Копченые ребрышки с картошкой в рукаве. Ребрышки в духовке. Копченые ребрышки. Жареные свиные ребрышки. Рецепт горохового супа с ребрышками

03.07.2019

Копчёные рёбрышки с картошкой - ароматное, сытное и вкусное блюдо. Приготовить его можно разными способами - в горшочках, казане, сковороде и мультиварке. Добавьте любимые овощи, грибочки, приправьте душистыми специями - и вы получите настоящий королевский обед либо ужин. В общем, что говорить? Давайте готовить!

Картошка с копчеными ребрышками: рецепт с фото

Итак, начнем, пожалуй, с самого простого способа приготовления картофеля с копчеными ребрышками. Главное - выбрать хорошие ребра. Поверьте - уже спустя десять минут изысканный аромат соберет всех ваших домочадцев на кухне.

Состав:

1 кг картошки;
0,5 кг копченых ребрышек;
2 головки лука;
морковь;
2-3 зубчика чеснока;
соль;
зелень;
перчик молотый черный.

Приготовление:

Выкладываем ребрышки в глубокую кастрюлю и заливаем водой. Жидкость должна слегка покрыть их.

Доводим воду до кипения и варим ребра на протяжении десяти минут.
А пока займемся овощами. Корнеплоды чистим, промываем и нарезаем небольшими кубиками.

Лук чистим и измельчаем кубиками.
С моркови счищаем кожицу, промываем ее и шинкуем кубиками.

Выкладываем к ребрышкам картошку. Если нужно, добавляем немного воды.
Варим еще десять минут и отправляем в кастрюлю лук с морковью.

Все хорошенько перемешаем, приправим перчиком и посолим.
Чесночные зубчики пропустим через пресс и добавим в кастрюлю.

Тушим блюдо до готовности овощей и снимаем с плиты. Раскладываем ребрышки с овощами по тарелкам и посыпаем измельченной зеленью.

Устроим незабываемый пикник

За окном дождь, а так хочется устроить пикник? Не беда. Организуйте небольшой праздник дома. Тушеная картошка с копчеными ребрышками в казане станет изюминкой вашего стола. А в солнечный теплый денек ее можно приготовить и на костре.

Состав:

1 кг копченых ребрышек;
1,5 кг картофеля;
200 мл масла любого растительного;
соль;
купаж специй для мяса;
1 ст. отфильтрованной воды;
луковица;
зелень;
перчик молотый черный.

Приготовление:

Ребрышки разрезаем на порционные кусочки.
Лук чистим, нарезаем полукольцами и маринуем любым способом.
Чистим картофель и промываем. Нарезать его мы не будем, поэтому лучше выбрать средние клубни.
В казане нагреваем масло растительное и обжариваем в нем картофель. О его готовности нам подскажет румяная корочка золотистого цвета.
Готовый картофель выкладываем на блюдо и пока отставляем.

В этом же масле слегка обжарим копченые ребрышки.
Затем возвращаем картофель в казан и вливаем 1 ст. отфильтрованной воды.
Приправляем блюдо специями и солью, можно добавить чеснок. Тушим мясо с картофелем минут 15-20.

Раскладываем блюдо по тарелкам, сверху посыпаем маринованным луком и измельченной зеленью. Можно подавать его к столу.

Изысканный ужин для всей семьи

Картошка с копчеными ребрышками в духовке получится сочной и нежной, если приготовить ее в горшочках. А чтобы блюдо заиграло яркими вкусовыми красками, добавим в него любимые овощи и специи.

Состав:

0,8 кг копченых ребрышек;
5-6 картофелин;
головка лука;
перчик болгарский;
2 помидора;
50 г стручковой фасоли;
масло растительное;
по 1 листику лавра в каждый горшочек;
перчик молотый черный и горошком;
соль.

Приготовление:

Подготовим картофель: почистим, промоем и нарежем кубиками.
Ребрышки разрежем на несколько частей.
На растительном масле слегка обжарим ребрышки, а затем картофель.
Лук чистим и мелко шинкуем.
Перчик болгарский нарежем полосками, а томаты - кубиками. Подготовим стручковую фасоль.

Теперь наполним наши горшочки. Сначала выкладываем ребрышки, а далее распределяем ингредиенты таким образом - картофель, лук, фасоль стручковая, томаты, листик лавра, соль, перчик горошком и молотый.

Вливаем воду. Нам понадобится приблизительно по 2/3 ст. в каждый горшочек.
Запекаем блюдо в духовом шкафу при температурном пороге в 180 градусов на протяжении получаса. Если овощи получились сыроватыми, добавьте еще немного времени.

Сочные копченые ребрышки в домашних условиях

Состав:

1 ч. сахара коричневого;
1 ст. л. черного перчика свежемолотого;
1,5 ч. л. приправы чили;
1,5 ч. л. коричного порошка;
1,5 ч. л. тмина молотого;
1,5 ч. л. кофе молотого;
1 кг ребрышек свиных;
соль.

Приготовление:

Подготовим ребрышки: промоем их и снимем мембрану.

Соединим все специи и кофе. Добавим по вкусу соль. Натираем ребрышки полученной смесью со всех сторон, чтобы не осталось просветов.

Подготовим коптильню. Разведем огонь, добавим угли. Оптимальный температурный порог внутри - 250°. Снизу решетки сгребем все угли в одну сторону и установим емкость, сделанную из фольги. Наливаем в нее воду. Совет: чтобы ребрышки получились ароматными, добавьте щепу любого лиственного дерева.
Когда гриль хорошенько прогреется, устанавливаем решетку.

Выкладываем ребрышки над водой, а рядом поставим еще одну такую же емкость.

Коптим ребрышки на протяжении часа, а затем оборачиваем мясо в фольгу и готовим еще час. Не забываем переворачивать их.
Потом снимем фольгу, добавим еще немного щепы и углей и продолжим готовить 1,5-2 часа. В среднем весь процесс копчения займет у вас четыре часа.

Копченые свиные ребрышки – вкусный и универсальный продукт. С их участием можно приготовить множество пикантных блюд: супы, вторые блюда, закуски. Ребра отлично сочетаются с фасолью, картофелем, морковью, зеленью. Что приготовить из копченых ребрышек для своих близких? Рассмотрим несколько простых и вкусных рецептов.

Суп сырный с копчеными свиными ребрами

Супчик готовится очень просто, а его потрясающий вкус понравится и взрослым и детям.

Ингредиенты:

Приготовление:

Ребрышки копченые вымыть, порезать, уложить в кастрюлю, налить воду и варить 35 минут.

Картофель порезать некрупными кубиками и добавить к ребрышкам.

Пока картофель готовится, измельчить лук и морковь, пассеровать на подсолнечном масле.

Когда картофель будет готов (минут через 15), добавить в кастрюлю пассированные овощи.

Затем небольшими порциями выложить сыр и тщательно его размешать.

Поварить в течение 5 минут, положить соль, перец и мелконарезанную зелень. Супчик готов.

Молодой картофель «Пикантный» с копчеными ребрами

Очень вкусное блюдо, которое станет любимым на праздничном застолье.

Ингредиенты:

Приготовление:

Картофель помыть и подсушить, чистить не нужно. Поместить в рукав для выпечки, добавить подсолнечное масло, перец, соль и хорошо встряхнуть рукав, чтобы все ингредиенты равномерно перемешались.

Овощи промыть, порезать крупными дольками, выложить сверху картошки, посыпать измельченной зеленью.

Ребрышки нарезать порционными кусочками и уложить на овощи.

Застегнуть рукав и выпекать в духовке 40 минут при температуре 180⁰.

После, раскрыть рукав и печь еще 10 минут, чтобы подрумянилось. Блюдо подавать горячим.

Королевское рагу с копчеными ребрышками

Свиные копченые ребра – 0,5 кг.
Картошка – 400 г.
Фасоль (красная) – 1 стакан
Помидоры – 300 г.
Болгарский перец сладкий – 3 шт.
Куриный бульон – 1 стакан.
Кетчуп – 50 г.
Лук – 2 средние шт.
Чеснока – 4 зубочка.
Тмин, паприка, сушеный розмарин – по 1 ч.л.
Перец молотый черный, соль – на вкус.
Масло подсолнечное – 70 мл.

Приготовление:

Фасоль замочить в воде на 3-4 часа, затем слить воду, промыть, сварить до готовности. Следите за тем, чтобы она не переварилась.

Ребрышки нарезать порциями.

Вымытый картофель очистить, порезать крупными дольками, отварить до готовности, но чтобы не рассыпалась.

Обжарить ребра на сковороде до образования красивой корочки.

Лук мелко порезать, порубить чеснок.

Взять половину измельченного чеснока и лука, готовить до прозрачного вида на сковороде, в которой жарились ребра.

С помидоров снять кожуру и порезать дольками. В сковородку с луком добавить специи, помидоры, кетчуп. Прогреть 3 минуты.

В другой сковородке обжарьте вторую половину чеснока и лука на подсолнечном масле. Добавьте нарезанный крупными кубиками болгарский перец, перемешайте и обжаривайте 2 минуты. Затем налейте 100 г куриного бульона, протушите накрыв крышкой около 5 минут.

В отдельной посуде смешайте все составляющие компоненты блюда, налейте оставшийся бульон, посолите по вкусу и протушите 5 минут. Королевское рагу готово.

Салат «Нежность» с копчеными ребрами

Вкуснейший салатик, который готовится элементарно и быстро.

Ингредиенты:

Пекинская капуста – 1 головка (около 500 г).
Ребра копченые – 500 г.
Масло оливковое или подсолнечное – 2-3 ст. ложки.
Уксус яблочный – 2 ст. ложки.
Приправа «итальянские травы» и мелкая соль – на вкус.

Приготовление:

Отделить от ребрышек мясо и порезать мелкой соломкой. Капусту нашинковать, добавить мясо и все остальные компоненты. Все перемешать и можно дегустировать. При подаче блюдо украсьте чипсами. Приятного аппетита!

Оценка статьи:

Копчёные рёбрышки с картошкой – ароматное, сытное и вкусное блюдо. Приготовить его можно разными способами – в горшочках, казане, сковороде и мультиварке. Добавьте любимые овощи, грибочки, приправьте душистыми специями – и вы получите настоящий королевский обед либо ужин. В общем, что говорить? Давайте готовить!

Картошка с копчеными ребрышками: рецепт с фото

Итак, начнем, пожалуй, с самого простого способа приготовления картофеля с копчеными ребрышками. Главное – выбрать хорошие ребра. Поверьте — уже спустя десять минут изысканный аромат соберет всех ваших домочадцев на кухне.

Состав:

1 кг картошки;
0,5 кг копченых ребрышек;
2 головки лука;
морковь;
2-3 зубчика чеснока;
соль;
зелень;
перчик молотый черный.

Приготовление:

Выкладываем ребрышки в глубокую кастрюлю и заливаем водой. Жидкость должна слегка покрыть их.

Доводим воду до кипения и варим ребра на протяжении десяти минут.
А пока займемся овощами. Корнеплоды чистим, промываем и нарезаем небольшими кубиками.

Лук чистим и измельчаем кубиками.
С моркови счищаем кожицу, промываем ее и шинкуем кубиками.

Выкладываем к ребрышкам картошку. Если нужно, добавляем немного воды.
Варим еще десять минут и отправляем в кастрюлю лук с морковью.

Все хорошенько перемешаем, приправим перчиком и посолим.
Чесночные зубчики пропустим через пресс и добавим в кастрюлю.

Тушим блюдо до готовности овощей и снимаем с плиты. Раскладываем ребрышки с овощами по тарелкам и посыпаем измельченной зеленью.

Устроим незабываемый пикник

Состав:

1 кг копченых ребрышек;
1,5 кг картофеля;
200 мл масла любого растительного;
соль;
купаж специй для мяса;
1 ст. отфильтрованной воды;
луковица;
зелень;
перчик молотый черный.

Приготовление:

Ребрышки разрезаем на порционные кусочки.
Лук чистим, нарезаем полукольцами и маринуем любым способом.
Чистим картофель и промываем. Нарезать его мы не будем, поэтому лучше выбрать средние клубни.
В казане нагреваем масло растительное и обжариваем в нем картофель. О его готовности нам подскажет румяная корочка золотистого цвета.
Готовый картофель выкладываем на блюдо и пока отставляем.

В этом же масле слегка обжарим копченые ребрышки.
Затем возвращаем картофель в казан и вливаем 1 ст. отфильтрованной воды.
Приправляем блюдо специями и солью, можно добавить чеснок. Тушим мясо с картофелем минут 15-20.

Раскладываем блюдо по тарелкам, сверху посыпаем маринованным луком и измельченной зеленью. Можно подавать его к столу.

Изысканный ужин для всей семьи

Состав:

0,8 кг копченых ребрышек;
5-6 картофелин;
головка лука;
перчик болгарский;
2 помидора;
50 г стручковой фасоли;
масло растительное;
по 1 листику лавра в каждый горшочек;
перчик молотый черный и горошком;
соль.

Приготовление:

Подготовим картофель: почистим, промоем и нарежем кубиками.
Ребрышки разрежем на несколько частей.
На растительном масле слегка обжарим ребрышки, а затем картофель.
Лук чистим и мелко шинкуем.
Перчик болгарский нарежем полосками, а томаты – кубиками. Подготовим стручковую фасоль.

Теперь наполним наши горшочки. Сначала выкладываем ребрышки, а далее распределяем ингредиенты таким образом – картофель, лук, фасоль стручковая, томаты, листик лавра, соль, перчик горошком и молотый.

Вливаем воду. Нам понадобится приблизительно по 2/3 ст. в каждый горшочек.
Запекаем блюдо в духовом шкафу при температурном пороге в 180 градусов на протяжении получаса. Если овощи получились сыроватыми, добавьте еще немного времени.

Сочные копченые ребрышки в домашних условиях

Состав:

1 ч. сахара коричневого;
1 ст. л. черного перчика свежемолотого;
1,5 ч. л. приправы чили;
1,5 ч. л. коричного порошка;
1,5 ч. л. тмина молотого;
1,5 ч. л. кофе молотого;
1 кг ребрышек свиных;
соль.

Приготовление:

Подготовим ребрышки: промоем их и снимем мембрану.

Соединим все специи и кофе. Добавим по вкусу соль. Натираем ребрышки полученной смесью со всех сторон, чтобы не осталось просветов.

Подготовим коптильню. Разведем огонь, добавим угли. Оптимальный температурный порог внутри — 250°. Снизу решетки сгребем все угли в одну сторону и установим емкость, сделанную из фольги. Наливаем в нее воду. Совет: чтобы ребрышки получились ароматными, добавьте щепу любого лиственного дерева.
Когда гриль хорошенько прогреется, устанавливаем решетку.

Выкладываем ребрышки над водой, а рядом поставим еще одну такую же емкость.

Коптим ребрышки на протяжении часа, а затем оборачиваем мясо в фольгу и готовим еще час. Не забываем переворачивать их.
Потом снимем фольгу, добавим еще немного щепы и углей и продолжим готовить 1,5-2 часа. В среднем весь процесс копчения займет у вас четыре часа.

Копченые ребрышки можно подавать к столу отдельно или приготовить с ними вкусное и ароматное блюдо. Осваивайте новые кулинарные горизонты и готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Сегодня мы вам расскажем, как приготовить копченые ребрышки с картошкой. Восхитительный аромат и невероятный насыщенный вкус этого блюда позволяет использовать его не только в повседневном меню, но и подать с достоинством к праздничному столу.

Тушеная картошка с копчеными ребрышками в духовке - рецепт

Ингредиенты:

клубни картофеля – 960 г;
свежие помидоры – 250 г;
репчатый лук – 120 г;
пряные травы – по вкусу;
соль – по вкусу;
лавровые листья – 2-3 шт.;
горошки душистого перца – 2-3 шт.;
или вода.

Приготовление

Картофельные клубни промываем хорошенечко, избавляем от кожуры и нарезаем кубиками среднего размера. Копченые ребра также разрезаем на порции по одному ребру, репчатый лук чистим и шинкуем полукольцами, а помидоры нарезаем дольками или произвольными ломтиками. При желании бланшируем предварительно томаты в кипятке и очищаем от шкурки.

В казан или сотейник, пригодный для приготовления в духовке, вливаем растительное масло без запаха и прогреваем его хорошенечко. Закладываем сначала лук, через несколько минут бросаем помидоры и обжариваем все вместе. Теперь добавляем картофель, ребра, приправляем по вкусу солью, молотым черным перцем, пряными травами, бросаем лавровые листья, горошки душистого перца и вливаем бульон или воду, чтобы она едва покрыла содержимое. Размещаем блюдо в прогретом до 210 градусов духовом шкафу на сорок минут или до мягкости картофеля.

По готовности даем блюду настояться десять-пятнадцать минут, и подаем, приправив свежей зеленью.

Жаркое с копчеными ребрышками и картошкой

Ингредиенты:

свиные копченые ребрышки – 750 г;
клубни картофеля – 955 г;
морковь – 110 г;
репчатый лук – 150 г;
растительное рафинированное масло – 35 мл;
– 120 мл;
черный молотый перец – по вкусу;
соль – по вкусу;
лавровые листья – 2-3 шт.;
карри – по вкусу;
свежая зелень на выбор – по вкусу;
бульон или вода – 1 л.

Приготовление

В казане или сотейнике с толстым днищем пассеруем на растительном рафинированном масле без запаха предварительно очищенный и нашинкованный полукольцами репчатый лук и кружками морковь. Затем добавляем разрезанные на порции копченые ребра и еще немного подрумяниваем все вместе. Далее закладываем очищенные и нарезанные кубиками картофельные клубни и заливаем томатной смесью. Для ее приготовления смешиваем томатный сок с бульоном или водой, добавляем соль, молотый черный перец, приправу карри и лавровые листья. Прикрываем посудину с блюдом крышкой и томим на умеренном огне в течение сорока минут.

По готовности даем блюду пятнадцать минут для настаивания и можем подавать, сдобрив свежей зеленью.

November 16, 2014

Такое блюдо многие считают сугубо зимним, так как оно не только согреет и утолит голод, но еще и поспособствует поднятию вашего настроения. Поэтому сегодня будем изучать и осваивать, как приготовить копченые ребрышки с картошкой. Ко всему прочему, копчености уже давно стали популярными в кулинарии, с ними делают разные вкусные блюда, а также кушают отдельно. И много времени такой процесс не займет. Подойдут они для домашнего ужина или обеда. Так что нужно обязательно попробовать.

Рецепт №1: простой

Предлагаем ознакомиться с одним из самых простых рецептов, рассказывающих, как приготовить копченые ребрышки с картошкой. При желании можно добавить овощи или грибы. Ингредиенты: вода, ребрышки копченые один килограмм, картофель пять штук, черный перец пять горошинок, морковь одна штука, одна луковица, лавровый лист две шт. перец, специи и соль. Приготовление:

Моем и выскабливаем ребрышки. Обжариваем их до легкого румянца.
Очищаем от кожуры и шелухи картошку, морковку и лук. Первые два продукта нарезаем крупно, последний помельче. Раскладываем данные компоненты на дне кастрюли.
Сверху выкладываем ребрышки. Добавляем специи, перчим и солим. Заливаем горячую воду, чтобы она полностью все закрыла, и бросаем лавровый лист.
Кастрюлю ставим на огонь. Как только она закипит, уменьшаем огонь и около часа готовим. По прошествии этого времени копченые свиные ребрышки с картошкой будут готовы. Если лук с морковкой заранее зажарить, а уже потом добавить к блюду, то оно получится еще вкуснее.

Рецепт №2: немного измененный

Ингредиенты: копченые ребрышки 0,7 кг, картофель - 8-9 штук, по одной шт. морковь и луковица, масло растительное, зелень. Приготовление:

Чистим картошку и режем на 4-6 частей, отвариваем ее в маленьком количестве воды.
При закипании добавляем ребрышки и перемешиваем.
Лук чистим, режем и обжариваем, добавляем нарезанную морковь и все это тушим 5-7 минут.
Добавляем к картошке поджарку, когда она будет уже почти готова. Перемешиваем, солим, добавляем лист лавровый и минут десять тушим на небольшом огне.
В тот момент, когда картошка начнет разваливаться, копченые ребрышки с картошкой будут готовы. Посыпайте зеленью и подавайте на стол.

Рецепт №3

Копченые ребрышки, кстати, очень хорошо идут с холодным пивом. Но мы продолжим готовить их с картошкой. Ингредиенты для следующего рецепта: ребрышки, луковица размером побольше, перец сладкий, морковь, стеблевой сельдерей один кусочек, перец сладкий, томаты четыре большие штуки, картофель 5-6 штук, укроп и петрушка, перец и соль. Ну а теперь готовим копченые ребрышки с картошкой. Рецепт следующий:

Очищаем от шкурки морковку и луковицу и нарезаем маленькими кусочками. Очищаем от семечек сладкий перец, нарезаем соломкой, сельдерей обрабатываем так же.
На кусочки нарезаем и ребра. Отправляем в казанок и ставим на огонь. После начала выделения жира добавляем приготовленные овощи. Обжариваем, помешивая, десять минут.
Чистим и нарезаем картофель, кладем в казанок.
Натираем на терке помидоры и также в нашу емкость. Если жидкости мало, то можно добавить с полстакана воды.
Ждем, пока закипит, закрываем крышкой и на небольшом огне тушим минут 30 до готовности. Немного досаливаем и выключаем огонь. Подаем на стол, посыпав зеленью.

Рецепт №4: ребрышки с картошкой в мультиварке

Ребрышки с картошкой можно готовить разными способами, например тушить, жарить, на гриле. А мы предлагаем еще один способ в мультиварке. Необходимые ингредиенты: 300-400 грамм ребрышек, 6-7 картофелин, полторы столовой ложки подсолнечного масла, 100 мл воды, молотый черный перец и соль. Приготовление:

Нарезаем кубиками очищенный картофель.
Выкладываем его в чашу мультиварки.
Поливаем маслом подсолнечным, перчим и солим по вкусу.
Копченые ребрышки укладываем поверх картофеля. Заливаем воду, затем закрываем мультиварку, включаем режим "Выпечка" и тушим до полной готовности картофеля. Ребрышки с картошкой в мультиварке приготовлены.
Для того чтобы вкус блюда был максимально насыщенным, можно использовать в процессе приготовления любые, на ваш вкус, специи и ингредиенты. Это могут быть: лист лавровый, лук репчатый, морковь, куркума, корень сельдерея. Блюдо будет очень вкусным, ароматным и сытным.

Рецепт №5: снова копченые ребрышки и картофель

Нужные ингредиенты: ребрышки копченые 700 грамм, картофель 9-10 штук среднего размера, по одной крупной морковке и луковице, масло растительное, зелень, лист лавровый и соль. Итак, готовим копченые ребрышки с картошкой:

Режем на 5-6 частей очищенную картошку.
Отвариваем ее в необходимом минимуме воды. Добавляем ребрышки после ее закипания и хорошо перемешиваем.
Обжариваем нарезанный лук. Натираем морковь на крупной терке и высыпаем на сковородку к луку. Пять-семь минут тушим.
Когда картофель будет почти совсем готов, добавляем в кастрюлю зажарку. Снова перемешиваем, солим, кладем лист лавровый и оставляем тушиться еще приблизительно на десять минут. До того момента, пока картофель не станет разваливаться.
Посыпаем зеленью и на стол. Приятного аппетита!

Интересные статьи

Сегодня я варила борщ. Так как в нашем доме это блюдо всегда приветствуется, и готовится, примерно, раз в неделю, то мне захотелось немного изменить его вкус. Добавив копченые ребрышки вместо свинины или говядины, я получила новый вариант этого замечательного блюда, которое моя дочь готова

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВКУСНОГО ГОРОХОВОГО СУПА Все знают и почти все любят гороховый суп с детства, но гороховый суп с копчёными рёбрышками ещё намного вкуснее, чем обычный гороховый суп. Рёбрышки придают супу необычайно, поистине приятный вкус. Попробуйте раз и я думаю Вам очень

Хотите сытно накормить семью или просто заинтересовались, что можно приготовить из свиных ребер? Выбирайте проверенный рецепт – тушеные свиные ребрышки с картошкой! Чтобы мясо получилось нежным и ароматным, обратите свое внимание на некоторые нюансы приготовления еще при покупке свиных ребрышек.