Заготовки из смородины на зиму: замораживание, сушка и другие способы
Как правильно подготовить ягоды
Несложные рецепты полезных заготовок из смородины
Смородина, протертая с сахаром без термической обработки
Желе
Варенье
Консервация без добавления сахара
Компот
Джем
Соус
Сок
Маринад
Сироп
Мятный мохито со смородиной
Как заготовить листья смородины
Условия и сроки хранения смородиновых заготовок
Красная и черная смородина — ароматные ягоды, богатые витаминами и другими полезными веществами. Зимой они помогают поддерживать защитные функции организма. О способах приготовления смородины впрок — с варкой или без нагревания, с сахаром и без него — рассказываем в материале.
Заготовка смородины на зиму
«Смородина считается ценным источником питательных веществ. В ней много витамина C: примерно 20 граммов ягод обеспечивают суточную потребность организма в этом витамине. Кроме того, в составе присутствуют витамины группы B, а также A и PP и важные микроэлементы», — сообщила Светлана Павличенко, кандидат наук и исполнительный директор АНО «Национальный исследовательский центр “Здоровое питание”».
По словам специалиста, как и многие другие ягоды, смородина содержит полифенолы — растительные биологически активные соединения. Эти вещества обладают антиоксидантным действием: они помогают нейтрализовать свободные радикалы, способствующие преждевременному старению и развитию хронических воспалительных процессов. В составе ягод также есть фенольные кислоты, которые могут участвовать в профилактике онкологических заболеваний, и антоцианы — разновидность полифенолов, применяемая в комплексной терапии ожирения. Антоцианы помогают нормализовать жировой и углеводный обмен, а также снижают активность жировых клеток, связанных с воспалением.
Благодаря небольшому количеству сахаров и высокому содержанию пищевых волокон смородина подходит людям, стремящимся снизить вес, а также может быть полезна при сахарном диабете второго типа.