Компот из красной смородины с апельсином на зиму без стерилизации. Компот на зиму из смородины и апельсинов

Добрый всем день!

Лето в разгаре, поспевают садовые дары, только успевай припасы делать. У многих растет красная смородина. Вроде эта ягода очень привычная, но ее вкус можно разнообразить. Например, сделать компот из красной смородины на зиму с апельсином или малиной. Вкусы будут совершенно разные.

Ароматный компот из красной смородины с апельсином.

Закатать такой компот на зиму совсем несложно. А зимой он пойдет лучше любого магазинного сока. И кусочек апельсина в таком компоте съесть — одно удовольствие.

Рецепт компота из красной смородины с апельсином на зиму.

Итак, что бы приготовить компот, на одну трехлитровую банку нам понадобится:

• 1 литр или чуть больше красной смородины (поречки),
• половинка апельсина,
• 350 г. сахара.
• вода.

Ягоды мою и раскладываю в вымытые банки (банки не стерилизую), апельсин нарезаю полукружочками (на 1 банку половинку апельсина).

На плиту сразу ставлю 2 кастрюли. В одну наливаю столько воды, что бы ее хватило разлить в банки примерно по 1 литру. В другую — что бы кипятка хватило долить на весь объём банок. Например, если делать 4 банки — то в одну кастрюлю 4-5 литров, в другую -8.

Когда закипает вода в меньшей кастрюле, я заливаю по 1 литру в каждую банку и выдерживаю минут пять. Затем воду из всех банок сливаю в одну кастрюлю, добавляю весь сахар, который нужен на весь объём. На 4 банки — это 1.4 — 1.5 кг, и снова довожу до кипения.

Закипает — заливаю обратно в банки, стараюсь разлить поровну, и сразу же доливаю кипятком из другой кастрюли. Важно, что бы она стояла наготове. Тут же закрываю прокипяченной крышкой и закатываю.

Переворачиваю вверх дном — готово!

Но! Есть маленький секрет. Если вы делаете компот на даче, а апельсина под руками нет, но есть , вы можете воспользоваться эфирными маслами.

Вместо апельсина в банку можно добавить 4-5 капель или или 1-2 капли Вкус будет каждый раз разный. Масла нужно добавлять или сразу перед заливкой кипятком, или непосредственно перед закаткой.

Часть запаха улетучится, но и того, что останется, хватит. Этот совет особенно подойдет тем, кто любит делать компот из поречки с кабачками. Аромат масел приятно разнообразит вкус.

А еще из красной смородины я делаю . Получается очень вкусно. рекомендую.

Лето дарит обильный урожай и хозяюшки стараются сохранить выращенный урожай. Только для моих читателей , которая гарантирует сохранность урожая.

Все сделали быстро и просто. Осталось время полюбоваться любимыми цветами.

Если рецепт компота из красной смородины на зиму с апельсином вам понравился, напишите в комментариях ваш отзыв. Форма для комментариев в самом низу под статьей.

Рецепт с фото пошагово:

Заранее стерилизуем стеклянную тару и крышки для консервирования.
Смородину аккуратно, чтобы не примять, моем. Для этого нужно поместить ягоды в широкую миску или таз и залить чистой водой. Промываем смородину, сливаем грязную воду и заливаем чистой еще разок. Вновь промываем, сливаем, перебираем ягоды и оставляем немножко просохнуть. Кстати говоря, я никогда не занимаюсь обрыванием ягодок с веточки – оставляю целой гроздью, на вкус и качество компота это не влияет никак. При желании можете веточки удалить.




Хорошенько, с помощью жесткой щеточки моем апельсин. Шкурку очищать не будем, нужно только срезать с двух сторон кончики апельсина, а затем разрезать на несколько долек.




Включаем плиту, вливаем в кастрюлю воду. Засыпаем весь сахар и ждем, когда вода хорошо закипит.










В это время перекладываем смородину в чистый бутыль, кладем апельсин.




Как только сахарный сироп забурлил, снимаем кастрюлю с огня, крутой кипяток осторожно, постепенно вливаем в бутыль с ягодой. Бутыль заполняем доверху.




Сразу же закатываем герметично крышкой и убираем остывать, подальше от солнечных лучей.
Компот на зиму готов!
Будьте здоровы и хорошего аппетита вам!




А можно

Красная смородина и апельсин - этот "ансамбль" является настоящей витаминной бомбой. Кроме того, что такой напиток очень полезен для здоровья, он еще и очень-очень вкусный. Божественный аромат цитруса и ягод заставляет уже глотать слюнки в момент откупоривания крышки на банке, а цвет - красное золото, это так красиво. Такой компот приготовить несложно, выполнение заготовки не требует много времени и сил, так как здесь не используется стерилизация напитка. Поэтому в период сезонных заготовок смородины обязательно запаситесь впрок полезным напитком.

Компот из красной смородины и апельсинов: рецепт классический

На 1 трехлитровую бутыль компота понадобится следующее количество продуктов:

• полкилограмма ягод красной смородины;
• половинка апельсина;
• 200 г сахарного песка;
• 2,8 л воды.

Приготовление:

Бутыль вымываем и пропариваем в кипящей воде, крышечку для консервации также выдерживаем 1-2 минуты в кипятке. Подготовленную посуду выкладываем на чистое сухое полотенце, при этом бутыль ставим вверх дном.

Ягоды смородины снимаем с гроздьев, перебираем и моем. Сливаем на дуршлаг, чтобы сошла вода. С помощью мелкой терки снимаем цедру от половинки апельсина. Далее снимаем кожуру и выбрасываем ее. Мякоть нарезаем дольками.

В бутыль закладываем смородину, кусочки и цедру цитруса. Бутыль должен быть заполнен плодами, примерно, на 1/3 часть.

Воду доводим до кипения, выдерживаем на огне 2-3 минуты, а после заливаем в бутыль. Прикрываем емкость крышечкой и оставляем компот настаиваться четверть часа.

Далее сливаем жидкость с бутыли снова в кастрюлю. Добавляем туда же сахарный песок. Доводим сироп до кипения, провариваем несколько минут на слабом огне и заливаем в бутыль с плодами. Закупориваем емкость крышкой, переносим на одеяло и укутываем. Через сутки после полного остывания бутыли выносим компот на хранение в подвал. Компот из апельсинов и красной смородины можно хранить 1 год.

• Красную смородину можно использовать в такой заготовке прямо на гроздьях, но при этом нужно все равно тщательно перебрать ягодки во избежание попадания в напиток подгнивших плодов.
• Такой компот может быть сварен из смородины и других сортов или же можно сделать ассорти, когда в одном напитке используется несколько сортов смородины.
• Витаминный напиток по этой же технологии выполнения можно приготовить и с клубникой, малиной, ежевикой.

Зимой часто не хватает вкуса свежих летних ягод. На помощь в таком случае нам приходит компот, который всегда обожали как дети, так и взрослые. Это достаточно универсальный напиток, потому что его можно пить даже летом, когда хочется освежиться после знойного дня. При сочетании разных фруктов компоты могут передавать неожиданные вкусовые букеты. Так, в этом рецепте мы попробуем сочетание смородины и апельсинов….

Ингредиенты

• Смородина – 150 гр.__NEWL__
• Апельсины – 1 шт.__NEWL__
• Сахар – 150-200 гр.__NEWL__

Способ приготовления:

Компот лучше всего делать из черной, пахучей смородины. Во-первых, она полезнее других сортов смородины. Во-вторых, компот получается намного красивее и вкуснее. Многие хозяйки даже добавляют ее в варенье или те же компоты вперемешку с, например, красной смородиной для запаха и вкуса. Итак, нашу смородину и апельсин нужно промыть проточной водой.

Для особых гурманов смородину можно еще очистить от хвостиков с помощью маленьких ножниц. Банку предварительно нужно ошпарить. В ингредиентах указаны продукты, ориентированные на 1,5-литровую банку. В уже стерилизованную кипящей водой банку отправим смородину.

Займемся теперь апельсином. От кожуры очищать не обязательно. Он тоже придаст особый аромат и привкус цитруса компоту. Апельсин нужно нарезать маленькими дольками.

Дольки апельсина можно отправить в банку.

Теперь заливаем наши фрукты кипящей водой. Банка должна быть залита водой ориентировочно на 2/3. Накрываем банку заранее прокипяченной и простерилизованной крышкой и оставляем в таком положении не менее чем на 1-1,5. Можно оставить и на дольше, однако, ни в коем случае не на меньшее время.

Через некоторое время сливаем жидкость в отдельную чашу для дальнейшего кипячения. Нужно сварить сироп. Для этого добавляем туда еще ровно столько воды, сколько нам нужно, чтобы банка наполнилась до краев. И отправляем в жидкость сахар. Воду нужно довести до кипения и убедиться в том, что сахар окончательно растаял.

Заливаем банку полученным сиропом.

Теперь можно смело приступать к консервации нашего компота. Для пущей убедительности в том, что компот закатан правильно и не испортится, нужно оставить его в перевернутом состоянии на несколько дней. Если за это время крышка не деформируется, значит все сделано, верно, и можно отправлять наш компот ждать своего часа в темное прохладное место.

Пошаговый рецепт компота из красной смородины с апельсином на зиму с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Консервирование
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: до 30 минут
• Количество порций: 15 порций
• Количество калории: 144 килокалорий

Простой рецепт компота из красной смородины с апельсином на зиму домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за до 30 минут. Содержит всего 144 килокалорий.

Ингредиенты на 15 порций

• Смородина красная 400 г.
• Апельсин 0.5 шт.
• Сахар 200 г.

Пошагово

1. Лето – пора домашних заготовок из ягод, в частности закрутки компотов на зиму. Компот из красной смородины с апельсином – вкусный, освежающий напиток, сохраняющий в себе вкус и аромат летних ягод, и позволяющий насладиться ими в любое время года. Для приготовления компота потребуется: красная смородина, апельсины и сахарный песок.
2. Ягоды красной смородины следует перебрать и тщательно промыть холодной водой. По желанию можно оставить ягоды на веточках, удалив испорченные, но в этом случае промывать ягоды следует особенно тщательно.
3. Апельсин необходимо обдать кипятком, затем несколько раз промыть водой, чтобы удалить с его кожуры всю «химию», которой он обрабатывается в процессе транспортировки и хранения. Вымытый апельсин нарезается дольками на 8 частей (одного апельсина хватит на две банки компота).
4. Промытые ягоды красной смородины и четыре дольки апельсина закладываются в стерилизованные банки. Стерилизовать банки можно любым способом, кому как больше нравится (в духовом шкафу, в микроволновой печи, при помощи пара).
5. Ягоды в банке следует залить кипятком и дать постоять в течение пяти минут.
6. Затем необходимо приготовить сахарный сироп: ягодный настой из банок следует слить в кастрюлю, оставив ягоды в банке (очень удобно это делать при помощи специальной крышки для слива) и добавить туда один стакан сахарного песка. Сироп перемешивается до полного растворения сахара и проваривается в течение 3-5 минут.
7. Готовый сахарный сироп заливается обратно в банки с ягодами. Заполнять банки следует до самого верха, чтобы над горлышком банки была как бы горка.
8. Банки с компотом закатываются прокипячёнными металлическими крышками. Затем банки переворачиваются вверх дном, утепляются (накрываются пледом, махровым полотенцем либо одеялом) и оставляются в таком положении до их полного остывания (приблизительно в течение суток).
9. После полного остывания банок, их следует перевернуть и протереть. Компот из красной смородины с апельсином готов и будет радовать Вас своим свежим насыщенным вкусом в холодное время года. Приятного аппетита!