100 грамм.
Майонез – 2 ст. ложки.
Перья лука.

Рецепт приготовления:

На сковороде 15 минут обжариваем мелко нарезанные грибы с добавлением порубленного зелёного лука. Сыр трём на мелкой тёрке, добавляем майонез.
Яйца чистим от скорлупы. Режим напополам, достаём желтки. Желток натираем на тёрке и соединяем с сыром, перемешиваем. Соединяем грибы с сыром.
Яйца наполняем начинкой, чтобы получилась небольшая горка. Сверху посыпаем зеленью.

Салаты на Новый год 2017

Закусок в новогоднем меню вполне достаточно, пора перейти к следующему этапу – салаты. Новогодние салаты отличаются от приготовленных в любой другой праздник своей идеей оформления. На Новый год блюда выглядят необычно. Так как 2017 год будет годом Петуха, салат, без которого не обойдётся Новогоднее меню, носит название «Петушок».

Салат «Петушок»

Продукты:

Корень сельдерея — 150 г
Шампиньоны — 100 г
Язык отварной — 200 г
Маринованный тёртый кабачок — по вкусу
Плавленый сыр — 1 пачка
Майонез — по вкусу
Варёные яйца — 2 шт.
Отварная морковь, сладкий болгарский перец, маринованный имбирь- для декора
Руккола
Масло растит. — 25 г

Приготовление:

Сельдерей и грибы промойте и нарежьте соломкой. Обжарьте их на растительном масле. Отварной язык так же как и грибы, нарежьте соломкой. В миске смешайте — нарезанный язык, грибы, сельдерей и добавьте маринованный тертый кабачок. Добавьте майонез и перемешайте.

Оформление салата . В миску постелите пищевую пленку. Натрите плавленный сырок и распределите его первым слоем в миске. На сыр выложите салат и слегка примните его. Переверните емкость и выложите сформированный салат на плоское блюдо. Сформируйте из яйца и моркови петушка.

Гранатовый браслет

Продукты:

Овощи отварные (свёкла, морковь, картофель) – по 2-3 штуки.
Куриное мясо – 500 грамм.
Куриные яйца – 4 шт.
Масло – 3 ст. ложки.
Орехи грецкие – 100 грамм.
Соль и перец по вкусу.
Гранат – 1 большой.
Майонез.

Приготовление:

Овощи отварить до готовности. Остудить. Порезать кубиками, не смешивать друг с другом, салат будет иметь несколько слоёв. Также поступить с куриной грудкой и яйцами. Нарезать лук в отдельную чашу, обжарить на масле в раскалённой сковороде. Орехи порубить при помощи ножа.
Взять большую плоскую тарелку, посередине поставить стакан с крупной горловиной, чтобы получилась пустота. Вокруг стакана выкладываем слои салата, каждый солим, перчим и смазываем майонезом.

Первым слоем послужит нарезанная курица. Сверху курицы выкладываем морковь тонким слоем. Далее идёт картофель и немного грецких орехов. Пятым слоем послужит треть всего объёма свёклы, а шестым ещё немного грецких орехов. Поверх орехов лук и курица. Завершаем салат яйцами и оставшейся свёклой.
Далее, вынимаем стакан и щедро посыпаем его зёрнами граната. Салат готов к подаче на стол.

Новогодний салат «Лёгкость»

Символ года 2017 петушок, это животное любитель свежих фруктов и овощей. Внесите в меню этот салат для символа года и все ваши мечты обязательно исполнятся.

Ингредиенты:

Огурцы – 3 шт.
Помидоры – 3 шт.
Оливки — горсть
Листья салата.
Масло оливковое.
Соль.
Перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Порезать овощи на средние кусочки, чтобы гостям было удобно насаживать их на вилку. Лук мелко порубить, а листья салата разорваны руками.
Соединить все ингредиенты, посолить и заправить оливковым маслом.

Горячие блюда в новогоднем меню

Меню на новый год должен содержать и горячие блюда. Стол наполнен закусками и салатами, поэтому не нужно выбирать тяжёлые для желудка блюда. Хорошо впишутся ниже предложенные рецепты с фото.

Курица, запечённая в духовке

Продукты:

Курица (цельная) – 1 шт.
Картошка и морковь – 0,5 кг.
Лимон – 1 шт.
Бульонный кубик – 1 шт.
Соль, перец и приправа по вкусу.

Рецепт приготовления:

Перед тем как отправить курицу в духовку, промойте и просушите её бумажным полотенцем. Духовой лист смажьте маслом. Курицу тщательно обмажьте лимоном, посолите, поперчите. Внутрь насыпьте немного перца и приправы для мяса.
Бульонный кубик растворите в 100 мл воды, вылейте готовый бульон на противень, сверху положите подготовленную курицу.
Картофель и морковь почистите, порежьте на четвертинки. Уложите его вокруг курицы, посолите и поперчите. Запекать курицу и картофель с морковью при 200 градусах на протяжении 50 минут. Если курица домашняя увеличьте время до полутора часа. При подгорании накройте фольгой для запекания.

Креветки в сливочно-чесночном соусе

Продукты:

Очищенные варёные креветки – 500 грамм.
Сливки – 250 мл.
Белое вино – 70 мл.
Оливковое масло.
Чеснок – 1 шт.
Петрушка, розмарин.
Лимон
Перец и соль по вкусу.

Пошаговое приготовление:

Нарезать чеснок, обжарить на оливковом масле. Добавить в чеснок половину выжатого сока лимона. Вливаем сливки, тушим 2 минуты. Затем выкладываем креветки и тушим 10 минут.
Зелень порубить, добавить к креветкам. Перемешать. Подавать в горячем виде посыпав петрушкой или укропом.

Приготовив все блюда, стол будет смотреться красиво, а главное — вкусно. 2017 год, год огненный петух, украсьте стол яркими свечами красного цвета. В центре стола хорошо будут смотреться фрукты в чаше и сувениры в виде петушков.

2015-12-08

Уж на пороге Новый год, а это значит, что многих хозяек ожидает мучительная подготовка к празднику, который так любят и дети, и взрослые. Почему мучительная? Взять, хотя бы, момент придумывания подарков для каждого члена семьи, причем, презенты должны быть не только хорошими, но и полезными, чтобы дарили радость не один день, а то и год.

Или – несметное количество времени раздумий, проведенных над новогодним меню. Если Вы тоже ломаете голову над вопросом «что приготовить на Новый год 2017? » – наш сайт поможет Вам в этом и мучение в мгновение ока превратится в наслаждение.

Особенный и всегда долгожданный зимний праздник начинается задолго до волшебной ночи 31 декабря-1 января. Вдохновенная, трогательная и волнительная подготовка к Новому году сама по себе является началом настоящего чуда, которое особым образом сближает всех членов семьи. А одна из главных задач подготовки к празднику, которая ложится на хрупкие плечи хозяйки – приготовление блюд к новогоднему столу.

Петух, хозяин наступающего года, любит все яркое и броское, поэтому блюда должны отличаться красочностью. По природе своей Огненный Петух вегетарианец, но и вовсе обойдись без мясных блюд в Новый год нельзя, главное – чтобы на столе преобладали овощи.

Свиные мини-рулеты с брынзой и черносливом

Эти изумительные рулетики в два счета разойдутся по тарелкам гостей. Чернослив дает мясу потрясающую мягкость, а нотки соленой брынзы необычайно оживляют вкус.

Необходимые ингредиенты:

Свиная шейка – 1 кг
Брынза – 200 г
Чернослив – 200 г
Сметана 25% — 250 г
Оливковое масло – 1 ст. ложка
Горчица с зернами – 4 ст. ложки
Базилик сушеный – 2 ч. ложки
Соль, перец

Процесс приготовления:

Шаг 1. Прежде всего, чернослив нужно замочить в теплой воде и оставить до набухания.

Шаг 2. Мясо следует промыть и нарезать поперек волокон (кусочки должны быть толщиной 2 см) и отбить кухонным молотком.

Шаг 3. Оливковое масло, горчицу и сметану надобно смешать с солью, перцем и базиликом. Этим соусом следует смазать каждый кусочек мяса с двух сторон.

Шаг 4. Чернослив нужно обсушить бумажным полотенцем и порезать на маленькие кусочки.

Шаг 5. Брынзу необходимо нарезать кубиками среднего размера.

Шаг 6. Порезанные чернослив и брынзу нужно выложить на ¼ кусочка отбитого мяса и скрутить рулетик. Так следует поступить со всеми кусочками мяса.

Шаг 7. Все рулеты нужно выложить на противень и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40-60 минут.

Лосось в белом соусе с овощами

Это очень легкое, низкокалорийное праздничное , которое придется по душе всем, кто следит за фигурой, но не собирается отказываться от вкусной пищи.

Необходимые ингредиенты:

Стейк лосося – 6 шт.
Сливки – 100 г
Йогурт натуральный белый – 200 г
Приправа для рыбы – 1 ст. ложка
Овощное ассорти (например, горошек, брокколи, морковка) – 300 г
Лимон ¼ шт.
Оливковое масло

Процесс приготовления:

Шаг 1. Рыбные стейки нужно вымыть и обсушить бумажными полотенцами, после чего надобно смазать рыбу лимонным соком и приправой.

Шаг 2. Сливки следует смешать с белым йогуртом.

Шаг 3. Противень необходимо выстлать фольгой и смазать оливковым маслом. Стейки надлежит выложить на фольгу и залить белым соусом, а овощное ассорти разложить между кусочками рыбы. Сверху противень следует накрыть фольгой, чтобы для воздуха не осталось промежутков.

Шаг 4. Стейки лосося с овощами нужно запекать в разогретой до 200 градусов духовке на протяжении 20 минут, а затем надобно открыть блюдо (снять верхний слой фольги) и оставить в духовке допекаться на 10 минут.

Баклажаны с начинкой из овощей

Овощи замечательно будут смотреться на новогоднем столе, и такое блюдо точно порадует требовательного Огненного Петуха.

Необходимые ингредиенты:

Баклажаны – 3 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Чеснок – 1-2 зубчика
Сыр твердый тертый – для посыпки
Соль, перец
Майонез – для смазывания
Масло растительное – для жарки

Процесс приготовления:

Шаг 1. Баклажаны следует тщательно помыть, обсушить, срезать плодоножки и разрезать каждый баклажан пополам вдоль. Из каждой половинки нужно удалить ложкой мякоть таким образом, чтобы остались довольно толстые стенки. Затем баклажанные «тарелочки» нужно слегка присолить.

Шаг 2. Морковь и болгарский перец надобно нарезать соломкой, лук – полукольцами, а мякоть из баклажанов – кусочками.

Шаг 3. Все нарезанные овощи необходимо обжарить на сковородке с применением растительного масла. Помидоры нужно порезать кусочками и добавить к овощам в сковородку и протушить все вместе, чтобы выпарилась лишняя жидкость. Как только овощи приготовятся, следует добавить чеснок, мелко порезанный или пропущенный через чесночницу, а также соль и перец.

Шаг 4. Овощной начинкой необходимо наполнить полые половинки баклажанов, посыпать тертым сыром и промазать майонезом.

Шаг 5. Баклажаны нужно уложить на смазанный маслом противень и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.

Новогодний салат «Хлопушка»

«Хлопушка» порадует гостей не только красочностью, но и незабываемым вкусом.

Необходимые ингредиенты:

Картофель – 400-500 г
Белое мясо (куриное или индюшиное) – 200 г
Грибы свежие – 200 г
Орехи грецкие – 100 г
Яйца – 7 шт.
Гранат – 1 шт.
Лук – 1 шт. среднего размера
Майонез – 250-300 г
Зелень укропа – для украшения
Кукуруза консервированная – для украшения
Свекольный сок – для украшения

Процесс приготовления:

Шаг 1. Картошку необходимо сварить в мундирах, затем остудить и очистить. Очищенную от кожуры картошку нужно натереть на мелкой терке, а заме взять пищевую пленку и выложить на нее картошку прямоугольником, хорошенько утрамбовать, посолить и смазать майонезом.

Шаг 2. Яйца следует сварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы и натереть на мелкой терке сверху на картофель, немного отступая от краев так, чтобы картошка слегка виднелась. Чуть-чуть тертого желтка и, отдельно, белка нужно оставить для украшения салата.

Шаг 3. Мясо необходимо отварить в подсоленной воде, остудить и порезать на мелкие кусочки.

Шаг 4. Грибы нужно почистить и порезать на небольшие кусочки и поджарить на сковороде с мелко порезанным луком в малом количестве растительного масла. После пяти минут жарки, к грибам следует добавить мясо и подержать на огне еще пять минут, посолив и поперчив по вкусу. Остуженную мясо-грибную массу нужно выложить на яйца и смазать майонезом.

Шаг 5. Орехи надлежит перебить до состояния крупной крошки в блендере и посыпать на мясо с грибами, смазать майонезом.

Шаг 6. Гранат нужно почистить и половину всех зерен плода посыпать сверху на орехи.

Шаг 7. Затем, осторожно взявшись за края пленки, необходимо свернуть рулет таким образом, чтобы пищевая пленка не оказалась внутри хлопушки. Свернув рулет, нужно обернуть его фольгой и отправить салат в холодильник на 1-1,5 часа.

Шаг 8. По истечении положенного времени, рулет необходимо достать и смазать верх майонезом.

Шаг 9. Часть натертых белков нужно отложить, а остальные белки окрасить свекольным соком. Затем можно украшать хлопушку по своему желанию, используя розовые и белые белки, желтки, гранатовые зерна, кукурузу, зелень и т.д.

Салат «Хрустальный»

Салатик «Хрустальный» выглядит настолько эффектно, что при первом взгляде на него, у гостей может отобрать дар речи! Но уже в следующую минуту они наперебой будут восхищаться умениями хозяйки, и восторгаться красотой новогоднего салата.

Необходимые ингредиенты:

Куриное филе – 1 шт.
Яйца – 5 шт.
Лук репчатый
Картофель – 2-3 шт. среднего размера
Огурцы соленые – 2-3 шт.
Майонез

Для желе:

Желатин – 3 пачки по 10 г (итого – 30 г желатина)
Бульон, в котором сварилось филе курицы
Перец горошком
Чеснок – 1 зубчик
Лавровый лист

Процесс приготовления:

Шаг 1. Для начала нужно сварить филе в подсоленной воде с добавлением лаврового листа, перца и мелко порезанного чеснока. Когда курица сварится, необходимо достать ее из бульона, а саму жидкость процедить.

Шаг 2. В кастрюльку или ковшик следует высыпать желатин, а затем залить его 150 мл бульона, тщательно перемешать и оставить на 10 минут для набухания. Затем нужно поставить емкость на огонь и нагреть, чтобы желатин полностью растворился (до кипения доводить нельзя).

Шаг 3. Далее желатин необходимо процедить через ситечко и залить в него еще 700 мл куриного бульона. Тщательно перемешав, нужно разлить желе в чашечки или в широкую посуду. Высота желе должна быть 1-1,2 см. Пока желе охлаждается в холодильнике, необходимо заняться самим салатом.

Шаг 4. Дно салатницы следует устлать пищевой пленкой, и первым слоем выложить предварительно сваренный и нарезанный на кубики картофель, смазать майонезом.

Шаг 5. Соленые огурцы, нарезанные кубиками, нужно выложить вторым слоем.

Шаг 6. Куриное филе следует нарезать кубиками, выложить третьим слоем и смазать майонезом.

Шаг 7. Сваренные и порезанные кубиками яйца надобно выложить последним слоем и смазать майонезом. Салат нужно на время убрать в холодильник.

Шаг 8. Формочку с уже застывшим желе необходимо достать и нарезать желе на квадратики.

Шаг 9. Теперь нужно аккуратно, с помощью пищевой пленки, опрокинуть салат на плоское блюдо, убрать пленку и обмазать верхушку и края майонезом.

Шаг 10. Осторожно, по одному, нужно доставать квадратики желе и выкладывать их по кругу салата, начиная снизу. Украсить готовый салат можно на свой вкус.

Закуска «Елочки»

Эффектно будет смотреться на новогоднем столе закуска в виде зеленых елочек. А приготовить такое блюдо совсем несложно.

Необходимые ингредиенты:

Сыр творожный – 220 г
Лаваш – 1 шт.
Перец болгарский красный – 1-2 шт.
Листья салата
Маслины нарезанные – ¼ стакана (и несколько маслин для украшения)
Базилик свежий нарезанный – ¼ стакана
Сыр пармезан – ¼ стакана

Процесс приготовления:

Шаг 1. На стол следует положить пищевую пленку, а на нее – помытые и обсушенные листья салата.

Шаг 2 . На зеленый салат нужно положить лаваш и разрезать на 4 равные части по длине лаваша.

Шаг 3. Пармезан следует натереть на мелкой терке, маслины мелко нарезать, а также измельчить базилик и болгарский перец.

Шаг 4. Все порезанные ингредиенты надобно смешать с творожным сыром, разделить на 4 равные части и выложить ровным слоем на подготовленные лаваши.

Шаг 5. Теперь нужно осторожно скрутить рулеты, но чтобы пищевая пленка не завернулась внутрь. Полученные рулеты следует сжать пальцами так, чтобы получилась треугольная форма. Далее надобно поместить рулеты в холодильник для охлаждения на 2 часа.

Шаг 6 . По прошествии положенного времени, рулеты нужно освободить от пленки, нарезать на не слишком широкие порционные кусочки и каждый наколоть на шпажку у основания треугольника, не забыв поместить кусочек маслины в основании каждой «елочки».

Замечательно на праздничном столе смотрятся разнообразные канапе. Причем, сделать их можно абсолютно на любой вкус – с рыбой, с мясом, с ветчиной, с колбасой, вегетарианские и фруктовые канапе, с сыром и лососем, с оливками и бужениной и т.д.

Самый масштабный, самый семейный и самый волшебный праздник, которого все мы ждем целый год, уже совсем скоро постучится в наши двери. Поэтому уже сейчас пора начинать основательно продумывать не только подарки для родственников, но и новогоднее меню на год Красного Петуха, спешащего сменить эксцентричную обезьяну. Обладатель куриного гарема более близок нашей душе, чем экзотическая хулиганка, поэтому и блюда будут приближенные к нашим традиционным, а элементы декора остаются все те же – огненные.

Стол, а вернее его сервировка – это первое, на что обращает внимание каждый участник торжественного застолья. А уж если мы поставили себе целью угодить сварливому петуху, то уделить время, усилия и все свои дизайнерские навыки этому вопросу стоит обязательно.

Что изволите пить в новогоднюю ночь?

Ровно в полночь с последним ударом курантов во всех уголках страны раздаются хлопки открывающегося шампанского. Встреча Нового года у нас традиционно связана с этим напитком. Но чем же еще порадовать вздорного петуха в этот день?

На новогодних банкетах можно встретить огромное разнообразие различных алкогольных напитков. Но вот как правильно выбрать шампанское и вино для праздника, и какой бокал подать под виски, коньяк, ликер или мартини?

Без десерта праздник – не праздник. И для нашего петушка мы подготовили классную подборку десертных угощений, которые делать абсолютно несложно, а угоститься таким лакомством будет ой, как приятно и вкусно.

Накрываем новогодний стол для детей

31 декабря с замиранием сердечек ждут все детишки, ведь этот праздник прямо-таки пропитан волшебством. В ожидании Деда Мороза с подарками, ребятишки тоже могут коротать время за отдельно накрытым столом. А помочь с составлением меню и сервировкой вам могут наши советы:

Вот и подошли к концу наши приготовления к этому важному дню и встрече нового символа Нового 2017 года – Огненного Петуха. Мы, надеемся, что наши советы, как приготовить праздничный стол, помогут вам создать по-настоящему новогоднюю атмосферу и сэкономят ваше драгоценное время в этот ажиотажный декабрьский период.