Belching 

Pechdagi parhez pastalari. Pechda chebureki qanday tayyorlanadi: kaloriya miqdori kamaygan mazali retsept. Qovurilgan idishda qanday qovurish kerak

Chebureks ko'pchilikning sevimli taomidir. Ular har qanday vaqtda ajoyib taom tayyorlaydilar. Ushbu samimiy taom do'konlarda sotiladi, ammo ba'zi uy bekalari pasties pishirishni afzal ko'rishadi. Ular odatda muzlatgichda saqlanadi. Agar kerak bo'lsa, siz ularni olib tashlashingiz va tezda pishirishingiz mumkin. Muzlatilgan pastalarni qanday qovurish mumkin? Ushbu protsedura sizga hech qanday qiyinchilik tug'dirmaydi, asosiysi oddiy qoidalarga amal qilishdir.

Muzlatilgan pastalarni qanday qovurish kerakligini bilish emas, balki ba'zi nozikliklarni hisobga olish ham muhimdir. Taomni mazali qilish uchun siz quyidagi maslahatlardan foydalanishingiz kerak:

  • qovurish uchun yopishmaydigan qoplamali va qalin taglikka ega bo'lgan qovurilgan idishni tanlash tavsiya etiladi;
  • unda mahsulotlarning suzishi uchun juda ko'p yog' kerak bo'ladi;
  • Qayta qilingan o'simlik moyidan foydalanish yaxshidir, aks holda xamir achchiq ta'mga va o'ziga xos hidga ega bo'ladi;
  • agar vaqtingiz bo'lsa, pastiesni ozgina muzdan tushirish tavsiya etiladi, lekin ular juda yumshoq bo'lmasligi kerak;
  • qovurayotganda panani qopqoq bilan yopish kerak emas;
  • tiniq xamirni olish uchun mahsulotlar issiq yog'ga joylashtiriladi;
  • mahsulot bir marta aylantirilishi kerak;
  • Qisqichlardan foydalanish yaxshidir, aks holda siz idishni vilkalar bilan buzishingiz mumkin.

To'ldirishni tayyorlash

Muzlatilgan pastalarni qanday qovurishni o'rganishdan oldin, ularni tayyorlash retsepti bilan tanishib chiqishingiz kerak. Bu ishni bajarish qiyin emas, asosiysi yuqori sifatli komponentlarni tayyorlashdir. Xo'sh, muzlatilgan pastalarni qanday tayyorlash mumkin? Taom uchun siz qiyma go'sht sotib olishingiz kerak. Shunisi e'tiborga loyiqki, uy qurilishi to'ldirish yanada mazali bo'ladi. Bu yumshoq bo'lishi kerak, shuning uchun ko'p piyoz, sariyog 'yoki bulon qo'shing. Qat'iylik bo'tqa kabi bo'lishi kerak. Qalin qiyma go'sht ishlamaydi. Klassik to'ldirish go'shtdir. Buning uchun cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki qo'zichoq mos keladi. Pastalarni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

  • 500 g qiyma go'sht;
  • tuz;
  • qalapmir;
  • 2 osh qoshiq. l. tovuq yoki cho'chqa yog'i;
  • maydanoz;
  • Toza suv.

Bunday qo'shimchalar bilan qiyma go'sht uy qurilishi chebureks uchun eng yaxshi plomba bo'ladi. Lekin siz boshqa retseptlardan foydalanishingiz mumkin. Keyin xamirni tayyorlashingiz kerak.

Xamirni tayyorlash

Buning uchun suv va un ishlatiladi, lekin ba'zida xamirturush yoki kefir ishlatiladi. Unni oldindan elakdan o'tkazish kerak. Xamirni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 300 ml suv;
  • 640 g un;
  • 25 ml aroq;
  • bitta tuxum;
  • 30 ml o'simlik yog'i;
  • 10 g tuz.

Idishga suv quying, yog 'va tuz qo'shing, keyin hamma narsani aralashtiring. Olingan massa qizdirilishi kerak. Aralashtirganda, unni (0,5 stakan) quyishingiz kerak. Bir hil aralashmani olgandan so'ng, idishlarni pechdan olib tashlash kerak. Keyin qolgan unni unga to'kib tashlang, tuxum va aroq qo'shing. Natijada plastik massa hosil bo'ladi. Xamirni plyonkaga o'rash va u erda bir soat yotishi kerak. Keyin uni yoyib, hosil bo'lgan tekis keklarni qiyma go'sht bilan to'ldirishingiz kerak. Pasties uchun maxsus pichoqni ishlatish tavsiya etiladi, buning natijasida to'lqinli mahsulotlar olinadi. Keyin xamirlarni muzlatgichga qo'yishingiz va ularni olib tashlash uchun to'g'ri imkoniyatni kutishingiz kerak.

Qovurilgan idishda pastiesni qanday qovurish kerak?

Endi muzlatilgan pastiesni qanday tayyorlash kerakligi haqidagi savolga o'tishimiz mumkin. Qovurish eng keng tarqalgan va qulay usullardan biridir. Xo'sh, muzlatilgan pastiesni qovurilgan idishda qanday qovurish kerak?

Idishga o'simlik yog'ini quying. Uning qatlami taxminan 2 sm bo'lishi kerak, keyin qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying va yog'ni yuqori haroratda qizdiring. Keyin siz issiqlikni kamaytirishingiz va muzlatilgan xamirlarni yog'ga solishingiz kerak.

Muzlatilgan pastalarni yog'da qancha vaqt qovurish kerakligini bilish muhimdir. Ushbu protsedura bir tomondan taxminan 5-6 daqiqa davom etadi, so'ngra mahsulotlar aylantiriladi. Ular qizarib ketganda, ularni qisqich bilan tortib olish mumkin. Xamir yog'ning bir qismini egallaganligi sababli, keyingi partiyani qovurishdan oldin uni qo'shish kerak. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun, tayyor idish yotqizilgan plastinka ustiga peçete qo'ying. Qog'oz yog'ni o'zlashtiradi. Qovurilgan idishda muzlatilgan pastiesni qanday qovurish siri shu. Taomni issiq yoki issiq holda berish mumkin. Smetana, adjika va pomidor va sarimsoq sousi u bilan yaxshi ketadi.

Sekin pishirgichda muzlatilgan pishiriqlarni qanday qovurish mumkin?

Chebureksni qovurish uchun siz chuqur fritözni tanlashingiz kerak. Siz ularni yog'da qovurishingiz mumkin. Mahsulotlar ko'p pishirgichga joylashtirilishi kerak. Pishirish rejimini 45 daqiqa davomida yoqish va qurilmani yopish kerak. 25 daqiqadan so'ng, pasties aylantirilishi kerak.

Idish tayyor bo'lganda, qurilma signal beradi. Ular eng yaxshi issiq iste'mol qilinadi. Chebureki-ni sekin pishirgichda pishirish ancha qulayroqdir, chunki yog'ning chayqalishi xavfi yo'q, garchi bu usul ko'proq vaqt talab qilsa. Sekin pishirgichda pishirilgan chebureks, agar siz ozgina yog' ishlatsangiz, kamroq kaloriya bo'ladi.

Muzlatilgan pastalarni pechda qanday qovurish mumkin?

Pishirish varag'i pergament bilan qoplangan bo'lishi kerak, keyin uni o'simlik moyi bilan to'kib tashlang. Keyinchalik unga pasties qo'yishingiz kerak. Ular tovuq tuxumi bilan yog'lanishi mumkin. Ba'zi odamlar xamirlarni maydalangan pishloq bilan sepadilar.

Pechni 180 darajaga oldindan qizdirish kerak, shundan so'ng siz unda pishirish varag'ini qo'yishingiz mumkin. Pastalar oltin jigarrang bo'lgunga qadar taxminan 20-25 daqiqa davomida pishiriladi.

Qaysi pastalarni tanlash kerak?

Agar siz pishirishni emas, balki pasties sotib olishga qaror qilsangiz, unda siz qor-oq rangga ega bo'lgan mahsulotni tanlashingiz kerak. Bu pastalar eng mazali hisoblanadi. Ular kleykovina bilan boyitilgan yuqori sifatli undan tayyorlanadi. Qovurish paytida pasties ajralmaydi va go'sht sharbatini saqlaydi.

Sotib olayotganda, pastalarda yoriqlar bor-yo'qligiga ham e'tibor berishingiz kerak. Agar ular mavjud bo'lsa, ishlab chiqaruvchi go'shtni tejagan va qiyma go'shtga suv va namlikni saqlaydigan moddalar qo'shgan deb ishonch bilan aytishimiz mumkin. Muzlatilganda, plomba kengayib, xamirga zarar etkazdi. Siz mahsulot tarkibi bilan tanishishingiz kerak. Suv ingredientlar ro'yxatining oxirida bo'lishi kerak. Sabzavotli protein majburiydir. Mahsulotning yaroqlilik muddati - 6 oy. Pastalarni muzlatgichda saqlash kerak.

Shaxsiy foydalanish uchun moonshine va spirtli ichimliklarni tayyorlash
mutlaqo qonuniy!

SSSR parchalanganidan keyin yangi hukumat moonshine bilan kurashni to'xtatdi. Jinoiy javobgarlik va jarimalar bekor qilindi, Rossiya Federatsiyasi Jinoyat kodeksidan uyda alkogolli mahsulotlarni ishlab chiqarishni taqiqlovchi modda chiqarib tashlandi. Bugungi kunga qadar siz va mening sevimli mashg'ulotimiz - uyda spirtli ichimliklar tayyorlashni taqiqlovchi biron bir qonun yo'q. Buni 1999 yil 8 iyuldagi 143-FZ-sonli "Yuridik shaxslar (tashkilotlar) va yakka tartibdagi tadbirkorlarning etil spirti, alkogolli va alkogolli mahsulotlar ishlab chiqarish va muomalasi sohasidagi huquqbuzarliklar uchun ma'muriy javobgarligi to'g'risida" gi Federal qonuni tasdiqlaydi. ” (Rossiya Federatsiyasi qonun hujjatlari to'plami, 1999 yil, 28-son, 3476-modda).

Rossiya Federatsiyasi Federal qonunidan ko'chirma:

"Ushbu Federal qonunning ta'siri etil spirti bo'lgan mahsulotlarni sotishdan tashqari maqsadlarda ishlab chiqaradigan fuqarolar (jismoniy shaxslar) faoliyatiga taalluqli emas."

Boshqa mamlakatlarda oy nuri:

Qozog'istonda Qozog'iston Respublikasining 2001 yil 30 yanvardagi 155-sonli Ma'muriy huquqbuzarliklar to'g'risidagi kodeksiga muvofiq quyidagi javobgarlik nazarda tutilgan. Shunday qilib, 335-moddaga muvofiq “Kanada ishlab chiqarilgan alkogolli ichimliklarni ishlab chiqarish va sotish” o‘tkazish maqsadida oy, chacha, tut arog‘i, mash va boshqa alkogolli ichimliklarni qonunga xilof ravishda ishlab chiqarish, shuningdek, ushbu alkogolli mahsulotlarni sotish alkogolli mahsulotlar, ularni ishlab chiqarish uchun mo‘ljallangan asbob-uskunalar, xomashyo va jihozlar, shuningdek ularni sotishdan olingan pul va boshqa qimmatbaho buyumlar musodara qilingan holda o‘ttiz oylik hisob-kitob ko‘rsatkichi miqdorida jarima solishga sabab bo‘ladi. Biroq, qonun spirtli ichimliklarni shaxsiy foydalanish uchun tayyorlashni taqiqlamaydi.

Ukraina va Belorussiyada narsalar boshqacha. Ukraina Ma'muriy huquqbuzarliklar to'g'risidagi kodeksining 176 va 177-moddalari sotish maqsadisiz moonshine ishlab chiqarish va saqlash, saqlash uchun soliq solinmaydigan eng kam ish haqining uch baravaridan o'n baravarigacha miqdorda jarima solishni nazarda tutadi. sotish maqsadisiz ishlab chiqarish uchun qurilmalar*.

12.43-modda ushbu ma'lumotni deyarli so'zma-so'z takrorlaydi. Belarus Respublikasining Ma'muriy huquqbuzarliklar to'g'risidagi kodeksida "Kuchli alkogolli ichimliklar (moonshine), ularni ishlab chiqarish uchun yarim tayyor mahsulotlar (mash), ularni ishlab chiqarish uchun asboblarni saqlash (ishlab chiqarish) yoki sotib olish". 1-bandda: “Jismoniy shaxslar tomonidan kuchli alkogolli ichimliklar (moonshine), ularni ishlab chiqarish uchun yarim tayyor mahsulotlar (mash) ishlab chiqarish, shuningdek ularni ishlab chiqarish uchun foydalaniladigan asboblarni* saqlash ogohlantirish yoki jarima solishga sabab bo‘ladi. ko'rsatilgan ichimliklar, yarim tayyor mahsulotlar va asboblar musodara qilingan holda beshtagacha miqdorda.

*Siz hali ham uy sharoitida foydalanish uchun moonshine stullarni sotib olishingiz mumkin, chunki ularning ikkinchi maqsadi suvni distillash va tabiiy kosmetika va parfyumeriya uchun komponentlarni olishdir.

Men sizning e'tiboringizga ajoyib mazali taomni taqdim etaman, pechda pishirilgan qiyma go'shtli pasties uchun eng muvaffaqiyatli va oddiy retsept.

Bilanoq men chebureki pishirilgan, va bilan, va bilan, va hatto qovurilgan, va barcha bu retseptlar skovorodkada qovurilgan bilan birlashtirilgan. Bugun men kamroq kaloriyali taom tayyorlashga qaror qildim. Bu dietada bo'lganlarga, chebureksni aqldan ozganlarga bag'ishlaydi, lekin tayyorlash usuli tufayli ularni iste'mol qilmaydi.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • qiyma cho'chqa go'shti - 300 gr.
  • Piyoz - 2 dona.
  • Un - 300 gr.
  • Tuxum - 2 dona. (1 dona xamir uchun, ikkinchisi pishirilgan mahsulotlarni moylash uchun)
  • Suv - 100 ml (qaynoq suv)
  • Tuz va qalampirni tatib ko'ring.
  • O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq.

Keling, to'ldirishni tayyorlaylik.

So'nggi paytlarda men qiyma go'shtni go'sht maydalagich orqali maydalamayman, balki uni oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchida pishiraman. U qiyma go'shtni mayda bo'laklarga mukammal tarzda maydalaydi.

Biz pechda chebureki tayyorlayotganimiz sababli, to'ldirishni oldindan qovurish kerak, shunda tishlaganda plomba qaynatilgan chuchvaraga o'xshamaydi.

Shuning uchun, biz piyozni tozalaymiz va ularni mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz.
Piyozni o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
keyin qiyma go'sht qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, hamma narsani 10-15 daqiqa davomida qovuring.

Xamirni tayyorlang.

Chuqur idishda unni tovuq tuxumi bilan aralashtiring.
Qaynayotgan suv va bir chimdik tuz qo'shing. Xamirni aralashtiring. Qo'llaringiz toza bo'lguncha yoğurun.

Xamirni plastik to'rva bilan yoping va uni bir necha daqiqaga qoldiring.

Biz pastalarni hosil qilamiz.

Xamirni qismlarga bo'ling. Biz har bir qismni yupqa tekis tortga aylantiramiz, lekin uni juda nozik aylantirmang. Aks holda xamir quruq bo'ladi. To'ldirishni yassi nonning yarmiga qo'ying.
To'ldirishni sirt bo'ylab teng ravishda taqsimlash. To'ldirishni xamirning ikkinchi yarmi bilan yoping, qirralarini chimchilab qo'ying. Bezatish uchun vilkadan foydalanishingiz mumkin.

Chebureki pishirish varag'iga joylashtiring va birinchi navbatda unga pergament qog'ozini qo'ying.
Pastalarni silliq bo'lguncha kaltaklangan tuxum bilan yoping.

Pastalarni 25 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.

Pechda pishirilgan qiyma go'shtli xamir ovqatlar tayyor. Ta'midan rohatlaning. Yoqimli ishtaha.

20.06.2019

Qizil, tiniq, qoniqarli, chebureki, sog'liq uchun barcha foydalari uchun Rossiyada juda ko'p muxlislarga ega. Ammo ularni ko'chada sotib olish xavfli biznesdir. Ularni o'zingiz tayyorlashni o'rganish yaxshidir. Va agar siz buni pechda qilsangiz, zarar darajasini qisman kamaytirishingiz mumkin, chunki kaloriya miqdori va yog 'miqdori kamayadi.

Bu taom uchun xamir iloji boricha sodda, u deyarli köfte yoki köfte kabi tayyorlanadi. An'anaga ko'ra, u faqat un, tuz, suv, xamirturush va o'simlik yog'ini o'z ichiga oladi, lekin ko'plab uy bekalari ham elastiklikni qo'shish uchun tuxumni aralashtiradilar. Bundan tashqari, bunday pastalar ertasi kuni qattiqlashmaydi. To'ldirishga kelsak, idish tatar, shuning uchun asosan qo'zichoq yoki yog'siz mol go'shti ishlatiladi, uni piyoz va qora qalampir bilan suyultirish kerak.

Tarkibi:

  • un - 520 g;
  • tuxum;
  • shakar - 1 choy qoshiq qoshiq;
  • tuz;
  • quruq xamirturush - 20 g;
  • o'simlik yog'i - 120 ml + moylash uchun;
  • suv - 200 ml;
  • mol go'shti (don go'shti) - 550 g;
  • piyoz;
  • maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq. qoshiq.

Tayyorlash usuli:


Klassik retsept unchalik murakkab emasligiga va xamirni hatto tekshirishga ham muhtoj emasligiga qaramay - faqat "dam olish", ko'plab uy bekalari vazifani soddalashtirish yo'llarini qidirmoqdalar. Agar siz pishiriqlar haddan tashqari shishib ketmasligi uchun xamirturushsiz tayyor pishiriq sotib olsangiz, buni qilish oson. Siz shunchaki uni yoyib, to'g'ri kesib olishingiz, shuningdek, to'ldirishni tayyorlashingiz kerak.

Tarkibi:

  • puff pasta - 1 kg;
  • cho'chqa go'shti - 300 g;
  • mol go'shti - 200 g;
  • lampochka;
  • bir guruh arpabodiyon;
  • tuz;
  • sariyog '- 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorlash usuli:

  1. Qattiq xamirni muzdan tushirishga ruxsat bering, barcha qatlamlarni oldindan bir-biridan alohida joylashtiring, aks holda ular bir-biriga yopishadi.
  2. Cho'chqa go'shti va mol go'shtini go'sht maydalagichda ikki marta maydalang.
  3. Mayda tug'ralgan piyoz va o'tlarni qo'shing. Qiyma go'shtga tuz qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va ta'mini tekshiring.
  4. Qovurilgan idishga soling va yog'siz qovuring.
  5. Qatlamlarni qalinligi ikki baravar kamayguncha yoyib chiqing.
  6. Dumaloq keklarni kichkina likopchaga kesib oling (diametri - 10-12 sm).
  7. Har birining o'rtasiga bir osh qoshiq qiyma go'sht qo'ying. Bir parcha sariyog 'qo'shing.
  8. Xamirni yarmiga katlayın, yarim doira hosil qiling. Qirralarini mahkam bosib, vilkaning tishlari bilan o'tkazing.
  9. Pastalarni pishirish varag'iga qo'ying va 200 daraja 15 daqiqa davomida qovuring.

Ko'p uy bekalari yoqadigan yana bir juda oddiy retsept, chunki u xamirturushni talab qilmaydi. Xamir birinchi marta to'g'ri chiqadi, lekin un miqdorini nazorat qilish juda muhim - katta tuxum quyida ko'rsatilganidan biroz ko'proq narsani talab qilishi mumkin. Agar so'ralsa, pishloqni pastalarga qo'yishdan ko'ra, to'ldirishga qo'shilishi mumkin. Soya sousi ixtiyoriy komponent hisoblanadi: qiyma go'shtga shunchaki tuz qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

  • un - 300 g;
  • tuxum - 2 dona;
  • o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • suv - 135 ml;
  • mol go'shti - 300 g;
  • lampochka;
  • soya sousi - 1 stol. qoshiq;
  • maydanoz shamlardan - 4 dona;
  • piyoz patlari - 3 dona;
  • yarim qattiq pishloq - 50 g.

Tayyorlash usuli:


Muvaffaqiyatli deb hisoblanadi suvli to'ldirish bilan pastalar, yumshoq qirrali va yumshoq xamir. Aytgancha, ikkinchisi, agar siz aralashtirsangiz, juda yumshoq va ko'pikli bo'lib chiqadi. Go'sht yoki boshqa har qanday plomba bilan mazali piroglar hamma uchun bo'lmasa ham, ko'pchilik tomonidan tanilgan va sevilgan!

Chebureksning yagona kamchiliklari ularni ko'p miqdorda yog' solingan skovorodkada qovurishdir, keyin pechka va oshxona devorlaridan yuvib bo'lmaydi. Agar .. bo'lsa nima bo'ladi ularni pechda pishiring? Ajablanarlisi shundaki, mahsulotlar qovurilganidan ko'ra yomonroq bo'lmaydi va pishirish vaqti yarmini oladi.

Ingredientlar

Tayyorgarlik

  1. 1 Unni elakdan o'tkazing, tuxum qo'shing, kuchli aralashtiramiz, keyin sariyog 'qo'shing, takrorlang.
  2. 2 Suvni ozgina isitib, tuz qo'shing. Unga to'kib tashlang, xamirni yoğurun va 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
  3. 3 Qiyma, tuz va murchga mayda tug'ralgan piyoz qo'shing.
  4. 4 Xamirni bir xil bo'laklarga bo'linib, har birini ingichka qilib o'rang.
  5. 5 To'ldirishni joylashtiring va qirralarini vilkalar bilan yoping.
  6. 6 Pishirish varag'ini pergament bilan yoping va pastalarni joylashtiring. Mahsulotlarni kaltaklangan tuxum bilan surting va agar xohlasangiz, maydalangan pishloq seping. Pastalarni mahsulotlarga tegmasligi uchun folga bilan yoping.
  7. 7 Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Pishirishning umumiy vaqti 30 daqiqa: folga ostida 15 daqiqa va unsiz 15 daqiqa.