Горячее мороженое рецепт от петровны. Жареное мороженое

Такой потрясающий рецепт необычного десерта подарила нам китайская и японская кухня. Кстати по такой же рецептуре можно готовить совершено любое любимое мороженое: шоколадное, карамельное, ванильное и т.д. Так же для этих целей подойдет домашнее мороженое собственного приготовления. Любое жареное мороженое получится ничем не хуже холодного традиционного. Оно обладает особенным вкусом и неожиданной нежностью. Удивите своих родных и близких, и приготовьте такое необычное лакомство. Оно им точно понравится!

• Калорийность на 100 г - 245 ккал.
• Количество порций - 2
• Время приготовления - 5 минут

Ингредиенты:

• Мороженое пломбир - 100 г
• Кукурузные хлопья - 100 г
• Яйца - 1 шт.
• Сливочное масло - 50 г для жарки

Как приготовить жареное мороженое

1. В глубокую пиалу вбейте яйцо, а в плоскую тарелку насыпьте кукурузные хлопья. Кукурузные хлопья нужны для панировки мороженого. Но вместо них можно использовать молотые сухари, семечки подсолнечника, кунжут, овсяные хлопья и т.д.

2. Яйца разболтайте вилкой, чтобы они приобрели однородную консистенцию. Взбивать их миксером не нужно, необходимо, чтобы они только размешались.

3. К этому моменту мороженое нарежьте порционными кольцами толщиной около 1,5-2 см. Удобнее всего использовать мороженое в тубах, но также можете порционно нарезать мороженое на палочке или в стаканчике.
После делайте все очень быстро. Порцию морожено опускайте в яичную жидкость.

4. Несколько раз его переверните, чтобы оно со всех сторон покрылась яичным кляром.

5. Переложите его на тарелку с хлопьями.

6. Присыпьте мороженое хлопьями, чтобы они хорошо его облепили. Положите мороженое на дощечку и отправьте подморозиться в морозильную камеру на 5-10 минут. Поскольку от этих процедур, оно немного подтает.

7. К этому времени в сковороду положите сливочное масло и хорошо нагрейте.

Нельзя войти в одну и ту же реку. Пока будешь входить, воды реки будут меняться, следовательно, река изменится. Это будет уже не та самая река, в которую начали входить.

Ответ

Упражнение

Проанализируйте следующий софизм.

Всадник не может сойти с лошади. Если он сойдет с лошади, то это будет уже не всадник. Следовательно, не всадник, а пеший сошел с лошади.

Ответ . Противоречие возникает из-за неопределенности используемых понятий.

Упражнение

Проанализируйте следующий софизм.

Нельзя съесть яйцо натощак. После того, как откусишь один раз, яйцо уже не будет съедено натощак.

Ответ . Противоречие возникает из-за неопределенности используемых понятий.

Упражнение

Совместимы ли с законом противоречия следующие понятия?

1. «Круглый квадрат».

2. «Квадратный круг».

3. «Бежевые туфли и такого же цвета лиловые чулки». (И. Ильф. Записные книжки).

4. «Непротяженные тела».

5. «Многотомный сонет».

6. «Горячее мороженое».

7. «Стихи без рифмы».

8. «Стихотворение в прозе».

9. «Живой труп».

10. «Воздушный корабль».

8. Да, поскольку термин «стихотворение» здесь понимается в особом смысле.

9. Да, поскольку выражение имеет метафорический смысл.

10. Да, поскольку слово «корабль» не понимается в буквальном смысле.

Упражнение

Есть ли внутреннее противоречие в следующих суждениях?

1. Каспийское море – не море.

2. Из дому выбежал человек и закричал нечеловеческим голосом.

3. Земля – шар, но в нашей области она плоская.

4. «Бог есть, но я в Него не верю». (К. Чуковский. От двух до пяти).

5. Своим молчанием кричат.

6. В этом суждении нет ни утверждения, ни отрицания.

Упражнение

Укажите на противоречия в приведенных примерах там, где они есть.

1. «Беден я был, когда был богат, богат – когда беден. Были у меня раньше каменные палаты, да зато и сердце в моей груди было каменное. А теперь у меня домик с печью – да зато сердце человечье». (В. Гауф. «Холодное сердце»).

Ответ . В одном суждении под богатством понимается материальное богатство, в другом – нравственное. В одном суждении слово «каменный» означает «сделанный из камня», в другом – «бесчувственный».

2. «В детстве у меня не было детства». (А. П. Чехов).

Ответ . В одном случае под детством понимается период в жизни ребенка, в другом – счастливый, радостный период в жизни ребенка.

1 Софизмы (букв. «уловки») – задачи, требующие найти неправильный ход мыслей.

2 Эфенди ‒ почетный титул гражданских сановников и ученых у турок.

Словосочетание «жареное мороженое» кажется абсурдным: ну как можно поджарить холодный десерт, который даже при комнатной температуре быстро начинает таять? На самом деле, способ есть. Страна Советов расскажет, как приготовить жареное мороженое .

Секрет этого блюда довольно прост: мороженое очень сильно замораживается, а потом обжаривается в специальной панировке во фритюре. Поджаривается, по сути, только панировка, а мороженое не успевает сильно растаять. Получается хрустящий горячий шарик с подтаявшим холодным мороженым внутри. Жареное мороженое очень вкусное, но, увы, не слишком полезное для зубов.

Чтобы приготовить жареное мороженое, нам понадобятся:

• мороженое пломбир - 900 г
• растительное масло для фритюра - 350 мл
• кукурузные хлопья - 120 г
• кокосовая стружка - 70 г
• яйца - 2 шт.
• молоко - 1 ст. л.
• корица - 1 ч. л.
• мед, сироп или варенье для топинга

Из мороженого делаем порционные шарики при помощи круглой ложки или просто нарезаем его на среднего размера кубики. Перекладываем порции мороженого на поднос, выстеленный вощеной бумагой, и ставим его в морозилку как минимум на час, чтобы мороженое как следует промерзло.

Кукурузные хлопья измельчаем в кухонном комбайне (или дедушкиным методом, с помощью ступки и пестика), добавляем кокосовую стружку и корицу, перемешиваем до однородности. Перекладываем смесь, которая будет выполнять роль панировки, в неглубокую миску. Яйца взбиваем с молоком в отдельной тарелке где-то минуту.

Достаем мороженое из морозилки. Обваливаем шарик в панировке, затем обмакиваем в яично-молочной смеси и снова обваливаем в панировке. Немного обкатываем в ладонях, чтобы панировка лучше держалась, и кладем на тарелку. Шарики в панировке ставим в морозилку как минимум на три часа, а лучше на ночь, чтобы мороженое замерзло практически «в камень».

Масло выливаем в маленькую кастрюлю или глубокую сковороду и нагреваем на среднем огне до температуры около 200 градусов. Ее легко определить при помощи кухонного термометра, но если у вас его нет, не отчаивайтесь. Бросьте в масло пару кукурузных хлопьев. Если температура достаточная для приготовления мороженого, их края должны стать коричневыми в течение 20 секунд.

Достаем шарики из мороженого в панировке из морозилки по одному, чтобы они не успели начать таять, и кладем в горячее масло. Жарим 10-15 секунд, переворачиваем и дожариваем еще 10-15 секунд. Готовое жареное мороженое аккуратно достаем из масла и кладем на бумажное полотенце, которое впитает лишний жир.

Перед подачей поливаем жареное мороженое любым топингом по своему вкусу, можно также посыпать десерт орехами (кунжутом, крошками печенья) или подать его с фруктами. Подавать горячее мороженое нужно сразу, пока оно не успело сильно растаять.

Жареное мороженое: нюансы приготовления

В принципе, можно взять для приготовления этого десерта любое молочное мороженое, но обычный пломбир без наполнителей и добавок подходит лучше всего.

При желании в середину каждого шарика из мороженого можно положить предварительно распаренный изюм или любые ягоды по вашему вкусу.

Есть другой вариант панировки для жареного мороженого. Вместо хлопьев кусочки мороженого обваливаются в крахмале, затем - в слегка взбитом яичном белке, потом - в кокосовой стружке.

И еще один вариант панировки : сначала мороженое обмакивается в кляр из муки и воды, затем - в измельченное печенье, потом - опять в кляр и наконец - в измельченные орехи.

Приятного аппетита!

Существует рецепт приготовления сладкого десерта, который кардинально отличается от привычного и традиционного для нас блюда. Горячее мороженое — один из наиболее оригинальных и вкусных видов десерта, которые не отличается особой сложностью. Идея создать жареное мороженое уходит своими корнями в восточную кулинарию, однако существует немало вариантов, среди которых следует выделить мексиканский рецепт холодного десерта в обжаренной, хрустящей и сладкой оболочке.

Привычное в нашем представлении мороженое может быть самым разным, однако всегда оно должно всегда оставаться холодным. Для того, что бы удивить своих гостей можно создать оригинальное блюдо – мороженое, но только жареное, подаваемое прямо с плиты, горячее на вкус и холодное в середине. В интернете сегодня имеется много рецептов с фото, где в мельчайших подробностях описывается способ приготовления подобного десерта. Основная цель — заключается в желании совместить несовместимое, холодное и горячее. Горячее мороженое пришло к нам из разных кухонь. Если быть более точным, то подобный рецепт можно встретить и в восточной кухне, и в мексиканской. Оба варианта отличаются своей оригинальностью, однако сама суть блюда и процесс готовки остаются неизменными.

Основной смысл десерта – это холодный шарик настоящего мороженого, заключенный в горячую, хрустящую оболочку. Мороженое, заключенное во вкусную хрустящую оболочку, жареное на раскаленном масле уже самом по себе может удивить самых искушенных гурманов. На фото в интернете или кулинарном журнале, прекрасно видно, каким должно получиться блюдо и как его готовить. Главное в этом деле, иметь необходимые компоненты, ингредиенты и в точности соблюдать рецепт приготовления.

Этапы приготовления

Перед тем, как начать готовку, каждая хозяйка вправе выбирать вариант приготовления десерта, в восточной интерпретации или на основе мексиканских мотивов. Мороженое, жаренное и горячее на ощупь, в любом случае станет сюрпризом для присутствующих за столом. Чтобы приготовить такую вкуснятину необходимо иметь под рукой следующие ингредиенты:

• натуральный пломбир — 500 г.;
• кукурузные хлопья – 6-7 стаканов;
• кокосовая стружка;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• масло подсолнечное – полстакана.

Рецепт мороженого в мексиканском или в восточном стиле зависит от добавления некоторых компонентов. Горячее мороженое в китайском стиле требует добавления немного ванили, тогда как мексиканский вариант десерта не обойдется без чайной ложки корицы. Рецепты приготовления мороженого, которое будет жареное и в то же время холодное обычно сопровождаются многочисленными фото.

Последовательность приготовления можно отследить с помощью фотоаппарата. Ваши фото потом помогут выполнять готовку в точности с рецептом. Заблаговременно в морозилку помещается наше мороженое, нарезанное порциями в 50-70 г. Рецепт может отличаться различными вариациями, однако суть остается примерно одинаковой. В блендере размельчаются кукурузные хлопья до однородной пыли. Жареное блюдо будет готовым и сохранит свою форму, когда панировка будет достаточно мелкой.

Взбиваем яйцо для кляра. Сначала порции мороженого обваливают в кукурузной стружке, после готовый шарик окунают в кляр и только потом, шарик окунают в перемолотые кукурузные хлопья. Полученные шарики, как на показано на фото, снова помещают в морозильную камеру.

Самый важный этап приготовления заключается в жарке мороженого. В небольшую кастрюльку наливается подсолнечное масло и после того, как масло разогрелось, туда помещают готовые шарики для обжарки во фритюре. Рецепт предполагает быстрое обжаривание, не более 15-20 с. Главное, что бы мороженое получилось жареное, с золотистой корочкой, нужной формы.

Появление такого оригинального десерта на столе никого не оставит равнодушным. Желаем вам приятного аппетита и обещаем ежедневно радовать новыми рецептами.

Видео-рецепт приготовления жареного мороженого

Жареное мороженое - это современное чудо-лакомство, которое подается в кляре или запеченном бисквите. Этот десерт может сразить необычным вкусом и внешним видом. Когда слышишь о таком лакомстве впервые, достаточно тяжело представить себе, как он будет выглядеть и как его приготовить. Но все оказывается удивительно просто. Это лакомство известно человечеству уже на протяжении многих лет. Первым такое запеченное мороженое отведал король Англии Карл I. Это произведение кулинарного искусства было создано личным поваром королевы. Гости пришли в восторг от необычной выпечки, которая была такой нежной и воздушной. Карл I запретил раскрывать рецепт удивительного десерта. Но прошли годы, и секрет запеченного мороженого был раскрыт. Теперь любая хозяйка может воплотить в жизнь лакомство, которое раньше подавалось только к столу короля.

На фото шарик запеченного в кляре мороженого

Секреты приготовления королевского десерта

Знаменитая выпечка может быть сделана на основе любого пломбира. Но лучше всего ограничиться тем, который не содержит наполнителей и добавок. Не желательно использовать в приготовлении такого блюда сорбет. Идеально подойдет домашнее мороженое. Этот рецепт подразумевает наличие жирного качественного мороженого.

Панировать жареное мороженое можно несколькими способами. Самый распространенный - в хлопьях. Но вместо этого можете обвалять мороженое в крахмале. После этого окунуть шарик во взбитый яичный белок и искупать в кокосовой стружке. Чтобы удивить гостей, можно положить в разные кусочки лакомства изюм или орешки.

Есть еще один, не менее распространенный рецепт панировки. Первым делом необходимо сделать кляр из воды и муки. В него кусок мороженого окунается в первую очередь. Следом - в мелкое печенье, а потом - опять в кляр. Последний шаг - обвалять мороженое в толченых орехах. Прежде чем готовить такую выпечку, необходимо подготовить бисквит. В рецепте это редко указывается, но бисквит нужно подсушить на протяжении 2 дней при комнатной температуре. Благодаря такой сушке бисквит потеряет всю лишнюю влагу и не сможет растопить мороженое, когда будет нагреваться.

Для приготовления мороженого, запеченного в тесте, необходимо использовать только некислые фрукты. В противном случае выпечка может иметь странный вкус. Подавать такой десерт необходимо сразу после приготовления. Чтобы разнообразить вкусовую гамму, можно использовать не только фрукты и ягоды, но и варенье.

На фото шарик мороженого, панированного в печенье

Классический пломбир с бисквитом

Рецепт классического мороженого с бисквитом - несомненная изюминка любого вечера. Это будет прекрасным завершением романтического ужина, приема гостей, детского праздника. Эта выпечка не только очень просто готовится, но и подать ее можно весьма эффектно. Для того чтобы воплотить в жизнь этот шедевр кулинарного искусства, вам потребуются:

• Сливочный пломбир - 400 г
• Бисквит (домашний или покупной) - 200 г
• Груши (можно взять консервированные) - 200 г
• Яичный белок - 8 шт.
• Сахарная пудра - 1 ст.
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Рафинад - 50 г
• Ром или ликер - 1 ст. л.

Для того чтобы выпечка удалась, необходимо в первую очередь достаточно сильно заморозить мороженое. Пока оно находится в морозильной камере, необходимо приготовить украшение для будущего лакомства. Для этого взбейте белки до состояния пышной и плотной пены. Добавьте в нее ванильный сахар и сахарную пудру. Продолжайте взбивать смесь миксером до тех пор, пока она не станет устойчивой, плотной и блестящей. Готовую массу отправьте в холодильник.

Предварительно подсушенный бисквит необходимо разрезать на тонкие ломтики. Выложите их в емкость, плотно прижимая друг к другу. По рецепту желательно сделать их не более 2 см в высоту. Если вы взяли для приготовления десерта свежие груши, то их необходимо хорошо вымыть, очистить от кожуры и косточек. После этого нарежьте фрукты тонкими ломтиками и выложите сверху на бисквит плотным слоем.

Груши и бисквит будут служить прослойкой, которая защитит мороженое от перегревания. Сверху на фрукты выложите пломбир. Его необходимо накрыть еще одним слоем нарезанных фруктов и оставшимся бисквитом. К этому времени духовка должна быть разогрета до 240° С.Заранее приготовленные взбитые белки поместите в кулинарный пакетик и наберите в специальный шприц. Ими необходимо украсить будущий торт сверху и по бокам. Для того чтобы белок был не просто твердым, а еще и румяным, включите режим «гриль». Отправьте десерт в печь на 2 минуты. Проследите за тем, чтобы выпечка не оставалась в духовке долгое время. Это может испортить все блюдо.

Украсить такое блюдо можно горящим рафинадом. Для этого необходимо изначально подогреть немного рома или ликера, полить им рафинад, выложить вокруг запеченного мороженого и поджечь. Это зрелище точно придется всем по душе, а простой и интересный десерт придется по вкусу.

Хрустящее безе с мороженым

Рецепт блюда, которое не похоже на остальные, всегда привлекает внимание. Именно поэтому рецепт десерта, в котором холодное мороженое заключено в мягкое хрустящее безе, не может остаться незамеченным. Существуют различные рецепты приготовления жареного и запеченного мороженого: каждый кондитер вносит что-то свое. Эта вкусная выпечка достаточно популярна во многих европейских ресторанах. Надо очень быстро готовить это блюдо и заранее подготовить все продукты. Если долго мешкать, то мороженое может растаять, а это полностью противоречит рецепту. Если вы хотите порадовать близких необычным лакомством, то приготовьте заранее такие продукты, как:

• Мука - 50 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Яйцо - 1 шт.
• Какао-порошок - 2 ст. л.
• Сливочное масло - 75 г
• Сахар - 230 г
• Мороженое - 700 г
• Малина (желательно свежая) - 175 г
• Сахарная пудра - 25 г
• Яичный белок - 3 шт.

Рецепт гласит, что в первую очередь необходимо подготовить форму для запекания. Для этого выложите пищевую пленку на дно формы и по краям. Большую часть ягод малины необходимо перетереть с мягким, подтаявшим мороженым. Полученную массу необходимо отправить в холодильник, для того чтобы она хорошо затвердела. Лучше всего поставить в морозильную камеру на 3-5 часов.

Такой рецепт подразумевает использование не покупного, а домашнего бисквита. Для того чтобы его сделать, смешайте муку, разрыхлитель, яйцо, какао, сахар и 75 г сливочного масла. Полученную смесь необходимо взбить, чтобы получилось тесто на бисквит. Готовую массу выложите в приготовленную форму, разровняйте и выпекайте при температуре 180° С на протяжении 15 минут. Бисквит должен получиться мягким и воздушным. Как только он будет готов, нужно дать ему остыть.

Белок необходимо перемешать с сахаром и взбить до состояния густой пены. Масса должна получиться густой, однородной и блестящей. На остывший бисквитный корж выложите мороженое с ягодами. Теперь взбитыми белками необходимо покрыть все мороженое и бисквитный корж. Внимательно следите за тем, чтобы мороженое было покрыто полностью.

Выпечка посыпается сахарной пудрой и отправляется в духовку, разогретую до 220°. Безе станет светло-коричневым и затвердеет в течение 7 минут. После этого десерт можно доставать из духовки. Подавать лакомство нужно гостям сразу же. Сверху десерт можно украсить ягодами малины, орехами, посыпать тертым шоколадом.

Жареное лакомство

Мороженое, запеченное в тесте или в панировке, очень вкусный и востребованный десерт. Его секрет очень прост. Холодное мороженое необходимо обжарить. Существует далеко не один рецепт панировки. Каждый человек может выбрать тот, который ему нравится больше всего. В результате получается все равно одинаковый результат - хрустящая выпечка с мягким мороженым внутри. Для того чтобы удивить гостей нестандартным лакомством, вам понадобятся:

• Классическое мороженое - 900 г
• Растительное масло - 300 мл
• Кукурузные хлопья - 150 г
• Кокосовая стружка - 100 г
• Яйцо - 2 шт.
• Молоко - 1 ст. л.
• Корица - 1 ч. л.
• Любой сироп или топпинг.

Рецепт предполагает наличие специальной ложки для мороженого, с помощью которой можно сделать шарики. Если ее нет, то пломбир можно просто нарезать большими кубиками. Их необходимо поместить на тарелку и поставить в морозильник. Мороженое должно хорошо замерзнуть.

Выпечка будет покрыта слоем панировки. Для того чтобы ее сделать, измельчите кукурузные хлопья. Смешайте их с корицей и кокосовой стружкой. Смесь должна получиться однородной. Отложите ее в сторону. Теперь можно взбить молоко и яйца в отдельной мисочке. Перемешивать это массу с хлопьями не стоит.

На фото показано, как панировать мороженое в хлопьях

Мороженое можно достать из морозильной камеры. Обмакните кубики сначала в хлопья, потом - в молочную смесь, затем - снова в хлопья. Каждый полученный шарик сожмите руками, чтобы панировка крепче держалась. Выложите готовые шарики на блюдо и поместите обратно в морозильник на всю ночь.

Вылейте масло в глубокую сковороду и разогрейте ее на большом огне до температуры 200° С. Рецепт предусматривает именно такую температуру. Для того чтобы ее определить, воспользуйтесь специальным кухонным термометром. Если такого нет в наличии, бросьте пару хлопьев на раскаленную сковороду. Если температура подходящая, то через несколько секунд хлопья станут коричневого цвета.

Чтобы выпечка получилась такой, как нужно, не доставайте все шарики мороженого сразу. Берите по 2 штуки и отправляйте их на сковороду. Обжариваются они очень быстро. Хватает 30 секунд, чтобы шарик подрумянился со всех сторон.

Рецепт приготовления жареного мороженого представлен в данном видео:

Готовый десерт промокните бумажным полотенцем.

Это поможет избавиться от лишнего жира. После этого лакомство выложите на тарелку. Можно такой десерт полить топпингом, вареньем, а также посыпать орехами или фруктами.

2014-11-29