Вздутие живота 

Малосольный огурец холодной водой быстрый. Вкусных малосольных огурцов. Хрустящие и пряные малосольные огурцы в кастрюле — пошаговый фото рецепт

Быстрая готовка малосольных огурчиков является самым удобным способом для подготовки к праздничному столу простых закусок. При этом допускается использовать любой рецепт приготовления овощей: с холодной или горячей водой. Сделать хрустящие и пряные малосольные огурцы в кастрюле можно с добавлением нестандартных специй, листьев смородины или вишни. Среди предложенных фото и видео инструкций хозяюшки могут выбрать как самый быстрый способ приготовления закуски за 5 минут, так и более сложные рецепты малосольных огурчиков с ароматными приправами.

Как приготовить малосольные огурцы в кастрюле — быстрый рецепт за 5 минут для хозяюшек

При правильном подборе и смешивании специй самые обычные огурцы смогут стать отличной закуской к столу. Подбирать их можно по собственному усмотрению, а можно использовать уже проверенные рецепты, которые обязательно понравятся всем хозяюшкам. Сделать остренькие малосольные огурцы в кастрюле быстро поможет простой рецепт с добавлением разных видов перца и зелени.

Ингредиенты для приготовления в кастрюле малосольных огурчиков за 5 минут

  • перец горошек (черный и белый) — 1 ст.л.;
  • чеснок — 5 зубков;
  • острый красный перец — 1-2 шт.;
  • соль — 2-3 ст.л.;
  • сахар — 1 ст.л.;
  • укроп, петрушка — пучок;
  • листья смородины и вишни — по 5-6 шт.;
  • огурцы — 2-3 кг.

Быстрый рецепт готовки малосольного огурца за 5 минут в кастрюле

  • Подготовить перец горошком. При желании можно некоторые из них потолочь для получения большей пряности закуски.
  • Отдельно промыть петрушку. Ее длинные стебли лучше обрезать.
  • Почистить чеснок. Острый перец нарезать тонкими колечками. Для получения легкой остроты лучше взять 1 перец. Для более насыщенного вкуса положить 2 перца.
  • Огурцы тщательно промыть. Отрезать краешки.
  • Укроп промыть. Укропу стебли лучше не обрезать: они помогут придать заготовке удивительный вкус и стойкий аромат. Подготовить сушеные листья смородины и вишни.
  • Выложить специи на дно кастрюли. В другой поставить 2 литра воды и добавить в нее соль, сахар и перец.
  • Выложить в кастрюлю зелень: под огурцами она не будет всплывать и придержит сами специи.
  • Придавить специи и зелень огурцами, аккуратно распределить их по всей кастрюле.
  • Залить огурцы закипевшим рассолом, придавить крышкой. Оставить их на 18-24 часа.

    • Хрустящие и пряные малосольные огурцы в кастрюле — пошаговый фото рецепт

    Для приготовления максимально вкусных малосольных огурчиков принято использовать деревянные бочки. Но и в удобной кастрюле можно легко сделать вкусную закуску к столу. Изначально смешивать ингредиенты можно в миске, а потом переложить в другую емкость. Но лучше всего сразу готовить хрустящие малосольные огурцы по рецепту в кастрюле. Наличие крышки позволит аккуратно прикрыть заготовку для хорошей просолки.

    Список ингредиентов по рецепту малосольных хрустящих огурцов в любой кастрюле

    • огурцы — 1 кг;
    • вода — 2 л;
    • соль — 2 ст.л.;
    • сахар, уксус — 1 ст.л.;
    • перец горошком — 5 шт.;
    • чеснок — 5 небольших зубчиков;
    • укроп — небольшой пучок;
    • лавровый лист — 2 шт.

    Пошаговый рецепт готовки в кастрюле малосольного пряного огурца

  • Тщательно промыть огурцы от пыли, грязи и земли. Обрезать кончики для максимально быстрой и хорошей просолки овощей.
  • Поставить на огонь воду и добавить в нее специи. Довести до кипения и проварить специи буквально пару минут. Так готовый горячий рассол будет иметь максимально аппетитный аромат. Поставить заготовленную воду остывать.
  • Залить огурцы остывшим рассолом и накрыть крышкой. Оставить на 8-10 часов.

    • Вкусные малосольные огурцы в кастрюле с холодной водой — рецепт с пошаговыми фото

    Приготовление вкусных огурчиков в холодной воде предполагает предварительный ее прогрев вместе со специями. Так они смогут отдать неповторимый вкус и аромат заготовке. Если хозяйка же решит просто залить холодной водой подготовленные овощи, то ей следует хорошо измельчить все приправы. А можно приготовить крутой рассол и затем добавить его в холодную воду, которой будут заливаться овощи. Поэтому использовать указанный ниже рецепт малосольных огурцов в кастрюле можно с некоторыми своими доработками и изменениями.

    Перечень ингредиентов для готовки малосольных вкусных огурчиков в кастрюле

    • огурцы — 3 кг;
    • вода — 1,5-2 л;
    • рассол — 100 мл;
    • чеснок — 1 головка;
    • листья смородины, вишни — 6 шт.;
    • соль — 3 ст.л.;
    • сахар — 1 ст.л.;
    • листья хрена — 3 шт.;
    • перец горошек — 10 шт.;
    • укроп — пучок.

    Рецепт с пошаговыми фото приготовления малосольных вкусных огурцов

  • Подготовить все требуемые ингредиенты. У огурцов можно сразу срезать кончики.
  • Хорошо промыть огурцы и зелень от пыли и земли.
  • Отдельно нагреть 100 мл воды, высыпать туда горошек, соль и сахар. Переложить огурцы вместе с зеленью слоями в эмалированную кастрюлю или миску. Залить холодной водой, в которую был добавлен рассол.

    • Аппетитные малосольные огурцы в кастрюле — быстрый рецепт приготовления закуски

    Для большинства хозяек, которые выращивают огурцы на своем участке, их быстрая засолка является оптимальным вариантом приготовления простых закусок. Ведь спустя сутки или даже меньший промежуток времени овощи уже можно будет употреблять в пищу. При этом занимает процесс приготовления малосольных огурцов в кастрюле буквально полчаса. Немаловажна и простая подготовка составляющих для работы. Узнать о том, как правильно сделать огурцы малосольные быстрого приготовления в кастрюле, можно в следующем рецепте.

    Ингредиенты по рецепту малосольного огурца приготовленного в кастрюле

    • чеснок — 3 зубчика;
    • соль — 2 ст.л.;
    • сахар — 1 ст.л.;
    • вода — около 1 л;
    • огурцы — 1 кг;
    • листья хрена, укроп, перец горошек — по вкусу;
    • готовая приправа для засолки — половина упаковки.

    Очень быстрый рецепт приготовления в кастрюле аппетитных малосольных огурцов

  • Хорошо промыть огурцы.
  • Срезать кончики огурцов.
  • Промыть зелень для готовки.
  • Переложить слоями огурцы и специи.
  • Вскипятить воду, добавить в нее соль, сахар и перец.
  • Охлажденным до комнатной температуры рассолом залить огурцы.

    • Как приготовить малосольные огурцы в кастрюле со специями горячим способом — видео рецепт

    Использование горячего рассола приветствуется многими хозяйками, поскольку такой способ приготовления позволяет действительно быстро и легко получить очень вкусные и ароматные огурчики. Их после подготовки всех ингредиентов следует ненадолго ставить для засолки, а затем можно подавать к столу вместе с картошкой, мясом и другими блюдами. О том, как сделать малосольные огурцы быстро в кастрюле и порадовать свою семью удивительной закуской, можно узнать в следующей инструкции.

    Подробный видео рецепт готовки малосольных огурчиков со специями в кастрюле горячим способом

    Подробное видео с описанием пошагового приготовления пряной закуски поможет без проблем замолосолить огурцы в кастрюле. Хозяюшкам лишь нужно следовать указанным советам и в точности повторять действия автора.

    Пряные, острые или же просто хрустящие малосольные огурцы в кастрюле можно приготовить и быстро, и легко. В предложенных фото и видео рецептах можно подобрать оптимальную инструкцию по готовке закуски в холодной воде или горячим способом. Также можно использовать удобные быстрые рецепты на 5 минут, которые помогут без проблем подготовиться к праздничному столу. Использовать для работы можно и крупные, и мелкие огурчики. А если добавить к рассолу нестандартные специи можно и вовсе получить удивительную заготовку, которая порадует и домочадцев, и всех гостей.

    Post Views: 52

    Малосольные огурчики в домашних условиях готовят с горячим или холодным рассолом, а свой неповторимый хрустящий вкус они набирают в холодильнике.

    • Огурцы — 1600 г
    • Чеснок — 4 зубчика
    • Рассол — 1 л
    • Листья хрена — 3 шт.
    • Зонтики укропа — 2 шт.
    • Листья вишни — 10 шт.
    • Зерна кориандра — 0.5 ч.л.
    • Черный перец горошком — 10 горошин
    • Душистый перец горошком — 2 горошины
    • Вода — 1 л
    • Сахар — 1 ч.л.
    • Соль — 2 ст. л.

    Огурцы перебрать и хорошо помыть. Заливаем огурцы чистой питьевой водой и оставляем на 4-6 часов. Благодаря этой процедуре огурцы впитают в себя недостающую влагу и будут более крепкими, хрустящими и сочными.

    Отрезаем огурцам хвостики.

    Можно оставить огурцы целыми, в таком случаи может немного увеличится время их приготовления.

    Добавки (листья вишни и хрена, зонтики укропа, чеснок) и специи разделить на 2 части. Одну часть укладываем на дно банки. Чеснок можно очистить.

    Затем плотно укладываем огурцы.

    Сверху прикрываем огурцы оставшимися добавками и специями.

    P.S.: Огурцы, лучше всего, не закладывать в банку до самого верха.

    В отдельной емкости соединить соль, сахар и кипяченую воду.

    Рассол перемешать до полного растворения сахара и соли.

    Заливаем рассолом огурцы.

    Если вы хотите ускорить процесс приготовления огурцов, то лучше всего залить их горячим рассолом. Можно проколоть каждый огурец насквозь спицей.

    Если малосольные огурцы вам не к спеху, то лучше всего заливать их остывшим рассолом и не обрезать у них хвостики.

    Накрываем банку крышкой. Крышка не должна плотно закрывать банку, так что лучше всего, воспользоватся стеклянной или металлической крышкой. Можно не плотно замотать банку фольгой.

    Банку ставим в поддон, на тот случай, если в процессе брожения, из нее вытечет немного рассола.

    Оставляем огурцы при комнатной температуре на 24-72 часа. Время приготовления будет зависеть от температуры в комнате, а так же от выбранного вами способа приготовления.

    Когда огурцы изменят цвет, а рассол в банке станет мутным, их следует закрыть капроновой крышкой и убрать в холодильник. Если этого не сделать они могут перекиснуть.

    Готовые малосольные огурцы подаем на стол.

    Рецепт 2: малосольные огурцы с хреном (пошаговые фото)

    • Огурцы - 2-3 Килограмм
    • Чеснок - 5-6 Зубчиков
    • Хрен (корень) - 1-2 Штук
    • Хрен (листья) - 2-3 Штук
    • Укроп (ветки) - 2-3 Штук
    • Соль (крупная) - 2 Ст. ложки
    • Вода - 1 Литр

    Огурцы промойте, обрежьте кончики, выложите в миску и залейте холодной водой. Оставьте на два часа.

    Очистите корень хрена и чеснок, промойте ветки укропа и листья хрена. Чеснок и хрен нарубите небольшими кусочками.

    На дно кастрюли или банки, в которой будем засаливать огурцы, выкладываем часть подготовленного чеснока, хрена и укропа. Сверху выкладываем один слой огурцов, затем процедуру повторяем. Таким образом выкладываем все огурцы, чередуя их с зеленью и чесноком.

    Из воды и соли готовим рассол. Воды берите столько, чтобы ее хватило полностью покрыть огурцы. Пропорция — на литр воды идет две столовые ложки соли. Рассолом залейте огурцы. По поводу воды. Огурцы можно заливать горячим или холодным рассолом. Залив горячей, вы получите малосольные огурцы уже через сутки. Холодный рассол растянет процесс на трое суток.

    Сверху огурцы «накрываем» листьями хрена, тарелкой и гнетом. Оставляем на сутки-неделю (в зависимости от выбранной температуры рассола). Приятного аппетита!

    Рецепт 3: хрустящие малосольные огурчики из холодильника

    • Огурчики свежие – 1,5–2 кг

    Приправа в банку (из расчета на одну трехлитровую банку):

    • Листья смородины – 5–6 штук
    • Листья хрена – 2–3 штуки
    • Укроп – 20 г
    • Чеснок – 1 головка
    • Кора дуба – 50 г
    • Соль – 2 ст.л.
    • Вода – 1–2 литра

    Тщательно промываем листья хрена и смородины под водой. Моем огурцы и укроп. Огурцы кладем в холодную воду и оставляем на минут 5. Чеснок очищаем и нарезаем зубчики продольными дольками. Листья хрена и смородины, укроп мелко рубим, добавляем кору дуба. Кору дуба можно купить в аптеке и она придает огурцам такой аромат и вкус, что вы не отличите их от настоящих бочковых огурцов.

    Подготовленные специи перемешиваем и делим на 3 равных части.

    Берем трехлитровую банку, моем её содой и на дно выкладываем первую часть специй.

    У огурцов отрезаем кончики с обеих сторон и очень плотно, вертикально ставим в банку первый слой.

    На первый слой огурцов выкладываем вторую часть специй.

    Следом очень плотно укладываем максимальное количество огурцов и сверху засыпаем третью часть специй.

    Готовим рассол. Берём 1,5 – 2 литра холодной воды и растворяем в ней 2 столовые ложки соли.

    Заливаем рассолом огурцы.

    Прикрываем крышкой, но не плотно, чтобы банка была прикрыта и огурцы «дышали».

    Ставим в прохладное место (можно в холодильник, но тогда процесс будет идти дольше). де–то на 3 сутки малосольные огурцы готовы. Сверху у них появляется пенка молочного цвета. Теперь их можно плотно закрыть крышкой и поставить в холодильник.

    Рецепт 4: малосольные огурцы в домашних условиях

    • 2 кг огурцов
    • пучок укропа с соцветиями
    • листья хрена
    • чеснок
    • сахар

    Огурцы помыть, срезать кончики. Перец, если используется, нарезать кольцами.

    На дно банки сложить укроп и листья хрена (один лист оставить), примять. Туда же положить чеснок и перец.

    Хрен придает огурцам хрусткость, поэтому если вы любите огурцы помягче, то хрена можно положить поменьше.

    Уложить в банку огурцы. Лучше укладывать их вертикально - так больше войдет. На фото видно, что я это сделал не совсем правильно.

    Затем приготовить рассол. На 1 литр воды кладем 2 ложки сахара и 1 ложку соли. Некоторые любят «посолонее» - можно положить полторы ложки соли на литр.

    Рассол может быть холодным или горячим. Если заливать огурцы горячим рассолом - они готовятся быстрее, но могут сильно изменить свой цвет (станут такого цвета, как солёные). Если рассол при варианте «на горячую» чрез пол-суток сильно помутнел - это нормально.

    Заливаем огурцы рассолом. Закрываем огурцы сверху оставшимся листом хрена.

    Банку закрываем крышкой и убираем куда-нибудь на сутки, если используем горячий рассол, или на пару суток в случае холодного, чтобы не соблазниться раньше времени...

    Рецепт 5, пошаговый: малосольные огурцы с чесноком

    • огурцы небольшого размера – 1 кг;
    • зонтики укропа – 2 шт.;
    • чеснок – 1-2 зубчика;
    • сладкий болгарский перец – 1 небольшой стручок;
    • листья вишни – 2-3 шт.;
    • листья черной смородины – 1-2 шт.;
    • листья хрена – 1 шт. небольшого размера или половинка среднего;
    • вода – 500 мл;
    • семена кориандра – 1 ч. л.;
    • соль – 2-2,5 ст. л.

    Чтобы малосольные огурчики получились более хрустящими, замочите их в холодной воде на ночь или хотя бы на 3 часа. Тогда даже начавшие вянуть овощи приобретет первоначальную хрусткость. Для засолки таким способом желательно использовать небольшие огурчики, чтобы холодный рассол быстрее проник в середину овоща и отдал ему свой вкус. Если у вас большие огурцы, нарежьте их на «бочонки», разделив на несколько частей поперек.

    У помытых огурцов срежьте кончики.

    Болгарский перец вымойте, разрежьте на несколько частей, сердцевину удалите. Если в рассол попадет немного семян перца, ничего страшного.

    Подготовьте емкость для засолки. Это может быть стеклянная или пластиковая банка или даже кастрюля. Выложите на дно чистой посудины болгарский перец, листья, очищенный чеснок, семена кориандра и зонтики укропа. У меня, к сожалению, не было свежих листьев вишни, смородины и хрена, поэтому я использовала их в виде приправы.

    Сверху плотно уложите огурцы, чтобы между ними осталось как можно меньше пространства.

    Соль растворите в холодной питьевой воде. Кипятить рассол не нужно, для приготовления малосольных огурцов по этому рецепту используется холодная жидкость, поэтому они остаются такими хрустящими и вкусными.

    Залейте рассол в банки. Оставьте емкость с огурцами при комнатной температуре на 2-3 суток. А потом можно снимать первую пробу. Готовые огурчики храните в холодильнике в герметично закрытой емкости.

    Вот так несложно и относительно быстро можно приготовить малосольные огурцы дома, хрустящие, холодным рассолом. Такая закуска «разлетается» на раз-два. Проверено и не один раз.

    Малосольные огурцы — предмет гордости всякой хозяйки. Их отлично подать к вареной картошке, к шашлыкам, к жареной курице, к любым другим блюдам. Предлагаем рассмотреть 20 отличных способов приготовления малосольных огурцов, выбирайте любой понравившийся.

    Малосольные огурцы рецепты быстрого приготовления

    Рецептов приготовления очень много, и в последнее время хозяйки делятся секретами быстрой засолки, не влияющими на вкусовые качества популярной закуски. Поговорим о том, как приготовить огурцы холодным и горячим способом.

    Малосольные огурцы: рецепт в домашних условиях

    Теоретически, любой рецепт, который ориентирован на классическую засолку, можно облегчить, уменьшив количество консервирующего ингредиента, и получить малосольные огурцы.

    Однако на практике ситуация несколько иная: важен и способ работы с овощами, и состав рассола, вплоть до набора трав и пряностей. Единственное, что не подлежит сомнению – такое блюдо создать легче, чем традиционное соленье. Как приготовить малосольные огурцы рецепт для получения вкусного и нежного продукта:

    1. Мыть недолго, только удалить налет с кожицы. Если овощ куплен в магазине, хорошо пройдитесь по нему щеткой;
    2. Замочить. Этот этап обязателен для любого способа приготовления, даже если вы планируете слабо посолить продукт. Как итог, огурцы будут хрустеть, не потеряют плотности при хранении;
    3. Залить ингредиенты рассолом;
    4. Уложить сверху гнет. В некоторых способах засолки данный шаг опускается.

    Что понадобится для приготовления хрустящих огурчиков

    Самые простые рецепты кроме огурцов, соли и воды не требуют ничего, но даже эти 3 ингредиента могут быть абсолютно разными и давать не одинаковые результаты в процессе работы. Старайтесь подобрать их так:


     Рецепт малосольных хрустящих огурцов быстрого приготовления
    • Не используйте йодированную соль. Морскую тоже лучше не брать. Самые вкусные огурцы удается засолить под обычной, каменной, солью с крупными гранулами. Если взять продукт мелкого помола, овощи будут с каждым днем становиться мягче, перестанут хрустеть;
    • Классическая засолка огурцов позволяет использовать основной продукт любого размера. Если же руководствоваться быстрым рецептом, нужно брать огурчики одинаковые (желательно маленькие);
    • Лучшие малосольные огурцы получаются из сортов, которые имеют тонкую кожицу и явно выраженные пупырышки.

    Варианты посола для хрустящих огурцов

    • Горячий;
    • Сухой посол;
    • Холодный.

     Хрустящие маринованные огурцы — простой рецепт

    Разберемся, какой из них считается самым быстрым и не отразится на хрустящих свойствах огурцов. Поговорим о секретах, поскольку они очень важны в процессе приготовления:

    1. Для хрустящих малосольных огурцов разрезать плоды на половинки и четвертинки и сделать проколы вилкой;
    2. Чтобы огурцы превратились в малосольные как можно быстрее, выбирают мелкие овощи, а не крупные;
    3. За два часа до приготовления лучше положить огурчики в чистую холодную воду, так, они сохранят хруст;
    4. При засолке в банке не стоит трамбовать огурцы очень плотно, это повлияет на хрустящие свойства;
    5. Овощи для посола должны быть одинакового размера, так, их вкус будет однородным;
    6. При приготовлении малосольных огурцов в рассоле не нужно закрывать банку или кастрюлю плотно, нарушая процесс брожения;
    7. Кончики огурцов всегда обрезают до приготовления.

    Малосольные огурцы рецепт в банке за сутки

    Пользуясь данными хитростями, хозяйки легко справятся с поставленной задачей. При засолке огурцов в банке, располагать их нужно вертикально, так они лучше и быстрее просолятся. Если огурчики немного увяли, поместите их в холодную воду минимум на час.


     Огурцы малосольные —
    классический рецепт

    Начнем с классического и самого распространенного рецепта, по которому огурцы солили и наши бабушки. Огурчики можно солить как в банке, так и в кастрюле.

    • Огурцы свежие - 2 кг.;
    • Укроп (зонтики);
    • Листья хрена;
    • Листья вишни;
    • Листья смородины;
    • Чеснок - 4-5 зубчика;
    • Вода - 1,5 (до 2-х) литров;
    • Соль - 2 ст.л. на 1 литр воды.
    1. Огурчики хорошо промываем, срезаем с обеих сторон кончики. На дно 3-литровой банки кладем листья смородины, вишни, хрена, зонтики укропа и укладываем огурцы в банку. Обязательно положим несколько зубчиков чеснока;
    2. Разводим соль с водой в отдельной посуде. На 1 литр воды нам потребуется 2 ст. л. соли, а на 3-литровую банку понадобится примерно 1,5 литра рассола, хотя его количество зависит от величины огурцов - чем меньше огурцы, тем меньше нужно и рассола;
    3. Заливаем полученным рассолом огурцы в банке, закрываем банку капроновой крышкой и оставляем на ночь при комнатной температуре. Утром банку можно поставить в холодильник, а вечером уже наслаждаться хрустящими малосольными огурчиками.

    Летом и даже осенью, когда поспевают сентябрьские огурчики второго урожая, можно готовить их, за несколько минут, без преувеличения, получая малосольные. Наступает долгожданная пора сбора первого урожая.

    Уже созрела редиска и зелень, а скоро-скоро мы будем радоваться и первым огурчикам. И я не знаю ни одного человека, который бы не любил малосольные огурцы рецепт быстрого приготовления подскажет, как сделать вкусно. Особенно первые, долгожданные, хрустящие и ароматные.

    Специи и добавки к огурцам


     Специи и добавки к огурцам для засолки

    Огурцы должны быть мелкими и свежими. Желательно собрать их с грядки прямо перед засолкой. Что касается воды при использовании рассола, то она должна быть чистой и лучше бутилированной или родниковой. Ее нужно совсем немного, но качество воды повлияет на вкус готового продукта. В классических рецептах приготовления малосольных огурцов традиционно используют следующую зелень:

    • Петрушка;
    • Укроп;
    • Вишневые листья;
    • Листья смородины черной;
    • Листья и корень хрена.

    В этот список можно также добавить эстрагон, анисовые зонтики, листья дуба. Гармоничное сочетание позволит хозяйке, поэкспериментировав, создать свой уникальный рецепт малосольных огурцов. Использование даже небольшого количества хрена придаст малосольным огурчикам упругости. Хрустеть они будут лучше.

    Что касается специй, то традиционно в этот список входят:

    • Чеснок;
    • Гвоздика;
    • Острый перец;
    • Лавровый лист.

    Можно добавить душистый перец и другие специи, экспериментируя с остротой закуской. Ну и, конечно, нельзя не поговорить о соли. Это основной компонент малосольных огурцов, и от ее качества зависит многое. Соль должна быть крупной и не йодированной. Лучше использовать морскую соль хорошего качества, огурцы любят именно такую. Дополнительно при засолке огурчиков можно использовать кислые яблоки, помидоры черри, кабачки, сельдерей и даже лайм.

    Замечательно и то, что на их приготовление уходит очень мало времени, да и засаливаются они довольно быстро. Надеемся, что в этой подборке вы найдете для себя любимый рецепт и поделитесь в комментариях своими впечатлениями. А если вам захочется замариновать огурчики на зиму, то рекомендуем прекрасные и проверенные временем рецепты хрустящих консервированных огурцов.

    Малосольные огурцы любят многие. Огурец — это очень популярный в нашей стране овощ. Их не только повсеместно используют в сезон, но и с удовольствием заготавливают впрок. А одной из самых популярных сезонных закусок являются малосольные огурцы, которые просто и быстро готовятся, а получаются такими невероятно аппетитными!

    Рецепт малосольных огурцов быстрого приготовления в пакете


     Малосольные огурцы в пакете — быстрый рецепт

    Самое быстрое и популярное блюдо весной и летом – малосольные огурчики быстрого приготовления. Приготовить их проще простого, буквально на раз-два. Такая закуска просто незаменима на природе, отлично подходит к печеной картошке или овощам – гриль, а также к шашлыку.

    Маринованные огурцы в пакете быстрым способом — ингредиенты:

    • Укроп – небольшой пучок;
    • Каменная соль (морская не подходит) – неполная столовая ложка;
    • Огурцы (маленькие, крепкие, с пупырышками) — 1 кг.;
    • Базилик – по желанию;
    • Чеснок – несколько зубчиков.
    1. Покупные плоды лучше предварительно погрузить в ледяную водичку на пару часов. Если они домашние, то этот этап можно пропустить;
    2. Удалить хвостики с обеих сторон и проверить, не горчат ли сами овощи. Нарезаем по всей длине на четыре аппетитные части;
    3. Приготовить два пакета, вложить их друг в друга, чтобы случайно ничего не потекло;
    4. Уложить нарезанные дольки туда, насыпать сверху соль, мелко измельченный укроп. Нарежьте очень мелко чеснок и отправьте его туда же;
    5. Осталось только выпустить из пакетиков воздух и плотно завязать их;
    6. Хорошо встряхните содержимое пакета, чтобы все равномерно перемешалось;
    7. Оставьте его в холодильнике на час. За это время нужно 2-3 раза потрясти содержимое пакета для лучшего вкуса;
    8. В итоге через час вы получите самые хрустящие в мире огурчики.

    Устоять перед хрустом и ароматом малосольных огурцов могут немногие, эту закуску обожают все, кто неравнодушен к этому овощу. А хозяйки, умеющие ее вкусно готовить, всегда получают массу комплиментов. С рецептами, которые мы собрали в этой рубрике, вы сможете научиться готовить очень вкусные малосольные огурцы, а опытные хозяйки почерпнут здесь новые идеи приготовления такой популярной закуски. Сегодня можно готовить малосольные огурцы различными способами:

    • В пакете;
    • В кастрюле;
    • В банке;
    • С чесноком;
    • Быстрого приготовления.

    Как правило, сезон созревания на наших грядках свежих огурчиков начинается уже в июне. Их употребляют в свежем виде, в салатах и непременно засаливают. Несмотря на простоту традиционных рецептов, приготовление хрустящих малосольных огурчиков - это целое искусство. Кто-то любит острые огурцы, кто-то, напротив, не терпит большого количества специй.

    Малосольные огурцы рецепт быстрого приготовления в кастрюле


     Малосольные огурцы в кастрюле — рецепт быстрого приготовления

    Отличный вариант для тех, кто хочет быстро засолить огурцы. Если засолите огурцы вечером, то наутро можете уже их дегустировать. Малосольные огурцы рецепт с чесноком и укропом в кастрюле.

    Рецепт в кастрюле 1

    • Укроп (зонтики);
    • Огурцы свежие - 1 кг;
    • Листья хрена;
    • Чеснок - 6-7 зубчиков;
    • Черный перец горошком;
    • Острый перец;
    • Вода - 1 литр;
    • Соль - 2 ст.л. на 1 литр воды;
    • Сахар - 1 ст.л.
    1. На дно кастрюли укладываем зелень - листья хрена и укропа. Нарезаем пару кружочков острого перца. Зубчики чеснока разрезаем пополам и часть из них тоже кладем на дно кастрюли;
    2. На зелень укладываем свежие огурцы (обязательно обрежьте кончики). Сверху огурцы закрываем зеленью укропа и хрена и снова добавляем чеснок. Всыпаем по желанию черный перец горошком. Кстати, я читала в одном рецепте, что от черного перца огурцы получаются мягкие. Тем не менее, я перец обязательно кладу и огурчики получаются хрустящие;
    3. Разводим в горячей кипяченой воде соль и сахар, размешиваем до их полного растворения;
    4. Огурцы заливаем полученным рассолом, сверху кладем несколько листиков лаврового листа. Следите за тем, чтобы рассол покрывал все огурчики. Кастрюлю ставим в прохладное место. После того, как рассол остынет, кастрюлю желательно перенести в холодильник.

    Рецепт в кастрюле 2

    • Огурчики примерно одного размера (чтобы они впитали соль равномерно) – 2.5 кг.;
    • Перца горошком душистого;
    • Пряные травы на ваш вкус;
    • Соль (ни в коем случае не йодированная) – 3 ст.л.;
    • Небольшая головка чеснока;
    • Немного перца горошком черного.
    1. Еще один вариант как посолить огурцы простым способом, а сделаем мы его в кастрюле. Подойдет эмалированная кастрюля, но ни в коем случае не алюминиевая;
    2. Огурцы замачиваем в воде не меньше чем на два часа (вода как можно холоднее);
    3. Готовим пряную зелень для засолки – укроп с зонтиками, листья смородины и хрена. Ее нужно нарезать довольно крупно. Не забудьте про чеснок, без него никак! Травы и чеснок кладете без всякого рецепта, сколько сами захотите;
    4. Огурчики достаем из воды, избавляем их от хвостиков. Можно по желанию сделать по краям крестообразные надрезы – так они быстрее просолятся;
    5. Следующий секрет, от него зависит цвет. Если заливать холодным рассолом, то цвет будет очень яркий. А вот горячий рассол посолит нашу закуску гораздо быстрее, но изменит цвет на бледно – зеленый, скорее даже изумрудный. Выбор за вами – хотите быстрое блюдо с бледным цветом – солите в горячем рассоле. А хотите яркий цвет – используйте холодный рассол, но придется подождать не меньше трех дней;
    6. Чередуем зеленушку и огурчики в кастрюле – снизу должна быть зелень, на ней овощи, снова травы и снова овощи. Накрываем сверху пряными травами;
    7. Рассыпаем перец и нарезанный чеснок;
    8. Что касается холодного рассола, тут все понятно – размешиваем в жидкости соль и заливаем содержимое кастрюли;
    9. В горячую водичку насыпаем соль (на литр водички – две столовых ложки соли). Заливаем содержимое кастрюли, накрываем перевернутой тарелкой и прикрываем сверху банкой с закаткой или другим грузом.

    Отварили картошечку, полили ее душистым маслом или сметаной. А к ним в компанию отправили малосольные огурчики быстрого приготовления. Вкусно очень, а что может быть аппетитнее и быстрее! Главное правильно засолить эти самые огурчики, тут есть свои секреты. О них и поговорим, если вы любитель малосольных огурцов. Кстати, очень неплохо получаются быстрые малосольные огурчики даже из парниковых собратьев.

    Так что, отвести душу можно в любой сезон, даже зимой. Это вкусная ароматная закуска, которая одной из первых создается из свежего урожая. Такая консервация – основа пикантных салатов и рассольников.

    Калорийность продукта не пугает женщин, поскольку она минимальна и полностью перекрыта высокой пользой. Все это про огурчики малосольные, легкие в приготовлении и вызывающие аппетит даже после еды. Как их приготовить и сделать малосольными?

    Малосольные огурцы быстро


     Малосольные огурцы быстрого приготовления — рецепт

    Если гости на пороге и не хватает закуски - не беда. Есть отличный и быстрый рецепт малосольный огурцов за очень короткое время, чтобы до прихода гостей успеть. В этом рецепте не будет точного количества, огурцы готовим «на глазок». Огурцы готовим без рассола.

    • Огурцы свежие;
    • Соль;
    • Зелень укропа;
    • Чеснок;
    • Перец чили сухой.
    1. Нарезаем мелко укроп и посыпаем его немного солью, чтобы он пропитался и стал более сочным;
    2. Чистим несколько зубчиков чеснока;
    3. У огурцов срезаем кончики с обеих сторон;
    4. Огурцы разрезаем пополам или, если нужна очень быстрая закуска, на 4 части. Укладываем огурчики в салатницу;
    5. Каждый слой огурцов посыпаем произвольно солью, сверху выдавливаем пропущенный через пресс чеснок и посыпаем нарезанным укропом. Так укладываем слоями все огурцы, посыпая солью и пересыпая чесноком и укропом. По желанию для остроты можно добавить измельченный сухой острый перец чили;
    6. Накрываем салатницу крышкой и хорошенько встряхиваем все содержимое, чтобы хорошо перемешались все ингредиенты. Подавать к столу можно сразу, а можно накрыть пленкой и отправить в холодильник.

    Огурцы малосольные — рецепт быстрого приготовления

    Рецепты малосольных огурцов — 10 рецептов

    Данный блок раскроет перед вами основные способы работы с такой домашней консервацией. Вы узнаете, как засолить малосольные огурцы сразу в банке, каково минимальное время их выдержки и можно ли обойтись без создания рассола.

    Проверенные тысячами хозяек рецепты удобны возможностью варьировать добавочные компоненты, поэтому, записав их в свою книжку, вы легко подстроите любой метод под себя.

    Рецепт 1 – Быстрые малосольные огурцы


     Малосольные огурцы рецепт быстрого приготовления

    При этом способе используется пакет или мешочек, в котором можно посолить очень мелкие огурчики (корнишоны) за считанные минуты. Если вы раздумывали, как быстро сделать малосольные огурцы, не повлияв негативно на их плотность и цвет, этот вариант вам может идеально подойти. Закуска достойна главного разворота любого кулинарного журнала: на фото и в жизни она выглядит потрясающе!

    • Растительное масло – 1 ч.л.;
    • Огурцы – 3-4 шт.;
    • Листья мяты;
    • Соль – 1/2 ч.л.;
    • Молотый черный перец;
    • Зубчик чеснока.
    1. Обмытые огурцы нашинковать кружочками;
    2. Масло, измельченный чеснок, мяту и перец смешать;
    3. Соединить все ингредиенты, переместить в пакет/банку. Посолить;
    4. Энергично встряхивать ровно 3 минуты.

    Рецепт 2 – Огурцы в пакете малосольные с чесноком


     Малосольные огурцы в пакете с чесноком — рецепт

    Общая технология схожа с описанной выше, но добавлено несколько вкусовых ингредиентов. Готовый продукт хорошо использовать для салатов. Дополнительно уменьшено время засолки до 3-х ч благодаря некоторым простым действиям. Как сделать малосольные огурцы рецепт быстрого приготовления с чесноком? Изучите этот рецепт и попробуйте повторить алгоритм.

    • Соль – 1.5 ст.л.;
    • Ломаный лавровый лист;
    • Зубчики чеснока – 4 шт.;
    • Корень хрена;
    • Огурцы мелкие – 10-12 шт.
    1. Нарезать обмытые огурчики продольно – за счет этого они будут солиться всего несколько часов;
    2. Добавить кусочки чеснока, измельченный корень хрена, лавровый лист;
    3. Пересыпать все в пакет, посолить, завязать. Встряхнуть несколько раз.

    Рецепт 3 – Малосольные огурцы с уксусом


     Малосольные огурцы с уксусом — рецепт в кастрюле

    Закуска, полученная в результате работы по данной методике, имеет нежный пикантный вкус, а сама консервация протекает быстрее обычного. Для малосольных огурцов с уксусом можно взять традиционные специи и зелень, либо даже почти полностью без них обойтись. Банки желательно использовать маленькие, обязательно стерилизовать перед использованием.

    • Лавровый лист;
    • Свежие огурцы;
    • Вода – 3 л.;
    • Корень хрена;
    • Уксус – 2 л.;
    • Листья вишни;
    • Сахар – 4 ст.л.;
    • Соль – 2,5 ст.л.
    1. Согреть в кастрюле уксус, но не дать ему закипеть;
    2. Наколоть обмытый огурчик на вилку, опустить в уксус, выдержать минуту-полторы. Сразу переместить в банку;
    3. Повторить предыдущий шаг для всех огурцов. Можно закладывать их порциями и вылавливать шумовкой – это будет быстрее;
    4. Добавить измельченный хрен, лаврушку, вишневые листья;
    5. Сделать стандартный рассол, прокипятить, залить в банки;
    6. Как остынет можно кушать.;

    Рецепт 4 – Малосольные огурцы горячим способом


     Малосольные огурцы горячим способом — рецепт

    Главное достоинство такого метода – быстрая работа. Однако яркий зеленый оттенок кожицы будет потерян, поэтому хозяйки, которым важна эстетическая составляющая блюда, к данному рецепту прибегают редко. Если вас это не смущает, и более важную роль играет вкус, изучите, как солить малосольные огурцы горячим способом. Набор трав, указанный ниже, можно варьировать.

    • Огурчики – 1 кг.;
    • Стручок жгучего перца;
    • Листья хрена;
    • Стебли эстрагона;
    • Головка чеснока;
    • Веточки чеснока – 3 шт.;
    • Вода – 1 литр;
    • Соль – 1 ст.л.
    1. Вскипятить воду, засыпать туда соль. Профессионалы советуют сделать количество рассола ровно по объему банок. У вас останется лишняя жидкость, но это легче, чем пытаться высчитать остаток;
    2. Зелень ополоснуть, порвать руками. Чеснок порезать, не мельчить;
    3. Обмытые и лишенные кончиков огурцы ошпарить кипятком, уложить поверх зелени;
    4. Добавить измельченный стручок перца;
    5. Залить кипящим рассолом, поставить сверху гнет;
    6. Малосольные огурцы по рецепту готовы. Приятного аппетита!

    Рецепт 5 – Малосольные огурцы в пакете

    Это самый простой способ приготовления закуски для моментального употребления. Огурцы малосольные в пакете иначе называются «сухими», поскольку рассол к ним делать не нужно. Недостаток рецепта – невозможность консервации на зиму и большими объемами. Получившееся блюдо нужно скушать сразу же, в холодильнике хранить его можно всего 3-5 дней.

    • Горошек душистый;
    • Огурцы – 7-9 шт.;
    • Кориандр зернами;
    • Соль – 1 ст.л.;
    • Песок – 1 ч.л.
    1. Сделать несколько надрезов на поверхности огурчиков;
    2. Уложить их в пакет, добавить остальные ингредиенты;
    3. Старательно перетереть руками, чтобы убедиться в равномерном распределении пряностей и соли/сахара по огурчикам;
    4. Завязать пакет, оставить на кухне. Через 10-11 ч можно кушать.

    Рецепт 6 – Малосольные огурцы с холодной водой


     Малосольные огурцы в банке в холодной воде

    Причина невысокой популярности такого способа создания ароматной закуски – время, затраченное на ее приготовление. Настаивается в банке она около пары суток, но при желании может и храниться несколько месяцев, если ее закатать. Рецепт малосольных огурцов хрустящих с холодной водой выглядит просто, не требует тщательного изучения пошаговых инструкций с фото.

    • Листья смородины;
    • Огурцы – 1 кг.;
    • Зубчики чеснока – 3 шт.;
    • Веточки укропа;
    • Вода – 1 л.;
    • Соль – 1 ст.л.
    1. Распределить зелень и огурцы по дну прошедшей короткую стерилизацию банки. Сверху обязательно должен лежать слой укропа и листьев;
    2. Всыпать соль в холодную воду. Дать раствориться;
    3. Залить этой жидкостью содержимое банки. Не накрывая, оставить малосольные огурцы в комнате;
    4. Когда начнет появляться пена, ее ликвидировать, а заготовку переместить в холодильник.

    Рецепт 7 – Малосольные огурцы на зиму


     Огурцы на зиму — малосольные огурцы в банке

    От предыдущих способов этот отличается увеличенной длительностью хранения заготовки и необычным вариантом работы с продуктом. Вам не придется использовать несколько емкостей и после старательно их отмывать. Как делать малосольные огурцы рецепт в банке? Профессионалы советуют брать крупную тару – на 2-3 литра. Необходимость использования гнета в данном рецепте отпадает.

    • Головка чеснока – 1/2 шт.;
    • Сушеный укроп;
    • Огурчики – до плечиков банки объемом 3 л.;
    • Крупная соль – 3 ст.л.
    1. Хорошо вымытую банку заполнить нарезанным чесноком и изорванными руками укропом;
    2. Разложить сверху огурчики;
    3. Всыпать соль;
    4. Залить закипевшей водой до горла банки;
    5. Закрыть, покрутить тару, распределяя соль. Через сутки закуска готова.

    Рецепт 8 – Малосольные огурцы с горчицей


     Малосольные огурцы с горчицей — рецепт приготовления

    Если вы задаетесь вопросом, как приготовить простое, знакомое блюдо, которое может удивить гостей и домашних, изучите варианты малосольных огурцов с горчицей. На их основе получаются пикантные салаты, но и одиночная закуска отлично сочетается с мясом, картофелем, злаковыми гарнирами. Горчицу желательно использовать сухую, измельченную.

    • Пучок сельдерея;
    • Сухая горчица – 2 ст.л.;
    • Огурчики – 2,5 кг.;
    • Веточки петрушки, укропа;
    • Вода – 1,7 л.;
    • Соль – 3 ст.л.
    1. Свежие травы ополоснуть, подсушить, нарезать;
    2. Трехлитровую банку вымыть, дно заполнить частью зелени;
    3. Дальше нужно делать слои из огурчиков и оставшихся трав;
    4. Последний ряд прослойки закрыть сухой горчицей;
    5. Сделать традиционный рассол, закрыть им содержимое банки. Кушать через сутки.

    Рецепт 9 – Малосольные огурцы рецепт с солью и сахаром


     Малосольные огурцы рецепт с солью и сахаром

    Для некоторых хозяек такой способ работы с овощной консервацией – настоящее открытие. Ключевой плюс малосольных огурцов с солью и сахаром – они будут хрустеть и выглядеть, словно с глянцевого фото кулинарного журнала, даже если вы их передержите при засолке. Как приготовить такую закуску и с чем ее подать? Для гарантированного результата точно следуйте инструкции ниже.

    • огурцы – 0,7 кг.;
    • душистый перец;
    • песок – 1,5 ч.л.;
    • зубчики чеснока;
    • листья дуба;
    • вода – 1 л.;
    • соль – 1 ст. л.
    1. Все ингредиенты перемешать между собой, уложить в ведро;
    2. Залить горячим рассолом, к которому добавлен сахар;
    3. Поставить гнет, держать тару в прохладном месте 12 ч.;
    4. После переложить огурцы в стеклянную емкость и держать уже в холодильнике. Кушать рекомендовано с маринованными помидорами.

    Рецепт 10 – Малосольные огурцы в минералке


     Малосольные огурцы рецепт в минеральной воде

    Это быстрый и удобный способ приготовления закуски, которая будет задорно хрустеть. Малосольные огурцы рецепт на минеральной воде можно готовить с любым напитком такого типа, но опытные хозяйки советуют использовать Ессентуки и аналогичные мягкие варианты. Набор пряностей и зелени базовый, варьируется по желанию. Главное преимущество этого метода – скорость приготовления.

    • Огурцы мелкие – 0,7 кг.;
    • Укроп;
    • Минералка – 1 л.;
    • Зубчик чеснока;
    • Соль крупная – 2 ст.л.
    1. Промыть зелень, положить на дно банки;
    2. Сверху очень плотно распределить огурчики;
    3. Укрыть остатками укропа и измельченным чесноком;
    4. Соль растворить в минералке, залить ей огурцы;
    5. Держать ночь на холоде.

    Как засолить огурцы чтобы они были хрустящими


     Малосольные огурцы рецепт хрустящих огурцов
    1. Подведем итоги. Вода для рассола используется желательно фильтрованная, колодезная или просто из бутылки;
    2. Плоды должны быть плотные, свежие, с пупырышками;
    3. Соль не должна быть йодированная;
    4. Травы и специи добавляйте ваши любимые и в любом количестве;
    5. Посуда для засолки должна быть эмалированная или стеклянная;
    6. Все эти советы помогут вам посолить самые хрустящие малосольные огурцы — рецепт известен теперь и вам;
    7. И главный секрет – пробуйте огурчики на вкус в любое время. Ведь кто – то любит едва засоленные плоды, а кто-то хорошо просоленные. Доставайте огурчики когда захотите и кушайте в удовольствие. Примерный расчет – на литр воды 1-2 ст.л. соли. В этом случае можно экспериментировать, ведь, как известно, на вкус и цвет товарищей нет. Если знать эти простые секреты приготовления малосольных огурцов, можно будет все лето радовать своих друзей и всю семью вкусной закуской быстрого приготовления. Приятного аппетита!

    Видео рецепт малосольных огурцов

    Сезон заготовок в разгаре. Пора поговорить о том, как приготовить малосольные огурцы.
    Малосольные огурцы - самая популярная летняя закуска. Их отлично подать к вареной картошечке, к шашлычкам, к жареной курице, а также использовать, как компонент для салатов, да и просто похрустеть для удовольствия.
    Приготовленные сухим посолом огурцы также великолепны на вкус. Радуют хрустом и ароматом. А усилий и времени требуют меньше.

    Выбор огурцов для быстрого посола

    Лучше брать огурцы одинакового размера, чтобы подсолились равномерно. Не отбирайте слишком большие. Чем меньше огурчик, тем быстрее он приготовится.
    Плотные, с тоненькой кожицей. Они лучше перенесут солевую нагрузку, будут тверже.
    Пупырчатые. Что станет показателем засолочных качеств.

    Также нам понадобится пакет. Просмотрите, чтобы он был целый и крепкий. Лучше подготовить парочку пакетов, на всякий случай.

    Малосольные огурцы с чесноком и укропом в пакете. Рецепт быстрого посола за 5 минут

    Состав:
    1 длинный огурец или 4-5 маленьких
    6 зубков чеснока
    Соль по вкусу
    1/2 лимона
    Свежий укроп
    Приготовление:


    Огурцы помыть и отрезать хвостики с обеих сторон.



    Порезать на части примерно в 5 см длиной и потом на 4 части.
    Подавить чеснок. Посыпать солью. Выдавить лимон.



    Порезать укроп мелко.



    Все подготовленные ингредиенты сложить в пакет. Из пакетика выпустить воздух, завязать и начать трясти. Нужно не просто трясти, а стараться, чтобы наши огуречные брусочки обволакивались образующимся соком.
    Трясем его 5 минут, пока все ингредиенты не распределятся по огурчикам равномерно.


    Малосольные огурцы в пакете быстрый рецепт за 5 минут — универсальное руководство для хозяек. Его можно использовать на протяжении всего года. Оно позволит вам легко летом быстро сообразить великолепную закуску к обеду или приходу гостей. А зимой удивить и порадовать гостей свежими ароматными малосольными огурчиками на столе. Приятного аппетита!

    Малосольные огурцы быстрого приготовления на минеральной воде

    Эти огурцы можно готовить в любое время года, подойдут и парниковые, и грунтовые. Изумрудные и хрустящие малосольные огурцы станут украшением любого стола. Готовятся элементарно! Вкусно и полезно! А какой аромат!

    Состав:
    Огурцы - 1 кг
    Вода минеральная - 1 л.
    Каменная соль - 2 ст. л. без горки
    Чеснок - 4-6 зубков
    Укроп - небольшой пучок
    Лист смородины

    Приготовление:


    Минеральную воду смешать с солью.


    Чеснок и укроп нарезать.
    Если вы гарантированно хотите лакомиться огурцами через сутки, то их лучше разрезать пополам. Если время терпит, и вы готовы к тому, что за сутки они могут просолиться недостаточно, то смело оставляйте целыми, дойдут со временем.
    Многое зависит от огурцов, некоторые просаливаются быстро, другие же имеют более плотную кожицу, и поэтому запаздывают с просолкой.
    Если вы разрежете огурцы, то они не потеряют своей хрусткости - многократно проверено!





    На дно и в середину емкости положить чеснок и укроп. Сложить огурцы в ёмкость. Накрываем крышкой.



    Ставим в холодильник на сутки. Огурцы маринуются быстро и съедаются мгновенно! Приятного аппетита!

    Как приготовить малосольные огурцы в пакете за 2 часа в холодильнике

    Состав:
    Огурец - 500 г
    Каменная соль - 0,5 ст. л.
    Укроп - 1 пучок
    Чеснок - 2-3 зубчиков
    Лимонный сок - 1 ч. л.

    Приготовление:


    Подготовьте продукты. Огурчики и зелень хорошенько вымойте, чеснок очистите, понадобится всего пара зубчиков. У огурцов срежьте кончики и порежьте их на 4 части вдоль. Чеснок порубите не очень крупно ножом. Измельчите зелень.



    Сложите в маринатор или просто чистый пакет огурцы.



    Полейте их свежевыдавленным соком лимона, добавьте соль, чеснок, укроп.
    Завяжите плотно пакет, потрясите его, чтобы огурчики равномерно пропитались солью, лимонным соком, чесноком и зеленью. Оставьте в тепле на 1,5-2 часа.
    Через два часа рассола станет больше, так как огурцы тоже дадут сок. Готово! Хранить в холодильнике!


    Импровизируйте с зеленью. Добавить оригинальности помогут семена кинзы, листья смородины и вишни, веточки базилика. Приятного аппетита!

    Малосольные огурцы без рассола в собственном соку в пакете

    Быстрый рецепт малосольных огурцов без рассола. Огурчики будут готовы за считанные часы без особых усилий! Рецепт быстрых малосольных огурчиков в пакете выручал неоднократно.


    Состав:
    Огурцы свежие маленькие — 1 кг
    Соль — 1 ст. л.
    Чеснок — 3-4 зубчика
    Укроп — 1 пучок

    Приготовление:



    Огурцы помыть, срезать кончики.



    Укроп мелко покрошить. Чеснок мелко порубить.


    В полиэтиленовый пакет положить укроп, соль, чеснок.



    Затем добавить огурцы.



    Пакет завязать. Для герметичности лучше положить еще в один пакет. Все хорошо потрясти.
    Положить пакет в холодильник, периодически доставать и трясти. Через 6-8 часов малосольные огурцы в пакете готовы.


    Приятного аппетита!

    Малосольные огурцы с чесноком и укропом быстрого приготовления

    Состав:
    1,5 кг небольших огурцов
    40 г соль
    10 г сахар
    30 г зелень укропа
    3 — 4 зубчика чеснока

    Приготовление:



    Для того, чтобы огурцы хорошо отмылись и получились более сочными, помойте и замочите их в воде на 30-40 минут.


    Аромата нашим огурчикам добавят укроп, молодая зелень, зонтики, чеснок. Нарежьте зелень произвольно ножом. Также используем зеленый смородиновый листик и лист хрена.



    Огурцы выложить с зеленью, солью и сахаром в пакет. Завязать пакет и потрясти его для распределения соли и сахара между огурцами.



    Положите пакет с огурцами в холодильник на 5-6 часов.


    Достаньте пакет и выложите огурчики с зеленью на тарелку. Малосольные хрустящие огурцы с чесноком и укропом в пакете готовы к подаче на стол. Наслаждайтесь быстрой, ароматной и вкусной закуской в любое время года. Приятного аппетита!

    Малосольные огурцы рецепт быстрого приготовления в кастрюле

    Приятного аппетита!

    Малосольные огурцы в контейнере или пакете за 2 часа в холодильнике

    В подмосковном городе Луховицы стоит памятник огурцу. Луховицкие огурцы знамениты на всю Россию — очень нежные, сладкие, с тонкой кожей огурчики.

    Этот овощ настолько популярен, что в благодарность горожане возвели ему монумент.

    Состав:
    Огурцы «Луховицкие»- 1 кг
    Каменная соль — 1 ст. л.
    Сахар — 1/2 ч. л.
    Чеснок по вкусу
    Перец — 1 шт.

    Приготовление:



    Берем огурцы — моем, срезаем у них кончики.



    Пересыпаем солью, сахаром, чесноком и перчиком. Все хорошо перемешиваем.



    И помещаем огурчики в вакуумный контейнер на 2 — 3 часа.



    Вынимаем из контейнера малосольные огурцы, убираем бумажным полотенцем лишнюю соль.
    И убираем на час в холодильник.


    Огурчики готовы. Если нет контейнера, можно солить просто в пакете. Можно добавить укроп, листья смородины, хрена. Приятного аппетита!

    Малосольные огурцы рецепт хрустящие быстрого приготовления

    Всем любителям хрустящих малосольных огурчиков. Рецепт простой. Всего сутки — и у вас на столе будет шикарная хрустящая закуска.



    Состав:
    Огурцы свежие — 1,5 кг
    Чеснок — 1 головка
    Зонтики укропа
    Листья черной смородины
    Листья вишни
    Листья хрена
    Душистый перец горошком
    Жгучий перец
    Лавровый лист
    Вода — 1 литр
    Каменная соль — 2 ст. л.
    Сахар (по желанию) — 1 ст. л.

    Приготовление:


    Огурцы хорошо промыть и замочить в холодной воде на 4-5 часов.



    Чеснок очистить и нарезать.




    Помыть душистую зелень. Можно порезать ножницами, так больше аромата.



    В холодной воде развести соль и сахар. Добавить специи, лавровый лист.



    Подготовить эмалированное ведро. Налить подготовленный рассол. Поместить зелень в рассол. Хорошо перемешать.



    Выложить огурцы в рассол. Рассол должен полностью закрывать огурцы. Сверху положить тарелку и поставить груз, чтобы огурцы не всплывали. Через сутки хрустящие малосольные огурчики будут готовы.



    Затем переложить малосольные огурцы в холодильник, иначе перекиснут. Приятного аппетита, хрустите с удовольствием!

    На заметку
    Для того, чтобы наши огурчики хрустели выполняем простые действия.
    Перед посолом выдерживаем огурцы в воде 2-3 часа. За это время они напитаются водой и в дальнейшем ваши малосольные огурцы будут хрустящие.
    Использование в рассоле листьев хрена придаст огурцам дополнительную хрустящесть.

    Хрустящие огурцы на зиму без стерилизации рецепт от Ольги Матвей

    Приятного аппетита!

    Как приготовить малосольные огурцы быстрым способом без потери цвета

    Огурчики приготовленные по этому рецепту получаются гарантированно хрустящие, в меру соленые и при засолке не теряют свой естественный цвет. Секрет простой, для сохранения цвета в рассол добавляется водка.

    Состав:
    Огурцы - 2 кг
    Укроп (зонтики) - 2 шт.
    Черная смородина (листья) - 5 шт.
    Хрен (корень) - 20 г
    Вишня (листья) - 5 шт.
    Соль - 75 г
    Водка - 50 г
    Вода - 1,5 л.

    Приготовление:



    Свежие зеленые огурцы вымыть, обдать кипятком и сразу же окунуть в очень холодную воду.


    Затем уложить ингредиенты плотно в кастрюлю или трехлитровую стеклянную банку, перекладывая огурцы вымытыми листьями и укропом. Залить приготовленным холодным солевым раствором (50 г соли на 1 л воды) и добавить 2 ст. ложки водки. Закрыть банку крышкой и поставить в холодное место. Особенность этой заготовки в том, что огурцы сохраняют свой естественный зеленый цвет, приобретают своеобразный вкус и очень хорошо хранятся. Количество пряностей указано в рецепте ориентировочно, можно изменять по своему вкусу и усмотрению.


    Вкусная, радующая глаз естественным цветом огурчиков закуска готова. Приятного аппетита!

    Классический рецепт малосольных огурцов. Хрустящие малосольные огурчики в банке на 3 литра

    Классический набор ингредиентов для малосольных хрустящих огурцов на 3 литровую банку:

    Огурцы – 1,5-2 кг
    Вода – 1,5 литра
    Соль – 3 ст. л. (или на литр воды 2 ст. л.), не используйте йодированную
    Укроп с зонтиками
    Корень и листья хрена
    Хорошая головка чеснока, или 4-5 зубчиков
    Листья смородины — 6-8 шт.
    Вишневые листья — 6-8 шт.
    Лавровый листик – 3-4 шт.
    Половина горькой перчинки
    Веточка тархуна (эстрагон)
    Веточка любистка

    Приготовление:


    Огурцы очень тщательно помыть и залить водой. Оставить в воде на 3 часа. Затем помыть еще раз. Отрезать у каждого огурца хвостики с обеих сторон.


    Сделать рассол: воду вскипятить и положить в нее соль. Далее остудить рассол до 70-75 градусов.





    Всю зелень помыть и крупно порезать. Чеснок почистить и также крупно порубить. Очистить корень хрена, порезать на небольшие кусочки.



    На дно банки заложить половину укропа, половину нарезанного чеснока, корень хрена, листья вишни и смородины, ветки тархуна и любистка, половину горькой перчинки, два лавровых листочка.


    В банку или посуду для засолки сложить слоями огурцы и зелень. Сверху уложить оставшийся укроп, чеснок, лавровый лист.



    Залить в банку теплый рассол. Следите за тем, чтобы рассол был налит не до самых краев тары. Начнется процесс брожения, жидкость будет проливаться. Сверху прикройте листьями хрена.
    Накройте капроновой крышкой, взболтайте баночку, отставьте - процесс пошел.



    Огурцы малосольные классические будут готовы через 24 часа. Огурцы получаются восхитительными – вкусными, хрустящими, ароматными. А с молодой картошечкой пальчики оближешь! Приятного аппетита!

    Малосольные огурцы в мятном маринаде

    Простой, аппетитный и пикантный рецепт создания малосольных огурчиков на основе мятного настоя. Мятный настой придает огурцам новые, уникальные нотки. Их можно подавать в качестве закуски. Они смогут украсить собой как праздничный банкет, так и повседневный стол. Они отлично подойдут к гречневой каше, жареному картофелю, котлетам, отбивным и отварной птице.


    Состав на 1000 мл:
    Огурцы — 400-450 г
    Вода — 500 мл
    Соль — 1 ст. л.
    Зонтик укропа — 1 шт.
    Мята — 2-3 веточки
    Чеснок — 1-2 дольки

    Приготовление:



    Наливаем в емкость холодную воду, выкладываем огурцы, оставляем на 40-60 минут. Извлекаем плоды из воды и отрезаем кончики.


    Затем выкладываем огурцы в чистую банку. Стараемся заполнить ее до самого верха.


    Добавляем в банку несколько долек чеснока и зонтик укропа. Для создания малосольных плодов используем сухую или свежую зелень укропа.



    Готовим мятный настой: наливаем в миску рекомендованную норму очищенной воды, насыпаем поваренную соль и листочки мяты. Ждем, когда настой закипит.


    Заливаем крутым мятным кипятком огурцы, накрываем крышкой и оставляем в помещении на 24-28 часов.



    После того, как настой помутнеет, а огурцы поменяют свой цвет, охлаждаем их и подаем в любое время.



    Всего лишь 20-24 часа — и вы сможете наслаждаться ароматными огурчиками. Если вы любите ядреные огурцы, оставьте заготовку еще на 30-35 часов. Так вы получите более острые огурцы с ярко-выраженным вкусом. Приятного аппетита!

    Малосольные огурцы быстрого приготовления. Рецепт в банке в горячем рассоле

    У каждой хозяйки свои рецепты закатки огурцов, свои секреты. Предлагаю еще один простой и надежный рецепт заготовки огурцов на зиму.

    Как заготовить вкусные малосольные огурцы на зиму в 3 литровой банке горячим рассолом

    Огурцы на зиму состав на 3-литровую банку:

    Укроп зонтики — 3-4 шт.
    Чеснок — 5 зубчиков
    Листья черной смородины — 3 шт.
    Листья хрена — 1 лист
    Листья дуба — 2 шт.
    Огурец — 20 шт.
    Перец чёрный горошком — 5 шт.
    Лавровый лист — 3 шт.
    Соль — 3 ст. ложки
    Сахар — 2 ст. ложки
    Уксус 9% — 100 г

    Приготовление:



    Огурцы перебирают и хорошо промывают. По желанию обрезают кончики огурцов.




    Банки хорошо моют, можно с содой. Тщательно промывают пряную зелень.



    В чисто вымытые банки кладут по 3-4 зонтика укропа, 5 зубчиков чеснока, 3 смородиновых листа, порезанный или целый лист хрена, 2 дубовых листика.



    Огурцы ставят вертикально, примерно 20 шт.


    Кипятят чайник. Заливают кипятком все банки, накрывают крышками и пусть они стоят, пока не закипит вторая вода (минут 7-10).



    Воду из банок сливают, она нам не пригодится.


    Заливают банки второй раз около 10 минут. За это время ставят на плиту чистую воду для третьего залива.


    Когда вода вскипела воду из банок сливают. В банку кладут: 5 горошин черного перца, 3 лавровых листа, 3 ст. ложки соли, 2 ст. ложки сахара, 100 г уксуса. Заливают третьей чистой кипящей водой.


    Накрывают банку крышкой, закатывают, переворачивают банки вверх дном и закрывают заготовку из огурцов одеялами до утра.



    Консервированные огурцы на зиму готовы. Приятного аппетита!

    Малосольные огурцы быстрого приготовления горячим способом

    Состав:
    Огурец — 2 кг
    Укроп (зонтики) — 3-4 шт.
    Листья смородины, вишни, дуба — 5-6 шт.
    Листья хрена — 1-2 шт.
    Зелень (петрушка, укроп) — 1 пучок (по вкусу)
    Пряности (перец горошком, лавровый лист) — по 2-4 шт.
    Чеснок — 4-5 зубчиков
    Для рассола:
    Вода — 1 л
    Соль — 1,5-2 ст. ложки

    Приготовление:


    Отберите свежие огурцы, хорошо промойте их в холодной воде.



    Чеснок очистите, нарежьте кусочками.






    Тщательно промойте зонтики укропа, листья смородины, вишни, дуба, листья хрена, зелень (петрушка, укроп).



    Затем плотно уложите огурцы в банку или эмалированную кастрюлю, перекладывая чесноком и пряностями (перец горошком, лавровый лист).
    В кипятке растворите соль, охладите раствор.


    Залейте огурцы так, чтобы рассол полностью их покрывал.



    Малосольные огурцы будут готовы через два дня. Храните их в стеклянной посуде в холодильнике. Приятного аппетита!

    Малосольные помидоры в пакете. Быстрый рецепт за 5 минут

    Приятного аппетита!

    Малосольные огурцы и помидоры быстрого приготовления в пакете

    Экспресс-метод для тех, кому по-быстрому захотелось солёненького.

    Состав:
    Огурец (небольшие) - 500 г
    Помидоры черри - 300 г
    Каменная соль - 1 ч. л.
    Перец черный (молотый, по вкусу)
    Чеснок - 2 зубчика
    Хрен (свежий, небольшой листок) - 1 шт.

    Приготовление:

    Огурцы моем, отрезаем кончики. Режем вдоль на 4 части. Маленькие — пополам. Длинные — ещё поперёк пополам.


    Выкладываем огурцы, давленый чеснок, порезанные укроп и хрен в целлофановый пакет, лучше два пакета в один. Солим как на салат, а потом добавляем ещё щепотку, чтобы стал вкус немного пересоленного салата. Не усердствуйте с солью! Перчим по вкусу. Можно добавить щепотку зерен перца.

    Закручиваем пакет и энергично встряхиваем до появления сока. Оставляем на 10 минут.


    Помидоры прокалываем вилкой 2-3 раза. Выкладываем в тот же пакет. Пакет завязываем или туго закручиваем. Аккуратно встряхиваем несколько раз и кладём в холодильник.


    Малосольные огурцы и помидоры в пакете готовы. Приятного аппетита!

    Соблазнительно аппетитные малосольные огурчики с тонким чесночным ароматом привлекут внимание всех присутствующих за вашим столом. Также заготовленный кисленький, упругий огурчик и помидорчик пригодятся вам для салатов, рассольников, солянок, особенно в зимнее время и для домашних и новогодних праздничных застолий.
    Вкусных Вам малосольных огурцов к столу и удачных заготовок на зиму!

    Если статья Вам понравилась, и оказалась для Вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях. Кнопки социальных сетей находятся вверху и внизу статьи. Спасибо, заходите за новыми рецептами на мой блог чаще.