Okrasite torto doma za moškega. Kako narediti dekoracijo za torto. Marshmallow mastika

Vsakdo lahko pripravi okusno torto za praznik. Tudi v našem času ni težko najti zanimivega recepta. Ostaja le, da naredite vse v skladu z navodili in eleganten slaščičarski izdelek je že pripravljen za postrežbo na praznični mizi. Čeprav ... rojstnodnevna torta brez dekoracije je kot lepa dama na zabavi v halji. Zato, ne glede na to, kako čudovita je domača torta, mora biti pravilno okrašena.

Okrasitev torte doma zahteva določene veščine. Zato je pred pripravo in okrasitvijo kulinarične mojstrovine za veliko praznovanje smiselno malo vaditi na preprostih slaščicah. Navsezadnje se nihče ne trudi okrasiti domačih piškotov, pripravljenih na običajen prost dan.
Enako pomembno je, da sestavo premislite vnaprej, sicer lahko med načrtovanjem nastanejo nepredvidene težave.
Dobro je, da si priskrbite nekaj slaščičarskih pripomočkov za okrasitev. Seveda bo radovedni kolektivni um vsemogočnega interneta našel način, kako brez njih, ko bo vzel navadno žlico ali vilice, spodaj boste našli tudi mojstrske tečaje o tej možnosti barvanja. Če pa nameravate okrasiti torte z določeno pogostostjo, potem je bolje, da poenostavite svojo nalogo. No, zdaj je čas, da se neposredno pogovorimo o sredstvih in metodah okrasitve domačih tort.

Okrasitev domače torte s smetano

Krema je eden najbolj znanih in priljubljenih načinov za okrasitev torte. Nič čudnega, da je večina trgovinskih slaščičarskih izdelkov okrašena s številnimi vrtnicami, kremnimi robovi in ​​drugimi oljnatimi drobnarijami.

recept za masleno kremo

Izdelava prave slaščičarske kreme na osnovi masla je precej težaven postopek. Če želite, se seveda lahko poigrate, vendar so takšni fizični in finančni stroški popolnoma neprimerni za okrasitev domače torte. Moderno je pripraviti kakovostno in preprosto oljno kremo iz samo dveh sestavin:

• maslo- 100 g;
• kondenzirano mleko- 5 žlic.

Podroben recept po korakih za pripravo preproste maslene kreme za okrasitev domače torte s fotografijo. Za pripravo kreme je treba maslo vnaprej vzeti iz hladilnika. Ko postane mehko, ga je treba temeljito pretepati z mešalnikom. Ko olje postane puhasto, morate vanj vliti kondenzirano mleko in še naprej stepati, dokler ne dobite homogene in zračne mase. Najenostavnejša krema za okrasitev domače mojstrovine je pripravljena. Mimogrede, za njegovo pripravo lahko uporabite ne samo navadno kondenzirano mleko, ampak tudi njegovo kuhano različico. V tem primeru bo krema pridobila prijeten bež odtenek, po okusu pa bo podobna klasični crème brulee.

Naravna domača jedilna barva

Seveda je okrasitev torte izključno z belo kremo dolgočasna. In za barvanje kremastih dobrot lahko uporabite katero koli barvilo za živila. Lahko jih kupite v trgovini v obliki praškov ali pa jih skuhate sami, na primer:

• malo žafrana, razredčenega v majhni količini vode, bo mastiko rumeno;
• sokovi pese ali češnje - rdeči;
• korenčkov sok - pomaranča;
• decokcija špinače - zelena;
• kakavovo rjava.

S kremo je enostavno delati. Za dekoracijo je seveda bolje uporabiti posebno brizgo z različnimi šobami. S tem orodjem lahko na slaščičarski izdelek narišete prave mojstrovine. Lahko pa se znajdete z navadno embalažno vrečko ali vrečko, zloženo iz papirja z lepo odrezanim vogalom. Ko vrečko pritisnete, se krema enakomerno iztisne na površino torte. Ko ste vadili tudi s tako primitivnim orodjem, lahko okrasite katero koli torto z obrobami, napisi in vrtnicami s cvetnimi listi.
Ko je okrasitev površine torte končana, je treba sladico postaviti v hladilnik, da krema malo zamrzne. In tudi ostanke torte je najbolje shraniti v hladilniku. V tem primeru bo krema užitna vsaj tri dni.

recepti za domačo glazuro

Še en čudovit in najpomembnejši preprost način za okrasitev domače torte je glazura. Glazuro lahko pripravite iz samo treh sestavin:

• sladkor v prahu- 3 žlice;
• mleko- 1 žlica;
• maslo- 50 g.

Maslo stopite na majhnem ognju v skorjico in pustite, da se nekoliko ohladi. Maslu nato dodamo sladkorno sestavino in dobro premešamo. Nato dodajte mleko in ponovno premešajte. Končana masa je tudi bela mlečna glazura za okrasitev domače torte. Lahko ga namažemo po površini biskvita in pustimo, da se strdi.

Pripravite lahko tudi čokoladno glazuro. Le deleži izdelkov naj bodo nekoliko drugačni:

• sladkor v prahu- 3 žlice;
• mleko- 2 žlici;
• maslo- 30 g;
• kakav- 1 žlica.

Zmešajte kakav v prahu s sladkorjem v prahu. V nastalo zmes vlijemo mleko, ponovno dobro premešamo in postavimo na ogenj. Ko masa zavre, skorjo odstavimo z ognja in vanjo vmešamo maslo. Čokoladna glazura je pripravljena za nanos na torto.

Pripravite lahko tudi pravo slaščičarsko glazuro – ganache. To je gostejša sorta tega "zaključnega" materiala. In za pripravo morate vzeti:

• čokolada- ploščice (180-200 g);
• maslo- 50-70 g.

Da bi dobili ganache, samo stopite čokolado in jo zmešajte s stopljenim maslom.

Okrasitev torte s fondantom doma

To ne pomeni, da je to zelo preprost način okrasitve tort. Vendar pa lahko z določeno spretnostjo in zadostno količino prakse naredite prave umetnine s pomočjo mastike iz svojih slaščic.

Mastika je sladka, plastična masa, ki po svojih lastnostih nekoliko spominja na plastelin. Iz nje lahko izrežete različne figure ali pa z njo preprosto "ovijete" celotno torto in jo na vrhu okrasite na nek izviren način. Volumetrične sestavke iz mastike lahko naredite tudi kot okras za domačo torto, vendar se lahko, ko se posušijo, začnejo drobiti, zato je za to bolje uporabiti druge "materiale".

recept za slaščičarsko mastiko

Izumljenih je bilo veliko receptov za izdelavo mastike. Vendar pa je doma najlažje narediti mlečno mastiko. Za to boste potrebovali:

• kondenzirano mleko- 200 g;
• mleko v prahu- 150 g;
• sladkor v prahu- 150 g;
• limonin sok- za izboljšanje.

Temeljito premešajte sladkor v prahu in mleko v prahu. Nato postopoma vlijemo kondenzirano mleko v mešanico in gnetemo testo. Rezultat mora biti homogena, elastična masa. Takoj moramo rezervirati, da je količina suhih izdelkov navedena približno. Če se nastala masa lepi na roke, ji dodamo še malo prahu. Zgodi se obratno: testo se noče prijeti in se drobi v rokah, potem boste morali vanj vliti 1-2 čajni žlički limoninega soka. In še nekaj besed o sestavinah. Za mastiko vzemite sladkor v prahu najfinejšega mletja. Poleg tega je treba ta izdelek presejati skozi sito. To zagotavlja kakovosten končni rezultat.

Nastala mastika je skoraj bele barve. Če želite iz njega oblikovati barvne figure za okrasitev domače torte, je treba masi dodati barvilo za živila. Omenjeni so bili že v opisu priprave mastike. Delo z mastiko je precej preprosto. Kroglica "testa" se razvalja na površini, prekriti s škrobom ali sladkorjem v prahu, nato pa se platno lahko nanese na torto za njeno "pokrov" ali pa iz njega izrežejo okrasne elemente. Nekateri slaščičarji svetujejo valjanje mastike med dvema navadnima pakirnima vrečkama. Načeloma je tudi to možno. Več elementov mastike lahko povežete tako, da mesta lepljenja rahlo navlažite z navadno vodo.

Opozoriti je treba, da mastike ne smete pokrivati ​​s biskvitom, namočenim v sirupu ali kislo smetano. Takšna impregnacija bo zlahka raztopila vse okraske. Drugih resnih omejitev za uporabo tega materiala ni. Mastike, ki ostane po okrasitvi torte, ne smete zavreči. Popolnoma je shranjen v hladilniku, pod pogojem, da je material tesno zavit v dve ali tri navadne plastične vrečke.

Marcipan za dekoracijo torte

Marcipan je lahko odlična možnost za okrasitev domače torte. Ta material lahko prekrije površino in iz nje naredi najrazličnejše dekorativne elemente.
Kaj je marcipan? Pod tem imenom se skriva nežna in elastična oreščkova masa, kot nalašč za okrasitev domače torte. V trgovinah s slaščicami ga verjetno lahko kupite že pripravljenega. Vendar pa je marcipan mogoče narediti neodvisno. Če želite to narediti, morate kupiti le:

• mandelj- skodelica;
• kristalni sladkor- skodelica;
• vodo- četrtina kozarca.

Oreščke olupimo in na suhem pekaču popečemo v pečici do zlato rjave barve. Končane nukleole zmeljemo z mešalnikom ali naribamo na drobno. Iz sladkorja in vode skuhamo gost sirup in vanj stresemo mlete orehe. Mešanico dobro premešamo in kuhamo 3 minute.Maso vlijemo v skledo, izdatno namazano z maslom, in ohladimo. Končni marcipan odstranite iz sklede, prenesite skozi mlinček za meso in lahko začnete okrasiti torto.
Delo z marcipanom je tako enostavno kot delo z mastiko. Razvaljamo "kepo" materiala, nato pa z njim prekrijemo torte na vrhu ali iz njega izrežemo figure in druge elemente. Če se marcipan med valjanjem razleze, mu dodamo sladkor v prahu in ga dobro pregnetemo. Če je izdelek, nasprotno, preveč gost, ga je treba poškropiti s toplo vodo. Po takem postopku se bo veliko lažje odvil.
Ne pozabite, da marcipan potrebuje nekaj časa, da se pravilno strdi. Zato je treba slaščičarsko ustvarjalnost opraviti vnaprej - vsaj 8 ur, preden kulinarično mojstrovino odnesete gostom.

Zaledenitev

Zaledenitev ali ledeni vzorec je še en odličen način za okrasitev domače torte. Običajno se ta tehnika uporablja v slaščičarstvu pri dekoriranju poročnih tort. Vendar se nihče ne trudi okrasiti torte z glazuro, na primer: za silvestrovo.
Zaledenitev se upravičeno šteje za univerzalno metodo dekoriranja, saj se takšni vzorci ne širijo in se dobro oprimejo katere koli površine slaščic. Podobna dekoracija izgleda kot ledeni vzorec na steklu. Za izdelavo takšnega okraska boste morali vzeti:

• sladkor v prahu- 500 g (običajno traja malo več);
• beljaki- 3 kosi;
• limonin sok- 3 čajne žličke;
• glicerol- 1 čajna žlička.

Najprej ohladite vse sestavine. Nato previdno razbijte jajca, ločite beljake od rumenjakov in jih prenesite v čisto skledo brez maščobe. Zadnji postopek lahko izvedete tako, da notranjost posode enostavno obrišete z rezino limone.
Beljake stepemo z mešalnikom na najnižji hitrosti. Ni vam treba dolgo stepati - dve minuti sta dovolj. Sedaj lahko beljakom dodamo ostale sestavine in mešanico stepamo dokler ne pobeli. Skledo s končano "ledeno" maso pokrijemo s folijo in jo za eno uro postavimo v hladilnik. V tem času morajo vsi nastali mehurčki počiti. pripravljena! Vendar delo s tem materialom brez posebne opreme ne bo delovalo. Kupiti boste morali slaščičarsko brizgo s posebnimi šobami.
Aising je treba prenesti v brizgo. V tem primeru je treba šobo na orodju postaviti na najožjo. S tem materialom lahko rišete čipke, naredite različne napise, okrasite obrobe itd. Edina omejitev je, da površina slaščičarskega izdelka ne sme biti lepljiva ali nagnjena k odtekanju. Toda glazura se popolnoma prilega mastiki ali trdi glazuri.

Vafelj domača dekoracija torte

Vaflji so dober material za okrasitev domače torte. Obseg domišljije tukaj ni omejen na nič. Z ustrezno spretnostjo na vafeljskem krožniku lahko naredite portret ali narišete veličastno tihožitje. Seveda je treba to storiti izključno z živilskimi barvami. Iz vafeljskega krožnika lahko naredite tudi vse volumetrične elemente za dekoracijo.
Eden je slab. Navadne oblatene torte za takšne namene niso preveč primerne. Zmočijo se ali zlomijo. Zato morate kupiti poseben papir za oblate. Proizvaja se v dveh vrstah. Bolj gosto - dobro je samo za nanašanje slik (pogosto se prodaja z že naneseno sliko) in zelo tanko - lahko ga razrežete na dele. Vendar pa ni v vsakem kraju mogoče kupiti takšnih slaščic. Zato je še vedno lažje preživeti z običajno vafeljsko torto.
Vredno je začeti z dejstvom, da je treba tak obdelovanec rezati, da dobi želeno obliko le z zelo ostrim nožem. Priporočljivo je tudi, da ga navlažite v topli vodi. V nasprotnem primeru se bodo vaflji samo razpadli.
Po nanosu vzorca je treba torto previdno položiti na površino torte. Za začetek mora biti ta površina popolnoma gladka. Materiali, kot so mastiks ali gosta glazura, so kot nalašč za izravnavo. Da se plast vaflja ne premakne, je treba zadnjo stran torte namazati z nečim lepljivim. V ta namen je odličen gost sladkorni sirup, marmelada ali med.
Za nanos "lepila" mora biti torta postavljena na gladko površino. Lepilni sloj je treba enakomerno nanesti na površino s posebno krtačo. Če v hiši ni takšnega orodja, lahko lepilno maso poravnate z žlico.
Pripravljeno vafeljsko torto je treba položiti na torto, pokriti s prtičkom in nežno poravnati, iztisniti zrak v notranjosti. Robove tega vzorca lahko okrasite s smetano ali stepeno smetano.
S figurami, izrezanimi iz vafljev, naredijo približno enako. Na eni strani so namazani z lepilom in nameščeni na pravo mesto. Volumetrične figure lahko sestavite tudi iz delov vaflja. Telo in antene metulja lahko na primer naredimo iz smetane, zraven pa prilepimo krila iz oblatov.

Čokolada doma, za okrasitev torte

Čokolada je najbolj dostopen material za okrasitev domače torte. Kupite ga lahko v kateri koli trgovini, delo s sladkimi ploščicami pa ne zahteva zapletenih orodij.
Najlažji način za okrasitev torte s čokolado je potresemo z ostružki. Če želite to narediti, lahko preprosto naribate čokolado in potresete celotno površino torte, namazane s smetano. Po daljšem delu lahko naredite vzorec ali napis iz čokoladnih žetonov. Če želite to narediti, morate najprej iz papirja izrezati šablono želenega vzorca, jo položiti na površino slaščičarske mojstrovine in nato enakomerno posuti s čokoladnimi čipi. Ko šablono odstranimo, bo na kremasti površini ostala samo želena slika. Seveda je izbira čokolade v tem primeru odvisna od barve ozadja. Na svetli kremni barvi izgleda dobro običajen čokoladni vzorec, na rjavi kremni barvi pa bo kontrasten vzorec koščkov bele čokolade.
Preliv lahko naredimo še bolj zanimiv, če čokolade ne naribamo, temveč z običajnim rezalnikom za zelenjavo narežemo na tanke koščke. Nastali kodri izgledajo zelo impresivno, saj so sami po sebi čudovit okras.

Čokolada je dobra tudi zato, ker se lahko topi. Številne kulinarične publikacije pišejo, da je treba čokoladne ploščice v parni kopeli spremeniti v tekočo maso. Pravzaprav to ni povsem pravilno. Bolje je, da čokolado stopimo na nizkem ognju v zajemalki in jo nenehno mešamo. Lahko pa uporabite tudi mikrovalovno pečico. Toda v kopeli s porami bo čokolada posrkala del kondenzata in iz nje ne bo več mogoče narediti običajnega vzorca. Toda čas je, da se vrnemo k olepševanju.
Nastalo čokoladno maso lahko vlečemo v kulinarično brizgo in z njeno pomočjo narišemo najrazličnejše vzorce. Da se vzorec izkaže kot odprta šoba za orodje, morate izbrati najtanjšo. Če pri roki ni brizge, ni pomembno. Čokoladno maso lahko nadevate v navadno pakirno vrečko, vanjo s krpanjem naredite luknjico in se lotite okraševanja torte.
Ne smete pa risati neposredno na površino slaščic. Bolje je, da želeni vzorec predhodno nanesete na pergamentni papir ali folijo in nato obkrožite konture vzorca s tekočo čokoladno maso. List z nanesenim vzorcem je treba previdno prenesti v hladilnik za strjevanje. Po določenem času je treba osnovo previdno ločiti od čokoladnih vzorcev in nastale dele položiti na pripravljeno površino torte.
Za ustvarjanje takšnih okraskov lahko uporabite ne le papir ali folijo. Čudovito dekoracijo za torto lahko naredite tako, da čist list drevesa prelijete s stopljeno čokolado. Nato je treba praznine poslati tudi v hladilnik, nato pa naravni list ločiti od čokoladnega. Mimogrede, čokolado je bolje nanesti na hrbtno stran lista, potem bodo na okrasnem listu vidne prave "žile".
S pomočjo posebnih kalupov za šablone iz čokolade lahko izrežete najrazličnejše figure. Za to je treba stopljeno čokoladno maso vliti na hladen, z maslom namazan pekač in poravnati z nožem. Ko je masa skoraj strjena, se lahko lotite izrezovanja figuric z modelčki.
In brez kalupov lahko storite tako, da čokoladno plast enostavno razrežete na različne geometrijske oblike: kvadrate, trikotnike, rombove in druge "kline".

Stepena smetana

To je tudi dober način za okrasitev domače torte. Načeloma lahko kupite pločevinko že pripravljene stepene smetane, vendar je to preveč banalno. Bolje je, da stepeno smetano naredite sami, še posebej, ker to sploh ni težko. Za to morate vzeti:

• krema (vsebnost maščobe ne manj kot 30%)- 0,5 l.

Trik pri stepanju smetane je njena temperatura. Da se vse izkaže, je treba mlečni izdelek 4-5 ur ohladiti v hladilniku. Hladna naj bosta tudi posoda, v kateri bomo stepali smetano in metlica, s katero bomo ta postopek izvajali. Ko že govorimo o zmogljivosti. Za stepanje je bolje vzeti večjo posodo, saj se bo smetana v procesu dela na njej močno povečala.
Zdaj o samem procesu. Prvo minuto je treba izdelek stepati pri najnižji hitrosti, nato pa jo lahko povečate. Celotna akcija naj traja 7-8 minut. Ni potrebno dlje stepati, krema iz tega lahko izgubi vso zračnost.
Klasično različico stepene smetane lahko spreminjamo. Na primer, sladkor ali sladkor v prahu lahko raztopite v mlečnem izdelku pred stepanjem (slednje je bolje). Vanilin ali vaniljev sladkor bo dodal prijetno aromo stepeni smetani. Lahko se doda smetani in katerim koli jedilnim barvam. Nato bo končna krema postala obarvana.
Nekateri viri predlagajo, da tam dodate tudi želatino. Vendar tega ne bi smeli storiti. Stepena smetana odlično obdrži obliko, vendar jo morate nanesti na rahlo lepljivo površino. V nasprotnem primeru lahko dekoracija "zdrsne".
In delo s stepeno smetano je tako enostavno kot delo s smetano. Še posebej, če ima kuhinja slaščičarsko brizgo. Le za razliko od sladic s smetano je torto s stepeno smetano priporočljivo pojesti takoj. Še vedno ne držijo dobro oblike.

Dekoracija domačih meringue tort

Meringue stolpi izgledajo zelo impresivno na vsaki torti. Seveda torte ne morete okrasiti samo s hrustljavimi polkroglami. Takšno dekoracijo je treba postaviti na površino, namazano s smetano, glazuro ali vsaj marmelado. Meringo lahko skuhate doma, če imate:

• beljaki- 5 kosov;.
• sladkor- 250 g.

Jajca previdno razbijte in ločite beljake od rumenjakov. Beljake vlijemo v večjo posodo in stepamo z mešalnikom do močne pene. Po tem morate začeti vlivati ​​sladkor v maso. To je treba storiti postopoma - 1-2 žlici, medtem ko mešanico še naprej stepamo. Hitrost mešalnika ne sme biti previsoka, a tudi premajhna ne. Skupno traja celoten postopek 12-15 minut.
Končano beljakovo maso zložimo na pekač, obložen s pomaščenim peki papirjem. Namažete ga lahko z navadno žlico ali isto slaščičarsko brizgalko. Čas peke pri 100°C je približno 1,5-2 uri, odvisno od velikosti meringe.

Sadje za okras

Kaj je lažjega kot okrasiti domačo torto s svežim sadjem ali slastnimi sadnimi rezinami? Morda je to retorično vprašanje. Ta možnost oblikovanja bi se res lahko štela za najpreprostejšo, če ne za enega "vendar". Sadje se res ne prilega na pecivo, pečeno za torto. Torej ne morete brez smetane, glazure ali želeja.
Izbira "substrata" je v veliki meri odvisna od plodov. Za jagode je najboljša možnost navadna maslena krema. Zdaj se eksotične banane ne ujemajo s čokoladno glazuro. Toda win-win možnost je seveda žele. Kako ga narediti? O tem bomo razpravljali v nadaljevanju. Vmes pa nekaj besed o sadju.
Za okrasitev torte so primerne vse možnosti za naravne dobrote. Lahko vzamete tako sveže sadje kot konzervirano ali zamrznjeno. Načeloma je primerna tudi marmelada. Navsezadnje je tudi to sadje, le v predelani obliki.
Sveže jagode lahko lepo narežemo na polovice in z njimi obložimo površino slaščic. Majhne jagode - maline in robide, lahko položite cele, tako da torto razdelite na več kontrastnih trikotnih sektorjev. Iz eksotičnega sadja lahko naredite cele kompozicije. Skratka, fantazija tukaj praktično ni omejena na nič.

Kako okrasiti žele torto

Zato je čas, da se pogovorimo o tem, kako okrasiti domačo torto z želejem. Teoretično lahko v trgovini kupite koncentrat tega izdelka, ga razredčite po navodilih in z njim okrasite torto. To je celo zelo dobra možnost, ki vam omogoča, da brez veliko truda dobite čudovit element dekorja. Čeprav v resnici želeja ni tako težko narediti sami. Če želite to narediti, morate imeti pri roki:

• sadni sok- 0,6 l;
• sladkor v prahu- 200-250 g;
• instant želatina- 1 vrečka.

Pustite, da želatina nabrekne v enem kozarcu soka, nato stopite v vodni kopeli. Po tem v zmes vlijemo preostali sok, vlijemo prašek, vse dobro premešamo in ohladimo. Ni vam treba pustiti, da se žele popolnoma posuši. Le malo tesno mora biti.
Končano torto položite v snemljivo obliko, tako da se stranice dvignejo nad plastmi torte za približno 30 mm. Pripravljeno žele maso vzamemo iz hladilnika in jo vlijemo v model. Sveže sadje lahko takoj položite na površino želeja in torto pošljete v hladilnik za 12 ur.
Kaj storiti s preostalim želejem? Lahko ga vlijemo v modelčke in shranimo v hladilniku. Ko se malo ohladijo, jih položimo na žele, ki se še ni strdil.
Mimogrede, ni treba narediti želeja iz enega soka. Lahko vzamete več vrst večbarvnih sadnih pijač, površino torte razdelite na sektorje in naredite barvit nadev. Površino lahko naredite gladko in nanjo postavite barvne figure.

Končane slaščice (sladkarije in marmelada)

Brez posebnega naprezanja lahko domačo torto okrasite s pripravljenimi sladkarijami ali marmelado. Seveda karamela ali lizike niso primerne za okras. Toda čokolade, čokolade, napolitanke in celo M&M so odličen material za okrasitev domačih slaščic.
Sladkarije položite na površino, prekrito s smetano ali glazuro. Poleg tega je krema boljša, ker je manj sladka. Končni slaščičarski izdelki lahko okrasijo ne le površino torte, temveč tudi njen končni del. Za to so na primer navpične cevi za vaflje popolne.
Zanimivo je okrasiti torto s pomočjo že pripravljene večbarvne marmelade. Najlažja možnost je, da jim površino postavite v obliki vzorca ali napisa. Lahko tudi pametneje. Marmelada se v mikrovalovni pečici popolnoma stopi v le nekaj sekundah. S pripravljeno maso lahko delate enako kot z želejem. Le marmelada se hitreje strdi - le 3-4 ure.
S tekočo marmelado lahko narišete cele slike. Res je, da je v tem primeru bolje pokriti površino torte z mastiko. Nato morate s slaščičarsko brizgo z najtanjšo šobo in stopljeno čokolado nanesti konture risbe na površino bodoče mojstrovine. Ko se čokolada ohladi, lahko ustrezna mesta v vzorcu napolnite s tekočo marmelado želene barve.

Posip za okrasitev domače torte

No, če se vse zgornje metode zdijo zapletene, potem lahko to storite povsem preprosto - potresite površino torte z nekakšnim razsutim materialom, na primer: sladkor v prahu, kakav ali kupljene večbarvne posipe.
Ne smemo pozabiti, da se preliv ne bo prijel na suho površino. Zato je treba, preden nadaljujete z oblikovanjem domače torte, njen vrh in stranice namazati z nečim lepljivim: smetano, glazuro ali marmelado. Oblogo je potrebno nanesti takoj po nanosu, dokler se »lepljiva« podlaga ne strdi.
Praviloma nobena gospodinja nima težav s posipanjem zgornje površine torte. Toda okrasiti konce slaščičarskega izdelka s takšnim materialom je precej problematično. Ampak to je le, če ne poznate ene skrivnosti. Za posip ob straneh morate torto položiti na kos blaga, okoli njega nasuti želeni material direktno na blago, nato pa blago nežno pritisniti ob rob torte. Večina preliva se bo prijela ob straneh.

Samo torta, posuta z nečim, se bo izkazala za okusno, dekoracija pa bo videti preveč dolgočasna. Šablona bo pomagala popraviti situacijo. Iz navadnega papirja lahko izrežete poljuben vzorec ali napis, ga položite na površino slaščice in začnete s škropljenjem. Ko šablono odstranimo, se na torti pojavi želeni vzorec.
Škropljenje se lahko izvede ne samo z enim materialom. Zahvaljujoč šablonam lahko naredite tudi risbe iz različnih kontrastnih materialov, na primer: vse iz istega kakava in sladkorja v prahu. Kaj še lahko potresemo po torti? Ja, v bistvu karkoli. Kot "zaključni material" lahko uporabite zdrobljene oreščke, drobtine piškotov ali vafljev, instant kavo, naribano čokolado itd., In tako naprej, in tako naprej ... Glavna stvar je, da je posip v harmoniji z okusom. od torte.
To je pravzaprav vse. Ustvarjalni uspeh in dober tek!

Video "Dekoracija torte"

Mnoge gospodinje v našem času poskušajo ne kupiti dragih sladkarij za praznik, ampak jih speči same, to ni le ceneje, ampak tudi varneje. Toda vsaka, tudi najbolj okusna torta, potrebuje nenavadno in barvito dekoracijo. Omeniti velja, da so takšne dobrote pred kratkim postregli ne le za rojstne dneve, ampak tudi za druge praznične dogodke, naj bo to poroka, obletnica ali drug pomemben dogodek. Dekoracijo je treba izbrati glede na priložnost, za katero je ta poslastica pripravljena. Spodaj bomo opisali najbolj zanimive ideje o tem, kako okrasiti torto doma, na fotografiji si lahko ogledate najbolj izvirne možnosti za okrasitev sladic.

Katere naprave je treba uporabiti?

Preden razmislite o preprostih in izvirnih možnostih dekoracije, morate ugotoviti, katere naprave morate pripraviti, da sladico lepo okrasite. Takoj je treba omeniti, da tudi s pomočjo profesionalnih orodij ni vedno mogoče takoj dobiti takšnega vzorca ali dekorja, ki bi ga želeli. Kljub temu morate najprej vzeti slaščičarsko vrečko ali brizgalko, ki mora imeti različne vrste šob, da lahko naredite raznolik vzorec. Uporablja se tudi papir za peko sladic, posebna naprava za lažje delo z mastiko, različne vrste ravnih rezil in oster nož s tankim rezilom.

Če se boste malo potrudili in uporabili lastno domišljijo, lahko dobite res zelo lepo torto, ki jo bodo občudovali vsi gostje na prazniku. V tem članku vam bomo podrobno povedali, kako okrasiti torto doma s fotografijo, pa tudi, katere sestavine lahko uporabite za to.

Nekaj ​​pomembnih pravil:

1. Za okrasitev sladke sladice lahko uporabite popolnoma različne izdelke, to so jagode in sadje, koščki čokolade, glazura, mastika in drugi okrasni elementi. Vendar je zelo pomembno vedeti glavno pravilo, to je, da se za ustvarjanje okraskov uporabljajo samo tisti izdelki, ki so bili uporabljeni za pripravo same sladice.
2. Drugo pomembno pravilo se nanaša na dodajanje alkoholnega dodatka, številne sladice danes vključujejo dodajanje malo alkohola ali konjaka v testo ali kremo. Če bo poslastica postrežena k mizi za otroke, potem boste morali opustiti alkoholno komponento v dekoracijah.
3. Neredko otroci zahtevajo takšno zasnovo, ki je gostiteljica ne more vedno narediti z lastnimi rokami. V tem primeru lahko naredite nekaj blizu, vendar se držite določene teme. V vsakem primeru je treba torto pred okrasitvijo sladice prekriti s plastjo mastike ali smetane.

Kako narediti okraske iz stepene smetane?

Če se gostiteljica sprašuje, kako okrasiti torto doma, ji bo na pomoč priskočila najbolj navadna stepena smetana, z njihovo pomočjo lahko ustvarite čudovite in nenavadne okraske. Ta možnost je primerna za takšne torte, ki so bile ustvarjene s kremo na osnovi smetane. To je eden najlažjih načinov za okrasitev torte. S smetano lahko okrasite katero koli poslastico, ne glede na testo, iz katerega je pečena.

Za dekoracijo boste potrebovali slaščičarsko vrečko, pa tudi smetano, ki ste jo predhodno dobro stepli s kristalnim sladkorjem, da dobite zelo gosto maso. Če doma ni slaščičarske vrečke, lahko površino sladice preprosto namažete z zelo debelo plastjo te kreme in nato s katerim koli jedilnim priborom nanesete vzorec. V tem primeru bo postopek bolj zapleten, saj boste morali uporabiti svojo domišljijo, da bo zasnova sladice izvirna.

Ko je zraven brizgalka s šobami, je postopek zelo poenostavljen, s stepeno smetano lahko naredite velike ali majhne vrtnice s poljubno obliko, s smetano lahko nanesete tudi vzorec ali napis. Če obstaja želja, se končni kremasti masi doda kakav v prahu ali različna barvila, da bo barva kreme bolj živa in privlačna.

Pravila za okrasitev z masleno kremo

Če govorimo o tem, kako okrasiti torto doma, potem lahko uporabite zelo priljubljeno masleno kremo. Pripravljen je na osnovi kakovostnega in okusnega masla. Stvar je v tem, da olje naredi sestavo gosto, kar olajša delo z njim. Za pripravo mase vzamemo pol kilograma visokokakovostnega masla, dodamo mu eno in pol kozarca sladkorja v prahu ali drobnega peska. Sestavine zmešamo, pri tem pa vanje vlijemo žlico žganja ali likerja, eno pločevinko kondenziranega mleka in tri žlice že pripravljenega zdroba.

Postopek kuhanja je zelo preprost, maslo najprej zmehčamo, nato pa mu dodamo granulirani sladkor ali prah. Te izdelke stepamo do puhastega ne več kot pet minut. Po tem lahko dodate preostale sestavine in jim dodate paket vanilina, da bo končna krema prijetno aromo. Sestavine stepamo še deset minut. Takšna krema lahko ohrani svoje lastnosti tri dni, vendar jo lahko shranite le v hladilnem prostoru.

Če gostiteljica želi vedeti, kako okrasiti otroško torto doma, korak za korakom s fotografije, s takšno podlago, potem morate za to uporabiti slaščičarsko vrečko. Najboljše pa je, da je kremasta masa primerna za izdelavo rožic, nanašanje napisov in različnih vzorcev. S pomočjo šob bo zelo enostavno ustvariti nenavadne okraske. Če je treba kremi dati določen odtenek, ji dodamo nekaj kapljic barvila za živila. Umetno barvilo lahko nadomestite z naravnim, nato pa uporabite kakav, stopljeno čokolado in zelenjavne sokove.

Okrasite sladico s čokolado

Če je površina torte prekrita s tanko plastjo maslene kreme, potem lahko kot dekoracijo uporabite ne samo kremno sestavo, ampak tudi čokoladne figure. Izdelati jih sam ni težko, le pripraviti morate kakovostno čokolado in slaščičarsko vrečko z majhno luknjo. Prav tako je vredno uporabiti folijo ali peki papir, nanj pa bodo nanesene figure.

Po tem začnejo sami ustvarjati figure, tega ni težko narediti, najprej se vzame čokoladna ploščica in segreje v parni kopeli do tekočega stanja. Zelo pomembno je, da uporabite temno čokolado brez dodatkov. Nato čokoladno maso vlijemo v slaščičarsko vrečko ali kornet in že iz nje začnemo postopoma nanašati vzorec na folijo. Vzorec je lahko izdelan v obliki rože, hiše, metulja, avtomobila in drugih figuric.

Ko je vzorec nanesen, folijo previdno prestavimo v zamrzovalni del in pustimo tam dvajset minut. Po tem figure olupimo in z njimi okrasimo sladico. Tako smo se naučili okrasiti rojstnodnevno torto doma. Fotografija prikazuje veliko možnosti za takšno zasnovo dobrot.

Ustvarite dizajn z mastiko

Mnoge gospodinje zavračajo uporabo mastike, saj menijo, da je ta postopek predolg in zapleten, v resnici pa ni. Če boste maso pravilno pripravili, bo postopek dekoracije še lažji kot s smetano ali smetano. Mastiko lahko pripravite na različne načine, vendar bomo opisali le klasično različico. Vredno je povedati, da je taka sestava nekaj časa shranjena v hladilni komori. Iz tega razloga, če se gostiteljica odloči, da bo torto okrasila s takšno sestavo in iz nje naredila figure, jih lahko pripravite vnaprej.

Obstaja nekaj odtenkov, ki jih je vredno poznati, preden začnete ustvarjati material za okrasitev sladice. Tako lahko pripravljena mastika ob pravilnem shranjevanju ohrani svojo svežino v hladilniku več kot dva meseca. Upoštevati je treba tudi, da boste za ustvarjanje sladke osnove morali uporabiti samo dobro mlet prah, sicer se bodo v sestavi čutile zrnca granuliranega sladkorja. In da tudi včasih zrna ne naletijo, je najbolje, da sladkor v prahu presejemo skozi sito.

Če je treba nekatere dele povezati skupaj, je dovolj, da pritrdilno mesto navlažite z vodo. Za prekrivanje torte s krpo iz mastike je treba sladico vsaj pet ur hraniti v hladilniku, da se krema dobro strdi. Šele ko se oljna ali maslena krema popolnoma strdi, se uporabi mastika. Če se krema ne strdi, se bo iz nje sprostila vlaga, ki bo sčasoma raztopila tanko plast mastike na sladici. Natančna količina sladkorja v prahu v receptih ni podana, saj ima lahko osnova različno vsebnost vlage in absorbira prah z različnimi hitrostmi in v različnih prostorninah.

Postopek gnetenja nadaljujemo, dokler masa ne izgleda kot modelirna masa. Takoj, ko je kompozicija pripravljena, se iz nje dodatno izdelajo svetle figure. Sladko testo lahko obarvate v različne odtenke s pomočjo barvil. Torej, če se je gostiteljica soočila z vprašanjem, kako okrasiti torto za fanta doma s pomočjo fotografije korak za korakom, lahko uporabite svetlo in barvito mastiko.

Za dekoracijo uporabimo glazuro

Malo gospodinj niti ne ve, kako okrasiti torto doma z uporabo videa z glazuro. Dejstvo je, da tako gosto glazuro običajno pripravljajo profesionalni kuharji, vendar lahko takšno zasnovo ustvarite z lastnimi rokami, ne da bi imeli določene veščine. Takoj je vredno razmisliti, da boste za ustvarjanje takšnega dizajna morali biti potrpežljivi in ​​imeti veliko časa. Celoten postopek kuhanja poteka ročno, uporaba mešalnika ali mešalnika je tukaj strogo prepovedana.

Za začetek vzamemo beljake, jih stepamo z vilicami, dokler se na površini ne oblikuje rahla pena, nato pa masi postopoma dodajamo sladkor v prahu. Tako počnite, dokler masa ne postane dovolj gosta. Nazadnje se sestavi doda malo limoninega soka in vse premeša. Glazura ne sme biti preredka ali pregosta, sicer ne bo mogla obdržati oblike.

Če želite ustvariti okras iz tega materiala, vzamete kateri koli okras, prekrijete s filmom za živila, sam film pa namažete z rastlinskim oljem. Po tem se nanjo nanese risba z brizgo. Takšna mešanica se mora dobro posušiti, za to lahko traja približno dvanajst ur.

Obstaja veliko drugih možnosti za okrasitev torte, lahko uporabite koščke želeja, različno sadje in jagode, polnjene z želatino. Lepo izgleda tudi z zrcalno glazuro. Ne pozabite na uporabo že pripravljenih okraskov, na primer čokoladnih dražejev, oreščkov in suhega sadja. Samo vklopiti morate svojo domišljijo, da dobite lepo in izvirno sladico.

Vsaka dobra gospodinja sanja, da bi postala čarovnica in za svoje otroke naredila kulinarični čudež, pripravila okusno torto in jo izvirno okrasila. Bolj ko je sladica videti zanimiva, več veselja in užitka povzroča.

Okraski za torte

Obstaja veliko možnosti za okrasitev otroške torte z lastnimi rokami. Preprosta priporočila vam bodo pomagala, da se ne boste zmedli in izbrali najboljšega:

• Treba je skrbno razmisliti, kakšna bo sladica, njena sestava, videz. Torto lahko okrasite s čarobnimi vzorci, čudovitimi rožami, smešnimi junaki iz risank. Preprosto sladico lahko s pomočjo užitnih okrasnih elementov enostavno spremenite v pravi grad, dirkalnik ali spečega zmaja. Če izberete pravo možnost, morate upoštevati želje otroka.
• Pomembno je oceniti kompleksnost projekta in lastne moči. Nenavadne sestavine, neznani načini dekoracije, nove recepte je bolje preizkusiti vnaprej, da ne boste razočarani nad okusom in videzom končne jedi.
• Izračunati morate čas, potreben za okrasitev sladice. Okraševanje torte lahko traja od 15-20 minut do 2-3 dni. Jed najlažje in najhitreje dekoriramo s sladkorjem v prahu, že pripravljenimi praški in naribano čokolado. Najtežje in zamudno je oblikovanje zaledenitve.
• Vredno je upoštevati količino in stroške sestavin. Za ustvarjanje kulinarične mojstrovine so pogosto potrebni dragi izdelki. Za okrasitev jedi se uporabljajo jagode, sadje, oreški, marmelada, žele, smetana, smetana, glazura, že pripravljeni praški, kakav, glazura, sladkor v prahu, marcipan, mastika, marshmallows, čokolada, sladkarije in še veliko več. Prav tako je bolje vnaprej ugotoviti, ali so gostje alergični na katere koli izdelke.
• Pri izbiri sestavin za dekoracijo je priporočljivo upoštevati njihovo združljivost s tortami:
  • stepena smetana, kreme, zlasti maslene ter sadne in jagodičaste kreme, kuhano kondenzirano mleko in čokoladna glazura so zelo primerne za piškote;
  • za pecivo iz skute in jogurta je bolje izbrati sveže jagode, sadje in oreščke, stepeno smetano;
  • peščeno torto lahko dopolnite z beljakovinsko ali masleno kremo, marmelado, kuhanim kondenziranim mlekom;
  • listnate in medene torte so kombinirane s kuhanim kondenziranim mlekom, oreščki.

Pri prijavi ni treba hiteti in skrbeti. Samozavest in domišljija bosta pomagali pripraviti pravo otroško torto.

Mastika, marcipan, marshmallow

Mastika, marcipani, marshmallows so odlični za okrasitev otroške torte. Lahko jih oblikujemo kot plastelin. Končane figurice in predmeti so svetli, realistični in kot otroci.

Priprava mase za modeliranje je preprosta. Najbolj zamudna faza dela je ustvarjanje predmetov in figur. Več majhnih podrobnosti, tanjše in težje je delo gostiteljice.

Mastika

Osnova mastike je presejan sladkor v prahu. Glavna pomanjkljivost mase je, da se ob sušenju strdi, zato je končni nakit bolj primeren za dekoracijo kot za hrano. Da bi jih lahko uživali, jih morate grizljati.

Najpogosteje se uporabljata dve vrsti mastike: mleko in želatina.

Mleko je lažje obdelati, suši se počasneje, vendar ima rumenkasto barvo. Za kuhanje morate v enakih razmerjih vzeti sladkor v prahu, mleko v prahu in kondenzirano mleko s sladkorjem. Vse sestavine mešamo, dokler ne dobimo homogene mase, podobne plastelinu. Če potrebujete barvni mastik, potem končno maso razdelimo na dele. Vsakemu kosu dodajte svojo jedilno barvo in gnetite, dokler ne dobite enotne barve.

Želatinski mastik je težje pripraviti, vendar ima belo barvo. Na njegovi podlagi lahko naredite veliko pastelnih barv, na primer svetlo roza ali modra. 10 g želatine za 40 minut namočimo v 10 žlicah vode, nato nabreknjeno maso segrejemo v vodni kopeli in ohladimo. V ohlajeno želatino v majhnih porcijah dodajte 900 g sladkorja v prahu, gnetite maso do gladkega. Po potrebi obarvajte mastiko z barvili.

Bolje je, da torto okrasite pred serviranjem, saj se med shranjevanjem v hladilniku okraski lahko nasičijo z vlago in odpadejo. Mastika se boji vode, se topi, zato jo je treba položiti na dodatno plast - blazino iz maslene smetane, čokoladne glazure, kuhanega kondenziranega mleka ali marcipana. Tako se masa bolj enakomerno uleže, posuši, vendar ostane mehka.

Če želite ustvariti nakit, morate mastiko razvaljati v plast in posuti s prahom, nato pa izrezati potrebne elemente. Enostavne šablone za uporabo. Če se masa lepi na roke, dodajte malo sladkorja v prahu. Če želite narediti tridimenzionalno figuro, morate odtrgati kos želene prostornine in ga oblikovati, kot iz plastelina. Če je dekoracija sestavljena iz več delov, zlepite dele skupaj tako, da jih navlažite z vodo. Končano figuro posušite in shranite na suhem mestu, najbolje v tesno zaprti škatli.

Slika prikazuje, kako narediti vrtnico. Na enak način lahko oblikujete druge rože.

Če morate torto popolnoma pokriti, je treba mastiko razvaljati v tanko plast debeline približno 5 mm. Premer obdelovanca se izračuna po formuli: premer torte + 2 višini torte + 5 cm rezerve. Pokrijte torto s pripravljeno plastjo, nežno zgladite najprej vrh in nato stranice izdelka. Pod lastno težo se bo mastika raztegnila, plast bo postala tanjša. Če se pojavijo gube, dvignite in spustite rob obdelovanca, tako da božate stransko površino od zgoraj navzdol. Obrežite robove plasti, jih odrežite z nožem ali škarjami.

Da bi mastiki dali sijaj, jo lahko pokrijete z mešanico medu in vodke, vzetih v razmerju 1: 1.

Preostanek mastike zavijte v živilsko folijo ali pergamentni papir, da se ne strdi. Hranimo ga v zamrzovalniku do 2 meseca ali v hladilniku do 2 tedna.

Video lekcija o tem, kako okrasiti torto z mastiko:

marshmallow

Z marshmallow, air marshmallow ali soufflé mastiko je lažje delati kot z navadno mastiko. Za pripravo morate vzeti 100 g zračnega marshmallowa, po možnosti belega, dodati 2 žlici vode, segreti maso v mikrovalovni pečici in 2-3 krat premešati. Marshmallow mora večkrat povečati prostornino, pri čemer ga ne smete pregreti in pustiti grudic. Homogeno maso vzamemo iz pečice, po delih dodamo 200–250 g sladkorja v prahu in pregnetemo. Pomembno je, da s pudrom ne pretiravate, da nakit ne poči. Bolje je dodati malo kasneje. Ko mastika postane kot gosto testo, jo zavijte v film in pustite na hladnem 2 uri.

Če potrebujete barvno mastiko, je bolje uporabiti tekoča barvila in jih dati na koncu serije. Suho barvilo lahko razredčimo v 2-3 kapljicah vode in dodamo masi.

Za izdelavo nakita je treba mastiko vzeti iz hladilnika, ponovno pregnetiti, po potrebi dodati prah ali škrob.

Izdelava smešne živali iz marshmallowa je preprosta.

Marcipan

Marcipan je masa mandljev. Je plastična, vendar se hitro suši. Da marcipan ostane mehak, ga pokrijte z vlažno krpo ali folijo.

Maso lahko naredite neodvisno. Za pripravo morate skozi mlinček za meso preskočiti en kozarec olupljenih mandljev. Pripravite sirup iz 1 skodelice sladkorja in ½ skodelice vode. Pripravljenost se določi preprosto: če daste malo vrelega sirupa v hladno vodo, se bo zvil v trdo kroglo. Zmešajte mlete mandlje in sirup. Maso položite na mizo ali desko za rezanje, namazano z oljem, zgnetite z leseno lopatko do gladkega. Pustite, da se marcipan ohladi in preide skozi mlinček za meso, pri čemer nastavite pogosto rešetko. Masa je pripravljena.

Če je marcipan presuh, krhek, dodamo vodo in pregnetemo. Če je, nasprotno, tekoča, dajte malo sladkorja v prahu. Za pripravo barvne mase se uporabljajo jedilne barve.

Marcipan lahko zvijete v plast in pokrijete s torto. Pogosteje pa se figure in predmeti oblikujejo iz mase. Delov ni treba lepiti, saj se odlično držijo drug drugega. Velike okraske je priporočljivo posaditi na zobotrebce ali nabodala.

Malo potrpljenja in celo začetnica bo lahko zaslepila takšne mucke:

Krema in smetana

Krema in smetana sta najpogostejša materiala za okrasitev torte. Omogočajo vam prikrivanje sklepov in nepravilnosti tort, izdelavo ravnih in majhnih volumetričnih okraskov. Poleg tega se krema pogosto uporablja za okrasitev figuriranih slaščic. Bolj ko je dekor zapleten, več potrpežljivosti, natančnosti in natančnosti gibov je potrebno.

Glavna pomanjkljivost takšnega nakita je kratek rok trajanja.

Krema

Obstaja veliko različnih krem. Najpogosteje se olje in beljakovine uporabljajo za dekoracijo.

Maslena krema je gosta, dobro ohranja obliko, a mastna, težka. Glavna sestavina je maslo. Dodate mu lahko sladkor, mleko v prahu, navadno mleko ali kondenzirano mleko s sladkorjem, jajci, arome.

Najlažji recept: maslo segrejte na sobno temperaturo, v majhnih delih dodajte sladkor v prahu, maso stepite do puhastega. Za 50 g olja morate vzeti 2 žlici prahu. Dodate lahko barvila. Končano maso je treba ohladiti.

Oljna krema se uporablja za izravnavo površine, obdelavo stranic torte, ustvarjanje robov, rož, okraskov. Za delo morate imeti slaščičarsko brizgo ali vrečko in šobe. Več šob, bolj težko in zanimivo lahko naredite okraske.

Proteinska krema je zračna in plastična, vendar se med shranjevanjem hitro usede. Glavna sestavina je jajčni beljak. Za 2 beljakovini morate vzeti 2 žlici sladkorja v prahu in 3 kapljice razredčene citronske kisline. Beljake previdno ločimo od rumenjakov, beljake vlijemo v ponev na ledu in stepamo toliko časa, da nastane gosta pena. Nadaljujte z mešanjem in v majhnih delih dodajte 1/3 celotnega prahu. Po 3 minutah je masa pripravljena. Vanj je treba dodati preostali prašek in citronsko kislino, barvila, premagati.

Proteinska krema se pogosto uporablja za risanje slik, ustvarjanje napisov, figuric živali in ptic.

Iz različnih beljakovinskih krem, glazure lahko naredite čarobne zračne okraske, čipkaste metulje, odprte kroglice, veličastne krone in še veliko več.

Recept za glazuro je prikazan v videu:

Krema

Stepena smetana je okusna, nežna sestavina, ki pa hitro izgubi puhastost. Za okrasitev torte se praviloma uporablja smetana s 35% maščobe. Manj maščobe lahko uporabite samo z želatino. Kremo je treba segreti na 80 ˚С in zatemniti 25 minut. Nato ohladite na 4 ˚С in pustite na hladnem en dan. Pripravljeno smetano stepamo do penastega in pri tem stopnjujemo hitrost. Temperatura posode, metlice, smetane, okolja naj bo čim nižja. Pri 10 ˚C in več se smetana slabo stepa. Med stepanjem postopoma dodajamo sladkor v prahu in vanilijev sladkor. Pripravljeno maso ohladimo. Za ½ skodelice smetane potrebujete ½ čajne žličke sladkorja v prahu in 1 g vanilijevega sladkorja.

Krema bo dlje shranjena in se ne bo usedla, če ji dodamo želatino. Za 1½ skodelice smetane potrebujete 1½ žlice sladkorja v prahu in ½ čajne žličke želatine. Želatino razredčite v ½ skodelice smetane in pustite 2 uri. Segrevajte, dokler se želatina ne raztopi, nato ohladite na 40°C. Smetano stepemo s praškom, vlijemo pripravljeno raztopino želatine, ponovno stepemo. Krema se lahko niansira.

Stepeno smetano je najbolje nanašati s slaščičarsko brizgalko ali kuverto na pripravljeno podlago. Predpecivo je treba premazati z marmelado, čokolado ali drugo gostejšo kremo.

Maslena krema se dobro ujema z jagodami in sadjem.

Jagode, sadje in žele

Jagode in sadje niso le lepi, ampak tudi uporabni okraski. Pogosto jim dodajo žele, oreščke, liste mete itd.

Pri izbiri jagodičja in sadja je zaželeno:

• Upoštevajte otrokovo mnenje. Torta z vašimi najljubšimi jagodami in sadjem bo dvakrat prijetna.
• Izberite sveže sestavine. So svetlejši, sočnejši in bolj aromatični kot zamrznjeni in konzervirani.
• Uporabite sadje brez pečk.
• Otroško torto pred serviranjem okrasite. Jagode in sadje so vlažni, izločajo sok, zato lahko pecivo postane kislo.

Da bi utrdili jagode in sadje, zaprli torte pred sokom in vlago, je površina torte pogosto napolnjena z želejem. Sladica je videti bolj urejena, se ne usede.

Narediti dober žele ni enostavno. Granulatno želatino je treba sprati s hladno vodo, odcediti, ponovno preliti z nevročo vodo in pustiti 2 uri. Nato dodajte sladkor in citronsko kislino. Želatino pristavimo na ogenj, zavremo, odstranimo peno. Med mešanjem kuhajte na majhnem ognju približno 5 minut. Ohladite na 50 ˚С. Po potrebi dodajte barvila, arome.

Žele vlijemo v modelčke ali krožnike, njegova debelina naj bo približno 1 cm, zmrznjen žele narežemo na koščke in z njimi okrasimo torto.

Če je za dekoracijo potrebna ena velika plast, je treba žele vliti v model, v katerem so bile torte pečene. Najprej ga je treba prekriti s filmom za hrano. Debelina želeja naj bo približno 3 mm. Odstranite zamrznjeno plast skupaj s filmom, ki ga nato odstranite, in položite žele na torto.

Čokolada in bonboni

Nemogoče je opisati vse otroške torte, okrašene z mastiko, smetano, smetano, sadjem in drugimi stvarmi. Vendar je nemogoče, da ne bi izpostavili sladic, okrašenih s čokolado in drugimi sladkarijami.

Za dekoracijo se uporabljajo čokolada, sladkarije, najpogosteje dražeji, posebni praški, marmelada, piškoti. Lahko položite zapletene vzorce in risbe, potresete vrh, zaprete stranice sladice. Ne uporabljajte trdnih sestavin, z orehi v notranjosti, lizik, mesa na žaru.

Zanimivo izgledajo čokoladni okraski. Uporabite lahko cele majhne čokolade, rezine, naribate ploščico, naredite ostružke, vzorce vroče čokolade, kot so črke, vrtinci, valovi, rože, metulji in še veliko več.

Če želite pripraviti vročo čokolado, morate ploščo zlomiti na koščke in jo stopiti v vodni kopeli, ne vreti. Končano maso vlijemo v ovojnico ali brizgo. Manjša kot je luknja šobe, tanjša, bolj zračna bo dekoracija.

Poiščite primerno risbo, jo pokrijte s filmom, pavs papirjem ali pergamentom. Previdno obkrožite sliko vzdolž obrisov s čokolado. Pustite risbo na hladnem. Ohlajeno dekoracijo odstranite iz folije in okrasite torto.

V videu si lahko ogledate, kako narediti čokoladnega metulja:

Zanimiva lekcija o izdelavi čokoladnih lističev:

Izberete lahko lažji način ustvarjanja nakita. To naredite tako, da vročo čokolado nalijete na krožnik (debelina plasti ne več kot 3 mm) in s pomočjo kalupov izrežite potrebne figure.

Čokolado obožujejo sladkosnedi zaradi topljivega okusa in nežne teksture, zdravniki jo cenijo zaradi visoke vsebnosti elementov v sledovih, vitaminov in antioksidantov, dekoraterji pa jo obožujejo zaradi ogromnega števila tehnik, s katerimi je mogoče okrasiti vsako torto. . Profesionalci uporabljajo posebna orodja za ustvarjanje svojih mojstrovin. Toda tudi doma lahko naredite čokoladne okraske za torto, ki bodo ne le okusni, ampak tudi spektakularni.

Kakšna čokolada lahko okrasi torto doma

Samo izdelek, ki vsebuje kakavovo maslo, ima pravico, da se imenuje čokolada.. Glavni sestavini čokolade sta tudi nariban kakav in sladkor. Proizvajajo tudi nesladkano čokolado, ki vsebuje 99 % kakava.

Pri dekoriranju tort se uporabljajo naslednje vrste čokolade:

• grenko (temno) - vsebuje vsaj 40-55% kakava;
• mlečni izdelki - vsebujejo vsaj 25% kakava in mlečnih izdelkov;
• belo - vsebuje najmanj 20% kakavovega masla, vendar ne vsebuje naribanega kakava in prahu.

Profesionalni slaščičarji uporabljajo čokolado, ki je na voljo v blokih in dražejih (kapljicah). Čokoladne ploščice lahko uporabimo tudi za dekoracijo doma.

Kakav v prahu lahko uporabite tudi za dekoracijo, vendar mora biti kakovosten, slab prah lahko škripa na zobeh.

Fotogalerija: čokoladne oblike primerne za dekoracijo

Čokolada v obliki dražejev je primerna za topljenje Čokoladne bloke pogosto uporabljajo profesionalni slaščičarji. Ploščico čokolade lahko uporabite za okrasitev doma

Poleg prave čokolade najdemo v trgovinah slaščičarsko čokolado (glazuro), v kateri kakavovo maslo nadomestijo rastlinske maščobe. Proizvaja se v ploščicah ali v obliki čokoladnih figuric.

Slaščičarska čokolada je po okusu precej slabša od prave, po drugi strani pa je manj muhasta in se lahko uporablja za aplikacije, vzorce, glazure.

Kaj morate vedeti o čokoladi

Kako pravilno shraniti in stopiti

Čokolada ima dolg rok trajanja, vendar jo moramo hraniti dobro zaprto, stran od živil z močnim vonjem, zaščiteno pred svetlobo in vlago. Temperatura skladiščenja - 12°C do 20°C.

Preden se lotite okraševanja torte, v večini primerov čokolado zdrobite in segrejete. Za segrevanje lahko uporabite mikrovalovno pečico, vodno ali parno kopel ali pečico, ogreto na 50–100 °C. V vseh primerih čokolado pogosto premešajte.

Pozor! Pri segrevanju je treba čokolado zaščititi pred paro in kapljicami vode, sicer se sesiri.

Kaljenje

Kakavovo maslo je zelo muhasto. Vsebuje maščobe, katerih kristali se topijo pri različnih temperaturah. Če čokolada ni pravilno stopljena, se lahko oblije, hitro stopi v rokah ali se preveč zgosti. Pri temperiranju (ciljna rekristalizacija) čokolado zaporedno segrevamo, ohlajamo in mešamo, rezultat pa je čokolada, ki se v ustih topi, a pri sobni temperaturi ostane čvrsta in hrustljava. Za kaljenje morate vzeti visokokakovostno čokolado.

Slaščičarske čokolade (glazure) ni treba temperirati, saj ne vsebuje kakavovega masla.

Profesionalni slaščičarji za kaljenje uporabljajo marmorno ploščo in posebne termometre. Najlažji način za temperiranje čokolade doma je uporaba mikrovalovne pečice:

1. Čokolado nasekljamo, damo v mikrovalovno pečico.
2. Vklopite pečico na največjo moč.
3. Čokolado vzemite ven in mešajte vsakih 15 sekund, dokler se skoraj popolnoma ne stopi, majhne grudice morajo ostati.
4. Odstranite čokolado in mešajte, dokler ni popolnoma združena.

Pravilno temperirana čokolada, nanesena v tanki plasti na pergament, se strdi v 3 minutah pri 20°C v zaprtih prostorih.

Če se čokolada prehitro zgosti, je prišlo do prekomerne kristalizacije. Takšni čokoladi dodamo malo stopljene netemperirane čokolade in premešamo.

Preprost kornet naredi sam

Slaščičarske vrečke se uporabljajo za odlaganje čokoladnih vzorcev, posebno priročne so polietilenske možnosti za enkratno uporabo. Če jih ni, lahko papirnate kornete zvijete sami. Da bi to naredili, je iz pergamenta izrezan kvadrat, diagonalno razdeljen na 2 trikotnika. Nastali pravokotni trikotnik je zložen v stožec, ki združuje ostre vogale s pravim. Vogal je upognjen navzven, da pritrdi kornet. Vogal na dnu odrežemo šele, ko je kornet že napolnjen s čokolado.

Vrečko ali kornet napolnimo s stopljeno čokolado. Kornet je priročno napolniti, če ga damo v visok kozarec.

Vrečke za pecivo lahko nadomestite tudi s prozorno papirnato datoteko ali gosto plastično vrečko za mleko.

Ekspresne možnosti oblikovanja

m&m in KitKat

To je zelo preprost in učinkovit način za okrasitev torte. Svetli čokoladni dražeji v sladkorni glazuri se bodo odlično prilegali otroškim počitnicam.

Boste potrebovali:

• m&m's;
• kit Kat.

Torta bo izgledala dobro, če bo višina čokoladnih ploščic za 1,5–2 cm večja od višine same torte..

Postopek:

1. Na stranice torte pritrdimo čokoladne palčke. Če so palice med seboj povezane, jih je bolje ločiti.
2. Vrh torte napolnite z m&m's.
3. Dodatno lahko torto zavežemo s trakom.

Torto lahko okrasite tudi z drugimi: Kinder čokolada, čokoladne kroglice.

Fotogalerija: kako okrasiti torto s končnimi čokoladnimi izdelki

Kvadratna torta je obložena s kockami čokolade in okrašena s stolpi iz piškotov, zlepljenih s čokolado Iz belih in mlečnih dražejev lahko položite rože V takšnem krožniku bo vsak sladkosned izbral kos po svojem okusu. Čokoladni bonboni so razporejeni v krogu, kompozicijo pa dopolnjujejo dvobarvne čokoladne cevke, ki jih je mogoče nadomestiti s cevkami vafljev

čokoladni čips

Po vrhu in ob straneh torte lahko potresete čokoladne koščke. Priprava doma je zelo preprosta: čokoladno ploščico naribamo na strgalu ali narežemo z lupilcem za zelenjavo. V slednjem primeru dobimo kodraste čokoladne kodre.

Odvisno od izbranega strgala lahko dobite različne čokoladne koščke – majhne ali večje. Toplota rok čokolado hitro zmehča, zato je najbolje, da zdrgnete majhne koščke čokolade. Čokolade ni mogoče predhodno ali med delovanjem ohladiti v hladilniku, premrzla čokolada se bo drobila in zlomila.

Risanje s kakavom in šablono

Slavni tiramisu preprosto potresemo s kakavom po vrhu. Na enak način lahko okrasite tudi druge torte. Vrh torte mora biti enakomeren, potem bo videti lepo. In s pomočjo kakava in šablone lahko ustvarite vzorec na torti.

Boste potrebovali:

• kakav;
• sito;
• šablona.

Postopek:

1. Postavite šablono na torto.
2. Po vrhu skozi cedilo potresemo kakav.
3. Previdno odstranite šablono.

Uporabite lahko že pripravljeno šablono ali jo naredite sami, tako da iz papirja izrežete vzorec. Kot šablono lahko uporabite tudi odprt tortni prtiček, vilice in drugo.

Če je površina torte prekrita z mehko ali občutljivo kremo (stepena smetana, krema, kisla smetana), potem je bolje, da šablono držite na majhni razdalji od torte, da se ne prime na površino in se pokvari. to.

Pokrivanje torte z glazuro

Čokoladna glazura je zelo okusna, še posebej v kombinaciji s sadjem ali svežimi jagodami. Glazuri lahko dodate tudi barvne sladkorne posipe ali kroglice. Torto pred glazuro dobro ohladite. Toda glazura mora biti topla.

Preberite več o čokoladni glazuri v našem članku:.

Torto lahko glazirate v celoti ali samo po vrhu, ob straneh pa pustite slastne madeže. Glazuro s krožnimi gibi vlijemo na sredino torte, nato pa jo z nožem ali lopatko pomagamo razmazati. Če želite narediti bolj enakomerne madeže, potem s kornetom ali vrečko najprej s krožnimi gibi nanesite tekočo glazuro na robove torte in šele nato prelijte vrh.

Ganache iz čokolade in težke smetane

Sestavine:

• 100 ml smetane (30-35%);
• 100 g temne, 150 g mlečne ali 250 g bele čokolade.

Kuhanje:

1. Sesekljajte čokolado.
2. Smetano segrejemo do vretja.
3. Smetani dodamo narezano čokolado, dobro premešamo z metlico.

Debelino glazure lahko prilagodite tako, da povečate ali zmanjšate količino smetane ali čokolade.

Če ganache za nekaj ur ohladite v hladilniku, nato ga pustite, da se segreje na sobno temperaturo in ga stepete, dobite čokoladno kremo, ki jo lahko uporabite za kremne dekoracije in plasti tort.

Narejen iz čokolade in mleka

Sestavine:

• 100 g mlečne čokolade;
• 3–4 žlice. l. mleko.

Kuhanje:

1. Čokolado sesekljamo, dodamo mleko.
2. Med stalnim mešanjem segrevajte v mikrovalovni pečici ali vodni kopeli.

Narejen iz čokolade in rastlinskega olja

Sestavine:

• 100 g čokolade;
• 2–4 žlice. l. rastlinsko olje brez vonja.

Kuhanje:

1. Čokolado nasekljajte, stopite.
2. Dodajte rastlinsko olje, nenehno mešajte.

Glazuro lahko naredite iz različnih vrst čokolade. Belim oljem dodamo manj, grenkim več.

Iz kakava v prahu

Sestavine:

• 1 skodelica sladkorja;
• 1/2 skodelice kakava v prahu;
• 1/4 skodelice mleka;
• 50 g masla.

Kuhanje:

1. Vse sestavine dajte v skledo.
2. Postavite v vrelo vodno kopel. Ob stalnem mešanju segrevajte približno minuto.
3. Odstranite iz kopeli, stepajte z mešalnikom do gladkega.

Zrcalna glazura z želatino

Torta za oblaganje s takšno glazuro naj bo enakomerna (idealne so mousse torte, polnjene v silikonske modelčke). Pred premazovanjem z zrcalno glazuro jo je potrebno nekaj ur hraniti v zamrzovalniku.

Sestavine:

Kuhanje:

1. Listnato želatino namočimo v hladno vrelo vodo. Pustimo, da želatina nabrekne 10 minut. Pri uporabi želatine v prahu vlijemo 50 g hladne vode, dobro premešamo in pustimo, da nabrekne.
2. Zmešajte sladkor, vodo, kakav v prahu in smetano ter med stalnim mešanjem zavrite. Ko zavre, dodamo narezano čokolado in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi.
3. Iz lističev želatine iztisnemo odvečno vodo.
4. Nabreklo želatino vlijemo v glazuro in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi.
5. Da se znebite mehurčkov in za gladkost, mešanico pretlačite skozi fino cedilo ali stepite s potopnim mešalnikom, nato pa vlijete v kozarec in pokrijte površino s filmom za živila. Glazuro je treba pred uporabo pustiti v hladilniku čez noč..
6. Preden premažemo torto, moramo čokoladno glazuro segreti na temperaturo 35–45 °C. Za madeže lahko znižamo temperaturo na 30 °C, takrat se hitreje strdi. Če je v glazuri veliko mehurčkov, jo je treba ponovno filtrirati skozi sito z majhnimi luknjami. Če želite prekriti celotno torto, jo položite na rešetko in pekač ali drugo primerno površino, obloženo s folijo za živila. Vlijte toplo glazuro od sredine v spirali do robov. Odvečno glazuro na pekaču poberemo za nadaljnjo uporabo.

Fotogalerija: možnosti oblikovanja torte s tekočo in zrcalno glazuro

Kapljična glazura izgleda odlično na torti s kontrastno barvo S sadjem in zrcalno glazuro lahko na torti ustvarite svetlo kompozicijo. Glazuro lahko naredimo belo

Video: kako narediti lepe madeže na torti

Risba na glazuro s tekočo belo čokolado

Glazurne risbe z zobotrebcem ali bambusovo palico so že postale klasika. Na temno čokoladno glazuro se vzorec nanese s stopljeno belo čokolado, na svetlo glazuro - z grenko ali mlečno čokolado. Čokolado morate nanesti, dokler je glazura še tekoča..

Risbo lahko nanesete tudi na torto, prekrito s smetano, če ima krema mehko konsistenco.

Opcije:

1. Gossamer. Čokolado nanesemo na glazuro v spirali od sredine. Narišite črte od sredine do robov.
2. Ševroni. Čokolado nanesemo na glazuro v vzporednih trakovih. Narišite črte pravokotno na črte v obe smeri.
3. srčki. Čokolado nanesemo na glazuro v majhnih krogih v ravni črti ali v spirali. Narišite črto skozi vse kroge v isto smer.
4. Marmor. Čokolado različnih barv nanesemo na glazuro s kaotičnimi gibi. Glazuro mešajte s krožnimi gibi in ustvarite učinek marmorja.

Fotogalerija: možnosti nanašanja vzorcev na glazuro

Če želite narisati pajčevino, se palica premika od sredine proti robovom Risanje vzorca v obliki ševronov vključuje premikanje palice od leve proti desni in od leve proti desni. Srčke dobimo tako, da s paličico potegnemo sredino okroglih kapljic stopljene čokolade. Učinek marmorja nastane s prostim, kaotičnim gibanjem paličice

Okras na strani torte

Strani torte lahko ovijemo s čokoladnim trakom, obložimo s čokoladnimi zobci, ploščicami ali cevkami.. Najtežji način dekoriranja so cevi. Potrebovali bodo ne le veliko čokolade, ampak tudi veliko potrpljenja.

Čipka (čokolada)

Nežnih čokoladnih vrtincev ali preprostega geometrijskega vzorca ni težko narediti iz čokolade, vendar izgledajo zelo impresivno. Tablica temne ali mlečne čokolade izgleda odlično na beli podlagi, bel vzorec pa bo poudaril temno ozadje.

Uporabite lahko tudi slaščičarsko čokolado. Je manj muhast, a po okusu bistveno slabši od naravnega.

Boste potrebovali:

• čokolada;
• svinčnik, škarje.

Postopek:

1. Čokolado stopite v mikrovalovni pečici ali nad vodno kopeljo.
2. Iz peki papirja izrežemo pravokoten trak dolžine enak obsegu torte plus 2–3 cm in širine enaki višini torte plus 2–3 cm.S svinčnikom narišemo vzorec in narisano obrnemo. stran na mizo. Vzorček lahko natisnete na tiskalnik in ga samo položite pod peki papir.
   

   Za široko torto je bolj priročno narediti čokoladni trak iz 2 polovic.

3. Čokolado položite v kornet ali vrečko, odrežite vogal.
   

   Če čokolada prehitro steče ven, jo je treba pustiti, da se nekoliko ohladi.

4. Čokolado v vzorcu nežno iztisnite na papirni trak.
5. Papirnati trak s čokolado pritrdimo na stranice torte.
6. Torto za vsaj 30 minut postavimo v hladilnik.
7. Torto vzamemo ven, papir previdno odstranimo.

Po tem lahko torto okrasite s kremno obrobo, jagodami, sadjem ali svežim cvetjem.

Video: kako narediti čokolado

Plošče ali zobje

Za to spektakularno dekoracijo boste potrebovali vsaj 400–500 g čokolade, odvisno od velikosti torte.. Uporabite lahko grenko, mlečno, belo čokolado in jih tudi kombinirate ter ustvarite vzorce marmorja.

Boste potrebovali:

• čokolada;
• nož ali lopatica;
• pergament ali peki papir.

Postopek:

1. Stopite čokolado.
2. Čokolado razporedimo po pergamentu ali peki papirju, enakomerno razporedimo z nožem ali slaščičarsko lopatko.
3. Pustimo, da se čokolada strdi.
4. Režite z nožem ali zlomite z rokami na koščke poljubne oblike. Višina plošč mora biti višja od torte.
5. Pritrdite na stranice torte, tako da se plošče rahlo prekrivajo.

Za reliefno teksturo lahko pergament zmečkate, preden nanj nanesete čokolado. Če želite ustvariti vzorec, se na pergament najprej nanese vzorec z belo ali temno čokolado, nato pa se na vrhu prelije s kontrastno barvo.

Fotogalerija: možnosti za okrasitev torte s čokoladnimi ploščami

Torto s čokoladnimi ploščami lahko dopolnite s svežim cvetjem Čokoladne plošče so lahko izdelane v nenavadni obliki Kombinacija bele in temne čokolade daje zanimiv marmorni vzorec. Reliefna tekstura in nepravilna oblika zob daje torti poseben čar.

Video: kako narediti čokoladne zobe z orehi in suhim sadjem

tubule

Pripravljene čokoladne cevi se prodajajo v specializiranih prodajalnah slaščic. Lahko pa jih naredite sami, vključno z belo čokolado, ali pa zmešate belo in temno čokolado.

Boste potrebovali:

• čokolada;
• acetatni film;
• tanek trak;
• nož, škarje.

Namesto acetatne folije lahko uporabite prozorne mape-vogalnike za papirje.

Postopek:

"Cigare"

Boste potrebovali:

• čokolada;
• marmorna plošča ali kovinska plošča za peko;
• lopatica;
• kovinsko strgalo ali lopatico.

Če nimate posebnega kovinskega strgala za pecivo, bo zadostovala nova konstrukcijska lopatica iz nerjavečega jekla.

Postopek:

1. Temperirana čokolada.
2. Ohladite marmorno ploščo ali pločevino in jo položite na mizo.
3. Čokolado s pomočjo lopatice v tankem sloju razporedimo po plošči.
4. Na čokoladno plast z nožem označimo pravokotnike.
5. Pustimo, da se čokolada malo zgosti, vendar se ne strdi..
6. S kovinskim strgalom ali lopatko pod kotom 45 stopinj odstranite plast čokolade po označenih črtah, zvila se bo v cev.

Video: kako narediti čokoladne "cigare"

Dekorativni elementi iz čokolade

Kodri, številke, napisi in vzorci

S stopljeno čokolado so narisani različni okrasni elementi, figure, figure. Zelo priljubljeni so metulji in razni kodri. Ti elementi lahko okrasijo tako vrh kot stranice torte..

Boste potrebovali:

• čokolada;
• vrečka za pecivo ali papirnata vrečka;
• pergament ali peki papir;
• vzorčasta šablona.

Postopek:

1. Stopite čokolado. Kornet ali vrečko napolnite s stopljeno čokolado, odrežite vogal.
2. Na papir natisnite ali narišite želeni vzorec (kodre, številke, napise). Na list z vzorcem položite list pergamenta, ki ga lahko pritrdite s sponkami za papir vzdolž robov. Čokolado nežno iztisnite na pergamentni papir.
3. Pustite, da se elementi posušijo.
4. Odstranite čokoladne odrezke s pergamenta.

Če med strjevanjem čokolade pergament položite na valjar, ovijete okoli kozarca ali uporabite druge primerne predmete, se bodo praznine izkazale za voluminozne. Na ta način lahko ustvarite čokoladne spirale, rožice, metuljčke.

Fotogalerija: možnosti za okrasitev torte z okrasnimi čokoladnimi elementi in primeri šablon

Okroženi trikotniki so položeni v krog na podlagi kremnih rozet ali jagod Torto lahko okrasite s čokoladnim napisom ali številkami. Elegantni dekorativni elementi so običajno pritrjeni v kremne rozete. Na torto lahko postavite enega velikega ali več majhnih metuljev. Otvoreni metulji so lahko ravni ali sestavljeni iz dveh polovic, ki se nahajata pod kotom druga proti drugi. Odprti okrasni elementi bodo okrasili vrh ali stranice torte Iz majhnih okrasnih elementov se običajno naredi obroba ob robu torte.

Video: ustvarjanje čokoladne rože

Orisne aplikacije

Za razliko od čipke imajo takšni dekorativni elementi ozadje in kontrastno potezo vzdolž konture.

Boste potrebovali:

• bela in temna čokolada (grenka ali mlečna);
• vrečka za pecivo ali papirnata vrečka;
• pergament ali peki papir;
• vzorčast papir.

Postopek:

1. Na vrh risbe položite list pergamenta.
2. Stopite temno čokolado. Stisnite ga na pergament vzdolž obrisa risbe pod njim in pustite, da se strdi.
3. Stopite belo čokolado. Izpolnite preostanek vloge. Pustite, da se popolnoma ohladi in nato obrnite.

Z mešanjem bele in temne čokolade ali z dodajanjem barvil v belo čokolado lahko dosežete različne odtenke in aplikacijo popestrite. Barvni nanosi zahtevajo posebna barvila za čokolado. Za to ne uporabljajte sadnih sokov, saj se lahko čokolada strdi.

Preprosti izrezi

Tudi otrok se znajde z izdelavo teh delov, zato pokličite sina ali hčerko, da vam pomaga.

Boste potrebovali:

• čokolada;
• pergament ali peki papir;
• lopatica ali nož;
• luknjači, modelčki za piškote.

Postopek:

1. Stopite čokolado.
2. Z nožem ali lopatko razporedite čokolado v enakomerni plasti 2-3 mm na pergament.
3. Ko se čokolada začne strjevati, izrežite elemente z modelčki ali izrezki.

Če se čokolada prime modela, se ni dovolj ohladila. Če se čokolada zlomi, se je že preveč strdila in jo je treba ponovno segreti.

čokoladni lističi

To je zelo preprosta ideja z odličnimi rezultati. Lahko fantazirate in uporabite različne liste kot osnovo.

Boste potrebovali:

• čokolada;
• resica;
• listi, kot so vrtnice.

Postopek:

1. Liste operemo in dobro osušimo. Stopite čokolado.
2. Nanesti morate čokolado - pozor! - na hrbtni strani listov. Nato ga s čopičem porazdelite od sredine lista do robov in ga prenesite na čisto površino za strjevanje. Listi, dopolnjeni z rdečimi jagodami, ustvarjajo jesensko kompozicijo Listi so lahko razporejeni in v obliki rože

   Izdelava figuric z kalupi

   Kalupi so silikonski kalupi, zasnovani posebej za oblikovanje čokolade. Z njihovo pomočjo lahko preprosto in hitro dobite veliko okrasnih elementov za okrasitev ene ali celo več tort.

   Boste potrebovali:

   • čokolada;
   • silikonski ali plastični kalupi za čokolado.

   Pred vlivanjem čokolade morajo biti kalupi čisti in popolnoma suhi.

   Postopek:

   1. Stopite čokolado.
   2. Čokolado vlijemo v modelčke, odstranimo odvečno čokolado z vrha, pustimo, da se strdi.
   3. Pridobite čokoladne figurice. Za to lahko silikonski kalup obrnete navzven, plastičnega pa obrnete in rahlo potrkate po mizi.

   Modeli za čokolado se prodajajo v specializiranih slaščičarnah, obrtnih trgovinah in na gospodinjskih oddelkih s priborom. Primerni so tudi kalupi za izdelavo mila ali ledu.

   čokoladna mašnica

   Ta torta bi bila popolno darilo. Poleg tega praktično ne bo potreboval nobenega drugega okrasja: ogromna pentlja bo že sama po sebi naredila neverjeten vtis, bodite prepričani.

   Boste potrebovali:

   • čokolada;
   • pergament;
   • škarje, ravnilo, svinčnik.

   Postopek:

   1. Na pergament narišite pravokotnike velikosti približno 3 * 18 cm, razrežite. Za 1 lok boste potrebovali približno 15 teh praznih trakov.
   2. Stopite čokolado.
   3. Na trakove nanesite čokolado. Vsak trak mora biti popolnoma pokrit.
   4. Odstranite trak s čokolado in ga prenesite na čisto mesto.
   5. Ko se čokolada začne strjevati, povežite konce traku, nastale zanke položite na eno stran. Naj zmrzne.
   6. Ko se čokolada ohladi, odstranite pergament.
   7. Na listu pergamenta s stopljeno čokolado povežite spodnjo vrsto 6 zank. Naj zmrzne.
   8. Podobno naredite drugo in naslednjo vrsto, tako da zanke v sredini zlepite s stopljeno čokolado.
   9. Po strjevanju prenesite pentljo na torto.

   Oblikovanje čokolade

   Čokoladni mastiks vam omogoča ustvarjanje precej zapletenih figur, rož, lahko tudi popolnoma prekrije torte, ustvari draperije, pentlje, volančke. Sveža mastika je plastična, spominja na mehak plastelin, ko pa se posuši, postane trda. Plastična čokolada je podobna mastiki, vendar se bolj uporablja za modeliranje.

   Mastiko shranjujte v hladilniku in jo tesno zavijte v več plasti s filmom za hrano.

   plastična čokolada

   Čokolado za modeliranje pripravimo iz grenke, mlečne in bele čokolade ter glukoznega sirupa. Doma lahko glukozni sirup nadomestimo z lahkim tekočim medom ali invertnim sirupom..

   Sestavine:

   • 200 g bele, mlečne ali temne čokolade;
   • 50 g, 80 g ali 100 g invertnega sirupa.
   • Za sirup:
     • 350 g sladkorja;
     • 150 ml vode;
     • 2 g citronske kisline;
     • 1,5 g sode.

   Najprej morate skuhati invertni sirup:

   1. Zavremo vodo s sladkorjem, mešamo, dokler se sladkor ne raztopi.
   2. Dodamo citronsko kislino, pokrijemo in dušimo približno 20 minut. Ohladimo na 50–60°C.
   3. Dodajte sodo, premešajte. Sirup se bo začel peniti.
   4. Pomiri se. Pena bo izginila, ko se ohladi.
   5. Prelijemo v zaprto posodo in pustimo na sobni temperaturi.

   Nadaljujemo s pripravo mastike:

   1. Čokolado nasekljamo in stopimo.
   2. Sirup segrevajte, dokler ni topel.
   3. Sirup temeljito premešamo s čokolado, da ne ostanejo grudice.
      

      Dobljena masa se morda sprva zdi precej tekoča, po ohlajanju pa postane gostejša in trša.

   4. Mastiko previdno ovijte s filmom za živila, da ne pride v stik z zrakom.
   5. Po nekaj urah lahko oblikujete figure. Pred kiparstvom vzemite čokolado na majhne koščke, temeljito pregnetite z rokami. Velike kose mastike nekaj sekund segrevamo v mikrovalovni pečici.

   Navedena razmerja so približna, saj so odvisna od gostote sirupa in odstotka kakava v čokoladi.

   Video: izdelava čokolade za modeliranje in okrasitev torte z volančki in vrtnicami

   Čokoladni marshmallow mastiks

   Marshmallows so zračni marshmallows, ki se proizvajajo v obliki blazin ali pletenic. S kombinacijo čokolade in marshmallowa dobite mastiko, ki se lahko uporablja tako za modeliranje kot za pokrivanje torte.

   Sestavine:

   • 180 g marshmallows;
   • 200 g temne čokolade;
   • 150 g sladkorja v prahu;
   • 1–3 žlice. l. voda;
   • 1 st. l. maslo.

   Kuhanje:

   1. Presejte sladkor v prahu.
      

      Sladkorja v prahu je bolje dati malo manj kot več.

   2. Stopite čokolado.
   3. Marshmallowu dodajte vodo, stopite v mikrovalovni pečici pri največji moči in premešajte vsakih 20 sekund.
   4. Marshmallows zmešamo s čokolado in maslom.
   5. Presejanemu prahu dodamo čokoladno-marshmallow maso, zgnetemo do gladkega.
   6. Tesno zavijte v živilsko folijo, da preprečite stik z zrakom.
   7. Po nekaj urah ga lahko uporabite za oblikovanje figur in za oblaganje torte. Sprva se mastika zdi zelo mehka, po zorenju pa se strdi.

   Če je gnetenje mastike težko, ga lahko nekaj sekund segrejete v mikrovalovni pečici.

   Čokolada daje velik prostor za ustvarjalnost. Lahko je edini solist na torti ali pa naredi duet z jagodami ali oreščki. Domačemu slaščičarju niso na voljo le najpreprostejši načini okrasitve torte - naribajte čokolado, potresite s kakavom, okrasite s pripravljenimi sladkarijami. Brez zapletenih posebnih orodij doma lahko ustvarite čokoladne čipke, cevi in ​​figurice. Potrebujete le potrpljenje, natančnost in zadostno količino čokolade.

Recepti za kreme in druge okraske za slaščice

Predlagane so možnosti, kako okrasiti otroško torto doma: recepti za sladke užitne okraske, praktični nasveti in priporočila o slaščičarski umetnosti.

kako okrasiti otroško torto

1 porcija

30 minut

4.33 /5 (6 )

Seznam najboljših možnosti za okrasitev otroških tort

Kot kažejo izkušnje mojega prijatelja, okrasiti otroško torto sploh ni težko, le v postopek morate dodati svojo domišljijo, poznavanje preferenc vašega otroka in njegovih gostov ter nekaj kulinaričnih posebnosti tega oz. tista sladica, o kateri bom zdaj govoril.

Pogosto se ni enostavno odločiti, kako okrasiti otroško torto z lastnimi rokami doma, tako da bo otroku všeč in ga nahranil z okusno in zdravo poslastico. In na začetni stopnji izbire metode, kako lepo okrasiti otroško torto, se morate osredotočiti na združljivost sestavin s plastmi torte.

Win-win možnosti nakita bodo:čokoladna glazura, maslena krema in smetana - za biskvitne torte, sadje in jagode - za skuto, masleno kremo in kuhano kondenzirano mleko - za pesek in listnato, marshmallows in mastiko - za med. Vendar to ni edina pravilna možnost za rešitev vprašanja okrasitve otroške torte, saj so okusne preference vsake osebe, pa tudi koncept lepote sladice različni.

Glede na to, da je okrašena torta namenjena zdravljenju otrok, je priporočljivo, da jo okrasite z mastiko, marshmallows, smetano, smetano, čokolado, sadjem in želejem, saj bodo videti dobro na končani torti in so neškodljivi za zdravje otrok.

Bolje je, da ne okrasite torte za otroke

Ker je torta namenjena otrokom, morate sestavine za okrasitev izbrati čim bolj natančno - to naj bodo samo sveži izdelki.

• umetna barvila, jih je treba nadomestiti z naravnimi sveže iztisnjenimi sokovi iz zelenjave in sadja;
• kreme, aromatizirane z alkoholom - likerjem, rumom ali konjakom, po potrebi jih lahko nadomestimo z lupinico citrusov ali sokom ali vanilijo;
• sladkorni sirup za namakanje peciva, saj je presežek sladkorja neuporaben za otrokovo telo;
• majhne sladkarije ali neužitne trde predmete, s katerimi se otrok lahko zaduši.

Zame je najlepša dekoracija za torto mastika, čeprav jo je malo težje izvesti v primerjavi z drugimi vrstami dekoracij. Iz mastike je mogoče oblikovati katero koli figuro - tako risani lik, lutko ali avto, kot črke otrokovega imena, sama dekoracija pa bo otrokom povzročila resnično veselje. Razmislite, kako okrasiti otroško torto z mastiko.

Za pripravo mastike so potrebni naslednji izdelki:

1. Želatino ob stalnem mešanju raztopimo v vodi in pustimo približno 30 minut, da nabrekne, nato dodamo citronsko kislino.

Če je treba dobiti večbarvno mastiko, se sestavine ločeno zmešajo v več posodah, v vsako dodamo živilsko barvilo želene barve.

2. Presejani sladkor v prahu vlijemo v globoko skledo, prelijemo mešanico želatine, z žlico premešamo v skledi, dokler ni gladka, nato pa malo premešamo sladko maso do gosto elastičnega stanja.

3. Dobro zmešano mastiko je treba razvaljati s plastjo debeline približno 4-6 mm in jo položiti na površino končne torte in na stran. Ko torto prekrijete z mastiko, jo zgladite, da se izognete pojavu gub. Presežek je treba previdno obrezati ob spodnjem robu torte z ostrim nožem.

Zelo enostavno je oblikovati katero koli figuro živali, človeka ali igrače iz plastične mastike, ki je nameščena na gladki površini torte ali vzdolž njene stranske stene.

Ko končni mastik zavijete v polietilen, ga lahko shranite v zamrzovalniku do 60 dni in ga po potrebi vzamete ven za ustvarjanje naslednje slaščičarske mojstrovine.

Razmislite o možnostih, kako lahko lepo okrasite otroško torto brez mastike. Čudežno lepoto mastike lahko poustvarimo iz marshmallowa, ki ga je veliko lažje obdelati.

Zahtevane sestavine:

• 200 g žvečilnega marshmallowa;
• 500 g sladkorja v prahu;
• 200 g škroba;
• 10 g masla;
• 2 žlici. l. vodo.

1. Žvečilne marshmallowe stopimo v mikrovalovni pečici 30 sekund, masi dodamo maslo in vodo ter damo za 10 sekund v mikrovalovno pečico, da se sestavine popolnoma raztopijo.

2. V globoki posodi zmešajte škrob in sladkor v prahu, nato pa v suho mešanico postopoma dodajte stopljeni marshmallow in dobro premešajte. Po združitvi suhe mešanice s stopljenim marshmallowom je treba nastalo maso intenzivno mešati 5 minut in pustiti počivati ​​približno pol ure v plastični vrečki.

3. Končni marshmallow razvaljamo v tanko plast, ki prekrije celotno površino torte in iz te elastične mase lahko oblikujemo poljubne domišljijske okraske. Primere, kako okrasiti otroško rojstnodnevno torto z marshmallows, lahko najdete na internetu.

Delo z marshmallowom naj bo hitro, saj se masa zelo hitro posuši. Njegovo plastičnost lahko za nekaj časa ohranite tako, da ga zapakirate v plastično vrečko.

Otroško torto lahko izvirno okrasite s smetano. Torta, okrašena s smetano, je klasika otroških sladic.

Zahtevane sestavine:

• 100 g masla;
• 6 umetnost. l. kondenzirano mleko.

1. Na sobni temperaturi rahlo stopljeno maslo stepamo z mešalnikom, dokler ne nastane penasta masa.

2. V masleno peno po žlicah dodajajte kondenzirano mleko in maso stepajte z mešalnikom, dokler ne dobite puhaste homogene kreme.

3. Za okrasitev torte z masleno kremo potrebujete slaščičarsko brizgo z različnimi šobami, če ne, lahko uporabite tesno plastično vrečko z odrezanim vogalom. S pomočjo brizgalke ali korneta, napolnjenega s kremo, lahko na torto »narišete« želeno risano zgodbo, številke ali črke, ustvarite rožice in voluminozne figure ter uresničite otrokove želje.

Krema bo delovala tudi za okrasitev torte.

Zahtevane sestavine:

• 200 ml smetane z vsebnostjo maščobe 35%;
• 50 g sladkorja v prahu.

1. Ohlajeno smetano stepemo z mešalnikom do vrhov.

2. Stepeni smetani postopoma dodajamo sladkor v prahu, pri tem pa stepamo z mešalnikom, dokler masa, ko odteka iz metlice, ne dobi čvrstih vrhov.

3. Slaščice okrasite s stepeno smetano, podobno kot masleno kremo, s posebno brizgo. S smetano okrašene otroške torte niso le okusne, ampak tudi zdrave zaradi hranljive kreme, bogate s kalcijem.

Torto, okrašeno z masleno kremo in stepeno smetano, lahko hranite v hladilniku do 36 ur.

Najpogostejša možnost za okrasitev otroških sladic je sadje. Sveže, konzervirano ali zamrznjeno sadje in jagode izgledajo zelo lepo na sladici in otroci jih radi jedo. Preden okrasite otroško torto s sadjem, jih je treba ustrezno pripraviti.

Jagode lahko uporabimo cele, velike sadeže je treba najprej narezati, zamrznjene odmrzniti, konzervirane pa posušiti s papirnato brisačo. Zaradi lepote in varnosti sadne dekoracije je treba prekriti s plastjo želeja, saj se brez nje sadje in jagode hitro izsušijo in izgubijo videz.

Potrebne sestavine za žele:

• 1 st. l. sladkor v prahu;
• 2 žlički želatina;
• 1 kozarec pomarančnega soka.

1. V 50 ml soka raztopimo želatino, za pospešitev lahko mešanico rahlo segrejemo v mikrovalovni pečici.

2. Celotno količino soka in sladkorja v prahu dodamo želatinski mešanici, dobro premešamo, dokler se popolnoma ne raztopi in dobimo homogeno viskozno maso.

3. Če želite okrasiti sladico, morate jagode in sadje lepo položiti na površino torte, jih dobro preliti z želejem in torto za nekaj ur postaviti v hladilnik, da se strdi.

Torte, okrašene s smetano, fondantom, stepeno smetano in sadjem, bodo okrasile marsikatero otroško zabavo, razveselile otroke in izgledale odlično na fotografiji ter jih spominjale na čudovito praznovanje tega ali onega dogodka.

Okrasitev tort za otroke: ideje in fotografije

Za navdih in zanimivo idejo o tem, kako okrasiti otroško torto, vam bodo pomagale fotografije kulinaričnih mojstrovin moje sijajne prijateljice, ki je prijazno delila svoje skrivnosti slaščičarskega mojstrstva.

Torta okrašena s fondantom:

Torta okrašena z marshmallows:

Torta okrašena s smetano:

Torta okrašena s sadjem:

Video recept za okrasitev otroške torte

Za dober primer, kako okrasiti otroško torto, vam priporočamo, da si ogledate kratek video. Ta video pregled vas bo seznanil z glavnimi točkami okrasitve torte. Izkušene roke slaščičarja bodo pokazale, kako lahko slaščičarski izdelek okrasite s čudovito užitno figurico, kar sploh ni težko.

Kako okrasiti novoletno torto, biskvitno rolado

Kako hitro in enostavno okrasite novoletno torto, biskvit z mastiko.

————————————————————————————————-
Prijatelji, naročite se na moj kanal - tukaj so vsi najbolj okusni recepti Irine! Če želite prejemati obvestila o novih receptih, ️ kliknite na zvonec 🔔 - prikazal se bo poleg rdečega gumba NAROČI SE
↪️ https://www.youtube.com/irenefiande ↩️

http://ali.pub/h410b - Bat snežinke (3 kosi)
http://ali.pub/21d6n5 - Snežinke #2
http://ali.pub/1x5nka - Silikonski kalup Majhne snežinke
http://ali.pub/1sh1eo rešetka
—————————————-­—————————————-­————-

NOVOLETNI VIDEO POSNETKI:

️ Novoletna solatna Božičkova kapa -
https://youtu.be/65zsacW-Eio
️ Okrasite muffine. Kremno drevo. Novoletni recept
https://youtu.be/b9S8KOGu04c
️ Božična torta s snežakom
https://youtu.be/q45YlGPrVIg
️ Kourabiedes - grški božični piškoti
https://youtu.be/IEUY3FdmNIk
Melomakarona je grški božični piškot.
https://youtu.be/tXvvtL5MqMQ
️ Snežak Olaf
https://youtu.be/zjwH3VOlc1U
️ Božični čokoladni mafini s fondantom
https://youtu.be/g7j-SPagDh4
️ Izdelava snežaka za novoletno torto
https://youtu.be/mWiuZ1VruHI
️ Okraski iz fondanta za torto. Božično drevo iz mastike.
https://youtu.be/2M7C81LvvCo
️ Okraski iz mastike. Kako narediti snežinke za božično torto
https://youtu.be/KGOs8u5Aelg
️ Kako narediti Božička iz mastike
https://youtu.be/JtD8RjwUgZM
️ Praznična mesna štruca z jajci
https://youtu.be/d3VWszeV11o
️ Praznične zvitke iz jajčevcev
https://youtu.be/WgB3N_osL4M
️ Božični piškoti z marmelado za jelko
https://youtu.be/boSrTADAw6I
️ Medenjakovo drevo 3D. Medenjaki medenjaki za praznik
https://youtu.be/Bs5b2QUO9dM
️ Praznična solata iz jeter polenovke
https://youtu.be/q3ZQ36vr-3w
️ Testo za medenjake
https://youtu.be/L1tSbXPlLdY
️ Hiška iz medenjakov
https://youtu.be/qbptGzFHPqI
️Božična torta s čokoladno glazuro.
https://youtu.be/um1Lz81TM6Q
️Piškoti "BOŽIČNE LIZIKE"
https://youtu.be/38LlMJq3APw

❗ Prijatelji, če vam je bil všeč video recept, lahko pomagate kanalu:
📢 DELI TA POSNETEK S PRIJATELJI na družbenih omrežjih omrežja + recept bo shranjen na vaši strani!
👍 OCENI VIDEO! 👍 - meni je lepo in pomembno za razvoj kanala!
📝 NAPIŠI KOMENTAR ali zastavi vprašanje - vedno poskušam odgovoriti!
🔔 In kar je najpomembneje - NAROČITE SE na moj YouTube kanal, da ne boste zamudili novih video receptov!

👍 Najlepša hvala - naročite se na kanal, ocenite video, ponovno objavite in komentirajte! Hvala za vse!
Lep pozdrav, Irina.
🎥 YouTube kanal ️ https://goo.gl/grDcf6
VKontakte ️ https://vk.com/id228059863
Odnoklassniki ️ https://ok.ru/profile/207458795280
Facebook ️ https://www.facebook.com/profile.php?id=100005895882376
Instagram ️ https://www.instagram.com/irenefiande/
Pinterest https://gr.pinterest.com/irenefiande/
———————————————————————————————-

TEME KANALA:

️ TORTE - https://goo.gl/Pw3sUf

️ DESERTI SLADOLEDNA TORTA — https://goo.gl/rNYtGQ

️ RECEPTI ZA PRAZNIČNO MIZO - https://goo.gl/DZ2Npc

️ BISKVIT, KREMA ZA TORTO, GLAZURA — https://goo.gl/ECR8tL

️ VSE SLASTNO OD IRINE - https://goo.gl/2bFKb9

️ KIT ZA TORTE - https://goo.gl/pqsHpt

️ MOJI NAKUPI NA ALIEXPRESSU — https://goo.gl/jNdyNn

️ GRŠKA KUHINJA - https://goo.gl/VvSJJu

️ PRIPRAVE NA OZIMNICO - https://goo.gl/N3FLjv

️ POMOČNIKI V KUHINJI - https://goo.gl/tzxHFL

️ MALO O GRČIJI — https://goo.gl/NHU49q

️ NA POČITNIŠKIH DOMOVINAH - https://goo.gl/K3tpce

—————————————————————————————————

🔽 Lastniki skupin v družabnem omrežju. omrežja 🔽
Svoje avtorske video recepte bom objavil v vaših kulinaričnih ali drugih tematskih skupinah na družbenih omrežjih. omrežja.
Video posnetki so kratki in informativni. Novi recepti 2-krat na teden. Kontakti spodaj 👇

———————————————————————————————————
Pustite komentarje in sporočila ali mi pišite
[e-pošta zaščitena]

S svojimi videoposnetki lahko začnete služiti denar na Youtube. Pridružite se partnerskemu programu.
Plačani boste ne glede na državo, v kateri živite.

Kot osnovno priporočilo izkušeni kuharji svetujejo, da okraske ne nanesete na torto, temveč na debelo plast goste smetane, marcipana ali glazure - to bo zagotovilo bolj enakomeren premaz površine torte in obstojnost okraskov in figuric. Bolje je, da sladico okrasite tik pred serviranjem, saj lahko okrašena torta med dolgotrajnim shranjevanjem v hladilniku absorbira vlago in vonjave.

Priporočljivo je, da smetano stepamo v zelo hladni stekleni posodi z ohlajeno metlico – tako je stepanje hitrejše in boljše. Otroška torta, okrašena s sladkarijami - sladkarijami, čokoladnimi in sladkornimi figuricami, svetlimi posipi in suhim sadjem, je videti zelo impresivno in je absolutno ni težko izvesti.

Ker je zelo enostavno okrasiti otroško torto z lastnimi rokami iz razpoložljivih izdelkov, se tega ne bojte, saj se je najtežje odločiti in speči okusno torto, ustvarjalni proces okrasitve sladice za otroke pa bo uporabite svojo edinstveno domišljijo in očarajte vso družino. Delite svoje recepte in možnosti okrasitve, ponudite zanimive ideje za okrasitev tort.