Kislost želodca 

Sirov kolač s šunko. Tortilje s šunko na kefirju. Tortilje s šunko - kuharski triki in koristni nasveti

Palačinke, pečene v ponvi s sirom in šunko, so krepak in okusen prigrizek čez dan. Izdelava okusnih tort sploh ni težka, če imate malo časa in najpreprostejši nabor izdelkov. Pripravljene torte so zelo mehke, pojedo jih takoj. Primerni so za vzeti s seboj na pot, v službo, na piknik. Zelo okusno s prvimi jedmi in kar tako.

Če želite narediti tortilje s sirom in šunko, vzemite te izdelke.

Začnimo s pripravo testa. V globoko skledo vlijemo kefir poljubne vsebnosti maščobe. Če je kefir kisel, je v redu. Dodajte sodo. Premešamo in pustimo 10-15 minut.

Dodajte sladkor in sol. Mešajte, da se zrna sladkorja in soli raztopijo.

V testo dodamo polovico presejane pšenične moke. Mešajte do gladkega.

Trdi sir naribamo na grobem ribežu, dodamo v testo. Premešamo, da se nariban sir enakomerno porazdeli po testu.

Dodamo preostanek moke. Mešajte z žlico, dokler ne nastane gosto testo.

Gnetemo na poprašeni deski, dokler ne nastane mehko testo. Pokrijte z brisačo in pustite 20-30 minut na sobni temperaturi.

Zdaj pa se lotimo nadeva. Šunko naribamo na grobo strgalo.

Testo preluknjamo in razrežemo na štiri dele. Vsak kos narahlo pritisnite, da oblikujete kroglico.

Zvijte v plast. Na sredino položimo 1/4 naribane šunke.

Dvignite robove do vrha in dobro pritrdite. Z rokami sploščimo in z valjarjem nežno razvaljamo. Testo malo prebodemo z vilicami.

V ponvi segrejemo olje. Položite torto s šivi navzdol. Na majhnem ognju pražimo do zlato rjave barve na obeh straneh.

Pražene tortilje s sirom in šunko so pripravljene. Dober tek!

Recepti po korakih za okusne in zadovoljive torte na kefirju s šunko

2018-05-27 Liana Raymanova

Ocena
recept

1609

Čas
(min.)

porcije
(ljudje)

V 100 gramih končne jedi

9 gr.

14 gr.

ogljikovi hidrati

27 gr.

276 kcal.

Možnost 1. Klasični recept za pecivo na kefirju s šunko

Včasih zaradi velike delovne obremenitve ni dovolj časa, da bi skuhali nekaj krepkega in okusnega. In tako si želite privoščiti skodelico večernega čaja z dišečim in nenavadnim pecivom. Na kefirju lahko spečete torte, vendar ne preproste, ampak z okusnim in sočnim nadevom iz šunke. V klasičnem receptu je šunka sestavljena s sirom, kar naredi izdelke še bolj zanimive.

Sestavine:

  • 360 ml kefirja;
  • 35 g sode;
  • 20 g soli;
  • 475 g moke;
  • 160 g ruskega sira;
  • 240 g šunke;
  • 85 ml sončničnega olja.

Korak za korakom recept za pecivo na kefirju s šunko

V skledi s kefirjem raztopite sodo, posodo postavite na stran za nekaj minut.

Dodamo sol, vse premešamo.

Dodajte majhno količino moke, presejano vnaprej, gnetite do mehke mase, podobne tekoči kisli smetani.

Dodamo sir, nasekljan z ribežnom, premešamo in dodamo preostalo moko, zamesimo gosto, elastično testo.

Testo damo iz sklede na mizo, predhodno posuto z moko, in pustimo pol ure pod čisto krpo.

Šunko zmeljemo na strgalu z velikimi luknjami.

Testo narežite na majhne koščke, vsakega razvaljajte v kroglo in razvaljajte v tanko torto.

Na sredino položimo šunko, vse skupaj z rokami močno stisnemo, rahlo pritisnemo in ponovno razvaljamo z valjarjem na 1-2 cm debelo.

Izdelke prepražimo v vroči ponvi na majhni količini olja, tako da jih položimo s stisnjenimi robovi navzdol, približno 2-3 minute.

Ohlajeno pecivo postrezite.

Jogurt ali kislo mleko je odličen nadomestek za kefir.

Možnost 2. Hiter recept za pecivo na kefirju s šunko

Za torte na kefirju s šunko v naglici so potrebne skoraj enake sestavine kot v klasični različici. Samo zdaj so narejeni veliko preprosteje: kefir zmešamo v posodi z vsemi sestavinami v razsutem stanju, dodamo sesekljan sir in šunko, vse premešamo in izdelke ocvremo v namaščeni ponvi. Te torte so neverjetno mehke in nežne.

Sestavine:

  • 180 g moke;
  • 250 g ruskega sira;
  • 250 g šunke;
  • 200 ml kefirja;
  • sol - 16 g;
  • 20 g sode;
  • sladkor - 45 g;
  • 70 ml rastlinskega olja.

Kako kuhati torte na kefirju s šunko

V kefirju raztopite sladkor, sol, sodo.

Vlijemo tri pesti moke, dobro premešamo in pustimo 5 minut.

Sir in šunko zdrobimo na strgalo in vlijemo v maso, dobro pregnetemo.

Dodamo preostalo moko in vse skupaj gnetemo do mehke mase srednje gostote.

Ponev namastimo z oljem, jo ​​segrejemo, damo polovico zajemalke testa, ga razporedimo z žlico in pražimo 1-2 minuti.

Obrnemo na drugo stran in pražimo še toliko časa.

Torte položite na ravno ploščo, ohladite in postrezite s čajem.

Trdi sir je dovoljeno zamenjati s predelanim, klobasnim ali celo sirom.

Možnost 3. Kefirjeve torte s šunko v pečici

In po naslednjem receptu so torte na kefirju s šunko še okusnejše, bolj nežne in zanimive zaradi dveh vrst sira, vključenih v sestavo - "gouda" in feta sir. Izgleda kot navadna pita z nadevom, le tanjša.

Sestavine:

  • sir gauda - 315 g;
  • sir - 145 g;
  • šunka - 160 g;
  • 85 g masla;
  • 275 ml kefirja;
  • 470 g moke;
  • 1 jajce;
  • 40 g soli;
  • soda - 40 g.

Recept po korakih

Maslo damo v široko posodo, na vrh iste posode z vodo, le malo manjšega premera, in ob pogostem mešanju stopimo.

V olje vlijemo kefir, dobro premešamo in odstranimo z ognja.

V presejano moko vlijemo sol, sodo, vse dodamo v mešanico kefirja, gnetemo mehko, elastično testo.

Testo razrežite na dva dela, enega razvaljajte v plast, položite na pekač, obložen s pergamentom.

Sir gauda in sir nadrobimo na strgalu, šunko narežemo na tanke trakove.

Na plast najprej položimo šunko, nato pa potresemo z mešanico sirov.

Drugi del razvaljajte v plast, ga položite na nadev, stisnite robove, izdelek rahlo pritisnite na list.

Z nožem naredite zareze na površini torte.

Površino premažemo s stepenim jajcem in pečemo v vroči pečici 30 minut na zmerni temperaturi.

Končano torto odstranite na posodo in jo zlomite vzdolž narejenih rezov.

Namesto šunke lahko uporabite poljubno kuhano klobaso ali klobase.

Možnost 4. Kefirjeve torte s šunko in krompirjem

Ta recept za torte na kefirju s šunko je še lažji za pripravo, šunka je pomešana s kuhanim krompirjem, kar daje izdelkom tudi dodatno prehrano in mehkobo.

Sestavine:

  • 320 g šunke;
  • 465 g krompirja;
  • kefir - 340 ml;
  • 35 g soli;
  • soda - 30 g;
  • 425 g moke;
  • 120 ml sončničnega olja;
  • nekoliko manjši od standardnega zavitka masla.

Kako kuhati

V kefirju razredčite sodo s soljo.

Vnesite presejano moko, mešajte do gostega, elastičnega stanja.

Testo pokrijemo s plastično vrečko in pustimo na mizi 15 minut.

Krompir olupite, skuhajte v rahlo slani vodi, brez juhe, pretlačite s tlačilko, premešajte z maslom, ohladite.

Šunko zmeljemo na Rende z velikimi zobmi in vlijemo v pire krompir, dobro premešamo.

Testo razrežite, vsak kos razvaljajte v torto.

Na sredino položimo krompirjev nadev, stisnemo robove in ponovno rahlo razvaljamo.

Kolačke damo v ponev na segreto olje, pečemo 2-3 minute na eni in drugi strani na majhnem ognju.

Ohladite pred serviranjem.

Po podobni možnosti lahko kuhate zelenjavne torte tako, da krompir ne kombinirate s šunko, temveč s svežim sesekljanim korenjem ali vloženimi kumarami.

Možnost 5. Kefirjeve torte s šunko in paradižnikom

Te odlične torte so ne samo bujne in zračne, ampak tudi s pikantnim, nenavadnim okusom. Poleg paradižnika njihova sestava vključuje različne zelenice in kislo-slan sir, izdelki pa niso zelo mastni in zelo okusni. Začimba Khmeli-suneli daje tortam okusno aromo.

Sestavine:

  • moka - 510 g;
  • 160 ml kefirja;
  • 65 ml sončničnega olja;
  • 9 g soli;
  • 15 g sode;
  • 120 g sira znamke "Predsednik";
  • 8 vejic kopra;
  • 9 vejic cilantra;
  • 5 listov mete in bazilike;
  • 8 peres zelene čebule;
  • 15 g hmelja-suneli;
  • 45 g črnega popra;
  • 3 paradižniki.

Recept po korakih

V kefir vlijemo sodo, dodamo sončnično olje, polovico moke, vse dobro premešamo.

Maso rahlo solimo, dodamo preostalo moko, gnetemo do goste, mehke mase.

Testo držite na mizi pod brisačo četrt ure.

Vse zelenje operemo, sesekljamo, prelijemo v skodelico.

V zelenje dodajte sir, dodajte sol, začinite z začimbami, poprom, temeljito pregnetite.

Testo narežite na kose, ki tehtajo približno 30-40 g, razvaljajte v kolačke.

Na vsako položite 1 žlico. žlico nadeva, gladko.

Paradižnik oplaknite, narežite na rezine in razporedite po vrhu nadeva.

Vse pokrijte z drugo torto, jo poravnajte z dlanjo, odrežite dodatne robove.

Damo v ponev z vročim oljem, pražimo na obeh straneh 2 minuti.

Postrezite na krožnike s čajem ali mlekom.

Če ni zelene čebule, je dovoljeno uporabiti čebulo, le da jo je treba najprej rahlo prepražiti v ponvi z oljem.

korak: Pripravite kefir.

Kefir je treba vnaprej vzeti iz hladilnika, da se segreje na sobno temperaturo. Na začetku kuhanja ga prelijemo v skodelico ali kozarec, dodamo sodo, sladkor in sol. Vse zmešajte z metlico ali čajno žličko. Slišali boste veselo sikanje, s katerim soda reagira s fermentiranim mlečnim izdelkom. Vaša naloga je počakati, da ta reakcija mine.

2. korak: Pripravite sir.



Medtem ko se kefir pripravlja, vzemite sir in ga naribajte na drobno, še bolje pa bo, če ga sesekljate v kuhinjskem robotu ali mešalniku.

3. korak: Pripravite testo.



V globok krožnik vlijemo kefir, pomešan s soljo, sladkorjem in sodo, dodamo nariban sir in začnemo gnetiti testo, postopoma dodajamo moko. Na koncu moraš maso še pustiti ob strani, da kefir dokončno zmoči moko. Medtem ko se testo infundira, poskrbite za nadev in nato končano homogeno maso razdelite na več enakih kroglic.

4. korak: Pripravite šunko.



Šunko olupimo s kože in meso narežemo na tanke, majhne kocke ali naribamo.
Namesto šunke lahko uporabite običajno klobaso ali nekaj klobas, klobas, klobas.

5. korak: Oblikujte torte.



Pripravite kuhalno površino tako, da jo potresete z moko. Položite eno kroglico iz testa in jo razvaljajte v torto, vendar ne zelo tanko. Nato na sredino položite koščke šunke in zaprite robove izdelka.


Da bo torta čista, jo ponovno razvaljajte in na koncu zaprite robove.


Kot rezultat bi morali dobiti nekaj takega, skoraj okroglo pito, polnjeno s šunko. Nazadnje se prepričajte, da vaša tortilja nima lukenj in ni pretanka.

6. korak: pecite pecivo.



Ponev postavite na srednji ogenj, v njej segrejte sončnično olje in na obeh straneh pecite pecivo do okusne zlato rjave barve. Med kuhanjem pazite, da je v ponvi vedno olje, ki ga dodajte po potrebi, ogenj pa ni premočan in se izdelki ne zažgejo. Dobro ocvrto pecivo s šunko lahko postrežemo k mizi.

7. korak: postrezite torte s šunko na kefirju.



Toplo pecivo s šunko postrezite k mizi, skuhajte mu kavo ali čaj, popoldne pa bo dobro s paradižnikom ali sladkim sokom za popoldansko malico. To je vse, uživajte v slastnem pecivu z obilnimi prelivi.
Dober tek!

Kefir, iz katerega boste zamesili testo za torte, naj bo svež, ne kisel. Ni dobra navada, da poskušate skuhati nekaj okusnega iz pokvarjenih in kislih živil.

Nadevu za šunko lahko dodate tudi sir ali zeleno čebulo ter druga zelišča.

Morda boste potrebovali malo več ali malo manj pšenične moke, vse bo odvisno od kakovosti sestavin.

Zajtrk je obvezen. Vsi vedo za to. Vendar tega pravila ne upoštevajo vsi. Ni vam treba siliti svoje družine k zajtrku. Dovolj je, da skuhate nekaj okusnega, izvirnega in dišečega. Kashi bo seveda bolj uporaben. Vendar pa lahko prekinete tradicijo in naredite torte na kefirju s sirom in šunko. Jed lahko postrežemo s čajem ali kavo.

Klasične tortilje z nadevom

Po potrebi lahko v ponvi skuhate tortilje s sirom in šunko. Niso samo okusni in zadovoljivi, ampak tudi nežni. Za pripravo tort boste potrebovali:

  1. 300 g sira.
  2. Kozarec kefirja.
  3. 2 skodelici bele moke
  4. 400 g šunke.
  5. ½ čajne žličke sode, sladkorja in soli.
  6. Olje na rastlinski osnovi, po možnosti brez vonja.

Če pri roki ni šunke, jo lahko nadomestite s katero koli kuhano klobaso ali klobasami. Lahko vzamete skoraj vsako polnjenje. Če ne marate klobas, lahko naredite pecivo s sirom in zeleno čebulo ali s krompirjem.

Kako kuhati tortilje s sirom in šunko v ponvi

Za pripravo okusnega zajtrka morate zamesiti testo. Če želite to narediti, vlijte kefir v globoko posodo in mu dodajte sladkor, sol in sodo. Komponente je treba temeljito premešati. Priporočljivo je, da sir naribate in ga nato dodate v posodo s kefirjem. Tukaj je treba skrbno vnesti tudi moko. Po tem gnetite testo, tako da ni grudic. Ne sme se lepiti na roke in biti preveč tekoča.

Končano testo je treba razdeliti na kroglice. Iz takih praznin je potrebno oblikovati torte. Šunko ali klobaso je treba naribati na grobo Rende. Položiti ga je treba na sredino vsake torte. Praznine morajo biti zlepljene vzdolž robov, tako da ne ostanejo luknje. Zaprte torte je priporočljivo rahlo razvaljati z valjarjem.

Zdaj jih lahko začnete peči. Takšne torte s sirom in šunko kuhamo v ponvi. Za cvrtje potrebujejo rastlinsko olje. Ponev je treba segreti in na njej položiti torte. Pražiti jih je treba na majhnem ognju, dokler se ne pojavi zlata skorja, občasno jih obrnite.

To je vse. Torte s sirom in šunko so pripravljene. Obstaja še en način njihove priprave.

Torte v 5 minutah

Za pripravo hitrih tortilj s sirom in šunko boste potrebovali:

  1. Bela moka - 2 skodelici.
  2. Nariban sir - 1 skodelica.
  3. Sesekljana šunka ali klobase - 1 skodelica.
  4. Kozarec kefirja.
  5. Sol, soda in sladkor - po ½ čajne žličke.
  6. Sir za nadev

Koraki kuhanja

Kako kuhati torte na kefirju s sirom in šunko v 5 minutah? Najprej je treba zamesiti testo. Kefir vlijemo v globoko posodo. Dodati morate sladkor, sol in sodo. Vse premešamo, nato dodamo moko. Sir je priporočljivo naribati in dodati v testo. Kot rezultat mešanja bi morali dobiti maso, ki se ne lepi na roke, vendar je dobro oblikovana. Testo je treba razdeliti na več delov in zviti v kroglice.

Po tem morate oblikovati torte. Kot nadev uporabite naribano šunko in sir, katerih sorta se razlikuje od izdelka, dodanega v testo. Zmes dajte na sredino vsake torte, nato pa previdno zavijte praznine in stisnite njihove robove.

Kuhanje v pečici

Da bi bile torte s sirom in šunko v pečici okusne in zadovoljive, je treba strogo upoštevati razmerja izdelkov. Za pripravo takega zajtrka boste potrebovali:

  1. Trdi sir - 200 g.
  2. Sir - 100 g.
  3. Šunka - 100 g.
  4. Maslo na osnovi smetane - 50 g.
  5. Kefir - 1 žlica.
  6. Bela moka - od 1 ½ do 2 žlici.
  7. Jajca za mazanje praznih delov.
  8. Sol.
  9. Pecilni prašek - 2 tsp.

Postopek kuhanja

Če želite narediti torte na kefirju s sirom in šunko, morate slediti receptu. Za začetek je priporočljivo gnetiti testo. Če želite to narediti, v globoki posodi zmešajte maslo na osnovi kreme, predhodno stopljeno v vodni kopeli, in kefir. V to mešanico previdno vmešamo moko, pomešano s pecilnim praškom in soljo.

Od komponent je vredno gnetiti ne preveč tekoče, a ne preveč gosto testo. Masa se ne sme lepiti na roke. Končano testo je treba razdeliti na dele in zviti v okrogle plasti. Debelina teh obdelovancev ne sme presegati enega centimetra.

Kako oblikovati

Prva plast mora biti prekrita z nadevom. Za pripravo morate šunko in sir naribati na grobem ribežu. Prvo plast testa z nadevom pokrijemo z drugo plastjo testa in stisnemo robove. Po tem je treba torto razrezati na 8 delov. Zareze je treba narediti z nožem, potresenim z moko, ne do konca. Na koncu je treba kolačke premazati s stepenim jajcem.

Zdaj je treba obdelovanec postaviti v pečico. Pečemo torte na kefirju s sirom in šunko pri temperaturi 200 ° C pol ure. V tem času se mora pojaviti zlata skorja. Pripravljene torte je treba razdeliti. To bo enostavno zaradi zarez.

Torte so čudoviti sorodniki tako priljubljenih pit.

Bil je čas, razlikovali so se po prisotnosti ali odsotnosti polnila. In kuhali so pite v bogatih hišah in torte - kjer je bilo preprostejše.

Tisti časi so že zdavnaj minili in torte z nadevom niso več redkost, odlikujejo pa jih pite ... no, morda bolj zaobljene, "tortne" oblike, vendar se običajno trudijo, da je testo pusto in grobo.

Vendar - komu, kaj okusiti!

Tortilje s šunko - splošna načela priprave

Domače pecivo s šunko pečemo v pečici ali ocvremo v ponvi v majhni količini rastlinske maščobe. Izdelujejo se z ali brez polnila.

Vsaka šunka za tortilje bo zadostovala. Zdrobimo ga s strgalnikom ali narežemo na srednje velike tanke kose, nato pa ga vmešamo v testo ali damo v nadev. Pogosto se poleg tega uporablja nariban sir in drobno sesekljano zelenje. Za izboljšanje okusa lahko šunko rahlo ocvremo, ne da bi presušili njene kose.

Testo za torte je lahko kvas, kefir, kisla smetana ali voda. Pripravljajo ga celo iz pire krompirja ali konzervirane koruze. V majhnih količinah jim dodajamo moko, ki drži skupaj druge sestavine.

Tortilje s šunko postrežemo k juhi in mesnim jedem namesto kruha. Postrežejo jih tudi s čajem, kavo ali mlečnimi napitki.

Nekvašene tortilje s šunko in sirom

Sestavine:

300 gramov moke;

40 ml prečiščenega olja;

Blagi paradižnikov kečap;

trdi "ruski" sir - 150 g;

Svinjska šunka, kuhana - 200 g;

Začimbe "Za pico" - nekaj ščepcev.

Način kuhanja:

1. Zavrite 300 ml pitne vode.

2. V večjo skledo presejemo moko, dodamo ščepec drobne soli in dobro premešamo.

3. V moko vlijemo vrelo vodo in gnetemo testo, najprej z žlico, nato pa z rokami na mizi.

4. Ko se testo dobro ohladi, ga razrežemo na deset kosov in vsakega razvaljamo v tanko pecivo.

5. Praznine namažite s kečapom in potresite z začimbami za pico. Na polovico vsakega kruha položimo naribano šunko in potresemo z drobnimi sirovimi čipsi.

6. Prosti rob torte ovijte čez nadev in robove močno stisnite.

7. Segrejte v ponvi, nato pa močno segrejte rastlinsko olje. V njej na obeh straneh prepražimo polizdelke. Obrnite in vzemite ven šele, ko so pokriti z rahlim rdečilom.

Koruzni kolački s šunko

Sestavine:

300 gr. konzervirana koruza;

Dve majhni žarnici;

Štiri žlice moke;

50 gr. šunka;

70 gr. "nizozemski" ali "kostromski" sir;

Dve veliki jajci;

Maslo, naravno maslo.

Način kuhanja:

1. Vzemite štiri žlice marinade iz pločevinke koruze v ločeno skodelico, preostanek marinade odcedite.

2. Jajca sperite s toplo vodo in z nožem nežno zlomite lupino, ločite rumenjake od beljakovin.

3. Rumenjake dobro stepemo s soljo in moko. Nato jim dodamo sesekljano čebulo in dobro premešamo.

4. Rahlo popramo, dodamo koruzo in izbrano marinado. Vlijemo šunko, narezano na srednje velike kocke, in sir, nariban na velike čipe, premešamo.

5. Beljake dobro stepemo in jih nežno vmešamo v mešanico koruze in šunke.

6. V ponvi na minimalnem ognju stopite maslo in ga rahlo povišajte ter dobro segrejte. Nato z jedilno žlico potegnemo kuhano maso, položimo majhne kolačke in jih prepražimo na vsaki strani, tako da dosežemo svetlo rdečico.

Beloruske kvašene torte s šunko - "Smazhentsy"

Sestavine:

Za testo:

pol kilograma bele pecilne moke;

Dve piščančji jajci;

20 gr. instant suhi kvas;

žlica sladkorja;

Žlica rafiniranega sončničnega olja;

200 ml pasteriziranega mleka.

Za nadev:

150 g trdega mehkega sira;

200 gr. šunka;

Majhne vložene kumare;

Vsaka prekajena klobasa - 100 gr.

Dodatno:

Ena in pol žlice česnovega kečapa;

Majoneza, maščoba - 1 žlica. l.;

Žlica debelega paradižnika;

Kisla smetana - dve žlici;

naravno maslo - 30 g;

Način kuhanja:

1. Kvas raztopite v kozarcu rahlo tople vode. Zmesi dodamo žlico sladkorja in malo žlico drobne soli, dve polni žlici moke. Premešamo in postavimo bližje ognju.

2. Mešanica kvasa bo začela brbotati. Takoj zmešajte s toplim mlekom. Dodamo stepeno jajce in rastlinsko olje. Dodamo vso moko in zamesimo testo. Oblikujemo ga v kroglo, damo v večjo skledo in pustimo pokrito z brisačo. Po približno dveh urah žogico, ki se je pojavila, zdrobite z rokami in jo pustite še dve uri.

3. Vložene kumare, šunko, prekajeno klobaso in sir zdrobimo v čips z grobim ribežnom. Zmešajte šunko in klobaso.

4. V manjši skledici zmešamo kislo smetano z majhnim ščepcem mlete paprike.

5. Pekač namažemo s tanko plastjo masla.

6. Odščipnite majhne koščke testa in jih z dlanjo rahlo pritisnite neposredno na pekač, da dobite kolačke debeline do 0,7 cm, obdelovance razporedite na centimeter razdalje.

7. Ko je celoten pekač napolnjen, pecivo namažite z majonezo, pomešano s paradižnikovo pasto in kečapom. Na vrh položimo klobaso s šunko in mesno plast obložimo s sesekljanimi kislimi kumaricami, redko potresemo s sirom.

8. Nadev z rokami rahlo potlačimo in namažemo s kislo smetano in mletim poprom.

9. Pekač s kolači postavimo v pečico. Temperature - 200 stopinj, trajanje - do 20 minut.

Krompirjeve palačinke s šunko

Sestavine:

700 gr. krompir;

eno jajce;

90 gr. moka;

čajna žlička sezamovih semen;

Kurkuma, curry in mešanica mletih paprik - po okusu

Žlica rafiniranega olja.

Način kuhanja:

1. Krompir olupimo, narežemo na rezine in skuhamo v rahlo slani vodi. Juho precedite, krompir pa pretlačite z mečkanjem in dobro ohladite.

2. Jajce razbijemo v pire krompir. Dodajte kurkumo, curry in mešanico popra po svojem okusu. Dodamo na kocke narezano šunko in tanke kolobarje zelene čebule. Krompirjevo testo dobro pregnetite, malo se vam bo prijelo na roke.

3. Pekač obložite s pergamentom in nanj nanesite tanko plast rastlinskega olja. Iz krompirjevega testa z rokami, navlaženimi v vodi, oblikujemo pol centimetra debele pol centimetra debele okrogle polpetke in jih razporedimo po pekaču.

4. Z vilicami enakomerno prebodite površino izdelkov in jih navlažite s sončničnim oljem. Po vrhu potresemo sezamova semena in pustimo stati 15 minut. v pečico. Temperatura je 180 stopinj.

Sirne torte s šunko na kefirju

Sestavine:

Poln kozarec maščobnega kefirja;

Sir "Kostroma" ali ruski "- 200 gr.;

0,5 žlice sladkorja;

Rafinirano olje;

0,5 žlice sode;

Pol žlice soli;

250 gr. svinjska šunka.

Način kuhanja:

1. Kefir vnaprej segrejte tako, da posodo s fermentiranim mlečnim izdelkom postavite v toplo vodo.

2. Kefir vlijemo v široko, voluminozno skledo. Vanjo vlijemo sodo, močno premešamo in pustimo deset minut.

3. Dodamo sol in granulirani sladkor, vlijemo sir, nasekljan z najmanjšim graterjem, in ponovno premešamo.

4. V majhnih delih vlijemo moko, gnetemo testo in pustimo stati dvajset minut.

5. Šunko narežemo na tanke srednje velike palčke ali naribamo z grobim ribežnom.

6. Starano testo razdelimo na dele in iz vsakega oblikujemo kroglico.

7. Kose testa razvaljamo v ravne pecivo, na sredino položimo nadev s šunko in zapremo robove izdelkov nad nadevom. Nato obrnite in torte rahlo razvaljajte z valjarjem, da dobijo bolj lepo obliko.

8. V ponvi nekaj minut segrejte rastlinsko olje, ga spustite in pecite v njem na obeh straneh, dokler se ne pojavi okusna zlata skorja.

Tortilje s šunko in sirom, v ponvi s kislo smetano

Sestavine:

300 gr. kisla smetana z visoko vsebnostjo maščob;

Tri jajca;

Mladi koper;

100 gr. sveži "ruski" sir;

Šunka, poljubna kuhana - 100 gr .;

Pet žlic moke.

Način kuhanja:

1. Jajca vlijemo v skledo, jim dodamo kislo smetano, majhen ščepec soli in vse dobro premešamo z metlico ali mešalnikom.

2. Zmesi med mešanjem dodamo polno žlico moke. Ko porabite vso moko, morate dobiti testo, ki po konsistenci spominja na gosto kislo smetano.

3. Šunko in sir naribamo s srednje velikimi ostružki, koper sesekljamo z nožem in vse sesekljane sestavine dodamo testu. Mešajte.

4. V ponvi dobro segrejemo nekaj žlic nearomatskega rastlinskega olja in vanj stresemo nekaj žlic testa. Z lopatko jo enakomerno razporedimo po celem dnu ponve in tortiljo popečemo tri minute na stran.

Tortilje s šunko - kuharski triki in koristni nasveti

Tortam ne dodajajte veliko nadeva in robove tesno zalepite, da nadev med cvrtjem ne pade ven.

Ko pecite pecivo, v ponev ne vlijte veliko olja, sicer se bodo izdelki izkazali za preveč mastne, po cvrtju jih položite na brisačo ali prtiček za enkratno uporabo, da z njih odstranite ostanke olja.

Da preprečite, da bi sezamova semena potresla iz končnih izdelkov, njihovo površino pred posipanjem namažite z vodo ali oljem.

Poskusite v nadev namesto trdega sira dodati vložene sire oz. Nadev bo bolj ohlapen, okus peciva pa boljši.

Šunka iz velikih in ravnih pločevink ni primerna za polnjenje peciva, vsebuje preveč vlage. Toda domače vrste šunke, zlasti iz perutninskega mesa, so preprosto ustvarjene za takšno peko.

Če kuhate domačo šunko in vnaprej veste, da jo bo nekaj šlo v nadev za kruhove, naj bo nekoliko bolj slana in malo manj mastna. Tudi odvečna vlaga ni dobra, a tudi šunka ne sme biti presuha.

Če pecivo pečete v pečici, obvezno obložite pekač s pergamentom ali ga namažite z oljem, da se ne primejo na pekač.

V severnih regijah Ukrajine torte z nadevom iz šunke postrežejo s kislo smetano in česnovo omako. Peko nekoliko premalo solimo, sol, strt česen in kislo smetano pa zmešamo, stepemo in postrežemo ločeno v omakah. Takšne torte se imenujejo "Smazheniki" in delujejo kot popolnoma samostojna jed. Vroče smazhenike potopimo v ohlajeno omako in popijemo s sladkim čajem.