Как приготовить заливной пирог на кефире. Заливной пирог с курицей на кефире рецепт с фото

16.10.2019

Едут гости к вам, а к чаю нет ничего или вы решили испечь пирог, но пекарь из вас никакой? Специально в таких случаях вас выручит рецепт заливного сладкого пирога на кефире. Вообще выпечка на кефире славится по всему миру своей доступностью для новичков или для экономии времени. Но заливные пироги достойны отдельного места в кулинарии — сладкий заливной пирог на кефире то что надо

Суть заливного пирога заключается в том, что начинка в тесто не заворачивается, а заливается им. Особенность заливных пирогов еще в том заключается, что их, возможно, приготовить без духового шкафа. Заливные пироги отменно приготавливаются и в сковороде на плите, и в мультиварке . Легкость в приготовлении делает заливную выпечку доступной для начинающих кулинаров. Заливной пирог даже ребенку испечь под силу.

Заливной пирог на кефире может только в 1-ом случае не получиться, если вы использовали кефир, изготовленный по современной технологии, напрочь убивающей все кисломолочные бактерии. Такой кефир готовят из стерильного молока, которое может храниться месяцами, с использованием сухих заквасок, в состав которых не природный. Соевый кефир так же не подойдет.
Для того, что бы на кефире была качественной, лучше брать самодельный кефир на грибе молочном или простоквашу, полученную самоквасом – это когда в подогретое молоко кладут кусочек ржаного хлеба и оставляют в теплом месте для сквашивания. Когда молоко превратиться в сгусток, который поднимется кверху, а внизу отслоится сыворотка — простокваша готова. Не всякое магазинное молоко для этого подходит – выбирайте молоко с маленьким сроком годности, оно пастеризованное, но живое.

Какую бы вы не запланировали начинку для заливного пирога, он всегда получится сочным, мягким, ароматным и восхитительным на вкус. Начинки для заливного пирога бывают различные – мясные, овощные, фруктовые, рыбные, джемовые , творожные и другие. Так же начинка комбинированной может быть — яйцо с луком, рыбка с рисом или сыр с фаршем и тому подобные варианты.

Предлагаю приготовить заливной сладкий пирог на кефире, ниже представлены несколько различных рецептов на выбор.

Для приготовления сладкого теста на кефире нужно:

0,5 литра кефира или простокваши;
1 сырое яйцо;
5 ст. ложек сахарного песка;
0,5 ч. ложки соли:
1 ч. ложка чайной соды;
4 ст. ложки растительного масла;
мука, сколько возьмет тесто.

Сладкий заливной пирог на кефире. Как готовить:

Сначала смешиваем кефир, масло раст., соль, сахар и яйцо до однородности. Далее добавляем 1 стакан муки перемешанный с содой. После первого стакана добавляем муку в тесто порционно по полстакана. Количество муки зависит от ее качества. Вмешиваем муку до тех пор, когда тесто перестает стекать с ложки, и начинает рваться. Накрываем тесто полонетчиком или пленкой и убираем в теплое местечко, а тем временем приготовим начинку.

Для заливного сладкого пирога на кефире можно использовать:

Тертые с добавлением корицы и сахара (1 большое яблоко + 2 ст. ложки сахара и половина чайной ложки корицы);
яблоки с морковью, ванилином и сахарным песком (1 небольшое яблоко + 1 средняя морковь, 1 пакетик ванилина и 2-3 ст. ложки сахара);
яблоки с , мятой, сахаром и ванилином (по одному яблоку и груше + 1 ч. ложка сухой, толченой мяты + 2 ст. л. сахара + 1 пакетик ванилина);
чернослив с курагой и цедрой лимона (по 100 гр. мелкорезанных, запаренных чернослива и кураги + цедра с одного лимона);
творог с вареньем (150 гр. творога + полстакана любого варенья и 2 ст. л. сахара);
вишня с яблоком (100 гр. вишни без косточки + одно и 2 ст.л. ложки сахарного песка):
малина и сахар (200 гр. малины + 1 ст. л. сахара, вместо малины можно использовать смородину, землянику, сливу или другую ягоду).

Вариантов начинки для заливного сладкого пирога на кефире множество, все зависит от вашего предпочтения, вкуса и кошелька.

Вы можете испечь пирог на кефире с ревнем или щавелем. Или с добавлением любого варенья; орехов, семечек подсолнуха или тыквы; добавить молотый кориандр, тархун или анис — ограничить вас может только собственная фантазия.

На, смазанную сливочным или растительным маслицем, форму выливаем немного (чуть меньше половины) теста. Затем, равномерно выкладываем начинку, заливаем остатками теста и выпекаем на медленном огне до готовности (около часа или чуть больше – зависит от вашей духовки). Если температура приготовления будет большой, то пирог зарумянится, но внутри будет сырой. Готовность проверяем на зубочистку – если при протыкании пирога насквозь, к зубочистке тесто не прилипло, значит, готов пирог.

Сладкий заливной пирог с вареньем

Если вы решите сделать сладкий заливной пирог с вареньем, то добавлять варенье нужно до того, как вы будете вмешивать муку. У вас получится что-то типа бисквита, почти тортик. Если вы хотите добавить семечки или орехи, то высыпать их надо на дно формы в первую очередь, перед тем, как будете заливать тесто. Когда пирог будет готовый, вы просто накрываете форму разносом, доской или плоской тарелкой и вытряхивайте (опрокидывайте) пирог. Только сначала пройдитесь ножом или лопаткой между пирогом и формой по всей окружности. Семечки или орехи будут сверху.

При приготовлении заливного пирога на плите в сковородке, объем теста не должен превышать половины формы и готовить нужно обязательно под крышкой закрытой, на медленном огне.

Приятного вам аппетита!

Заливные пироги готовятся просто, быстро и получаются очень вкусными!
Заливные пироги - моя слабость. Они получаются очень вкусными, нежными и готовятся быстро. Тесто для таких пирогов готовится на кефире, молоке, сметане или майонезе и имеет консистенцию сметаны.
Я вам представлю заливное тесто на кефире.
Простой рецепт заливного теста на пирог на кефире домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 10 мин. Содержит всего 151 килокалорий.

Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: 1 ч 10 мин
Количество калории: 151 килокалорий
Количество порций: 1 порцию

Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Пироги

Ингредиенты на одну порцию
Кефир 2 стак. (200 мл)
Пшеничная мука 2 стак. (200 мл)
Куриные яйца 3 шт.
Сахар 1 стол. л.
Соль 1 чайн. л.
Разрыхлитель (или сода 1 ч. л) 1 стол. л.

Пошаговое приготовление
Сначала слегка взбиваем яйца. Добавляем сахар, соль. Также взбиваем. (Если вы готовите сладкий пирог, то сахара можно насыпать чуть больше, 2-3 ложки. И ванилин на кончике ножа.)
Вливаем кефир и разрыхлитель или соду. Гасить ее в уксусе не нужно, если для теста используете кислые продукты (сметану, кефир, сок лимона). Все смешиваем.
Понемногу насыпаем муку, каждый раз перемешивая. Взбиваем все венчиком, или миксером.
Если тесто получилось густое, добавьте немножко кефира. Если слишком жидкое, как молоко - еще муки.
И вот тесто готово!
Для начинки подойдет все, чего ваша душа пожелает. Мясо, фарш, колбаса, рыба, паштеты, пюре, овощи, фрукты. .. Продукты предварительно необходимо подготовить (почистить, натереть, обжарить, довести до полуготовности). Фрукты добавлять без термической обработки.
Приятного аппетита! ; -)

Заливной пирог – это один из самых простых вариантов готовки вкусной выпечки в домашних условиях. Благодаря простоте и доступности – этот пирог занимает почетное место среди списка блюд, которые готовят на скорую руку к завтраку, обеду или ужину. В современных реалиях, время, затраченное на готовку, имеет огромное значение для множества хозяюшек, потому такой критерий становиться чуть ли не самым главным в процессе определения повседневного меню. К тому же и бюджетность блюда существенно выделяет его среди подобной ему выпечке - а это еще один неоспоримый плюс в его сторону.

Основой заливного пирога является тесто. Чаще всего в перечне ингредиентов, которые необходимы для его готовки, можно встретить следующие продукты: муку, яйца, соль, сахар, майонез и сметану. Не редко тесто для заливного пирога готовят на кефире, молоке или простокваше. В зависимости от выбранной начинки, в тесто могут добавляться специи, травы и приправы.

Давать советы по приготовлению теста для пирога, довольно-таки просто, а вот определяться с начинкой вам придется самостоятельно. В зависимости от того, какой заливной пирог вы готовите, сладкий или нет, будет зависеть и выбор начинки для него. Для сладкого пирога подойдут ягоды, фрукты, орехи, творог или сухофрукты. В соленые, или не сладкие пироги можно «спрятать» мясной или рыбный фарш, овощи, консервы, отваренные яйца, грибы и т.д. Вариантов существует масса, а учитывая, что начинку в такой пирог добавляют уже предварительно готовую (обжаренной и отваренной), то конечное время готовки пирога существенно сокращается.

Перед подачей к столу заливной пирог можно украсить. В зависимости от «сладости» - это может быть зелень, майонеза, сахарная пудра, шоколадная глазурь. Несмотря на все свои достоинства, последний штрих в виде украшения, придаст готовому пирогу окончательно завершенный вид, как вкусовой, так и эстетический.

Заливной пирог с капустой

Многие не равнодушно относятся к такому сочетанию как хлебобулочное изделие и капуста. Наверное, именно потому, заливной пирог с таким овощем, пользуется наибольшей популярностью среди большинства кулинаров.

Ингредиенты:

500 г капусты
30 г сливочного масла
50 мл. подсолнечного масла
1 ст. кефира
½ ч.л. соды
3 яйца
1 ст. муки

Способ приготовления:

Первым делом капусту хорошенько промываем в воде. Затем ее мелко нарезаем и перекладываем на сковороду, смазанную растительным маслом.
Добавляем по вкусу соль, плотно накрываем крышкой и обжариваем до готовности.
Сливочное масло достаем из холодильника и перекладываем его в пиалу. Даем ему слегка подтаять.
Вливаем в сливочное масло подсолнечное, и ставим пиалу в микроволновку на 40 секунд.
В глубокую миску наливаем кефир. Всыпаем в него соду, вбиваем одно яйцо, вливаем масла из микроволновки и добавляем соль.
Муку просеиваем и небольшими порциями добавляем в основную массу, постоянно ее помешивая. В результате у нас получится жидкое тесто.
Форму для выпекания смазываем сливочным маслом, и выливаем в нее чуть больше половины теста.
На тесто кладем обжаренную капусту.
Оставшиеся яйца взбиваем со щепоткой соли до однородной массы.
Заливаем яичной массой начинку из капусты.
Оставшееся тесто выливаем поверх яичной массы.
Отправляем форму в духовку на 45 минут. Температура готовки 180 градусов.

Заливной пирог с картошкой и луком

Не менее аппетитным получиться заливной пирог с картофелем и луком. Хлопот с ним ни чуть не больше чем с предыдущим рецептом, а вкусовые качества позволят вам не только порадовать своих близких новой вкуснятиной, но разнообразить ваше повседневное меню.

Ингредиенты:

Для теста:

250 мл кефира
100 мл майонеза
1 яйцо
2 ч.л. сахара
1 ч.л. соды
300 г муки

Для начинки:

2 картофелины
1 луковица
1 ст.л. сливочного масла
Перец молотый

Способ приготовления:

Для начала приготовим овощную начинку. Картофель очищаем от кожуры, промываем и нарезаем кружочками.
В кастрюлю наливаем воду, слегка ее подсаливаем и ставим на огонь.
В кипящую воду бросаем картофель на 60-90 секунд, затем откидываем его на дуршлаг и даем воде стечь.
Луковицу очищаем и мелко нарезаем. Обжариваем лук на сковороде до золотистого цвета.
Смешиваем между собой лук, картофель, соль, перец и сливочное масло.
В глубокой миске смешиваем кефир и майонез.
Добавляем к ним яйцо, соль, сахар, соду и тщательно перемешиваем все ингредиенты.
Форму для выпекания смазываем растительным маслом и вливаем в нее половину теста.
Выкладываем на тесто начинку, и заливаем ее сверху оставшимся тестом.
Отправляем пирог в духовку, предварительно разогрев ее до 180 градусов. Время готовки пирога около 30-35 минут.

Заливной пирог с консервами

Еще один вариант начинки – это рыбные консервы или рыбный фарш. Благодаря тому, что тесто готовится на кефире, пирог получается чрезвычайно пышным. Идеальное блюдо для подачи во время домашних посиделок с друзьями.

Ингредиенты:

2 + 2 яйца
1 ч.л. сахара
500 мл кефира
350 г муки
½ ч.л. соды
250 г консервированной скумбрии
100 г лука
Зелень

Способ приготовления:

В миске смешиваем два яйца, сахар и соль, перемешиваем ингредиенты.
Вливаем в яичную массу кефира, снова перемешиваем.
Добавляем к основным ингредиентам просеянную муку и тщательно перемешиваем до однородности.
Всыпаем соду и еще разок перемешиваем тесто.
Теперь перейдем к начинке. Консервы разминаем вилкой.
Оставшиеся яйца отвариваем вкрутую.
Смешиваем между собой консервы, измельченные яйца, мелко порезанный лук и зелень.
Выливаем половину теста на дно формы и сверху кладем начинку.
Заливаем начинку оставшимся тестом.
Отправляем пирог на 30 минут в духовку. Температура готовки 180 градусов.

Заливной пирог с грибами в мультиварке

Вкусный заливной пирог можно приготовить не только в духовке, но и в мультиварке. Именно такой рецепт сейчас перед вами, и я советую им воспользоваться всем при первой же возможности.

Ингредиенты:

3 луковицы
2 морковки
350 г куриного филе
250 г грибов
3 яйца
100 мл сметаны
1 ст. муки
Растительное масло

Способ приготовления:

Готовим начинку. Овощи промываем, очищаем и измельчаем.
Куриное филе и грибы промываем и нарезаем.
Обжариваем все ингредиенты для начинки на растительном масле коло 10 минут.
Смешиваем в глубокой миске яйца, сметану и соль.
Добавляем к яйцам муку и взбиваем всю массу до однородности миксером. По консистенции у вас должно получиться тесто как на оладьи.
Чашу мультиварки смазываем маслом.
Вливаем на дно чащи половину теста.
Затем кладем начинку и заливаем ее оставшимся тестом.
Выбираем программу «Выпечка» и готовим заливной пирог в мультиварке около 40 минут.

Нежный заливной пирог с яблоками

Самое время перейти к сладким заливным пирогам. Первым рецептом я решила описать рецепт готовки заливного пирога с яблочной начинкой. Яблоки в продаже есть круглый год, потому такой вариант пирога всегда будет актуальным в любом сезоне.

Ингредиенты:

3 яйца
250 г сахара
200 мл сметаны
250 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
350 г яблок

Способ приготовления:

В глубокую емкость вбиваем яйца и сахар.
На маленькой скорости взбиваем миксером яичную массу.
Добавляем в массу сметану и продолжаем взбивать пару минут.
Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем.
Подсыпаем порциями муку с разрыхлителем к основной массе.
Хорошенько вымешиваем тесто.
Яблоки промываем, очищаем от кожуры и нарезаем дольками.
Форму застилаем бумагой для выпечки и кладем в нее яблоки.
Заливаем яблоки тестом и отправляем форму в духовку.
Пирог готовиться при температуре 180 градусов, время готовки 45-55 минут.

Заливной пирог с домашним творогом

Для рецепта, конечно же, подойдет и магазинный творог, но заливной пирог с домашним творогом получается куда вкуснее, хотя, возможно, это мое субъективное впечатление. Это вид выпечки, отлично подойдет к чаепитию с друзьями и знакомыми.

Ингредиенты:

Для теста:

1 ст. кефира
1 ч.л. соды
2 яйца
130 г сахара
1 пачка ванильного сахара
1 стакан муки
100 г сливочного масла

Для начинки:

400 г творога
1 яйцо
2 ст.л. сахара

Способ приготовления:

Кефира выливаем в миску и высыпаем в него соду. Хорошенько перемешиваем и оставляем на 10 минут.
Добавляем в кефир яйца, сахар, ванильный сахар и немножко муки. Перемешиваем все ингредиенты.
Сливочное масло растапливаем на водяной бане и добавляем к остальным ингредиентам.
Подмешиваем в тесто муку, пока по консистенции оно не будет напоминать густую сметану.
Теперь переходим к творожной начинке. В творог вбиваем яйцо, всыпаем сахар.
С помощью блэндера взбиваем творог до однородности.
В форму выкладываем половину теста и разравниваем его по донышку.
Высыпаем на тесто творожную начинку.
Сверху творог покрываем оставшимся тестом.
Отправляем пирог в духовку на 50 минут. Температура готовки 180 градусов.

Теперь вы знаете, как готовить заливной пирог. Приятного аппетита!

Заливной пирог завоевал сердца не только хозяюшек, своей простотой и малым количеством времени необходимым для готовки, но и всех любителей вкусно покушать. Благодаря большой массе вариантов готовки этого пирога, вы с легкостью сможете выбрать для себя тот рецепт, который больше всего будет соответствовать вашим потребностям. Сладкое, соленое, нежное, аппетитное блюдо, станет для вас еще более доступным, благодаря сегодняшней подборке рецептов. Напоследок, я хочу дать несколько советов, чтоб ваш заливной пирог получился вкусным и с первого раза:
Все предложенные варианты теста для заливного пирога по своей густоте напоминают жирную сметану. Старайтесь добиться именно такого эффекта, если вы решили самостоятельно внести какие-то изменения в состав ингредиентов;
Не забывайте форму перед заполнением ее тестом, смазывать растительным или сливочным маслом;
Не бойтесь экспериментировать с начинками. Пробуйте разные ягоды, фрукты, овощи, грибы, сыры, колбасы и мясо;
Готовность пирога можно проверить сухой спичкой. Если во время прокалывания она остается сухой, значит, пирог полностью пропекся и его можно доставать из духовки.

Румяный, нежный, воздушный, ароматный и тающий во рту пирог – кто может остаться равнодушным к подобному лакомству? Если вы хотите обойтись без излишних финансовых затрат, то как нельзя кстати подойдет именно этот рецепт. Готовое тесто в пироге получается нежным, пушистым и легким. К тому же, не требуется наличие серьезных навыков в кулинарном мастерстве.

Тесто заливного пирога дополняется любой начинкой: грибной, овощной, ягодной, с фаршем, а в конце выходит вкуснейший пирог, от которого невозможно оторваться!

Если вам не хватает времени подолгу возиться на кухне, создавая кулинарные творения, то можно ограничиться рецептом прекрасной домашней выпечки.

Пироги, приготовленные заливным способом, занимают одну из лидирующих позиций в рейтинге мучных изделий быстрого приготовления. Конечное изделие получается - просто пальчики от удовольствия оближешь!

Как замесить идеальное тесто на заливной пирог

Тесто заливное характеризуется практически той же консистенцией, что и у блинчиков.

В качестве основы для заливного теста можно использовать такие продукты, как простокваша, майонез, сметана, придающие готовому блюду нежность и мягкость.

3 куриных яйца;
3,5 стак. муки;
Кефир жирностью 1% - пол-литра;
Сода – четвертая часть чайной ложки;
Соль – по предпочтениям кулинара.

На готовку уйдет около 15 минут, может меньше.

Калорийность будет варьироваться в пределах 130-150 ккал.

Итак, вот как правильно замесить тесто на кефире на заливной пирог:

В кефир всыпать порошок соды для погашения ее в кисломолочной среде;
При помощи миксера или венчика взбиваем свежие яйца с солью до того момента, как образуется легкая пенка;
Кефир смешиваем с яичной основой;
Далее аккуратно постепенно всыпаем муку. Для обогащения ее кислородом, рекомендуется просеять дважды;
Чтобы пирог не был чересчур сбитым, избегайте долгого взбивания.

Куриный заливной пирог: способ приготовления

Заливной пирог на кефире можно приготовить с курицей, ведь это очень сытная и аппетитная закуска. Этот рецепт придет на помощь в той ситуации, когда времени на создание кулинарных шедевров нет.

Простой рецепт пирога на кефире станет настоящей чудо-палочкой-выручалочкой на вашей кухне! Для приготовления изысканного пирога понадобятся самые простые и доступные ингредиенты, имеющиеся в распоряжении каждой хозяйки. Пирог на кефире – это вкуснейшее мучное блюдо с превосходным вкусом и ароматом домашнего гостеприимства.

Продукты к рецепту:

Пшеничная мука – 2 стакана;
Кефир – 500 мл;
Щепотка соли;
Куриные яйца – 2 шт;
Разрыхлитель – 1 чайная ложка;
Сахарный песок – 1 ч. ложка;
Отварное куриное филе – 300 грамм;
Репчатый лук – 2 шт;
Зелень.

На готовку потратите 50 минут. Калорийность – 263 ккал.

Репчатый лук мелко нашинковать и обжарить на огне не более, чем 4 минуты. Нарезать кубиками курицу, обжарить вместе с луком еще 2 минуты. Солим, перчим по вкусу. Можно добавить любимые приправы и зелень. Таким образом, будет готова начинка.

Смешиваем между собой соль, сахар и яйца, хорошенько взбалтываем. Муку соединяем вместе с разрыхлителем. К яйцам добавляем кефир и просеянную муку. Получиться негустое тесто.

Форму для выпечки смазываем маргарином, сливочным маслом либо жиром. Выливаем третью часть теста. Далее идет половина начинки. Следующий слой – опять тесто. Выкладываем оставшуюся половину начинки. Сверху заливаем тестом и ставим выпекаться при стандартной температуре 180 градусов на 25 минут. После того, как выпечка станет воздушной и приобретет выраженный золотистый оттенок, она будет готова.

Пирог с картошкой на кефире: как приготовить?

К вам в скором времени нагрянут гости или вы просто желаете полакомиться вкуснейшей домашней выпечкой? Заливной пирог будет весьма к случаю.

Пирог на кефире с картошкой – аппетитная закуска, которая не отнимет у вас много времени на ее приготовление. Итак, на 8 порций аппетитного пирога нужно применить:

Яйцо домашнее куриное – 2 шт;
Щепотку соли и 1 ч. ложечку соды;
Белую муку – 2 стакана;
200 грамм майонеза;
Пол-литра кефира.

Картошка – 4 шт;
Растительное (любого вида) масло – 20 грамм;
Специи;
Соль – по предпочтению повара.

Время выпечки – 30 минут. Калорийность – 151 ккал.

Свежие яйца тщательно взбиваем венчиком, добавляем кефир, соль, соду, а также майонез. Медленно всыпаем пшеничную муку. Должно получиться тесто, по консистенции похожее на густую сметану.

Картофель освобождаем от кожуры, нарезаем и кладем в кастрюлю с кипятком на 2 минутки. Далее нашинкуем мелко репчатый лук, обжарим его на жире/растительном масле. Смешиваем с готовой картошкой. Специи и соль добавляем по вкусу.

Затем берем форму, смазываем ее сливочным (спред в этом случае можно применить тоже) маслом и выливаем половину теста. Сверху аккуратно укладываем начинку, после чего оставшееся тесто распределяем сверху.

Заливной пирог с фаршем: рецепт для истинных гурманов

Предлагаем еще одно аппетитное и сытное блюдо, идеально подходящее для семейных застолий. Эта выпечка готовится на скорую руку, поэтому может спасти вас, когда времени на приготовление традиционного пирога нет. Ароматный и сочный пирог с фаршем придется по душе всем вашим домочадцам!

Для приготовления нежного пирога на кефире надо:

Куриные яйца – 2 шт;
Соль – 2 шепотки;
Сахарный песок – 1 ч. ложка;
Сода – 1 ч. ложка;
Репчатый лук – 1 шт;
Кефир – 0,5 л;
Майонез – 250 грамм;
Мука высшего сорта – 2 стакана;
Натуральный фарш – 300 грамм;
Масло (любое растительное);
Картофель – 4 шт.

На весь процесс готовки потребуется 1 час. Калорийность относительно невысокая – 221 ккал.

Готовим тесто. Приготовление теста для заливного пирога – задача, с которой справится даже первоклассник. Важно запомнить, что вместо кефира отлично подойдет простокваша. Итак, смешиваем в посудине яйца, сахар, соль и майонез.

А теперь начинка. В роли мясного продукта может выступать не только фарш, но и натуральное мясо. Можно остановиться на свинине – аппетитной и не слишком жирной. Для любителей говядины можно приготовить фарш именно из нее.

Шаг 1: Очищаем репчатый лук и картофель. Нарезаем овощи тонкими пластинками;

Шаг 2: ставим сковороду на огонь, наливаем масло и обжариваем лук в течение 3-х минут. После этого к луку добавляем мясной фарш. Держим на огне еще 5 минут;
Шаг 3: Картошку опускаем в кипящую воду на пару минут, чтобы в пироге она не была сырой;
Шаг 4: Вместо формы можно использовать самую простую чугунную сковороду. Смазать форму растительным маслом, далее выложить часть теста. Потом выкладываем кружочки картофеля.
Следующий слой – мясная начинка с луком.
Завершающая манипуляция – заливка пирога остатками теста. Изделие выпекать в духовке, разогретой до требуемых 200 градусов 15 минут. Далее чуть-чуть убавить температуру и выпекать еще 15 минут. Получается настоящее объедение!

Заливной пирог с рыбой в мультиварке

Такая техника, как мультиварка является чудо-помощницей на вашей кухне. Ее наличие создает возможность без труда приготовить самые незамысловатые и оригинальные блюда. С помощью этой «волшебницы на кухне» вы сможете без труда создать заливной пирог, о приготовлении которого так давно мечтали!

Пирог в мультиварке может быть с самыми разнообразными начинками, в том числе и с рыбой. Рецепт этот придется по вкусу многим гурманам. Великолепный вкус рыбки будет напоминать вам о запахе моря.

Яйца свежие – 2 шт;
Майонез нежный – 150 грамм;
Мука хлепобекарная пшеничная – 8 ст. ложек;
Разрыхлитель – 1 ч. ложка;
Сметана/кефир – 140 грамм;
Масло (любое, если есть, то оливковое) растительное – 1 ст.ложка;
Рыбные консервы – 1 банка;
Вермишель быстрого приготовления – 1 шт;
Сыр – 90 грамм;
Репчатый лук – 100 грамм.

Время приготовления – 1 час 25 минут. Калорийность – 188 ккал.

Достаем консервы из банки и аккуратно разминаем их при помощи вилки. Мелкими кусочками нарезать лук и добавить к рыбе. Мелко измельчить вермишель и также отправить к консервам. Даем смеси постоять где-то 10 минут.

Для приготовления теста в емкости смешать майонез, сметану (или кефир), муку, разрыхлитель, а также масло растительное. Одну вторую часть теста выложить в кастрюлю мультиварки, предварительно промазанную маслом. Далее выложить начинку, посыпать нарубленным зеленым луком, натертым сыром. Заключительным слоем служит тесто. Затем установить режим «Выпечка» на один час. Приятного аппетита!

Заливной пирог с творогом и ягодами: рецепт

Желаете угостить домочадцев вкусным и необычным десертом? Тогда приготовьте нежный, воздушный и божественно вкусный заливной пирог с творогом и ягодами. Выпечка, тающая во рту, станет идеальным дополнением к чашечке утреннего кофе.

Ягоды, являясь кладезем витаминов и ценных микроэлементов, для начинки могут использоваться как в свежем, так и в замороженном виде.

Для теста нужно:

Мука – 350 грамм;
Яйца – 2 шт;
Сахар – 200 грамм;
Сливочное (крестьянское либо домашнее) масло – 100 грамм;
Разрыхлитель – 2 ч.ложки.

Яйца – 4 шт;
Творог – 750 грамм;
Сахарный песок – 150 грамм;
Растительное масло – 150 мл;
Ванилин;
Молоко – 250 мл.

Приготовьтесь выделить на весь процесс готовки 1 час 10 минут. Калорийность - 310 ккал.

Нам потребуется песочное тесто, поэтому яйца взбиваем с сахаром. Включаем в яичную смесь муку, растопленное масло и разрыхлитель. С помощью миксера замесить тесто.

С целью приготовления заливки все составляющие взбиваем миксером. На дно форм выстелить пекарскую бумагу, уложить тесто.

Затем выкладываем на тесто творог ровным слоем. Время выпечки при температуре, равной 180 градусам, должно составлять около 40 минут.

Ягоды, например, клубнику хорошо вымыть и разрезать на кусочки. Разложить на пирог. Согласно инструкции, варим желе для торта и заливаем пирог.

Заливной пирог – это не только вкусная выпечка, но и заслуженный отдых для хозяйки. Самый простой вариант этого блюда отнимает всего 15 минут времени, а результат получается просто потрясающим! Для приготовления заливных пирогов достаточно запомнить всего 1-2 рецепта теста, а начинку менять под настроение и вкусовые предпочтения домочадцев.

Заливным пирогом называют две разновидности выпечки. Одна из них готовится на основе жидкого теста, которое одновременно служит и основой, и верхушкой пирога. Его готовят из сметаны, молока, майонеза, яиц и муки. В зависимости от начинки, добавляют соль или сахар. Для другой же используют «твердый» корж и специальную заливку. В нее обычно входят яйца, молочные продукты и ароматные специи.

Начинкой для заливного пирога могут стать все любимые продукты вместе и по отдельности. Сладкую выпечку готовят с фруктами и ягодами, добавляют ванилин, корицу, орехи и сухофрукты. В соленые пироги кладут рыбу или мясо, любые овощи, отварные яйца, твердый сыр, грибы и пр. При этом начинку предварительно обрабатывают и добавляют к тесту уже в готовом состоянии. За счет этого не только улучшается вкус, но и сокращается время выпечки.

Если пирог полностью сделан из жидкого теста, его можно украсить зеленью, фруктами, глазурью и пр. Варианты с заливкой лучше дополнительно не украшать, поскольку они сами по себе выглядят достаточно эффектно.

Заливной пирог на кефире с капустой и мясом

Пирог по этому рецепту готовится очень быстро и также быстро выпекается. В фарш можно добавить щепотку прованских трав или любой другой приправы по вкусу. Перед тем, как запечь пирог, духовку можно не прогревать.

Ингредиенты:

400 г капусты;
400 г фарша;
1 ч. л. соды;
1 стакан кефира;
3 яйца;
1 стакан майонеза;
12 ст. л. муки;
Зелень;
Соль, перец.

Способ приготовления:

Капусту мелко нарезать, переложить в кастрюльку и залить небольшим количеством воды.
Довести воду до кипения и варить капусту 2 минуты.
Выложить капусту в дуршлаг, дать стечь.
Фарш посолить и поперчить, обжарить до готовности на растительном масле.
Мелко нарезать зелень, смешать с фаршем и капустой.
В одной миске соединить кефир, майонез, яйца и соду.
Муку просеять, добавить в ту же посуду и взбить миксером.
На смазанную форму для выпечки вылить половину теста.
Сверху выложить начинку, равномерно залить оставшимся тестом и разровнять.
Выпекать пирог при 180 градусах 30 минут.

Интересное из сети

Такой заливной пирог потребует немного больше времени, чем его ближайшие аналоги. В его основе лежит не жидкое, а песочное тесто, которое служит идеальной основой для этого блюда. Чтобы пирог смотрелся еще аппетитнее, перед тем, как покрыть его заливкой, можно разложить по всей поверхности дольки яблок.

Ингредиенты:

100 г творога;
150 г сахара;
120 г сливочного масла;
200 г муки;
1 щепотка соли;
2 ст. л. крахмала;
2 яйца;
1 пакетик ванилина;
2/3 стакана сметаны;
1 ч. л. разрыхлителя;
4 яблока.

Способ приготовления:

Муку просеять в глубокую миску и смешать с разрыхлителем.
Поверх муки натереть на терке 100 г сливочного масла, размять.
Добавить 100 г сахара, щепотку соли и творог, еще раз тщательно вымесить.
Скатать получившееся тесто в шарик, завернуть пищевой пленкой и оставить в холодильнике на полчаса.
Яблоки почистить, удалить косточки и сердцевину, нарезать кубиками.
На сковороде растопить оставшееся сливочное масло, выложить фрукты.
Тушить яблоки 10 минут, часто помешивая.
Форму смазать маслом и присыпать мукой.
Тесто раскатать до толщины 0,5 см и выложить на дно формы.
Сделать высокие бортики, высыпать сверху яблоки.
Разогреть духовку до 180 градусов и запекать пирог 10 минут.
Смешать яйца, сметану, ванилин и 50 г сахара, взбить венчиком.
Постепенно ввести крахмал и продолжать взбивать до однородности.
Залить полученной массой пирог, продолжать выпечку еще 30 минут, увеличив температуру до 200 градусов.

Один из самых быстрых способ приготовления заливного пирога. Начинку не придется предварительно обжаривать, а подготовка теста займет не более 5 минут. Блюдо получается очень сытным, может легко заменить полноценный обед или ужин.

Ингредиенты:

200 г майонеза;
400 г сметаны;
12 ст. л. муки;
1 луковица;
4 яйца;
4 картофелины;
500 г рыбного филе;
1 ст. л. растительного масла;
1 ч. л. соды;
Соль, перец.

Способ приготовления:

Вылить сметану в глубокую тарелку, добавить соду и перемешать.
Выложить к сметане майонез и вбить яйца, довести массу до однородности.
Постепенно досыпать муку, постоянно помешивая тесто.
Лук, рыбное филе и картофель мелко нарезать, посолить и поперчить.
Заправить начинку растительным маслом и хорошо перемешать.
Форму смазать, вылить ½ теста, покрыть его начинкой.
Поверх начинки залить вторую половину теста.
Готовить пирог 1 час в разогретой до 180 градусов духовке.

Мясные пироги никогда не утратят популярности, особенно, если дополнить их вкусной и нежной заливкой. Сливочное масло перед приготовлением теста нужно нагреть до комнатной температуры, а воду, наоборот, немного охладить. В начинку можно добавить овощи по вкусу. Использовать два вида сыра не обязательно, но так вкус у блюда получится более насыщенным.

Ингредиенты:

300 г фарша;
150 г сыра фета;
75 г твердого сыра;
1 луковица;
5 яиц;
250 г муки;
120 г сливочного масла;
100 г сметаны;
50 мл молока;
3 ст. л. растительного масла;
3 ст. л. воды;
Соль, перец.

Способ приготовления:

Муку смешать с размягченным маслом, добавить воду и 1 желток.
Замесить не слишком тугое тесто, которое будет легко отставать от рук.
Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и спрятать в холодильник на 30 минут.
Тесто раскатать в пласт по размеру формы для выпечки.
Форму смазать сливочным маслом и переложить на нее тесто.
Запекать корж в духовке 20 минут, разогрев ее до 190 градусов.
Лук измельчить, обжарить на растительном масле.
В ту же сковородку выложить фарш, добавить соль и перец по вкусу.
Жарить фарш 7-8 минут, периодически помешивая.
Фарш выложить поверх готового коржа, разровнять.
Оба сыра натереть на терке и посыпать ими пирог.
Яйца, сметану и молоко хорошо взбить венчиком.
Заливку вылить поверх сыра, запекать 25 минут при той же температуре.

Благодаря большому количеству овощей, пирог покажется легким и не пересушенным. Шампиньоны лучше взять свежие. Если же грибы заморожены, то их нужно добавлять немного позже, чем филе. Обжаривать начинку можно на сковороде, или же воспользоваться режимом «Жарка».

Ингредиенты:

3 ½ ст. л. сметаны;
350 г куриного филе;
250 г шампиньонов;
½ стакана молока;
3 луковицы;
2 моркови;
3 яйца;
1 ч. л. соды;
2 ½ стакана муки;
Соль, перец.

Способ приготовления:

Нарезать лук крупными кусочками, морковь натереть.
Грибы и филе измельчить кубиками.
Выложить лук на сковороду, смазанную растительным маслом.
Жарить лук 5 минут, затем добавить морковь и продолжать приготовление еще 10 минут.
Выложить к овощам филе и шампиньоны, посолить и поперчить.
Довести начинку до готовности.
В отдельной мисочке взбить яйца, молоко и сметану.
Соду добавить в муку, помешать, ввести в яичную смесь.
Половину теста вылить в смазанную чашу мультиварки.
Выложить начинку, вылить оставшееся тесто.
Готовить 45 минут, выбрав режим «Выпечка».

Заливное тесто готовится очень быстро, не требует никаких кулинарных изысков и познаний. Кроме того, с ним не придется марать руки и долго добиваться нужной консистенции. Тесто по этому рецепту подойдет для всех пирогов с фруктовой или ягодной начинкой.

Ингредиенты:

1 стакан сахара;
3 яйца;
1 ч. л. разрыхлителя;
1 стакан муки;
½ ч. л. соды;
1 ч. л. корицы;
300 мл сметаны.

Способ приготовления:

Яйца разбить в глубокую мисочку, добавить сахар и хорошо взбить.
Не прекращая процесс, в несколько этапов ввести сметану.
В отдельной емкости смешать муку, корицу и соду.
Добавить сухие ингредиенты в яично-сметанную смесь, постоянно мешая тесто.
Начинку для пирога выложить на дно формы, сверху залить полученным тестом.
Выпекать пирог не более 40 минут при 180 градусах.

Теперь вы знаете, как приготовить заливной пирог по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Заливной пирог часто готовят дома, поскольку он является самым простым и быстрым вариантом вкусной выпечки. Тесто можно сделать буквально за несколько минут, при этом его не придется замешивать вручную или раскатывать. Начинку же каждый выбирает на свое усмотрение, без каких-либо ограничений. Несмотря на всю простоту приготовления, в процессе может понадобиться пара советов, как приготовить заливной пирог:
Тесто для заливного пирога должно получится похожим на блинное. По консистенции оно напоминает густую сметану;

Если вы выпекаете основу для пирога отдельно, то засыпьте поверх теста фасоль или горох. Это позволит коржу не утратить форму;

Вместо разрыхлителя в жидкое тесто можно добавить соду в том же количестве, и наоборот;

Начинку, которая хорошо держит форму (фрукты, овощи и пр.) можно выкладывать на дно формы и заливать тестом сверху;

Более мелкую начинку лучше поместить между двумя частями теста.