Отрыжка 

Черемуховая мука: рецепты, польза и вред. Черемуха молотая – описание продукта с фото, состав и калорийность; как правильно молоть сухие ягоды, применение; полезные свойства и вред

"Черемуха душистая с весною расцвела..." Кому не вспоминаются есенинские строки при виде белоснежного пахучего облака, окутывающего в мае кусты этого растения? Но черемуха славится не только ароматом: ее цветы, плоды, листья и кору издавна используют в народной медицине для лечения разных недугов: , головной боли, конъюнктивита и т. д.

Черемуха растет не только в европейской части России, но и в Западной Сибири, и на Кавказе. В некоторых местах ее сажают и культивируют специально, как декоративное растение, а также для получения лекарственного сырья.

Как в плодах, так и в цветках, листьях и коре черемухи содержатся фитонциды, способные уничтожать вредоносные микроорганизмы, каротин, который успешно применяют в борьбе с онкологическими заболеваниями, различные полезные микроэлементы, в том числе и достаточно редко встречающиеся молибден, стронций и титан.

В медицинских целях используют в первую очередь плоды черемухи. Зрелые плоды представляют собой черные ягоды, иногда с красноватым оттенком. Запахом они не обладают, зато имеют довольно приятный кисло-сладкий терпкий вкус. Однако их следует не есть просто так, а сушить. Сушат только уже созревшие плоды, в печи или духовке, при температуре 70-80 градусов по Цельсию.

Сушеные черемуховые плоды обычно имеют округло-удлиненную или грушевидную форму, часто деформированы. На верхушке они заостренные, морщинистые. При хранении ягоды часто покрываются белым налетом - это выкристаллизовывается сахар. Но это вовсе не говорит о том, что сырье испортилось.

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ И ВОЗМОЖНЫЕ ПОБОЧНЫЕ ЭФФЕКТЫ: употребляя черемуху в лечебных целях, необходимо строго соблюдать правила сбора и дозировку, так как семена, цветки, листья и кора содержат гликозид амигдалин, способный расщепляться на глюкозу и синильную кислоту, которая очень ядовита. Препараты черемухи категорически противопоказаны при беременности.

В ягодах черемухи содержатся дубильные вещества, яблочная и лимонная кислоты, сахар, гликозид амигдалин. Их принимают в виде отвара или настоя при диарее в качестве вяжущего средства. Норма: на 1 стакан воды - 10 г плодов. Принимают по полстакана два-три раза в день.

Помимо плодов, лечебными свойствами обладают также и цветы черемухи. Черемуховый цвет собирают как раз в мае, во время цветения. Лучше всего делать это в дачной местности, так как цветы черемухи рекомендуется сушить в тени под навесом.

Из настоя цветков черемухи делают примочки, которые накладывают на глаза при воспалительных заболеваниях, например, а так же на суставы при ревматизме. При трофических язвах на ногах 1 столовую ложку сушеных цветков черемухи настаивают в течение получаса на 1 стакане кипятка, затем процеживают и принимают по 1 столовой ложке 3 раза в день до еды.

В листьях черемухи содержится аскорбиновая кислота. Заготавливают их в начале лета, просушив в тени или в хорошо проветриваемом месте, например, на чердаке. Для просушивания их надо разложить тонким слоем и часто переворачивать.

Употребляют листья черемухи в виде чая или настоя, принимают при воспалительных заболеваниях легких и бронхитах, а также в качестве вяжущего средства при расстройстве пищеварения. Настоем можно также полоскать полость рта при воспалительных процессах.

Но наиболее универсальными свойствами обладает кора черемухи, в которой содержатся дубильные вещества, гликозид, прулауразин, амигдалин. Заготавливать ее следует весной. Сначала кору подвяливают на солнце, затем досушивают в сушилках при температуре 60-70 градусов по Цельсию.

Отвар коры является хорошим инсектицидным средством, убиваю-щим насекомых (вшей, мух). Для мочегонного и потогонного эффекта готовят отвар из 5 г сухой измельченной коры и 1 стакана воды. Его кипятят 15 минут, затем процеживают и принимают трижды в день по чайной ложке.

Чтобы снять головную боль, а также боли при ревматизме или подагре, готовят следующий отвар: 10 г сухого измельченного сырья кипятят на водяной бане в 1 стакане воды в течение получаса, затем процеживают, отжимают и доводят до первоначального объема при помощи кипяченой воды. Принимают по трети стакана трижды в день до еды.

При заболеваниях сердца рецепт такой: 10 г сухого измельченного сырья кипятят полчаса в стакане воды, после этого сразу процеживают, остужают и доводят объем до первоначального. Пьют по трети стакана трижды в день.

Abrogastes 09-08-2015 22:56

Добрый день. Совершил набег на родительскую дачу и взял оттуда некоторое количество древесины. Фото ниже. Далее сам вопрос. Как правильно высушить черемуху. Чурбаки пролежали в сыроватом лесу возможно 3-4 месяца. Выбрал те, которые поменьше контачили с сырой землей. На каждом несколько трещин радиальных. Один очистил ножом- следов гниения нету, трещин глубоких вроде бы не видно. Есть ли способ быстрой сушки, или только естественная сушка где нибудь на балконе например. Само собой, спец приспособлений и помещений для сушки нет, только квартира.
Также взял один кап березовый, одно поленце березовое, уж больно понравилось своей кривизной, надеюсь будет красивая структура. Береза полностью сырая. Читал, что надо снять бересту, чтобы не портилась древесина. Как сушить- на солнышке или в тени? С капа снимать кору или нет?
Для полного комплекта набрал ореха лесного стволов потолще, самый тонкий с запястью человека, самый толстый в два раза толще. Есть ли какие тонкости в сушке данного дерева?
П.С. на данной странице побывал, по поводу сушки черёмухи нашел слишком мало инфы. Просьба снова туда не слать))

Andrey@KZN 10-08-2015 12:18

Сувель в виде лица ))

А по существу:
1. Всё равно всё потрескается
2. Замазать торцы масляной краской
3. Положить в не очень сухое место
4. Постоянно следить чтобы не было плесени, менять газету-подстилку - и так два года
5. Потрескается всё равно
6. Способы быстрой сушки описаны в теме про сушку
7. Один из простых способов сушки - варка в солевом растворе
8. Другой способ - микроволновка
9. И, да, я не забыл предупредить, что всё потрескается?

Abrogastes 10-08-2015 12:23

Ага понял. Спасибо)). Морду кто-то вырезал до меня, представляю как человек удивится, не найдя её на старом месте))

влад-ч 10-08-2015 12:37

В спешке прочитал название темы как - Подскажите как высушить черепаху, думаю ни фига себе))))

По теме, замазать торцы краской, завернуть в газеты, засунуть в уголок и забыть на год минимум.

Andrey@KZN 10-08-2015 12:57


Мой опыт сушки черемухи. Но не в газете и частично снятая кора.

По поводу "завернуть и оставить в уголке" еще раз повторю про плесень. Деревяха полежалая, грибков и бактерий собравшая. А может и с жучками.

В общем тут хорошо подходит "готовься к худшему, надейся на лучшее". И удачи в сушке.

Kerogen 10-08-2015 06:52

Приветствую. Из того, что вы заготовили есть смысл возиться только с сувелем. Остальное просто дрова без интересной текстуры. Ни черёмуха ни орех вас не порадуют.

Walther 10-08-2015 09:16

Хороший смайлик был. Ну и надо же взять и срезать.....

Gojo 10-08-2015 11:09

Я сушили и орех и черемуху... Черемуху рвёт винтом в 2-3х местах, но из толстого полешка можно выбрать заготовок. Текстура небогата, но дерево плотное.
Орех как повезёт, может и не треснет вдоль, а только с торцов.
сушу в не отапливаемом гараже и на улице под навесом, без коры - короеды одолевают.

Вова_Н 10-08-2015 18:52

Кору снимать не надо, где снимешь - там потрескается(сам проверял), сушить или медленно, замазав торцы краской, или быстро, тут по выбору.

Monolit-kbf 10-08-2015 19:23

Метод варки в солевом растворе по Сержанту уже не рассматриваем?

ПыСы камрад Andrey@KZN в 7-м пункте упомянул.

Семён75 10-08-2015 20:59

Попробуй в микроволновке.
Я так сливу и яблоню сушил. Только ставил не функцию "разморозка",а ещё более слабую "low" и по 4 минутки грел. Не так быстро,как описывают,но за день-два точно высушишь. На разморозке у меня деревяхи трескались. А в целом метод работает. И ещё. Попробуй вначале на небольшой деревяшке,которую не жалко.

Чайот съедобный (мексиканский огурец) – это растение из семейства «Тыквенные», употребляемое в пищу. Слово «чайот» переводится с астекского языка как «тыква, покрытая шипами». Чайот был известен еще древним индийским племенам (майя, ацтекам). Родиной овоща традиционно считается Центральная Америка. Это растение выращивают в странах с субтропическим и тропическим климатом. Основным поставщиком выступает республика Коста-Рика. Мексиканский огурец имеет вьющиеся побеги, в длину достигающие до 20 метров. На концах побегах расположены усики, при помощи которых он цепляется за опору. В процессе роста образуются до 10 корневых клубней. Масса каждого из них составляет до 10 кг. Клубень может быть почти белого, желтого, темно- или светло-зеленого цвета. Мякоть по внешнему виду напоминает огурец или картофель. Листья растения округлые, широкие с сердцевидным основанием. Их поверхность покрыта грубыми волосками. Длина черешков находится в диапазоне от 4 до 25 см. Цветы имеют кремовый или зеленоватый цвет и венчик диаметром примерно 1 см. Плоды – ягоды грушевидной или округлой формы. В длину они достигают от 7 до 20 см, а их вес составляет не более 1 кг. Окраска плодов от нежно-желтой до зеленой. Мякоть беловато-зеленого цвета, очень сочная, сладковатая на вкус, содержащая огромное количество крахмала. Чайот предпочитает освещенные места. Он хорошо растет на влажных и питательных почвах. В тропиках его культивируют как многолетнее растение, а в регионах с прохладной погодой – как однолетнее. Мексиканский огурец размножают стеблевыми черенками или семенами. Плоды созревают спустя 3-5 месяцев с момента посева. Овощ славится высокой урожайностью (с одного 3-5-летнего растения получают от 50 до 80 плодов весом от 500 до 600 г). В кулинарии используют все части растения. Верхушки побегов (молодые) и листья едят в тушеном виде, а недозрелые плоды подвергают варке, тушению, фаршированию. Их также добавляют в салаты. Мякотью плодов начиняют выпечку. Семена поджаривают и употребляют в пищу. Эта часть растения по вкусу напоминает орехи. Клубни содержат огромное количество крахмала, поэтому их часто используют наравне с картофелем, например, очищают, отваривают, приправляют маслом и подают к столу. Ценители оригинальных яств перетирают мякоть и добавляют ее в супы. Чайот прекрасно сочетается со многими овощами. Его смешивают с помидорами и баклажанами, а затем подают в качестве гарнира. Блюда с мексиканским огурцом часто приправляют кенийским перцем или табаско. Для смягчения остроты к специям добавляют масло. Мексиканский огурец комбинируют с фруктами. Его добавляют в яблочные пироги, приправленные корицей. Другие продукты придают чайоту сладковатый вкус. Этот овощ также маринуют. Хранить чайот необходимо в холодильнике (идеально – в ящике для овощей). Желательно помещать плоды в бумажный пакет. В таких условиях они могут пролежать от 2 до 3 недель. Клубни и листья славятся противовоспалительными и мочегонными свойствами. Из сушеного растения делают чай, предназначенный для лечения атеросклероза, вывода почечных камней, лечения повышенного артериального давления.

Содержание статьи:

Черемуха - это растение из семейства Розовые, рода Слива. В настоящее время некоторые ботаники причисляют культуру к роду Вишня. Плоды мелкие, тонкий слой мякоти и крупная косточка. Цвет ягоды - черный, вкус - терпкий, сладкий, вяжущий. Встречается повсеместно в зоне умеренного и умеренно-континентального климата, произрастает в Северной Африке, по всей Европе, в Закавказье, на Дальнем Востоке, в Центральной и Восточной Азии. Сушеную черемуху используют в пищевой и фармацевтической промышленности. Для заготовки применяют специальные печи с поддувом, куда вручную собранный и очищенный продукт раскладывают тонким слоем. Высушивание проводится при температуре 60°С. Затем охлажденные ягоды фасуют в защищенные от доступа воздуха упаковки или перемалывают в муку. Мякоть от косточки при сушке не отделяют.

Состав и калорийность сушеной черемухи

Пищевая ценность высушенных ягод выше, чем свежих.

Калорийность сушеной черемухи - 108 ккал на 100 г продукта, из них:

  • Белки - 8.4 г;
  • Углеводы - 16.8 г;
  • Пищевые волокна - 68 г;
  • Зола - 1 г;
  • Вода - 5.8 г.
Пищевые волокна представляют собой пектин - аналог клетчатки, более легкий.

Макро- и микроэлементы на 100 г:

  • Магний - 0.9 мг;
  • Медь - 100 мг;
  • Марганец - 1 мг;
  • Кобальт - 10 мг;
  • Цинк - 0,3 мг;
  • Железо - 0,2 мг.
В составе сушеной черемухи также есть витамины А, С и Е, комплекс В - В1, В2, В5, В6, В9, РР. Кроме того, в мякоти содержатся дубильные вещества, флавониды и фитонициды, гликозиды, эфирные масла, фруктовый сахар. Из кислот следует выделить яблочную и лимонную.

Некоторые составляющие мякоти черемухи при переедании могут привести к ухудшению здоровья, это алкалоиды и синильная кислота. Последней в составе минимальное количество, но сушеную черемуху часто употребляют вместе с косточкой, где она и накапливается.

Сушеная черемуха менее терпкая и не настолько вяжет во рту, как свежая ягода. Если ее размочить в воде, полезные свойства сохраняются, а оскомина после употребления не появляется.

Полезные свойства сушеной черемухи

Пользу сушеной черемухи признала официальная медицина. Благодаря целебным свойствам толченый порошок из ягод вводят в натуральные препараты, предназначенные преимущественно для лечения желудочно-кишечного тракта.

Полезное действие черемухи на организм

  1. Лечение хронической диареи, в том числе и инфекционного характера, дубильных веществ в сушеной черемухе не меньше, чем в свежесорванной;
  2. Купирует жизнедеятельность гнилостных бактерий благодаря высокому содержанию пектина;
  3. Оказывает адсорбирующее действие;
  4. Укрепляет стенки кровеносных сосудов и тонизирует микромышцы в верхнем слое эндометрия;
  5. Предотвращает всасывание в кровеносное русло вредного холестерина;
  6. Оказывает антиоксидантное действие, изолирует свободные радикалы в кишечнике, очищает печень от токсинов;
  7. Повышает местный и общий иммунитет;
  8. Обладает мочегонным действием, чай из черемухи устраняет воспалительный процесс в мочевыделительной системе;
  9. Уменьшает отечность и гиперемию слизистой гортани при простудных заболеваниях;
  10. Увеличивает потоотделение, обладает жаропонижающими свойствами;
  11. Укрепляет нервную систему, повышает стрессоустойчивость, предупреждает развитие депрессии.
Употребление черемухи полезно для мужчин. Благодаря уникальному составу ускоряется периферическое кровоснабжение, а значит, усиливается потенция. Отмечено также положительное влияние на либидо.

Если на открытые раны нанести слой размоченной черемухи, можно предупредить развитие гнойно-воспалительного процесса. Если примочки из размоченной ягодки регулярно наносить на лицо, можно вернуть коже тонус и остановить проявление возрастных изменений.

Вред и противопоказания к применению сушеной черемухи

Не всем можно вводить в рацион блюда из полезной ягоды.

К употреблению сушеной черемухи противопоказания следующие:

  • Индивидуальная непереносимость продукта;
  • Хронические запоры, вызванные дисбиозом или заболеваниями пищеварительного тракта, не связанными с изменением скорости перистальтики;
  • Сахарный диабет, так как сушеные ягоды содержат столько сахаров, что на поверхности выступает белый сладкий налет;
  • Лактация, ведь в составе мякоти содержатся алкалоиды, которые выделяются вместе с грудным молоком и могут оказывать негативное влияние на младенца и спровоцировать интоксикацию.
Запрещена черемуха и при беременности. Для беременных характерны запоры, а ягоды обладают выраженным закрепляющим действием. Им опасна сушеная черемуха, в которой остается синильная кислота, ведь ягоды толкут вместе с косточками. Вред черемухи для беременных настолько выраженный, что в «интересном» положении нежелательно дышать ароматом цветущего растения - можно спровоцировать интоксикацию организма, которая приведет к прерыванию беременности.

Нежелательно готовить блюда с сушеной черемухой для маленьких детей. Ягоды сначала размачивают, и при этом алкалоиды и синильная кислота впитываются в мякоть. Даже если дети умеют выплевывать косточки, сохраняется риск появления интоксикации.

Рецепты блюд с сушеной черемухой

В домашних условиях черемуху можно сушить разными способами. Предпочтение следует отдавать самому простому. Ягоды раскладывают на противни, застеленные белой бумагой или пергаментом, и оставляют на солнце. Веточки убирают в процессе сушки, все равно плоды требуется периодически переворачивать и перемешивать. На ночь противни убирают в помещение, чтобы не впитали выпадающую росу. В среднем процесс по времени занимает 2-3 недели. Если противни заменить рамами с натянутой сеткой, сушка ускоряется.

При сушке в духовке поддерживают температуру 70°С и приоткрывают дверцу, чтобы циркулировал воздух. В этом случае процесс занимает 8-15 часов.

Готовность продукта определяют на «ощупь»: ягоды при механическом давлении не должны выделять сок, при пересыпании издавать характерный стук и шелест, как горошинки. Допускается изменение цвета кожицы на красноватый. Из сушеной черемухи можно готовить множество блюд.

Рецепты с сушеной черемухой

  1. Настойка черемухи . Используется для повышения иммунитета и как столовое вино. Приобретают бутылку водки с завинчивающейся крышкой. Отливают половину бутылки, всыпают 6 столовых ложек сушеных ягод и 4 столовые ложки сахара, доливают водку, сколько возможно, чтобы бутылка закрывалась, и убирают в темное место. Через 10 дней можно дегустировать. Вяжущий вкус пропадает, и настойка получается очень мягкая, можно ее характеризовать как «деликатную».
  2. Сироп из черемухи . Ягоды заливают кипятком и дают постоять, чтобы они размокли. Периодически воду меняют. Затем отделяют косточки от мякоти энергичным протиранием, засыпают сахаром и варят, пока содержимое кастрюли не загустеет. Хранят, как обычное варенье. Рецепт трудоемкий, но вкус того стоит. Сироп добавляют как улучшитель вкуса в выпечку, используют в качестве вяжущего средства, на его основе разводят напитки. Пропорции ингредиентов: черемуха, сахар, вода - 1:1:1.
  3. Шаньги с черемухой . Шаньги - это полузабытое блюдо русской кухни, представляет собой открытые пирожки типа ватрушек, но с различными начинками. Просеивают половину килограмма муки, добавляют 1 чайную ложку соли, сухих дрожжей и 2 чайные ложки сахара, 300 мл теплого молока и замешивают тесто. Чайную ложку сливочного масла полностью растапливают, наливают в ладонь и вновь вымешивают тесто 5-7 минут. Затем его скатывают в шар, убирают в теплое место под полотенце, чтобы подходило. В процессе подъема 2-3 раза продавливают. Черемуху выкладывают в кастрюлю, толкут, заливают кипятком и проваривают около 5-10 минут, всыпав в сахар. Пропорции ягоды и сахара - 5:1. Затем начинку остужают, воду сливают. Тесто раскатывают небольшими кружками, раскладывают начинку, подгибают края, как на беляши. Дают постоять шаньгам 5-7 минут, чтобы подошли. В это время взбивают яйцо и смазывают изделия. Выпекают при температуре 220°С, пока тесто не подрумянится. Готовые шаньги увеличиваются в размерах, поэтому близко на противне их не располагают, а то слипнутся. Есть можно со сметаной. Вкусны как в теплом виде, так и в холодном. Классические шаньги готовят с начинкой из толченой черемухи, но если смущают крупинки косточек, можно пропустить ягоды через мясорубку.
  4. Сибирский торт . Это блюдо - украшение стола в традиционной кухне сибиряков. Заранее следует подготовить приблизительно 100 г сухой черемухи, чуть меньше стакана молока, 4 крупных или 5 мелких куриных яиц, столовую ложку сливочного масла, немного муки - около 125 г, но может понадобиться больше. В тесто добавляют разрыхлитель - приблизительно 2 чайные ложки или меньше, свежий лимонный сок из половинки лимона. Продукты для приготовления крема: 400 г сметаны, 100 г сахара. Для украшения - шоколад, лучше белый, в каплях. Сибиряки предпочитают ягоды слегка потолочь и хорошо запарить молоком - кипящим, на 3 часа, периодически вновь разогревая до кипения. Удобно настаивать ягоды в мультиварке, раньше для этого использовали русскую печь. Желтки и белки отделяют, с третью сахара взбивая желтки. Когда уже получилась пена, смешивают их с черемухой, избавившись от излишков молока с помощью сита. Тщательно отцеживать не требуется. Удобно использовать для приготовления черемухового теста кухонный комбайн или блендер с объемной чашей. Смешивают в кухонном комбайне черемуховое тесто, масло, муку, лимонный сок. Отдельно до пиков взбивают белки с оставшимся сахаром, понемногу вводят в тесто, размешивая на низкой скорости. Выкладывают его в силиконовую форму или сковороду, смазанную подсолнечным маслом, выпекают около 40 минут в духовке при температуре 180°С. Если верх сильно запекается, прикрывают пергаментом. Пока торт печется, замешивают сметанный крем. Бисквит можно разрезать вдоль и смазать обе части кремом или обмазать им просто сверху. На крем щедро насыпают шоколадную крошку. Минус десерта - немного хрустит на зубах.
Сушеную черемуху хранят не более 3 лет, продукт не теряет пищевых свойств. Однако полезные вещества сохраняются не дольше 1,5 лет. Если планируется готовить напиток для иммунитета, то «старая» черемуха не годится.

Не следует избавляться от заготовки, если на высушенных плодах выступил белый налет, но нет изменения запаха. Это просто кристаллизировался сахар.

Черемуха у древних славян ассоциировалась с душевной чистотой и невинностью. Согласно легенде, в дерево превратилась молодая девушка, которая так и не дождалась внимания парня, которого полюбила всем сердцем. Сначала она молча страдала и плакала, чтобы никто не видел, а потом ее сердце превратилось в лед, а слезы почернели и стали терпкими от ненависти к счастливой сопернице. Языческие Боги предпочли превратить девицу в дерево, чтобы она не причинила вреда новобрачным. С тех пор, когда цветет черемуха, наступают холода.

Черемуха плодоносит не каждый год. Даже если весною наслаждались нежным ароматом цветения, плодов можно не дождаться. Растение реагирует на неблагоприятные погодные условия и на активность вредителей.

В садах черемуху не высаживают, подросшее дерево занимает много места и своей кроной затемняет полезную площадь. Но ее часто высаживают как декоративное растение в городской черте, и она отлично приживается.

Когда сидишь в парке под черемухой, можно не опасаться быть покусанным мухами или комарами. Фитонциды сохраняет и сухая мякоть. Если рядом с собой дома поставить блюдечко сушеной черемухи, залитой водой, пока сохраняется запах, насекомые досаждать не будут.

Всего насчитывается 20 видов черемухи, и почти все плоды съедобны. Для потребителей, которые не сталкивались с ботаническими описаниями, растения отличаются высотой ствола, формой соцветий и цветом плодов. Они могут быть как черными, так и красноватыми. Ягоды всех видов можно заготавливать на зиму в сушеном виде.

Несъедобны для человека только ягоды черемухи мааки, но это «не страшно». Дерево растет в субтропиках Южной Америки и достигает высоты 16 м. Собрать горькие плоды для человека было бы проблематично. Зато их обожают медведи и птицы.

Традиционную для Средне-Европейской местности черемуху обыкновенную собирать тоже не просто. Деревья вырастают в высоту до 8 м. Но поскольку ствол кряжистый, то залезть на дерево и удобно устроиться для сбора ягод труда не представляет. Урожай потом заготавливают на зиму и наслаждаются ароматными пирогами с черемухой.

Смотрите видео о сушеной черемухе:

9 января 2012

Черемуха отлично зарекомендовала себя в народной медицине и в кулинарии, заготавливаются не только ее ягоды, но и цветки, листья, побеги и кора. Но наибольшее применение находят плоды черемухи – круглые костянки черного цвета, терпкие и вяжущие на вкус.

Сушить черемуху можно несколькими способами. Быстрее всего ягоды можно высушить в духовке. Для этого ягоды раскладывают тонким слоем на противень или на специальное сито и помещают в духовку. В начале процесса сушки температура в духовке не должна быть выше 45 – 50 градусов. По мере подсыхания ягод температуру немного увеличивают, но при этом обязательно периодически перемешивают для равномерной просушки. Без присмотра ягоды лучше не оставлять, они могут пригореть даже при невысокой температуре. Часа через три – четыре температуру увеличивают до 60 – 65 градусов и в таком температурном режиме завершают сушку.

Ягоды черемухи можно сушить и на открытом воздухе. Для этого выбирают солнечное тихое место, защищенное от ветра и сквозняков, ягоды рассыпают тонким слоем на чистой бумаге, на поддонах или на ткани и провяливают на солнце. Если погода стоит прохладная и солнца нет, то ягоды можно сушить и в помещении с хорошей вентиляцией. Обычно они высыхают в течение нескольких суток.
Хранится черемуха три – пять лет. Если на поверхности ягод выступил белесоватый налет, это не означает порчу, белый налет – это следы закристаллизовавшегося сахара.
Теперь, если Вас спросят,