Варенье из маленьких апельсинчиков с кожурой. Из одуванчиков с добавлением цитрусов. Как приготовить варенье из апельсинов с мякотью и кожурой на зиму — пошаговый фото-рецепт

С кожурой - это вкусное и ароматное лакомство, которое так приятно подавать к столу. Угощение навеет воспоминания о жарком летнем солнце и поможет согреться холодным зимним вечером.

Варенье из апельсинов с кожурой

Рецепт десерта несколько отличается от обычных способов приготовления ягодных джемов. Поэтому внимательно читайте инструкцию и следуйте ей в точности:

• Помойте и высушите один килограмм марокканских апельсинов.
• Нарежьте фрукты тонкими колечками вместе с кожурой и удалите все косточки.
• В большую кастрюлю налейте два стакана воды и всыпьте полтора килограмма сахара.
• Сварите сироп, а затем осторожно опустите в него апельсиновые кружочки.
• Доведите жидкость до кипения и удалите пенку.

Варить будущий десерт следует не менее двух часов. После того как варенье из апельсинов с кожурой будет готово, разложите его по стерилизованным банкам и закатайте.

Апельсиновое варенье с лимоном

Удивительный вкус этого сладкого лакомства запомнится с первого раза. Поэтому можете смело приготовить двойную порцию ароматного десерта. Нередко у начинающих хозяек возникает вопрос о количестве ингредиентов. Сколько сахара нужно для приготовления варенья? Мы рекомендуем в этом рецепте не увлекаться, так как вкус и аромат фруктов не нуждаются в дополнительном подкреплении.

• Тщательно промойте цитрусовые - нам понадобится килограмм апельсинов и один крупный лимон. Для этой цели можно воспользоваться щеткой и даже моющим средством (если вы гарантированно сможете его полностью удалить).
• Разрежьте фрукты пополам и выдавите сок в большую миску.
• Извлеките мякоть и мелко ее порубите.
• Кожуру апельсинов точно так же режем на небольшие кусочки.
• Подготовленные продукты положите в большую кастрюлю, влейте в нее сок, два с половиной литра воды.
• Готовьте варенье из апельсинов с кожурой на среднем огне. После того как жидкость закипит, следует убавить огонь и продолжать готовку в течение двух часов.
• Когда кожура станет мягкой, положите в кастрюлю половину стакана сахара и дождитесь, пока он полностью растворится.
• Снова доведите жидкость до кипения и томите ее еще четверть часа.

Тем временем подготовьте банки для варенья - их следует тщательно промыть и стерилизовать. Когда будущий десерт будет готов, разложите его в стеклянную тару, закройте крышками и отправьте на хранение в прохладное и темное место.

Варенье из апельсиновых корочек

Оказывается, фруктовые корочки - это очень ценный продукт. Из них можно приготовить удивительный десерт, который не только очень вкусен, но и имеет очень презентабельный вид. Вы сможете разложить угощение по красивым стеклянным вазочкам или использовать его в качестве украшения для тортов и пирогов. Рецепт варенья очень прост:

• Возьмите три крупных апельсина, обдайте их кипятком, а затем промойте под проточной водой.
• Разрежьте плоды пополам и удалите мякоть. Корочки нарежьте достаточно тонкими полосками. Если кожица у них толстая, то не забудьте срезать белую внутреннюю часть.
• Сверните заготовки плотными рулетиками и нанижите на нитку. После этого уложите их в кастрюлю и залейте холодной водой. Вымачивайте три или четыре дня, периодически меняя воду.
• Когда заготовки станут достаточно мягкими, поставьте кастрюлю на огонь и варите четверть часа. После этого смените воду и повторите процедуру несколько раз.
• Сколько сахара и воды следует использовать? Чтобы ответить на этот вопрос, взвесьте корочки на кухонных весах. Количество сахара должно быть больше в полтора раза, а воды - в два раза.
• Предположим, что вес корочек составил 200 граммов, тогда следует взять 300 граммов сахара и 400 мл воды. Сложите ингредиенты в кастрюлю и поставьте на средний огонь. При желании к ним можно добавить кусочек измельченного корня имбиря.
• Когда сироп загустеет, добавьте в него половину чайной ложки лимонной кислоты. Нитки из «бус» следует убрать, когда варенье будет готово.

Положите угощенье в банку и плотно закройте ее крышкой. Подавать десерт к столу можно, как только он остынет.

Варенье из апельсинов и крыжовника

Это вкусное угощение поднимет настроение вам и вашим гостям. Приготовить его можно по следующему рецепту:

• Подготовьте к обработке два килограмма ягод и пять крупных апельсинов с тонкой кожурой. Для удобства нарежьте плоды ножом на небольшие кусочки.
• Пропустите крыжовник и апельсины через мясорубку (воспользуйтесь насадкой для овощей и фруктов) или измельчите их с помощью блендера.
• Переложите полученное пюре в большую кастрюлю или таз, а затем добавьте к нему два с половиной килограмма сахара.
• Поставьте посуду на огонь и доведите ее содержимое до кипения.

Для хранения вам понадобятся стерилизованные банки для варенья и полиэтиленовые крышки.

Варенье «Солнечное»

Экзотический вкус тыквы и апельсинов способен поднять настроение даже в самый ненастный день. Поэтому возьмите на вооружение наш рецепт и удивите родных оригинальным десертом.

• 700 граммов тыквы нарежьте кусочками (можно использовать свежие или замороженные овощи).
• Пять апельсинов промойте, натрите на терке цедру, а мякоть мелко нарежьте.
• Из одного сок.
• Положите тыкву в кастрюлю и поставьте ее на огонь. Добавьте лимонный сок и варите десять минут.
• После этого добавьте в посуду один килограмм сахара, и пачку желатина.
• Доведите варенье до кипения и положите к нему палочку корицы. Через пять минут специю следует достать.
• Если вы хотите, чтобы варенье получилось однородным, то в этот момент его следует взбить с помощью блендера. Если же вы предпочитаете угощение с целыми кусочками, то этот шаг можно пропустить.

Когда все будет готово, разложите десерт по чистым банкам, закройте посуду крышками, переверните ее вверх дном и оставьте до полного остывания.

Заключение

Варенье из апельсинов с кожурой можно использовать по назначению сразу после приготовления или хранить в течение нескольких месяцев. Этот вкусный десерт отлично дополняет горячие напитки, а также широко используется для украшения пирогов и тортов домашнего приготовления.

Осенние деньки для хлопотливых хозяюшек - жаркая пора. Заготовки делаются из привычных и самых немыслимых продуктов. Пришла зима, можно передохнуть. Не тут-то было. Холодное время года - самый момент варить экзотическое варенье. Из апельсинов.

Ну и пусть они продаются круглый год. Аромат этого лакомства способен свести с ума кого угодно! И это стоит потраченных денег и времени.

Какое бывает варенье из апельсинов

Сам по себе фрукт очень душистый и вполне пригоден для заготовки единолично. Но еще он способен чудесным образом преобразить другие фрукты и овощи. Например, тыква, кабачок, яблоки. В сочетании с апельсином получается не просто варенье, а изумительное лакомство. Такое не стыдно поставить на праздничный стол. А еще сырая заготовка из апельсинов может использоваться как ароматизатор для комнаты. Но, обо всем по порядку.

Классический рецепт

Те, кто пишет в поисковике - как варить варенье из апельсинов, получают в выдаче стандартный рецепт. Набор продуктов самый обыкновенный:

• Апельсины. 2 кг. Вес считать вместе с кожурой.
• Питьевая вода. 0,5 л. Не кипяченая. Родниковая - идеально.
• Сахарный песок. 2 кг. Если фрукты чересчур сладкие, можно меньше.

Сначала делают сироп. Это первооснова для всех видов варенья. Сахар заливают водой, ставят на маленький огонь, доводят до кипения. Как только смесь приобретет желтоватый оттенок, можно добавлять апельсины. Массу снова кипятят 8-10 минут, выключают огонь, остужают около 3 часов. Затем еще раз ставят на огонь, варят 10 минут. Вторично дают остыть. Повторяют последовательность третий раз.

В зависимости от выбранных крышек раскладывают по баночкам холодным или горячим. Жестяные крышки - для горячей укупорки. При остывании варенье немного уменьшится в объеме, вакуум в емкости предохраняет заготовку от появления плесени.

Полиэтиленовые - для холодной. Для таких крышек лакомство должно полностью остыть. Если закупорить горячие банки, то при охлаждении появится конденсат. А это прекрасный повод варенью для брожения.

Хранить заготовку из апельсинов можно в погребе, под кроватью, в кладовке или холодильнике. Словом, там, где хорошо стоит варенье из привычных ягод и фруктов.

Совет. Коричневый сахар придаст готовому блюду своеобразный аромат и интересный вкус. Выйдет дороже, ну так для себя любимых можно потратиться.

Сырое варенье с апельсинами

Основой такой заготовки является крыжовник. Многим известна его польза, но мало кто любит его консервировать. Компот из крыжовника невзрачный, варенье практически не имеет аромата. А если добавить к ягодам апельсины, то десерт получается поистине царским!

Понадобятся:

• спелые ягоды крыжовника, 500 г
• апельсины с кожурой, 500 г
• обыкновенный сахар, 1200 г
• мясорубка, стеклянная миска, деревянная ложка

У ягод отщипывают хвостики и веночек, фрукты тщательно моют, удаляют косточки. Пропускают через мясорубку в миску или плошку, добавляют сахарный песок. Основательно размешивают деревянной ложкой или лопаткой до его полного растворения. Это может занять время, до получаса. Не ленитесь, вы же делаете императорское лакомство!

Теперь можно разложить полученную смесь по стерилизованным баночкам, закрыть полиэтиленовыми крышками. Хранить только в холодильнике! В погребе заготовка быстро испортится.

Совет. Несколько листочков свежей мяты или долька лимона придадут сырому варенью дополнительную изюминку.

Как варить варенье из апельсинов - добавки и составляющие

На классической основе рецепта можно создавать свои собственные. Эксперименты порой приводят к уникальным результатам. Одновременно с апельсинами варят морковь, персики, тыкву, кабачки, яблоки. Для пущей душистости или оригинального вкуса добавляют имбирь, коньяк, гвоздику, виски, ваниль, корицу. Нет предела совершенству!

Например, вот рецепт апельсинового варенья, которое понравится всем, без исключения.

Состав:

• спелые груши, 900 г
• апельсины с кожицей, 600 г
• темный изюм, 150 г
• очищенные грецкие орехи, 300 г
• белый сахар, 1200 г

Порядок действий. Изюм промыть чистой водой, залить кипятком, оставить для набухания. Затем откинуть на сито или дуршлаг, подсушить на тряпочном полотенце. Фрукты как следует вымыть, вытереть насухо. Удалить косточки, плодоножки, жесткие сердцевины. Орехи измельчить ножом или кофемолкой, не в крошку, а на маленькие кусочки.

Груши вместе с апельсинами перемолоть на мясорубке или в блендере. Всыпать сахар, оставить на 5 часов для появления сока. Затем поставить на сильный огонь, быстро нагреть. Как только пюре закипит, добавить готовый изюм. Варить 40 минут, снимая пену. После всыпать орешки, кипятить 7 минут, выключить огонь.

Разложить по стерильным емкостям, закрыть пергаментной бумагой, убрать в холодильник. Хранится такое чудо около 3 месяцев. Теоретически. На практике - не успевает, улетает мигом.

Совет. Это варенье во время готовки придется мешать непрерывно, оно может быстро пригореть.
Вместо груш можно взять бананы или морковь. Только тогда придется добавить 500 г воды, потому что они сами по себе суховаты.

Собираем корки!

Любители цитрусовых могут одновременно лакомиться сочной мякотью фруктов и наслаждаться оригинальным вареньем. Для этого надо собирать все корочки: от мандаринов, апельсинов, лимонов, грейпфрутов. Кожура лаймов, кумкватов и помело тоже пригодится.

Режут ромбиками или произвольной формой. Засушивают удобным способом (в духовке или на батарее). Можно заморозить.

Когда наберется большой мешок, выкладывают в таз, заливают холодной водой. Кипятят 12-15 минут. Жидкость сливают, корочки взвешивают. На 1 кг сырья берут 1 ч. л. лимонной кислоты, 1200 г сахарного песка, 700 г чистой воды. Складывают в эмалированный таз, ставят на огонь. Варят при слабом кипении 1 час 15 минут. Затем горячим разливают по емкостям, укупоривают жестяными крышками.

Хранить такую заготовку можно в погребе около 2 лет.

Совет. Готовое варенье должно быть густым. Если оно еще жидковато к окончанию готовки, то можно его загустить «Желфиксом» или «Конфитюркой». Это натуральный загуститель варенья на основе пектина.

Волшебный дезодоратор

Когда будете варить варенье из апельсинов, не пожалейте один фрукт, сделайте себе ароматизатор воздуха. Затрат мало, а эффект потрясающий! Понадобится всего один апельсин, стакан сахара, маленькая баночка с плотной крышкой.

Основательно вымытый плод нарезают полукольцами. После укладывают в емкость слоями, пересыпая сахарным песком. Он должен быть верхним слоем. Далее плотно закрывают баночку крышкой, убирают на 3 дня в теплое темное место. Все, домашний ароматизатор готов.

Хранить его нужно в холодильнике. Холодным зимним вечером или когда плохое настроение, достаньте емкость, поставьте в комнате, снимите крышку. Как только содержимое согреется, вы почувствуете аромат солнечных летних дней. Настроение улучшится стопроцентно!

Стало лучше на душе? Баночку плотно закрываем и убираем в холодильник до следующего раза.

Совет. Сахар можно заменить поваренной солью, получится маленькая экономия. В баночку бросить щепотку любимых специй или несколько душистых лепестков от цветов. Соль можно брать даже ароматизированную. Тогда дезодоратор будет уникальным, приготовленным под свои предпочтения. Экспериментируйте и наслаждайтесь.

Подготовка плодов, правильный выбор

Чтобы десерт непременно получился, надо учитывать каждую мелочь. Апельсины выбирать самые лучшие. Ярко-оранжевого цвета, упругие, гладкие по тактильным ощущениям. Кожура может быть тонкой или толстой, особого значения не имеет. Гораздо важнее наличие вмятин, повреждений, глубоких царапин. Естественно, их быть не должно.

Потрите пальцем кожицу без сильного нажима. Цитрусовый запах должен ощущаться уже на расстоянии 30 см. Желательно, чтобы он был приятным и свежим. Слабо пахнущий апельсин отложите, он не даст достаточного количества сока.

Плоды моют очень тщательно. Мочалкой или мягкой щеткой. Жирный липкий налет на кожуре - это пищевой воск. Его наносят для лучшей сохранности апельсинов. Вот от него-то и нужно избавиться, потому что кожица пригодится для варки. Можно даже вымыть плоды с хозяйственным мылом. Главное, потом их как следует прополоскать в большом количестве чистой воды или под проточной струей.

Теперь, в зависимости от выбранного рецепта, счищают цедру или снимают кожуру целиком. Далее апельсины делят на дольки, нарезают на красивые треугольнички. Если выбран рецепт с кожицей, то просто выбирают по вкусу: кружочки, кубики, пластинки, соломка. Все, сырье подготовлено, можно приступать к варке.

Совет. Сочность фруктов определяют по попке, противоположной от веточки. Чем больше и развернутее там характерная шишечка, тем сочнее и слаще апельсин. И наоборот, фрукт без «розочки» нароста в этом месте практически сухой внутри и кислый по вкусу.

Тонкости и нюансы

1. Посудина из меди, алюминия, олова, железа непригодна для варенья из апельсинов. Металлы взаимодействуют с кислотой из фруктов, образуется патина. Лучше брать эмалированный таз или широкую кастрюлю из нержавеющей стали. Следите, чтобы не было сколов или глубоких царапин. Частички эмали на зубах доставляют много «приятных» моментов.
2. Если нет овощечистки или специального инструмента для снятия цедры, то на помощь придет самая обыкновенная кухонная терка. Мелкая делает красивую стружку кудряшками, крупная значительно экономит время. Выбор за вами.
3. Не оказалось под рукой пектина, а заготовка кажется жидковатой? Подождите горевать. При остывании она станет намного гуще. Если же все равно сироп остался жидким, то слейте его в ковшик, прокипятите с добавлением красного сухого вина и щепотки острого перца. Смело подавайте к столу с любым твердым сыром или птицей. Можно при этом скромно поведать гостям, что рецепту научились в Италии.
4. Обязательно всегда удаляйте косточки из мякоти. Они придают заготовке сильную горечь.
5. Срок годности классического варенья из апельсинов составляет около двух лет. С добавлением алкоголя - не более 10 месяцев.
6. И самое важное! После того, как выложите последнюю порцию варенья из апельсинов, не бегите к раковине мыть посуду. Возьмите увесистый кусок белой булки, налейте себе свежезаваренного чая. Теперь точным уверенным движением прямо булочкой собирайте остатки варенья со стенок кастрюльки и отправляйте сразу в рот. Зачем ждать зимы? Компенсируйте свои труды прекрасным десертом прямо сейчас.

Как варить варенье из апельсинов? По-всякому. Соблюдая рекомендации или добавляя свои ингредиенты. Круглый год или только летом. Его сложно испортить, а цвет и запах навсегда останутся в памяти домочадцев.

Видео: варенье из апельсиновых корок

Апельсиновое варенье с каждым годом становится все популярнее. Когда-то оно считалось почти экзотикой, а сейчас надежно вошло в наш рацион в дополнение к привычным видам этого лакомства. И совершенно не зря. Это яркое и сладкое чудо стоит того, чтобы его приготовить. А кожура сделает его максимально насыщенным ценными витаминами и минеральными веществами.

Польза апельсинового варенья

Этот продукт не только имеет прекрасный вкус и аромат, но и обладает многими полезными свойствами:

• высокое содержание витаминов стимулирует защитные силы организма, оказывает жаропонижающее действие;
• богатый витаминно-минеральный состав благотворно влияет на работу различных систем организма: нервной, сердечно-сосудистой, эндокринной;
• содержащиеся в цедре эфирные масла являются хорошей профилактикой болезней полости рта;
• улучшает обменные процессы в организме, чем помогает предотвратить развитие атеросклероза, стенокардии, инфаркта миокарда;
• благотворно воздействует на работу печени, помогает в снижении уровня холестерина;
• способствует освобождению организма от шлаков и токсинов.

Однако существуют и некоторые противопоказания. Не стоит употреблять продукт во время обострения гастрита, а также при язве желудка и двенадцатиперстной кишки.

Знаете ли вы? Апельсины, растущие в тропическом климате, отличаются зелёным цветом кожуры. Оранжевые плоды, в свою очередь, вырастают в умеренном климате из-за недостатка солнца. А сорт апельсина «Моро» имеет тёмно-красный цвет мякоти, который вызывает несвойственный цитрусовым пигмент - антоциан .

Пищевая ценность продукта

В 100 г апельсинового варенья содержатся:

• белки - 2,6 г;
• жиры - 0,5 г;
• углеводы - 70 г.

Калорийность - 245 ккал на 100 г. В его состав входят:

• органические кислоты - 1,3 г;
• пищевые волокна - 2,2 г;
• моно- и дисахариды - 8,1 г;
• зола - 0,5 г;
• вода - 86,8 г.

Витамины:

• бета-каротин - 0,05 мг;
• ретинол - 8 мг;
• тиамин - 0,04 мг;
• рибофлавин - 0,3 мг;
• пиридоксин - 0,06 мг;
• фолиевая кислота - 5 мкг;
• аскорбиновая кислота - 60 мг;
• токоферол - 0,2 мг;
• никотиновая кислота - 0,5 мг.

Минеральные вещества:

• калий (K) - 197 мг;
• медь (Cu) - 67 мг;
• кальций (Ca) - 34 мг;
• натрий (Na) - 13 мг;
• магний (Mg) - 13 мг;
• сера (S) - 9 мг;
• хлор (Cl) - 3 мг;
• марганец (Mn) - 0,03 мг;
• железо (Fe) - 0,3 мг;
• фтор (F) - 17 мкг;
• йод (I) - 2 мкг;
• кобальт (Co) - 1 мкг.

Важно! Чтобы сварить отличное варенье, берите фрукты одинаковой спелости. Хорошо проверяйте, чтобы они не были испорчены или повреждены. Любые подозрительные места - удаляйте.

Рецепт классического варенья из апельсина с кожурой

Ингредиенты:

• очищенные апельсины - 3 кг;
• сахарный песок - от 500 г до 3 кг;
• специи: 2–3 звёздочки бадьяна, 4–5 бутонов гвоздики, 5–6 горошков душистого перца, 10–15 горошков чёрного перца;
• цедра пары апельсинов;
• горсть миндаля или других орехов.

Пошаговый рецепт:

Примечания:

• для любителей жидкого варенья можно проварить его всего 1 раз в течение 7–8 минут;
• если апельсиновым вареньем будут лакомиться дети, приправы лучше не добавлять;
• оставшуюся апельсиновую кожуру можно пустить на цукаты;
• орехи - только по желанию.

Видео: апельсиновое варенье

Рецепты апельсинового варенья с другими фруктами

Апельсины прекрасно сочетаются со многими другими фруктами. Таким образом, соединив в продукте несколько компонентов, можно получить настоящий фруктовый коктейль, насыщенный максимумом полезных веществ. Давайте рассмотрим несколько рецептов апельсинового варенья: с яблоками, лимонами, бананами и персиками.

Знаете ли вы? Деревянные палочки, используемые при маникюре и педикюре, производят из апельсинового дерева. Кроме мягкой, но плотной структуры, оно обладает выраженными антисептическими свойствами.

Ингредиенты:

• апельсин - 1 шт.;
• яблоки твёрдых сортов - 1 кг;
• сахарный песок - 0,5 кг.

Пошаговый рецепт:

Видео: яблочно-апельсинового варенья

С лимонами

Ингредиенты:

• лимоны - 5 шт.;
• крупный апельсин - 1 шт.;
• сахарный песок - 1 кг.

Пошаговый рецепт:

Видео: варенье из лимона и апельсина

Важно! Для варки варенья хорошо подходит эмалированная кастрюля, только обратите внимание, чтобы на ней не было сколов эмали. Алюминиевые ёмкости лучше не использовать, поскольку под воздействием фруктовых кислот оксидная плёнка на стенках посуды разрушается и алюминий попадает в готовый продукт.

С бананами

Ингредиенты:

• апельсин - 500 г (2 шт.);
• банан - 500 г (3 шт.);
• сахарный песок - 500 г.

Пошаговый рецепт:

1. Тщательно вымыть бананы и апельсины,
2. С апельсинов снять цедру мелкой тёркой.
3. Очистить бананы, нарезать их небольшими кружочками.
4. Апельсины очистить, нарезать небольшими кубиками, косточки удалить.
5. Нарезанные фрукты выложить в кастрюлю, добавить сахар, перемешать.
6. Довести до кипения и прокипятить на маленьком огне около 45 минут, периодически помешивая.
7. В горячем виде разлить по стерилизованным банкам, закатать или накрыть капроновыми крышками.
8. Варенье под капроновыми крышками после остывания хранить в холодильнике.

С персиками

Ингредиенты:

• спелые персики - 600 г;
• крупный апельсин - 1 шт.;
• сахарный песок - 600 г.

Пошаговый рецепт:

1. Все фрукты хорошо вымыть, мелкой тёркой снять цедру с апельсина, затем его почистить, нарезать средними кусочками, удалить косточки.
2. Персики окунуть в кипяток на 30 секунд, а затем сразу в холодную воду. Надрезать шкурку и снять её, косточки удалить, плоды порезать на средние кусочки.
3. Апельсин, персики и цедру выложить в кастрюлю, засыпать сахаром, перемешать и оставить на 1 час.
4. Поместить кастрюлю на маленький огонь, довести до кипения и варить около 30 минут на небольшом огне, периодически помешивая.
5. Готовый продукт в горячем виде разлить по предварительно простерилизованным банкам и закатать крышками.
6. Оставить в перевёрнутом виде, пока банки полностью не остынут, хранить в прохладном месте.

Варианты подачи лакомства

Варенье из апельсинов хорошо подойдёт к любому столу. В долгие зимние вечера с ним просто замечательно выпить чашечку чая. А жарким летним днём оно прекрасно в качестве добавки к мороженому. Апельсиновым вареньем можно украсить пирожные или торт, оно необыкновенно вкусно с блинами, оладьями или творожной запеканкой.

Все привыкли в зимнее время есть вкусное варенье из ягод или фруктов. Яблочное, малиновое, клубничное, вишневое – такое лакомство практически всегда есть в доме у каждой хозяйки. Если хочется чего-то экзотического, то можно приготовить варенье или джем из цитрусовых, например, апельсина. Сейчас его готовят не только летом, когда спеет урожай, но и зимой. Несколько рецептов помогут вам справиться с этой несложной задачей.

Как приготовить вкусное апельсиновое варенье

Апельсиновое варенье – это не только очень вкусно, но и полезно, ведь огромное количество витаминов, необходимых для организма, сохраняется в этих ярких оранжевых фруктах. Если разбавить цитрус другими фруктами, то получится настоящая радуга вкусов, и такое лакомство вряд ли будет долго стоять в холодильнике. Тем не менее, чтобы приготовить вкусный десерт, необходимо тщательно выбрать хорошие плоды, и только потом приступать к самому процессу готовки.

Подготовка продуктов

Такое варенье готовят из сладких плодов. Предварительно из них вынимаются все косточки, потому что они могут испортить вкус своей горечью. Некоторые рецепты подразумевают использование не только мякоти фрукта, но и его кожуру. В этом случае нужно выбирать апельсины без каких-либо крупных царапин и пятен. Перед готовкой фрукты с кожурой несколько минут бланшируют. Если же используется засушенная цедра, то ее заливают водой, оставляя так на некоторое время, чтобы она размягчилась.

Варенье из апельсинов – рецепт с фото

Огромное количество рецептов апельсинового варенья с пошаговыми инструкциями помогут вам выбрать что-то подходящее. Меняйте компоненты, добавляйте специи для придания особенного вкуса и аромата. Десерт из этих сочных фруктов обязательно понравится вашим близким и особенно пригодится в дни празднования Масленицы, на Рождество. Кроме того, баночка вкусного джема станет незаменимым угощением для гостей, которые нагрянули неожиданно.

Классический рецепт

• Время: 2 часа.
• Количество порций: 10 персон.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: легкая.

В состав классического рецепта входят апельсины, сахар и вода. Кожура снимается с плодов, а потом отдельно добавляется в виде цедры. По консистенции десерт получается как джем. При желании стоит добавить пару крупных соцветий гвоздики или палочку корицы во время варки. Потом их надо обязательно вытащить, чтобы в баночке было только варенье без какого-либо мусора.

Ингредиенты:

• апельсины – 5 шт.;
• сахар – 5 ст.;
• вода – 400 мл.

Способ приготовления:

1. Плоды помыть, очистить от кожуры, нарезать на средние кусочки.
2. Кожуру измельчить в блендере.
3. Выложить фрукты, цедру, сахар в кастрюлю. Залить все питьевой водой.
4. Довести до кипения на среднем огне, снимая пенку.
5. Снять с огня, дать массе остыть и снова довести до кипения. Повторить еще 2 раза.
6. Горячее варенье разлить по банкам, закрыть, убрать в темное место.

Варенье из апельсинов с кожурой

• Время: 2 часа.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 250 ккал / 100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: средняя.

Это рецепт похож на классический, но разница в том, что кожура с фруктов не снимается. Для этого способа приготовления лучше выбирать плоды с тонкой кожицей. Вкус получится более терпкий, с некоторой горчинкой, но есть много любителей такого лакомства. Идеально для чаепития или приготовления слоек с апельсиновым вареньем. По желанию добавляйте специи.

Ингредиенты:

• апельсины – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• бренди – 2 ст. л.;
• вода – 300 мл.

Способ приготовления:

1. Фрукты помыть, поставить вариться в воде, чтобы кожура стала мягче. После закипания оставьте на 10 минут, затем снимите и остудите.
2. Порежьте на тонкие кружочки, не счищая кожуру.
3. Сложите в кастрюлю, засыпьте сахаром и залейте водой.
4. Аккуратно помешивая доведите до кипения. Остудите.
5. Добавьте бренди, размешайте.
6. Снова проварите и разливайте по банкам.

Из апельсинов и лимонов

• Время: 1,5 часа.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 245 ккал / 100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: легкая.

Придать лакомству из цитрусовых дополнительной кислинки можно, если добавить лимон. Подготавливать его нужно так же, как и апельсины: сначала слегка проварить, чтобы кожица стала мягче, а затем порезать. Сладость этого лакомства можете регулировать на ваше усмотрение, но оригинальный рецепт готовится из расчета 1:1 (на кг фруктов понадобится 1 кг сахара).

Ингредиенты:

• апельсин – 3 шт.;
• лимон – 2 шт.;
• сахар – 1 кг;
• вода – 400 мл;
• гвоздика – 3 соцветия.

Способ приготовления:

1. Все фрукты помыть и проварить в кастрюле в течение 10 минут.
2. Остудить, порезать на тонкие ломтики.
3. Сложить в эмалированную кастрюлю нарезку, засыпать сахаром и залить водой.
4. Поставить на медленный огонь и варить до загустения. Перемешивать деревянной ложкой или лопаткой.
5. Пока варенье из апельсинов и лимонов горячее, разлить его по стеклянным баночкам и закатать.

Из апельсиновых корок

• Время: 2 часа.
• Количество порций: 12 персон.
• Калорийность блюда: 240 ккал / 100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: высокая.

Очень необычный рецепт варенья из корок. Вкус получается очень пикантным, терпким, с легкой горчинкой, а сам десерт очень красивым. Каждую полосочку корки нужно взять и закатать в завитушку. В общем, если вы так сильно любите апельсины, что не готовы варить из них варенье, а быстрее съедите сами, то такой вариант приготовления вкусного джема для вас будет идеальным.

Ингредиенты:

• кожура свежая – 1 кг;
• вода – 500 мл;
• лимонный сок – 2 ст. л.;
• сахар – 1,5 кг.

Способ приготовления:

1. Корочки замочить в воде на сутки.
2. Порезать соломкой толщиной не более 0,5 см.
3. Каждую полоску скрутить в завитушку. Иголкой с ниткой прошить каждую так, чтобы она не раскрутилась, а в итоге получились длинные «бусы» из завитушек.
4. Сахар смешать с водой и сварить сироп.
5. Выложить в сироп дольки цедры и поварить на медленном огне в течение часа.
6. В конце добавить лимонный сок.
7. Когда варенье из шкурок апельсина остынет, нужно аккуратно вытащить нитку, которая фиксировала завитки.

Варенье из апельсинов и имбиря

• Время: 1,5 часа.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 235 ккал / 100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: легкая.

Полезное и вкусное варенье с добавлением имбиря придется по вкусу всем любителям экзотических сладостей. Легкая терпкость и приятный аромат полезного корня придают десерту приятную нотку. Для приготовления подходит только свежий имбирь, никаких маринованных и тем более окрашенных продуктов. Для придания большей кислинки можно заменить один апельсин лимоном.

Ингредиенты:

• апельсин – 4 шт.;
• сахар – 500 г;
• имбирь – 150 г;
• вода – 1 ст.

Способ приготовления:

1. Фрукты помыть, разрезать, убрать все косточки (если имеются).
2. Измельчить цитрусовые вместе с кожурой с помощью блендера.
3. Выложить массу в кастрюлю, засыпать сахаром и влить воду. На среднем огне довести до кипения.
4. В это время очистите имбирь от кожицы, натрите на мелкой терке или измельчите в блендере.
5. После закипания добавьте имбирь к остальным продуктам.
6. Варить массу до загустения.
7. Разливать по банкам в горячем виде.

• Время: 1 день.
• Количество порций: 8 персон.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: средняя.

Даже при наличии небольшого количества фруктов можно сделать вкуснейший джем, если только под рукой есть тыква. По желанию можно добавить несколько долек лимона, чтобы придать окончательному блюду дополнительную кислинку. Джем получается однородным по консистенции, но если нет блендера, то вполне можно оставить варенье с небольшими кусочками фруктов. Такой же джем можно сделать из спелых бананов.

Ингредиенты:

• мякоть тыквы – 1 кг;
• сахар – 800 г;
• апельсин – 2 шт.;
• вода – 1 ст.

Способ приготовления:

1. Тыкву порезать на небольшие кубики.
2. Цитрус очистить от кожуры, тоже нарезать на дольки.
3. Сложить все ингредиенты в чашу, засыпать сахаром и оставить на 5-6 часов или даже на ночь.
4. Поставить заготовку на средний огонь, добавить воду и варить до загустения.
5. Если остались кусочки фруктов, то перетереть их блендером.
6. Горячий джем разложить по баночкам.

С мандаринами

• Время: 1,5 часа.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 245 ккал / 100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: легкая.

Если кому-то может показаться, что разница между апельсинами и мандаринами практически не ощутима, то это не так. Эти цитрусовые хоть и схожи внешне, имеют разный вкус. Если добавить к апельсиновому варенью немного мандаринов, то можно получить совершенно новое лакомство. Хотите удивить гостей? Тогда всыпьте в массу горсть дробленного миндаля.

Ингредиенты:

• апельсин – 0,5 кг;
• мандарин – 0,5 кг;
• сахар – 1 кг;
• вода – 400 мл;
• миндаль – 100 г.

Способ приготовления:

1. Цитрусы необходимо немного поварить в воде, чтобы кожица стала мягче.
2. Как только фрукты остынут, почистить их. Половину цедры можно засушить или выбросить. Вторую половину измельчить в блендере.
3. Фрукты порезать на средние кусочки.
4. В кастрюле выложить цитрусы, цедру и засыпать их сахаром.
5. Поставить на средний огонь. Как только сахар растворится, добавить воды и варить 1 час.
6. После остывания снова проварить до загустения.
7. Миндаль измельчить удобным способом и добавить к варенью. Перемешать.

• Время: 15 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 200 ккал / 100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: легкая.

Если у вас хороший урожай крыжовника, то можно сделать очень вкусное варенье-пятиминутку. Оно получается приятного зеленоватого цвета, с яркой апельсиновой ноткой. Крыжовник подойдет совершенно любой, даже замороженный. Главным преимуществом этого рецепта остается то, что вам не придется долго стоять над плитой и уваривать варенье. Все ингредиенты перетираются в свежем виде! Крыжовник можно заменить киви.

Ингредиенты:

• апельсин – 1 шт.;
• крыжовник – 1 кг;
• сахар – 1 кг.

Способ приготовления:

1. Апельсиновые плоды помыть, разрезать, убрать все косточки.
2. Крыжовник хорошо промыть, удалить весь мусор и плодоножки.
3. Измельчить все ингредиенты в блендере или пропустить через мясорубку до состояния густой кашицы.
4. Смешать с сахаром.
5. Разлить лакомство по стерилизованным банкам.

Из кабачков

• Время: 1 день.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 220 ккал / 100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: легкая.

Этот рецепт пригодится во время урожая кабачков, потому что они являются прекрасным компонентом для апельсинового варенья. Эти овощи обладают нейтральным вкусом, а если к ним добавить цитрус, то получится очень вкусный десерт с фруктовой ноткой – по консистенции варенье напоминает джем. Кроме апельсинов туда можно положить грейпфрут, мандарин, лимон, в общем, любой цитрус, придающий варенью кислинку.

Ингредиенты:

• кабачок – 1 шт.;
• апельсин – 2 шт.;
• сахар – 1 кг;
• лимон – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Кабачок помыть, почистить от шкурки, нарезать на небольшие кубики.
2. Лимон обдать кипятком, на терке потереть цедру. Плод разрезать, убрать косточки и измельчить в блендере.
3. Апельсины тоже обдать кипятком, затем нарезать на тонкие дольки вместе с кожурой.
4. Все компоненты смешать с сахаром и поставить на медленный огонь.
5. Довести массу до кипения, остудить.
6. На следующий день снова проварить и разлить по банкам.

Апельсиново-яблочное варенье

• Время: 3 часа.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 245 ккал / 100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: средняя.

Даже обыкновенное яблочное варенье можно сделать более пикантным, добавив к фруктам апельсин. Выбирайте спелые, но не перезревшие плоды, иначе масса получится непрозрачной. Яблоки можно заменить на груши. В зависимости от состояния кожуры нужно решить – срезать ее или нет. Чем толще кожура у яблок, тем плотнее получится консистенция. Цитрусы для этого рецепта используются без шкурки.

Ингредиенты:

• яблоки – 1 кг;
• апельсин – 2 шт.;
• сахар – 1 кг;
• вода – 1 ст.

Способ приготовления:

1. Яблоки помыть, разрезать, убрать сердцевину и нарезать на пластинки толщиной 0,5 см.
2. Цитрус почистить, убрать толстые внутренние пленки, если есть, порезать на небольшие кусочки.
3. Смешать фрукты и засыпать сахаром.
4. После того, как выступит сок, поставить на огонь, добавить воду и поварить после закипания 15–20 минут.
5. Снять пенку, остудить.
6. Проварить варенье еще раз.

Приготовление варенья нельзя назвать сложным процессом, но и тут есть некоторые рекомендации, которые помогут улучшить качество и сделать окончательный результат еще более вкусным. Вот несколько полезных советов от профессионалов:

• Если хотите, чтобы ваш десерт был более прозрачным, то обязательно убирайте всю пенку во время варки.
• Готовить это лакомство можно в мультиварке при открытой крышке в режиме «Варка на пару».
• Натирать цедру нужно на самой мелкой терке. Так варенье из цедры апельсина получится более приятным по консистенции.
• Если вы хотите сделать варенье еще более «нежным», то после первой варки разбейте кусочки апельсина блендером до консистенции пюре. Тогда время повторной варки сократите вдвое.
• Сделать ваше яблочно-апельсиновое варенье еще вкуснее легко – добавьте в него корицу в процессе варки.
• Варенье стоит подавать только охлажденным. Оно приобретает приятную желеобразную консистенцию.
• Хранить готовый продукт нужно в прохладном месте (холодильнике или морозильной камере).
• Количество сахара можно менять как вам угодно, но стоит учитывать, что несладкое варенье будет храниться гораздо меньше.
• Выключать плиту при варке нужно только после того, как масса прокипит 10–15 минут.
• Для замачивания корок удобно использовать дуршлаг, поставив его в емкость с водой. Потом вам нужно будет просто вытащить дуршлаг, не вылавливая маленькие кусочки.

Видео

Ароматное апельсиновое варенье станет прекрасным дополнением к вашему завтраку или полднику. О том, как приготовить этот десерт читайте в статье!

Апельсины можно купить в средней полосе России практически в любое время года. Но даже спелые сочные апельсины ни за что не сравнятся с вкусом и ароматного и согревающего апельсинового варенья. В зимнюю холодную пору наличие варенья из апельсинов дома только приветствуется!

Варка апельсинового варенья довольно долгая и состоит из следующих этапов:

• Замачивание апельсинов в воде на 1-2 суток
• Варка апельсинов в воде
• Чистка от косточек, иногда от кожуры
• Варка апельсинов в сахаром
• Распределение варенья по банкам

Апельсиновое варенье — вкусная согревающая сладость зимой

Варенье из апельсинов готовится с любыми наполнителями: с имбирем, ревенем, лимоном, персиками, дыней.

Апельсиновое варенье в мультиварке, хлебопечке, микроволновке?

Прогресс не стоит на месте, поэтому стало модным готовить еду не «по старинке» на плите, а в хлебопечках, микроволновках и мультиварках. Иногда к этому списку присоединяются пароварки и скороварки, но о них в другой раз.

Разберем подробно рецепт приготовления варенья из апельсинов в мультиварке.

Продукты:

• апельсины — 3 кг
• сахар-песок — 3 кг (можно меньше)
• вода — стакан или 200 мл
• лимон или лайм (сок) — 100 мл

Приготовление:

• Апельсины очистить снаружи от кожуры, а внутри от белых пленок
• Чищенные апельсины мелко нарезать
• Соединить сахар, сок лайма или лимона и апельсины. Оставить часа на 2
• Подготовить банки (помыть и простерилизовать)
• Перелить часть варенья в чашу мультиварки. Вся масса у вас не уместится, придется варить по частям
• Включить режим «варка на пару» и варить в течение 40 минут
• Если апельсины недостаточно мягкие — повторить процедуру через 12 часов
• Разлить готовое варенье по банкам, закрыть и убрать

Хозяйкам на заметку! Если вы хотите сделать варенье из апельсинов еще более «нежным», то после первой варки взбейте кусочки апельсина блендером до консистенции пюре. Тогда время повторной варки сократите вдвое.

Если мутиварка более-менее приспособлена для варки варенья, то как сварить варенье в хлебопечке?!

Рецепт варенья из апельсинов в хлебопечке:

Продукты:

• апельсины — 1 кг
• сахар-песок — 1 кг
• лимон (сок) — 100 мл

Приготовление:

• Готовится апельсиновое варенье в хлебопечке так же, как и в мультиварке: подготавливаются апельсины, смешиваются с сахаром и соком
• Далее масса выкладывается в хлебопечку и ставится режим «джем», либо «варенье»
• Затем готовое варенье разливают по стерилизованным банкам

Даже в микроволновке можно приготовить потрясающе вкусное апельсиновое варенье!

Продукты:

• апельсины — 1 кг
• сахар-песок — 700 г
• сок лимона или лайма — 100 мл (или 50 мл, если лайм)

Приготовление:

• Апельсины очень хорошо промыть от грязи, замочить в кипятке на полчаса. Так уйдет горечь
• Счистить с апельсинов цедру, затем кожуру без белых пленок
• Дольки апельсина очистить от пленок и семечек, мелко измельчить
• Далее можно воспользоваться блендером для измельчения апельсинов, либо оставить как есть и пропустить этот шаг
• Соединить цедру, апельсины, половину сахара, сок лимона или лайма и корки, перемешать. Отправить на 15 минут в микроволновку на максимальную мощность (использовать стеклянную форму для микроволновок!)
• Вытащить форму с вареньем, перемешать. Добавить оставшийся сахар, перемешать и снова отправить в микроволновку на 15 минут
• Разлить варенье по подготовленным стерилизованным банкам

Интересно! Готовить апельсиновое варенье можно намного проще! Не обязательно отделять цедру от шкурки. Этот шаг, как и добавление корок в варенье, можно опустить.

Яблочно-апельсиновое варенье, рецепт

Ароматное, манящее и яркое варенье из апельсинов и яблок придется по вкусу, наверно, всем. Так приятно в зимнюю пору «открыть баночку» из лета или ранней осени и съесть под сериал или в кругу родных и друзей!

Ингредиенты:

• яблоки твердых сортов — 1 кг
• апельсины — 1 кг
• вода — 50 мл
• сахар-песок — 500 г

Приготовление:

• Яблоки вымыть, очистить от кожуры, семян, плодоножек. Разрезать на кубики (дольки)
• Апельсины замочить на 20 минут в горячей воде или кипятке
• Очистить апельсины от кожуры, а дольки апельсина от белых перегородок и семечек. Мелко нарезать
• В кастрюлю с очень толстым дном, либо казан, налить воды. Затем добавить остальные продукты. Перемешать
• Поставить посуду с вареньем на средний огонь. Затем, как варенье закипит, убавить огонь до минимального. Варить минимум полчаса, часто перемешивая
• В подготовленные заранее банки разлить горячее варенье, закупорить

На фото очень вкусный десерт — варенье из апельсинов и яблок с творогом!

Полезный совет! Если вы хотите сделать ваше яблочно-апельсиновое варенье еще вкуснее — добавьте в него корицу в процессе варки.

Апельсиновое варенье «пятиминутка»

Реально ли сварить варенье за 5 минут? Еще как реально. Но не спешите «включать» скептика. Варенье-пятиминутка сейчас не такая уж редкость. Тем не менее, это один из самых простых способов приготовления варенья. Готовится оно в две варки.

Ингредиенты:

• апельсины — 1 кг
• сахар-песок — 1 кг
• вода — 1,5 стакана или 400 мл
• лимонная кислота или корица по вкусу

Приготовление:

• Здесь все как всегда: почистить апельсины от корок, семечек и пленочек, порезать
• Корки двух апельсинов нашинковать соломкой
• Соединить все ингредиенты, варить на медленном огне 5 минут после закипания
• Убрать варенье на 12 часов с плиты, накрыв крышкой
• Через 12 часов проварить апельсиновое варенье еще раз (после закипания 5 минут)
• Разлить по стерильным банкам

Варенье из апельсинов с кожурой

В чем секрет ароматного апельсинового варенья, кроме специй? В кожуре! Да-да, именно варенье из апельсинов с кожурой получается самым нежным и приятным на вкус. Как раз для любителей вкусно покушать.

Ингредиенты:

• апельсины — 1 кг
• апельсиновые корки — 1 кг
• лимоны — 200 г
• сахар — 1,5 кг
• вода — 0,5 литра

Приготовление:

• Цельные апельсины очистить от корок, дольки апельсина освободить от пленок и семечек, мелко нарезать
• Апельсиновые корки нарезать длинными полосками, предварительно промыв водой и обдав кипятком от горечи
• Лимоны можно нарезать вместе с кожурой, а можно снять цедру и добавить ее в последствии
• Соединить в миске (кастрюле) все ингредиенты, перемешать
• Варить на медленном огне после закипания около часа
• Снять с плиты, разлить по подготовленным стерилизованным банкам

Варенье из апельсинов и лимонов

Не менее вкусное варенье, чем предыдущие — варенье из апельсинов и лимонов. Сладкий вкус апельсина перебивается терпким и кисловатым вкусом лимона. Эти два фрукта прекрасно друг друга дополняют.

Ингредиенты:

• апельсины — 1 кг
• лимоны — 1 кг
• сахар — 1 кг
• сок лимонов или вола — 200 мл

Приготовление:

• Сначала обдать апельсины кипятком
• Лимоны помыть и нарезать вместе с кожурой брусочками либо дольками
• Апельсины подготовить по стандарту: удалить кожуру, белые перегородки, семена. Нарезать кубиками
• В таз или кастрюлю выложить апельсины, воду и лимоны. Добавить половину сахара
• Варить будущее варенье на медленном огне полчаса. Время можно немного увеличить
• Накрыть крышкой и убрать варенье на 12 или 24 часа в прохладное место (но не холодное)
• Добавить в варенье оставшийся сахар. Снова проварить варенье, на этот раз 20 минут
• Разлить по подготовленным банкам

Важно! Варенье стоит подавать только охлажденным! Оно приобретает приятную желеобразную консистенцию.

Варенье из имбиря и апельсинов

Этот рецепт идеально подойдет для приготовления бутербродов! Консистенция варенья получается густой, но не такой, как затвердевший мед. Варенье удобно намазывать на хлеб, булку, или просто есть вприкуску с горячим чаем.

Ингредиенты:

• апельсины — 1 кг
• лимоны — 700 г
• сахар — 1 кг
• имбирь (корень) — 200 г (можно меньше, ориентируйтесь по вкусовым ощущениям)
• вода — 2 стакана

Приготовление:

• Апельсины сразу помыть и очистить от кожуры и семечек. Мелко нарезать
• Лимоны промыть, очистить от семечек, нарезать кубиками вместе с кожурой
• Имбирь очистить от шкурки, натереть на мелкой терке
• Соединить апельсины, лимоны, сахар, половину имбиря и воду
• Варить будущее варенье полчаса с момента закипания
• Затем добавить оставшийся имбирь и варить еще 20 минут
• Разлить по банкам, закатать

Возьмите на заметку! При таком способе варки имбирь не «улетучивается» в воздух, а сохраняет свой аромат до самого конца.

Варенье из бананов и апельсинов

Необычное сочетание — банан и апельсин. Диетологи не рекомендуют есть эти два фрукта в сыром виде вместе, потому что они будут мешать усваиваться друг другу, однако варенье из них получается отменное! Всем любителям экзотики на заметку!

Ингредиенты:

• бананы без кожуры — 1 кг
• апельсины с кожурой — 1 кг
• сахар-песок — 1,5 кг
• вода — 1 литр (можно меньше)

Приготовление:

• Апельсины очень хорошо промыть, очистить от корки. В идеале нужно вынуть семечки
• Бананы разрезать вдоль, затем поперек
• Апельсины нарезать кубиками
• Соединить сахар и воду, сварить сироп
• В сироп добавить подготовленные банан и апельсины, перемешать
• Варить не менее полутора часов, а лучше все два на медленном огне. Периодически помешивать
• Разлить по стерильным банкам, закупорить

Варенье из апельсинов с бананами

Важно! Если хотите придать такому и без того особенному варенья еще более насыщенный вкус — добавьте корицу или лимонную кислоту. Тогда ваше варенье все запомнят надолго!

Красный с оранжевым — довольно яркое сочетание! Обычно ревень варят с клубникой, но от чего бы не рискнуть, если урожай клубники не задался, и не сварить варенье из апельсинов и ревеня?

Ингредиенты:

• ревень (стебли) — 1,5 кг
• апельсины — 1 кг
• сахар-песок — 2 кг

Приготовление:

• Ревень очистить от пленок, если они есть, нарезать кубиками. Чем мельче — тем лучше
• Апельсины очистить от корок, пленок и семян и мелко нарезать
• Отдельно нарезать пластинками кожуру апельсина
• Все перемешать и оставить на 30-40 минут пропитываться. Апельсины и ревень за это время дадут сок. Сок не сливать
• Будущее варенье поставить на огонь (слабый) и варить с момента закипания 30 минут
• Разлить по подготовленным банкам, закатать крышками

Возьмите на заметку! Количество сахара в этом варианте апельсинового варенья вы можете менять на свое усмотрение, но соотношение массы апельсинов и ревеня к массе сахара должно быть не меньше 2:1.

Варенье из персиков и апельсинов

Персик придает апельсиновому варенью сочности. Вкус у персиково-апельсинового варенья особенный, нежный и мягкий. Готовится оно примерно так же, как и варенье из апельсинов и бананов.

Ингредиенты:

• персики — 1 кг
• апельсины — 1 кг
• сахар — 2 кг
• вода — 0,5 л

Приготовление:

• Апельсины и персики обдать кипятком
• С персиков снять кожицу, вынуть косточки, мелко нарезать
• С апельсинами проделать то же самое. При желании можно еще удалить и белые прожилки. Нарезать
• Отдельно смешать сахар и воду. Сварить сироп. На этом этапе, если очень хочется, можно добавить щепотку лимонной кислоты, либо пару палочек корицы, которые через 5 минут настаивания сиропа нужно вынуть
• В горячий сироп добавить подготовленные фрукты и проварить не менее 30 минут, а лучше до 45
• Разлить горячее варенье по банкам, закрыть

Важно! Чтобы такое варенье стало очень ароматным — натрите цедру апельсина и добавьте ее вместе с фруктами. Либо же можно использовать ошпаренные корки апельсина, которые остались в самом начале. Их нужно мелко порезать и добавить к фруктам в сироп.

Варенье из дыни и апельсинов

Варенье из дыни и апельсина понравится не всем ввиду его особенного вкуса. Подобным вкусом не обладает ни одно другое варенье. Хотите, чтобы ваш десерт выделился среди других на званом обеде? Добавьте к нему апельсиново-дынное варенье!

Ингредиенты:

• апельсины — 0,5 кг
• дыня — 2 кг
• сахар — 2 кг
• вода — 1 л

Приготовление:

• Дыни очистить от кожуры и семян, нарезать мелкими кубиками
• Апельсины бланшировать кипятком пару минут, снять кожицу, вынуть семена
• Дыню засыпать 1 кг сахара. Дать настояться пару часов
• Сварить сахарный сироп: смешать оставшийся сахар и воду
• Залить сиропом подготовленную дыню. Плотно накрыть крышкой. Оставить на 24 часа
• Сироп слить и заново вскипятить. Снова залить им дыню
• Настаивать уже почти готовое варенье 12 часов
• Добавить апельсины, варить 15 минут
• Разлить горячее варенье по банкам. Закатать

Возьмите на заметку! Один из важных показателей готовности дынно-апельсинового варенья — цвет самой дыни. Если она стала прозрачной — варенье готово. Если это произойдет раньше, чем указано в рецепте, то время последней варки можно сократить до 5 минут.

Варенье джем из апельсинов

Джем имеет особую консистенцию…джемовую. Он не густой, и не жидкий. Имеет прозрачную структуру, буквально просвечивает. Чтобы приготовить вкусный джем из апельсинов придется сильно потрудиться.

Ингредиенты:

• апельсины — 500 г
• лимоны — 500 г
• сахар — 2 кг
• корица
• ванилин или ваниль (не обязательно)

Приготовление:

• С апельсинов удалить цедру
• Нарезать апельсины достаточно крупно, удалить семечки. Засыпать фрукты сахаром на 3 часа, чтобы они дали сок
• Параллельно отжать сок из лимонов, выбросить косточки, а сам сок перелить в замоченным апельсинам
• Сами лимоны нарезать соломкой и залить 1,5 литрами воды. Вскипятить минут 5. Затем воду слить и залить таким же количеством свежей воды. На этот раз варить не менее часа. В идеале — до мягкости лимонной кожуры
• Теперь сцедить лимонный отвар и добавить его в тару с апельсинами. Туда же добавить специи
• Варить апельсины и с другими ингредиентами не менее полутора часов
• Достать из джема палочку корицы (если добавляли) и взбить оставшуюся массу погружным блендером до состояния пюре
• Добавить цедру в джем
• Довести до кипения, выключить
• Разлить джем по банкам, закатать

апельсиновый джем такой, каким он должен быть

Варенье из апельсинов и мандаринов

Варенье из мандаринов и апельсинов на 100% зимнее, даже новогоднее. От него так и веет духом Рождества, подарков, предпраздничного веселья и елкой. В летнюю жару приятно вспомнить дух Нового Года.

Ингредиенты:

• апельсины — 1 кг
• мандарины — 1,3 кг
• сахар — 2 кг
• сок 2х лимонов
• вода — 700-800 мл

Приготовление:

• Ошпарить кипятком промытые фрукты, снять с них кожицу
• Нарезать апельсины и мандарины дольками, либо тонкими кружочками. Вынуть семена
• Приготовить сахарный сиром: смешать воду, сахар и лимонный сок
• Залить сиропом мандарины и апельсины. Оставить на 3 и более часа
• Проварить будущее варенье 10 минут, затем выключить, полностью остудить. Повторить еще 3 раза (в сумме всего 4)
• Разлить варенье по стерилизованным заранее банкам

Апельсиновое варенье без сахара, рецепт

Апельсиновое варенье, вернее джем без сахара приготовить довольно просто. Этот десерт относится к диетическим и готовится с сахарозаменителем.

Ингредиенты:

• апельсины — 400 г
• агар-агар — 1,5 столовые ложки
• сахарозаменитель по вкусу

Приготовление:

• С половины апельсинов удалить цедру (натереть либо срезать)
• Апельсины очистить от пленок и косточек, чтобы осталась одна мякоть
• Взбить в бледере апельсины, добавить сахарозаменитель
• вылить апельсиновое пюре в кастрюлю, добавить агар-агар. Кипятить 2-3 минуты
• Подавать сразу, или разлить по банкам и закатать

Видео: Апельсиновое варенье