Бисквит в хлебопечке. Бисквит в хлебопечке Как сделать бисквитное тесто пышным в хлебопечке

07.03.2024

Праздничные новогодние дни — самое время потренироваться в приготовлении легких сливочных и фруктовых десертов: ведь сытного и сладкого на столе и так будет предостаточно! Мы специально отобрали 5 эффектных и доступных в приготовлении рецептов из книги лучшего кондитера России Александра Селезнева. И ничего не придется печь — разве что клафути...

Нормандский баваруаз

Ингредиенты

4 яблока
140 мл сливок (33%)
100 г сливочного сыра "Филадельфия"
80 г сгущенного молока
5 г желатина
30 г сливочного масла
2 ст. л. сахара
2 ст. л. растопленного абрикосового джема
50 мл яблочного сока
щепотка корицы
50 г жареных лепестков миндаля

Способ приготовления

Яблоки очистите от кожицы.
Два яблока порежьте кубиками, посыпьте одной столовой ложкой сахара, залейте небольшим количеством воды и на плите уварите до мягкости.
Охладите и присыпьте корицей.
Затем яблоки измельчите в пюре и переложите на дно креманок.
Желатин замочите в небольшом количестве воды до набухания. Затем растопите.
Перемешайте сливочный сыр со сгущенкой. Сливки отдельно взбейте до образования устойчивой массы.
Затем добавьте к сыру желатин, яблочный сок и взбитые сливки.
Переложите смесь в креманки и уберите в холодильник застывать.
Оставшиеся два яблока нарежьте дольками и обжарьте на сливочном масле, постепенно добавляя одну столовую ложку сахара.
Украсьте яблоками застывший крем. Перед подачей полейте джемом, присыпьте жареными лепестками миндаля.

Шоколадный десерт с базиликом

Ингредиенты

Базиликовый крем:

150 мл молока
100 г взбитых сливок
1 яйцо
20 г сахарной пудры
5 г кукурузного крахмала
15 листочков базилика
100 г бисквитных палочек

Шоколадный крем:

10 листочков базилика
150 мл молока
2 желтка
25 г сахарной пудры
75 г шоколада
100 мл сливок

Способ приготовления

Базиликовый крем:

Молоко перемешайте с нарезанным базиликом и доведите до кипения.
Яйцо перемешайте с сахарной пудрой и крахмалом, слегка взбейте.
Перемешайте яичную смесь с молочной.
На плите заваривайте крем до однородной массы.
Затем крем охладите, перемешайте со взбитыми сливками и выложите в креманку.
Бисквитные палочки поломайте на кусочки.
На базиликовый крем выложите кусочки палочек.

Шоколадный крем:

Листочки базилика промойте и нарежьте на мелкие кусочки.
Молоко перемешайте со сливками и с нарезанным базиликом и доведите до кипения.
Желтки перемешайте с сахарной пудрой и добавьте к молоку.
Нагревайте смесь до 85 °С, но не доводите до кипения. Снимите с огня.
Добавьте поломанный на кусочки шоколад и перемешивайте до его растапливания.
Охладите крем, перемешайте со взбитыми сливками и выложите в креманку на слой бисквитных палочек.
Уберите десерт в холодильник на 1 час до застывания.

Клафути с вишней

Клафути родом из Лиможа, откуда в XIX веке распространился по всей Франции. Клафути — французский печеный десерт, иногда его произносят как "клафутис". Основа клафути — блинное тесто из муки, молока и яиц.

В готовом виде клафути выглядит как пирог, но так как его пекут из теста, похожего на блинное, то по вкусу клафути больше напоминает блин с начинкой. Классический вариант — клафути с вишней.

Ингредиенты

80 г фисташек
80 г сахарной пудры
50 г крахмала
3 яйца
200 мл молока
200 мл сливок (33%)
400 г вишни

Способ приготовления

Фисташки измельчите и перемешайте с сахарной пудрой и крахмалом.
Затем добавьте яйца и еще раз перемешайте.
Молоко перемешайте со сливками.
Переложите яичную смесь в молочную и замесите тесто.
Перелейте тесто в формочку для выпекания.
Сверху положите вишню.
Возьмите емкость большего размера, куда можно будет поставить формочку с клафути. Налейте в емкость горячую воду.
Поставьте формочки с клафути в емкость с водой и выпекайте на водяной бане в духовке при температуре 180°С 30 минут.

Тропический десерт

Ингредиенты

6 ст. л. конфитюра из манго или абрикоса
2 желтка
2 ст. л. сахарной пудры
50 мл молока
6 г желатина
200 г взбитых сливок
4 кружка консервированного ананаса
100 г пюре манго

Способ приготовления

Желтки взбейте с сахарной пудрой до образования устойчивой пены.
Желатин залейте небольшим количеством воды и оставьте до набухания. Затем растопите.
Пюре манго перемешайте с молоком и доведите до кипения, снимите с огня.
Затем добавьте взбитые желтки, все тщательно перемешайте и охладите.
Добавьте желатин, перемешайте и еще охладите.
Перемешайте получившуюся смесь со взбитыми сливками.
На дно бокала выложите джем.
На слой джема положите крем, сверху выложите нарезанные ананасы и чуть пюре манго.
Уберите десерт в холодильник до застывания.

Карамельный тирамису

Ингредиенты

120 г сахара
80 мл сливок
50 г сливочного масла
щепотка соли

Крем

3 яйца
60 г сахарной пудры
250 г сливочного сыра "Филадельфия"
6 бисквитных палочек
какао на обсыпку

Способ приготовления

Сахар растопите до карамели. Нагрейте на плите кастрюлю с толстыми стенками и антипригарным покрытием. Высыпьте на дно небольшую порцию сахара. Как только сахар расплавится, добавьте к нему следующую порцию сахара и перемешайте. Повторяйте подсыпания, пока не закончится сахар. Важно не дать ему закипеть, все время понижая температуру добавлением нового сахара.
Сливки доведите до кипения и перемешайте с карамелью.
Снимите карамельную массу с огня и добавьте сливочное масло и щепотку соли.
Все очень тщательно перемешайте, охлаждая.

Крем

Отделите белки от желтков.
Желтки взбейте с половиной сахарной пудры до появления устойчивой пены.
Затем перемешайте желтки со сливочным сыром и взбивайте 1 минуту до устойчивой массы.
Отдельно взбейте белки со второй половиной сахарной пудры до образования пиков. Аккуратно перемешайте желтки с белками.
В бокал выложите слоями карамельный крем, поломанные бисквитные палочки и яичный крем. Сверху присыпьте десерт какао.

Комментировать статью "5 легких десертов от Александра Селезнева. И совсем не надо печь!"

Еще по теме "Рецепт тирамису от селезнева":

У мужа нарисовался холецестит с реактивным панкреатитом до кучи... Сидит на диете уже почти месяц, и до НГ с нее точно не слезет... что готовить на НГ стол, чтобы он тоже мог поесть и было бы вкусно? Жирное-острое-соленое-кислое-копченое-жареное низя... хелп ми!

тирамису и чискейк. Научите готовить!. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей, выбор продуктов. про тирамису Селезнев ниже рассказывает.

И совсем не надо печь!. Сладкие блюда. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей, выбор продуктов. Тирамису, клафути и другие рецепты от известного кондитера.

Тирамису. Научите готовить!. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей, выбор Раздел: Научите готовить! (Дайте проверенный рецепт. Повелась на скидку и купила 500гр маскарпоне). Тирамису.

Это то, что надо! И печь ничего не надо. Цукаты тоже не буду класть, у меня их и нет. Фото и рецепт от Александра Селезнева. Приготовить шоколадную глазурь. Растопить шоколад на водяной бане и тщательно перемешать с растительным маслом - оно придаст глазури...

Александр Селезнев поздравляет 7янок с 8 марта!. ...затрудняюсь выбрать раздел. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей, выбор Сотни рецептов того же " Тирамису " наводнили кулинарные интернет-порталы.

Мое мнение о тирамису. Выпечка. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню Значит так. Решила я, наконец, уяснить хоть для себя самой, что такое, наконец, тирамису??? В разных ресторанах - абсолютно несогласованные...

И совсем не надо печь! Десерты от Александра Селезнева - рецепты тирамису, клафути, десертов с шоколадом и фруктами. задам глупый вопрос. а где взять марципановую массу? в ашане ее продают? или в перекрестке,7 континенте (больше у меня поблизости ничего нет).

Тирамису. Научите готовить!. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей, выбор продуктов. Девочки, раскажи, пожалуйста, про тирамису. Кто нибудь его готовил?Какие там тонкости. Муж очень любит.

5 легких десертов от Александра Селезнева. Десерты от Александра Селезнева - рецепты тирамису, клафути, десертов с шоколадом и фруктами. Как Павлова!»

Думы про тирамису. Выпечка. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием Думы про тирамису. а есть здесь знатоки тирамису? как же правильно то все таки тирамису или тирамицу7 и ударение на последний...

Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и Для Тирамису хватило "краев" коржа. Оставшийся корж разрезан с помощью нити пополам, смазан вареньем 5 легких десертов от Александра Селезнева. И совсем не надо печь!

Тирамису. Сладкие блюда. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием Савоярди – печенье для тирамису 4 яйца 2/3 стакана сахара 3/4 стакана муки 1ч.л. ванильного сахара 1/8 чайной ложки соли Противень...

Тирамису. Научите готовить!. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное 5 легких десертов от Александра Селезнева. Тирамису, клафути и другие рецепты от известного кондитера. лауреат Кубка Мира по кулинарии в...

Посмотрите другие обсуждения: 5 легких десертов от Александра Селезнева. И совсем не надо печь! Купила СВЧ с конвекцией и грилем. Инструкцию прочитала, но хотелось бы проверенных советов. 1. Печь надо в режиме конвекции?

5 легких десертов от Александра Селезнева. И совсем не надо печь! Десерты от Александра Селезнева - рецепты тирамису, клафути, десертов с шоколадом и фруктами.

5 легких десертов от Александра Селезнева. И совсем не надо печь! Праздничные новогодние дни - самое время потренироваться в приготовлении легких сливочных и фруктовых десертов: ведь сытного и сладкого на Итальянская кухня знаменита на весь мир...

Тирамису. Научите готовить!. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием Итальянский десерт " Тирамису ". Готовые бисквитики удлиненной формы размером 12-15 см. Сыр Маскарпоне (2 пачки), 4 яйца, 6 ст.л...

У современных хозяек много помощниц на кухне. Все больше восхищенных отзывов встречается о хлебопечке. Она способна испечь не только разные виды хлеба, но и помочь в приготовлении домашней выпечки. Предлагаем приготовить очень вкусные коржи для торта в хлебопечке по проверенному годами рецепту.

Ингредиенты:

мука – 500 грамм;
сахар – 200 грамм;
масло сливочное – 100 грамм;
яйца – 2 шт;
мёд – 80 грамм (примерно 2 ст.л.);
сода – 1 ч.л. (без горки);
треть ч.л. соли;
ванилин 1,5 грамма (по желанию);

пергамент для выпечки.

Как приготовить коржи для торта в хлебопечке:

Муку всыпать в ведерко хлебопечки примерно 450 гр, а оставшееся количество добавить при необходимости, в процессе замеса теста.

Добавить соду.

Всыпать сахар, соль и ванилин (по желанию).

Следом добавить мед.

Вбить яйца.

Добавить масло. Его надо предварительно растопить в микроволновке, на водяной бане, или хотя бы размягчить.

На дисплее хлебопечки выбрать программу для замеса теста, включить ее.

Но не стоит ждать, пока цикл закончится. Как только тесто для коржей в хлебопечке станет гладким, работу прибора надо остановить. Если месить слишком долго, коржи могут получиться жестковатыми.

Готовое тесто разделить на равные по размеру 7-8 кусочков.

Каждый из них прямо на пергаменте раскатать в пласт, вырезать круг желаемого размера и выпекать при температуре 180 градусов 4-5 минут.

Готовый корж должен приобрести ровный золотистый цвет.

Коржи отделить от пергамента, остудить и использовать для сборки торта.

Традиционно бисквит готовится в духовом шкафу. В последнее время хозяйки начали делать в мультиварке, но вот в хлебопечке – настоящая редкость. Сегодня мы решили показать вам, что в этом нет ничего страшного, и если у вас есть ХП, обязательно используйте ее для приготовления бисквита.

Основной рецепт

Самый простой вариант, который подойдет для абсолютно любого десерта. Получается высоким, пышным, мягким и очень нежным.

Как приготовить:

Совет: чтобы белки лучше взбивались, добавьте щепотку соли.

Бисквит с прослойкой ягод в хлебопечке

Кому-то бисквиты кажутся слишком простыми и скучными. По этому случаю у нас есть рецепт бисквита с малиновой прослойкой. Очень ярко, вкусно и необычно!

Как приготовить:

Малину переберите, выбросьте всю поврежденную.
Яйца по традиции поделите в разные емкости, обязательно в чистые.
Сахар поделите на две части. Одну добавьте к желткам, другую - к белкам.
Взбейте сначала белки до стоячих пиков.
Затем займитесь желтками и взбивайте, пока те не вырастут в три раза и не станут белыми.
После этого белки аккуратно введите в желтки, перемешивая массу лопаткой.
Муку соедините с ванилином и поэтапно введите в яичную массу.
Когда тесто станет однородным, залейте половину в хлебопечку.
Распределите его и выложите сверху малину.
Поместите сверху остатки теста и разровняйте.
Запекайте до готовности.

Совет: после того как прозвучит сигнал, подождите еще четверть часа, только потом открывайте крышку.

Бисквитный торт с кофейным кремом

Не просто бисквит, а полноценный торт с невероятным кремом на основе настоящего шоколада и кофе. Так вкусно, что можно подавать к празднику.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
темный шоколад	70 г
соль	2 щепоти
маргарин	50 г
мука	200 г
сливочное масло	0,1 кг
сахар	0,2 кг
пудра сахара	115 г
какао	50 г
растворимый кофе	5 г
яйца	3 шт.
Время приготовления: 50 минут	Калорийность на 100 грамм: 404 ккал

Как приготовить:

Яйца разбейте в глубокую миску.
Взбейте их венчиком в легкую, пышную пену.
Добавьте сахар и продолжайте взбивать до тех пор, пока кристаллы не растворятся.
После этого всыпьте соль, частями введите муку, продолжая взбивать.
Форму хлебопечки смажьте маргарином и вылейте в нее тесто.
Распределите его и готовьте в режиме бисквита.
Для крема предварительно достаньте масло.
Раскройте его и дайте нагреться до комнатной температуры, стать мягким.
Нарежьте его и поместите в высокую емкость.
С помощью венчика или миксера взбивайте до пышности на протяжении пяти минут.
Частями добавьте какао, доводя массу до однородности.
Поэтапно введите сахарную пудру.
Шоколад мелко порубите или оставьте как есть, если у вас шоколадные капли.
Растопите его до однородности на водяной бане.
Когда масляная масса станет идеально однородной, влейте к ней шоколад и добавьте кофе.
Тщательно перемешайте все и уберите в холодильник для «закрепления» хотя бы на двадцать минут.
Готовый бисквит достаньте и дайте ему полностью остыть.
Затем разрежьте острым ножом на необходимое количество коржей.
Каждый из них смажьте кремом, собирая торт слоями.
Остатки крема оставьте на бока и верх.
Готовый торт уберите в холодильник на всю ночь для пропитки.

Совет: чтобы торт был достаточно влажным, используйте пропитку.

Шоколадный бисквит в хлебопечке

Для любителей классики еще один простой вариант – обычный бисквит с добавлением какао. Можно есть просто так, а можно использовать для какого-нибудь десерта.

Как приготовить:

Яйца разбейте в миску, добавьте сахар.
Взбейте миксером в пышную, легкую пену.
Муку соедините с какао и разрыхлителем.
Пропустите массу через сито несколько раз.
Добавьте сухую смесь к яичной и аккуратно перемешайте.
Ведерко хлебопечки смажьте маслом и вылейте туда тесто.
Закройте крышку и готовьте бисквит в соответствующем режиме.

Совет: вместо какао можно использовать растопленный шоколад.

Выпечка с кремом из сгущенного молока

Крем, который любят все! Он прост, так как состоит всего из двух ингредиентов. Если вы никогда прежде о нем не слышали, пробуйте немедленно!

Как приготовить:

Яйца для приготовления бисквита, как и обычно, поделите.
Одну половину сахара отправьте к желткам, а вторую - к белкам.
Желтки взбейте так, чтобы они стали белыми и увеличились в объеме.
Затем обязательно чистым венчиком взбейте белки до пиков.
Соедините обе массы между собой, но аккуратно, поддевая лопаткой.
Разрыхлитель введите в муку, перемешайте.
Далее сухую смесь частями введите к яйцам, вымешивая компоненты до состояния идеального гладкого теста.
Чашу хлебопечки смажьте маргарином.
Вылейте в нее тесто и готовьте его до золотого цвета в режиме сладкой выпечки.
Сливочное масло заранее достаньте из холодильника и раскройте, чтобы оно успело нагреться до комнатной температуры.
Нарежьте его и поместите в глубокую емкость.
Добавьте ванилин и взбейте массу до пышного состояния.
Далее влейте сгущенное молоко и продолжайте взбивать.
В конце введите ликер и доведите до однородного состояния.
Готовый бисквит остудите и разрежьте на три коржа.
Соберите торт, промазывая каждый корж кремом.
Оставьте немного на бока и верх, затем уберите торт для пропитки.

Совет: можно использовать как белую сгущенку, так и вареную.

Итак, в первую очередь, как и всегда при приготовлении выпечки, просеиваем муку. Для бисквита это даже более актуально, чем для других видов теста - если мука хорошенько обогатится кислородом, бисквит получится пышным и высоким.

Рецепт:
1. Отделяем желтки от белков. Стараемся сделать это как можно более аккуратно - для этого берем охлажденные яйца и пользуемся отдельной посудой. Если чисто отделить белок не получилось - не кладите его в общую миску с белками, лучше оставьте «на потом» для приготовления менее требовательных блюд.
2. Желтки взбиваем с сахарной пудрой до белого цвета. Лучше и проще, конечно, миксером. Когда желтки увеличатся в объеме в два, а то и три раза - перестаем взбивать.
3. Теперь дело за белками - их тоже растираем вручную или миксером в крепкую пену. Без сахара! А вот щепотку соли добавьте - собьются лучше. Да, и не забудьте протереть миску салфеткой, смоченной в уксусе или лимонном соке!
4. Взбитые белки вводим в желтковую массу, тщательно перемешиваем.
5. А теперь добавляем муку, разрыхлитель, корицу и ваниль, продолжая мешать, мешать и мешать - уже не интенсивно, а очень ласково и осторожно.
6. Получившееся жидкое однородное тесто переливаем в смазанную маслом чашу хлебопечки и включаем режим «Бисквит» (если нет такого, воспользуйтесь другим режимом для сладкой выпечки).
7. Старайтесь не трясти и не двигать хлебопечку во время выпекания. Как только прозвучит звуковой сигнал - откройте ее и посмотрите, что получилось. Бисквит пышный, румяный и упругий? Значит, вы все сделали правильно! Остудите бисквит, порежьте на коржи или порционные кусочки и подавайте с любым вареньем, кремом и т.д. Приятного чаепития!;)

Ингредиенты

Мука пшеничная - 1 Стакан
Сахарная пудра - 1,2 Стакана
Яйца - 10 Штук
Разрыхлитель теста - 1 Чайная ложка
Ванильный сахар - 1 Чайная ложка
Корица - 0,5 Чайных ложки

Основные ингредиенты:
Мука и тесто, Бисквитное тесто

Примечание:
Наверняка Вы не просто так забрели на эту web страничку. Вы хотели бы знать, как приготовить "Бисквит в хлебопечке". Простой рецепт приготовления этого блюда, однако классические составляющие указанных продуктов всегда можно подменить под собственный вкус. Это всеми любимое блюдо, и его приготовление принесёт домашний уют и тепло в ваши дома. Понять, как приготовить "Бисквит в хлебопечке" на домашней кхне, Вам поможет подробнейшее описание каждого действия с фото. Если вам понравился этот рецепт, поставьте ему свою оценку и напишите ваш коментарий для автора. Примите на заметку, что нужно считать калорийность каждого изготовляемого блюда, и тогда кулинария станет не просто способом вкусно поесть, но и поможет заботиться о вашем здоровье и фигуре.

Описание:
Бисквитное тесто идеально подходит для приготовления домашних тортов, пирожных и других десертов. Как сделать бисквит в хлебопечке? Легче, чем обычным способом, уверяю!

Количество порций:
7

Время приготовления:
2 ч. 0 мин

time_pt:
PT120M

Заходите в гости к нам, будем рады очень Вам!

Ингредиенты

Мука пшеничная - 1 Стакан
Сахарная пудра - 1,2 Стакана
Яйца - 10 Штук
Разрыхлитель теста - 1 Чайная ложка
Ванильный сахар - 1 Чайная ложка
Корица - 0,5 Чайных ложки

Основные ингредиенты:
Мука и тесто, Бисквитное тесто

Количество порций:
7

Время приготовления:
2 ч. 0 мин

time_pt:
PT120M

Заходите в гости к нам, будем рады очень Вам!