Как сварить варенье из яблок на зиму. Рецепты варенья и джемов из яблок. Видео рецепт приготовления варенья из яблок с имбирем в мультиварке
Яблочное варенье дольками по этому рецепту получается не только аппетитным, но и очень ярким. Дольки яблок приобретают янтарный оттенок, благодаря особому способу приготовления. Такое янтарное варенье из яблок украсит любое семейное чаепитие, а также может послужить отличным сладким подарком на новогодние и рождественские праздники.
Его можно подать с травяным или белым чаем, ломтем булочки или багета. Яблочное варенье дольками удачно хранится в помещении длительное время, поэтому его можно заготавливать впрок в любых количествах. Особенно рецепт яблочного варенья дольками на зиму пригодится тем, кто стремится обработать богатый урожай из своего сада.
Чтобы приготовить прозрачное яблочное варенье дольками, можно использовать яблоки любого сорта. Я готовила яблочное варенье дольками на зиму из сорта яблок «Белый налив», но также, идеально подойдут и другие летние и осенние сорта яблок: «Антоновка», «Слава Победителю», «Амулет» и пр. Очень важно не смешивать сорта яблок в одной порции варенья, чтобы все дольки яблок получились одинаковыми.
Минимальное время на тепловую обработку и охлаждение кусочков яблок в сладком сиропе придает варенью необходимую текстуру, прозрачность и плотность. Но давайте я вам по порядку расскажу, как варить яблочное варенье дольками. Идем на кухню? Итак, встречайте: яблочное варенье дольками «Янтарное» — рецепт с фото пошагово к вашим услугам!
Ингредиенты:
- 1 кг. яблок;
- 0,7 кг. сахара.
*Указан вес очищенных и подготовленных яблок.
Как сварить яблочное варенье дольками:
Яблоки моем, отмеряем нужное количество сахара. Главное – тщательно подготовить фрукты, удалить все помятости и «червоточинки» и нарезать яблоки одинаковыми кусочками. Чтобы дольки яблок стали плотными и прозрачными, необходимо тщательно придерживаться всех рекомендаций, описанных в рецепте.
Извлекаем из каждого яблока серединку, нарезаем тонкими пластинками. Используем яблоки с кожурой. Именно кожура помогает сохранить форму и текстуру долек в готовом варенье.
Выкладываем часть яблок в миску или сотейник и посыпаем несколькими ложками сахара.
Таким образом укладываем все дольки яблок, и пересыпаем слои сахаром.
Оставляем наше будущее варенье на 8-10 часов, прикрыв крышкой, или полотенцем. За это время масса уменьшится в объеме, а сахар полностью растворится.
После того, как яблоки «пустят сок», доводим содержимое до кипения. Варим 5 минут (не более), затем оставляем на 3-5 часов. За это время масса полностью остынет, а яблоки напитаются сладким сиропом.
Повторяем процесс 3-4 раза, пока заготовка не уменьшится в объеме, а сегменты яблок не приобретут янтарный оттенок. Если вас интересует ответ на вопрос: сколько времени варить яблочное варенье дольками, то будьте готовы потратить на приготовление варенья два дня, а то и больше.
Расфасовываем яблочное варенье дольками в сухие стерильные баночки, и закатываем крышками. Наслаждаемся прозрачным вареньем в любое время.
Янтарное яблочное варенье - это не только вкусное, но и красивое лакомство. Упругие и одновременно мягкие ломтики в прозрачном и густом сиропе просто благоухают корицей. Такое варенье не стыдно подать даже на праздничный стол, а в аккуратно украшенной баночке - презентовать в качестве сладкого подарка. Как правильно приготовить яблочное варенье, все секреты и полезные советы я поведаю вам сегодня.
Варенье из яблок, несомненно, можно сварить по самым разным рецептам и каждый раз результат наверняка будет радовать. Но в приготовлении именно такого десерта есть некоторые нюансы - к примеру, как добиться прозрачности сиропа или сохранить целостность яблочных долек. Четко следуя пошаговым рекомендациям и у вас получится такое же яблочное варенье, как на картинке, обещаю.
Ингредиенты:
Приготовление блюда по шагам с фото:
В рецепт янтарного яблочного варенья входят всего два основных ингредиента - яблоки и сахарный песок. В качестве ароматической добавки я использую корицу - 1 палочки вполне достаточно. Вы же можете ее не добавлять, если не любите. Кроме того, отлично подойдет сюда ваниль, кардамон или бадьян - любые пряности на ваш выбор.
Как приготовить яблочное варенье, чтобы оно получилось по-настоящему вкусным, прозрачным и аппетитным? Все проще простого - от вас потребуется лишь желание и время. Яблоки для этого десерта берите непременно кисло-сладких сортов. Плоды должны быть плотные и без изъянов, то есть не битые и не мятые. В противном случае едва ли получится добиться того, чтобы в готовом яблочном варенье дольки остались целыми, а сироп - прозрачным. Яблоки моем, разрезаем вдоль на 4 части. Аккуратно вырезаем семенные коробочки и плодоножки. Теперь каждую четвертинку разрезаем вдоль еще на 3 части - в результате из одного яблока среднего размера получается 12 одинаковых ломтиков. Так обрабатываем все плоды, чтобы подготовленного исходного сырья для варенья было 1,5 килограмма.
Берем подходящую по объему (у меня четырехлитровая кастрюля) посуду, обязательно в толстым дном. Слоями укладываем в нее яблочные ломтики, пересыпая сахарным песком.
Аккуратно потрясем кастрюлю, чтобы сахар равномерно распределился между яблоками. Если будете добавлять ароматные пряности, кладите прямо сейчас - у меня это палочка корицы. Прикрываем посуду крышкой или марлей (чтобы не попали назойливые насекомые) и оставляем при комнатной температуре на 4-12 часов. В данном случае время - понятие более чем относительное и зависит от сорта яблок, а также температуры в помещении. К примеру, чем сочнее фрукты, тем больше в них сока - тогда времени понадобится меньше. Ну, и в жару яблоки, естественно, быстрее пустят сок. Можно засыпать яблоками сахаром вечером и так оставить их до утра, а там дальше варенье готовить.
Вот так у меня выглядели яблочные дольки спустя всего 6 часов. Сахар почти весь растворился (на дне кастрюли осталось лишь пару ложек), а яблоки пустили сок. За это время я пару раз несильно встряхнула кастрюлю, как бы помешивая яблоки.
Ставим посуду с фруктовыми ломтиками в сахарном сиропе на плиту. Включаем самый сильный огонь и под крышкой доводим содержимое до кипения. Потом крышку снимаем и кипятим яблоки в сиропе на сильном огне ровно 5 минут. Видите, как они поднялись? А сиропа стало больше, так как при термической обработке выделилось еще больше сока. Варить яблоки нужно непременно на сильном огне - так ломтики сохранят свою целостность. Если томить их при невысокой температуре, яблоки постепенно превратятся в пюре. Кроме того, весь процесс варки варенья яблоки не мешаем - просто покачиваем кастрюлю из стороны в сторону (опять-таки, чтобы не повредить дольки).
Оставляем наше будущее яблочное варенье до полного остывания - часов 5, думаю, хватит. Можно оставить на ночь, если варите яблоки вечером - вставать ночью вовсе не обязательно. За это время яблочные ломтики начнут впитывать в себя сироп и постепенно в него погружаться. Снова доводим фрукты в сиропе до кипения на сильном огне и варим 5 минут. Полностью остужаем до комнатной температуры.
Вот так выглядело содержимое кастрюли после второй варки и остывания яблок в сиропе. Вам может понадобиться 3-4 варки - как больше нравится. Посмотрите: ломтики впитали в себя сироп и стали прозрачными, при этом сохранили форму, не раскисли в кашу. На данном этапе можно завершить приготовление яблочного варенья и закрывать его на зиму. Но в этом случае сироп остается довольно жидким, поэтому я предлагаю его загустить путем уваривания.
Аккуратно с помощью шумовки (широкая ложка с дырочками) вынимаем из сиропа яблочные дольки и пока перекладываем их в другую посуду. Сам сироп ставим на средний огонь и варим, помешивая, до желаемой густоты. Я обычно варю около 5-7 минут.
Возвращаем яблоки в кипящий сироп, снова доводим все до кипения и варим около 3-4 минут на сильном огне. Прозрачное яблочное варенье дольками готово - будем закрывать его на зиму.
Практически в каждом рецепте домашних заготовок на зиму я рассказываю, как подготовить банки и крышки. Повторяться не буду (наверно я вам уже надоела) - просто
Но скоро созреют яблоки, и к этому времени стоит определиться, а что вкусного и сладкого заготовить из них.
Сортов яблок существует множество, произрастают в различных климатических условиях.
Яблоки употребляют в пищу свежими, моченными, печенными, сухими, делают различные напитки, джемы, муссы, варенье, используют как сырье для изготовления повидла, пастилы, мармелада, в приготовлении мясных и рыбных блюд, а считается всенародным хитом.
Варенье из яблок дольками прозрачное
Нам потребуются:
- 2 кг яблок
- 2 кг сахара
Приготовление:
- Яблоки моем, чистим от кожицы и удаляем сердцевину
2. Нарезаем дольками
3. Засыпаем их сахаром и оставляем на 1 сутки, чтобы они пустили сок и пропитались сахаром
4. Ставим на маленький огонь, помешивая, после закипания варим 15 минут, снимаем с огня и оставляем на 1 сутки
5. Ставим опять на медленный огонь и после закипания варим 15 минут помешивая
6. Разливаем готовое варенье сразу в простерилизованные банки
Банки плотно закрываем и переворачиваем вверх дном и оставляем до полного остывания
Ингредиенты:
- 1 кг яблок твердых сортов
- 1 апельсин
- 0,5 кг сахара
Приготовление:
Яблоки чистим от кожуры и удаляем сердцевину
Нарезаем их средними кубиками
Апельсин вместе с кожурой, удалив косточки, нарезаем на средние дольки и пропускаем через мясорубку
Вместе соединяем апельсин, яблоки, сахар
Ставим на медленный огонь и помешивая варим 50 минут, яблоки должны стать прозрачными, сироп тяжело стекать с ложки
Ингредиенты:
Приготовление:
В воду высыпаем сахар и ставим, помешивая на медленный огонь, пока весь сахар не растворится
Лимон нарезаем на тонкие полудольки, предварительно убрав косточки
Лимон добавляем в кипящий сироп и варим 5-7 минут
У яблок удаляем сердцевину и вместе с кожицей нарезаем на тонкие дольки
Яблоки высыпаем в сироп и варим 5-7 минут
Снимаем варенье с огня и оставляем на ночь, чтобы фрукты пропитались сиропом
Варенье ставим на медленный огонь и варим после закипания 30 минут до загустения
Варенье из яблок — пятиминутка
Необходимо:
- 5 кг яблок
- 5 кг сахара
Приготовление:
- Из яблок удалить сердцевину и нарезать вместе с кожурой тонкими дольками
- Засыпать сахаром, перемешать и оставить на ночь
- Поставить на огонь и кипятить 10 минут, дать остыть
- Прокипятить еще 10 минут
- Еще раз снять с огня и опять прокипятить 5-10 минут
Варенье из яблок Китайка
В простонародье китайкой называют сорта различных маленьких яблочек
Ингредиенты:
- 1 кг яблок-китайки
- 1 кг сахара
- 3/4 стакана воды
Приготовление:
- Яблочки моем, отрезаем плодоножки иголкой делаем дырочки, чтобы при варке кожица не лопалась
- В кастрюлю заливаем холодной воды и добавляем яблоки
- Ставим на огонь, доводим до кипения и варим 5 минут
- Воду сливаем и добавляем в нее сахар
- Ставим сироп на маленький огонь, доводим до кипения и варим 5 минут
- Снимаем сироп с огня, заливаем яблоки и оставляем на 6-8 часов
Варенье из яблок Янтарное
Необходимо:
- 1 кг яблок твердых сортов
- 700 гр. сахара
- 100 мл воды
- Цедра половины лимона
Приготовление:
Яблоки моем, удаляем сердцевину и нарезаем тонкими дольками
Сахар заливаем водой, ставим на средний огонь, кипятим помешивая до полного растворения сахара
В сироп добавляем цедру лимона
Высыпаем яблоки, хорошо перемешиваем, выключаем огонь и оставляем на 6-8 часов
Ставим варенье на огонь и доводим до кипения и провариваем еще 5 минут
Снимаем с огня и оставляем до полного остывания
Ставим на маленький огонь и после закипания варим 10-12 минут, даем полностью остыть
Варим опять на маленьком огне 15 минут после закипания
По желанию можно увеличить время варки, если хотите получить более густое и потемнее варенье
Варенье «Райское яблочко»
Райскими яблочками называют ранетки и варят их вместе с плодоножками. Получаются кисло – сладкие, ароматные, янтарного цвета яблочки.
Нужно:
- Ранетки – 1 кг.
- Сахар – 1 кг.
- Вода 1 ст.
Приготовление:
- Перебрать и промыть ранетки
- Зубочисткой сделать 5 – 7 проколов кожицы, тогда они хорошо пропитаются сиропом и не будут трескаться
- В большую кастрюлю налить воды (5л.), вскипятить, засыпать в неё яблочки и довести до кипения.
- Снять с огня, слить кипяток, залить холодную воду и дать постоять несколько часов
- Влить в сахар стакан воды и сварить сироп
- Слить из кастрюли воду, залить горячий сироп и дать остыть
- Остывшее варенье поставить на огонь и проварить 15 – 20 минут, оставить остужаться на сутки
- Через сутки проварить ещё раз 15 – 20 минут, разлить по банкам и закатать крышками
- Расставить банки вверх дном, накрыть одеялом и оставить остужаться
- Хранить варенье в прохладном месте
Видео рецепт приготовления варенья из яблок с имбирем в мультиварке
Варенье из яблок, приготовленное своими руками пусть радует вас и ваших родных своим изумительным вкусом и цветом янтаря. При варке варенья можно добавлять различные ягоды — клюкву, бруснику и т.д., что придаст варенью необычную кислинку.
Жду ваших отзывов, делитесь рецептами с друзьями
Домашнее варенье из яблок готовят по самым разным рецептам. В домашних условиях на зиму его варят дольками, янтарное и прозрачное, а некоторые предпочитают простое варенье-пятиминутку или густое с добавлением корицы или слив, другие делают варенье из райских яблок прямо с хвостиками, целиком… и это далеко не все его разновидности. В таком разнообразии рецептов нет ничего удивительного, ведь, испокон веков яблоку отводили особое значимое место: поэты наделяли его мифическими качествами, художники писали натюрморты и, даже, современные парфюмеры и дизайнеры вдохновляются совершенной красотой этого плода. Однако, любим мы яблоки за их чудесный аромат и разные оттенки вкуса, который хочется сохранить надолго. Яблочное варенье заготовленное впрок надолго сохраняет вкус и витамины. Предлагаем наиболее интересные рецепты варенья из яблок, а пошагово сделанные фото помогут вам легко приготовить лакомство в домашних условиях!
Лучшие рецепты с фото
Последние записи
Выношу на Ваш суд простой рецепт приготовления в домашних условиях очень красивого и, несомненно, вкуснейшего варенья из райских яблочек. Оно не только вкусное, но и сваренное из плодов целиком и даже с хвостиками смотрится обворожительно в банке, и выложенное в вазочку.
Яблочное варенье готовить умеет почти каждая хозяйка, и у каждой есть свой замечательный рецепт. Но при этом мы для вас собрали самые лучшие, самые популярные и проверенные рецепты, которые наверняка вам понравятся. По ним готовить яблочное варенье – одно сплошное удовольствие – убедитесь сами.
Яблочное варенье на зиму в духовке
Для того чтобы приготовить яблочное варенье необычным способом, вам не потребуется слишком много продуктов или навыков.
Нужно взять для варенья следующие продукты:
Сахарный песок – от 150 до 250 грамм;
Яблоки – 1 килограмм.
Нужно взять яблоки и порезать их тонкими дольками или брусочками. Предварительно их почистите и уберите семена. После нужно их выложить в стеклянную огнеупорную посуду и пересыпать сахаром. Сильный огонь в духовке не включайте, сделайте достаточно средний жар и время от времени заглядывайте в емкость – не надо ли все перемешать, чтобы масса не пригорала и не густела местами. Яблоки должны стать почти прозрачные, сахар должен расплавиться полностью, и тогда можно раскладывать все по банкам стерилизованным и закатывать.
Яблочное варенье на зиму за пять минут
Если вы хотите заготовить очень вкусное варенье на зиму, но не располагаете достаточным количеством времени, не отчаивайтесь – вы можете попробовать варенье, которое называется пятиминутка.
Для него вам нужно взять следующее:
Яблоки, которые вы заранее подготовили – 1 килограмм;
Сахарный песок – 1 килограмм;
Один апельсин.
Нужно приготовить все следующим образом. Для начала вымойте все продукты, после нужно взять апельсин и порезать его небольшими кусочками, потом пропустить через мясорубку.
После помойте и почистите яблоки, порежьте их небольшими кубиками. Потом нужно все переложить в таз, в котором будете готовить, после пересыпать сахаром, перемешать, как следует. Далее нужно всему этому дать закипеть, только не забывайте постоянно помешивать. Варите только в течении 5 минут после закипания, а потом размещайте по банкам стерилизованным. Закатайте, студите в перевернутом виде.
Варенье из яблок на зиму за 5 минут
Для того чтобы сделать очень вкусное варенье на зиму за пять минут, вам нужно приготовить:
Яблоки спелые и сочные – 3 килограмма;
Сахарный песок – 3 килограмма;
Нужно сначала помыть яблоки, почистить их от семечек и перегородок, потом потереть на крупную сторону терки. Хорошо, если терка пластиковая или керамическая, а не железная.
После этого на дно тазика, в котором будете готовить яблочное варенье, вылейте буквально пару ложек воды, и поверх выкладывайте яблочное пюре, которое у вас получилось. Далее все нужно поместить на огонь и подождать, пока не закипит.
Постоянно помешивайте варенье. На огне оно должно стоять не больше 7 минут, а после этого можно раскладывать его по банкам стерилизованным. Закатайте все и укутайте.
Рецепт быстрого варенья из яблок
Для того чтобы сделать такое варенье, вам нужно будет взять следующие продукты:
Сахарный песок - 150 грамм;
Яблоки почищенные – килограмм;
Нужно вымыть яблоки, плодоножки и сердцевидки нужно удалить. После нужно их порезать небольшими кусочками, пересыпать сахаром. Яблоки должны в таком виде стоять в течении часа, прикрытыми от мух и прочих насекомых.
После того должен появиться сок. Как только он появится, можно ставить на огонь яблоки. Пламя должно быть очень маленьким, так и дождитесь кипения. После этого постоянно размешивайте варенье, положите его по стерилизованным банкам.
Варенье из яблок с лимонным ароматом на зиму
Для того чтобы приготовить очень вкусное варенье из яблок с лимонным ароматом на зиму вам потребуется следующее:
Сахарный песок – 1 килограмм;
Яблоки – 1 килограмм;
Вода – 400 мл;
Цедра лимонная;
Сначала вы должны сделать сахарный сироп из воды и сахара. Нужно варить его до тех пор, пока капли сиропа не станут очень густыми. Как только капля начнет застывать на блюдце, значит, сироп готов.
После возьмите яблоки, помойте их, почистите от кожицы, уберите семена и перегородки. Потом нужно порезать их дольками, кубиками - кому как больше нравится. Яблоки нужно переложить аккуратно в уваренный сироп, и варить на небольшом огне приблизительно полчаса.
Обязательно следите за тем, чтобы яблоки не разваривались. После нужно взять лимон и помыть его, потереть на мелкой терке, добавить его цедру в варенье с небольшим количеством ванилина. После варенье, которое у вас получилось, нужно разлить по банкам, закатать, как вы обычно это делаете.
Варенье из яблок на зиму с изюмом
Это варенье получается очень вкусным и необычным, обязательно попробуйте его приготовить по нашему рецепту. Для того чтобы сварить вкусное яблочное варенье, берут такие продукты:
Лимон – 1 штука;
Стакан воды;
Сахарный песок – 2 килограмма;
Сухофрукты любые – 1 стакан. Можно брать не только изюм, но и чернослив или курагу, что вам больше нравится;
Ягоды смородины черной – можно в мороженом виде – 1 стакан;
Яблоки – 1,5 килограмма.
Яблоки нужно помыть, порезать небольшими дольками, потом удалить все семечки и перегородки. После этого нужно вымыть выбранные сухофрукты, предварительно замочив их в воде хотя бы на четверть часа.
После нужно обсушить их на сите. Лимон помойте под проточной водой и порежьте дольками. Возьмите воду и сахар, сделайте сироп на медленном огне, после нужно дать ему закипеть и все фрукты и ягоды положить к нему. Варите все после того, как варенье закипит, приблизительно минут 30. Закатывайте в предварительно прогретые банки.
Яблочное варенье с корицей
Яблоки – 2 килограмма;
Сахарный песок – 700 грамм;
Стакан воды;
Молотая корица – столовая ложка.
Яблоки нужно помыть и порезать дольками, после пересыпать их сахаром и положить на часов 6, чтобы пускали сок. Далее нужно яблоки поместить на огонь в тазу, в котором они лежали. Подождите, пока яблочная смесь не начнет кипеть, и после этого нужно все отварить в течении 5 минут. Сразу же добавьте корицу и разлейте все по банкам, которые вы прогрели в духовке.
Закатывайте.
Яблочное варенье с лимоном
Для яблочного варенья с лимонами вам нужно взять такие продукты:
2 лимона крупного размера;
Яблоки – 2 килограмма;
Сахарный песок – 800 грамм;
Лимонная кислота – чайная ложка без горки;
Нужно яблоки перемыть и порезать небольшими дольками. Потом помойте лимоны, порежьте их дольками, не снимая при этом кожуры. Все фрукты нужно залить водой – совсем небольшим количеством, и поставить все на огонь отвариваться. Варите на среднем огне, пока все не будет окончательно готово.
Как только фрукты станут достаточно мягкими, нужно добавить к ним сахар, нагрев при этом нужно увеличить, варить, пока яблоки не загустеют. Не забывайте все время помешивать ваше варенье деревянной лопаткой, иначе пригорит. Также нужно лимонную кислоту добавить к варенью перед тем, как будете выключать огонь. Банки должны быть уже стерилизованы к этому моменту. Все разложите и закупорьте.
Яблочное варенье с апельсинами
Для приготовления ароматного варенья из яблок с апельсинами нужно взять следующее:
Яблоки – 1 килограмм;
Апельсины – 2 крупных фрукта;
Стакан воды;
Сахарный песок – килограмм;
Корица по желанию.
Нужно вымыть все фрукты, обсушить. После взять апельсины и порезать их четвертинками, не очищая кожуры. Потом этого нужно варить их, залив одним стаканом воды, пока кожура не станет мягкой. После досыпается сахар и варится сироп. Яблоки нужно почистить от семян, перегородок и кожуры, порезать тонкими дольками. После нужно отварить их в кипятке в течении 5 минут, вынуть и переложить в сироп с апельсинами, варить, пока яблоки не станут прозрачными. Как только варенье готово, добавляйте по желанию и по вкусу корицу. Закатывайте все в стерилизованные банки.
Варенье яблочное с апельсинами, второй рецепт
Вам нужно подготовить для этого варенья такие продукты:
Яблоки – 1 килограмм;
Апельсины сладкие -1 килограмм;
Вода – стакан;
Сахарный песок – 2 килограмма.
Яблоки нужно вымыть, порезать дольками, достать семена. Апельсины нужно почистить от кожуры и порезать довольно тонкими дольками. После нужно сварить сироп из воды и сахара, дать ему покипеть в течении 10 минут. После этого нужно в сироп, который кипит на медленном огне, добавить все фрукты. До кипения варенье нужно будет доводить три раза, каждый раз остужая. После нужно в горячие банки, но обязательно сухие, разложить получившееся варенье и закатать.
Яблочное варенье с пряностями на зиму
Для этого варенья вам потребуются такие продукты:
Корица и лимонная кислота – по вкусу;
Стручок ванили – можно заменить пакетиком ванильного сахара;
1 килограмм сахарного песка;
4 килограмма яблок.
Сначала помойте и порежьте яблоки, после этого разложить их в кастрюлю с толстым дном, при этом пересыпая яблочные дольки. Пусть яблоки с сахаром настаиваются целую ночь. После кастрюлю нужно переместить на плиту, варите яблоки после закипания примерно 20 минут. Снимите кастрюлю с огня, дайте ей остыть. После нужно ещё это варенье варить два раза по тому же принципу.
В самый последний раз нужно добавить корицу и кислоту лимонную, все нужно закатывать в горячем виде.
Варенье из яблок за 5 минут на зиму
Вам для приготовления этого варенья из яблок нужно взять такие продукты:
Яблоки – 3 килограмма;
Сахарный песок – 2 стакана.
Приготовить все это нужно следующим образом – нужно яблоки перемыть и порезать на дольки, после нужно все поставить в холодильник, пусть стоят там 48 часов. Пока все стоит, нужно перемешать яблоки пару раз. После нужно поставить все на огонь, подождать, пока не закипит и нагрев сделать меньше. После закипания варенье должно быть сварено ровно за 5 минут. Раскладывайте в банки, которые вы уже стерилизовали заранее, закатайте.
Варенье из яблок сорта ранетки на зиму
Вам потребуется для этого рецепта купить следующее:
Яблоки – 1 килограмм сорта ранетки;
Сахарный песок – 1,2 килограмма;
Вода – 2 стакана.
Нужно все приготовить таким образом – яблоки хорошенько вымыть, после срезать у них плодоножку. После яблоко накалывается зубочисткой, отваривается в кипящей воде в течении 3 минут. Сразу же после этого яблоки перекладываются в воду со льдом для быстрого остывания.
После нужно сделать сироп из сахара и воды, дать ему закипеть и сразу же туда опускают и яблоки. Все это нужно закипятись и снять с огня. Процедуру повторяют ещё два раза, перерыв между процедурами – 12 часов.
Яблочное варенье
Вам потребуется для этого варенья обзавестись такими ингредиентами:
Килограмм сахара;
Яблоки очищенные – 1 килограмм;
Воды – один стакана;
Кислота лимонная – не полная чайная ложка.
Нудно взять яблоки и хорошо их промыть, по желанию почистить от кожуры. После этого нужно их порезать дольками, переложить в воду холодную, предварительно чуть посоленную – это избавит яблоки от потемнения. После надо сделать сироп из сахара и воды. Яблоки при этом нужно откинуть на сито или дуршлаг, в таком виде и опустить в сироп. Оставьте все часов на 7. После таз нужно снова поставить на огонь и дать яблокам закипеть. Затем опять нужно выждать время, на этот раз 5 часов. После этого варенье доваривают до конца и добавляют лимонную кислоту только в том случае, если вкус получается приторно-сладким.
Яблочно-сливовое варенье на зиму
Для того чтобы приготовить необычно вкусное яблочно-сливовое варенье на зиму, вам потребуются такие продукты:
Яблоки крупные – 5 штук;
Сливы красные – 5 штук;
Сок яблочный – четверть стакана;
Сахарный песок – четверть стакана
Яблоки и сливы лучше брать самые спелые, тогда и сахара вам потребуется намного меньше. Нужно вымыть и яблоки, и сливы, косточки удалить, у яблок также удалить и перегородки. После нужно сложить все подготовленные фрукты в уже порезанном виде в кастрюльку, добавить к ним немного яблочного сока и корицу, сахар. После все это нужно поставить на огонь, до кипения довести довольно быстро, а после пламя нужно сделать минимальным. Такое варенье нужно варить под крышкой около 45 минут.
Потом нужно разложить его в горячем виде по стерилизованной посуде и закрыть пергаментом. Это варенье хранится только лишь в холодильнике.