Диетические блюда из куриной грудки и кабачков. Кабачки с куриной грудкой. Как приготовить кабачки запеченные с курицей

30.06.2020

Кабачки прекрасно сочетаются с и дополняют друг друга. Из этой комбинации можно приготовить множество различных блюд, которые украсят и разнообразят ваш стол. Давайте рассмотрим с вами некоторые рецепты.

Кабачки с куриной грудкой

Ингредиенты:

молодые кабачки – 2 шт.;
филе куриной грудки – 1 шт.;
сыр – 50 г;
чеснок – 2 зубчика;
готовый соус из паприки – 300 г;
оливковое масло – 2 ст. ложки;
базилик – 5 листочков;
специи.

Приготовление

Кабачки промываем и нарезаем вдоль тонкими пластинами. Противень застилаем бумагой для выпечки, раскладываем кабачки, немного смазываем их оливковым маслицем и подсаливаем. Отправляем овощи минут на 7 в разогретую до 180 градусов духовку, чтобы кабачки стали мягкими. Этим временем мясо грудки шинкуем тонкими продольными ломтиками, немного отбиваем, подсаливаем и перчим. Добавляем чесночок, перемешиваем и оставляем мариноваться.

На готовые кабачки выкладываем полоски курочки, посыпаем тертым сыром и , добавив немного готового соуса из паприки. Далее аккуратно скручиваем все в рулетики, закрепляем концы зубочистками и запекаем в духовом шкафу минут 25 при 180 градусах.

Куриная грудка, запеченная с кабачками

Ингредиенты:

кабачки – 2 шт.;
луковица – 2 шт.;
помидоры – 3 шт.;
куриная грудка – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
специи.

Для соуса:

кефир – 0,5 ст.;
специи;
майонез – 4 ст. ложки.

Приготовление

Итак, для приготовления этого блюда, давайте сначала подготовим все ингредиенты. Кабачки промываем, очищаем их от кожуры и нарезаем мелкими кубиками. Луковицу чистим, шинкуем полукольцами, а помидоры моем, обсушиваем и мелко рубим. Филе куриной грудки нарезаем маленькими кусочками. Теперь выкладываем на противень все овощи, мясо, перемешиваем и приправляем по вкусу специями.

Далее давайте приготовим соус. Для этого смешиваем в мисочке майонез с кефиром и солим. После этого обильно промазываем блюдо сделанной смесью и отправляем противень в духовку на 30 минут. Запекаем куриную грудку с кабачками при температуре 180 градусов. Под конец добавляем тертого чесночка и тщательно перемешиваем.

Тушеные кабачки с куриной грудкой

Ингредиенты:

куриная грудка – 2 шт.;
масло растительное – 3 ст. ложки;
кабачок – 1 шт.;
луковица – 1 шт.;
сметана – 250 мл;
специи.

Приготовление

Каждое филе куриной грудки обрабатываем и нарезаем поперек волокон на кусочки. На сковороде разогреваем растительное маслице, обжариваем мясо до подрумянивания и перекладываем его в кастрюлю. Кабачки моем, вытираем полотенцем, шинкуем небольшими кусочками и пассеруем на той же сковороде.

Затем выкладываем их в кастрюлю поверх куриных кусочков. В сковороду подливаем маслице и обжариваем измельченный лук, после чего тоже отправляем его в кастрюлю. Далее ставим ее на слабый огонь, кладем сметану, приправляем специями по вкусу и тушим на слабом огне 15-20 минут под крышкой.

Рецепт куриной грудки с кабачками

Ингредиенты:

Приготовление

Для начала обрабатываем курицу и разделываем ее на очень мелкие кубики. Следом берем кабачок, очищаем его от кожуры, разрезаем пополам, вынимаем семечки и шинкуем полукольцами. Далее слегка обжариваем их. Сыр моцарелла измельчаем ломтиками, а твердый сыр натираем на средней терке. Болгарский перец обрабатываем и рубим полосками. Затем в форму для выпекания выкладываем куриное филе, потом слой обжаренных кабачков, ломтики сыра и оливки с перцем. После этого ставим блюдо в духовку и запекаем 20-25 минут при температуре 200 градусов.

Самый настоящий летний овощ - это, конечно же, кабачок! Во-первых, он дает всегда богатый урожай. Во-вторых, эта очень легкая и малокалорийная пища как раз на жару. В-третьих, с ним не придется долго стоять у плиты - так много быстрых и простых рецептов.

Универсальный овощ

Кабачок - просто идеальный овощ! Это отличное самостоятельное блюдо, великолепный гарнир, ингредиент выпечки, салатов. Его можно готовить каждый день, и он не надоест. Благодаря своему нейтральному вкусу, он прекрасно сочетается с овощами и мясом, сыром и грибами, тестом и яйцами, чесноком и разными соусами. Его можно жарить, тушить, запекать, мариновать, фаршировать, добавлять в блинчики, запеканки и мясной фарш, готовить супы-пюре и рагу, рулетики и лодочки, пироги и даже торты.

И один из беспроигрышных рецептов - кабачки с куриной грудкой. А теперь несколько способов приготовления.

Очень просто

Набор ингредиентов на этот раз выглядит так:

две куриные грудки;
четыре молоденьких кабачка;
250 грамм сметаны;
две луковицы;
два зубчика чеснока;
по вкусу - растительное масло, молотый перец, соль и приправа для курицы.

Этапы приготовления:

Куриное филе обмыть как следует, срезать пленки, обсушить, нарезать небольшими кусками.
Маринование. Сразу отметим, что этот этап можно пропустить. Если все же решили, что надо, тогда маринад такой: каждый кусок грудки смазать растительным маслом, обсыпать приправой и перцем, но не солить.
Когда мясо замаринуется, выложить его на сковороду и жарить до появления румяной корочки, затем переложить в горшочек.
Кабачки очистить, нарезать кубиками, отправить на сковороду, где только что было мясо, и слегка обжарить, после чего выложить на курицу. Этап обжаривания кабачков тоже можно пропустить и использовать свежие.
После кабачков, на этой же сковороде, обжарить до золотистого оттенка лук, посолить, поперчить и добавить к мясу и луку.
В горшочек налить треть стакана воды и выложить сметану.
Духовку раскалить до 200 градусов и поместить в нее горшочек с кабачками и куриной грудкой на сорок минут.
Когда выйдет время, духовку выключить, а горшочек путь еще немного постоит.

Куриное филе получилось очень сочным и нежным, благодаря сметанному соусу и кабачкам.

С отбивной куриной грудкой и с картошкой

Еще одно сочное, сытное и очень вкусное блюдо. На этот раз - кабачки с отбивной грудкой и картошкой.

Что нужно:

четыре кабачка;
четыре грудки;
500 грамм картофеля;
300 грамм сыра;
Три луковицы;
200 грамм майонеза;
соль, чеснок;
орегано;
свежая зелень.

Готовим кабачки с куриной грудкой:

Лук нарезать кольцами или полукольцами и выложить на застеленный фольгой противень.
Грудку нарезать пластинами и отбить их, но не совсем тонко.
Мясо выложить поверх лука и слегка посолить и поперчить черным молотым перцем.
Картофель порезать кружками, выложить на курятину и слегка посолить.
Чеснок раздавить, выложить в майонез, туда же добавить орегано и перемешать.
Равномерно смазать майонезом картошку.
Кабачки нарезать кружками, не слишком тонкими, выложить на картошку.
Сыр натереть и засыпать кабачки.
Духовку нагреть, поставить противень и готовить на среднем огне примерно 25-30 минут.
Достать блюдо, выложить на тарелки и посыпать молодой зеленью.

Рулетики

И наконец, не просто вкусное, но интересное и красивое блюдо, которым можно удивить гостей и домашних. Это рулетики из кабачков с куриной грудкой.

Что из продуктов:

два молодых кабачка;
одна куриная грудка;
два зубчика чеснока;
50 грамм сыра;
по вкусу соли и молотого черного перца;
пучок петрушки;
растительное масло.

Порядок приготовления:

Грудки нарезать продолговатыми пластинками, отбить, посыпать солью и перцем. Чеснок раздавить добавить к мясу, перемешать и мариновать полчаса.
Вымыть кабачки и нарезать их вдоль пластинками толщиной в полсантиметра.
Противень застелить пергаментной бумагой и выложить на нее кабачки. Смазать их растительным маслом, слегка посолить и поставить в духовку (180⁰) для размягчения на пять минут.
Куриные пластинки выложить на кабачки, посыпать на них тертый сыр и листики свежей петрушки.
Аккуратно скрутить рулеты, скрепить шпажками, выложить их на противень и поставить в раскаленную духовку на полчаса при t ⁰180.
Когда рулетики будут готовы, достать их из печки, украсить листочками свежей зелени и подавать на стол.

Подведем итог

Вот так просто приготовить летние блюда из куриной грудки с кабачками. На фото видно, какие они аппетитные. Можно экспериментировать и находить свои удачные варианты, тем более что с кабачками это просто.

Описание

Вот и ещё одна вариация на тему запечённых куриных грудок, в компанию к нашим блюдам из куриного филе в сметане и под морковно-сырной шубой : на этот раз – с молоденькими кабачками! Очень нежное, диетическое и притом вкусное сочетание. Спасибо читателю Алёне за рецепт!

Готовить очень просто; получается аппетитно и ароматно.

А можно, кроме кабачков, добавить в состав блюда молодую картошечку!

Ингредиенты:

2 куриные грудки;
1 небольшой молодой кабачок;
Сметана – 3-4 столовых ложки;
Соль – по вкусу (примерно 0,5-2/3 чайной ложки);
Подсолнечное масло – 1 столовая ложка;
Специи – также по Вашему вкусу: молотый чёрный перец, куркума, смесь пряностей «Универсальная» - по ¼ чайной ложки.

Инструкция:

Кабачок моем, очищаем от кожуры и нарезаем кружками или половинками кружков, толщиной до полсантиметра, можно потоньше – 3-4 мм.

В форму для запекания (стеклянную, керамическую или даже одноразовую алюминиевую) наливаем чуть растительного масла и распределяем по дну, чуть смазываем бортики.

Выкладываем в форму кабачки. Их можно даже не солить, так как овощи пропитаются соком и специями при запекании вместе с курицей. Кстати, по совету Алёны, вместо кабачков можно положить вниз нарезанную ломтиками картошку, сладкий перец, тыкву или даже яблоки. Я пока что пробовала только кабачковый вариант. Яблоки, на наш взгляд, довольно-таки экзотичное сочетание, а вот с картошечкой попробуем!

Филе споласкиваем, чуть обсушиваем и слегка отбиваем с двух сторон.

Обсыпаем смесью специй, также с обеих сторон.

Обмазываем филе сметаной и выкладываем поверх кабачков, закрывая овощи.

Запекаем при 180С в течение 45 минут – 1 часа, до тех пор, пока грудка пропечётся (пробуем кончиком ножа; если мясо и кабачки мягкие – готово).

Полезные диетические блюда могут быть изумительно вкусными. Куриная грудка с кабачками может стать коронным блюдом, если приготовить ее по всем правилам. В этой статье вы найдете 3 вкусных рецепта.

Грудка с кабачками в духовке - полезное блюдо для всей семьи

Ингредиенты

Филе куриное 500 граммов Помидоры 2 штук(и) Растительное масло 2 ст.л. Зелень 1 пучок

Количество порций: 2
Время приготовления: 25 минут

Запеченная куриная грудка с кабачками в духовке

куриное филе - 0.5 кг;
молодые кабачки - 1-2 шт. (в зависимости от размера);
красный болгарский перец - 2 шт;
твердый сыр - 150 г;
помидор - 2 шт;
чеснок - 2-3 зубка;
растительное масло - 2-3 ст. л;
соль и перец по вкусу;
пучок свежей зелени.

Филе промыть и обсушить, удалить пленки, порезать небольшими кусочками. Замариновать мясо в смеси масла, соли, перца, выдавленного чеснока.

Кабачок очистить от кожуры, если попался крупный экземпляр - стоит удалить косточки. В молодом овоще косточки совсем мягкие и удалять их не нужно. Все овощи нарезать небольшими кусочками, присолить, добавить немного перца и аккуратно перемешать.

Форму для запекания чуть смазать маслом, выложить мясо, на него - овощи. Духовку разогреть до 200⁰, готовить блюдо 25 минут. Тем временем сыр нужно натереть. Посыпать полуготовое блюдо и отправить в духовку еще на 20 минут, пока сыр не расплавится.

Подается аппетитное кушание со свежей зеленью.

Тушеная куриная грудка с кабачками

Если нужно диетическое блюдо, стоит выбрать тушение. Для этого рецепта понадобится:

филе куриной грудки - 300 г;
кабачок - 1 кг;
морковь, помидор и репчатый лук - по 1 шт;
растительное масло - 3 ст. л;
пучок любимой свежей зелени;
соль и перец по вкусу.

Все овощи нарезать кубиком, морковь натереть. Курицу нарезать небольшими кусочками. Пассеровать лук и морковь, теперь выложить к ним кубики кабачка и томата. Овощи протушить 15 минут, затем выложить к ним мясо. Все вместе тушить 10 минут.

Теперь нужно добавить соль, специи, измельченную зелень, держать на слабом огне 3 минуты.

Полезное легкое кушание готово, можно подавать.

Куриное филе с кабачком и кефирным соусом

Для этого рецепта потребуется:

крупная куриная грудка - 1 шт;
молодой кабачок - 2 шт;
репчатый лук - 2 шт;
спелые томаты - 3 шт;
чеснок - 2 зубка;
соль и специи по вкусу.

Соус приготовим из:

кефир - половина стакана;
майонез - 4 ст. л.;
любимые специи по вкусу.

Мясо нарезать небольшими кусочками. Кабачок очистить и нарезать кубиком. Так же измельчаем помидоры. Лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить.

Все ингредиенты смешать, добавив специи. Выложить в форму, смазанную растительным маслом.

Смешать кефир с майонезом и специями, соусом обильно смазать блюдо и готовить в духовке полчаса при 180,

Перед подачей блюдо еще раз перемешать. подавать со свежей зеленью.

Как видите, блюда из грудки и овощей могут быть весьма разнообразны. Любителей сытных пряных блюд порадует корочка запеченного сыра, а худеющие и спортсмены могут наслаждаться низкокалорийными тушеными овощами. Добавляя новые виды специй и овощей варьировать рецепты можно бесконечно.

Полезные грубые волокна кабачка и белок, в изобилии содержащийся в грудке, надолго придадут сытости и зарядят энергией.

Прекрасное блюдо на все случаи — курица с кабачками, приготовленная в духовке. Наши подробные рецепты с фото помогут приготовить его в домашних условиях — просто и быстро!

Курица изумительно сочетается со многими овощами, поэтому летом можно бесконечно экспериментировать. Курица, запеченная с кабачками и картошкой в духовке, — очень вкусное и сытное блюдо, а готовится оно достаточно просто. Попробуйте!

картофель — 700 г;
кабачок — 300 г;
курица (можно взять любые части курицы, у меня — куриные бедра) — 500 г;
сметана — 2-3 ст. л.;
чеснок — 3 зубчика;
соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
сухой розмарин — 1 ч. л.;
укроп — 3 веточки;
растительное масло.

Накрыть форму с кабачками, картошкой и курицей фольгой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Затем блюдо достать из духовки, полить овощи соком, который образовался в форме в процессе запекания. Куриное мясо перевернуть и отправить ещё на 30 минут запекаться. Затем фольгу снять и готовить блюдо до готовности ещё 15-20 минут. Курочка должна стать золотистой, а овощи — мягкими и полностью приготовленными.

Разложить по порционным тарелкам и в горячем виде подавать на стол.

Рецепт 2: запеченная в духовке курица с кабачками

окорок куриный — 1 кг;
картофель — 1-2 кг;
соевый соус — 1 ст.л.;
чеснок — 2 зубчика;
кабачки — 1шт;
приправа для картофеля — 1 ст.л;
соль — по вкусу

Для начала куриные окорока режем на кусочки и кладем в глубокую чашку. Поливаем соевым соусом и солим чуть-чуть, т. к. соус и так соленый. Можно и не подсаливать, дело вкуса.

Добавляем выдавленный через пресс чеснок.

Добавляем немного майонеза.

Все тщательно перемешиваем. Оставляем мариноваться.

А тем временем займемся картофелем. Моем и чистим картофель.

Нарезаем кружочками.

Добавляем приправу для картофеля.

Если в приправе есть соль, значит соль не кладем. Если нет, солим. Перемешиваем.

Затем моем и чистим кабачок.

Нарезаем его кружочками толщиной 1 см.

Вырезаем семечки, если есть необходимость. Я вырезала. Солим.

Выкладываем часть картофеля.

Затем кабачок.

Иоставшийся картофель.

Сверху на картофель укладываем промаринованные окорока.

И отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 50 минут.

После чего достаем противень и посыпаем блюдо тертым сыром.

Зелень посыпаем сверху.

И отправляем снова в духовку на 10 минут. Блюдо готово! Подавать со сметаной.

Рецепт 3, пошаговый: филе курицы с кабачками в духовке

Куриное филе, запеченное с кабачками получается очень нежное, вкусное и сытное, порадуйте себя и своих близких таким блюдом и они оценят его по достоинству.

Куриное филе — 400 г
Помидоры — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Кабачок или цуккини — 350 г
Сыр твердый — 150 г
Соль — по вкусу
Приправа прованские травы — 1 ч. л.

Куриное филе нарежьте небольшими кусочками.

К филе добавьте соль и приправу.

Хорошо перемешайте и уложите в смазанную растительным маслом форму.

Кабачки очистите от кожуры и нарежьте полукольцами. Уложите кабачки на курицу и посолите по вкусу.

Нарежьте полукольцами помидоры и выложите на кабачки.

Нарежьте лук и выложите на помидоры, посолите по вкусу.

Посыпьте тертым сыром.

Запеките при t 180*с в течении 45-50 минут.

Рецепт 4: куриные ножки в майонезе с кабачками (пошагово)

Куриные ножки 800 г
Кабачки 300 г
Картофель 500 г
Лук репчатый 100 г
Чеснок 2 зубчика
Сметана 2 ст.л
Майонез 2 ст.л
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Молотая паприка по вкусу
Горчица французская в зернах 1 ч.л

Куриные голени помыть, обсушить.

Картофель почистить, порезать дольками.

Кабачки порезать кружками, лук — полукольцами, чеснок — пластинками.

Для маринада смешать сметану, майонез, горчицу, специи.

Соединить курицу и овощи.

Добавить маринад.

Перемешать. Оставить мариноваться 2-3 часа.

Выложить курицу с овощами в форму. Запекать при 190 градусах 45 минут.

Рецепт 5, диетический: курица с кабачками — рулетики

Это легкое диетическое блюдо из молодых кабачков: рулетики из кабачков с курицей запекаются в духовке, всегда получаются вкусными и хороши даже в холодном состоянии, поскольку почти не содержат жир.

Такое блюдо может быть не только вторым в горячем виде, но и холодной закуской, рулетики можно резать и подавать на блюде в виде крупной нарезки.

Для приготовления рулетов годятся только молодые кабачки, в которых почти нет семян, иначе невозможно будет нарезать кабачок на полоски.

Это полезное и не калорийное блюдо, в нем отлично сочетается легкий кабачок с диетическим куриным филе. Благодаря кабачку и сыру рулетики получаются сочными, при этом они не требуют гарнира и хороши как самостоятельное блюдо.

молодой кабачок – 1 шт. (около 700 г.)
филе небольшой куриной грудки – 500 г.
сыр – 70 г.
чеснок – 2 зубчика
томатный соус
базилик или другая зелень
соль, перец по вкусу

Режем очищенный кабачок полосками примерно по 0,5 см. Раскладываем кабачки на силиконовый коврик или бумагу для выпечки, солим и помещаем в духовку при 180С на 5-7 минут, чтобы кабачки могли сворачиваться. Для этого они должны стать чуть мягкими.

Режем куриную грудку на тонкие продольные пластинки, солим, перчим, добавляем измельченный чеснок. Перемешиваем и даем постоять, пока будут готовы кабачки для рулетиков. Трем сыр. На мягкие кабачки выкладываем полоски куриного филе, посыпаем сыром, базиликом, капаем в нескольких местах томатный соус (на 1 рулетик требуется примерно 1 ч.л. соуса).

Сворачиваем рулетики из кабачков и скрепляем их деревянной шпажкой или зубочисткой. Ставим в духовку при 180-190С примерно на 35 минут.

Готовность рулетиков определяем, проткнув ножом – он должен без труда входить в них насквозь. Горячие, теплые или холодные рулетики из кабачков с курицей подаем к столу. Они великолепны в любом виде.

Нежные и сочные кабачки в дуэте с суховатой куриной грудкой отлично дополняют друг друга, получается вкусное, сытное и диетическое блюдо, которое удовлетворит вкусы как худеющих, так и любителей вкусной еды.

Рецепт 6: кабачковая запеканка с курицей в духовке

Кабачки — универсальный овощ, который можно использовать во многих блюдах. С курицей они также прекрасно сочетаются. Перед вами оригинальный рецепт кабачковой запеканки с курицей в духовке. Пробуйте!

Куриная грудка - 1 Штука
Кабачок - 1 Штука
Чеснок - 2 Зубчика
Яйцо - 1 Штука
Соль - По вкусу

Кабачок натрите на крупной терке, а грудку порежьте ножом как можно мельче.

Хорошенько перемешайте курицу с кабачком, посолите, выдавите пару зубчиков чеснока.

Выложите подготовленную массу в форму для запекания, залейте взбитым яйцом и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45 минут.

Кабачки с курицей в духовке готовы. Подавайте блюдо горячим. Кушайте с удовольствием!

Рецепт 7: куриная грудка, запеченная с кабачками (с фото)

2 куриные грудки;
1 небольшой молодой кабачок;
Сметана – 3-4 столовых ложки;
Соль – по вкусу (примерно 0,5-2/3 чайной ложки);
Подсолнечное масло – 1 столовая ложка;
Специи – также по Вашему вкусу: молотый чёрный перец, куркума, смесь пряностей «Универсальная» — по ¼ чайной ложки.

Выкладываем в форму кабачки. Их можно даже не солить, так как овощи пропитаются соком и специями при запекании вместе с курицей. Кстати, вместо кабачков можно положить вниз нарезанную ломтиками картошку, сладкий перец, тыкву или даже яблоки. Я пока что пробовала только кабачковый вариант. Яблоки, на наш взгляд, довольно-таки экзотичное сочетание, а вот с картошечкой попробуем!

Филе споласкиваем, чуть обсушиваем и слегка отбиваем с двух сторон.

Обсыпаем смесью специй, также с обеих сторон.

Обмазываем филе сметаной и выкладываем поверх кабачков, закрывая овощи.

Подаём запечённую куриную грудку с кабачками, украсив свежей зеленью: петрушкой, рукколой.

Рецепт 8: как приготовить кабачки-лодочки с курицей

Из кабачков, запеченных с куриным фаршем в духовке, с добавлением сметаны, лука и специй получается очень вкусный и полезный ужин для всей семьи. А готовить такое блюдо проще простого.

300 г куриного филе,
головку репчатого лука,
3 молоденьких кабачка,
2 столовые ложки сметаны,
3-4 зубчика чеснока,
чайную ложку сушеного базилика (или немного свежего),
соль,
растительное масло,
щепотку молотого перца.

Перекрутите филе на мясорубке.

Кабачки сполосните. Разрежьте их пополам и чайной ложкой выньте мякоть. Порежьте ее кубиками.

Поджарьте на сковороде на слабом огне перекрученное куриное филе, постоянно мешая его ложкой, в течение 5-6 минут. Затем добавьте мякоть кабачков.

Присолите, добавьте базилик, давленый чеснок, немного перца и заправьте все сметаной. Перемешайте и тушите около 10 минут.

Остудите и переложите всю массу в чашу блендера.

Взбейте, чтобы фарш стал воздушный и однородный.

Начините им лодочки из кабачков, выложите их на противень (едим и худеем инфо). Подлейте немного кипяченой воды, буквально половину стакана и отправляйте запекаться в духовку на 20-30 минут.

Выньте, охладите и переложите на тарелку. Подайте к такому блюду .