Napenjanje 

Svinjski zvitki s slanino v pečici z nadevom: preprosti in "okusni" recepti. Recept za svinjske zvitke, polnjene s slanino

Predlagam, da preizkusite čudovit recept za mesno štruco. Zvitek pripravimo preprosto in hitro, iz razpoložljivih izdelkov, rezultat pa preseže vsa pričakovanja. Idealna jed za počitnice ali za posebno priložnost, po eni strani je jed precej proračunska, po drugi strani pa kaže na kulinarični talent gostiteljice)))))). Vas zanima? Nato preberite, kako kuhati zvitek iz mletega mesa s sirom.

Sestavine:

(1 mesna štruca s sirom)

  • 1 kg. mleto meso
  • 2 jajci
  • 3 žlice krušne drobtine
  • 1 čajna žlička sol
  • 1/2 žličke mleti črni poper
  • 1 žarnica
  • 1 čajna žlička česnova začimba ali 2-3 stroki svežega česna
  • 6-8 rezin šunke
  • 12 rezin topljenega sira (sir za sendviče)
  • 100-150 gr. sveža špinača
  • 12 trakov slanine (150-200 gr.)
  • folijo
  • zelenje za okras
  • Da bo zvitek iz mletega mesa okusen in sočen, ga je treba peči v dobro ogreti pečici. Zato najprej vklopite pečico, nastavite ogrevanje na 200 ° C, pustite, da se segreje.
  • Pripravljeno mleto meso razporedimo v priročno posodo. Mleto meso za mesno štruco lahko vzamete svinjsko ali goveje, vendar je bolje, da ga zmešate v razmerju 50% svinjine in 50% govedine.
  • Mletemu mesu dodamo 2 jajci, sol, poper in drobtine. Če ni krušnih drobtin, jih lahko nadomestimo z belim kruhom, namočenim v mleku.
  • Pozoren sem na sol, uporabljam velik kamen. Če uporabljate ekstra sol, je dajte manj, saj je bolj slana. No, na splošno je treba sol in poper dati po vaših željah, kot običajno daste na mesne kotlete.
  • V mleto meso za zavitek damo tudi suho česnovo začimbo ali svež česen, ki ga očistimo in nato strmo v stiskalniku za česen.
  • Tri čebulo na fino Rende.
  • Mleto meso temeljito pregnetite, da postane homogeno in plastično. Če je mleto meso suho, dodajte malo mineralne vode, to bo našemu zvitku iz mletega mesa dodalo sočnost. Če je bilo mleto meso prvotno mokro, je za to običajno krivo kupljeno mleto meso, potem vode ne dodajamo.
  • Desko za rezanje obložimo s folijo, na folijo položimo mleto meso, tako da dobimo pravokotnik približno enake debeline.
  • Na mleto meso položimo plast na tanke rezine narezane šunke. Z enega roba, ki ga bomo imeli zunaj, pustimo majhen trak brez šunke. Trak je potreben, da je zvitek mletega mesa dobro pritrjen in se med kuhanjem ne odpre. Prav tako se trudimo, da nadev ne sega čez robove nadeva.
  • Na vrh šunke položimo rezine topljenega sira, ta sir se imenuje tudi sendvič sir za sendviče. Če proračun dopušča, potem lahko daste več sira, kot je navedeno v receptu, potem bo plast sira v zvitku debelejša, sam zvitek pa bo bolj nežen, okusen in lep.
  • Na sir položimo sveže oprane in posušene liste špinače. Količina je odvisna od vašega okusa. Upoštevati je treba, da se špinačna plast med kuhanjem tanjša, tako da če daste malo špinače, se kasneje komajda vidi.
  • To je skoraj vse, zdaj se bo zvil naš zvitek iz mletega mesa. Obračamo počasi, s pomočjo folije.
  • Izkazalo se je, da je tukaj taka mesna štruca. Pazite, da previdno pokrijete stranice z mletim mesom, da ves sir ne izteče v pečici.
  • Na list folije položite na tanke rezine narezano slanino. Če ima slanina kožo, jo je treba odrezati. Kose slanine položite prekrivajoče, da naredite mesno mrežo)))).
  • Število trakov slanine je odvisno od njihove velikosti, zato jo pri nakupu slanine vzemite z rezervo. Šel sem en paket in pol, približno 150 gr. Lahko greste več ali manj, odvisno od debeline reza.
  • Na rob tega platna položimo zvitek iz mletega mesa s sirom, nato pa zvitek s pomočjo folije ovijemo s slanino.
  • Zavitek prestavimo na pekač, ki smo ga predhodno namastili z oljem. Pekač postavimo v dobro segreto pečico.
  • Zvitek iz mletega mesa pečemo 40-50 minut pri temperaturi 200-220 ° C. Če zvitek prehitro porjavi, ga pokrijemo s folijo.
  • Rezultat je tako lepa mesna štruca z zelo okusno rdečo skorjico pečene slanine.
  • Če želite preveriti pripravljenost, zvitek prebodite z zatičem ali zobotrebcem. Če izteče prozorna tekočina, je zvitek pripravljen, če s krvjo, potem podaljšamo čas pečenja.
  • Pustimo, da se zvitek nekoliko ohladi, prestavimo na krožnik, okrasimo z zelišči in postrežemo. Zvitek iz mletega mesa s sirom lahko postrežemo tako vroč kot hladen. V prvem primeru dobimo toplo mesno jed, ki se odlično poda k pire krompirju. V drugem primeru bomo imeli hladno mesno predjed.

Odvisno od načina priprave lahko slanine postrežemo kot hladno predjed ali glavno jed. Narejeni so z različnimi vrstami nadeva, ocvrti v ponvi in ​​pečeni v pečici. Naš članek predstavlja najboljše recepte za slanine. Lahko so narejeni iz svinjskega ali piščančjega fileja, polnjeni s sočnim sirom ali pikantnimi suhimi slivami z orehi. Vsak gurman bo lahko izbral pravi recept zase.

Slanine za zajtrk

Spodnji recept je odlična možnost za okusen prigrizek za jutranji obrok v družinskem krogu. Vendar pa so slanine kot nalašč za pivo in za praznično mizo. Zahvaljujoč zapečeni skorjici na vrhu so hrustljavi, a hkrati sočni in mehki, s topljenim sirom v notranjosti. Za zajtrk jih lahko skuhate po naslednjem receptu:

  1. Pripravite svež kruh za toast v obliki kvadrata. Skupaj boste potrebovali 8 kosov. Vsaki rezini odrežite kožo. Vsak kos rahlo popeljite z valjarjem.
  2. Na vrh kruha položite rezino naribanega sira. Prav tako je kvadratne oblike, zato se odlično prilega toastu za valjar.
  3. Zvijte kruh in sirove žemljice. Vsakega od njih ovijte s trakovi slanine na vrhu. Po potrebi pritrdite robove z zobotrebci.
  4. V ponvi stopite maslo (ali rastlinsko olje). Zvitke ocvremo z vseh strani do zlato rjave barve. Postrezite vroče, medtem ko je sir stopljen in raztegljiv.

Piščančji zvitki s slanino in sirom

Jed, pripravljeno po naslednjem receptu, lahko varno imenujemo glavna. Kot prilogo lahko postrežete pire krompir, riž ali svežo zelenjavo. Rezultat je okusno kosilo ali večerja. Zvitki s slanino in sirom v pečici so pripravljeni v naslednjem zaporedju:

  1. Piščančji file (4 kosi) prerežemo po dolžini. Rezultat mora biti 8 velikih kosov.
  2. File je prekrit s filmom in na obeh straneh odluknjen s posebnim kladivom. Pomembno je, da ne poškodujete celovitosti kosa, da nadev med kuhanjem ne izteče.
  3. Pripravljene kotlete na vsaki strani posolimo in popopramo.
  4. Nadev pripravimo iz 150 g topljenega sira, naribanega na grobo Rende, surovih jajc, drobno sesekljanega zelenja in česna, stisnjenega skozi stiskalnico (2 stroka). Maso premešamo. Po potrebi dodamo sol in poper.
  5. Nadev je položen na en rob zrezka. Piščančji file zvijemo v rolado in ovijemo s trakom slanine.
  6. Pečica se segreje na 190°C.
  7. Pekač namažemo z oljem. Vanj položimo piščančje zvitke in jih pošljemo, da se pečejo 30 minut. Pripravljenost določiti rdečo skorjo. Zvitke lahko med kuhanjem obrnemo. Potem bo enakomerno rdeče na vseh straneh.

Svinjski zvitki s slanino in suhimi slivami

Ta recept je popolnoma drugačen od prejšnjih. Dejstvo je, da v njej nadev ni zavit v slanino, ampak obratno. Nastal je zelo okusen rolani svinjski kotlet, polnjen s suhimi slivami, česnom in slanino. Nobenega dvoma ni, da bodo takšno jed cenili tudi tisti, ki ne marajo kombinacije mesa in suhega sadja.

Zvitki s slanino v pečici so pripravljeni v naslednjem zaporedju:

  1. Suhe slive (12 kosov) namočene v topli vodi.
  2. Svinjski hrbet (600 g) prečno narežemo na 6 kosov. Vsak kos odluknemo z obeh strani, solimo in popramo.
  3. Meso potresemo z naribanim sirom.
  4. Na vrh položimo kos slanine, nekaj tankih rezin česna in suhe slive.
  5. Svinjski kotlet zvijemo, položimo na pekač in namažemo s kislo smetano ali majonezo.
  6. Zavitke pečemo 30 minut pri temperaturi 180°C. Postrežemo jih s prilogo.

Zvitki iz mletega mesa v slanini

Podobno jed lahko pripravimo tudi z nadevom iz gob, jeter in zelenjave. Isti recept ponuja slanino in zvitke iz mletega mesa, pečene v pečici. Korak za korakom je jed pripravljena v naslednjem zaporedju:

  1. Dvema rezinama štruce odrežemo skorjo. Kose kruha namočimo v mleko.
  2. V skledi zmešamo mleto meso (300 g), ožeto štruco, surovo jajce, zelišča, sol, poper, ščepec muškatnega oreščka.
  3. Iz mletega mesa oblikujemo polpete (6 kosov) in jih ovijemo s slanino. V notranjosti je v procesu zlaganja dodan list bazilike.
  4. Zvitke položimo na pekač in pošljemo v pečico (180 ° C) za 30 minut.

Hladna predjed s sirom in orehi v slanini

Naslednjih zvitkov ni treba cvreti v ponvi ali peči v pečici. Njihova priprava bo vzela najmanj časa, postrezite pa jih hladne.

Najprej je za to predjed pripravljen nadev. Da bi to naredili, se sir (150 g) in kuhana jajca (2 kosi) podrgnejo na fino Rende. Dodamo tudi koper, peteršilj (po 50 g) in več orehovih jedrc, nasekljanih z nožem. Vse sestavine se pomešajo z majonezo. Sol in poper dodamo po okusu. Ko je nadev pripravljen, ga lahko položimo na trakove slanine in zavijemo. Robovi so pritrjeni z zobotrebcem ali posebnim nabodalom.

12.04.2018

Kuharji po vsem svetu vsak dan iščejo nove recepte za kuhanje nenavadnih jedi. Naučite se kuhati svinjske zvitke s slanino v pečici. Meso z mesom je seveda preveč mastno, vendar se v tem primeru zvitki izkažejo za nenavadno okusne. In da ne bi pokvarili okusa zvitkov, je treba svinjino vzeti pusto.

Vedno želite okrasiti praznično mizo z novimi jedmi, ki jih še niste okusili. Med te lahko varno uvrstimo svinjske zvitke v slanini z nadevom. Mesni prigrizek je krepka in nenavadno okusna. Slanina daje končni poslastici prijeten okus in sočnost.

Sestavine:

  • svinjski file - 0,8 kg;
  • glava čebule - 1 kos;
  • piščančje jajce - 1 kos;
  • jedrca pinjol - 2 mizi. žlice;
  • začimbe in posušena provansalska zelišča - 2 mizi. žlice;
  • slanina - 12 rezin;
  • fino mleta sol.

Kuhanje:

  1. Svinjski file odmrznite, temeljito sperite.
  2. Odvečno vlago popivnajte s papirnato brisačo.
  3. Svinjsko pečenko zvijemo v mlinčku za meso do konsistence mletega mesa.
  4. Čebulo očistimo, pripravimo preostale izdelke, navedene v receptu.



  5. Mleto meso začinimo z začimbami in suhimi provansalskimi zelišči.
  6. Sol. Za to količino mletega mesa boste potrebovali približno 2-3 čajne žličke.
  7. Pinjolam očistimo jedrca. Z valjarjem jih zmeljemo.

  8. Vse dobro premešamo, dokler ne dobimo homogene mase.
  9. Mleto meso moramo zviti v majhne kroglice v količini 12 kosov.

  10. Položimo en trak slanine, na rob položimo mesno kroglico.

  11. Robove odluščimo z zobotrebcem, da zavitki med peko ne razpadejo.
  12. Pekač ali drugo toplotno odporno obliko namažite z rafiniranim sončničnim oljem.

  13. Mesne zvitke pošljemo v pečico.
  14. Pečemo 50 minut pri temperaturi 180-200 °.
  15. Pripravljeni zvitki so sočni, dišeči in neverjetno okusni.

Meso okusno

Za praznik lahko pripravite okusne svinjske zvitke s slanino in gobovim nadevom. Izberite poljubne gobe glede na vaše okusne želje.

Sestavine:

  • svinjski kotlet - 600 g;
  • čebula - 1 glava;
  • sveži šampinjoni - 250 g;
  • koper in peteršilj - 1 šopek;
  • slanina - nekaj rezin;
  • zmehčano maslo - 1 miza. žlica;
  • sol, mešanica mletih paprik.

Kuhanje:

  1. Svinjski kotlet odmrznite, dobro sperite in posušite s papirnatimi brisačami.
  2. Narežemo na grižljaj velike kose.
  3. Vsak kos svinjske kaše potolčemo s kladivom in ga dobro natremo z grobo soljo, mešanico mletih paprik.
  4. V ponev damo maslo. Stopite ga in dodajte rafinirano sončnično olje.
  5. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo z nožem.
  6. V ponev damo sesekljano zelenjavo in jo prepražimo na mešanici olja.
  7. Medtem ko se čebula praži, sveže šampinjone operemo, gobe osušimo in narežemo na kocke.
  8. V ponev dodamo sesekljane gobe, dobro premešamo in še naprej pražimo, dokler niso kuhane.
  9. Šopek peteršilja in kopra temeljito operemo in osušimo. Z nožem drobno sesekljajte.
  10. Gobov nadev namažemo na kos mesa. Dodamo zelenje.
  11. Meso zvijte. Nastalo mesno štruco ovijemo v slanino, narezano na tanke rezine.
  12. Vse prestavimo v toplotno odporno obliko, namazano z oljem.
  13. Mesno štruco postavimo v pečico.
  14. Pečenje zvitkov traja približno 40 minut pri temperaturi 190-200 °.

Če želite pripraviti okusen in zadovoljiv prigrizek, morate včasih le pokazati domišljijo. Mesno štruco s slanino lahko pripravimo s poljubnim nadevom. Sir daje mesu edinstven okus in aromo.

Sestavine:

  • svinjski file - 600 g;
  • prekajena slanina - 0,2-0,3 kg;
  • trdi sir - 100 g;
  • sveži paradižnik - 2-3 kosi;
  • majoneza;
  • rafinirano rastlinsko olje - 2 mizi. žlice;
  • stroki česna - 3 kosi;
  • sol, mešanica mletih paprik.

Kuhanje:

  1. Ohlajeno svinjsko meso temeljito splaknemo z vodo in osušimo.
  2. Odrežemo maščobne plasti, odstranimo film in narežemo na porcije.
  3. Vsak kos pokrijte s plastično folijo in odbijte.
  4. Slanino narežemo na tanke podolgovate rezine. Uporabite lahko že pripravljene kose.
  5. Paradižnike dobro operemo. Damo ga v globoko skledo in prelijemo z vrelo vodo.
  6. Po eni minuti odlijemo vročo vodo in paradižnike speremo z močno vodo. Zdaj previdno odstranite kožo.

  7. Kose mesa smo že odtolkli. Potresemo jih s srednje veliko soljo in mešanico mletih paprik. Uporabite lahko popolnoma vse začimbe in začimbe, ki so vam všeč.

  8. Meso pelatov narežemo na majhne kocke.
  9. Paradižnikovo maso združimo s sesekljanim česnom in naribanim sirom.
  10. Po lastni presoji dodajte majonezo s povprečnim odstotkom maščobe in vse gnetite, dokler ne dobite mase homogene konsistence.
  11. Nadev za zvitke je pripravljen.
  12. Zdaj na rob vsakega kosa svinjine damo nadev. Zvitek obrnemo in ga pritrdimo z zobotrebcem.
  13. Obliko, odporno na vročino, namažite z oljem. Vsak svinjski zvitek je ovit v slanino.
  14. Pripravljene zvitke razporedimo v toplotno odporno obliko in damo v pečico.
  15. Pečemo povprečno 45 minut pri temperaturi 180 °.
  16. Preden damo pečene zvitke na mizo, jih pustimo, da se kuhajo četrt ure. Pekoča omaka bo pomagala razkriti okus mesne predjedi s slanino.

Priprava:
20 minut

Čas kuhanja:
40 minut

Porcije:
4 porcije

Ta recept za polnjen svinjski hrbet, zavit v slanino, je neverjetno enostaven za pripravo. Namesto vrvice za zvijanje uporabite trakove slanine. Poskrbela bo za neverjeten okus in preprečila, da bi se meso med pečenjem v pečici izsušilo. Tak zvitek bo pogumno okrasil vsako praznično mizo.

Sestavine

Nadevana rolada od do Navodila kliknite na fotografijo
povečati

1 V srednje veliki ponvi segrejte olivno olje in na njem 7 do 9 minut pražite narezano jabolko, drobno sesekljano čebulo, rožmarin in timijan. Istočasno v blenderju zmeljemo stare rezine kruha v drobtine. Ponev odstavimo z ognja in popraženim jabolkom in čebuli dodamo drobtine, gorčico, sol in poper po okusu. Premešamo in odstavimo.

2 Meso operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Z ostrim nožem naredimo globok, a ne skoznji zarez po celem kosu, odrezano svinjino razgrnemo kot knjigo. Pokrijemo ga s prozorno folijo in previdno potolčemo na obeh straneh, da dobimo enakomerno enako debelo plast.

3 Kuhan in ohlajen nadev damo na sredino odluknjenega kosa svinjine, meso prepognemo na pol in zvijemo, robove pa pritrdimo z zobotrebci.

4 Rezine slanine, ki se prekrivajo, položite na desko za rezanje. Svinjsko zvitek položite na rezine z nadevom in zobotrebcem navzgor. Mesno štruco s slanino začnite ovijati na eni strani, pri čemer odstranite zobotrebce. S slanino ovito rolado položite na s pergamentom obložen pekač s šivi navzdol.

5 Zavitek pečemo v predhodno ogreti pečici na 230C 20-25 minut, da slanina postane zlatorjava in hrustljava. Končano rolado ohladimo 10 minut, narežemo na majhne rezine in postrežemo. Dober tek!

Mesna štruca je odlična jed, ki jo lahko pripravi vsak. Posebno aromo in okus bo mesni štruci dodal ovitek v tanke trakove slanine. To je odlična kombinacija. Torej, danes bomo samo kuhali mesna štruca, ovita v slanino, doma. Foto recept.

Sestavine za mesno štruco s slanino:

- mleto meso (svinjina in govedina);

- Slanina (gotova, v obliki tankih trakov);

- čebula;

- jajce;

- soljeni krekerji;

- Gorčica;

- česen;

- mleta rdeča paprika;

- mleti črni poper;

Za pripravo mesne štruce bomo za osnovo vzeli mleto govedino in svinjino. Lahko je pripravljeno mleto meso, ki ga bomo kupili v trgovini, če smo prepričani v njegovo kakovost. Vendar je bolje, da vzamete svež kos govejega in svinjskega fileja in to stvar zavrtite, tako da dobite zajamčeno dobro mleto meso.

Vzemite 3 srednje velike čebule, jih olupite in drobno nasekljajte. V skledo s čebulo dodajte približno 700-800g mletega mesa. In tam dodajte žlico klasične ruske gorčice.

V isto skledo dodamo 3-4 stroke česna, stisnjene skozi drobilnik, čajno žličko brez tobogana rdeče paprike, pol čajne žličke črnega popra, malo soli. Dodajte dve žlici sojine omake. Razbijemo eno piščančje jajce. In vse skupaj premešajte do popolne homogenosti.

Vzamemo 100 g slanih krekerjev, jih rahlo pomokamo z rokami, nalomimo in stresemo v skledo z mletim mesom.

Ponovno vse dobro premešamo.

Pripravimo našo mesno štruco za peko v pečici. Vzemite veliko žerjavico. Njegovo dno prekrijemo s folijo za živila.

Na dno pekača, začenši od njegove sredine, položite enega za drugim trakove slanine. Tako, da visijo z ene strani. Nato s temi visečimi konci zavijemo našo mesno štruco. Iz vsega mletega mesa oblikujemo veliko klobaso in jo položimo na dno pekača, tako da pritisnemo konice trakov slanine.

Previdno zavijte trakove slanine in jih pokrijte z našo bodočo mesno štruco.

Preden našo mesno štruco pošljemo v pečico, jo moramo namazati z omako za žar. Če to ni na voljo, potem lahko naredite mešanico kečapa, sojine omake in suhega česna - in jo premažite.

Domačo štruco damo v ogreto pečico. Po 25-30 minutah ga vzamemo ven, ponovno premažemo celotno površino z omako. In nadaljujemo s peko. Skupaj se bo tako velika rolada pekla vsaj uro ali dvajset ali celo uro in pol.

Izkazalo se je zelo zadovoljivo, okusno in dišeče domača mesna štruca s slanino. Narežemo ga na srednje debele kose, tik po spojih listov slanine.

Mesne štruce postrežemo s poljubnimi prilogami, zelenjavnimi solatami in različnimi omakami.