Что такое айва и как ее едят - полезные свойства сырого фрукта, применение в кулинарии и народной медицине. Айва: полезные свойства и способы применения

16.09.2019

Ароматная айва по-настоящему полезный продукт, богатый витаминами и минералами, который достоин большего внимания, нежели он получает сейчас. В этом материале вы узнаете почему.

Осенью, когда японская айва поспевает и становится ярко-желтой, с приятным ароматом и кисло-сладким вкусом, самое время вспомнить, чем полезен для здоровья этот фрукт и какие рецепты с айвой самые вкусные.

Чем полезна айва. Состав и калорийность

Родина айвы считается Азия. Она была там известна еще 4000 лет назад, наверное поэтому ее и зовут японской. О полезных свойствах айвы известны множество фактов:

В 100 граммах свежей мякоти айвы содержится 25% суточной нормы витамина С для взрослого человека.

Это низкокалорийный, диетический продукт. 100 грамм айвы это всего 57 калорий.

Айва богата полезной клетчаткой и дубильными веществами.

Снижает уровень плохого холестерина.

Содержит ощутимое количество таких минералов как медь, железо, магний и калий. Также айва богата витаминами группы В.

Обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами, благодаря чему часто используется для освежения дыхания.

Потребление сока айвы каждый день в течение месяца укрепит иммунитет, поможет восстановиться после длительного лечения антибиотиками.

Айва богата антиоксидантами и фенолами, которые имеют огромную роль в профилактике развития злокачественных опухолей и раковых заболеваний.

В Японии айву применяют во время лечения язвы желудка.

Сильный аромат, приятный вкус и наличие многих стимулирующих веществ, делают айву одним из тех продуктов, которые улучшают настроение, помогают расслабиться и отдохнуть не только телом, но и душой.

Лечение айвой:

При гастритах, запорах, заболеваниях верхних дыхательных путей, применяют настой из семян айвы. Примерно 10 грамм целых семя (важно их не измельчать), залить стаканом горячей, но не кипящей воды и дать настоятся около 30 минут. Принимать 3-4 раза в день по одной ложке.

Отвар из айвы, или компот, эффективен при диарее, улучшает пищеварение.

При анемии, принимают сироп из айвы. Плоды нарезают на кубики, отваривают в небольшом количестве воды, потом фрукты достают, выжимают сок и варят его, пока не начнет густеть.

Айва – противопоказания и вред

Очень важно знать, что семена айвы содержат достаточно сильные токсины, и ни в коем случае нельзя их есть.

Лучшие способы применения айвы

Это один из немногих фруктов, который лучше есть в обработанном виде, нежели в свежем. Да, некоторые витамины теряются при обработке, но надо признать, что свежая айва несколько несъедобна.

Но хорошая новость состоит в том, что из айвы получаются вкуснейшие десерты, компоты, варенье, пироги и выпечка. Осенью обязательно попробуйте компот из айвы с виноградом – божественное сочетание.

Где-то еще прочитала, что айву добавляют в некоторые сорта элитного вина во Франции, но если положить дольку этого ароматного плода, в чашку обычного утреннего чая, то осеннее пасмурное утро уже не будет скучным.

Итак, что еще можно делать с айвой:

Приготовить очищающий скраб для лица;

Испечь пирог с айвой (рецепт чуть ниже);

Сварить повидло. Нарезать айву на дольки и положить в кастрюлю добавив сахар. Добавить немного воды и поставить на огонь. Варить пока фрукты не обретут мягкость, погрузить в кастрюлю блендер и измельчить все до однородной массы. Дать повидлу варится еще некоторое время.

Приготовить вкусный десерт. Айву нарезать пополам и очистить от семян. Далее сварить ее в сиропе до готовности. Получаются 2 порции, которые можно украсить взбитыми сливками и подать на стол.

Рецепт пирога с айвой

Тесто для основы: 2 стакана муки, 20 грамм сливочного масла или маргарина, 6 ложек холодной воды.

Начинка : 4 больших плода айвы, нарезанные дольками, сахар 100 грамм, сливочное масло – 100 грамм.

Тесто готовим как обычное песочное. Некоторые воду добавляют, некоторые нет. Вам решать, как больше нравится. В этом рецепту начинка это главное.

В сковородку растапливается сливочное масло, добавляется сахар и помешивается, пока сахар не растает. Далее добавляем нарезанную тонкими дольками айву и уменьшаем огонь до минимума. Часто помешивая, тушим айву в масле, пока она не начнет смягчаться. Начинка готова.

Выкладываем в форму сначала тесто, потом начинку. Дольки фруктов стараемся выложить красиво, а остатки сиропа, в котором они варились, выливаем сверху. Отправляем в духовку, пока корочка теста хорошенько не подрумянится.

Видео: О пользе японской айвы из передачи «Здорово Жить»

Айва фрукт несколько необычный, даже и для нас, которым он довольно привычен. Нам всегда говорят, что фрукты полезнее в свежем виде, но исключения же, только подтверждают правила, не так ли? Тем не менее, мы имеем очень полезный и ароматный фрукт который, безусловно достоин большего внимания.

Мушмула – полезные свойства, как едят, как выбрать,…

Одна из самых древних пород плодовых деревьев — айва, ее история насчитывает около четырех тысячелетий. В диком виде произрастает всего один сорт, селекционерами выведено несколько культурных разновидностей айвы. Между собой они отличаются способностью переносить низкие температуры во время зимовки, высотой деревьев, некоторыми свойствами мякоти. Но всех их объединяет высокая урожайность ароматных плодов, которые имеют ценность не только в кулинарии, но и в медицине. О полезных свойствах айвы и противопоказаниях, подробно в это статье.

Айва обыкновенная — Cydonia vulgaris, представитель семейства Розоцветных — Rosaceae. Это небольшое дерево или кустарник с отклоненными ветвями, у молодых деревьев наблюдается опушенность побегов. Высота айвы обычно не превышает трех метров, при хороших условиях произрастания дерево может достигнуть 5-7 метров в высоту. Ветви покрыты очередными яйцевидными листьями темно-зеленого цвета с цельным краем, на коротких черешках, сверху — голыми, с нижней стороны — войлочно-опушенными. Цветки айвы крупных размеров, по виду напоминают цветки яблони, располагаются одиночно на коротких цветоножках, имеют войлочно-опушенную чашечку.

Пять лепестков венчика имеют обратно-яйцевидную форму, цвет — розовато-белый. Плоды лимонного цвета, крупных размеров, могут быть в форме яблока или груши. Кожица покрыта легким пушком, который исчезает при созревании плодов. Мякоть плодов жесткая, кисло-сладкого вкуса, терпкая. Коричневые семена яйцевидной формы при разрезе обнаруживают две семядоли белого цвета. Цветет айва с мая по июнь, плодоношение начинается в сентябре, плоды собирают по мере их созревания. Айва может произрастать повсеместно, ее культивируют в Америке, по всей европейской территории, в Австралии, Средней Азии.

Сбор и заготовка сырья

С лекарственной целью используют листья, плоды и семена айвы. Листья заготавливают в летние месяцы, лучше всего в июне или июле, плоды — после полного созревания. Плоды могут храниться в непереработанном виде около пяти месяцев. Семена после удаления из плодов сушат в сушилках при 50 градусах, хранят в закрытой посуде один год. Если заготовка семян происходит в заводских условиях, нужно следить, чтобы к семенам айвы не попадали семена яблок и груш в качестве примеси. Отличить семена айвы можно по матовой поверхности и слизистому сероватому налету. При их разжевывании обнаруживается слабый вкус миндаля. Листья сушат на воздухе или сушилках при 40-50 градусах и периодическом перемешивании. Их также хранят в закрытой посуде один год. Во время сбора сырья необходимо защищать лицо влажной марлевой повязкой, так как ворсинки, покрывающие листья и плоды, могут раздражать верхние дыхательные пути, что ведет к кашлю и дискомфорту в носоглотке.

Химический состав сырья

В состав плодов входят:

сахара,
пектиновые и дубильные вещества,
камедь,
аскорбиновая,
яблочная и лимонная кислоты,
эфирные масла,
микроэлементы,
различные витамины.

Много в мякоти:

железа,
магния,
меди,
фосфора и калия;

своеобразный аромат плодам айвы придают эфиры: пелларгоново- и энантово-этиловый.

Полезные свойства айвы

Благодаря полезным свойствам и богатому химическому составу применение айвы оказывает благотворное влияние на пищеварительную и мочевыделительную системы . Из-за повышенного содержания пектина плоды обязательно должны входить в рацион людей с заболеваниями желудка, особенно если они сопровождаются частыми поносами.

Отмечено противоязвенное и антибактериальное действие мякоти айвы . Также айва оказывает мочегонное действие при отеках и хронических заболеваниях почек. Большое количество железа в плодах позволяет использовать их для лечения анемий и состояний после перенесенных инфекционных заболеваний.

Семена айвы применяются при спастических колитах для снятия спазмов, как обволакивающее и бактерицидное средство. Также отвар семян эффективен при кашле в качестве отхаркивающего и смягчающего дыхательные пути средства.

Применение айвы в медицине

Фармацевтическая промышленность не выпускает лекарственные препараты из айвы, но их можно приготовить самостоятельно. Из семян готовят слизистый отвар: его принимают при различных заболеваниях желудка и кишечника, после перенесенных инфекционных заболеваний желудочно-кишечного тракта для нормализации его деятельности. Полезен отвар при заболеваниях верхних дыхательных путей. Неизмельченные семена используют для получения холодного настоя. Слизистая масса, образующаяся в результате настаивания, положительно влияет на работу кишечника, применяется наружно в виде компрессов при ожогах и заболеваниях глаз.

Настой из листьев айвы принимают при воспалении слизистой оболочки желудка, сахарном диабете, повышенном давлении, бронхиальной астме.

Употребление свежих плодов айвы рекомендуется при заболеваниях печени, желудка, поносах, туберкулезе. Свежий сок используют для полосканий при заболеваниях горла и для примочек при лечении геморроя. Айва выводит из организма различные токсические вещества, особенно эффективна она при отравлении тяжелыми металлами и радионуклидами. Для лечения анемий используют свежие плоды, а также сироп из них.

Мякоть айвы обладает регенерирующими свойствами, ее используют для смягчения сухой и склонной к растрескиваниям кожи, для заживления ран.

Противопоказания

Вяжущие свойства айвы могут негативно сказаться на самочувствии больных с запорами, привести к раздражению кишечника. Нельзя применять измельченные семена, разжевывать их и есть из-за содержания в них некоторых токсических веществ. Свежая мякоть может раздражать голосовые связки. При употреблении свежих плодов кормящими матерями возможно возникновение запоров у детей, так как вяжущие вещества легко переходят в молоко.

Применение в других отраслях

Плоды айвы мало пригодны для употребления в пищу без термической обработки. Их используют для приготовления ароматных джемов, варенья, напитков, мармелада, цукатов. Кусочки свежих плодов можно добавлять в чай вместо лимона. Восточные кулинары начиняют айву мясным фаршем и бобами, используют ее в качестве основы для различных соусов и приправ. В косметологии применяют сок плодов для улучшения цвета кожи лица, выведения веснушек, смягчения кожи и придания ей гладкости. Настой листьев помогает при начальной стадии облысения, перхоти.

Древесина айвы благодаря уникальной способности к полировке используется мастерами Индии и Средней Азии в качестве материала для изготовления различных художественных предметов. Перспективным является использование культуры в зеленом строительстве из-за повышенной засухоустойчивости деревьев и нетребовательности к почвам. Айва хорошо переносит формировочную обрезку, осенью имеет привлекательный вид благодаря ярко-желтым плодам.

Выращивание

Айву культивируют в качестве плодовой, лекарственной и декоративной породы. Выращивание деревьев не составляет труда, так как айва легко переносит засуху, может расти на любых почвах, существуют ее морозостойкие разновидности. Главное требование к выращиванию — достаточное освещение, в тени айва слабо цветет и плодоносит, плоды утрачивают свой неповторимый аромат. Длительный недостаток влаги отрицательно сказывается на качестве мякоти плодов: она становится жесткой.

Однако, переизбыток влаги также может ухудшить вкусовые качества айвы. Преимуществом айвовых деревьев перед яблонями и грушами является отсутствие периодичности в плодоношении, то есть урожай айвы можно получать ежегодно. Дерево может плодоносить в течение нескольких десятков лет подряд без ухудшения качества плодов. Размножается айва черенками, отводками, порослью и семенами, причем признаки сорта можно сохранить только при вегетативном размножении.

Авиценна в «Канонах врачебной медицины» целую главу посвятил полезным свойствам этого замечательного растения. Многие его рецепты по использованию айвы для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта, печени, кожных заболеваний дошли до наших дней.

Найдены упоминания об айве в древнегреческих мифах, ее плоды обязательно должны были присутствовать на свадебном столе в Древней Греции, символизируя любовь и плодородие.

Чтобы айва принесла пользу организму а не вред — учитывайте все рекомендации специалистов по ее употреблению.

Рецепты, применение и свойства лечебные айвы.

Плод айвы из себя представляет ложное волосистое яблоко, которое имеет грушевидную или же форму шарообразную и приличное количество семян коричневых. Плоды айвы культурной достигают иногда веса в 2 кг. Плоды растения дикого не велики – всего до ста гр. Мякоть айвы не сочная, даже жесткая, терпкого, вяжущего, сладковатого слегка вкуса.

Айва обыкновенна я цветет с мая по июнь, а созревание происходит у плодов с сентября по октябрь. Широко культивируется айва в Европе, в Северной Америке и Южной, в Океании, а также Австралии.

КАК ВЫРАЩИВАЕТСЯ АЙВА?

Айва, лечение айвой. Размножается айва способом вегетативным при помощи отпрысков корневых, вертикальных отводок, а так - же при помощи черенков и прививкой. Айва - красивое и полезное, непритязательное растение и высокоурожайное. Способы выращивания дерева айвы не отличается ничем от выращивания обычных груши или же яблони. Дерево айвы растет хорошо на солнечных и теплых участках почвы, любит довольно обильный полив, хоть и хорошо засуху выносит.

СБОР АЙВЫ И ЗАГОТОВКА.

ЗАГОТОВКА АЙВЫ. Сбор по мере созревания айвы. Обусловливают срок хранения долгий плодов растения биологические особенности растения. В виде свежем при подходящих условиях могут сохраняться до пяти месяцев. Но, свежие плоды в пищу малопригодны. Обычно плоды употребляются в вареном или же печеном виде. Так - же могут использоваться плоды айвы при приготовлении мармелада, желе, цукатов, варенья, компота и сока с мякотью. Благодаря наличию эфирного масла в плодах, имеющего специфический вкус, часто используется айва как гарнир для мясных блюд. Айва консервированная составляет наибольшую из многих блюд национальных среднеазиатской и кавказской кухни.

Айвы плоды сушить и вялить можно. Для этого подходят плоды айвы с семенными камерами удаленными и кожицей. Они дольками нарезаются, сахаром пересыпаются и выдерживаются при комнатной температуре определенный срок. Затем плоды айвы проваривают в сиропе сахарном и подсушивают их в духовке.

АЙВА, ПОЛЕЗНЫЕ И ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА

Какие полезные имеются свойства у айвы?

Айва относится к лечебным растениям. Обладают лекарственным свойством не только плоды растения свежие, богаты железом, и семена, во время переработки собираемые плодов растения, в лечебных целях для применения высушиваются семена при температуре не больше 50 гр. С.

Огромное количество дубильных веществ и слизистых, содержат которые семена айвы , определяет свойства лечебные плодов. В народной медицине приготавливаются отвары из семян, принимают как слабительное или средства обволакивающего. Обладает хорошим эффектом. использование отвара айвы при респираторных болезнях дыхательных путей и кашле. Свойства обволакивающие отвара, как примочки при заболеваниях глаз помогают. Так - же рекомендуется отвар к применению как, косметологического средства, кожу смягчающего.

Айва издревле применяется для снижения симптома пародонтоза и снижения болей на основе айвового сока от геморроя в виде компрессов и примочек.

ВНУТРЕННЕЕ ПРИМЕНЕНИЕ АЙВЫ. Применяют плоды айвы свежие при малокровии и как желчегонное средство. Применяют отвар листьев растения помогает избавиться при ранней седине.

Айва – это крупное растение, которое родственно яблокам и грушам, редко довольно из - за вяжущего и терпкого вкуса употребляют сырыми. Блюда, приготовленные из айвы все полезные сохранят и лечебные свойства. Плоды айвы содержат вещества биологически активные, наибольшее количество из них в яблочной, лимонной кислотах и тартроновой. Присутствуют еще железо, фосфор, цинк, медь, пектины. кальций, Желтого цвета яркие цвета плода людям дарят витамины: В1, В2, В6, С, Е, РР, провитамина А. Растение это обладает свойствами антиоксидантными и антивирусными.

Айва. Полезные свойства. Чем полезна? Видео

СОК АЙВЫ, ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА

Сок плодов айвы оказывает мочегонное и общеукрепляющее воздействие. Ещё айвы плоды применяют как скрепляющее, кровоостанавливающее и средство противорвотное. Айва ценный пищевой продукт, что объясняет содержание в ней камеди, фруктозы, крахмала, аскорбиновой кислоты, жирного масла гликозида амигдалина.

В соке айвы обнаружено богатое содержание камеди, сахаров, аскорбиновой и так - же кислоты яблочной. Семена плодов айвы богаты слизью, крахмалом, амигдалина гликозидом, веществами дубильными и жирным маслом, в свою очередь, которое глицериды содержит изолеиновой, а так - же миристиновой кислот.

Народное применение плодов айвы. Уникальные свойства растения позволяют применять ее как средство, уменьшающее на организм отрицательного воздействия вирусов, грипп вызывающих и различных ОРЗ. Сок и мякоть плода при употреблении регулярном оказывает на организм положительное влияние при содержании повышенном холестерина в крови человека, лечат ими желудок и рвоту устраняют. Действие айвы благотворное на тракт желудочно - кишечный и на переваривания пищи процесс происходит за счет клетчатки, содержащейся в плодах, фрукт можно этот включать смело в рацион людям, от ожирения страдающим.

АЙВА ЖАРЕНАЯ. ВКУСНО. РЕЦЕПТ 2018. Видео

При нарушениях функций нервной системы польза айвы. Отлично справляются антиоксиданты с восстановлением организма после нервных перенапряжений и стрессов. После приёма сока айвы настроение улучшается, облегчение наступает у больных астмой. Помогает айва при ушей болезнях, в качестве примочек отвар и сок её при выпадении используют прямой кишки и используют заднего прохода трещинах. Показана при трахеите, гастроэнтерите, колите спастического характера и метеоризме. Свежие протертые плоды сваренные при печени заболеваниях применяют, рекомендуется сок для употребления при заболевании туберкулезом легких.

АЙВА, ЛЕЧЕНИЕ АЙВОЙ. РАСТЕНИЕ АЙВА В КОСМЕТОЛОГИИ.

Айва для кожи жирной, усталой, а так - же для подростковой угревой сыпи удаления самая простая маска подойдет. Чтобы маску приготовить, натереть необходимо созревший плод айвы на терке мелкой, а затем мякоть нанести на лицо довольно тонким слоем, открытыми оставив область вокруг глаз, а так = же губ. Необходимо держать маску не больше семи мин., и затем теплой водой смыть.

Кожа комбинированная и нормальная потребует использование следующей маски : на мелкой терке натертая мякоть плода айвы с хорошо смешивается с растертым желтком яичным и овсяной мукой запаренной (для муки приготовления две ст. ложки хлопьев овсяных размельчить в кофемолке, затем залить пятьдесят мл. кипятка и дать пропариться), наносить в теплым на области декольте и кожу лица не больше, чем на пятнадцать мин. Затем, маска теплой водой смывается. Лицо потом несколько раз необходимо промокнуть салфеткой слегка. Протирать лицо полотенцем ни в коем случае нельзя.

Эффектом обладает отличным маска из айвы для всех типов кожи. Для маски приготовления нужно мякоть плода натереть, Смешать ее с ложкой чайной толокна (использовать можно муку гречневую, рисовую или овсяную) и крахмала кукурузного. Смесь перемешать необходимо тщательно и на кожу нанести. Держать необходимо маску не меньше 20 мин., затем водой требуется смыть комнатной T. После маски в течение часа не рекомендуется выходить на улицу.

Айвы мякоть использовать рекомендуется для пилинговых масс различных и скрабов приготовления. Применяя эти средства, частички кожи отмершие отшелушиваются, кожи внешний вид улучшается, кровообращение восстанавливается, за счет этого цвет лица более здоровым становится и более привлекательным.

Для скраба приготовления размельчить плод айвы с косточками вместе, добавить одну ст. ложку соли крупной , хорошо перемешать содержимое и сразу нанести массажными движениями легкими на области декольте и кожу лица. Через 3 мин. скраб смыть необходимо, затем промокнуть следует кожу салфеткой. Через 60 мин. нанести рекомендуется тонкий слой на кожу питательного крема. Такому скрабу благодаря, кожа нежнее станет и мягче, ее состояние улучшиться и внешний вид.

ВАЖНО! Скрабы использовать рекомендуется из плодов айвы не чаще 1 раза в семь дней.

Обладают хорошим эффектом лосьоны, полученные из плода айвы. А кроме этого, они не содержат они красителей вредных, консервантов и добавок ароматических.

Для придания коже жирной состояния здорового лосьон подойдет с куриным желтком. Он очистить поможет кожу от блеска жирного и ей бархатистость придаст. Чтобы такой лосьон приготовить, отжать сок необходимо из 1 плода айвы и добавить ещё в него 0,500 ст. медицинского спирта и 0,500 ст. спирта камфарного . Желток 1 яйца хорошо взбить, а следом медленно ввести в него раствор подготовленный. Хранят лосьон в темном месте прохладном.

Приготовить можно настой из айвы , будет хорошо который кожу рук очищать от жира и загрязнений, и питать ее. Необходимо для этого айвы плод среднего размера маленькими нарезать кусочками, семена удалив и плодоножку. Потом, айву залить требуется 1 ст. качественной водки. Выдерживать настойку в темном прохладном месте в теч. 0,5 месяца, следом настой нужно отфильтровать. После этого требуется добавить в нее ложку ст. глицерина.

НАРОДНЫЕ СПОСОБЫ И РЕЦЕПТЫ ЛЕЧЕНИЯ АЙВОЙ.

Рецепты с плодами айвы.

Плоды растения айвы для приготовления используют настоек и экстрактов при лечении анемии и при малокровии. Отвар плода семян айвы при глазных болезнях применяют, смоченные отваром прикладывая тампоны к глазам воспаленным. Отвар айвы принимать рекомендуется после солнечного удара, при диспепсии, отеках. Листья айвы, кора ее ветвей и ветви молодые для отваров подходят, при сахарного диабета лечении применяемых и лихорадке.

ОТВАР ИЗ АЙВЫ ДЛЯ ПИЩЕВАРИТЕЛЬНОЙ СИСТЕМЫ. Из айвы слизистые отвары получаются, свойства которых обволакивающие защитят желудок от процессов воспалительных и оказывают воздействие скрепляющее .

Айва - польза айвы для женщин, чем айва полезна, свойства, польза при беременности. Видео

Народный рецепт № 1 с айвой: Десять гр. размельченных семян залить необходимо кипятка ст, и отварить на водяной бане 1/4 часа, после этого охладить и тщательно сцедить. Принимать нужно трижды в день применять отвар по сто мл. перед едой при недугах желудочно - кишечных и от воспаления горла, при появлении кашля сухого, а так - же от заболеваниях кожных и ожогах.

Народный рецепт № 2 с айвой: Пять гр. листьев залить стаканом горячей воды, прокипятить на бане водяной до пятнадцати мин., охладить, сцедить, потом отжать сырье, и добавить объём испарившейся воды. Принимать рекомендуется состав по паре ст. ложек перед едой в день от 3-4 раз при заболеваниях воспалительных желудка и кишечника , во время приступов астматических.

Народный рецепт № 3 с айвой: , на мелкие нарезанный кусочки айву следует следует залить ст. кипятка, и настоять тридцать мин. По 1 ст. ложке пить необходимо 3 - 4 раза за один день.

Народный рецепт № 4 с айвой: десять гр. айвы семян залить литром воды холодной, настоять десять часов, сцедить и принимать по 0,500 – 1 ст. от 3 - 4 раз в день

Народный рецепт № 5 с айвой: одну ложку ст. перегородок сухих плода айвы заварить одним ст. кипятка, в термосе настоять три часа, и принять в течение дня по паре ст. ложек. Данное средство пищеварение нормализует , и помогает при дисбактериоза лечении.

Народный рецепт № 6 с айвой: два плода залить необходимо 3 ст. воды, прокипятить 10 мин. на медленном огне, после - настоять примерно 60 минут. Принимать настой рекомендуется по 0,500 ст. трижды в день до еды от отеков и диарее.

Диетолог расскажет. Айва. Видео

Народный рецепт № 7 с айвой: одну ложку ст. листьев залить кипятка ст., прокипятят от 5 до 10 мин., настоять час, применяют .

Народный рецепт № 8 с айвой: очистить плоды следует от кожицы, сердцевину удалить, на дольки разрезать, бланшировать минут 15. Затем, слить отвар, сцеживать и добавлять на один кг. плодов айвы 0,500 кг. сахара. Сахар растворится когда, бросить в сироп нужно дольки айвы отваренные и прокипятить 10 мин, принимать трижды в день по паре ложек, запивая водой.

Народный рецепт сиропа с айвы: на мелкие нарезанную кусочки, айву залить водой необходимо и отварить до мягкости, следом отжать сок и варить продолжить до густой жидкости.

От цистита семена айвы. Несколько плодов взять, разрезать и семена вычистить. Семена есть пару дней, а цистит исчезнет - как будто и не бывало.

Секреты АЙВЫ! Видео

Как же приготовить айву?

Айвы плоды твердые с привкусом кисловатым. Отварная айва Вас порадует мякотью мягкой, она внешне розоватая, по вкусу сладкая, с текстурой гранулированной, а по вкусу с грушей схожа.

До приготовления плоды айвы тщательно очистить следует от налета пушистого, вымыть хорошо, в некоторых случаях даже снять придется кожицу. Нужно разрезать плоды пополам, сердцевину удалить (стоит высушить перегородки и семена и применять для изготовления отваров и настоев, а кожицу срезанную варят в малом объеме сиропа сахарного, становится ароматным и тогда можно добавлять его в блюда из айвы любые).

Чтобы фрукт мягким стал, кусочки в воде бланшируют в теч. двадцати мин., затем слить отвар, сцеживают, добавляют сахара (восемьсот гр. на три ст. отвара), до кипения доводят, помешивая периодически. С сиропом кастрюлю с огня снимают, и добавляют кусочки готовые айвы, для настаивания оставляют на пару часов. Сироп через время опять варят, лимонную кислоту добавляют. Ломтики при способе таком приготовления прозрачными становятся плотными и вкусными.

И всё же? А как же люди едят эту айву?

Айву с удовольствием едят, ведь это, единственный фрукт, пожалуй, в сыром виде который имеет специфический и довольно терпкий вкус. Из - за кожуры твердой и плотности высокой мякоти не едят айву , как, яблоки , к примеру. Блюда восхитительные из айвы очень ценятся на Сардинии и Апеннинах. А дольки айвы, в меде проваренные, любых цукатов вкуснее и мармелада.

Для восполнения организма витаминами сок из айвы принимают, его приготовить легко при помощи соковыжималки. Важно помнить, что айва дубильные вещества содержит в наибольшом количестве, и поэтому применение ее умеренным быть должно.

Польза айвы при диабете сахарном? Видео

Семена плодов айвы.

Внутренние семена плода айвы , а конкретнее - их белая оболочка, слизистые компоненты содержащая, как и плоды, ценным лекарственным является сырьем. Отвары семян айвы состояние женщин облегчают при менструациях обильных, маточные кровотечения останавливают.

Народный рецепт с айвой № 1: Восемь штук семян залить нужно стаканом кипятка и проварить три минуты. Выпить отвар следует по 0,500 ст. трижды в день.

При применении отвара из семян кровохарканье устраняются и кровотечения маточные.

Народный рецепт с айвой № 2: Пять – 8 гр. семян варить необходимо в ста мл. воды до слизи образования. Принимать за приём рекомендуется по 1 ложке ст. 3 - 4 раз в день.

Отвары слизистые из семян для лечения пригодятся при воспалении глаз, при ангине, раздражении кожи и ожогах, и в качестве средства слабительного. Семена айвы как чай заваривают и пьют при изнуряющем, сухом кашле. Так - же целебные настои применяют, эффективно излечивают от недугов различных.

Настой из семян айвы: одну ложку ст. семян залить одним ст. воды комнатной Т и встряхивать сильно пару минут. Внутрь следует принимать по одной ложке ст. 3 - 4 раза в день перед едой.

Будьте здоровы!

Айва, лечение айвой. Видео

Айва - дерево высотой до 4-5 метров с цельнокрайними, яйцевидными листьями, снизу волосистыми. Цветки очень крупные, большей частью одиночные. Плоды волосистые, почти шарообразные или грушевидные.

В древности на берегах Средиземного моря айва почиталась как символ любви и плодородия и была посвящена богине любви Венере.

В диком виде встречается на востоке России.

Айва разводится как плодовое дерево, дающее красивые и душистые плоды, и как подвой для прививки груш в формовой культуре. Район распространения - весь Кавказ, Крым, Молдавия и Средняя Азия. Размножение семенами (получаются сильные дички), черенками, отводками и прививкой; плоды употребляются как в сыром виде, так и в компоты, желе, варенье и печеные как приправа к мясу.

Калорийность айвы

Обезжиренный диетический продукт, содержащий всего 40 кКал на каждые 100 г сырого фрукта. Люди, заботящиеся о своей фигуре, так же могут употреблять в пищу консервированную айву, калорийность которой всего 42 кКал на 100 г.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Полезные свойства айвы

В плодах айвы содержится много пектиновых соединений, фруктозы, глюкозы, солей калия , железа , кальция , фосфора и меди .

Плоды айвы служили лекарственным средством еще в глубокой древности. Народные врачеватели многих стран вареные плоды и отвар из них широко применяли при желудочно-кишечных заболеваниях для улучшения деятельности пищеварительного тракта. Установлено, что айва благотворно влияет при сердцебиении, желтухе, поносе.

Отвар айвы - 10 г сухих плодов айвы залить 100 мл кипятка. Принимать по 1 ст.л. перед едой при отсутствии аппетита, маточных кровотечениях.

Вареные плоды айвы - протертые вареные плоды употребляют при заболеваниях печени и как противорвотное средство.

Свежие плоды и сок - принимают при малокровии, заболеваниях пищеварительного тракта, которые сопровождаются поносом и кровотечением, как мочегонное средство, при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

Плоды айвы обладают вяжущим, мочегонным, кровоостанавливающим, антисептическим действием, способствуют прекращению рвоты, а семена айвы – обволакивающим, мягчительным, противовоспалительным и антисептическим свойствами. Вот почему в медицинской практике применяют слизистый отвар из семян айвы – при кровохарканье, маточных кровотечениях, поносах. Отвар семян айвы употребляют и наружно: в косметике, как средство, смягчающее кожу, а также в качестве примочек при заболеваниях глаз, для полосканий при ангинах.

В виде сиропа плоды айвы показаны при малокровии. Для его приготовления их режут на маленькие кусочки, заливают водой, кипятят до размягчения, отжимают сок и уваривают его до густоты сиропа.

Свежие плоды айвы благодаря высокому содержанию железа применяют для профилактики и лечения железодeфицитной анемии, после длительной изнуряющей болезни, высокой температуры тела. А большое содержание пектиновых соединений определило применение айвы с древнейших времен при кишечных заболеваниях, сопровождающихся поносом. Припарки из айвы или сока – одно из самых эффективных средств при трещинах заднего прохода. Отвар свежих или сухих плодов айвы издавна применялся для остановки обильных маточных кровотечений – 3 раза в день пить чай с мелко порезанной айвой.

При встряхивании семян с водой (5-100) получают слизь, которую используют как наружное обволакивающее, отхаркивающее, противокашлевое и обволакивающее (при бронхите, особенно у детей), мягчительное (при колите и поносе), успокаивающее средство (при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки).

В стоматологии слизь из айвы применяют для аппликаций при глоссите, гингивите, парадонтозе. Слизь готовят из целых семян во избежание растворения амигдалина, содержащегося в эндосперме семян.

Водный настой листьев айвы (5 частей листьев на 200 мл крутого кипятка) обладает свойством ослаблять и даже прекращать приступ бронхиальной астмы.

Отвар семян айвы – прекрасное средство при обильных маточных кровотечениях, особенно в климактерический период. 3-4 раза в день принимать на кончике чайной ложки высушенные семена айвы. Прием начинать за неделю до менструации.

Семена айвы содержат слизь, поэтому их можно использовать как мягчительное и обволакивающее средство. 10 г семян залить 1 стаканом теплой воды. Встряхивать 7-9 мин. Полученную слизь применяют внутрь по 1 ст.л. 3-4 раза в день через 20-30 мин после приема пищи при гастрите, как отхаркивающее при заболеваниях верхних дыхательных путей. А наружно – при ожогах и раздражении кожи.

Семена айвы нельзя измельчать, так как это приводит к извлечению из них ядовитого вещества амигдалина, который и придает айве запах горького миндаля .

Древние знахари оставили рецептуру лечения бесплодия свежим соком айвы. Следует сок пить – от молодого месяца до двух третей его, каждый вечер по 1 ст.л.

Водный настой листьев айвы обладает способностью ослаблять и даже прекращать приступы бронхиальной астмы. Для его приготовления 5 г листьев айвы заливают 1 ст. горячей воды. Кипятить на водяной бане 15 мин, отжать и довести объем до исходного кипяченой водой. Принимать по 2 ст.л. 3-4 раза в день до еды. Хранить в холодильнике не более 3 суток.

Чай из листьев и семян айвы служит хорошим мочегонным средством при заболеваниях почек. Взять 1 ст.л. высушенных листьев и семян в равных количествах, залить 200 мл кипятка, кипятить на слабом огне в течение 5-6 мин, остудить, процедить, добавить мед по вкусу. Принимать по 1 ст.л. 3-4 раза в день.

Чай из плодов айвы служит мочегонным средством при отеках сердечно-сосудистого происхождения. Чай из семян айвы употребляют в народной медицине при кашле, острых респираторных заболеваниях. В свежих плодах айвы содержится 30 мг/ кг железа, поэтому экстракт из них назначают при малокровии и других недугах.

Итог:

используется:
при желудочно-кишечных заболеваниях
при заболеваниях почек
заболеваниях сердечно-сосудистой системы
бронхиальной астмы
при малокровии
при остановки обильных маточных кровотечений
при глоссите, гингивите, парадонтозе
при трещинах заднего прохода
при ожогах и раздражении кожи
улучшает деятельность пищеварительного тракта
мочегонное средство
кровоостанавливающим средство
антисептическое действие
отхаркивающее, противокашлевое средство
успокаивающее средство при язвенной болезни

Айва – вкусный, ароматный и полезный фрукт. Она давно применяется в качестве безопасного и натурального лекарственного средства. Польза айвы японской объясняется содержанием в ней витаминов и микроэлементов, необходимых для нормального функционирования организма человека.

Ботаническое описание

Хеномелес японский (айва японская) – близкий родственник яблок и груш. Он относится к семейству розовых, растет в виде кустарника или дерева. Высота взрослых экземпляров достигает 5 м. Кора темная, с красноватым отливом. Листья овальные, с сердцевидным основанием и тупым концом. У некоторых сортов листья более широкие, эллиптические. Цветет весной довольно крупными, ароматными бело-розовыми цветками.

Плоды по виду и консистенции – что-то среднее между яблоком и грушей. По вкусу фрукт кислый, с характерным сильным ароматом. Кожица покрыта пушком. Культурные сорта дают крупные плоды с лучшими вкусовыми характеристиками. По лечебным свойствам плоды культурных и диких деревьев идентичны. На территории России айва произрастает преимущественно в южных регионах.

Плоды хеномелеса созревают осенью – в сентябре–октябре. Именно в это время на прилавки магазинов поступают особенно полезные, не подвергнутые дополнительной обработке фрукты.

Химический состав

Плоды, косточки и листья имеют богатый химический состав, чем и обусловлены их целебные свойства. Систематическое употребление в пищу небольшого количества айвы обеспечивает организм практически всеми нужными веществами. Ознакомиться с химическим составом можно в следующих таблицах.

Таблица – Минералы, входящие в состав айвы

Минерал	Содержание на 100 г, в мг	Роль микроэлемента
Натрий	1	– Участие в водно-солевом обмене; – поддержание работы почек и нервной системы
Калий	119	– Нормализация работы сердца; – проведение нервных импульсов
Кальций	11	– Участие в строении костных тканей; – помощь в свертываемости крови; – улучшение сократительной способности мышц
Медь	0,130	– Биосинтез гемоглобина; – формирование оболочек нервов; – выработка коллагена и эластина
Железо	0,70	– Выработка гемоглобина; – поддержка иммунной системы; – обеспечение организма кислородом
Фосфор	11	– Поддержка кислотно-щелочного равновесия; – участие в росте клеток
Селен	0,6	– Регулировка работы щитовидной железы; – повышение антиоксидантной активности витамина Е
Цинк	0,04	– Выработка женских и мужских гормонов; – участие в противовирусной защите; – укрепление иммунной системы

Кроме макро- и микроэлементов, в состав айвы входит комплекс витаминов, жизненно важных для человеческого организма.

Таблица – Витамины, входящие в состав айвы

Витамин	Содержание на 100 г	Роль витамина
А	12 мкг	– Участие в процессах роста организма; – поддержание нормального зрения
В1	0,02 мг	Контроль аминокислотного и углеводного обмена;
В2	0,03 мг	Регуляция белкового, жирового обмена, процессов окисления в тканях
В3	0,2 мг	– Участие в тканевом дыхании; – поддержка стабильности нервной системы
В5	0,081 мг	– Синтез жирных кислот; – стимуляция производства глюкокортикоидов; – нормализация липидного обмена
В6	0,04 мг	– Участие в обменных процессах; – поддержание нормального состояния ЦНС
В9	3 мкг	– Поддержка сердечно-сосудистой системы; – регуляция настроения; – синтез аминокислот, ферментов
С	23 мг	– Поддержание иммунной системы; – участие в кроветворении
Е	0,4 мг	Усвоение белков и жиров
РР	0,2 мг	– Нормализация свертываемости крови; – усвоение кальция

Целебными свойствами обладают не только плоды, но и семена айвы. Например, два–три семечка, положенные под язык, помогают от сухости во рту.

Польза айвы и ее основные свойства

Полезные свойства айвы японской широко применяются в народной медицине. Ценные вещества содержатся во всех частях растения. Наиболее важными считаются восемь свойств фрукта.

Общеукрепляющее . Обилие витаминов повышает иммунитет, устойчивость организма к вирусам и инфекциям.
Кровоостанавливающее . Кровотечения быстрее останавливаются за счет улучшения свертываемости крови, стимуляции кроветворения.
Мочегонное . Действует как мягкое диуретическое средство, более безопасное, чем лекарственные препараты.
Противорвотное . Чай из айвы хорошо снимает тошноту.
Противокашлевое . Отвар семян и плодов обволакивает слизистые, успокаивает кашель.
Антисептическое . Обусловлено содержанием пектинов и дубильных веществ.
Противовоспалительное . За счет высокого содержания аскорбиновой кислоты способствует быстрой ликвидации очага воспаления, повышает сопротивляемость организма инфекциям.
Противораковое . В состав айвы входят антиоксиданты и фенолы. Они помогают предотвратить и замедлить развитие раковых опухолей.

Действие на организм

Лекарственные свойства айвы японской востребованы при самых различных патологических состояниях, поэтому можно говорить о комплексном терапевтическом эффекте растения. Максимальная концентрация полезных веществ – в спелых плодах. Они обладают пятью основными действиями на внутренние органы.

ЖКТ . Укрепляет кишечник, улучшает его работу за счет обилия клетчатки. Снимает воспалительные процессы в желудочно-кишечном тракте. Облегчает состояние больного при острых отравлениях. Восстанавливает нормальную микрофлору кишечника после приема антибиотиков. Способствует повышению аппетита.
Сердечно-сосудистая система . При гипертонии нормализует артериальное давление. При регулярном употреблении в пищу снижает уровень вредного холестерина.
ЦНС . Айва сглаживает последствие стрессовых ситуаций, нормализует настроение, снимает чувство тревожности, улучшает сон. Уменьшается усталость, организм легче справляется с физическими и умственными нагрузками.
Дыхательная система . Ускоряет выздоровление при острых респираторных заболеваниях, бронхите, пневмонии, туберкулезе, смягчает астматические приступы.
Опорно двигательный аппарат . Укрепляются суставы, облегчается состояние при артритах, снижается выраженность болевого синдрома при ходьбе.

При наружном применении быстрее проходят дерматиты, ожоги, раны. Улучшается состояние кожи. Сок из хеномелеса (айвы японской) часто рекомендуют пить при токсикозе во время беременности, а также людям с кардиологическими заболеваниями. Кроме того, применение плодов айвы японской способствует нормализации содержания сахара в крови при сахарном диабете.

Способы применения в народной медицине

Способ лечения айвой зависит от характера заболевания. В разных случаях показано использование свежих плодов, листьев или семян. При лечении стоит строго придерживаться рецепта приготовления средства, соблюдать дозировку.

Листья

Целебные свойства листьев айвы японской используются не реже плодов. Они считаются особенно эффективными при следующих заболеваниях.

Сахарный диабет . Столовую ложку измельченных сухих листьев заливают стаканом кипятка, настаивают около получаса до остывания. Настой принимают трижды в день по две столовые ложки для нормализации уровня сахара в крови.
Астма . Настой готовится аналогично средству от сахарного диабета. Рекомендуемая схема приема – четыре раза в сутки по две столовые ложки.
Гипертония . Для нормализации давления нужно сделать настойку из айвы японской. Готовят ее на спирту. На 100 мл спирта или водки берут 100 г свежих листьев, настаивают в течение недели в темном месте. Принимают дважды в сутки по 20 капель.
Болезни почек . Применяется отвар семян и листьев. На стакан воды берут две столовые ложки сырья, кипятят не более пяти минут. Принимают четыре раза в день по одной столовой ложке.
Заболевания кишечника и желудка . На водяной бане готовят отвар из столовой ложки сухих листьев и стакана кипятка. Остывший «чай» принимают трижды в день по две столовые ложки.

Отвар из листьев используют для полоскания полости рта и горла при ангине, стоматите. В качестве наружного средства используют в виде ванночек для ног от потливости, для снятия отечности, лечения трещин на пятках.

Семена

Семена считаются не менее ценным лекарственным сырьем. Они помогают при самых разных заболеваниях. Семена покрыты белой оболочкой, в состав которой входят слизистые компоненты. Именно они обуславливают лечебные свойства. Наиболее распространено использование семян айвы при следующих проблемах со здоровьем.

Обильные менструации . Восемь семян заливают стаканом кипятка, проваривают в течение трех минут. Принимают отвар по половине стакана трижды в день.
Бронхит . Столовую ложку свежих семян заливают стаканом теплой воды, интенсивно встряхивают. Дают настояться несколько минут. Принимают четыре раза в сутки перед едой по одной столовой ложке. Средство рекомендуется при сухом кашле для разжижения мокроты.
Сухость во рту . При сильной сухости кладут в рот несколько семян, держат до исчезновения неприятных ощущений.

При приготовлении отваров и настоев семена нельзя измельчать. В них содержится токсичный гликозид амигдалин.

Плоды

Плоды используют в свежем, сушеном виде, добавляют в сладкие и мясные блюда. Наибольшая концентрация полезных веществ содержится в спелых свежих плодах. Их включают в рацион при разных заболеваниях.

Болезни печени . Спелые плоды отваривают, протирают через сито, добавляют мед. Готовое пюре включают в ежедневный рацион. Это же средство способствует улучшению пищеварения, помогает при поносах.
Цистит . При цистите и проблемах с почками гомеопаты рекомендуют ежедневно выпивать по стакану разбавленного сока айвы или компота.
Простуда . При простудных, вирусных и инфекционных заболеваниях готовят чай из айвы. Несколько ломтиков свежего фрукта заливают стаканом кипятка, добавляют чайную ложку меда. Пьют горячим или сильно теплым.
Трещины заднего прохода . Делают припарки с соком или мякотью айвы.
Нормализация эмоционального фона . Включают айву в ежедневный рацион в свежем, вареном, тушеном виде.

Противопоказания и возможный вред

При выборе лечения нужно учитывать сопутствующие заболевания, индивидуальные особенности организма. Иногда даже самое безобидное средство может нанести вред здоровью. Основные противопоказания айвы японской следующие.

Энтероколит . При энтероколите применение айвы в любом виде может привести к спазмам, закупорке кишечника.
Хронический запор . Наличие вяжущих свойств, дубильных веществ в составе усугубляет состояние больного с хроническими запорами.
Мочекаменная болезнь . Мочегонные свойства могут спровоцировать движение камней, вызвать обострение мочекаменной болезни.
Индивидуальная непереносимость . Не стоит начинать лечение айвой, если в прошлом наблюдалась аллергическая реакция на фрукт.

Вред айвы японской при энтероколите, запоре, мочекаменной болезни сводится к обострению заболевания. В остальных случаях лечение хеномелесом совершенно безопасно.

Сбор и заготовка сырья

Впрок заготавливают плоды, листья и семена. Листья собирают летом, плоды – осенью, когда они полностью созреют. Чуть недозревшие плоды могут храниться в свежем виде до пяти месяцев. Заготовить хеномелес японский на зиму можно тремя способами.

Заготовка семян . Семена извлекают из плодов, не промывая, укладывают в сушилку. Оптимальный температурный режим сушки – около 50˚С. Высушенные семена ссыпают в стеклянную банку с герметичной крышкой. При прохладном хранении они не теряют свойств в течение года.
Заготовка листьев . Листья лучше засушить на открытом воздухе. Их раскладывают тонким слоем на бумаге в затененном, хорошо проветриваемом месте. Готовое сырье ссыпают в стеклянные банки, плотно закрывают крышками.
Заготовка плодов . Плоды можно засушить или заморозить – в обоих случаях они сохранят лечебные свойства. Перед сушкой нарезанную дольками айву заливают кипятком с добавлением небольшого количества лимонной кислоты. Далее воду сливают, куски фруктов слегка просушивают, отправляют в сушилку или духовку при минимальной температуре. Заморозка не требует предварительной обработки – мякоть режут, укладывают в пакет, помещают в морозильную камеру.

При сборе сырья лучше надеть влажную марлевую повязку. Листья и плоды покрыты мелким ворсом. При вдыхании он раздражает слизистые оболочки, вызывает кашель и дискомфорт в носоглотке.

Использование в косметологии

В косметологии айву используют для улучшения состояния кожи и волос. Действие достигается за счет содержания в составе фруктовых кислот, дубильных веществ, витаминов.

Для лица

Маски и лосьоны для лица на основе айвы особенно полезны женщинам с жирной кожей, веснушками, пигментными пятнами, расширенными порами. Для решения каждой проблемы маски готовят по разным рецептам.

От веснушек . Выжимают сок из свежего фрукта, обмакивают в него ватный диск и протирают лицо. За счет фруктовых кислот веснушки постепенно светлеют, устраняются излишки жира, кожа приобретает матовость.
От увядания . Во взбитый яичный желток добавляют по ложке сока айвы, меда и растительного масла. Смесь наносят на лицо, смывают через 15 минут.
От морщин . Айву трут на мелкой терке, добавляют яичный желток. Массу равномерно распределяют по лицу, оставляют на 12–15 минут.
От жирного блеска . Айву очищают, измельчают в блендере, смешивают со взбитым белком. Смесь наносят на кожу, через 15 минут смывают.
Тонизирующий лосьон . В стакан воды добавляют две ложки сока айвы, по ложке глицерина и водки. Лосьон тщательно перемешивают, используют для протирания лица утром и вечером. Хранят средство в холодильнике.

Для волос

Для лечения волос используются преимущественно листья и семена айвы. Средство выбирают в зависимости от возникшей проблемы. Семена и листья используют для разных целей.

Настой листьев . Ополаскивание настоем листьев помогает избавиться от перхоти, укрепить волосы, придает натуральный, красивый оттенок темным локонам. Для приготовления настоя на литр кипятка берут 100 г сухих листьев. Средство настаивают в течение часа, процеживают, ополаскивают волосы трижды в неделю.
Отвар семян . Для устранения излишней жирности прядей на водяной бане готовят отвар из стакана воды и столовой ложки семян. Не дожидаясь полного остывания, средство втирают в кожу голову, надевают полиэтиленовую шапочку, закутывают полотенцем. Держат в течение часа, затем смывают теплой водой.

Полезная процедура – протирание кожи ломтиком свежего фрукта. Кислоты в составе сока действуют как легкий пилинг – очищают, освежают кожу, повышают тонус.

Включение в меню для похудения

Айву часто включают в рацион диетического питания. За счет низкой калорийности, улучшения обмена веществ и процесса пищеварения гораздо быстрее достигается эффект похудения. Высокое содержание витаминов играет роль дополнительной поддержки организма во время диеты.

Фрукт можно включать в рацион в чистом виде, готовить из него отвары и чаи. Допускается кратковременная монодиета, но она не должна продолжаться дольше трех дней. Во время диеты употребляют только пюре из проваренной или запеченной айвы. Для полноты вкуса разрешается добавить в него немного тыквы и кураги. Такая строгая диета подходит только для людей с абсолютно здоровой пищеварительной системой. Более щадящий вариант – употребление запеченной айвы вместо одного из приемов обычной пищи.

Примеры кулинарных рецептов

Айва широко используется в кулинарии. Из нее готовят ароматные компоты, варенья, джемы, цукаты. Гурманы любят добавлять ее к мясным блюдам в качестве легкого гарнира или соуса. Из айвы получаются ароматные наливки и домашнее вино. При их приготовлении нужно строго придерживаться рекомендуемой технологии.

Варенье

Описание. Из айвы получается кисло-сладкое варенье с неповторимым ароматом. По вкусу оно немного напоминает грушевое, но отличается более ярким вкусом. Чаще всего варенье из айвы варят с использованием сиропа, чтобы оно получалось не слишком густым.

Ингредиенты:

айва – 400 г;
вода – полтора стакана;
сахар – четыре стакана.

Технология приготовления

Айву очищают, нарезают небольшими кусками.
Фрукт перекладывают в таз или кастрюлю, заливают водой, проваривают до полуготовности.
Полтора стакана воды вливают в другую кастрюлю, добавляют сахар.
Ставят на огонь, уваривают сироп до густоты.
В готовый сироп высыпают айву, несколько раз доводят до кипения.
Доваривают варенье до готовности на минимальном огне.

Цукаты

Описание. Цукаты из айвы можно заготовить впрок – они хорошо хранятся в тепле. Лакомство можно подавать к чаю вместо конфет, добавлять в кексы, творог и каши.

Ингредиенты:

айва – 1 кг;
вода – один стакан;
сахарный песок – 300 г.

Технология приготовления

Из сахара и воды варят сироп.
Яйву нарезают на тонкие дольки, опускают в горячий сироп.
Кастрюлю с айвой энергично встряхивают, оставляют до полного остывания.
Через 12 часов цукаты доводят до кипения, семь минут проваривают на минимальном огне, снова остужают. Процедуру повторяют до тех пор, пока ломтики не станут полупрозрачными.
Айву достают из сиропа, выкладывают на решетку.
После подсыхания поверхности перекладывают цукаты на противень, подсушивают в духовке или на солнце.
Готовые цукаты обваливают в сахаре, складывают в стеклянные банки с крышками и убирают на хранение.

Вино

Описание. Для приготовления вина берут спелую айву. Фрукты перебирают – испорченные и заплесневевшие плоды нельзя использовать. Айву не моют – на ее поверхности должны сохраниться естественные дрожжи.

Ингредиенты:

айва – 10 кг;
сахар – 250 г на литр сока + 0,5 кг;
вода – 500 мл;
лимонная кислота – 7 г на литр сока.

Технология приготовления

Айву очищают от сердцевины, натирают на мелкой терке.
Перекладывают фруктовую массу в эмалированное ведро, добавляют сироп из 500 мл воды и 500 г сахара.
Ведро накрывают марлей, на три дня убирают в темное место. Дважды в день перемешивают, опуская на дно всплывшую мезгу.
Через три дня сусло фильтруют, мезгу отжимают.
В забродивший сок добавляют лимонную кислоту и по 150 г сахара на каждый литр сока.
Сусло переливают в бутыль, устанавливают гидрозатвор или резиновую перчатку с проколотым пальцем. Емкость ставят в темное, теплое место.
На пятый и десятый день вносят еще по 50 г сахара на литр сока, растворяя его в небольшом количестве сусла.
Когда перчатка опустится, на дне образуется осадок, молодое вино сливают через трубочку в чистую бутыль. Наполняют по горлышко, чтобы исключить контакт с кислородом.
Бутыль герметично закрывают, убирают в холодное темное место на четыре–шесть месяцев.

На протяжении всего срока дозревания вина нужно периодически следить за его состоянием. По мере выпадения осадка слоем 2–5 см вино отфильтровывают через трубочку в чистую бутыль. Повторяют процедуру до тех пор, пока вино не станет полностью прозрачным, не перестанет появляться осадок. Готовый напиток разливают по бутылкам, хранят в прохладном месте до трех лет.

Наливка

Описание. Наливку готовят из спелой айвы на основе магазинной водки, разбавленного до 40% спирта или качественного, хорошо очищенного дистиллята. Конечная крепость напитка – 24–28˚С.

Ингредиенты:

водка – 0,5 литра;
айва – 0,5 кг;
сахар – 400 г.

Технология приготовления

Айву моют, разрезают на половины, удаляют сердцевину и плодоножки.
Некрупно нарезают мякоть, складывают в чистую банку.
Высыпают сахар, закрывают банку крышкой, интенсивно встряхивают, ставят на три дня в светлое, теплое место.
Вливают водку, перемешивают, закрывают крышкой. На месяц банку убирают в темное место. Раз в два–три дня энергично встряхивают.
Готовую наливку фильтруют, переливают в бутылку, убирают на хранение.

Перед употреблением выжидают три–четыре дня. За это время вкус стабилизируется, становится более мягким и гармоничным. При хранении вкусовые качества только улучшаются.

Лечение айвой японской в домашних условиях обычно не требует согласования с врачом. Ароматный фрукт поможет справиться с авитаминозом, укрепить иммунитет, улучшить общее состояние здоровья. Но при серьезных заболеваниях айву можно использовать только в качестве дополнительного лекарственного средства – основное лечение должен назначать уже доктор.