Как экономить на продуктах питания: полезные советы. Как легко и эффективно экономить на продуктах - советы по правильной закупке и составлению меню на месяц

07.07.2019

Как научиться экономить на еде? В последние годы этот вопрос стал очень популярным. И действительно, при растущих ценах на продукты питания и топчущихся на месте заработных платах, этот вопрос становится все более актуальным.

Экономим на еде, как тратить меньше

Народная мудрость гласит: "Нет худа без добра". И действительно, начиная экономить на еде, россияне имеют уникальную возможность "спрыгнуть" с рациона, наполненного всевозможными продуктами, которые опустошают кошелек и при этом вредят здоровью (сухарики, соленые орешки, сладкие газированные напитки, чипсы). Правильное и здоровое питание должно войти в привычку, сначала это будет нелегко, но довольно скоро человек почувствует положительные качества такого рациона.

Для правильной организации питания рекомендуется планировать недельное меню. Это помогает в планировании закупок и спасает от тяжких раздумий, что приготовить на ужин. Принимая во внимание свои планы на неделю, можно в определенные периоды приготовить больше пищи, чтобы хватило на пару дней. Так что для тех, кто думает, как экономить на еде, меню на неделю – шаг в верном направлении.
Отказ от полуфабрикатов и переход к самостоятельному приготовлению пищи позволит значительно и научиться самому контролировать содержимое своей тарелки, не полагаясь на совесть производителей пельменей или замороженной пиццы. Домашняя еда вкуснее, полезнее и дешевле, чем полуфабрикаты.
Колбаса – это дорого и не слишком полезно. Запеченное в духовке мясо с травами и специями отлично заменит ее. Вообще же мясо лучше покупать сразу большими порциями, чтобы готовить из него разные блюда. Например, баранью ногу можно разделать, из кости сварить суп харчо, а из мякоти – плов.
Если говядина или свинина слишком дороги, то хорошим вариантом будет куриное мясо. Выгоднее покупать целую курицу, чем ее отдельные части. При разделке можно найти применение всем составляющим тушки.
Не следует пренебрежительно относиться к субпродуктам. Блюда из говяжьей, куриной, свиной печени или куриных сердец и желудков – хорошая альтернатива дорогому мясу. Печеночный торт или паштет, приготовленный умелыми руками, может стать украшением любого стола. Рассольник на почках, суп из говяжьих или свиных хвостов – оригинально, сытно и недорого.
Мясо следует использовать экономно. Из одного килограмма можно легко приготовить три блюда: котлеты с добавлением овощей, борщ и плов, например. Кроме того, мясо следует подавать с гарниром. Огромный стейк хорош на тарелке в ресторане, а дома предпочтительнее будет выглядеть мясная подлива с картофельным пюре или гречневой кашей.
Покупка сезонных овощей и фруктов – серьезная экономия на еде. В сезон цены на многие продукты (в зависимости от урожая) опускаются настолько, что их можно не только принимать в пищу максимально часто, но и заготовить на зиму. Такие распространенные овощи, как капуста и свекла станут настоящим кладезем витаминов холодными зимними днями.

Как экономить на еде, рецепты от известных поваров

При переходе к домашней кухне на первых порах будут возникать проблемы с меню, но этого можно избежать, если достать из шкафа или с антресолей мамину или бабушкину кулинарную книгу. Там можно найти массу блюд на любой кошелек, которые готовятся совершенно без использования полуфабрикатов. Например, вот такие:

Куриные котлетки с овощами. Берется пополам куриный фарш и перемолотые овощи (к примеру, картофель), формируются котлетки и обжариваются в панировке. Очень вкусно и экономия мяса налицо.
Борщ с фасолью. Все составляющие для классического украинского борща, только варится он на бульоне из фасоли, а не мясном. Блюдо получается наваристым и вкусным, при этом цена его заметно снижается.
Вареники с вишней. Килограмм муки, 7 яиц, пол-литра молока и соль на тесто, 2 килограмма свежей или мороженой вишни и 2 столовые ложки сахара для начинки. Вот и все ингредиенты, необходимые на приготовление 10 порций вкуснейшего блюда.

Важной деталью обеденного стола является рыба, в которой содержатся незаменимые для человеческого организма фосфор, йод, омега-3 жирные кислоты.

Не следует отказываться от рыбы, просто следует заменить ее на более дешевые сорта (хек, минтай, сельдь, тилапия). Селедку дешевле будет купить целиком и засолить самому с пряностями, чем покупать уже приготовленную и расфасованную в баночки.

Используя современные электрические йогуртницы и хлебопечки можно вообще отказаться от покупки кисломолочных продуктов и хлеба в магазине. Благодаря этому всегда можно быть уверенным в качестве потребляемого продукта.

Вообще же, правильно подобранный экономный рацион можно рассматривать, как одну из сторон здорового питания, которому во всем мире уделяют сейчас огромное внимание.

Здравствуйте, мои дорогие хозяюшки! Заметила, что вам нравиться читать и узнавать новую информацию о ведении домашнего хозяйства. Признаюсь, что эта тема мне тоже очень близка. Не зря я опубликовала серию статей о и продолжаю писать о доме. И сегодня я постараюсь изложить очень важные, на мой взгляд, основы, которые помогут вам сократить расходы семейного бюджета.

Я думаю, в каждой семья самое большее количество денег уходит на еду. Это понятно, мы люди, и должны питаться, пополнять источники энергии для дальнейшего существования. Но в нестабильные времена, например, как сейчас, порой не предполагаешь, что будет завтра. Может быть я и преувеличиваю, но, сами понимаете какая ситуация сейчас в мире. Сегодня одно, завтра другое… В общем, никто не застрахован от форс-мажоров. Поэтому я за то, чтобы экономить деньги, но без фанатизма. Хотя и это не гарантия будущего благополучия.

В своих прошлых статьях я писала о способах сокращения расходов, делилась советами, как можно и замедлить темп траты . Если вас интересует эта информация, то обязательно прочтите ее и поделитесь со своими знакомыми.

Ну а сегодня я хочу поговорить о том, как сэкономить на еде. Говорить о том, что нужно меньше есть, я не буду. И честно признаюсь, возможно, я не открою Америку, но, если советы применить на практике, то гарантирую, результат будет. Загвоздка в том, что народ у нас очень ленивый. Жалуется, жалуется, а делать ничего не хочет. Вот недавно, мне пришло письмо. В нем женщина жалуется, что все плохо, денег нет, даже выбрасывать нечего (я про ), работа низкооплачиваемая, президент плохой, Обама еще хуже и все в таком духе. Короче говоря, я спросила, где она живет, о семье и так далее. Оказалось, что ситуация не так плоха, как ей кажется, по крайней мере, я так считаю. Просто дело в том, что видимо ей нравится ныть. Я предложила ей элементарное – пройти . Объяснила, что он бесплатен, но зато поможет поддерживать дом в порядке. У нее с эти проблема тоже, так как на руках шестимесячный ребенок. Представляете, что она ответила?- “Это же целых 10 дней читать вашу рассылку!” Я в шоке пребываю до сих пор!

Что-то я заговорилась и отвлеклась. В общем, кто хочет экономить на еде, продолжайте читать и применять советы на практике, а не просто прочел и забыл.

Как сэкономить на еде: три простых правила

Планируйте!

Списки – это нечто, что может полностью освободить вас от многих проблем. Как начала делать я?

Составила список блюд, которые помню, люблю и хочу в дальнейшем готовить. Он, как правило, получиться внушительный, но это нам на руку. Чем разнообразнее будет еда, тем доволен будет муж, дети и здоровее будете. Не нужно торопиться, уделите этому занятию некоторое время. У меня ушло около 4-5 дней. Полистайте журналы, кулинарные книги. Я не записывала рецепты, только названия блюд. Как их готовить сразу понимала. Но если у вас с этим проблемы, то записывайте сам рецепт, или подпишите источник, откуда его можно посмотреть (название книги/сайта, страницу).

Далее, под каждым названием, я выписывала ингредиенты, которые мне понадобятся для готовки, вплоть до соли. Для чего это нужно, расскажу вам позже. Я оформила записи на листах А4 в виде таблицы. Пример можете скачать . Не забудьте положить их в папку или файлы, чтобы они служили вам дольше и оставьте место для записей. Вдруг вы пополните свой записи еще несколькими рецептами. Кстати, тем, кто не любят бумажную волокиту, подойдет ведение такого журнала в электронном виде.

Теперь каждую неделю, например, в пятницу, планируйте меню на неделю, все до мелочей – завтраки, обеды, ужины, закуски, напитки, перекусы. Составьте список покупок. Используйте вторую графу в нашей таблице, именно для этого она и нужна. Учитывайте тот запас, который уже есть дома. Как правило, это крупы, макаронные изделия, мясо или овощи. Прикиньте примерно, что еще нужно докупить. И не вздумайте покупать про запас, особенно это касается всесезонных скоропортящихся продуктов, цена которых практически не меняется в течение года. Пусть они хранятся в магазинах.

Теперь можно отправляться за покупками. Я выбираю обычно субботу или воскресенье. Бываю такие моменты, когда что-то приходиться докупать в течение недели, к примеру, хлеб. Это нормально. Но постарайтесь как можно реже без повода заходить в магазин. По себе знаю, что это плохо может кончиться)))).

Заморозка – это вещь!

Знакома ситуация, когда на дне кастрюли остается немного супа, или картошки, их никто не хочет доедать, потому что вы приготовили что-то новенькое? Раньше у меня в холодильнике это стояло, пока не пропадет. Приходилось выливать супы и выкидывать картошку. Но есть и вполне экономичный вариант – заморозить! Хранится готовая еда в морозилке достаточно давно, до месяца. Поэтому обязательно рассмотрите это способ. Для этого вам потребуется пластиковые контейнеры, которые пригодны для замораживания. Остатки пищи легко и просто сохранить и достать тогда, когда придет время. Это не только экономит семейный бюджет, но и время. Представьте, вы пришли с работы, устали, выдался тяжелый день и готовить еду не особо настроены. Опа-ля, достали из морозилки порцию супа, разогрели и покушали или накормили мужа и детей. В общем, присмотритесь и попробуйте применить заморозку готовой пищи на практике.

А еще я часто замораживаю овощи и фрукты. Недавно купила связку бананов, и она стремительно начала портиться. Стало понятно, что мы не успеем ее съесть, и она, вероятно, пропадет. Тогда я почистила их и заморозила. Время от времени добавляю бананы в кашу.

Мясо, птицу и рыбу лучше разрезать на порционные куски сразу же после покупки. Чтоб по десять раз не подвергать их разморозке. Ведь они, таким образом, портятся и теряют вкус.

Болгарский перец, морковь и лук тоже можно замораживать, предварительно измельчив. Благодаря такому приему приготовление пищи . Для меня важно уделять готовке минимум времени. Замораживать можно практически все, так что дерзайте!

Переходите на здоровую пищу!

Это проще чем, кажется на самом деле. Ведь можно начать с малого. Если у вас колбасы и сосиски частые гости на столе, советую раз и навсегда их выпроводить из своей жизни. В курсе, сколько они стоят? Ну конечно! Но снова и снова тратите деньги на красители, консерванты и ароматизаторы. Лучше купить кусок мяса и запечь его с приправами в фольге. Получается вкуснее и полезнее, чем самая “натуральная” магазинная колбаса. А это покупное печенье? Возьмите и испеките его сами, полезнее и дешевле будет! А времени на это тратиться не больше, чем сходить в магазин. До сих пор пьете газированные напитки?! Я вам искренне сочувствую. Это яд! Домашние морсы и компоты – кладезь витаминов и минералов. Купите специальные стаканчики крышкой-непроливайкой, налейте чистую воду или чай и носите с собой, чтоб ничего не покупать по дороге.

Проблема многих в том, что это сделать лень. При этом тратиться огромное количество денег, которые можно вложить в приятные эмоции (сходить в кино, театр, в зоопарк) или купить что-то полезно и нужное.

Казалось бы, 3 простых и известных, как мне кажется, совета, помогут сэкономить на еде! Это здОрово! Пробуйте и делитесь своими результатами в комментариях. С нетерпением буду ждать Ваших отзывов!

Сейчас все только и делают, что обсуждают экономический кризис и жалуются, что доллар растет, все очень плохо … Особенно это касается бедных студентов! Но мы сами можем все изменить!

Главное — научиться экономить деньги на еде не принося вред своему здоровью, как раз наоборот — получить возможность принести ему пользу! В здоровом теле — здоровый дух. Мы поможем вам не только сэкономить средства, но научим подходить к вопросам питания по-новому.

Не верите? Изучите нижеприведенные 11 советов и попробуйте им следовать и вы обязательно заметите положительные тенденции: все изменится к лучшему!

Покупать уцененные продукты. В продуктовых магазинах не стесняйтесь подходить к корзинам или полкам с уцененными товарами. Там можно найти недорогие чаи, крупы со скидками или овощи, которые уже начали увядать. Не бойтесь приобрести немного дряблые свеклу или морковь: из них можно сделать вкусные блюда! Единственный нюанс — удачно почистить их сырыми не удастся, поэтому в пищу лучше будет употреблять .
Когда вы сварите овощи «в мундире», их можно будет использовать для приготовления винегрета или другого салата. Экономно и полезно! А тертую вареную свеклу с грецкими орехами и сметаной — это просто наслаждение. Но будьте внимательны: ни в коем случае нельзя покупать черные бананы, подгнившие яблоки или груши. Если бы вы увидели под микроскопом, что творится на обычном «примятом» участке обычного яблока, точно пропало бы желание употреблять такой продукт.
Отказаться от полуфабрикатов. Для того чтобы экономить деньги на еде, сразу откажитесь от привычки покупать замороженные вареники, пельмени, цветное тесто для пельменей, тесто для пиццы и саму пиццу в коробках. Конечно, когда совсем нет времени, полуфабрикаты очень выручают, но лучше — проснуться на полчаса раньше и сварить себе полноценный завтрак из каши и салата. Замороженные пельмени в последнее время стали безумно дорогие, а если к этому добавить еще и неизвестно какую начинку (вряд туда идет высококачественное мясо), то вы получите еще и пользу для здоровья. О «рыбных палочках» и «рыбных котлетах» в желтых сухарях даже говорить не хочется: это бяку не советуем покупать никому и никогда.

Покупайте только то, что надо. Идите в магазин или на базар со списком необходимых покупок. Не покупайте даже килограмма свеклы, если в вашем холодильнике есть еще хотя бы одна. Еще лучше — составьте примерное меню на неделю вперед и в выходной день просто купите все, чего не хватает для его. Не забывайте время от времени «инспектировать» свой холодильник, чтобы не доводить ситуацию до порчи забытых продуктов. Если вы найдете остатки какого-то овоща, которого хватит для приготовления полноценного блюда, все равно «пристройте» его куда-нибудь. Например, остатки капусты измельчите и добавьте к тушеной картошке, чтобы получилось некое рагу.
Выбирайте крупы по-дешевле. Вот здесь у нас — отличная новость! На самом деле, все полезные крупы — самые дешевые! Это пшено, гречка и перловка. Ваш любимый длиннозернистый рис, каша «Артек» или, тем более, макароны, не несут такой пользы для здоровья, как эта тройка. Попрактикуйтесь на кухне, чтобы готовить из пшена, перловки и гречки разнообразные гарниры, и вы их действительно полюбите! Если вы не любите «голую» перловую кашу, подберите к ней хороший соус или приготовьте тушеное мясо с подливкой. Из пшена можно приготовить пшенную кашу с томатом, из гречки — гречишный салат. В отличие от риса и картофеля, эти гарниры не принесут вред вашей фигуре. Одновременно вы сможете претворять в жизнь принципы .

Откажитесь от домашних яиц и молочных продуктов. Конечно, домашние яйца — вкуснее и более яркие, но до сих пор никто не доказал, что они — полезнее магазинных. С домашним молоком, сметаной и сыром вообще надо быть очень осторожными, ведь они гораздо жирнее магазинных аналогов, поэтому могут привести к набору лишнего веса и даже к проблемам с поджелудочной железой. Поэтому советуем обратить внимание на промышленные варианты с небольшой (но не нулевой!) жирностью.
Отказаться от майонеза и кетчупов. Это только вред для вашего здоровья, тут и добавить нечего.
Жарку заменить тушением. Благодаря этому приему вы получите две выгоды: блюда станут более диетическими (менее жирными и без канцерогенных корочек), а масло будет использоваться значительно медленнее. Многие хозяйки приспособились даже тушить без единой капли масла, поэтому советуем и вам такой способ приготовления блюд в воде!
Отказаться от покупных сладостей. Лучше, готовьте их сами. Пока вы будете месить и раскатывать тесто, приседать к духовке и вынимать тяжеленный противень, калории будут сжигаться и освобождать место для домашней выпечки. Поскольку часто повторять этот опыт вам не захочется, то сладостей вы будете есть все меньше и меньше. Хороший сценарий похудения, не так ли?)
Покупайте масло и молоко меньшей жирности. По сути, какая вам разница, жирность пачки масла — 72,5% или 69,2%? Эту разницу едва можно уловить на вкус, если вы едите бутерброд с маслом. А если вы привыкли использовать его для приготовления блюд или заправки каш, то уж точно не почувствуете замены продукта на менее жирный. То же — с молоком. Мало кто из взрослых людей пьет молоко, поэтому его используют в основном для приготовления блинов, каш, выпечки. Поверьте, в тесто годится и 1% -ное молоко!

Прекратить покупать «глянцевые» овощи и фрукты. Сколько ни говорят пищевые эксперты об угрозе «идеальных» фруктов, а наши женщины все равно уверены: жизнь не сложится, если купить обычную хурму, а не «модный» Шарон. И ничего, что килограмм последнего стоит на порядок дороже … Свою любовь к идеальному не стоит доводить до фанатизма: изогнутые и не такие яркие овощи или фрукты полезнее и дешевле, их и . То же можно сказать и о сушеных лакомствах (кураге, черносливе, изюме).
Отказаться от не сезонных продуктов. Зачем вам зимой свежие огурцы и помидоры, если они на вкус — просто никакие? Даже любимый салат из огурцов не стоит того, чтобы тратить на не сезонный овощ кучу денег. Что же говорить об условиях выращивания и происхождении таких перцев, огурцов и помидоров … То же можно сказать и о зелени. Одно дело — украсить веточками свеженькой петрушки новогодний салат Оливье или декорировать праздничные голубцы зеленым луком, но зачем эти ингредиенты в обычных супах? Если для красоты, то тогда можно положить в суп больше моркови. А если для здоровья, то лучше подождать еще полгода и наесться полезной зеленью в сезон!

Свалившийся на мир кризис заставил всех немного пересмотреть подход к жизни в целом и к питанию в частности. Это особенно актуально тем, кто потерял или боится потерять работу. Вообще экономить в кризис на еде - идея плохая, так как именно в непростые времена важно иметь ясную голову и хорошую физическую форму, которые почти полностью зависят от того, что мы едим. Поэтому, даже если семейный бюджет резко сократился, не стоит переходить исключительно на картошку и макароны на завтрак, обед и ужин, но совершенно точно стоит чуть больше задуматься над семейным рационом. Наша семья это уже сделала, и, как мне кажется, результаты есть.

Основное правило «антикризисного» питания - покупаем меньше готовой продукции и полуфабрикатов и больше готовим сами. На первый взгляд, кажется, что это занимает очень много времени, но совершенно не обязательно ежедневно готовить сложные блюда. Наоборот, часто самые простые блюда из доступных продуктов оказываются самыми вкусными, полезными и питательными. Следующее правило - в рационе используем преимущественное продукцию местных производителей, ну или если без привозных продуктов не обойтись, выбираем те, которые не пересекают океаны, чтобы попасть к нам на стол.
Итак, что едим и из чего готовим?

Еда должна быть а) полезной и питательной, б) вкусной, в) простой в приготовлении. Всеми этими качествами обладают, например, так называемые зернобобовые, т.е. разнообразные крупы и бобовые культуры, такие как горох, чечевица, фасоль, нут и маш. Среди круп есть много незаслуженно забытых, но сытных, вкусных и простых в приготовлении, которые прекрасно сочетаются с овощами, но хороши и сами по себе. Недавно я заново открыла для себя перловку. Цена вопроса - около 20 рублей за килограмм, а приготовить можно и суп, и второе блюдо наподобие плова. Из не самого распространённого у нас нута можно приготовить как салат, если прорастить его и смешать с овощами, и котлеты, и второе блюдо. То же относится и к чечевице. Из простого риса можно приготовить как традиционные гарниры или плов, так и более экзотичные, но не менее вкусные крокеты, если смешать отварной рис с сыром и специями по вкусу и слегка обжарить. Помимо простоты приготовления и невысокой цены, блюда из зернобобовых богаты легкоусвояемым белком и витаминами, а также весьма питательны.

Не забываем и о картошке, которую можно не только жарить, варить и тушить, но и приготовить запеканку, залив сливками и посыпав сыром, а также добавив других овощей и зелени. Такое блюдо не только вкусно, но и весьма красиво, и вполне может играть роль праздничного блюда. Из этого овоща можно приготовить и массу других вкусных блюд. Стоит вспомнить советы героини фильма «Девчата»!

Если все эти блюда кажутся вам скучными и однообразными, на помощь придут специи. Их стоимость невысока, а эффект может быть поразительным. Имбирь и соевый соус придаст блюду "японские" нотки, а кумин, куркума и мята сделают то же блюдо «индийским». Не стоит забывать и о традиционных петрушке, укропе, чесноке и лавровом листе. Смелее сочетайте специи, и ваши обеды и ужины всегда будут вкусны и разнообразны.

Основу рациона нашей семьи составляют овощи. Кризис заставил отодвинуть на второй план экзотику типа авокадо, лука-порея, а также тепличных огурцов и помидоров, которые, помимо дороговизны, еще и весьма неполезны, хотя время от времени мы себя ими балуем, и вспомнить о более типичных для нашей местности редьке, свекле, белокочанной капусте и моркови. Эти овощи прекрасно хранятся, а салаты из них, как сырых, так и отварных, - настоящий кладезь витаминов. Сочетайте их между собой в разных вариантах, добавляйте специи и зелень, и вы никогда не узнаете о том, что такое авитаминоз.

Тем, у кого имеется свой дачный участок, повезло больше, разве что придется немного потрудиться. Но вознаграждением за труд будет полезная и вкусная еда круглый год, в свежем, замороженном, законсервированном или засушенном виде. Если же своего дачного участка нет, на помощь придут замороженные овощи или консервы собственного приготовления. В летний сезон их можно купить мелким оптом совсем недорого и наморозить такое количество, чтобы хватило на пару месяцев, а то и на всю зиму. В размороженном виде не все овощи вкусны, но для приготовления вторых блюд вполне пригодны, а размороженная зелень (петрушка, укроп, руккола) почти не отличается по вкусу от свежей. Кроме того, свежая зелень почти круглый год доступна даже тем, у кого нет дач. Все помнят, как наши бабушки ставили луковицу на банку с водой для выгонки пера. Почему бы не воспользоваться этим опытом? А кресс-салат прекрасно растет в цветочных горшках. Если у вас есть балкон, то в весенне-летний сезон он может превратиться в теплицу, где вполне реально выращивать даже перцы. В прошлом сезоне именно такие «балконные» перцы дали мне наилучший урожай.

Все мы любим фрукты, но именно на них экономить сложно, так как большинство из них попросту не растет в нашем климате. Но почти все магазины, торгующие фруктами, часто предлагают так называемый «фруктовый набор», состоящий из немного подпорченных плодов, по сниженной цене. Употреблять их в свежем виде сложно, но они вполне сгодятся в выпечку. В моей семье ошеломляющий успех имел пирог из подпорченных мандаринов, бананов и тыквы.

Что насчет хлеба? Его лучше печь самостоятельно. Эта затея кажется сложной только на первый взгляд. На деле же оказывается, что состряпать вкуснейший хлеб, как дрожжевой, так и более полезный бездрожжевой, на закваске, очень просто, особенно если вы - владелец хлебопечки. Но даже если этого агрегата у вас нет, прекрасный хлеб получается и в обычной духовке. Я пеку бездрожжевой хлеб на закваске. Замешиваю утром или ближе к обеду, ставлю в теплое место на 5-6 часов, и вечером балую домашних свежим караваем. Самодельный хлеб не только вкуснее, он и полезнее, так как вы знаете, какие ингредиенты вы в него положили, а также можете сделать хлеб таким, какой нужен именно вам. Играйте с разными видами муки (гречневая, льняная, кукурузная, овсяная, полбяная, ржаная, цельнозерновая пшеничная), добавляйте специи, семечки, зелень, - и скоро вы прослывете мастером хлебопечения, а ваши домашние уже никогда не посмотрят на безвкусные магазинные булки. Если перечисленные ингредиенты кажутся вам дорогими, попробуйте сравнить цену на готовые изделия с вашим уникальным хлебом.

Кризис - самое время убрать из своего рациона множество продуктов, в основном фабричного производства, о вреде которых мы знаем, но продолжаем употреблять по привычке, и заменить их более натуральными и полезными аналогами. Например, майонез можно приготовить самостоятельно из 1/3 молока и 2/3 оливкового масла, смешав их блендером и добавив немного горчичного порошка, соли, лимонного сока по вкусу. Также несложно самостоятельно готовить салатные заправки вместо готовых магазинных вариантов. Ингредиенты могут быть самыми разными - лимонный сок, растительные масла, специи, зелень, чеснок, яблочный уксус. Кстати, последний я уже несколько лет тоже делаю самостоятельно из дачного урожая яблок.

Где покупаем?

Не менее важный вопрос - где покупаем продукты? Стоит рассмотреть разные варианты. Во-первых, можно попробовать покупать продукты «мелким оптом», т.е. большими упаковками. В пересчете на килограмм/литр продукта большие объемы могут быть не так уж и выгодны, но купленный мешок муки или сахара, например, позволит вам «заморозить» цену на этот продукт хотя бы на несколько месяцев, что в нынешние времена, когда цены растут на глазах, может быть весьма выгодно.

Прекрасный вариант - продукты на развес. В крупных сетях типа «Ашана» таким способом можно купить не только овощи и фрукты, но и конфеты, печенье, крупы, макароны, сухие завтраки, орехи, чай, кофе, замороженную продукцию и многое другое. Такой подход позволит решить сразу несколько вопросов. Во-первых, уменьшается необходимость посещать магазины часто, что позволить сэкономить также бензин и время. Во-вторых, покупая продукты на развес в свои пакеты, вы снижаете нагрузку на окружающую среду, т.к. не приходится выбрасывать огромное количество упаковки. В-третьих, это ощутимо дешевле. Килограмм развесной замороженной капусты брокколи, например, стоит столько же, сколько 400-граммовая упаковка. Единственный недостаток таких «мелкооптовых» закупок - необходимость в большом объеме места для хранения дома.

Также советую присмотреться и к маленьким магазинчикам возле дома. В таких магазинах часто можно найти отделы молочной продукции местных производителей по куда более демократичным ценам, чем та же продукция в крупных сетях. Не так давно я обнаружила такой отдел молочной продукции в нескольких метрах от дома. Там предлагают свежайшую разливную сметану, творог и молоко, да и расфасованная продукция в таких магазинчиках стоит меньше, чем в сетевых магазинах.

Свежие овощи и фрукты мы покупаем на местном рынке, где торгуют в основном граждане из соседних государств. Очень советую подружиться с продавцами и стать их постоянным клиентом. Вам будут делать скидки «по дружбе» и предлагать продукцию более высокого качества, а иногда и вручать небольшие «бонусы».

Только задумайтесь более 35% вашей зарплаты тратится на еду. Вопрос: "Как сэкономить на еде?" сегодня стоит на втором месте после проблемы: "Как рассчитаться за ипотеку?". В статье я расскажу какие способы экономии на продуктах питания не только актуальны, но и полезны для здоровья.

Экономьте на еде с умом. Разумнее сэкономить деньги на продуктах питания, купив их по акции в супермаркете, нежели по сниженной цене на рынке из-за просрочки или порчи.

Планируйте необходимое количество, исходя из меню, составленного на неделю. Пишите списки необходимого. Примерное меню может быть таким (таблицу можно прокручивать слева направо):

Дни недели	Завтрак	Обед	Ужин
Понедельник	Каша рисовая на молоке, батон с маслом	Щи из квашеной капусты, овощной винегрет	Бефстроганов с куриными сердечками, пшеничная каша
Вторник	Драники картофельные с курицей и сметаной	Плов с курицей	Сырный суп из минтая, салат из моркови с чесноком
Среда	Каша овсяная с орехами, ягодами или сухофруктами	Рассольник с сердцем, пюре с морковной котлетой	Запеканка из курицы и макарон
Четверг	Сырники с вареньем или сметаной	Борщ и салат из свеклы с черносливом	Картошка жареная с грибами
Пятница	Яичница с помидором	Уха и сельдь под шубой	Овощное рагу со свининой
Суббота	Блины со сметаной	Солянка и салат из свежих овощей	Голубцы
Воскресенье	Горячие бутерброды	Суп гороховый и тефтели с макаронами	Гречка с печенью

Проанализируйте ежемесячные покупки. Сядьте и составьте список продуктов питания, где, что и по каким ценам покупаете. Определите продукцию, от которой вы готовы отказаться и что полезное стоит добавить. Например, многие покупают диетические батончики, которые спокойно можно заменить более недорогой овсянкой с сухофруктами.
Покупайте только те продукты, что есть в вашем перечне. Не ведитесь на распродажи недорогого, но ненужного вам сейчас товара. Иначе попытки экономии денег на продуктах питания превратятся в нецелесообразные траты.
Пообедайте перед походом в магазин. В этом случае шанс устоять перед аппетитными запахами и незапланированной покупки в магазине существенно снизится.
Обратите внимание на нижние полки. Этот совет поможет сэкономить немалые деньги на продуктах питания. Ведь маркетинг магазинов устроен так, что все самое дорогое и популярное находится на уровне глаз покупателя.
При покупке продуктов ориентируйтесь на стоимость за 1 кг. изделия. Например, конфеты на развес стоят в несколько раз меньше, чем те же, но в фирменной упаковке.
Отдавайте предпочтение мягкой упаковке. Молочка в ней всегда дешевле, чем в картоне.
Посадите зелень на подоконнике. Лук, укроп и петрушка отлично растут в домашних условиях. Теперь у вас всегда будет свежая зелень за копейки. Удобно также замораживать в морозилке укроп, собранный летом на зиму.
Попробуйте продукцию непопулярных местных производителей. В ее себестоимость не входят затраты на рекламу, а качество иногда превосходит продукты раскрученных торговых марок.
Скажите "нет" картам. Средства, находящиеся на них трудно поддаются контролю. Берите с собой только наличку +10% сверху на непредвиденные расходы.
Делайте самодельные заготовки в выходные на неделю. Пельмени, голубцы, котлеты и вареники всегда должны быть в холодильнике на случай нехватки времени на приготовление.
Покупайте мясо, сосиски, сыр и продукты для многокомпонентных блюд только по выходным и праздничным дням.
Сохраняйте овощи, купленные в сезон по небольшой цене в морозилке в виде овощных смесей, которые пойдут на суп и на второе.
Выбирайте отечественные аналоги западной продукции. Многие из них дешевле и полезнее, чем заморские баночки в привлекательных упаковках и в целом позволяют выгодно экономить на продуктах питания.
Разнообразьте рацион. Используйте в качестве гарнира недорогие крупы: перловку, пшеницу, ячку.
Старайтесь купить продукты целиком. Например, покупка курицы обойдется дешевле, чем ее частей по отдельности.
Расход мяса можно значительно сократить, если готовить его не в чистом виде, а использовать в плове, запеканках или супе.
Если у вас большая семья не готовьте порционные блюда. Отбивные на косточке смело заменяйте на жульен или бефстроганов.
Используйте субпродукты вместо мяса. Это сделает ваше питание полноценным и позволит прилично экономить на еде. К примеру, стоимость сердца говядины в 2 раза дешевле филе.
Покупайте как можно меньше сладостей. Сами пеките блины, булочки, пироги и делайте натуральные конфеты из сухофруктов. Это поможет сохранить не только бюджет, но и здоровье.
Устраивайте разгрузочные дни. В это время вы можете обойтись без самых затратных продуктов: рыбы, мяса и сыра. Замените их кашей, овощами и фруктами.
Пеките домашний хлеб. Его себестоимость выходит примерно на 30% дешевле, чем в магазине. А за год можно сэкономить на еде кругленькую сумму.
Включайте в рацион больше супов. Они считаются самым недорогим блюдом. Для экономии времени, можно сварить большую кастрюлю бульона и готовить на его основе разнообразные супы всю неделю.
Хорошо экономить на продуктах питания поможет закуп всего необходимого на специализированных продуктовых рынках и мелкооптовых базах.
Ходите в магазин со своим пакетом.
Не берите готовые блюда и нарезку в супермаркетах. Наценка на них доходит до 30%.
Обращайте внимание на чеки. Не пробили ли ошибочно другой товар или один и тот же 2 раза.
Не покупайте много продуктов, которые быстро портятся. Иначе вместо экономии на еде получите лишние траты.
Берите обед на работу из дома. В столовой еда стоит дороже и не такая вкусная как домашние заготовки.

Как и на каких продуктах можно сэкономить

Молочная продукция. Без труда можно убрать из рациона сырки, творожные массы и синтетические йогурты. Замените их цельным молоком, простоквашей, снежком, бифивитом. Выйдет дешевле и полезнее.
Фрукты. Различные фрукты встречаются на прилавках круглый год. Но стоимость их кардинально отличается в зависимости от сезона приобретения. В середине осени ощутимо дешевеют арбузы, дыни, персики, абрикосы, поэтому их выгодно закупать именно в это время. Зимой отдавайте предпочтение яблокам, бананам, лимонам и сухофруктам. В начале января можно экономить деньги на экзотических продуктах: грейпфрут, фейхоа, гранат, помело. Цены на них, как правил, опускаются на 20%.
Овощи. В целом цена на овощи достигает минимальной отметки летом и осенью. В конце лета начинается сезон для свеклы, картофеля, лука и моркови. Их можно купить практически за копейки, чем и стоит воспользоваться. Экономить деньги на этих продуктах питания можно до глубокой осени. В августе также низкая стоимость у баклажана, цветной и пекинской капусты, которая к декабрю повысится в 3 раза.

Зимой можно приобрести по немного сниженным ценам тыкву, брюссельскую капусту и редьку. К весне этот список пополнится спаржей, редисом, укропом и клубникой.

Чтобы вам было проще сориентироваться в сезонности овощей посмотрите на сводную диаграмму:

Мясо. Чистое мясо стоит дорого. Но никто не помешает вам добавлять в него крупы, которые придадут котлетам необычный вкус и позволят экономить деньги на еде без вреда здоровью. Вместо замороженного приобретайте охлажденное мясо, так не придется переплачивать за лед. Также выгодно приобретать мясо четвертинами. Для этого можно скооперироваться с семьей или родственниками и взять сразу полутушу.
Рыба. Дорогие сорта рыб: кета, скумбрия, лосось, терпуг, тунец стоит заменять на более питательные и дешевые: селедку, палтус, треску и минтай. Покупать рыбу в ледяной шубе накладно вдвойне. А непотрошеный морепродукт с головой, как ни крути, выходит экономнее, чем филе.

Топ-3 полезных приложения, которые помогут экономить на еде

В 21 веке ни одно действие не обходится без использования высоких технологий. Кратко рассмотрим 3 приложения, которые просты в применении и позволяют автоматизировать экономию на продуктах питания

Едадил

Бесплатный сервис, который поможет экономить деньги на продуктах. Здесь вы найдете продукцию всех популярных сетей: "Магнит", "Пятерочка", "Spar" и т.п. В приложении есть возможность смотреть супермаркеты на карте, сравнивать цены на один и тот же товар в разных торговых сетях. Отсортировать поиск можно не только по цене, но и по объему, стоимости за килограмм и релевантности.

Купи батон

Удобное приложение для составления списка продуктов. В нем есть очень интересная особенность: возможность добавлять ингредиенты в общий перечень всеми членами семьи. Записи можно сохранять, а также делится ими с родственниками и друзьями. Доступно для IOS и Android.

Stocard

Электронная визитница, актуальная для тех, кто забывает брать скидочные карты при походе в магазин. Для загрузки бонусной карты достаточно дать приложению считать ее штрихкод. Но нужно иметь в виду, что экономить удастся не во всех магазинах. Число организаций, сотрудничающих с этим программным обеспечением пока не достигло глобального масштаба.

В заключение хочется сказать еще пару слов об экономии на еде. Даже используя все методы и часами отслеживая акции, кардинально сэкономить на продуктах питания не получится. Цены с каждым годом растут, стоимость в разных магазинах на один и тот же товар меняется. Поэтому кроме контроля над стоимостью стоит время от времени уделять внимание вопросу: "Как больше зарабатывать?"