Корейские салаты с кольраби и мясом. Капуста кольраби — рецепты приготовления. Быстрый салат из кольраби с колбасой

В последнее время большинство людей стараются придерживаться здорового питания. Специалисты рекомендуют употреблять полезные и натуральные продукты, которые есть в продаже круглый год. Капуста кольраби – идеальный овощ, из которого можно приготовить разнообразные блюда.

Этот вариант приготовления подойдет для тех, кто уделяет внимание фигуре, а также вегетарианцам. Капуста послужит великолепным гарниром, но и в качестве основного блюда будет смотреться аппетитно.

Ингредиенты:

• чесночный порошок – 0,5 ч. ложки;
• капуста кольраби – 2 шт.;
• хлебные крошки – 65 г;
• оливковое масло – 1 ст. ложка;
• паприка – 0,4 ч. ложки;
• соль – 1 ч. ложка;
• черный перец – 0,4 ч. ложки;
• луковый порошок – 0,5 ч. ложки.

Приготовление:

1. Прогреть духовой шкаф (200 градусов).
2. От кожуры очистить капусту. Нарезать. Необходима толстая соломка. Присыпать специями, залить маслом, обсыпать крошками. Перемешать.
3. Выстелить пергаментную бумагу на противень. Разложить капустную соломку. Запекать полчаса. Должна появиться хрустящая корочка.

В мультиварке

Мало кто задумывался о полезных свойствах капусты кольраби. А ведь она содержит много витаминов и минеральных веществ. Является профилактическим средством от простуды, нормализует обмен веществ. Помогает не только снизить вес, но и закрепить результат на долгое время. Очень приятная по вкусовым качествам. Ее с удовольствием едят дети, которые негативно относятся к другим видам капусты.

Ингредиенты:

• кольраби – 3 шт.;
• перец душистый – 0,2 ч. ложки;
• яйцо – 2 шт. отваренных;
• лук – 1 шт.;
• вода – 130 мл;
• сливочное масло – 1 ст. ложка;
• сметана – 130 мл;
• растительное масло – 1 ст. ложка;
• мускатный орех – 0,2 ч. ложки;
• соль.

Приготовление:

1. У кольраби грубая шкурка, которую необходимо срезать.Измельчить вместе с луком кубиками.
2. В чашу поместить сливочное масло. Выставить режим «Жарка». Когда масло растопится, влить растительный компонент. Добавить лук. Обжарить.
3. Закинуть капусту. Прожарить. Подсолить. Насыпать специи.
4. Сметану залить водой. Перемешать. Влить в чашу.
5. Переключить на «Тушение». Таймер поставить на полчаса.
6. Разрезать яйца. Поместить кушанье в тарелки, украсить половинками яиц.

Салат с капустой кольраби и морковью

Салат из капусты кольраби подают холодным для возбуждения аппетита.

Ингредиенты:

• сметана – 160 мл;
• кольраби – 1 шт.;
• перец;
• морковка – 2 шт.;
• соль;
• лук – 1 шт.

Приготовление:

1. Очистить от грубых волокон и кожуры капусту. При помощи мелкой шинковки натереть овощ. Соломкой измельчить морковь. Лук понадобится кольцами.
2. Смешать овощи. Поперчить. Посыпать солью. Залить сметаной. Перемешать.

Вкусный суп-пюре в домашних условиях

Низкокалорийное блюдо подходит абсолютно всем. Отличный вариант для вегетарианцев.

Ингредиенты:

• капуста кольраби – 1 кочан;
• сливки – 120 мл;
• пармезан – 85 г;
• масло;
• кабачок – 1 шт.;
• соль.

Ингредиенты:

1. Овощи очистить. Измельчить в виде кубиков.
2. Поместить в сковородку. Влить масло. Обжарить. Переместить в кастрюлю. Влить воду и отварить. Посыпать солью.
3. Залить сливками, когда овощи станут мягкими. Взять блендер. Взбить. Посыпать натертым сыром.

Самой популярной разновидностью капусты является белокочанная, нередко на наших столах появляется цветная капуста и брокколи. А вот кольраби менее распространена. А между тем, салат из кольраби – это вкусная и полезная закуска. Рецептов таких салатов существует множество, предлагаем несколько проверенных вариантов.

Кольраби – это единственный сорт капусты, у которой в пищу идут не листья и не соцветия, а так называемый стеблеплод. По внешнему виду этот овощ мало напоминает капусту, больше он похож на репу или редьку. Мякоть кольраби сочная, хрустящая и очень нежная. По вкусу мякоть стеблеплода напоминает капусту белокочанную, а точнее вкус кочерыжки. Но у кольраби вкус более мягкий и приятный.

Для приготовления салатов необходимо использовать свежие молодые плоды диаметром 7-8 см (не более). Они самые мягкие и сочные и не имеют резкого капустного запаха, который присущ перезревшим овощам.

Кольраби для салатов используют в свежем виде. Плода просто очищают и нарезают соломкой или натирают на терке. Но можно использовать и отварную или обжаренную капусту.

Совет! В принципе, из кольраби можно приготовить любое блюдо, которое готовится из капусты белокочанной. На вкус оно будет ничуть не хуже.

Вкус кольраби отлично сочетается с большинством овощей, а также, мясными продуктами, курицей и рыбой. Таким образом, вариантов салатов существует масса, нужно только выбрать подходящий вариант.

Интересные факты: в Европе кольраби известна еще со времен Древнего Рима. А вот в России этот овощ появился благодаря Петру I, который привез кольраби из Голландии.

Быстрый салат из кольраби с колбасой

Если нет времени готовить для салата курицу или мясо, то можно приготовить быстрый вариант закуски – с . В этом рецепте используется салями, можно взять сервелат или другую .

• 1 кольраби среднего размера;
• 2 свежих огурца;
• 150 гр. салями;
• 2 яйца;
• 3 столовые ложки консервированной кукурузы;
• 3 столовые ложки консервированного горошка;
• 1 пучок смеси разной зелени;
• 0,5 чайной ложки приправы карри;
• соль по вкусу;
• сметана или майонез для заправки.

Кольраби очищаем, натираем на крупной терке или терке для приготовления корейских салатов. Огурцы и колбасу нарезаем ножом тоненькой соломкой.

Отвариваем куриные яйца, даем им полностью остыть. Затем очищаем и рубим ножом на мелкие кусочки. Очень мелко рубим зелень.

Смешиваем в одной емкости кольраби, огурцы, салями, яйца. Добавляем зелень и консервированную кукурузу. Перемешиваем. Заправляем сметаной либо майонезом. Выбираем вариант на свой вкус, хотя с обеими заправками салат получается вкусным. А можно смешать майонез со сметаной для заправки салата.

Салат из кольраби с морковью и яблоком

Простой витаминный салатик из кольраби готовится и яблоком.

• 300 гр. кольраби;
• 150 гр. моркови;
• 150 гр. яблок кисло-сладкого вкуса;
• 100 гр. сметаны или майонеза;
• соль по вкусу.

• 2 филе куриной грудки;
• 1 кольраби среднего размера;
• 1 луковица;
• 250 гр. консервированной кукурузы;
• 1 пучок укропа;
• масло для жарки;
• майонез для заправки;
• соль и перец по вкусу.

Нарезаем куриное филе тонкой соломкой, примерно так, как при приготовлении бефстроганов. Разогреваем на сковороде масло и обжариваем на нем курицу, добавив в процессе жарки перец и соль. Жарится курица очень быстро, буквально несколько минут. Даем мясу полностью остыть.

Очищаем кольраби, натираем на крупной терке. Смешиваем капусту с готовым мясом курицы. Тонко нарезаем репчатый лук. Лучше всего использовать салатный красный лук, он более сочный и не имеет резкого вкуса. Если же применяется обычный репчатый лук, то его после нарезки рекомендуется ошпарить кипятком.

Добавляем нашинкованный лук к капусте с курицей, туда же отправляем консервированную кукурузу. Очень мелко режем укроп, добавляем зелень в салат. Заправляем майонезом, по вкусу подсаливаем и перчим.

Оригинальная закуска «Жираф»

Оригинальная закуска – овощной салат со смешным названием «Жираф». В нем сочетается широкая гамма цветов и вкусов.

• 2 кольраби среднего размера;
• 1-2 моркови;
• 3 средних огурца;
• 2 стручка сладкого перца (лучше взять разных цветов – желтый и красный);
• 4 стебля зеленого лука.

О том, что основу диетического питания должны составлять овощные салаты, вы, наверняка, уже знаете. Важно, чтобы овощи, как, впрочем, и все похудательные блюда, готовились вкусно, так чтобы вы худели с удовольствием.

Сегодня мы приготовим легкое овощное блюдо с пекинской капустой, кольраби и морковкой. Все эти овощи совершенно некалорийные, зато очень полезные.

Капустные салаты хорошо получаются с сахаром, но сладкое на диете нельзя. Майонез тоже нельзя. А можно, например, вот такой пикантный корейский соус. Он абсолютно диетический, в нем ни грамма жира. Итак, капустный салат с соусом по-корейски.

Ингредиенты:

- 300 гр пекинской капусты
- 300 гр кольраби
- по щепотке соли и сахарозаменителя
- по ½ ч.л. сухого чеснока и кориандра
- 1-2 ст.л. винного уксуса

Рецепт

В креманку налейте ложку очищенной воды, добавьте винный уксус и специи, смешайте все ингредиенты.

Выберите спелый, ярко-крашенный и сочный пучок пекинской капусты, промойте его, просушите листья и измельчите.


Очистите кольраби от толстой кожуры, нашинкуйте тонкими полосками.


Сочную морковку нашинкуйте на терке, смешайте все вместе.


Введите к овощам маринад.


Перемешайте все ингредиенты, уложите в красивую посуду. Подавайте этот салат как диетический