Березовый сок: польза и вред для организма. Как пить. Березовый сок: польза и вред

Польза березового сока обусловлена его сложным составом. В нем содержатся необходимые организму человека минералы и микроэлементы, в частности, калий, железо, марганец, магний, медь, кальций, никель. Также в березовом соке множество витаминов, присутствуют сложные сахара, органические кислоты, эфирные масла, дубильные вещества, фитонциды. Специалисты считают, что так называемый березовый сок – это на самом деле секрет растительных клеток, обладающих гигантскими возможностями.

«Березовый сок», который продают в магазинах, на самом деле не имеет ничего общего с настоящим. Это напиток из воды, лимонной кислоты и сахара, он не полезен.

Они имеют свойство синтезировать эффективные биогенные стимуляторы, похожие на ферменты или гормоны. Таким образом, эта жидкость со сложнейшим химическим составом обладает незаменимыми лечебными функциями. Ко всему прочему, сок березы малокалориен, в 100 граммах всего 22 . Это позволяет применять его даже тем, кто сидит на разного рода диетах.

Как собирать березовый сок

Как уже было сказано, добывать сок березы можно ранней весной. Нужно не пропустить момент набухания первых почек. Это означает, что начинает появляться большое количество сока, он активно движется внутри деревьев.

Чтобы собранный напиток был не , а полезен, надо отправляться за ним в лес, туда, где поблизости нет автомобильных дорог и промышленных предприятий. Дело в том, что если собрать березовый сок в городе или из деревьев, растущих вдоль трасс, в нем будет много тяжелых металлов. Пить такой сок, конечно, не стоит.

Самый полезный напиток собирают из старых берез, стволы которых в толщину превышают 20 сантиметров. У молодых деревьев сок менее насыщенный, да и сам сбор может им повредить.

Вообще, чтобы позаботиться о дереве, которое дает сок, надо просверлить отверстие, не глубже 2-3 сантиметров. Делать его надо под углом 45 градусов, естественно, с наклоном вниз. Когда процесс закончится, ранка хорошо затянется.

Отверстие с южной стороны дерева, не выше 40-50 сантиметров от земли. Внутрь вставляют трубочку, можно взять пластиковую или свернуть желобком кусочек коры. Желоб следует направить в тару для сбора.

В среднем одна береза может дать за сутки около 2 литров сока. Но лучше не жадничать и по литру, иначе можно погубить дерево. Когда получение сока закончится, обязательно надо плотно заделать ранку в стволе глиной, садовым варом, мхом или войлоком.

Польза березового сока

Благодаря своему уникальному составу сок березы полезен и здоровым людям, и больным различными недугами. Его каждый день могут пить дети и взрослые, особенно нужен он организму именно весной, в период сезонного авитаминоза.

Так как березовый сок практически не содержит аллергенов, его рекомендуют пить в целях укрепления иммунитета и кормящим женщинам. А если женщина страдает , полезный напиток поможет от них избавиться. Ведь березовый сок – отличное мочегонное.

Что касается пользы сока березы при различного рода недугах, о ней говорят не только натуропаты и народные целители, но и специалисты традиционной медицины. Например, из-за ярко выраженного мочегонного действия березовый сок показан при почечной недостаточности и заболеваниях почек в принципе.

Однако его не стоит пить, если в почках есть камни: можно вызвать их движение, спровоцировать колики.

Березовый сок прекрасно очищает кровь, выводит токсины и шлаки. Поэтому его хорошо применять . Например, в случае инфекционных заболеваний, при высокой температуре, лихорадке, венерических заболеваниях.

Сок березы неплохо стимулирует пищеварительную секрецию. Тем, у кого понижена кислотность, надо пить его по стакану три раза в день. Он в принципе облегчает состояние страдающих от желудочно-кишечных недугов.

Кроме того, березовый сок нашел применение в . С его помощью тонизируют кожу, укрепляют волосы, борются с перхотью.

Рецепты на основе березового сока

Березовый сок можно пить не только в чистом виде. Есть несколько отличных рецептов на его основе. Например, березовый квас. Чтобы его приготовить, надо в банку налить сока, положить сахар из расчета 2 ч.л. на литр, добавить 3-5 ягод изюма. Затем на несколько дней поставить в теплое место и дать слегка забродить. Когда напиток будет готов, его можно будет хранить в прохладном месте 2 или даже 3 месяца.

Еще один рецепт на основе березового сока – медовуха. Но не традиционная, а более простая. Нужно добавить в сок мед по вкусу и тщательно размешать. Напиток получится вкусный. Кроме того, можно экспериментировать, смешивая сок березы с самыми различными ягодами.

Отправляясь на прогулку в лес, не забудьте набрать березового сока. Это настоящий эликсир красоты и здоровья!

Здоровье

С точки зрения фитотерапии березовый сок — одно из лучших природных средств для улучшения обмена веществ. Несмотря на то, что березовый сок мало отличается от воды, он отлично бродит и оказывает положительное влияние на работу желудка.

Прозрачный сладковатый напиток рекомендуется пить людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Он оказывает благотворное влияние при болезнях печени, воспалениях двенадцатиперстной кишки, язве и пониженной кислотности, заболеваниях желчного пузыря.

При заболеваниях мочеполовой системы березовый сок также полезен. Регулярный прием позволяет избавиться от почечных камней и камней в мочевом пузыре, показан при венерических заболеваниях.

Болезни суставов и позвоночника, такие как радикулит, ревматизм, артриты, а также поражения дыхательных путей (бронхит, туберкулез) тоже успешно лечат березовым соком.

Издревле сок применяли также как глистогонное и мочегонное средство, его полезно пить тем, кто страдает различными опухолями и головными болями.

При хроническом насморке свежий березовый сок пьют каждое утро по 1 стакану. При кашле и простуде - принимают подогретым, разбавляя молоком и добавляя небольшое количество муки или крахмала.

Березовый сок - незаменимый помощник при весеннем авитаминозе. В его состав входят витамины, фруктовый сахар, органические кислоты, дубильные вещества, более 10 ферментов фитонциды, обладающие антимикробными свойствами. С помощью березового сока можно преодолеть депрессию, рассеянность и нехватку витаминов.

Косметология

Сок березы широко применяется и в косметологии. Ваша кожа и волосы скажут вам огромное спасибо за то, что вы не забыли и о них!

Кожа

Березовым соком можно на время заменить косметическую пенку и тоник, так как этот продукт прекрасно освежает и очищает кожу. Для этого просто умывайтесь соком по утрам.

Березовый сок, к сожалению долго не хранится, даже в холодильнике. Если вы хотите растянуть сезон его использования, заморозьте сок в формочках для льда. Протирайте таким льдом лицо, шею и область декольте. Получите хорошие очищение, увлажнение и тонизирование.

Для тусклой и уставшей кожи лица можно сделать маску на основе березового сока. Для этого купите в аптеке белую или голубую глину, разведите ее березовым соком до консистенции густых сливок, нанесите на лицо на 15-20 минут. Смойте маску также березовым соком. Повторяйте процедуру два раза в неделю.

Насытить кожу энергией и витаминами, а также разгладить мелкие морщинки поможет крем-маска. Для ее приготовления смешайте 200 г облепихи, 50 г ростков пшеницы и 2 ст. л. березового сока.

Волосы

Березовый сок заменит и бальзам-кондиционер для волос. После мытья головы ополосните волосы соком. Эта простая процедура поможет вернуть волосам силу и блеск.

Если вы замучились ухаживать за жирными волосами, приготовьте березовый лосьон. Смешайте 2 ст. березового сока с 1 ст. л. меда и 1 ч.л. поваренной соли. Перелейте жидкость в стеклянную темную банку. Добавьте 1 стакан водки и тщательно перемешайте. Поставьте лосьон в темное место на 10 дней.

Можно приготовить питательную маску для волос. Для этого смешайте березовый сок и репейное масло в пропорции 3:1. Укутайте голову полиэтиленом и оберните махровым полотенцем. Через 20 минут вымойте волосы привычным шампунем. Маска вернет волосам силу и блеск.

Как употреблять и хранить сок

Пить сок следует свежим по 1 стакану 3-4 раза в день за полчаса до основной еды. Или вместо питьевой воды. На соке также можно варить компоты, кисели, кофе, готовить чай и каши.

Сам по себе березовый сок храниться очень мало. В стеклянной банке в холодильнике сок можно хранить не дольше 2-3 дней. Но если законсервировать сок или приготовить из него квас, то он простоит еще несколько месяцев.

Когда и как собирать

Березовый сок собирают в период с марта по апрель, когда на ветках еще нет листочков, но они в скором времени должны появиться. Обычно период сокодвижения длится 2-3 недели.

Для отбора сока выбирают дерево не меньше 20-ти см в диаметре. На небольшом участке примерно в 20-ти см от земли ствол зачищают от коры (срезается небольшой квадрат), а затем сверлится отверстие не глубже, чем на 3-4 см.

Под струйку подставляют деревянную емкость для сбора. Можно так же подставить бутылку или банку, а струйку направить с помощью соломинки или скрученного в жгут бинта.

Самые «урожайные» часы для сбора березового сока период между полуднем и 18 часами, именно в это время движение соков наиболее активно.

После того, как сок собран, не забудьте закрыть отверстия, чтобы туда не попали бактерии, из-за которых растение может заболеть и зачахнуть. Дырочки можно залепить воском, кусочком мха или даже пластилином.

Жидкость добывают в березняке из деревьев именуют как березовый сок, польза и вред этого народного средства не всем известна, поэтому появилась наша статья. Чтобы получить целительную влагу делается надрез на дереве, туда вставляют специальную трубочку, через которую та попадает в приготовленную банку. Более подробно про состав можно прочитать .

Основные преимущества

Березовица имеет не только лечебные, но и профилактические свойства. В народе очень популярен березовый сок, польза не вызывает сомнения у населения. Первое место в витаминном содержании чудо напитка занимает витамин C. Кроме того он богат минералами, такими как железо, магний, калий, натрий, кремний, марганец, фтор.

Энзимы(ферменты) присутствуют в жидкости, способствуют улучшению пищеварительной функции. Биологические стимуляторы увеличивают количество желудочного сока, это незаменимо при расстройствах ЖКТ.

Польза березового сока для организма не ограничивается позитивным воздействием на желудок, его можно пить в жаркие летние дни. Благодаря минеральным солям, отлично утоляет жажду и компенсирует потерю солей которые выходят вместе с потом.

Лечение и профилактика болезней

Давайте дальше рассматривать чем полезен березовый сок для организма и какие болезни он способен предотвратить и даже вылечить. В народной медицине березовица рассматривается как настоящая панацея от многих болезней. В лечебно-профилактических целях напиток надо употреблять по 1 стакану около месяца, но мы рекомендуем перед приемом проконсультироваться с врачом.

Заболевания верхних дыхательных путей

Напиток полезен при различных заболеваниях горла. При кашле и тонзиллите (ангина) его употребляют легко подогретым. Рекомендуется пить березовицу ежедневно до окончания заболевания, говорят так будет больше позитивных последствий. Полезные свойства березового сока в этом случае не изучались официальной медициной (хотя вполне официально напиток содержит противовоспалительные вещества), поэтому народные целители настаивают на плюсах.

При больных почках

Если у вас болеют почки, использовать жидкость из дерева рекомендуют не дольше двух недель, но по три стакана напитка в сутки. Болезни почек весьма нужно воспринимать более серьезно, поэтому в Даном случае обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом. Мочегонное действие может по-разному повлиять на вашу болезнь. В противном случае свойства березового сока могут пойти не на вашу пользу.

Проблемы с ЖКТ

Желудочно-кишечный тракт будет вам несомненно благодарен если вы используете березовый сок, полезные свойства которого увеличиваю количество ферментов. Благодаря им ваш желудок будет работать как часы. Также применяется при диетах, в нем не содержится ни жиров ни белков.

Возможные минусы

Березовый сок польза и вред, как пить, когда собирать – на эти вопросы мы будет отвечать в следующей части нашей статьи. Рекомендуем пить наш чудо напиток по 1 стакане каждый день – это если для профилактики, но если вы собрались им лечиться – обязательно к врачу, на консультацию. Хотя эксперты оценивают его негативное действие на организм как слабое, но при различных заболеваниях нужно быть предельно осторожными.

Подробнее про березовый сок, польза и противопоказания которых на самом деле не сопоставимы. Минусы этого напитка мизерны. Но все же врачи не рекомендуют употреблять это средство при язве желудка или аллергии. Может спровоцировать характерную сыпь на коже всего тела.

Какими свойствами обладает березовый сок мы разобрались более чем детально. Свои заметки и поправки пишите в комментарии, мы выслушаем вас и возможно внесем изменения в статью.

20

Одним из самых популярных культов поклонения древних славян было поклонение березе: к ней обращались с молитвой, из листьев и почек готовили целебные настои, соком лечили болезни. Это священно дерево - покровитель женщин. Совсем скоро наступит время пойти в лес, чтобы собрать вкусный и полезный березовый сок и восстановить силы после долгой зимы.

У меня с детства остались воспоминания и о походе в лес за березовым соком, и вспоминается даже тот магазин, где мы с мамой покупали его в стеклянных трех литровых банках. Ах, какой это вкус до сих пор, вкус детства…

А помните, как в песне Вениамина Баснера из кинофильма «Мировой парень» трогательно и очень нежно поется:

Лишь только подснежник распустится в срок,
Лишь только приблизятся первые грозы,
На белых стволах появляется сок -
То плачут березы, то плачут березы.

Вы знаете, что в Финляндии березовый сок собираются приравнять по ценности к экстракту алоэ вера? А косметические бренды Японии и Швеции все чаще включают его в качестве компонента в свою продукцию?

Индейцы использовали березовый сок как средство от артрита и других проблем с суставами. В Корее его применяют при лечении симптомов рассеянного склероза, он также способен уменьшить приступы мигрени.

Сегодня, дорогие читатели, поговорим о сборе, составе и пользе берёзового сока, узнаем о рецептах с ним для нашего здоровья. Это настоящий весенний эликсир, лёгкий в усвоении и благоприятный для организма. Он считается диетическим напитком и хорошо освежает.

Состав берёзового сока

Состав берёзового сока уникален и разнообразен. Какие вещества входят в его состав?

• Органические кислоты (лимонная, яблочная и др.);
• Сахара;
• Дубильные вещества;
• Фитонциды;
• Эфирные масла;
• Витамины С, В-6, -12;
• Минеральный комплекс (калий, магний, железо, кальций, фтор, фосфор и др.);
• Сапонины;
• Бетулол.

Берёзовый сок не густой, все его компоненты легки в усвоении, а калорийность его минимальна – около 10 – 20 ккал. Белки и жиры в продукте отсутствуют, есть только углеводы. Сладость сока от его сахарозы, глюкозы и фруктозы. Это очень лёгкий, освежающий напиток, и он не вызывает аллергии. Благодаря лёгкости и «открытости» сок берёзы можно прекрасно сочетать с другими соками. Чем так полезен березовый сок?

Наша белоствольная аптечка

Польза берёзового сока была известна нашим давним предкам. Он не просто замечательно утоляет жажду. Полезные свойства березового сока следующие:

• Улучшает пищеварение и обменные процессы. Не даёт раздражения слизистой, его можно принимать при язве и гастрите;
• Выводит токсичные вещества, способствует очищению почек и печени;
• Помогает в растворении солей. Выводит песок, камни из почек. Очищает мочевой пузырь. Сок используют при мочекаменной болезни – месячный курс по 1 л каждый день;
• Позволяет снизить вес. Стимулирует работу кишечника, избавляя от запоров;
• Поскольку борется с камнями и солями, полезен для суставов. Пьют при артрите, радикулите, ревматизме;
• Стимулирует иммунитет, помогает противостоять простудам и инфекциям;
• Помогает снизить уровень холестерина в крови;
• В народной медицине используют для лечения дыхательной системы; Применяют при бронхите, астме. Есть данные, что берёзовый сок помогает при туберкулёзе;
• Как средство против обезвоживания помогает при повышенной температуре. Применяют при ангинах, гриппе, ОРЗ;
• Имеет мочегонный эффект. Хорошо помогает при отёках;
• Биоактивные вещества дают соку противоопухолевое действие;
• Благоприятно действует на кроветворный процесс;
• Регенерирующее действие используется для наружного применения. Лечат раны, язвы, фурункулы, экзему;
• Используется в косметологии. Удаляет угри, пигментацию, тонизирует кожу лица. Увлажняет сухую кожу. Укрепляет корни волос и устраняет перхоть.

Можно ли пить березовый сок беременным женщинам и детям? Можно и нужно! Также сок березы имеет общеукрепляющий эффект, поэтому помогает избавиться от мигрени, упадка сил, депрессии. Но внимательно посмотрите противопоказания, о них мы поговорим чуть ниже.

Берёзовый сок низкокалорийный и полезный для метаболизма, что ценится многими спортсменами. Этот продукт нуждается в дальнейших научных исследованиях, он наверняка хранит ещё несколько полезных секретов. Появились данные о пользе сока берёзы для борьбы с воспалениями полости рта. Также его начали использовать для профилактики кариеса.

При лечении самых разных болезней берёзовый сок даёт необходимое очищение организма.

Давайте послушаем, что говорят врачи о пользе березового сока.

Как и когда собирают берёзовый сок

Где течет березовый сок, когда его собирают? Период движения соков – это конец марта и апрель. Вообще, процесс этот зависит от широты и погодных условий. Тут главное – начало устойчивой оттепели. Сбор березового сока продолжается до появления первых почек.

За весь срок циркуляции соков берёзовое дерево способно дать 3 – 6 л живительной влаги. Объем зависит от размеров, возраста и места, где растёт берёза. Брать сок нужно бережно, совсем молодые берёзки лучше оставить в покое, им можно навредить. Надламывать ветви тоже не следует. Для добывания сока просто надрезают кору ствола. Можно делать надрез на большой крепкой ветви. Лучше всего подойдёт взрослая берёза, получающая много солнечного света и тепла.

Для сбора берёзового сока используют южную сторону дерева. Сначала делают минимальное отверстие шилом, чтобы выделилась капля. Это значит, что сок можно собирать. В этом же месте делают надрез и вставляют пластиковую трубку. По ней сок будет стекать в банку под деревом. Глубина надреза – не больше 4 см.

Собирать «берёзовый нектар» лучше днём, с полудня до 17-18 часов. Старайтесь менять емкость 2 или 3 раза в день: свежий концентрированный сок может забродить. Дерево даст столько сока, сколько сможет. С одного дерева можно собрать до литра сока в день, поэтому не нужно калечить березу и увеличивать прорезь. Если вы хотите основательно запастись березовым соком, лучше выберите тогда несколько деревьев.

Надрез или отверстие – рана для растения. Получив сок, не забудьте обработать эту рану. Можно аккуратно загнать в отверстие деревянный колышек. Надрез можно закрыть воском или пластилином. Если с собой ничего этого нет, подойдёт обычный мох. Главное – не оставлять открытую рану. Таковы правила сбора березового сока.

Предлагаю посмотреть видео, где все наглядно показано, как правильно собирать березовый сок.

Как хранить березовый сок в домашних условиях

Собранный сок процеживают, переливают в обычную банку и ставят в холодильник. Сколько времени можно хранить березовый сок? Натуральный берёзовый сок не хранится долго. Обычно это 2 – 3 дня.

Есть способ консервации сока. Его нагревают до 80`С. В хорошо закрытой банке помещают в горячую воду (85`С). Там он стоит 15 минут. Храниться такой продукт будет около трёх месяцев. По своим свойствам он будет уступать свежему.

Еще один способ – заморозка сока. Нужна хорошая и мощная морозильная камера. При этом все полезные характеристики сока не потеряются. Храниться такой «берёзовый лёд» будет сколько угодно. После размораживания сок хранится два дня. Замораживать снова его нет смысла – пользы не будет. Так что замораживать лучше небольшими объёмами.

Квас из берёзового сока

Квас из березового сока с хлебом

В течение 1–2 дней настоять 3 л свежего берёзового сока в холодильнике.
Порезать 200 г чёрного (лучше всего бородинского) хлеба на небольшие кубики. Можно обжарить их в духовке или на сковородке. В стеклянную ёмкость засыпать сухарики и вылить берёзовый сок (желательно предварительно немного его подогреть). Сок должен быть температурой около 20`С. Добавить 0,5 стакана сахарного песка и тщательно перемешать всё.
Накрыть тару марлей и оставить в тёплом месте на 3–5 дней. Затем готовый напиток процедить.

Березовый сок с изюмом

Второй рецепт: квас из березового сока с изюмом. Сок подогреть до 35`С. На литр сока взять 20 г свежих дрожжей, три ягоды изюма. Часто добавляют цедру лимона. Ёмкость плотно закрывают и ставят в темноту. Квас подходит за полторы-две недели.

Квас из березового сока с медом

Рецепт кваса из березового сока с медом. Расчёт берут на 10 л берёзового сока. Кладут четыре лимона, мёд – 30г, дрожжи – 50г, изюм – 20 штук. Разливают по банкам и хорошо закрывают. Ставят в темноту на две недели.

Как принимать берёзовый сок

Берёзовый сок полезен почти всем. Он даёт легко усваиваться своим минеральным элементам, не приводит к аллергии, тонизирует. И пить свежий сок очень просто. Достаточно принимать стакан сока трижды в день, натощак. Рекомендуют пить его за 30 мин до еды. Профилактический курс – около месяца. Но можно понемногу пить и без чёткой системы, если вы здоровы.

Как общеукрепляющее и очищающее средство, этот сок пьют при ОРЗ. Тогда его совсем немного нагревают.

С берёзовым соком варят компоты и кисель. Его можно добавлять в разные каши. Но, на мой взгляд, пить его лучше всего в свежем виде. В Канаде и США на его основе делают сироп.

Нектар красоты

Березовый сок можно использовать и в косметических целях. Нектар красоты - так называют его те, кто оценил силу сока. Итак, что можно делать с помощью березового сока в косметологии?

• Ополаскивать волосы - стимулирует их рост и избавит от перхоти. Использовать в чистом виде.
• Прекрасно помогает при экземах и угревой сыпи. Просто протирайте лицо утром и вечером.
• При сухой коже полезно умываться березовым соком.
• Вы также можете заморозить его в кубиках льда и каждое утро протирать кожу лица и шеи. Эффект уже будет заметен через неделю: кожа засияет, станет более упругой.
• Можно приготовить маску для лица (при сухой коже): 2 столовые ложки березового сока смешать с 1 столовой ложкой сметаны, добавить 1 ч.л. меда. Нанести смесь на кожу на 15 минут. Умыться затем прохладной водой.

Противопоказания

Польза и вред берёзового сока совсем не равнозначны. Вред от него минимален и относится к нескольким противопоказаниям.

Берёзовый сок славится своими целебными свойствами. Его можно как встретить на полках магазинов в банках, так и нацедить самостоятельно с деревьев. Или приобрести у энтузиастов, занимающихся этим. Но полезен ли берёзовый сок настолько, насколько принято считать? Мы поможем вам разобраться с этим вопросом!

Польза

Полезные свойства берёзового сока многочисленны. Это доступный напиток, способный помочь справиться с разными заболеваниями и укрепить здоровье. Среди эффектов, которые он оказывает на человеческий организм:

• Улучшение работы ЖКТ, нормализация стула.
• Лечение заболеваний горла и дыхательных путей, используется в рецептах народной медицины.
• Противовоспалительный эффект, сок подходит даже для полосканий ротовой полости.
• Предотвращение зубного кариеса.
• Снятие мигреней.
• Мочегонный эффект, снятие отёчности.
• Выведение токсинов из печени и почек.
• Способствует расщеплению камней в мочевом и желчном пузырях.
• Антиоксидантный эффект, успокоение нервной системы.
• Предупреждение развития опухолей, профилактика раковых заболеваний.
• Повышение потенции для мужчин.
• Облегчение неприятных симптомов климакса для женщин в возрасте.
• Положительное влияние на кроветворение.

Берёзовый сок можно пить для улучшения состояния при наличии множества заболеваний: радикулите, артрите, болезнях моче-половой системы, патологий кровеносной сосудистой системы, недугах желчного пузыря, печени и других. Оказывает положительное влияние продукт практически на все системы и органы. При этом пить его можно в любом возрасте, одинаково полезен он будет представителям обоих полов.

Вред

Употребление берёзового сока в большинстве случаев не наносит ни малейшего вреда для здоровья человека. Негативных последствий опасаться могут только больные с язвой желудка: питьё способно усугублять состояние, особенно на период обострений патологии.

Также отказаться от сока стоит людям с индивидуальной непереносимостью (встречается редко, но полностью гипоаллергенным напиток не является). Проявляться она может неприятными высыпаниями на коже. При их появлении стоит прекратить употребление и обратиться к лечащему врачу. Аллергия проявляется преимущественно сыпью, осложнения вызовет только злоупотребление продуктом при её наличии.

Диетические свойства

Благодаря низкой калорийности и полному отсутствию жиров в составе, берёзовый сок становится диетическим напитком. Его можно включать в меню, направленное на похудение. Улучшение обмена веществ позволяет лучше сжигать жиры, поэтому берёзовый сок рекомендуют пить в момент диетического плато. Когда вес не сходит при правильном питании, процесс можно стимулировать таким образом.

Калорийность

Калорийность берёзового сока очень низкая: всего 24 ккал на 100 мл. Жиров в составе нет совсем, небольшую часть занимают углеводы и белки, что превращает его в природный диетический напиток. Питательность низкая, но освежающие свойства высокие.

Противопоказания

Противопоказания к применению минимальны:

• Индивидуальная непереносимость сока.
• Аллергия на берёзовую пыльцу.
• Обострение язвенной болезни желудка.

Во всех остальных случаях употреблять берёзовый сок можно практически без ограничений. Выпивать сразу по несколько литров не стоит - организм ответит тошнотой и рвотой, точно так же, как и с простой водой. А если вдруг при употреблении самочувствие ухудшается, лучше обратиться к специалисту. Возможно, непереносимость есть, но вы о ней не были в курсе.

Можно ли беременным и кормящим

Лечебные свойства сока, полученного из берёзы, будут полезны и беременным, и кормящим женщинам. Питьё помогает улучшать общее состояние здоровья, а также оказывает важное для женщин в положении противоотёчное действие. Токсины в организме не задерживаются, происходит очищение, повышаются защитные функции организма. Это полезно как для самой матери, так и для плода. Полезные вещества сока попадают в грудное молоко, а с ним - в организм новорождённого. Положительный эффект сказывается на здоровье обоих.

Пищевая ценность

Сок берёзы практически полностью состоит из воды. В его состав входит минимальное количество белков и углеводов, полностью отсутствуют жиры. Это диетический напиток, которым в рационе можно частично заменять воду, чай и другие соки. Пользу для организма человека обеспечивает уникальный химический состав.

В химический состав вошли разнообразные дубильные вещества, фруктовые сахара, витамины и полезные организму микроэлементы. Присутствуют органические кислоты и эфирные масла (в небольшом количестве). За счёт составных компонентов повышается общий тонус организма, укрепляется иммунная система, улучшается обмен веществ. Подходит берёзовая жидкость и для наружного применения.

Как употреблять

Берёзовый сок многие пьют в чистом виде. Вкус освежающий, напоминающий воду, но с лёгкими примесями сладости и древесных оттенков. Особенно актуален он становится в жаркие дни, потому что легко утоляет жажду и помогает задерживать в организме минеральные соли, выходящие вместе с потом. Но если он кажется слишком пресным, можно готовить смеси с другими фруктовыми свежевыжатыми соками. Или добавлять лимон с мёдом. Можно готовить на основе берёзовой жидкости квас, некоторые делают даже домашнее вино.

Из сока делают:

• Квас. С добавлением изюма и небольшого количества сахара.
• Сироп. Получается посредством выпаривания. Может добавляться в другие напитки.
• Мультивитаминные натуральные соки. Отлично смешивается с цитрусовыми и другими фруктовыми.

Наружное применение

Используется берёзовый сок и для обработки ран. Он оказывает противовоспалительное действие, способствует скорейшему заживлению. Обрабатываются внешние повреждения неразбавленным напитком. Могут изготавливаться примочки и компрессы на его основе.

С соком берёзы готовят косметические маски, призванные задержать естественный процесс старения кожи. Используют для протирки кожи, замораживая в морозилке. Ополаскивают волосы, чтобы укрепить их и улучшить водный баланс кожи головы. Такие ополаскивания помогают справиться с перхотью. Дополнительно для волос готовятся маски и бальзамы, помогающие справиться с сухостью и выпадением волос, улучшить их состояние и придать здоровый внешний вид.

Хранение

Срок годности берёзового сока максимально короткий. Хранить его можно всего двое суток в стеклянной таре в холодильнике. Но для продления срока можно замораживать и держать в морозилке. Поэтому, если у вас нет возможности получать ежедневно по литру свежего берёзового сока, делайте небольшие запасы. Но актуален такой способ хранения только если принимаете вы его курсом в оздоровительных целях или используете для косметических процедур. Литры сока занимают много места, не стоит запасаться, если не уверены, что примените весь в короткий срок.

Сок, который вы можете найти в магазинах, законсервированный. Законсервировать сок можно и в домашних условиях. Консервация значительно повышает срок хранения, сохраняя большую часть полезных свойств. Но по эффективности свежий всё равно выигрывает.

Консервация

Чтобы законсервировать 7 литров берёзового сока, вам потребуется взять:

• немного сушёной мяты либо половину лимона среднего размера;
• половину чайной ложки лимонной кислоты;
• 10 столовых ложек сахарного песка.

Сок прокипятить, добавить дополнительные компоненты, не забывать помешивать и снимать пену. Продержать на огне смесь 10 минут. Снять с огня, процедить через марлю, разлить по подготовленным банкам и закатать. Банки обязательно должны быть предварительно простерилизованы, в противном случае заготовки при хранении испортятся.

Держать закатанный берёзовый сок можно на протяжении двух лет. После вскрытия банки выпить напиток необходимо за пять дней, храня его в холодильнике. Поэтому имеет смысл закатывать в небольшие, а не трёхлитровые банки.

Как выбрать

Получить сок можно самостоятельно. Жидкость образуется в берёзах по весне. И многие «охотники» за соком отправляются его собирать. Главные правила самостоятельного сбора:

• Выбирать старые, а не молодые берёзы.
• Сверлить в дереве отверстие глубиной около 3 см.
• Вставить в отверстие пластиковый тонкий шланг, другую часть которого опустить в приготовленную ёмкость.
• Не собирать больше литра с одного дерева.
• После сбора забить отверстие мхом либо воском.

Следуя этим простым правилам, вы наберёте много сока и не особенно навредите деревьям. Восстановятся они быстро. Не стоит относиться к ним варварски или выбирать молодые деревца: они могут не выдержать такой откачки и погибнуть. Уважайте природу и цедите сок аккуратно!

Если самостоятельно отправляться в лес и «доить» берёзы не хочется, можно поступить проще: купить его у сборщиков. Либо поискать на магазинных полках. Если берёте в магазине, обязательно смотрите на срок годности. Определить свежесть и качество иначе проблематично, потому что выглядит сок как прозрачная жидкость. Самостоятельный сбор - самый надёжный вариант получения качественного освежающего питья с высоким содержанием полезных элементов.

С чем сочетается

Сочетать берёзовый сок можно с лимоном и мёдом. Из этих компонентов готовятся освежающие лечебные напитки, приятные на вкус. Мешать можно и с другими фруктовыми соками, опираясь исключительно на собственный вкус. Но соки лучше брать свежевыжатые, а не разбавленные коробочные. С соком берёзы также достаточно часто готовятся настои на основе мяты, шиповника, популярные в народной медицине.

Заключение

Берёзовый сок, собираемый в лесах по весне с деревьев, известен своими полезными свойствами. Он уталяет жажду, укрепляет иммунитет, совершенно не содержит в себе жира и является диетическим напитком. И практически не имеет противопоказаний кроме аллергии и желудочных обострений. Главный минус питья в коротком сроке хранения, вынуждающем оперативно его замораживать или консервировать.