Hiqichoq 

Suyaksiz kurka barabanidan nima pishirish kerak. Pechda pishirilgan kurka oyog'i. Folga solingan pechda kurka baraban

Irina Kamshilina

O'zingizga ovqat pishirishdan ko'ra kimgadir ovqat pishirish yoqimliroq))

Tarkib

Bayram stoliga nima pishirishni hal qilish vaqti kelganida, ba'zi uy bekalari ahmoqlikka tushib qolishadi. Standart menyuni qandaydir tarzda diversifikatsiya qilish uchun siz pechda kurka oyoqlarini pishirishingiz mumkin. Turkiya ajoyib ta'mga ega, go'shtli taomning parhez turi (past kaloriya tarkibiga ega) va har qanday yon idish bilan yaxshi ketadi.

Pechda kurka barabanini qanday tayyorlash mumkin

Agar siz yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadigan mazali, sog'lom go'shtni izlayotgan bo'lsangiz, unda pishirilgan kurka tamburi eng yaxshi variant bo'ladi. Turkiya oyog'ini qovurishdan yoki pishirishdan oldin uni marinadlashingiz kerak. Go'shtning qanchalik suvli bo'lishida mazali sous katta rol o'ynashi mumkin. Ideal holda, siz taxminan 3 soat davomida marinadlashingiz kerak, ammo vaqt cheklangan bo'lsa, buning uchun 60 daqiqa ajratishingiz mumkin. Ba'zi uy bekalari qovurilgan kurka go'shtini yaxshi ko'radilar, lekin folga yoki pishiriladigan sumkada pishirilsa, ta'mi ancha yaxshi bo'ladi.

Folga solingan pechda kurka baraban

Ushbu pishirish opsiyasi nafaqat barcha foydali xususiyatlarni, balki hid va aromatlarni ham saqlab qoladi. Folga solingan kurka barabanlari ishtahani ochuvchi, mazali va sog'lom go'shtli taom bilan yakunlanishi uchun mahkam o'ralgan bo'lishi kerak. Siz unga kartoshka, grechka pyuresi yoki makaron bilan xizmat qilishingiz mumkin. E'tibor bering, idish kamida 90 daqiqa davomida pechda pishirilishi kerak. Quyida fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept mavjud.

Tarkibi:

  • o'simlik yog'i - 50 ml;
  • qush oyog'i - 1 dona;
  • sarimsoq - 2 chinnigullar;
  • ziravorlar, tuz;
  • sariyog '- 20 g.

Tayyorlash usuli:

  1. Go'shtni yuving, quriting, qo'pol terini olib tashlang (teri emas).
  2. Xona haroratida sariyog'ni tuz va sevimli ziravorlaringiz bilan aralashtiring. Olingan aralashmani teri ostiga qo'ying. Sarimsoq, ziravorlar va siqilgan tuzni ustiga matbuot orqali surting.
  3. Turkiyani folga soling va o'simlik moyi bilan sug'orib oling. Paket yirtilmasligi uchun o'rang, lekin butun oyoq butunlay o'ralgan.
  4. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring, marinadlangan preparatni 1,5 soat davomida joylashtiring. Qovurish vaqti hajmiga qarab farq qilishi mumkin.
  5. Sabzavotlar, yon piyola yoki hatto meva bilan xizmat qiling.

Turkiya oyoqli biftek

Mamlakatimizda bu pishirish opsiyasi ayollar orasida juda mashhur emas, chunki siz ochiq olov (barbekyu) yoki panjara paniga ega bo'lishingiz kerak. Boshqa hollarda, go'sht kerakli holatga qovurilmaydi. Xantal kurka baraban biftek - bu pechda pishirilishi mumkin bo'lgan moslashtirilgan versiya, go'sht oddiyroq va tezroq pishiriladi; Bu bayram stoliga xilma-xillik qo'shish uchun yaxshi taom.

Tarkibi:

  • smetana - 1 osh qoshiq. l.;
  • qalampir, tuz;
  • xantal - 1 osh qoshiq. l.;
  • o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.;
  • shin.

Tayyorlash usuli:

  1. Go'shtni bir xil qalinlikdagi yumaloq bo'laklarga kesib oling.
  2. Bir piyola ichida qalampir, smetana, xantal aralashtiriladi. Turkiyaning har bir bo'lagini bu tuzlamoq bilan yoping va kamida 30 daqiqa davomida namlash uchun qoldiring.
  3. Pishirish varag'ini moy bilan seping, xamirni joylashtiring va tuz qo'shing.
  4. Pechni 180 darajaga qizdiring. Idishni 30 daqiqa davomida pishirishga ruxsat bering.
  5. Pishirish tugagandan so'ng, go'shtning ustiga bir parcha folga qo'ying va biftek yana 5-10 daqiqa davomida namlanadi.

Yengdagi pechda kurka baraban

Agar uyda folga bo'lmasa, kurka barabanini pishirish qopchasida pishirishingiz mumkin. Taom juda suvli, yumshoq va mazali bo'lib chiqadi. Agar siz parranda go'shtining butun qismini plyonka bilan yaxshilab qoplasangiz, hidlar bug'lanib ketmaydi, balki kurka go'shti tomonidan yana so'riladi. Shu bilan birga, yengdagi kurka baraban hali ham go'sht komponentini stolga tayyorlash uchun parhez variant bo'lib qoladi.

Tarkibi:

  • donli xantal - 600 g;
  • go'sht - 1 dona;
  • zaytun moyi - 1 choy qoshiq;
  • ziravorlar, tuz.

Tayyorlash usuli:

  1. Yuvilgan, quritilgan kurka bo'lagini zaytun moyi bilan ishqalang.
  2. Shundan so'ng, xantal bilan ishqalang.
  3. Har tomondan qalampir va tuz. Bir soat davomida marinadda namlash uchun qoldirish tavsiya etiladi, lekin qoida tariqasida, 30 daqiqa kifoya qiladi.
  4. Marinadlangan ish qismini yengga joylashtiring, maksimal mahkamlikka erishish uchun uchlarini qisqichlar bilan mahkamlang. Idish bilan aloqa qilmaslik uchun ko'proq film olish tavsiya etiladi.
  5. Pishirish varag'ini qush bilan pechda 1,5 soat davomida 180 darajaga qo'ying.
  6. Pishirish paytida yeng shishib ketishini unutmang, shuning uchun uni o'rta yoki pastki darajaga qo'yish yaxshidir.
  7. Bir yarim soat o'tgach, idishni olib tashlang va qadoqni ehtiyotkorlik bilan kesib oling. Ichkarida bug 'bo'ladi, shuning uchun kuyib ketmaslik uchun hamma narsani ehtiyotkorlik bilan bajaring. Sharbatni saqlashga harakat qiling va uni pishirish varag'iga to'kib tashlamang.
  8. Muolajani sovutib oling, plastinka ustiga qo'ying va go'shtni suyakdan pichoq bilan olib tashlang.
  9. Xizmat qilayotganda, uning ustiga yengidagi sharbatni quyishingiz mumkin.

Tandirda kartoshka bilan kurka baraban

Siz qushning bir oyog'ini pishirishni xohlamaysiz, shuning uchun darhol u bilan birga garnitür tayyorlashingiz kerak. Bu maqsadlar uchun yaxshi variant pechda kartoshka bilan kurka bo'ladi. Ikkala ingredient ham bir-biri bilan mukammal birlashadi va ta'mga ko'ra bir-birini to'ldiradi. Pishirish vaqti bir xil, shuning uchun kartoshkani pishirish yoki yoqish uchun vaqt yo'qligi bilan bog'liq muammolar yo'q.

Tarkibi:

  • sarimsoq - 1 chinnigullar;
  • qalampir, tuz;
  • baraban - 2 dona;
  • zaytun moyi - 1 osh qoshiq. l.;
  • kartoshka - 4 dona;
  • ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

  1. Oyoqlarni tayyorlang (yuvish, quritish). Ularni qalampir, tuz va ta'mingizga qarab boshqa ziravorlar bilan ishqalang.
  2. Yuvilgan kartoshkani tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Uni idishga soling va ozgina tuz qo'shing.
  3. Sarimsoqni matbuotdan o'tkazing, uni zaytun moyiga qo'shing va aralashtiring.
  4. Olingan sousni kurka va kartoshka ustiga to'kib tashlang va har tomondan o'chiring.
  5. Yengni oling, kartoshkani u erda qushning oyoqlari bilan teng ravishda yoying. Filmning oxirini qisqich bilan mahkam bog'lab qo'ying.
  6. Pechga 180 daraja 80 daqiqaga qo'ying.
  7. Keyin sumkaning yuqori qismini ehtiyotkorlik bilan bir oz kesib oling va davolanishni yana 10 daqiqaga qoldiring.

  • kurka tamburi - 2 dona.
  • limon - 0,3 dona.
  • greyfurt - 0,3 dona.
  • zaytun moyi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.
  • tuz, qalampir - ta'mga.
  • bibariya, kekik - har birida bir nechta novdalar.

Pechda kurka barabanini qanday tayyorlash mumkin:

1. Tegishli pishirish idishini tanlang. Juda katta bo'lmaganini tanlagan ma'qul, chunki... agar unda oyoqlar uchun juda ko'p joy bo'lsa, tuzlamoq go'shtga singib ketmaydi, balki idishning pastki qismi bo'ylab tarqaladi va bug'lanadi va oyoqlari quruq bo'ladi.

2. Turkiyaning oyoqlarini yaxshilab yuvib tashlang va quriting. Tuz va maydalangan qora qalampir bilan ishqalang. Agar so'ralsa, ziravorlarga doljin yoki maydalangan muskat yong'og'i qo'shishingiz mumkin, ular greyfurtning ta'mi bilan yaxshi ketadi; Bibariya va kekikni mayda to'g'rab oling va uni qush ustiga seping. Pishirish idishiga joylashtiring.


3. Limon va greyfurtning 1/3 qismini kesib oling, meva sharbatini oyoqlarga quying.


4. Oyoqlarini zaytun moyi bilan to'kib tashlang.

5. Bibariya novdasini va bir juft greyfurt bo'lagini pishirish idishiga soling.

6. Pishirish idishini folga bilan yoping va 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.


7. Idishni 30 daqiqa davomida pishiring.

8. Pishgan kurka oyoqlarini pechdan chiqarib oling, folga olib tashlang va idishning pastki qismida hosil bo'lgan bulonni oyoqlarga quyish uchun qoshiqdan foydalaning.

9. Pechga qaytib, haroratni 250 darajaga ko'taring va oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.

11. Xizmat qilayotganda, oyoqlarini bibariya va sitrus bo'laklari bilan bezang yoki har qanday shakldagi sabzavotlar garnitür sifatida juda mos keladi; Pishirish paytida hosil bo'lgan bulon sos sifatida mukammaldir.


Hammasi tayyor! Va'da qilinganidek - oson va sodda va juda mazali!

Pishirish bo'yicha maslahatlar:

1. Pishirishning birinchi yarmida yeng yoki folga ishlatganingizga ishonch hosil qiling, aks holda go‘sht qurib, qattiq va qattiq bo‘lib qoladi.

2. Agar siz yupqa kurkaga duch kelsangiz va uning shiraliligiga ishonchingiz komil bo'lmasa, siz isbotlangan texnikadan foydalanishingiz mumkin - qush terisi ostiga mayda bo'laklarni qo'ying, uni pichoq bilan filetodan biroz uzoqlashtiring.

3. Kurka barabanlarini yanada suvli qilish uchun ularni sarimsoq, tuz, zaytun moyi va bibariya aralashmasi bilan ishqalang va ho'llash uchun ularni bir necha soat davomida shunday qoldiring.

Hurmat bilan, Tatyana Lyarieva.
Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept, ayniqsa Well-Fed Family veb-sayti uchun.

Kurka baraban filetosini yaxshi ko'radiganlar uchun undan tayyorlangan mazali va tez ovqatlar uchun retseptlar juda murakkab ko'rinmaydi. Ushbu parhez mahsulot foydali fazilatlarning to'liq to'plamiga ega, ammo ko'pchilik uy bekalari uchun tanish bo'lgan tovuqdan ko'ra pazandalik nuqtai nazaridan biroz ko'proq harakat talab qiladi. Go'shtning yuqori zichligi tufayli turkiya faqat uzoqroq issiqlik bilan ishlov berish yoki oldindan marinadlashni talab qiladi. Ammo biznesga to'g'ri yondashuv bilan, barcha noqulayliklar qushning ajoyib ta'm xususiyatlari bilan qoplanadi.


Ushbu maqola sizga filetoni yumshoq va suvli bo'lishi uchun qanday pishirishni aytib beradi. Shuningdek, siz go'sht tolalariga nozik tuzilish berish sirlarini o'rganasiz. Ammo pishirishni boshlashdan oldin, parranda go'shtini issiqlik bilan ishlov berish usuli haqida qaror qabul qilishingiz kerak.

Diyet yechimi: pechda pishirish

Pechda pishirish - parhez mahsulotini olishning eng oson usullaridan biri. Kurka baraban filetosi quruq emas, balki juda suvli bo'lishini ta'minlash uchun siz uni meva va soslar bilan tatib ko'rishingiz kerak bo'ladi. Bir kilogramm fileto uchun sizga 50 ml asal, 75 ml soya sousi, 1 apelsin, 2 ta olma, granullangan sarimsoq va ta'mga qarab qalampir kerak bo'ladi.

Pishirish retsepti quyidagicha ko'rinadi:

  • shin filetosining alohida qismlari yaxshilab yuviladi va quritiladi;
  • go'sht ziravorlar (tuzsiz) bilan surtiladi, ularda kamida 3 soat davomida marinadlanadi;
  • olma va apelsin tilimga kesiladi (tercihen pechga qo'yishdan oldin);
  • pishirish tepsisini tayyorlang va uni moy bilan yog'lang;
  • go'sht filesi o'rtada, atrofida meva bo'laklari bilan yotqizilgan;
  • Idish soya sousi bilan to'ldiriladi va asal bilan surtiladi.


Pishirish 40 daqiqa davomida 200 darajaga qadar isitiladigan pechda amalga oshiriladi. Keyin pishirish varag'idagi idish sovutish rejimida (isitishsiz) "tugatish" uchun qoldiriladi. Taom katta umumiy plastinkada (markazda go'sht, chetida mevalar bilan) beriladi.


Stroganov uslubi

Qovurilgan idishda kurka son filetosini tez va mazali pishirishingiz mumkin. Asos - Stroganoff uslubidagi klassik go'sht, ammo mol go'shti o'rniga ko'proq parhez parranda go'shti ishlatiladi. Yupqa go'sht bo'laklarini qovurish uchun siz sariyog 'olishingiz kerak bo'ladi. Fileto oldindan kesilgan, qo'ziqorin bo'laklari ham tayyorlanadi (taxminan 100 gramm, shampignonlar mos keladi) va piyoz tug'ralgan. Kurka skovorodkada qizarib ketishi bilanoq, u piyoz va qo'ziqorin bilan to'ldiriladi. Bularning barchasi suyuqlik bug'lanib ketguncha qaynatiladi va ingredientlar karamellanadi.

Ovqat pishirishning oxirgi qismida tuz va qalampir, 100 gramm smetana 20% yog 'va achchiqlik uchun xantal qo'shiladi. Barcha ingredientlar aralashtiriladi, taxminan 5 daqiqa davomida past olovda qaynatiladi, shundan so'ng siz xizmat qilishni davom ettirishingiz mumkin. Qo'ziqorinli güveç oq guruch yoki kartoshka pyuresi uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Mustaqil taom sifatida u salat barglarida xizmat qilishi mumkin.


Issiq va to'yimli sho'rva

Tender va parhez kurka sho'rva bolaning yoki kattalarning ratsioniga kiritish uchun eng yaxshi tanlov bo'ladi. Uning yaratilishida birinchi va eng muhim narsa bulondir. Parranda go'shti yumshoq va suvli bo'lishi uchun uni taxminan 40 daqiqa tayyor bo'lgunga qadar pishirish kerak. Yana boy va kuchli bulonni olish uchun filetoni suyakka olishingiz mumkin. Go'sht pishirishdan oldin yuviladi. Bulyonga yarim tug'ralgan piyoz, seldereyning sopi va sabzi qo'shing.

Kiyimni tayyorlash uchun piyozning ikkinchi yarmini, bir shirin qalampirni, sarimsoqning bir chinnigulini va 2 dona maydalangan pomidorni sariyog'da qovurilgan idishda qovuring. Go'shtni bulondan olib tashlash kerak. Siz sho'rvaga 3-4 dona tug'ralgan kartoshka qo'yishingiz va qaynab ketguncha kutishingiz kerak. Keyin qovurilgan idishdagi aralashmani qo'shing va pishganicha pishiring. O'chirishdan 5 daqiqa oldin panga tug'ralgan qaynatilgan fileto va yangi o'tlarni qo'shing. Tayyor taom qalampir bilan xizmat qiladi. Bu qishki ratsionga kiritish uchun juda mos keladi.


Yengingiz pishirilmoqda

Mazali va foydali ovqatlar uchun retseptlar orasida parranda go'shtini yengda pishirish usullari har doim eng oddiy va eng qulay deb hisoblangan. Yumshoq, suvli, umuman quruq filetani qo'shimcha harakat qilmasdan pishirish mumkin. Ajoyib natijaga erishish uchun son pulpasining bo'laklari bir necha soat davomida kori ziravorlari va tug'ralgan yangi sarimsoqda oldindan marinadlanadi. Ta'mga tuz va bibariya qo'shiladi. Ziravorlar bilan yaxshi namlangan go'sht pishirish yengiga solinadi va 180 daraja haroratda bir soat davomida pishirish uchun qoldiriladi.

Agar siz nafaqat go'shtni, balki butun taomni pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni zaytun moyi va o'tlar bilan surtilgan pishirilgan sabzavotlar bilan to'ldirishingiz mumkin. Gilos pomidorlari, kartoshka, butun sarimsoq chinnigullari va shirin qalampir mukammal qo'shimchalardir. Bayram taomlari uchun siz ananas sharbatini tuzlamoq sifatida ishlatishingiz mumkin. Bundan tashqari, kurka sonini zaytun bo'laklari bilan to'ldirishingiz mumkin. Taomga jozibali ko'rinish berish va dietaga turli xil lazzat qo'shish uchun yashil no'xat va shampignonlardan foydalanish tavsiya etiladi.


Pechdagi kurka barabanlarini qanday tayyorlash haqida ma'lumot olish uchun quyidagi videoni tomosha qiling.

Yengdagi kurka baraban, men baham ko'rayotgan retsepti - bu yumshoq va qoniqarli go'shtli taom bo'lib, siz mehmonlaringiz yoki yaqinlaringizga bayram dasturxonida xizmat qilishingiz mumkin. Sabzavotlar bilan pishirilgan kurka go'shti sizni yangi ta'm va hidlarga ochib beradi. Pishirilgan kurka go'shtini sovuq yoki iliq holda iste'mol qilish mumkin. Bu go'sht uchun ham qaymoqli, ham shirin va nordon soslar juda mos keladi. Qushning barabanini yengda pishirish uning mazali va suvli bo'lishiga yordam beradi. Agar siz butun tana go'shtini pishirishga qaror qilsangiz ham, ushbu retseptdan foydalanishingiz mumkin, natija baribir bir xil va xuddi tuyadi bo'ladi.

Ingredientlar

  • Turkiya baraban 1 dona;
  • Sabzi 250 g;
  • Piyoz 250 g;
  • o'simlik yog'i 30 g;
  • Quritilgan sarimsoq 1 osh qoshiq;
  • Sumak 1 osh qoshiq;
  • Quritilgan reyhan 1 osh qoshiq;
  • tuz;
  • Maydalangan qora qalampir;
  • Petrushka.

Pechda pishirilgan kurka barabanini yengda qanday tayyorlash mumkin

Turkiyaning kerakli qismini tayyorlang. Yaxshilab yuvib tashlang va qolgan patlarni olib tashlang. Barabanni pishiriladigan idishga yoki maxsus pishiriladigan idishga joylashtiring. Biz sopol pishirish idishidan foydalanamiz, keyin uni pishiramiz.

Ziravorlar qo'shing: tuz, qalampir va maxsus parranda ziravorlari. Ularni butun yuzaga taqsimlang va 10-15 daqiqa davomida namlash uchun qoldiring.

Marinadni alohida idishda tayyorlang. Buning uchun o'simlik yog'iga quritilgan rayhon, sumalak va quritilgan sarimsoq qo'shing. Agar sizda sumalak bo'lmasa, ozgina kori yoki qizil qalampir qo'shishingiz mumkin. Siz quritilgan sarimsoqni yangi, mayda tug'ralgan sarimsoq bilan almashtirishingiz mumkin. Aralashmani vilkalar bilan yaxshilab aralashtiring.

Marinadga yangi o'tlarni qo'shing. Bu maydanoz, arpabodiyon yoki selderey barglari bo'lishi mumkin. Yana aralashtiramiz.

Sosni kurka barabaniga soling. Marinadni baraban tayoqchasi yuzasiga muloyimlik bilan surting. 15-20 daqiqa davomida salqin joyda qoldiring.

Ayni paytda, yangi sabzavotlarni tayyorlang. Piyoz va sabzi yuving va tozalang. O'rta kattalikdagi doiralarga kesib oling. Tuz va qalampir qo'shing, ozgina aralashtiring.

Pishirish yengiga sabzavot qo'shing va shu bilan bizning baraban uchun "yostiq" yarating.

Marinadlangan kurka barabanini sabzavotlarning ustiga qo'ying va ehtiyotkorlik bilan yengini o'rang. Har ikki tomondan xavfsiz holatga keltiring. Issiqlikka chidamli pishiriladigan idishga yoki siz uchun qulay bo'lgan boshqa idishga joylashtiring. Taxminan 1-1,5 soat davomida 180 daraja pishiring. Pishirish vaqti pechingiz quvvatiga qarab o'zgaradi.

Yengdagi kurka baraban retsepti tayyor.

Agar siz go'shtni qizartirmoqchi bo'lsangiz, pechdan chiqarib oling, yengini oching va kerakli natijaga qadar qizartiring. Yoqimli ishtaha!

Pechdagi folga ichida kurka barabanlarini turli usullar bilan tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptlar

2018-01-27 Natalya Kondrashova

Baho
retsept

17037

Vaqt
(daq)

Porsiyalar
(shaxslar)

Tayyor taomning 100 grammida

16 gr.

8 gr.

Uglevodlar

2 gr.

144 kkal.

Variant 1: folga solingan pechda kurka barabanlari uchun klassik retsept

Turkiya go'shti parhez hisoblanadi va kattalar, bolalar va qattiq dietaga rioya qilishga majbur bo'lgan odamlar tomonidan iste'mol qilish uchun javob beradi. Ovqat pishirishda, bu qushning go'shti juda quruq ekanligini hisobga olish kerak va idish mazali bo'lishi uchun uni pishirishdan oldin marinadlash kerak.

Buning uchun siz turli xil kompozitsiyalardan foydalanishingiz mumkin, asosiysi kurka to'g'ri namlangan bo'lib, uni kechqurun tayyorlash yaxshidir. Agar bu bajarilmasa, qushni kompozitsiyada kamida yarim soat ushlab turish kerak.

Mahsulotlar:

  • 2 kurka barabanlari;
  • sariyog;
  • sarimsoq chinnigullar;
  • tuz va ziravorlar;
  • pishirish folgasining katta qismi.

Bosqichma-bosqich retsept

Biz qushning oyoqlarini musluk ostida yuvamiz va qog'oz peçetelerle quritamiz.

Sariyog'ning bir qismini suyuqlikka qadar eritib, tuz, ziravorlar, tozalangan va siqilgan sarimsoq qo'shing va aralashmani yaxshilab aralashtiring.

Olingan sousni qushlarning barabanlariga surting va marinadlash uchun qoldiring.

Turkiyani pishirish folgasining katta qismiga qo'ying va uni o'rab oling. Go'sht yumshoq bo'lishi va sharbatini yo'qotmasligi uchun uni bir necha qatlamlarga ehtiyotkorlik bilan "o'rash" kerak, shunda teshiklar qolmaydi.

Paketni baland devorlari bo'lgan yong'inga chidamli idishga o'tkazamiz va pechga kamida 70-90 daqiqa qo'yamiz.

Pechda folga ichida pishirilgan kurka barabanlari yoqimli qobiq bilan qoplanishi uchun, ularni olib tashlashdan bir muncha vaqt oldin, siz o'ramni ochib, qushni chorak soat davomida jigarrang bo'lishingiz kerak.

Variant 2: folga ichida pechda kurka barabanlari uchun tezkor retsept

Kurka barabanini pechda folga ichida tez pishirishi uchun avval uni qismlarga bo'lishingiz kerak.

Tayyorgarlik uchun sizga kerak bo'ladi:

  • kurka tamburi;
  • tuz;
  • paprika yoki boshqa go'sht ziravorlari;
  • teng qismlarda smetana va mayonez;
  • sevimli ko'katlaringizning bir to'plami;
  • go'sht bo'laklari soniga ko'ra folga bo'laklari.

Pechdagi kurka barabanini folga ichida qanday tezda pishirish mumkin

Biz qushni musluk ostida yuvamiz, quritamiz va barabanni 25-30 mm qalinlikdagi qismlarga kesib tashlaymiz.

Bir piyola ichida mayonez va smetana aralashtiramiz, ozgina tuz, paprika va kurka uchun mos keladigan boshqa ziravorlar qo'shing.

Yuvilgan ko'katlarni maydalab, sousga qo'shing, keyin uni yaxshilab aralashtiring.

Aralashmani kurka bo'laklariga qo'llang va ozgina namlantiring.

Biz har bir bo'lakni folga bilan o'rab, qismlarini pishirish varag'iga joylashtiramiz, shundan so'ng biz idishlarni pechga yuboramiz.

Pechdagi kurka barabanlarini shu tarzda folga solingan holda pishirganda, o'zingizning xohishingizga ko'ra, sous sifatida smetana yoki mayonez bilan issiq ketchup aralashmasidan foydalanishingiz mumkin.

Variant 3: xantalda marinadlangan va pechda folga solingan kurka baraban

Kurka go'shti biroz yumshoq bo'lib, idishga ozgina achchiqlik berish uchun siz barabanni xantal marinadidan foydalangan holda pechda folga solib pishirishingiz kerak.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

  • kurka barabanlari;
  • xantal;
  • tuz;
  • shakar;
  • parranda go'shti uchun yumshoq ziravorlar;
  • quritilgan reyhan;
  • pishirish uchun pazandalik folga.

Qanday pishirish kerak

Biz kurkani jo'mrak ostida yuvamiz va peçete bilan tinglaymiz. Siz barabanni pechda to'liq pishirishingiz yoki bo'laklarga bo'lishingiz mumkin, qaysi biri qulayroq bo'lsa.

Xantalni shakar, tuz, ziravorlar, quritilgan o'tlar bilan aralashtiring va olingan massa bilan go'shtni ishqalang, so'ngra tursin. Qush marinadda qancha uzoq bo'lsa, u shunchalik yumshoq bo'ladi va u yaxshi singib ketadi, shuning uchun go'shtni oldindan tayyorlab, muzlatgichda bir kechada saqlashingiz mumkin.

Turkiyani folga soling. Agar qush bo'laklarga bo'lingan bo'lsa, har birini alohida o'rang, so'ngra idishni pishirish varag'iga o'tkazing va pishiring.

Pechdagi folga ichida xantal bilan pishirilgan kurka tamburini stolga issiq qilib qo'ying, idishni qaynatilgan kartoshka, yangi salat yoki tuzlangan sabzavotlar bilan to'ldiring.

Variant 4: Pechdagi folga ichida kızılcık murabbosi bilan kurka baraban

Kutilmagan kombinatsiyaga qaramay, bu taom o'ziga xos, juda nozik va mazali bo'lib chiqadi.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

  • kurka barabanlari;
  • tuz;
  • achchiq qalampir;
  • parranda uchun ziravorlar;
  • bir banka klyukva murabbo;
  • pishirish uchun folga parchasi.

Qanday pishirish kerak

Go'shtni musluk ostida yuving va peçete bilan quriting. Ushbu retsept bo'yicha kurka pishirish uchun barabanni kesishning hojati yo'q, uni butunlay pishirish yaxshidir;

Qushni tuz, achchiq qalampir va tanlangan ziravorlar bilan sepib, ularni yuzaga teng ravishda taqsimlang.

Turkiyani kızılcık murabbo bilan surting va go'shtni marinadlash uchun qoldiring.

Qush namlangan bo'lsa, uni folga bilan mahkam o'rang, uni issiqlikka bardoshli idishga joylashtiring va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Siz kızılcık murabbosini lingonberries, smorodina yoki boshqa nordon mevalarga asoslangan kompozitsiya bilan almashtirishingiz mumkin. Ba'zi uy bekalari pechda folga solingan kurka barabanini pishirishni afzal ko'radilar, uni asal bilan surtib, limon sharbati bilan oldindan sepadilar.

Variant 5: Pechda folga ichida pishloq, piyoz va mayonez bilan pishirilgan kurka baraban

Pechdagi kurka barabanlarini folga ichida pishirishning yana bir varianti - pishloq, piyoz va mayonez bilan qushning bo'laklarini pishirish.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

  • kurka barabanlari;
  • yog'li mayonez;
  • katta piyoz boshlari;
  • bir parcha qalin pishloq;
  • sirka 3% stol;
  • granüllangan shakar;
  • tuz;
  • maydalangan qora qalampir;
  • parranda uchun ziravorlar;
  • oshpazlik folga.

Bosqichma-bosqich retsept

Yuvilgan va quritilgan oyoqni qismlarga bo'ling, tuzlang va ziravorlar bilan seping.

Parranda go'shti bo'laklarini yog'li mayonez bilan aralashtirib, qaynatib oling.

Katta piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling, keyin shakar, tuz, qora murch seping va sirka seping.

Biz nozik yoki o'rta qirg'ichdan foydalanib, zich pishloq bo'lagini kesib tashladik.

Biz folga porsiya soniga ko'ra kvadrat bo'laklarga kesib tashladik, katta zaxira qoldiramiz.

Tuzlangan piyozni folga bo'lagiga qo'ying, ustiga kurka bo'lagini qo'ying, maydalangan pishloq seping va qismlarni o'rab oling, shunda teshiklar qolmaydi va sharbat oqmaydi.

Folga konvertlarni pishirish varag'iga joylashtiring va pishiring.

Agar xohlasangiz, pechda folga solingan kurka barabaniga nafaqat piyoz qo'shishingiz mumkin, balki halqalarga kesilgan sabzi va bolgar qalampirini qo'shib sabzavot aralashmasini tayyorlashingiz mumkin.

Variant 6: Oq sharobda marinadlangan kurka tamburi va pechda folga ichida pishiriladi

Pechda folga ichida pishirilgan kurka barabanlari uchun garniturani yaratishga vaqt sarflamaslik uchun uni sharobda oldindan marinadlangan kartoshka va qo'ziqorin bilan tayyorlashingiz mumkin.

Jarayonda sizga kerak bo'ladi:

  • kurka tamburi;
  • quruq oq vino;
  • kartoshka;
  • qo'ziqorinlar;
  • piyoz;
  • tuz;
  • maydalangan qizil qalampir;
  • parranda uchun ziravorlar;
  • kartoshkani qovurish uchun ziravorlar;
  • pishirish yog'i;
  • porsiya soniga ko'ra folga bo'laklari.

Qanday pishirish kerak

Biz qushni yuvamiz, sochiq bilan quritamiz va uni qismlarga ajratamiz.

Go'shtni tuzlang, qalampir va ziravorlar seping, ular bir tekis taqsimlanishi uchun aralashtiring va quruq oq sharobni quying, so'ngra idishni muzlatgichning o'rta rafiga qo'ying. Buni kechasi qilish yaxshidir, lekin agar buning iloji bo'lmasa, qushning ozgina namlanishi uchun 35-40 daqiqa kifoya qiladi.

Qo'ziqorin va piyozni tozalang va o'simlik yog'iga qovuring, tuz va ziravorlar seping.

Qo'ziqorin qovurdog'i sovib ketayotganda, kartoshkani tozalang, doira shaklida kesib oling, tuz va ziravorlar qo'shing, o'simlik yog'ini quying, aralashtiring va bir muddat turing.

Biz qismlarga joylashtiramiz. Kartoshka krujkalarini folga bo'laklariga, so'ngra qo'ziqorinlarga va nihoyat turkiya bo'lagiga qo'ying.

Folga chetlarini yuqoriga ko'taring, teshiklari qolmasligi uchun mahkamlang, pishirish varag'iga bo'laklarni joylashtiring va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Tandirda folga ichida pishirilgan kurka barabanlarining afzalligi shundaki, siz taomni uy a'zolari yoki mehmonlar soniga aniq tayyorlashingiz mumkin.