Куриный рулет из филе. Куриный рулет с сыром и черносливом

12.09.2019

Белое куриное мясо само по себе богато легко усваиваемым белком. Кроме того, оно имеет . Поэтому без куриной грудки никак не обойтись в рационах, направленных на снижение веса при сохранении и наращивании мышечной массы.

Чтобы разнообразить диетическое меню, курятину можно не только запекать, отваривать и готовить на пару, но также формировать из нее вкусные полезные рулеты с подходящими начинками.

Рассмотрим подробный примерный рецепт и приготовление одного из таких рулетов из куриной грудки с начинкой, всевозможные вариации его состава, а также использование полученного блюда в диетической практике.

Рулеты из куриной грудки в духовке – рецепт

Принципиальная техника приготовления куриного рулета проста – мясо с грудки нарезают пластами или достаточно усердно отбивают, чтобы получить плоский «лист». На каждый такой «коврик» из курятины выкладывают подготовленную начинку, сворачивают все в трубку и запекают в духовке до готовности.

При этом для диетических рулетов лучше всего:

грудку покупать не замороженную, а охлажденную;
полностью снимать куриную кожицу, удалять кости и жировые прослойки;
подбирать не слишком калорийные начинки без избытка жиров и углеводов.

Кроме куриной «обертки» и начинки из приятных и полезных продуктов, в процессе приготовления используют разнообразные специи, пряные и острые:

Пример рецепта:

600 г куриной грудки;
два яйца, сваренных вкрутую;
150 г твердого сыра;
молотый черный перец;
небольшое количество соли.

Приготовление:

Куриную грудку освободить от кожицы, жировых прослоек и костей, следя за тем, чтобы она оставалась единым куском. Промыть, обсушить бумажным полотенцем, срезать с внутренней стороны особо толстые участки, распластать оставшееся на ровной твердой поверхности и хорошо отбить с внутренней стороны.
В подсоленной воде в течение 10 минут отварить куриные яйца, поместить их в холодную проточную воду на 4 минуты, очистить и натереть на крупноячеистой терке. Точно так же натереть твердый сыр.
Застелить противень фольгой, выложить на нее «коврик» из отбитой грудки, а по краям разместить срезанные вначале кусочки. В меру посолить и поперчить.
Распределить по «обертке» куриного рулета крупно натертые яйца и сыр.
Свернуть рулет трубкой, плотно упаковать в фольгу и запекать 40 минут в духовом шкафу при температуре 200 градусов.

Готовый рулет оставить под прессом на ночь, а затем подавать к столу – как в холодном, так и в подогретом виде. Его энергетическая ценность составляет 110-120 килокалорий в ста граммах.

Рулеты для спортивных диет и меню стройности

По примерному рецепту получается умеренно калорийный рулет, насыщенный разнообразными белками , как нельзя лучше соответствующий протеиновому рациону для наращивания мускулатуры без накопления жировых отложений.

Если начинка будет состоять из овощей, богатых микроэлементами и клетчаткой, калорийность рулета существенно снизится, так что он будет полностью отвечать требованиям диет стройности, в которых снижение веса происходит без потери мышечной массы .

Варианты начинок для куриного рулета

В состав «команды», плотно завернутой в слой курятины, могут входить:

Овощи – в первую очередь, низкокалорийные, но весьма полезные репчатый лук и морковь, сладкий перец и оливки, корень сельдерея, помидоры, баклажаны и кабачки. Картофель, отваренный до готовности, в начинки для диетических рулетов включают осмотрительно, учитывая, что крахмалистые клубни поднимают калорийность готового блюда в среднем на 80 единиц.
Фрукты с кислинкой – лимон (цедра и сочная мякоть), яблоки соответствующих сортов, апельсины, лайм, и .
Яйца в начинке могут присутствовать не только в вареном, но и в сыром виде, а также быть предварительно запеченными в омлет.
Грибы. Годятся и магазинные с , и первоклассная лесная добыча – белые, подберезовики и подосиновики. Лишних калорий они не добавляют, но придают рулету дополнительные оттенки вкуса и аромата.
Сухофрукты. Лучше всего сочетаются с куриным мясом кисловатый и сладкая (если рацион не имеет ограничений по содержанию сахаров).
Орехи и семена. Измельченные грецкие могут образовывать самостоятельную прослойку внутри рулета или входить, в качестве ароматического и полезного ингредиента, в начинку-смесь сложного состава. Применяются также миндаль, фундук и .
Творог – как и сыр, который может быть не только твердым, но и мягким, вносит в список «полезностей» рулета кальций и молочные белки.

Как приготовить рулеты из куриной грудки – видео

В представленном видеоматериале демонстрируется изготовление запеченных порционных рулетиков из куриной грудки, нарезанной продолговатыми пластами. Начинка состоит из смеси сырых куриных яиц, творога и тертого твердого сыра. Даны рекомендации по дополнительному снижению калорийности блюда. Показано скрепление не вполне сформировавшихся рулетиков с помощью деревянной зубочистки.

Варьируя состав начинки, рулет из куриной грудки можно сделать не только умеренно калорийным продуктом, насыщенным легко усваиваемыми белками, но и отличным компонентом всех диет стройности. Использование острых и пряных приправ дополнительно ускоряет обмен веществ и, тем самым, стимулирует ликвидацию жировых отложений.

Есть ли у вас собственные «фирменные» начинки для рулетов из куриной грудки? Какой букет специй вы считаете самым лучшим для этого блюда? Присутствуют ли такие рулеты в вашем диетическом меню? Делитесь аппетитными кулинарными секретами и эффективными рецептами стройности с нами в комментариях!

Куриные грудки – это не только вкусное диетическое мясо, это еще и отличный материал для приготовления сотен вкуснейших блюд. Одним из моих любимых рецептов из куриного филе являются куриные рулетики с начинкой из лука и моркови. Потрясающее блюдо: вкусное, сочное и практичное. Быстро и просто готовить, зато по вкусу и аппетитности эти рулетики из куриной грудки не уступают многим более дорогим и морочливым блюдам. Попробуйте, рекомендую.

Ингредиенты:

(3-4 порции)

3 шт. куриных грудок
2 крупные луковицы
1 крупная морковь
соль и перец по вкусу
подсолнечное масло

Для приготовления куриных рулетиков потребуется всего три основных продукта: куриные грудки, лук и морковь, плюс специи и немного растительного масла. Согласитесь, стандартный набор, который практически всегда имеется если не в холодильнике, то в ближайшем супермаркете.
Первым делом чистим лук и морковь. Лук режем кольцами, морковку удобно потереть на терке для корейской моркови, но если таковой не оказалось под рукой, то режем морковь длинной соломкой.

Может возникнуть вопрос: почему лук кольцами, а морковь соломкой? Чтобы было легче начинять рулеты и чтобы начинка не выпадала из наших куриных рулетиков.
В небольшом количестве растительного масла тушим морковку 2-3 минуты. Добавляем лук и тушим на среднем огне, пока лук не станет мягким. Тушить овощи до полной готовности не надо, ведь рулетики, а соответственно и начинка, еще будут запекаться в духовке.

Начинку из лука и моркови солим и перчим по вкусу. Начинка должна быть достаточно приправлена специями.
Берем куриные грудки , промываем под холодной водой, удаляем лишнюю влагу. При помощи острого ножа каждую куриную грудку режем на пластины. Пластины делаем не очень тонкими и не слишком толстыми, желательно, чтобы они были максимально длинными. Слегка солим мясо.

На широкий край каждой куриной пластинки кладем ложку начинки, а затем заворачиваем рулончиком. Край фиксируем деревянной шпажкой.

Сразу скажу, чем больше начинки будет в курином рулетике, тем вкуснее и сочнее получается блюдо. Но с другой стороны, чем больше начинки пытаемся завернуть, тем сложнее свернуть рулет, так что ищем золотую середину.
Подготовленные рулетики из куриной грудки выкладываем на противень, смазанный растительным маслом.

Духовку предварительно очень хорошо прогреваем. Это необходимо для того, чтобы мясо быстрее запеклось и потеряло как можно меньше мясного сока.
Ставим противень в духовку, запекаем рулетики 20 минут при температуре 200°С.

Очень вкусные и ароматные куриные рулетики, начиненные морковью и луком, подаем горячими. Аналогичным способом можно приготовить куриные рулетики с грибами, с сыром и т. д.

Удивить гостей при застолье можно, приготовив куриный рулет из грудки или филе курицы с начинками. Нежное диетическое мясо птицы хорошо сочетается с разным начинками. Отличаются способы готовки – можно запечь в духовке, приготовить в пароварке или мультиварке, обжарить на растительном масле и сковороде до появления хрустящей корочки.

Как приготовить рулет из курицы

Простых рецептов с фото того, как приготовить куриные рулетики, очень много. Блюда готовятся для повседневного и праздничного стола, могут подаваться в качестве закуски или самостоятельного горячего с гарниром. Тушку можно использовать целиком или некоторые части - окорочок, филе, грудка. Сворачивают рулет максимально туго, чтобы он не развалился при запекании, закрепляют шпажками при необходимости.

Подготовка продуктов

Для рулетика из курицы подойдет целая тушка птицы с кожей. В случае филе, окорочком, тушкой, мясо слегка отбивается, чтобы получилась тонкая лепешка. Внутри не должно быть костей, поэтому используйте следующую пошаговую инструкцию для обработки птицы:

положите курицу грудкой вверх, проведите ножом параллельно килевой кости;
подрежьте позвоночник, ребра, таз, удалите хребет, гузку, шейную часть;
подрежьте сухожилия крыльев и бедренных костей, удалите хрящи;
полностью распластайте тушку курицы, разрежьте грудки вдоль, разверните, как книжки;
накройте птицу пленкой, отбейте молотком, выровняйте поверхность срезанными кусочками мяса там, где толщина слоя получилась слишком маленькой.

Начинка для куриного рулета

После подготовки мяса выкладывают начинку на куриный рулет. Перед этим основу посыпают специями, натирают солью. Начинками в меню могут быть:

овощи, зелень;
омлет, сыро-вяленый бекон;
сыр, грибы, ветчина;
вареные яйца, шпинат;
жареные грибы, лук, морковь;
картофельное пюре с сыром и петрушкой;
печень, тушеный лук, чернослив;
консервированные ананасы, сыр;
вареное яйцо;
сметана, шпинат, петрушка, чеснок.

Способы приготовления

Заворачивают рулетики в пищевую пленку или фольгу, стараясь делать это плотно, чтобы выходил воздух. Свободные края пленки нужно перевязать ниткой. Способы готовки разнятся:

в духовке – переложите рулет в форму, запекайте полчаса при 180 градусах;
рулетики из курицы на сковороде – скрепите края зубочистками, обжарьте в большом количестве масла, поперчите, потушите 20 минут на слабом огне;
куриный рулет в мультиварке – сложите заготовки в пароварку, налейте несколько стаканов кипятка, запустите программу «Пароварка», держите 45 минут;
варено-запеченный рулет – сварите крепкий бульон с лавровым листом, кореньями, перцем, варите мясо 40 минут, остудите, покройте глазурью из соевого соуса и меда, запекайте в духовке 15 минут при 180 градусах.

Рецепт куриного рулета в домашних условиях

Среди интересных рецептов приготовления мясных рулетиков из мяса курицы выделяют оригинальные начинки: апельсин и имбирь, ветчина и стручковая фасоль, омлет и грибы. Более простые: ветчина с сыром, шампиньоны, зелень и брынза. Любой из вариантов приготовления удобно делать согласно пошаговому рецепту, который сопровождает каждое рассмотренное далее блюдо.

Рулеты из куриной грудки с начинкой

Время: полчаса.
Количество порций: 2 персоны.
Предназначение: на закуску.
Кухня: европейская.

В домашних условиях можно порадовать гостей на праздничном застолье оригинальным блюдом из грудки с апельсином и молотым имбирем. Кисловатый аромат хорошо сочетается с острой пряностью. Вкусная закуска вызовет аппетит, за счет цветового отличного сочетания будет красиво выглядеть в разрезанном виде. Украсьте тарелку полукольцами апельсина и кружочками корня имбиря при сервировке.

Ингредиенты:

грудка курицы – 2 шт.;
апельсин – 1 шт.;
молотый имбирь – 10 г;
соль – 2 г;
растительное масло – 30 мл.

Способ приготовления:

Промойте мясо, разрежьте пополам, отбейте, посолите, натрите имбирем.
Апельсин разберите на дольки, очистите от пленок, выложите на основу.
Аккуратно сверните рулетики, скрепите зубочистками края. Допускается обвалять кусочки в муке и смазать яйцом.
Обжарьте на раскаленном масле.
Влейте немного воды, добавьте оставшийся апельсин, тушите под крышкой 15 минут.

Рулетики с грибами

Время: 1 час.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 230 ккал/100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: средняя.

Украсят любой повседневный стол кусочки куриного рулета, который считается вкусным блюдом. Подавать его лучше горячим, посыпав тертым сыром, зеленью укропа. Отлично сочетается с грибной начинкой картофельное пюре или отварной рис жасмин. Лучше берите свежие шампиньоны, максимально крупные, чтобы они несильно уменьшились в объеме при жарке.

Ингредиенты:

грудка птицы – 800 г;
шампиньоны – 300 г;
репчатый лук – 1 шт.;
сыр – 50 г;
сливки 20%-й жирности – 300 мл;
укроп – 3 веточки.

Способ приготовления:

Грудку разрежьте на четыре части, отбейте, посолите, поперчите.
Грибы порежьте соломкой, лук – кубиками, пожарьте до готовности.
Выложите начинку на отбитое мясо, сверните, выложите на дно формы для запекания.
Залейте сливками, запекайте полчаса при 220 градусах духовки.
Посыпьте тертым сыром.

В бутылке

Время: 5 часов.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 197 ккал.
Предназначение: на закуску.
Кухня: европейская.

Куриный рулет интересной формы получится, если сделать его с использованием формы из бутылки. Понадобится пластиковая упаковка, внутрь которой заливается бульон с кусочками мяса. После застывания горлышко отрезается, рулетик достается, нарезается. Получается красивый рисунок на срезе, мраморная консистенция. Брать лучше целую курицу, филе не подойдет, потому что оно суховато.

Ингредиенты:

окорочок – 3 шт.;
перец горошком – 10 шт.;
лавровый лист – 4 шт.;
соль – ½ ч. л.;
желатин – 25 г;
вода – 600 мл.

Способ приготовления:

Окорочка залейте водой со специями, варите 35 минут.
Дайте мясу остыть, удалите кости.
Процедите бульон, добавьте желатин, дайте набухнуть.
Внутрь бутылки положите куски филе, залейте бульоном, оставьте в холоде. Через четыре часа будет готово.

Из куриного фарша

Время: 1 час.
Количество порций: 5 персон.
Предназначение: на ужин.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: средняя.

Куриный мясной рулет можно готовить из фарша. Его можно сделать самостоятельно, прокрутив окорочок или филе с небольшими кусочками сала и луком. Начинкой послужит острая масса из сметаны, шпината и свежей петрушки.

Ингредиенты:

фарш – 1 кг;
шпинат – полкило;
сметана – 100 мл;
петрушка – 50 г;
чеснок – 2 зубчика;
манная крупа – 40 г.

Способ приготовления:

Заправьте кулинарный фарш половиной сметаны, добавьте соль, манку.
Вымесите, ровным слоем толщиной 2 см уложите на лист фольги.
Сверху выложите зелень, полейте оставшейся сметаной.
Туго сверните рулетиком, выпекайте 45 минут при 180 градусах.

Куриная грудка с омлетом

Время: 1,5 часа.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 250 ккал/100 г.
Предназначение: на ужин.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: сложная.

Куриный рулет получится вкусным и красивым, если взять для него целую курицу и очистить от костей. Для этого понадобится тушка весом примерно 2 кг. Ее разделывают, начиняют воздушным омлетом и запекают. Время готовки будет дольше, но результат того стоит. Аппетитная ароматная курочка понравится всем гостям.

Ингредиенты:

курица – 2 кг;
чеснок – 2 зубка;
лавровый лист – 2 шт.;
яйца – 2 шт.;
молоко – 100 мл;
мука – 20 г;
зелень – 30 г;
сливочное масло – 25 г.

Способ приготовления:

Мясо отделите от костей по инструкции, приведенной выше.
Разомните полученную массу, присыпьте специями.
Белки отделите от желтков, взбейте по отдельности, соедините.
Влейте молоко, добавьте соль, муку.
Вылейте смесь на сковороду, готовьте под крышкой несколько минут.
Омлет выложите на курицу, скрутите, оберните фольгой.
Выложите в форму, залейте приправленной чесноком, лавровым листом горячей водой.
Готовьте при 200 градусах час.

Из куриного филе с желатином

Время: 1 час.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 148 ккал/100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: средняя.

Красиво выглядит куриный фаршированный рулет, приготовленный с желатином в рукаве для запекания. По желанию в смесь для застывания можно добавить кукурузу, зеленый лук, горошек, звездочки вареной моркови, зелень. После готовности рулетик остужают, убирают в холодильник, держат ночь, а утром филе разрезают круглыми тонкими ломтиками.

Ингредиенты:

филе курицы – 700 г;
желатин – 30 г;
чеснок – 3 зубка;
сладкая молотая паприка – 1 ст. л;
сушеный укроп – 5 г.

Способ приготовления:

Нарежьте филе некрупными кусочками, приправьте рубленое мясо измельченным чесноком и специями, желатином.
Уложите в рукав для запекания.
Запекайте 50 минут при 190 градусах.

С беконом

Время: 1 час.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 225 ккал/100 г.
Предназначение: на закуску.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: средняя.

Куриный рулет с добавлением бекона можно готовить из филе. За счет жира с грудинки мясо не будет суховатым, обогатится новыми вкусами, ароматами. Брать лучше натуральный бекон, но подойдет и копченый, который придаст курочке приятный дымный привкус. Подают рулетики со свежими зелеными овощами, украсив горчицей.

Ингредиенты:

грудка птицы – 400 г;
бекон – 4 полоски;
соль – 15 г;
чеснок – 4 зубка;
сметана – 4 ст. л.;
куркума – 10 г.

Способ приготовления:

Смешайте сметану с давленым чесноком, приправами.
Пласты мяса отбейте, смажьте сметаной со специями.
Сверните, внахлест уложите ломтики бекона.
Запекайте полчаса при 180 градусах.

С сыром

Время: 1 час.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 220 ккал/100 г.
Предназначение: на ужин.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: средняя.

Куриный плотный рулет готовится со смесью ветчины и ломтиков сыра. Первую лучше взять свиную, потому что она более жирная, придаст филе сочность. Сыр подойдет любой – твердый или полутвердый, который расплавится при запекании, будет аппетитно вытекать при нарезке. Сочетать компоненты начинки хорошо с мороженой или свежей зеленью.

Ингредиенты:

грудка птицы – 2 шт.;
ветчина – 250 г;
сыр – 150 г;
зелень – 20 г.

Способ приготовления:

Грудку разрежьте вдоль, отбейте с помощью пленки.
Ветчину нарежьте соломкой, кусочек сыра потрите.
Натрите филе специями, выложите сочную начинку, рубленую зелень.
Сверните, закрепите края зубочистками.
Выпекайте полчаса при 190 градусах.

В фольге

Время: 1 час.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 150 ккал.
Предназначение: на закуску.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: средняя.

Куриный рулет приобретет оригинальный вкус за счет необычной начинки. В качестве нее выступает стручковая фасоль, сыр, сладкий болгарский перец и много специй: кардамон, кориандр, куркума. Хорошо взять немного репчатого или зеленого лука, паприки, сушеного укропа или свежей петрушки.

Ингредиенты:

грудка курицы – 3 шт.;
стручковая фасоль -150 г;
болгарский перец – ½ шт.;
лук – 1 шт.;
сыр – 50 г;
специи – пакетик.

Способ приготовления:

Разделите грудки без костей пополам, из одной части сделайте фарш с луком и специями, другую оставьте целой, посыпьте приправами.
Перец порежьте соломкой.
Разложите фарш по фольге, посередине уложите начинку из фасоли, перца, тертого сыра, целого филе со специями.
Сверните, смажьте маслом, зафиксируйте фольгой.
Выпекайте полчаса при 190 градусах, в конце приоткройте, чтобы дать зарумяниться.

Со шпинатом

Время: 1 час.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 275 ккал/100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: средняя.

Быстрые в готовке и вкусные за счет необычной начинки рулетики хороши в охлажденном и горячем виде. Если в качестве гарнира подать овощи или крупы, получится сытный обед, а порционные кусочки на ржаном хлебе или тосте станут приятной холодной закуской. Сочетание шпината и брынзы считается традиционным, начинка красиво смотрится в разрезе, вызывая аппетит.

Ингредиенты:

грудка курицы – 2 шт.;
свежий шпинат – 30 г;
брынза – 100 г;
сливочное масло – 25 г.

Способ приготовления:

Цельный кусок без костей разрежьте острым ножом вдоль, немного не доходя до конца, разверните часть филе.
Слегка отбейте, посыпьте специями.
Мелко нарежьте шпинат, разомните брынзу вилкой, соедините.
Тонким слоем выложите массу на мясо, сверните, заколите зубочисткой края.
Сложите на смазанный маслом противень, сверху положите кусочки масла, оберните фольгой.
Запекайте 35 минут при 200 градусах.

Как вкусно подать готовое блюдо

Рулетики из куриной грудки получаются красивыми, аппетитными сами по себе, но чтобы удивить гостей, воспользуйтесь советами по сервировке:

посередине тарелки выложите мясо, сбоку картофельное пюре, жареные лисички;
сервируйте «розами» из огурцов, перьями зеленого лука, целыми помидорами черри;
посыпьте зернами граната, сбоку уложите дольки лимонов.

Видео

Продумывая праздничное или повседневное меню, каждая хозяйка хочет сделать не только вкусные, но и красивые блюда. В этом вопросе на помощь приходят мясные рулеты. Существует множество вариантов приготовления закуски, среди которых пальму первенства все же удерживает рулет из куриной грудки. Рассмотрим некоторые рецепты этого блюда.

Любителей подолгу не стоять у плиты зачастую очень смущает приготовление мясных блюд. Ведь всем известно, что этот продукт довольно капризен, требует основательной предварительной подготовки и довольно длительного времени приготовления. Но это совершенно не так, если речь идет о курятине.

Как правило, в кулинарии особенно активно используется грудка или филе, так как это самая нежная часть. Кроме того, мясо достаточно постное, поэтому оно не противопоказано даже тем, кто придерживается диеты. Куриное филе включают в салаты, основные блюда, супы, запеканки. Что касается изготовления из грудки рулетов, мясо в этом случае завоевывает признание не только вкусовыми качествами, но и удобством приготовления, а также уникальной сочетаемостью с самыми разнообразными ингредиентами.

Предварительная подготовка грудки

У куриного филе есть один, но довольно существенный недостаток: мясо суховато. Поэтому основная задача предварительной подготовки курятины - добавить ей сочности. Для этого идеально подходит маринование.

Грудку промываем, надрезаем вдоль и выворачиваем так, как будто открываем книгу.
Делаем вдоль волокон небольшие надрезы (не насквозь!).
Заворачиваем филе в пленку и слегка отбиваем.
Натираем мясо солью, перцем, присыпаем розмарином и даем настояться около 1 часа.

Также филе можно мариновать в кефире (200 мл молокопродукта на 1 грудку) или просто вымочить в холодной воде.

Куриный рулет из грудки: быстрый рецепт с фото

Один из самых простых рецептов куриного рулета можно приготовить всего за час.

Ингредиенты:

1 грудка курятины;
3 вареных яйца;
4 зубка чеснока;
1 морковка;
соль, перчик.

Приготовление:

Мясные рулетики с начинкой из яблок

Курица очень хорошо сочетается не только с овощами, но и с фруктами, особенно с яблоками.

Ингредиенты:

1 филе курятины;
2 яблока;
100 г масла сливочного;
соль.

Приготовление:

Яблоки мелко нарезаем, выкладываем на курятину.
Сворачиваем тугой рулет, скрепляем края зубочисткой или нитками.
Форму для выпекания мажем маслом, кладем рулет и при 180 градусах запекаем 1 час.
Даем остыть, вынимаем зубочистки и нарезаем ломтиками. По желанию блюдо можно украсить ягодами клюквы.

Готовим оригинальный острый рулет в духовке

Любители пикантных острых вкусов оценят рулет с красным перцем.

Ингредиенты:

1 куриное филе;
100 г консервированных маслин;
100 г консервированных оливок;
красный перец;
соль.

Приготовление:

Филе отбиваем и натираем солью.
Оливки и маслины нарезаем на половинки.
Выкладываем начинку на мясо, посыпаем перцем и сворачиваем в рулет.
Выпекаем в специальной форме при 200 градусах около 1 часа.

Чтобы придать неповторимый вид готовому блюду, его можно украсить апельсиновым желе (1 фрукт, 1 ст. л. желатина и 1 ст. воды).

Рулет из куриной грудки с сыром

Для тех, кто предпочитает традиционные сочетания продуктов, рулеты можно сделать с сыром.

Ингредиенты:

1 грудка;
150 г сыра;
соль;
приправа для курятины.

Приготовление:

Грудку разрезаем, снимаем кожицу и хорошо намазываем приправами с солью.
Сыр натираем на терке, выкладываем на мясо.
Сворачиваем рулетики.
Распределяем кожицу по тарелке и заворачиваем куриные свертки.
Выкладываем на смазанный маслом противень швом вниз.
Выпекаем 1 час при температуре 180 градусов.

Если вы не любите куриную шкурку, то после приготовления ее можно снять. Такой рулет можно кушать и в горячем, и в холодном виде. Это замечательный вариант для бутербродов на работу или в школу.

Читайте также:

Добавим в блюдо грибные нотки

Грибы и куриное мясо гурманами всех времен и народов считаются одним из лучших вкусовых сочетаний. Вот и рулеты из грудки часто делаются именно с дарами леса (можно брать и выращенные искусственно шампиньоны и др.).

Ингредиенты:

1 грудка;
1 красная луковица;
300 г шампиньонов;
40 г орешков грецких;
150 г сырка плавленого;
3 ст. л. салатного майонеза;
½ небольшого лимона;
оливковое масло для обжаривания;
петрушка.

Приготовление:

Куриное филе отбиваем и маринуем.
Грибы нарезаем четвертинками, лук полукольцами.
Обжариваем на оливковом масле грибочки с луком около 10 минут.
В мисочке с помощью блендера смешиваем лимонный фреш, орешки, майонез и сырок.
На мясо выкладываем соус, сверху грибы.
Сворачиваем рулетиком и сцепляем концы зубочистками.
На разогретую сковороду наливаем масло, кладем свертки и обжариваем до румяности. Готовое блюдо посыпаем мелко порезанной петрушкой.

Куриный рулет с черносливом для гурманов

Чернослив придает любому блюду неповторимый шарм, в том числе рулетам из курятины. Особенно если приготовить их в майонезном соусе!

Ингредиенты:

1 филе курятины;
150 г крупного чернослива;
80 г сыра (любого твердого);
40 г грецких орешков;
2 зубка чеснока;
салатный майонез;
оливковое масло;
соль, перчик.

Приготовление:

Филе отбиваем и маринуем (можно просто натереть солью и перцем).
Чернослив замачиваем на 10 минут в холодной воде, чтобы он набух. Мелко нарезаем.
Орешки измельчаем, чеснок пропускаем через чесночницу.
Сыр натираем на терке.
Смешиваем чернослив, чеснок, сыр и орехи с майонезом.
Выкладываем смесь на мясо, сворачиваем рулетом и стягиваем нитками.
Выкладываем на смазанную маслом форму, накрываем фольгой и выпекаем 40 минут при 200 градусах.
Готовое блюдо смазываем майонезом и нарезаем порционно.

Нежное куриное мясо обладает восхитительным вкусом и является, пожалуй, самым полезным и диетическим видом мяса.

Куриный рулет

В нем содержится масса ценных белков, витаминов и микроэлементов и сравнительно немного жира. Куриное мясо присутствует в нашем повседневном меню, обычно это куриные котлеты, отварная, жареная или запеченная курица. Конечно, эти блюда итак очень вкусны и просты в приготовлении, но иногда хочется какого-то разнообразия.

Так почему бы не порадовать близких и не приготовить куриный рулет, который идеально подойдет как для повседневного, так и для праздничного стола.

Вкусный, нежный куриный рулет готовится очень просто, а в нарезке он выглядит просто восхитительно. К тому же, он одинаково вкусен и в горячем, и в холодном виде. Приготовить рулет из курицы можно несколькими способами: из куриного филе или фарша, запекая в духовке или отварной.

При этом можно использовать всевозможные начинки из овощей, грибов, фруктов, яиц, зелени и специй. Предлагаем вам один из самых вкусных рецептов приготовления куриного рулета, на основе которого можно сделать массу разнообразных рулетов, просто меняя начинки.

Как приготовить рулет куриный

Ингредиенты для куриного рулета: тушка курицы, 100 г грибов, 1 вареное яйцо, 1 небольшая луковица, сыр, майонез, соль, перец, чеснок.

Для начала нужно подготовить курицу – отрезаем ножки и крылышки, снимаем кожицу, разрезаем грудку вдоль и выворачиваем. Теперь аккуратно, чтобы не повредить целостность мяса, вынимаем все косточки. В результате должен получиться практически квадратный пласт куриного филе, размером примерно 20х20 см. Мясо хорошенько отбиваем, внутренний слой солим, перчим и обмазываем давленым чесноком.
Грибы промываем, пропускаем через мясорубку и обжариваем на сковороде с растительным маслом вместе с мелко нашинкованным луком. Теперь ровным слоем выкладываем грибы и лук на куриное филе. Посередине, в одну полосу выкладываем четвертинки вареных яиц и посыпаем тертым сыром.
Теперь нужно аккуратно свернуть куриное филе в рулет и закрепить его деревянными зубочистками или перевязать ниткой, чтобы рулет не развернулся. Сверху рулет смазываем майонезом, также солим, перчим и обмазываем чесноком. Можно завернуть рулет в фольгу или просто выложить его на противень, смазанный майонезом. Запекаем в духовке, нагретой до 200-220 градусов до готовности.
Готовый рулет нужно поместить в глубокое блюдо, накрыть крышкой и дать ему немного постоять. После этого убираем нитки, зубочистки и нарезаем большими ломтиками. Вкуснейший куриный рулет готов!

Куриный рулет можно не только запекать, но и варить. Для этого его нужно завернуть в пищевую пленку или фольгу и опустить в кипящую воду. Затем варить на небольшом огне примерно 35 минут.